Lista produktów nagrodzonych Złotym Medalem Międzynarodowych Targów Poznańskich na POLAGRA GASTRO 2013 masterbar Komat Mieczysław Kozłowski, Romanowo Dolne masterbar firmy Komat to wyjątkowa oferta kompleksowej zabudowy linii barowej. Niezliczone możliwości komponowania ze sobą modułów pozwalają na realizację nawet najbardziej śmiałych wizji architektów i projektantów, a opracowane na bazie 20-letniego doświadczenia rozwiązania są gwarancją najwyższej jakości i funkcjonalności. System masterbar pozwala nie tylko optymalnie wykorzystać przestrzeń w lokalu przeznaczoną na linię barową, ale również zapewnia niezwykle atrakcyjny i nowoczesny wygląd. Lista produktów nagrodzonych Złotym Medalem Międzynarodowych Targów Poznańskich na Targach Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD 2013 Kajmak o smaku waniliowym gotowa masa Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu, Gostyń Kajmak jest gotowym do użycia produktem w piekarnictwie i cukiernictwie oraz dedykowany jest dla gospodyń domowych. Innowacyjność polega na tym, że wyeliminowany został czasochłonny proces przygotowania masy kajmakowej w przypadku gospodyń domowych proces ten trwał ponad 2 godziny. Charakteryzuje się znakomitymi walorami smakowymi oraz jednolitą strukturą. Puszka z zastosowanym otwarciem typu easy open umożliwia szybki i łatwy dostęp do zawartości. SUPERMLEKO UHT wzbogacone w Ca+A+D zawartość tł. 1,5% Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu, Gostyń Supermleko 1,5% jest jedynym na polskim rynku mlekiem wzbogaconym w wapń oraz witaminy A i D. Produkt kierowany jest do całej populacji ze szczególnym uwzględnieniem rodzin z dziećmi. 100ml Supermleka pokrywa 20% dziennego zapotrzebowania na wapń oraz 15 % dziennego zapotrzebowania na witaminy A i D. Po raz pierwszy w segmencie mleka zastosowany został kartonik typu prisma z praktyczną zakrętką.
Masło wiejskie Ekstra Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kole, Koło Masło wiejskie ekstra charakteryzuje się jednolitą konsystencją, czystym smakiem i zapachem. W 2005 roku otrzymało certyfikat Najlepsze w Polsce a w roku 2006 wyróżnienie tytułem Maślany Hit. W roku 2007 kolskie masło otrzymało Dyplom za wysoką jakość produktu a w latach 2010 i 2012 podczas Targów Mleczarskich MLEKO-EXPO została przyznana mu statuetka Wysoka jakość. W roku 2011 masło to otrzymało medal za I miejsce w XV Krajowej Ocenie Maseł i tym samym zyskało prawo do używania znaku towarowego Chluba mleczarzy Gwarancją najwyższej jakości masła ekstra z Koła jest posiadanie znaku Poznaj Dobrą Żywność. Ser MAZDAMER plastry 150 g Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA, Wysokie Mazowieckie Ser Mazdamer z MLEKOVITY łączy w sobie tradycję dobrego, oryginalnego smaku sera z unikalną recepturą. Charakteryzuje się wyjątkowymi, wyrazistymi walorami smakowo-zapachowymi. Ser Mazdamer jest skoncentrowanym źródłem łatwo przyswajalnego białka, wapnia, soli mineralnych, witamin i mikroelementów. Oferowany w plastrach w praktycznym opakowaniu z funkcją otwórz zamknij pozwalającym dłużej cieszyć się oryginalnym smakiem i świeżością sera. Mazdamer z MLEKOVITY jest idealny na kanapki, doskonały jako samodzielna przekąska, dodatek do sałatek czy ozdoba wykwintnej deski serów. Serek śmietankowy Łaciaty naturalny Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL w Grajewie, Grajewo Serek śmietankowy ŁACIATY NATURALNY to delikatny, śmietankowy smak oraz kremowa konsystencja. Doskonale smakuje na świeżej kromce chleba, tostach, krakersach czy paluszkach. Świetnie pasuje do przyrządzania sosów, dipów,ciast i deserów. Nie zawiera żadnych konserwantów, ani sztucznych barwników. Bogaty jest w białka mleka i zawiera czterokrotnie mniej tłuszczu niż dostępne na rynku tłuszcze do smarowania pieczywa. Dostępny również w wersji z chrzanem oraz czosnkiem. Szczególnie doceniany przez konsumentów dbających o utrzymanie zdrowej zbilansowanej diety.
Ser topiony w saszetce 150g BLUE CHEESE LACTIMA sp. z o.o., Morąg Ser topiony w saszetkach Blue Cheese, to wyjątkowy ser, oryginalny smak nadaje mu dodany ser pleśniowy z przerostem błękitnej pleśni. Wspaniała propozycja dla osób poszukujących kulinarnych uniesień. Ser topiony w saszetce Blue Cheese, to absolutna nowość na szerokim rynku nabiałowym. Oprócz dużej estetyki i innowacyjności samego opakowania szczególnie istotna jest szeroka możliwość zastosowania. Wybornie smakuje z pieczywem, znakomity do urozmaicania potraw, wzbogaca je nadając im wyszukanego smaku i aromatu. Nowe sery LACTIMA są podwójnie doskonałe: to pyszny ser w praktycznym i wygodnym opakowaniu! Poznaj wszystkich członków rodziny serów w saszetkach, oto Emmentaler, Gouda, Blue Cheese i Z grzybami! Serek wędzony w plastrach Średzka Spółdzielnia Mleczarska Jana, Środa Wielkopolska SOKOLIKI szyneczka drobiowa SOKOŁÓW S.A., Oddział w Sokołowie Podlaskim Zgłaszający : SOKOŁÓW S.A., Sokołów Podlaski Forma opakowania charakteryzuje się łatwością otwarcia, możliwością wykorzystania części porcji, a następnie ponownego zamknięcia w celu dalszego przechowywania. W technologii opracowanej w ŚSM JANA zastosowano serek produkowany metodą ultrafiltracji, co - z uwagi na pełne wykorzystanie białek mleka (z białkami serwatkowymi włącznie) - podwyższa wartość biologiczną produktu. Elementem zdecydowanie odróżniającym serek ŚSM JANA od produktów konkurencji jest proces wędzenia oraz konsystencja produktu. Zastosowanie procesu wędzenia naturalnym dymem z drewna pozwoliło na uzyskanie unikalnego smaku. Jako efekt doboru odpowiednich substancji stabilizujących uzyskano strukturę i konsystencję zbliżoną do produktów twarogowych, a nie do żelu, co było jednym z najważniejszych celów do osiągnięcia. SOKOLIKI SZYNECZKA DROBIOWA to szynka parzona, niewędzona, wyprodukowana z najwyższej jakości surowca z kurczaka. Wyrób cechuje się wysoką procentową zawartością mięsa 81%. Średnica plastra wynosi około 92 mm. Obecny kształt produkt opracowany został przy udziale prac projektowych połączonych równolegle z badaniami ilościowymi preferencji konsumenckich. Na podstawie badań określony został poziom akceptowalności produktu wśród docelowej grupy odbiorców. Badania obejmowały szereg parametrów, takich jak ocena organoleptyczna, gramatura opakowania, wizualizacja opakowania, jego wymiary itd. Atutem produktu jest niska zawartość tłuszczu (produkt typu light ), wysoka zawartość pełnowartościowego białka, jak również brak dodanych związków fosforanowych oraz glutaminianu monosodowego. Szyneczka cechuje się delikatną, kruchą konsystencją, jasną barwą na przekroju oraz delikatnym smakiem podkreślającym wysoką jakość użytego surowca. Rozmiar plastra również poddano badaniom rynkowym, dzięki czemu uzyskano optymalną jego wielkość, dostosowaną do potrzeb konsumenckich. Szyneczka drobiowa jest produktem gotowym do natychmiastowego spożycia. Można ją również wykorzystać do spożycia na ciepło, np. w formie grzanek, zapiekanek itp. Nowoczesne opakowanie typu MAP posiada system łatwego otwierania.produkcja szyneczki może odbywać się niemal każdego
dnia roboczego. Jesteśmy przygotowani do szybkiego wzrostu sprzedaży produktu, który wymaga doskonałego zaplecza technicznego z ciągłą możliwością rozwoju. Dostępność świeżego produktu dla konsumenta warunkuje jego termin przydatności do spożycia, który wynosi 21dni Pasztet z boczkiem SOKOŁÓW S.A. Oddział w Czyżewie Zgłaszający: SOKOŁÓW S.A., Sokołów Podlaski Tradycyjnie pieczony pasztet wieprzowo-drobiowy, którego recepturę oparto na wyselekcjonowanych jakościowo składnikach mięsnych, poddanych odpowiedniej obróbce termicznej, gwarantującej zachowanie pełnych walorów smakowych. Spełniając oczekiwania konsumentów surowce mięsne wzbogacono dodatkiem aromatycznego, zapieczonego, wędzonego boczku wieprzowego z dodatkiem przypraw, który tworzy na powierzchni pasztetu charakterystyczną smaczną posypkę. Dzięki znakomitej jakości i swoim walorom smakowym decyzją Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi produkt otrzymał znak POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ Orliki serowe SOKOŁÓW S.A. Oddział w Kole Zgłaszający: SOKOŁÓW S.A. Sokołów Podlaski ORLIKI to pyszne przekąski w postaci cieniutkich kabanosów o wysokiej zawartości mięsa. Pakowane są w niewielkie 65 gramowe porcje. Można je zabrać na wycieczkę, na boisko, do szkoły, gdyż nie wymagają chłodzenia. Z powodzeniem zastąpią słodycze i chipsy, a poza tym zawierają pełnowartościowe białko bogate w witaminę B12 i żelazo hemowe. Kiełbaski i szynki SOKOŁÓW S.A. Oddział w Robakowie, Robakowo Zgłaszający: SOKOŁÓW S.A. Sokołów Podlaski Kiełbaski z szynki to wysokiej jakości produkt o zawartości mięsa wieprzowego z szynki aż 93%, stworzony z myślą o najbardziej wymagających konsumentach. Kiełbaski te nie posiadają osłonek, dzięki czemu można z nich łatwo i szybko przygotować smaczny posiłek. Znakomicie nadają się jako przekąska na zimno i na ciepło. Poza tym odznaczają się wyjątkową delikatnością i kruchością. Kiełbaski z szynki proponowane są klientom w dwóch formach pakowania VAC 250 g i MAP ok. 1 kg. Eleganckie opakowania dopasowane do specyfiki produktu i wymagań konsumentów, przyciągają uwagę. METKA MISTRZA ANDRZEJA Zakłady Mięsne BYSTRY sp. z o.o., sp. kom., Swarzędz W naszej bogatej ofercie wyrobów kolejną grupą produktów oferowanych na rynku są wędliny MISTRZA ANDRZEJA m.in. kiełbasa drobno rozdrobniona surowa- METKA MISTRZA ANDRZEJA. Tajemnica sukcesu leży w umiejętnościach pracowników, nowoczesnej technologii, możliwościach sprzętu produkcyjnego, ale przede wszystkim w najwyższej jakości przerabianego surowca. Czym byłby kawałek świeżego pieczywa bez cudownie smarownej METKI MISTRZA ANDRZEJA. Wyjątkowy surowiec wieprzowo-wołowy z własnej hodowli, kompozycja naturalnych przypraw firmy LAY GEWUERZE oraz nasza receptura.
Kiełbasa polska dojrzewająca Niewieścin sp. z o.o., Niewieścin Wędzonka surowa wędzona długodojrzewająca. Otrzymana w 100% z mięsa wieprzowego z dodatkiem soli peklowej i naturalnych przypraw. Wyjątkowy smak i barwa produktu bierze się z długiego wędzenia zimnym dymem wędzarniczym, a także dojrzewaniu w ściśle kontrolowanych warunkach klimatycznych (temperatura, wilgotność). Jest to produkt niskowydajny gdzie z 166 g mięsa wieprzowego otrzymujemy 100 g gotowego wyrobu. Dzięki technologii produkt ten ma długą przydatność do spożycia. Receptura tej kiełbasy powstała na bazie rodzinnych doświadczeń i przepisów. Natomiast w Zakładzie zostało to uściślone dokładną recepturą i technologią produkcji. Kiełbasa krakowska sucha Zakład Mięsny LENARCIK Sławomir Lenarcik, Gotardy Kiełbasa krakowska sucha wypracowała już sobie miano renomowanego standardu w naszej świadomości. Gości na naszych stołach od dawna, wpisując sięw polską tradycję kulinarną. Niewątpliwie wpływ na jej sukcesma długi proces suszenia, zastosowanie naturalnych ziół i przypraw oraz wybór najlepszych mięs. Nie bez znaczenia pozostaje wędzenie olchowym dymem nadające tej kiełbasie wspaniały zapach. Idealna Krakowska sucha powinna wyróżniać się kruchością, delikatnością oraz wyraźnym i charakterystycznym aromatem, a nasza taka właśnie jest. Schab WAWELSKA TRADYCJA LUKULLUS sp. z o.o. sp. kom. Michałów Zgłaszający: Biuro Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, Warszawa Schab Wawelska Tradycja znakomity schab wieprzowy z delikatną okrywą tłuszczową, wyselekcjonowany z wysokiej jakości mięsa, marynowany ok. 10 dni w naturalnej solance. Wyrób parzony, pieczony w wysokiej temperaturze na kolor złocisto-brązowy, wyróżniający się doskonałą kruchością i wyjątkowym smakiem staropolskiej pieczeni, niezwykle soczysty. Produkt bezglutenowy, zawierający tylko naturalne składniki. Polecany dla wszystkich smakoszy prawdziwej sztuki masarskiej. Ser sałatkowy FESTINA z mleka krowiego AGRO-DANMIS Gramowscy sp.j., Bukowiec FESTINA jest to ser sałatkowy dojrzewający o charakterystycznej gładkiej strukturze i słono -śmietankowym smaku. Metoda ultrafiltracji stanowi innowacyjną metodę produkcji sera, w której mleko ulega zagęszczeniu w sposób pozwalający zachować wszystkie cenne składniki odżywcze użytego do produkcji mleka. Pozwala to na zachowanie dobrego smaku i zapachu sera nawet do 7 dni po otwarciu. Nasz zakład jako jedyny w Polsce stosuje taką metodę. Ser Festina to idealny dodatek do sałatek. Kiełbasa polska pieczona Rzeźnictwo Zyguła Zbąszynek sp. z o.o., sp. k., Zbąszynek Kiełbasa Polska Pieczona to produkt o bardzo wysokiej zawartości mięsa, wyrób typowo domowy, pieczony. Proces produkcyjny zapewnia wyższy termin przydatności do konsumpcji. Doskonale nadaje się do dalekich podróży, ale również pozwala na eleganckie przyozdobienie stołu. Pokrojona w plastry czy też podana w formie krążków będzie równie smaczna. Od ponad 5 lat na rynku. Wyprodukowana w rodzinnym
przedsiębiorstwie Grzegorz Zyguła i Synowie. Serek w posypce z pieprzem 180 g Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Czarnkowie, Czarnków Golonka pieczona Zakłady Mięsne PEKPOL OSTROŁĘKA S.A., Ostrołęka Kiełbasa podwawelska oryginalna Zakłady Mięsne PEKPOL OSTROŁĘKA S.A., Ostrołęka Półgęsek wędzony parzony Kutnowskie Zakłady Drobiarskie EXDROB S.A. Kutno Serek w posypce jest,,najmłodszym'' produktem Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Czarnkowie, produkowany jest od końca 2012r. To delikatnie kremowy ser wytwarzany na bazie składników najwyższej jakości z mleka pasteryzowanego. Jest źródłem witamin i składników mineralnych. Charakteryzuje się gładką konsystencją o subtelnym smaku pieprzu. Połączenie aromatycznego pieprzu i delikatnej konsystencji serka stanowi ucztę dla podniebienia. Jest nie tylko źródłem naturalnego zdrowia ale także niepowtarzalnego smaku oraz tworzy odpowiednią kompozycję smakową nadającą charakter każdej kanapce. Świetnie pasuje do sałatek oraz jako składnik farszu. Można go z łatwością pokroić lub posmarować. Zaletą stosowania pieprzu w serku są właściwości zdrowotne. Pieprz poprawia aromat potraw, wpływa korzystnie na układ trawienny. Serek pakowany jest w estetyczne opakowanie kartonowe z okienkiem, które, nadaje mu atrakcyjności. Dostępny również w dwóch innych wersjach smakowych: z ziołami i z gyros. GOLONKA PIECZONA Przygotowana ze specjalnie wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego i naturalnych przypraw. 100G produktu wyprodukowano ze 102G golonki. Golonka zapakowana jest w folie do stosowania mikrofali i estetyczne kartonowe opakowanie o gramaturze około 300G. Wyśmienicie smakuje zarówno na zimno jako dodatek do chleba, jaki na ciepło w wersji obiadowej. Aby przyrządzić smaczny, ciepły posiłek wystarczy podgrzać w piekarniku, na grillu czy w mikrofalówce. Golonka idealnie się komponuje z pajdą chleba, pieczonymi ziemniakami i musztardą. KIEŁBASA PODWAWELSKA ORYGINALNA Wyprodukowana na tradycyjnej recepturze z najwyższej Jakości mięsa wieprzowego z dodatkiem naturalnych przypraw. Dzięki starannemu procesowi wywarzania zachowuje przez długi czas świeżość i naturalny aromat pozwalając długo cieszyć się dobrym smakiem. Jest to produkt wyrabiany od czasów powstania zakładów, a więc od prawie 40 lat. Kiełbasa Podwawelska oryginalna nadaje się idealnie do spożywania w różnych formach na ciepło, na zimno jako przekąska, dodatek do sałatek i ciepłych dań. Półgęsek produkowany jest na bazie jednego z najcenniejszych gatunków drobiu wodnego, czyli gęsi owsianej. Półgęsek był w kuchni staropolskiej bardzo popularną przekąską. Nazwa wskazuje na swojego rodzaju tradycyjność wyrobu, który charakteryzuje się naturalnym, anatomicznym kształtem pojedynczego fileta z piersi gęsi ze skórą i podskórną warstwą tłuszczu.. Charakter produktu podkreślony został przez zastosowanie dodatków, które nadały mięsu odpowiednią soczystość i konsystencję oraz podkreśliły charakterystyczny smak gęsiny.
CHAMPION - cytrynka Miko-Plus sp. z o.o.(własność firmy LEVANT Kasem Bahloul), Jarogniewice Zgłaszający P.H.W. LEVANT Kasem Bahloul, Poznań Champion Cytrynka jest produktem, w którego skład wchodzi 100% sok z cytryny pochodzący z nasłonecznionych ogrodów cytrusowych Bliskiego Wschodu. Idealny dodatek do herbaty, sosów i zup. Nie zawiera konserwantów i sztucznych barwników. Wysoką jakość produktu potwierdzają certyfikaty norm International Food Standard oraz system jakości HACCP. Cytrynka jest jednym z pięciu dodatków do napojów w opakowaniach jednoporcjowych: Śmietanka 10% UHT, Mleczko 2% UHT, Soja (substytut mleka)oraz Limonka 100% sok. Kiełbasa drobiowa ze spichlerza SuperDrob S.A. Zakłady Drobiarsko-Mięsne, Karczew Hamburger o smaku bekonu w marynacie pieprzowej HAMBURGER PINI sp. z o.o., Kutno Przepyszna kiełbasa średnio-rozdrobniona, wędzona, parzona, pieczona. Jest to wyrób z najwyższej jakości mięs drobiowych bez dodatku wieprzowiny i tłuszczu wieprzowego, formowany w nieduży, pojedynczy wianek w jelitach naturalnych. Konsystencja batonów jest ścisła a osłonka lekko pomarszczona, co sprawia że kiełbasa ta wygląda jak najlepszy wyrób tradycyjny. Masa pojedynczego batonu wynosi około 250g. Na przekroju wyrobu dominuje barwa mięsa od różowej do ciemnoróżowej. Istotą klasy tego wyrobu jest jego wyborny, pełny smak wynikający z właściwości użytych mięs drobiowych oraz z wędzenia i pieczenia typowy dla kiełbasy drobiowej a zarazem podkreślający jego niepowtarzalność. W smaku odnajdziemy także lekko wyczuwalną nutę soli oraz delikatny posmak przypraw. Naturalnie Dobre to wędliny, kiełbasy i wyroby garmażeryjne z doskonałej jakości mięs drobiowych i wieprzowych. Kotlet z wyselekcjonowanego boczku wieprzowego pochodzącego z półtusz klas S i E przyprawiony naturalnymi dodatkami. Formowany w kształcie owalu pokryty marynatą pieprzową. Pakowany po dwie sztuki o wadze 125 g każdy. Doskonale nadaje się na grilla i do smażenia. Sznycel ze schabu HAMBURGER PINI sp. z o.o., Kutno Surowiec na sznycel otrzymujemy ze schabu bez kości a półtusz klasy S i E. Mięso przechodzi proces tenderyzacji co sprawia, że sznycel po upieczeniu nabiera kruchości. Plastry schabu poddaje się mokremu i suchemu panierowaniu. Waga 1 plastra 125 g. Sznycel pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku przez 15-20 minut. Polędwiczka wieprzowa z główką
PINI Polonia sp. z o.o., Kutno Polędwiczka wieprzowa jest uważana za najlepszą część tuszy wieprzowej o szerokim zastosowaniu. Polędwiczka ma soczysty, kruchy i delikatny smak, który zawdzięcza swojej delikatnej strukturze mięśniowej. Jest to niezwykle delikatny i elastyczny mięsień. Ma zastosowanie w przygotowywaniu najbardziej wykwintnych dań.bardzo dobrze komponuje się z przyprawami. Mięso jest soczyste i kruche, o niskiej zawartości tłuszczu, jest źródłem pełnowartościowego białka. Schab bez kości polski PINI POLONIA sp. z o.o., Kutno Schab stanowi najpopularniejsze danie na polskich stołach.jest to najszlachetniejszy i najdłuższy mięsień tuszy wieprzowej.tkanka mięśniowa jest jędrna i jednolita. Mięso jest bardzo soczyste i delikatne. To źródło pełnowartościowego białka zwierzęcego i wit. z grb. Ma zachowane odpowiednie proporcje mięsa i tłuszczu co wpływa pozytywnie na jego walory smakowe. Schab b/k w tradycyjnej obróbce tzw. polskiejcechuje się dużą delikatnością smaku jest lekko słodki i soczysty o łagodnym i charakterystycznym mięsnym zapachu oraz posiada jasnoróżowy kolor. FreshMax samoprzylepne plastry pochłaniające tlen Multisorb Technologies, USA Produkty spożywcze narażone na działanie tlenu doznają degradacji koloru i wzrostu rozwoju bakterii tlenowych, co prowadzi do pojawienia się niepożądanego smaku. Samoprzylepne absorbery tlenu FreshMax firmy Multisorb Technologies to wygodne rozwiązanie do degradacji tlenu w szczelnie zamkniętych opakowaniach żywności. Absorber bezpiecznie przylega wewnątrz opakowania, więc nie przenika się z produktem. Absorbery tlenu FreshMax zachowują kolor i smak produktu, wydłużają termin przydatności i usprawniają zrównoważony rozwój.