CHEF ingredients Sosa Pavoni MultiVac PAco JEt Sammic Morning SIRMAN VacStar Hendi 100% Chef morning.com.pl Grafen MORNING 1
MORNING 2018 FOOD FOR TOMORROW 2 MORNING MORNING / SAMMIC / SIRMAN / MULTIVAC / AKCESORIA / ISSI/ PAVONI / SOSA / 01 02 03 03 04 05 06 07 07 08 08 08 08 09 09 10 11 11 12 13 21 24 31 32 36 39 40 43 44 45 45 45 45 46 46 47 48 49 Sous Vide Sous Vide Sous Vide Pakowarki Worki - do pakowarek - gotwania i pasteryzacji - smoking gun Pacojet OMED/ Syfony do bitej śmietany Naboje N 2 O Końcowki do dekorowania i napełniania Syfony do wody Naboje CO 2 N 2 O Akcesoria drobne - INOX - szczypce, szpatuły Akcesoria drobne - INOX - - miarki, łyżki do sferyfikajcji Waga precyzyjna, pompka do piany, butla do ciekłego azotu Maty silikonowe Le torte di Emmanule Pavocake Formaflex Chocoflex Monoporcje Ranty Sphere Topy Eklery Liofilizaty - Owoce - Warzywa - Kwiaty Pudry owocowe Pudry owocowe gelato Pasty Air Bag Barwniki spożywcze 50 50 50 50 Tekstury - Emulsyfikacja - Napowietrzanie - Zagęszczacze 51 51 51 51 52 52 53 53 54 56 - Pektyny - Sferyfikacja - Stabilizator musów - Maltodekstryna Cukry technologiczne Stabilizatory Peta Crispy Cukry i sole Alfabet aromatów Oliwy i octy CZYM JEST METODA SOUS VIDE? Określenie sous vide oznacza w próżni. Metodą sous vide nazywamy technikę obróbki termicznej produktów, polegającą na ich spakowaniu w worek próżniowy i gotowaniu w stałej temperaturze w długim czasie. Przed rozpoczęciem obróbki termicznej skomponowane produkty zostają spakowane w worek próżniowy - przy całkowitym wyssaniu z niego powietrza. Dzięki eliminacji powietrza zostaje ograniczony rozwój bakterii tlenowych i zminimalizowane straty w jakości przygotowywanych produktów. Urządzeniem pozwalającym na odpowiednie spakowanie produktu jest vacum. Urządzeniem przeznaczonym do gotowania spakowanego produktu jest cylkulator - sous vide. Gotowanie metodą sous vide oznacza przede wszystkim: - minimalną utratę wilgoci i wagi produktu - zachowanie smaku i aromatu - mocniejszy smak i bardziej wyrazisty kolor - zachowanie składników odżywczych oraz witamin - zminimalizowanie użucia soli oraz tłuszczów - produkt zyskuje niepowtarzalną miękkość - gwarancja powtarzalności - zminimalizowanie ryzyka ludzkiego błędu PRZYKŁADOWE TEMPERATURY SOUS VIDE. Wołowina RODZAJ PRODUKTU TEMPERATURA CZAS Polędwica 59 C 60 min Rib Eye Stek 59 C 60-120 min Antrykot 59 C 60-120 min Rosbef 59 C 60-120 min Mostek 64 C 24 h Policzki 72 C 6-12 h Jagnięcina Comber 72 C 6-12 h Wieprzowina Drób Ryby Brzuch 82 C 12-24 h Żeberka 75 C 12-24 h Pierś z kurczaka 64 C 60 min Pierś z kaczki 61,5 C 45 min Udko z kurczaka 66,6 C 90 min Foie Gras 56 C 35-55 min Łosoś 52 C 20 min Halibut 60 C 20 min Warzywa -------------------------------------------------- 85 C 45-90 min MORNING 3
/ Producent / Nr. kat. / Cena netto SOUS VIDE / MORNING / VSCHII / 2 999,00 zł DANE TECHNICZNE: - Zakres temperatury roboczej: 20 C - 100 C - Wahania temperatury wody w pojemniku: do 0,08 C - Sygnał dźwiękowy informujący o zakończeniu procesu - Pojemność naczynia roboczego: max 40L - Wydajność pompy: 16 L/min. - Obudowa: wysokoodporne tworzywo sztuczne NORYL - Wymiary: 35 cm (wys.) x 9 cm (szer.) x 15 cm (gł.) - Waga: 2,5 kg - Napięcie: 220-240V - 50/60Hz - Moc: 1300W - Posiada certyfikat CE - Wyprodukowany w Europie - W zestawie podręcznik użytkownika i karta gwarancyjna - Gwarancja 12 miesięcy * na zamówienie * / Producent / Nr. kat. / Cena netto SOUS VIDE / SIRMAN / SCY09 / 3 999,00 zł DANE TECHNICZNE: - Zakres temperatury roboczej: 20 C - 100 C - Wahania temperatury wody w pojemniku. System Stirred : do 0,03 C - Sygnał dźwiękowy informujący o zakończeniu procesu - Pojemność naczynia roboczego: max 80l - Wydajność pompy: 16 l/min. - Obudowa: stal nierdzewna - Wymiary: 34 cm (wys.) x 13 cm (szer.) x 15,5 cm (gł.) - Waga: 4,5 kg - Napięcie: 230 V - Moc: 2000 W - Posiada certyfikat CE - Wyprodukowany w Europie - W zestawie podręcznik użytkownika i karta gwarancyjna - Gwarancja 12 miesięcy / Producent / Nr. kat. / Cena netto SMART VIDE 4 / SAMMIC / 1180040 / 2799,00 zł DANE TECHNICZNE: - Zakres temperatury roboczej: 5 C - 95 C - Dokładnośc odczytu: do 0,01 C - Timer / gradacja: od 1 min. do 99 h/min. - Pojemność naczynia roboczego: max 28l, GN 1/1 x (H) 200 mm - Obudowa: stal nierdzewna - Wymiary: 33 cm (wys.) x 12,8 cm (szer.) x 16 cm (gł.) - Waga: 3,1 kg - Napięcie: 230 V - Moc: 1600 W - Posiada certyfikat CE - Wyprodukowany w Europie - W zestawie podręcznik użytkownika i karta gwarancyjna - Gwarancja 12 miesięcy / Producent / Nr. kat. / Cena netto SOUS VIDE / MULTIVAC / MV-1 / 4 999,00 zł DANE TECHNICZNE: - Zakres temperatury roboczej: 20 C - 95 C - Wahania temperatury wody w pojemniku: do 0,03 C - Sygnał dźwiękowy i optyczny informujący o zakończeniu procesu - Pojemność naczynia roboczego: max 60l - Wydajność pompy: 14 l/min. - Obudowa: stal nierdzewna - Wymiary: 33 cm (wys.) x 13 cm (szer.) x 21 cm (gł.) - Waga: 4,5 kg - Napięcie: 115V - 60Hz - Moc: 1200W - Wyświetlacz LED - Czujnik temperatury i poziomu wody - Posiada certyfikat CE - Wyprodukowany w Europie - W zestawie podręcznik użytkownika i karta gwarancyjna - Gwarancja 12 miesięcy / Producent / Nr. kat. / Cena netto SMART VIDE 6 / SAMMIC / 1180020 / 3599,00 zł DANE TECHNICZNE: - Zakres temperatury roboczej: 5 C - 95 C - Dokładnośc odczytu: do 0,01 C - Timer / gradacja: od 1 min. do 99 h/min. - Pojemność naczynia roboczego: max 56l, GN 2/2 x (H) 200 mm - Obudowa: stal nierdzewna - Wymiary: 36 cm (wys.) x 12,4 cm (szer.) x 14 cm (gł.) - Waga: 3,6 kg - Napięcie: 230 V - Moc: 2000 W - Posiada certyfikat CE - Wyprodukowany w Europie - W zestawie podręcznik użytkownika i karta gwarancyjna - Gwarancja 12 miesięcy POJEMNIKI SOUS VIDE *Pojemnik sous vide (poliwęglan) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Poj. (L) / Cena netto 12189 305 x 460 x 222 18 250, zł 11200 530 x 320 x 200 28 80,00 zł 18269 460 x 660 x 230 49,2 450,00 zł *możliwość dopasowania pokryw 4 MORNING MORNING 5
WORKI DO PAKOWAREK *Worki gładkie PA/PE 70 μm (do pakowarek komorowych) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto WGMEI 170 x 250 100 szt. 21,00 zł WGSE 200 x 300 100 szt. 30,00 zł WGDE 250 x 350 100 szt. 41,00 zł WGDEI 300 x 400 100 szt. 47,00 zł seria 200 seria 300 seria 400 seria 500 SAMMIC / Model / Nr. kat / Listwa zgrzewająca / Cena netto seria 200 / SE-206 / 1140622 / 280 mm / 6 699,00 zł seria 300 / SE-310 / 1140628 / 320 mm / 8 499,00 zł seria 400 / SE-416 / 1140636 / 420 mm / 10 799,00 zł seria 500 / SE-520 / 1140642 / 420+420 mm / 15 299,00 zł DANE TECHNICZNE: - Obudowa i komora wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej - Przeźroczysta pokrywa wykonana z poliweglanu o wysokiej trwałości - Wszystkie modele wyposażone są w pompy Bush, oraz bezprzewodowe listwy (Model SE-520 wyposażony jest w dwie listwy) zgrzewające ułatwiające czyszczenie oraz trwałość opakowań. - Funkcja marynowania produktów - Regulowany czas zgrzewania, wskaźnik ciśnienia, parametry próżni - Model homologowany przez NSF: gwarancja bezpieczeństwa i higieny - Gwarancja 12 miesięcy - Poziom hałasu 75 db - Wymiary, moc, wydajność pompy: Nr. kat. 1140622, wym. zewn.: 337mmx431mmx(H)307mm, 370W/230V; wydajność: 6m 3 /h; waga: 26 kg Nr. kat. 1140628, wym. zewn.: 384mmx465mmx(H)403mm, 370W/230V; wydajność: 10m 3 /h; waga: 34 kg Nr. kat. 1140636, wym. zewn.: 484mmx529mmx(H)448mm, 550W/230V, wydajność: 16m 3 /h; waga: 65 kg Nr. kat. 1140642, wym. zewn.: 625mmx560mmx(H)460mm, 750W/230V, wydajność: 20m 3 /h; waga: 80 kg / Producent / Nr. kat. / Listwa zgrzewająca / Cena netto VACUUM / HENDI / 975251 / 260 mm / 2799,00 zł / HENDI / 975268 / 300 mm / 3179,00 zł / HENDI / 975275 / 350 mm / 3529,00 zł DANE TECHNICZNE: - Konstrukcja i komora wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej - Dno z dużym wgłębieniem (tylko w modelu 975251) oraz wypukła pokrywa umożliwiająca pakowanie dużych porcji - Przeźroczysta pokrywa wykonana z trwałego materiału - Uszczelka w kształcie litery V gwarantująca wysoki współczynnik szczelności - Wyświetlacz cyfrowy - Regulowany czas zgrzewania, wskaźnik ciśnienia - Posiada certyfikat CE - Gwarancja 12 miesięcy - Wymiary, moc, wydajność pompy: Nr. kat. 975251, wym:330mmx480mm(h)360mm, 370W, 10m 3 /h Nr. kat. 975268, wym:370mmx480mm(h)435mm, 370W, 10m 3 /h Nr. kat. 975275, wym:424mmx560mm(h)460mm, 750W, 20m 3 /h *zgodne z rozporządzeniami, posiadające niezbędne certyfikaty do kontaktu z żywnością *Worki moletowane (do pakowarek listwowych) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto WMI 150 x 250 100 szt. 38,00 zł WM 200 x 300 100 szt. 55,00 zł *zgodne z rozporządzeniami, posiadające niezbędne certyfikaty do kontaktu z żywnością WORKI DO GOTOWANIA I PASTERYZACJI *Worki gładkie PET 70 μm (do pakowarek komorowych) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto WGPI 200 x 250 100 szt. 41,00 zł WGPII 200 x 300 100 szt. 49,00 zł WGPIII 250 x 350 100 szt. 71,00 zł WGPIV 300 x 400 100 szt. 98,00 zł *zgodne z rozporządzeniami, posiadające niezbędne certyfikaty do kontaktu z żywnością Zestaw zawiera pistolet wędzarniczy, wężyk dyszy, wiórki drzewa jabłoni lub orzecha białego. Smoking Gun / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Waga g / Cena netto SG2PSPRO 171,5 x 82,6, x (H)14,61 450 459,00 zł 6 MORNING MORNING 7
CZYM JEST PACOJET? Dzięki systemowi Pacojet, produkcja różnorodnych słodkich i pikantnych potraw o wspaniałej konsystencji, intensywnym smaku i zapachu stała się prosta, szybka i bezpieczna. SYFONY Pacojet ułatwia przygotowanie wielu potraw i umożliwia szybkie przetworzenie produktów przy zachowaniu ich wysokiej jakości. Możemy przygotować w 100% naturalne sorbety - wyłącznie ze świeżych owoców bez jakichkolwiek sztucznych dodatków lub kremowe lody na bazie śmietany, mleka, jogurtu lub mleczka sojowego - szybciej, łatwiej i taniej niż w zwykłej maszynie do lodów. Pacojet miksuje produkty zmrożone do -20 C bez ich rozmrażania. Syfon do bitej śmietany / Nr. kat. / Poj. (l) / Cena netto 500051 0,5 288,00 zł 500101 1,0 323,00 zł PACOJET polipropylenowe pokrywki *chromowane kubki robocze poliamidowy kubek osłonkowy uszczelka wkładka myjąca ThermoWhip / Nr. kat. / Poj. (l) / Cena netto 500205 0,5 367,00 zł 500210 1,0 427,00 zł 500305 (Plus) 0,5 452,00 zł nakładka myjąca stalowy nóż / Producent / Nr. kat. / Cena netto PACOJET / PACOJET / PJ-II / 17 500,00 zł DANE TECHNICZNE: - Pojemność naczynia roboczego: max 0,8L - Średnica pojemnika: 13 cm - Wysokość pojemnika: 13,5 cm - Prędkość noża: 2000 obr./min - Nadciścnienie: 1,2 bar - Optymalna temperatura produktu: -20 C - Wymiary: 50 cm (wys.) x 20 cm (szer.) x 30 cm (gł.) - Waga: 14 kg - Napięcie: 230 V - Moc: 1000 W - Posiada certyfikat CE - Wyprodukowany w Europie - W zestawie podręcznik użytkownika i karta gwarancyjna - Gwarancja 12 miesięcy stalowa szpatuła nitrylowa pokrywka ochronna ze stalową uszczelką Syfon do bitej śmietany / Nr. kat. / Kolor / Poj. (l) / Cena netto 975893 turkusowy 0,5 109,00 zł 975855 żółty 0,5 109,00 zł 975886 fioletowy 0,5 109,00 zł 975879 zielony 0,5 109,00 zł 975862 niebieski 0,5 109,00 zł Końcówki do dekorowania i napełniania / Nr. kat. / Rodzaj / Ilość w op. / Cena netto 589106 N 2 O 10 szt. 69,00 zł * Dodatkowy zestaw kubków chromowanych / 650,00 zł (netto) 8 MORNING MORNING 9
DROBNY SPRZĘT - INOX Szczypce szefa kuchni proste (stal nierdzewna) Syfon do wody SODA MAKER CLASSIC / Nr. kat. / Poj. (l) / Cena netto 500505 1,0 250,00 zł / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto 680049 160 1 szt. 14,00 zł 680032 215 1 szt. 12,00 zł 680032 230 1 szt. 18,00 zł 680018 300 1 szt. 22,00 zł Tongs Sushi & Sashimi (stal nierdzewna) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto 680087 210 1 szt. 15,00 zł 680094 160 1 szt. 14,00 zł Syfon soda TWIST N SPARKLE / Nr. kat. / Poj. (l) / Cena netto 500504 1,0 250,00 zł Pęseta zakrzywiona (stal nierdzewna) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto 680056 305 1 szt. 24,00 zł 680063 240 1 szt. 18,00 zł 680070 160 1 szt. 15,00 zł Tongs Titanium (stal tytanowa) Naboje do syfonu / Nr. kat. / Rodzaj / Ilość w op. / Cena netto 500010 CO 2 10 szt. 17,00 zł / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto TITAN P/34043 200 1 szt. 76,00 zł BLUE P/34043-B 200 1 szt. 94,00 zł GOLD P/34043-G 200 1 szt. 94,00 zł BRONZE P/34043-C 200 1 szt. 94,00 zł BLACK P/34043-N 200 1 szt. 94,00 zł PURPLE P/34043-P 200 1 szt. 94,00 zł Szpatuła 19 cm (stal nierdzewna) Naboje do syfonu / Nr. kat. / Rodzaj / Ilość w op. / Cena netto 588208 N 2 O 10 szt. 13,00 zł 588215 N 2 O 24 szt. 31,00 zł 586907 N 2 O 50 szt. 63,00 zł / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto P/64504 130 x 20 1 szt. 91,00 zł Szpatuła do serwowania 19 cm elastyczna (stal nierdzewna) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto P/64500 130 x 20 1 szt. 82,00 zł 10 MORNING MORNING 11
DROBNY SPRZĘT - INOX MATY R Łyżka do sferyfikacji (stal nierdzewna) / Nr. kat. / Kolor / Ilość w op. / Cena netto 20/0004 silver 1 szt. 25,00 zł 20/2004 gold 1 szt. 97,00 zł SILIKONOWE Miarki zestaw (stal nierdzewna) / Nr. kat. / Poj. (ml) / Ilość w op. / Cena netto 20/0011 1,25 2,5 5,0 15,0 4 szt. 35,00 zł Waga precyzyjna (stal nierdzewna) / Nr. kat. / Zakres (g) / Ilość w op. / Cena netto W200 0,01-200 1 szt. 35,00 zł INNE AKCESORIA Pompka do tworzenia piany / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Ilość w op. / Cena netto P300-1 szt. 35,00 zł Butle do ciekłego azotu (aluminium / stal nierdzewna) / Nr. kat. / Wymiar (mm) / Poj. (l) / Cena netto YDS-6L - 6 2200,00 zł YDS-10L - 10 2650,00 zł YDS-15L - 15 3000,00 zł YDS-20L - 20 3200,00 zł YDP-30L - 30 4300,00 zł 12 MORNING MORNING 13
EMMANUELE FORCONE PATISSIER Emmanuele Forcone jeden z najmłodszych mistrzów włoskiej Master Pastry Masters Academy. Czterokrotny włoski mistrz cukierniczy iwraz z włoską drużyną zdobył tytuł Mistrza Świata, z okazji XV Coupe du Monde de la Patisserie w Lyonie we Francji. Dla Pavoniego zaprojektował maty do tortów 3D. KE042 FLIP mm Ø 180 x 45 H Objętość: 900 ml KE039 HONORÈ mm 230 x 105 x 45 H KE043 MARS mm Ø est. 180 x Ø int. 55 x 60 H KE025 CLASSIC mm Ø 180 x 45 H KE036 SINGAPORE mm Ø est. 180 x Ø int. 55 x 60 H KE044 VENUS mm 250 x 100 x 40 H Objętość:: 900 ml 14 MORNING MORNING 15
KE040 CANYON mm Ø est. 250 x Ø int. 85 x 80 H Objętość: 1150 ml KE030 TWISTER mm Ø 180 x 50 H KE041 ATOMIC mm Ø 250 x 80 x 80 H Objętość: 1200 ml KE024 PLANET mm Ø 180 x 45 H KE028 CURVY mm 200 x 130 x 65 H Objętość: 960 ml KE029 PUFFY mm Ø 180 x 55 H KE037 SQUARE mm Ø 150 x 150 x 55 H KE031 TOP mm Ø 180 x 45 H Objętość: 900 ml 16 MORNING MORNING 17
KE027 CALEIDON Ø mm Ø 180 x 45 H KE016 PASSION Ø mm 175 x 165 x 58 H Objętość: 960 ml KE016 KE017 KE017 INSERIMENTO PASSION Ø mm 150 x 140 x 50 H Objętość: 600 ml Cena: 79,00 zł KE032 GALAXY Ø mm Ø 175 x 55 x 55 H KE019 ROYAL ø est. mm 180 - ø int. mm 60mm 57 H KE013 PLISSÉE Ø mm Ø 180 x 47 H KE014 PETAL mm Ø 180 x 47 H KE020 INSERIMENTO Ø est. mm 153 Ø int. mm 78 mm 44 H Objętość: 520 ml Cena: 79,00 zł KE015 BOMBÉE Ø mm Ø 180 x 50 H KE018 QUEEN Ø est. mm 180 Ø int. mm 52 mm 57 H KE020 KE018 18 MORNING MORNING 19
KE023 POP Ø mm 162 x 162 x 46 H KE022 CRÈME Ø mm 250 x 84 x 75 H KE034 FUTURA Ø mm 230 x 100 x 45 H Objętość: 850 ml KE033 BILBAO Ø mm 250 x 85 x 75 H Objętość: 1150 ml KE021 SUBLIME Ø mm 250 x 80 x 80 H KE035 LADY Ø mm 250 x 90 x 75 H KE038 ROCKY Ø mm Ø 180 x 50 H Objętość: 1050 ml 20 MORNING MORNING 21
PK001 + taca Cena: 354,00 zł KE001 pojedyncza forma Ø mm 180 x 45 H PK004 + taca Cena: 354,00 zł KE004 pojedyncza forma Ø mm 180 x 45H PK002 + taca Cena: 354,00 KE002 pojedyncza forma Cena: 64,00 zł Ø mm 180 x 45 H 22 MORNING MORNING 23
PK003 + taca Cena: 354,00 zł KE003 pojedyncza forma Cena: 64,00 zł Ø mm 180 x 60 H PK005 + taca Cena: 354,00 zł KE005 pojedyncza forma Cena: 64,00 zł Ø mm 180 x 45H FORMAFLEX Formy Formaflex wykonane ze 100% platinum silicone, odpowiednie do mrożenia i pieczenia (odporność od -40 C do + 280 C). Pozwalają tworzyć perfekcyjne kształty w łatwy sposób, dzięki wysokiej klasy nieprzywieralnej powłoce. PK006 + taca Cena: 354,00 zł KE006 pojedyncza forma Cena: 64,00 zł mm 600 mm 400 mm 530 mm 325 mm 300 mm 175 Ø 180 mm H 55 mm Rozmiary Formaflex są równe 1/3 Gastronorm i 1/4 profesjonalnych tac 600 mm x 400 mm. 24 MORNING MORNING 25
FR103 CUBO mm 40 x 40 x 40 H Objętość: 62 ml 15 form FR073 MICRO SAVARIN TONDO Ø mm 30 x 13,5 H Objętość: 7,5 ml 28 form FR074 MICRO SAVARIN OVALE mm 35 x 25 x 13,5 H Objętość: 7,5 ml 28 form FR096 SWIRL mm Ø 75 x 38 H Objętość: 110 ml FR039 SEMISFERA mm Ø 50 x 23 H Objętość: 33 ml 15 form FR038 SEMISFERA mm Ø 60 x 30 H Objętość: 57 ml 8 form FR001 SEMISFERA mm Ø 70 x 35 H Objętość: 89 ml FR018 SEMISFERA mm Ø 80 x 40 H Objętość: 134 ml 5 form FR075 MICRO SAVARIN QUADRATO mm 30 x 30 x 13,5 H Objętość: 9,5 ml 28 form FR076 MICRO SAVARIN TRIANGOLO mm 30 x 30 x 13,5 H Objętość: 6,5 ml 28 form FR005 MINI SAVARIN mm Ø 41 x 12 H Objętość: 12 ml 18 form FR010 SAVARIN mm Ø 65 x 21 H Objętość: 49 ml 8 form FR020 MINI MUFFIN mm Ø 50 x 28 H Objętość: 43 ml 11 form FR008 MUFFIN mm Ø 70 x 40 H Objętość: 130 ml FR029 MUFFIN mm Ø 80 x 35 H Objętość: 110 ml 5 form FR011 MINI TARTELLETTA mm Ø 45 x 10 H Objętość: 12 ml 15 form FR015 SAVARIN mm Ø 72 x 23 H Objętość: 67 ml FR049 SAVARIN OVALE mm 80 x 60 x 25 H Objętość: 74 ml FR004 SEMISFERA Ø mm 30 x 17 H Objętość: 8,5 ml 24 form FR003 SEMISFERA Ø mm 40 x 20 H Objętość: 17 ml 15 form FR016 TARTELLETTA mm Ø 50 x 15 H Objętość: 20 ml 15 form FR040 TARTELLETTA mm Ø 60 x 17 H Objętość: 35 ml 8 form FR077 CHARLOTTE mm Ø 78 x 36 H Objętość: 110 ml FR078 ST. HONORÉ mm Ø 80 x 21 H Objętość: 55 ml 26 MORNING MORNING 27
FR065 CUPCAKE mm Ø 50 x 35 H Objętość: 100 ml FR068 TORRONCINO mm 50 x 25 x 20 H Objętość: 25 ml 20 form FR033 DIAMANTE PICCOLO mm Ø 35 x 23 H Objętość: 13 ml 18 form FR034 DIAMANTE mm Ø 68 x 45 H Objętość: 80 ml FR012 BRIOCHETTE CANNELLATA mm Ø 79 x 37 H Objętość: 100 ml FR024 PETIT FOUR mm Ø 40 x 20 H Objętość: 22 ml 15 form FR009 MINI OVALE mm 53 x 33 x 20 H Objętość: 28 ml 1 FR041 OVALE mm 65 x 41 x 34 H Objętość: 52 ml 9 form FR026 MADELEINE PICCOLA mm 42 x 30 x 11,5 H Objętość: 8 ml 20 form FR021 MADELEINE mm 68 x 45 x 18 H Objętość: 30 ml 9 form FR031 BABÀ PICCOLO mm Ø 35 x 38 H Objętość: 25 ml 15 form FR030 BABÀ MEDIO mm Ø 45 x 48 H Objętość: 51 ml 11 form FR013 MINI PIRAMIDE mm 36 x 36 x 22 H Objętość: 13 ml 15 form FR007 PIRAMIDE mm 71 x 71 x 40 H Objętość: 92 ml FR017 CILINDRO mm Ø 60 x 35 H Objętość: 89 ml 8 form FR051* FANTASIE mm Ø 75 x 38 H Objętość: 90 ml *NA ZAMÓWIENIE FR002 BABÀ GRANDE mm Ø 55 x 60 H Objętość: 97 ml 8 form 28 MORNING FR037 MINI CANNELLE mm Ø 35 x 35 H Objętość: 24 ml 18 form FR032 CANNELLE mm Ø 56 x 50 H Objętość: 70 ml 8 form FR027 BRIOCHETTE CANNELLATA mm Ø 79 x 30 H Objętość: 109 ml FR022 OTTAGONO mm Ø 38 x 26 H Objętość: 28 ml 15 form FR006 POMPONETTE mm Ø 34 x 16 H Objętość: 13 ml 24 form FR035 BAVARESE mm Ø 57 x 57 H Objętość: 110 ml 8 form FR069 MINI GUGLHUPF mm Ø 52 x 32 H Objętość: 50 ml 8 form MORNING 29
FR046 MINI GUGLHUPF mm Ø 60 x 33 H Objętość: 70 ml FR014 MINI FINANZIERE mm 49 x 26 x 11 H Objętość: 11 ml 20 form FR028 CAKE mm 80 x 30 x 30 H Objętość: 62 ml 9 form FR050 ZUCCHE mm 72 x 61 x 28 H Objętość: 60 ml FR025 CUORE mm 65 x 60 x 35 H Objętość: 97 ml 8 form FR055* ROSE MIGNON mm Ø 43 x 26 H Objętość: 20 ml 15 form FR052 ROSE mm Ø 75 x 40 H Objętość: 90 ml FR056 ROSE FIORITE mm Ø 70 x 37 H Objętość: 100 ml FR047* TORTINE mm Ø 80 x 18 H *na zamówienie FR044* BARCHETTA GRANDE mm 100 x 44 x 15 H 9 form *na zamówienie FR036 RETTANGOLO ONDINE mm 80 x 45 x 25 H Objętość: 85 ml FR048 CABOSSIDE mm 76 x 46 x 23 H Objętość: 30 ml FR064 CUORI MISTI mm 60 x 75 x 67 H Objętość: 110 ml 8 form FR070 OVALE TONDO QUADRO mm 80 x 70 x 23 H Objętość: 75 ml FR057* GIRASOLE mm Ø 75 x 34 H Objętość: 100 ml FR071 TONDO QUADRO TRIANGOLO mm 40 x 36 x 12 H Objętość: 8 ml 18 form FR023 DISCO PER BISCUIT mm Ø 103 x 20 H Objętość: 160 ml 3 form 30 MORNING FR053 SEMISFERE ACCOPPIATE mm Ø 75 x 43H Objętość: 128 ml FR019 FLORENTINE mm Ø 60 x 12 H Objętość: 27 ml 8 form FR045 MINI MARGHERITA mm Ø 68 x 27 H Objętość: 75 ml FR058* DALIA mm Ø 75 x 35 H Objętość: 100 ml *NA ZAMÓWIENIE FR066 ALBERELLI MISTI mm 70 x 58 x 44 H Objętość: 100 ml 8 form FR067 STELLE MISTE mm Ø 82 x 37 H Objętość: 110 ml MORNING 31
CHOCOFLEX PROGETTO MONOPORCJE GIANLUCA FUSTO DESIGN LS01 Ø 26 x 14 h (mm) 54 formy Cena: 205,00 zł LS02 23 x 23 x 14 h (mm) 54 formy Cena: 205,00 zł LS03 35 x 14 x 14 h (mm) 63 formy Cena: 205,00 zł LS04 32 x 21 x 14 h (mm) 49 form Cena: 205,00 zł LS06 Ø zewnętrzna 30 mm Ø wewnętrzna 10 mm h 12 mm 40 form Cena: 205,00 zł LS05 Ø 25 mm 67 form Cena: 359,00 zł WKŁAD DELICIOUS SNACK CIASTKO DS01 90 x 30 x 19 h (mm) 15 form Cena: 205,00 zł DS02 90 x 30 x 19 h (mm) 15 form Cena: 205,00 zł MATA SILIKONOWA mm 300x400 32 MORNING MORNING 33
PX4343 MISTER 12 form mm 58 58 33 H Objętość: 90 ml Cena: 129,00 zł mm 400 PX4342 TURN 15 form mm 80 46 38 H Objętość: 100 ml Cena: 129,00 zł mm 400 mm 300 PX4345 MISS 15 form mm 78 48 33 H Objętośc: 90 ml Cena: 129,00 zł mm 300 mm 400 PX4349 LOOP 12 form mm ø 65 x 34 H Objętość: 90 ml Cena: 129,00 zł mm 400 mm 300 mm 300 mm 300 PX4327 BATTUTA D INIZIO 20 form mm Ø 55 Objętość: 80 ml Cena: 129,00 zł mm 400 mm 300 PX4338 BATTUTA D INIZIO 24 formy mm Ø 45 Objętość: 48 ml Cena: 129,00 zł mm 400 PX4322 TWISTER 12 form mm Ø 66 X 35 H Objęość: 88 ml Cena: 129,00 zł mm 400 mm 300 34 MORNING MORNING 35
RANTY PX4307 MOON 12 form mm ø 61 x 50 H Objęosć: 100 ml Cena: 129, 00 z mm 400 mm 300 PX4312 MOKA 12 form mm 83 x 58 x 32 H Objętosć: 100 ml Cena: 129,00 zł OKRĄGŁE, MIKROPERFOROWANE RANTY ZE STALI NIERDZEWNEJ mm 400 mm 300 H 3,5 cm H 2 cm COD. XF2135 ø 21 cm ø 20 cm 10/12 porcji Cena: 74,00 zł COD. XF1520 ø 15 cm ø 14 cm 2/4 porcji Cena: 63,00 zł mm 300 PX4305 PASSION 12 form mm 71 x 66 x 38 H Objęosć: 100 ml Cena: 129,00 zł mm 400 COD. X1202 ø 12 cm - 2/4 porcji Cena: 47,00 zł COD. X1402 ø 14 cm - 2/4 porcji Cena: 48,00 zł COD. X1602 ø 16 cm - 4/6 porcji Cena: 49,00 zł OKRĄGŁE RANTY ZE STALI NIERDZEWNEJ COD. X2002 ø 20 cm - 10/12 porcji Cena: 50,00 zł COD. X2202 ø 22 cm - 14/16 porcji Cena: 51,00 zł COD. X2402 ø 24 cm - 18/20 porcji Cena: 52,00 zł H 2 cm 36 MORNING COD. X1802 ø 18 cm - 6/8 porcji Cena: 49,00 zł MORNING 37
KWADRATOWE I PROSTOKĄTNE, MIKROPERFOROWANE RANTY ZE STALI NIERDZEWNEJ PROSTOKĄTNE RANTY ZE STALI NIERDZEWNEJ H 3,5 cm COD. XF151535 15x15 cm 14x14 cm 2/4 porcji Cena: 82,00 zł COD. X186020 6x18 cm - 2/4 porcji COD. X288020 8x28 cm - 4/6 porcji Cena: 98,00 zł H 3,5 cm COD. XF05 19x19 cm 18x18 cm 6/8 porcji Cena: 91,00 zł H 2 cm COD. XF04 19x19 cm 18x18 cm 6/8 porcji Cena: 87,00 zł OWALNE, MIKROPERFOROWANE RANTY ZE STALI NIERDZEWNEJ COD. XF09 8x19 cm 7x18 cm 2/4 porcji Cena: 91,00 zł H 3,5 cm COD. XFO197035 ø 7x19 cm ø 6x18 cm 2/4 porcji Cena: 77,00 zł OWALNE I KWADRATOWE RANTY NA MONOPORCJE H 2 cm COD. XF197020 8x19 cm 7x18 cm 2/4 porcji Cena: 87,00 zł COD. XF1120 ø 11 cm ø 10 cm Cena: 56,00 zł COD. XF02 10,5x10,5 cm 9,5x9,5 cm Cena: 68,00 zł COD. XF299020 9x29 cm 8x28 cm 6/8 porcji Cena: 99,00 zł H 2 cm H 2 cm 38 MORNING 38 MORNING 39
SPHERE EMMANUELE FORCONE PATISSIER AF001 Ø 55 mm 8 sfer Cena: 359,00 zł AF002 Ø 45 mm 11 sfer Cena: 359,00 zł AF003 Ø 35 mm 18 sfer Cena: 359,00 zł mm 175 TOP07 IPNOSI mm Ø 60 x 10 H Objętość 30 ml Cena: 68,00 zł mm 300 Zupełnie nowa linia silikonowych form stworzona we współpracy z Emmanuele Forcone, światowej klasy mistrza cukiernictwa. Formy nawiązujące do naturalnych kształtów pozwalają tworzyć idealne wzory. LS05 Ø 25 mm 67 sfer Cena: 359,00 zł TOP05 IPNOSI mm Ø 140 x 10 H Objętość: 125 ml Cena: 68,00 zł mm 300 mm 175 AF004 Ø 55 mm 8 sfer Cena: 359,00 zł AF005 Ø 55 mm 8 sfer Cena: 359,00 zł 40 MORNING MORNING 41
TOP09 CORAL mm Ø 135 x 15 H Objętość: 90 ml Cena: 68,00 zł mm 300 TOP06 IPNOSI mm Ø 160 x 10 H Objętość: 185 ml Cena: 68,00 zł mm 175 mm 190 mm 190 TOP02 SPONGE mm 135 x 135 x 10 H Objętość: 60 ml Cena: 68,00 zł mm 297 TOP08 RIVER mm Ø 135 x 15 H Objętość: 110 ml Cena: 68,00 zł mm 300 mm 175 mm 175 TOP04 CIRCLE mm 210 x 70 x 9 H Objętość: 90 ml Cena: 68,00 zł mm 240 mm 175 TOP03 ICEBERG mm 210 x 70 x 14 H Objętość: 100 ml Cena: 68,00 zł mm 240 mm 175 42 MORNING MORNING 43
ÉCLAIR MANIA Mikroperforowane, nieprzywieralne maty silikonowe, pozwalają na optymalne rozprowadzenie ciepła, aby Wasze eklery były idealne. ECL20 20 form éclair mm 125 x 25 Rozmiar: mm 600 x 400 Cena: 106,00 zł FF13 24 form éclair mm 125 x 25 x 5 H Rozmiar: mm 600 x 400 Cena: 235,00 zł ECL48 48 form éclair mm 60 x 18 Rozmiar: mm 600 x 400 Cena: 106,00 zł 44 MORNING MORNING 45
LIOFILIZATY Pudry owocowe CZYM SĄ PUDRY OWOCOWE? CZYM JEST LIOFILIZACJA? Liofilizacja to proces suszenia produktu po wcześniejszym jego zamrożeniu. Dzięki tej metodzie, nawet do 96 %, usuwana jest woda z produktu. Liofilizaty to najbardziej naturalne oraz aromatyczne produkty. 46 MORNING Liofilizowane owoce / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) Cena netto 44050300 Maliny (całe) 75 54,00 zł 44050360 Wiśnie (całe) 80 72,00 zł 44050356 Jeżyny (całe) 80 133,00 zł 44050352 Truskawki (całe) 60 118,00 zł 44050354 Poziomka (całe) 60 189,00 zł 44050376 Ananas (kawałki) 45 150,00 zł 44050358 Gruszka (plastry) 40 90,00 zł 47200004 Hibiskus (puder) 500 193,00 zł Liofilizowane warzywa / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) Cena netto 47400009 Pomidory dojrzałe (plastry) 25 60,00 zł 47400010 Pomidory cherry (połówki) 50 79,00 zł 47400019 Cebula (plastry) 20 114,00 zł 47400031 Cebulki (całe) 60 72,00 zł 47400012 Groszek (cały) 150 47,00 zł 47400003 Szparagi zielone (całe) 35 197,00 zł 47400013 Burak (plastry) 30 93,00 zł 47300016 Burak (puder) 300 56,00 zł Liofilizowane kwiaty / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) Cena netto 41200022 Mieszanka kwiatów (płatki) 50 55,00 zł 41200017 Jaśmin (płatki) 60 46,00 zł 41200013 Róża czerwona (płatki) 80 94,00 zł 41200011 Hibiskus (płatki) 100 88,00 zł 41200010 Nagietek (płatki) 40 47,00 zł 41200015 Lawenda (płatki) 100 109,00 zł 47840030 Róża (pąki) 15 151,00 zł Najbardziej esencjonalne ekstrakty z owoców liofilizowanych. Całkowicie pozbawione wody przed ich przetworzeniem dają pewność 100% smaku oraz koloru owocu. PUDRY owocowe... / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto / 52020000 ACE 500 1000 91,00 zł 52020011 Cytryna 1000 100,00 zł 52020014 Brzoskwinia 750 92,00 zł 52020005 Arbuz 750 94,00 zł 52020009 Truskawka 700 82,00 zł 52020012 Melon 750 70,00 zł 52020002 Ananas 750 70,00 zł Pudry owocowe Gelato CZYM SĄ PUDRY OWOCOWE GELATO? Najbardziej esencjonalne ekstrakty z owoców liofilizowanych z dodatkiem stabilizatora.całkowicie pozbawione wody przed ich przetworzeniem dają pewność 100% smaku oraz koloru owocu. Idealne do lodów owocowych. PUDRY OWOCOWE GELATO / Nr. kat. / Nazwa Waga (g) / Cena netto / 44050415 Truskawka 500 257,00 zł 44050440 Limonka 600 249,00 zł 44050413 Kokos 400 78,00 zł 44050405 Mango 700 132,00 zł 44050407 Ananas 700 165,00 zł 44050409 Marakuja 700 279,00 zł 44050432 Cytryna 600 171,00 zł 44050401 Jabłko 700 144,00 zł 44050403 Banan 700 100,00 zł 44050436 Brzoskwinia 600 338,00 zł 44050434 Pomarańcza 600 213,00 zł MORNING 47
Pasty / Compound Air bag Pasty / Compound CZYM SĄ PASTY? Pasty to wysokiej jakości naturalnie przetworzone produkty spożywcze o płynnej konsystencji i bogatym aromacie. Wykorzystywane przede wszystkim w cukiernictwie. CZYM JEST AIR BAG? Air bag to zarówno dodatek do panierek jak i samodzielny produkt. Może być używany jako chrupiący dodatek do potraw lub jako jak przekąska typu popcorn. Aktywowany przez ciepło i odrobinę oleju daje perfekcyjny crunch, popularny w brytyjskich pubach. / Nr. kat. / Nazwa Waga (g) / Cena netto 44600019 Cytryna 1500 165,00 zł 44600056 Limonka 1500 97,00 zł 44600048 Gruszka 1500 109,00 zł 44600001 Truskawka 1500 145,00 zł 44600003 Poziomka 1500 164,00 zł 44600009 Malina 1500 176,00 zł 44600004 Jeżyny 1500 131,00 zł 47050000 Rabarbar 1500 94,00 zł 44600012 Wiśnia 1500 146,00 zł 44600042 Zielone jabłuszko 1500 130,00 zł 41600002 Róża 1500 198,00 zł 41600000 Fiołek 1500 170,00 zł 45351004 Pistacje z ciasteczkami 1250 201,00 zł 45351000 Migdał z ciasteczkami 1250 111,00 zł 45351002 Orzech laskowy z ciasteczkami 1250 103,00 zł Air bag / Nr. kat. / Nazwa Waga (g) / Cena netto 58400000 Wieprzowa (drobna) 600 95,00 zł 58400002 Wieprzowa (gruba) 750 107,00 zł 58400004 Przeniczna (gruba) 750 58,00 zł 58400006 Ziemniaczana (ziarnista) 750 71,00 zł 00050302 Ryż dmuchany 800 91,00 zł 58400005 Ziemniaczana (mączka) 650 60,00 zł 58400018 Ziemniaczna (w pudrze) 400 129,00 zł 48 MORNING MORNING 49
Barwniki spożywcze Tekstury CZYM SĄ TEKSTURY? Barwniki spożywcze w pudrze / Nr. kat. Nazwa Waga (g) / Cena netto 59400100 Czarny 20 23,00 zł 59200016 Czerwony 50 32,00 zł 59200021 Żółty 50 22,00 zł 59200022 Miętowy 50 40,00 zł 59200014 Niebieski 50 69,00 zł 59200019 Lśniący pomarańczowy 50 26,00 zł 59200020 Żółty jajeczny 50 23,00 zł 59200001 Srebrny 20 48,00 zł 59200004 Srebrno - niebieski 40 95,00 zł 59200000 Złoty 30 77,00 zł 59200007 Miedziany 20 57,00 zł 59400102 Biały 60 20,00 zł Produkty wykorzystywane w kuchni nowoczesnej nadające potrawom niepowtarzalny i zaskakujący charakter. Emulsyfikacja / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 59000016 Lecytyna sojowa (puder) 500 96,00 zł 59000009 Sucro (puder) 500 250,00 zł 59000004 Gliceryna (puder) 1300 69,00 zł 59000025 Natur emul (puder) 500 131,00 zł 59000020 Glicemul (puder) 500 50,00 zł 59000068 Pszczeli wosk (granulat) 500 255,00 zł Barwniki spożywcze w pudrze, rozpuszczalne w tłuszczu / Nr. kat. Nazwa Waga (g) / Cena netto 59300003 Pomarańczowy 30 34,00 zł 59300001 Żółty 30 41,00 zł 59300005 Czerwony 30 42,00 zł 59300011 Zielony 30 44,00 zł 59300009 Niebieski 30 41,00 zł 59300015 Czarny 30 65,00 zł 59300017 Biały 60 20,00 zł Barwniki spożywcze w pudrze - naturalne / Nr. kat. Nazwa / Waga (g) / Cena netto 59400110 Różowy 70 34,00 zł 59400116 Czerwony hibiskus 50 72,00 zł 59400130 Pomarańczowa karotka 70 78,00 zł 59400132 Pomarańczowa papryka 60 58,00 zł 59400104 Fiolet 60 34,00 zł 59400124 Musztardowy 60 123,00 zł 59400126 Buraczkowy 60 65,00 zł Napowietrzanie / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 00200510 Albumina (puder) 500 156,00 zł 57001002 Proespuma cold (puder) 700 74,00 zł 57001001 Proespuma hot (puder) 500 96,00 zł 00200522 Bubble (puder) 500 157,00 zł Zagęszczacze / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 58050018 Guma Xantana (puder) 500 109,00 zł 58050011 Gelespessa (puder) 500 59,00 zł 58050037 Guma Arabic (puder) 500 73,00 zł 58050048 Guma Garrofi (puder) 750 193,00 zł 58050055 Guma Guar (puder) 750 168,00 zł 58050005 Kuzu / Promochi (puder) 600 512,00 zł 50 MORNING MORNING 51
Tekstury Cukry technologiczne Żelifikacja / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 58050000 Vegetable Setting (puder) 500 87,00 zł 58050036 Elastic (puder) 750 193,00 zł 58050115 Agar (puder) 500 233,00 zł 58050020 Metilgel (puder) 300 142,00 zł 58050031 Gelburguer (puder) 500 112,00 zł 58050062 Guma Kappa (puder) 600 143,00 zł 58000016 Płatki żelatyny (płatki) 2000 385,00 zł Pektyny / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 58030000 Pektyna owocowa (NH) 500 158,00 zł 58030019 Pektyna bez cukru (Choco) 500 162,00 zł 58030012 Pektyna bez kwasów (Jaune) 500 148,00 zł Sferyfikacja CZYM SĄ CUKRY TECHNOLOGICZNE? Podstawowym zadaniem cukrów technologicznych sa ich właściwości słodzące. Odgrywają rolę w nadawaniu objętości i tekstury produktom żywnościowym Cukry technologiczne / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 00100015 Laktoza 750 79,00 zł 00100807 Fruktoza 1000 33,00 zł 00100617 Glukoza 600 27,00 zł 00100620 Maltodextrin 12DE 600 29,00 zł 00100507 Dekstroza 750 27,00 zł 00100656 Sorbitol (granulowany) 750 41,00 zł 00100203 Fresh (Xilitol) 750 90,00 zł 00100540 Isomalt 1000 62,00 zł 00100609 Glukoza (w płynie) 1500 43,00 zł 00100214 Inwertowany cukier (w płynie) 1400 37,00 zł / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 58050016 Alginat 750 250,00 zł 58050017 Clorur 500 95,00 zł 58050029 Gluconolactat 500 84,00 zł 59030011 Kit Ph 400 78,00 zł CZYM SĄ STABILIZATORY? Stabilizatory Stabilizator musów / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 58000008 Instangel (zwierzęcy) 500 80,00 zł 58000014 Instangel Fast 400 89,00 zł Są to substancje które pozwalają na utrzymanie niejednorodnej mieszaniny w jednolitej postaci. Czy to powietrza w pianie, czy oleju w mieszaninie, czy wody w lodach. Znacząco ograniczają niekorzystne zmiany ze względu na temperaturę, utlenianie czy inne czynniki zewnętrzne. Stabilizatory Maltodekstryna / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 58050030 Maltosec 500 134,00 / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto 57001007 Procrema (Cold) 2800 193,00 zł 57001010 Procrema (Hot) 3000 282,00 zł 57001000 Prosorbet (Cold) 3000 289,00 zł 52 MORNING MORNING 53
Alfabet aromatów Peta Crispy SŁODKOŚCI / Nr. kat. / Nazwa ZIOŁA / Nr. kat. / Nazwa 46030012 Drożdze 46030003 Biała trufla 46110009 Karmel 46140000 Koper 46030006 Czarna trufla 46110015 Miód 46140003 Bazylia KORZENIE Peta crispy CZYM JEST PETA CRISPY? Peta crispy to cukry strzelające występujące w wielosmakowych powłokach. Doskonały dodatek do deserów i koktajli. / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto: 58500002 Naturalny 750 171,00 zł 58500012 Czekolada 900 192,00 zł 58500050 Biała czekolada 900 207,00 zł 58500040 Truskawka 900 226,00 zł 58500048 Jogurt 900 201,00 zł 58500038 Srebrna 900 207,00 zł 58500032 Złota 900 250,00 zł 44050902 Marakuja (wodoodporna) 400 154,00 zł 44050904 Truskawka (wodoodporna) 400 174,00 zł 44050906 Malina (wodoodporna) 400 166,00 zł 00152513 Truskawka (jogurtowa) 150 91,00 zł 00152514 Granat (jogurtowa) 150 88,00 zł Cukry i sole Cukry / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto: 00102006 Truskawkowy 500 35,00 zł 00102018 Marakuja 500 45,00 zł 00102024 Mięta 500 35,00 zł Sole / Nr. kat. / Nazwa / Waga (g) / Cena netto: 11020010 Wędzona 500 91,00 zł 11020006 Truflowa 300 164,00 zł 11020016 Wino Cabernet 450 90,00 zł 46110006 Cukier palony 46110021 Cukier kukurydziany 46110012 Toffee CZEKOLADA 46109686 Kakao 46109617 Ciemna czekolada 46109660 Biała czekolada ORZECHY 46020000 Migdały 46020003 Orzech laskowy 46020006 Orzech ziemny 46020012 Kawa 46020015 Pistacja 46020018 Kasztan NASIONA 46040000 Anyż 46040006 Musztarda 46040009 Sezam PRZYPRAWY 46090000 Cynamon 46090003 Kardamon 46090016 Goździki 46090019 Kumin 46090006 Kolendra 46090022 Curry 46090031 Incense 46090034 Mirra 46090010 Gałka muszkatołowa 46090013 Czarny pieprz 46090043 Zielony pieprz 46090046 Jamajka pieprz 46090037 Wanilia Madagaskar 46090049 Wanilia Tahiti 46090028 Tandoori 46090040 Chilli 46090052 Szafran 46090055 Fasola tonka 46140009 Pachouly 46080036 Ylan - Ylang 46140012 Werbena cytrynowa 46140018 Trawa cytrynowa 46140015 Oregano 46140021 Estragon 46140024 Fenkuł włoski 46170039 Karczoch 46140033 Mięta pieprzowa 46140039 Mięta 46140073 Dzika mięta 46140042 Melisa 46140045 Rozmaryn 46140048 Szałwia 46140051 Tymianek 46140054 Czarna herbata WARZYWA 46170000 Czosnek 46170006 Cebula 46170017 Czerwona fasola 46170018 Pieprz zielony 46170021 Groszek 46170024 Dojrzałe pomidory 46170027 Zielone pomidory 46170036 Marchew 46170033 Rabarbar KWIATY 46080000 Lawenda 46080003 Rumianek 46080006 Pelargonia 46080018 Jaśmin 46080015 Kwiat pomarańczy 46080009 Fiołek 46080024 Róża 46080027 Nagietek 46080030 Lilia GRZYBY 46030000 Borowik 46030015 Ser pleśniowy 46030012 Drożdze 46130000 Lukrecja 46130003 Imbir 46130006 Wasabi CHLEB 46110000 Ciasto chlebowe 46110003 Chleb 46210006 Ciasteczka ROŚLINY 46080030 Konwalie 46070000 Eukaliptus 46070003 Liść laurowy 46070006 Sosna 46070021 Orient 46070009 Dąb 46070024 Siano 46140058 Tytoń 46070012 Ziemia 46070015 Mech 46070018 Las liściasty OWOCE 46010102 Dojrzałe mango 46010057 Zielony banan 46010114 Kiwi 46010006 Pieczone jabłko 46010105 Kokos 46010108 Liczi 46010090 Malina 46010030 Brzoskwinia 46010039 Arbuz 46010012 Winogrono 46010027 Czarna wiśnia 46010063 Banan 46010003 Jabłko 46010120 Ananas pieczony 46010111 Marakuja 46010045 Melon 46010048 Melon cantaloup 46010042 Granat 46010009 Gruszka 46010018 Wiśnia 54 MORNING 46090058 Kurkuma MORNING 55
Alfabet aromatów / Nr. kat. / Nazwa 46010000 Zielone jabłko 46010066 Zielona truskawka 46010099 Zielone mango 46000100 Sok pomarańczowy 46010117 Ananas 46000118 Sok z cytryny 46000127 Limonka 46010036 Morela 46010075 Poziomka 46010072 Dojrzała truskawka 46010087 Jeżyna 46000121 Cytryna 46000103 Słodka pomarańcza 46000112 Mandarynka 46000106 Gorzka pomarańcza 46000109 Grejfrut 46000136 Bergamotka 46010081 Porzeczka 46000139 Cytron 46010015 Rodzynki 46000130 Curacao 46000133 Yuzu 46010051 Pigwa 46010054 Figa 46000124 Lime kaffir 46000115 OLIWKI Gorzka mandarynka 46109631 Czarne oliwki NABIAŁ / Nr. kat. / Nazwa 46160000 Jogurt 46160003 Masło 46160007 Śmietana 46160010 Tiramisu 46160013 Beza 46160016 Krem kataloński 46160019 Zabajone 46160022 Krem karmelowy ALKOHOLE 46230000 Whisky 46230003 Piwo 46230006 Piwo ciemne 46230009 Gin 46230013 Vermut 46230015 Brandy 46230019 Likier anyżowy 46230022 Cava 46230025 Rum 46230028 Wódka 46230031 Moscatel 46230034 Wino białe 46230037 Wino czerwone 46230040 Riesling 46230043 Porto INNE 46210003 Cola 46210021 Energy drink 46210009 Guma do żucia 46210012 Bitter 46210015 Tonic 46210018 Wata cukrowa MIĘSO 46180000 Boczek wedzony 46180003 Parówki 46180021 Wołowina 46170012 Wieprzowina 46180024 Drób 46180009 Piżmo 46180012 Foie gras CZYM SĄ AROMATY SPOŻYWCZE? Aromaty spożywcze, naturalne i syntetyczne używane są do badań sensorycznych jak również do utrwalania zapachów uciekających podczas obróbki termicznej. DOZOWANIE Dose Aroma: 2g/kg Dose Natural Aroma: 0,2g/kg OMED to nie tylko połączenie innowacji, technologii i najnowszych trendów smakowych, ale także wielopokoleniowa hiszpańska tradycja i pasja tworzenia najlepszych oliw i octów. OLIWY OCTY VIN08PX Pedro Ximenez 250 ml Cena: 30,00 zł VIN08SHE Sherry 250 ml Cena: 30,00 zł 08AC Arbequina 250 ml Cena: 30,00 zł 08YC Yuzu 250 ml Cena: 55,00 zł VIN08M Muscat 250 ml Cena: 30,00 zł VIN08ROS Rose 250 ml Cena: 30,00 zł VIN08CID Cider 250 ml Cena: 30,00 zł 08SC Picual 250 ml Cena: 30,00 zł 08AHC Smoked 250 ml Cena: 45,00 zł VIN08CAV Cava 250 ml Cena: 30,00 zł VIN08CS Cabernet Sauvignon 250 ml Cena: 30,00 zł VIN08 Chardonnay 250 ml Cena: 30,00 zł 56 MORNING POJEMONOŚCI 7 ml / 50 ml / 1kg MORNING 57
/ KOORDYNATOR DS. SPRZEDAŻY 513 221 388 / BIURO Morning ul. Strykowska 133 91-527 Łódź 506 006 349 794 277 688 / biuro@morning.com.pl / morning.com.pl / facebook.com/morning.foodfortomorrow/ 58 MORNING