Enoturystyka koncepcja rozwoju produktu turystycznego w regionie dr inż. Anna Mazurkiewicz-Pizło Katedra Zarządzania i Ekonomii AWF Warszawa

Transkrypt

1 Enoturystyka koncepcja rozwoju produktu turystycznego w regionie dr inż. Anna Mazurkiewicz-Pizło Katedra Zarządzania i Ekonomii AWF

2 Plan wystąpienia Cele. Enoturystyka -definicje. Winiarstwo w Polsce. Koncepcja produktu turystycznego. Fazy rozwoju enoturystyki w regionie. Przykład produktów winiarskich w Polsce.

3 Cel referatu Przedstawienie koncepcji produktu turystycznego w kontekście enoturystyki. Przedstawienie potencjału rozwoju enoturystyki w Polsce. Prezentacja faz rozwoju enoturystyki w kontekście rozwoju regionalnego.

4 Turystyka winiarska podróże w regiony winiarskie, w celu zwiedzania winnic lub udziału w imprezach winiarskich, degustacji win i bliższego poznania procesów tworzenia wina.

5 Turystyka winiarska jest również traktowana jako połączenie zachowań konsumentów, strategii rozwoju obszarów turystycznych i marketingowej szansy dla przemysłu winiarskiego. L. Poitras, D. Getz, Sustainable Wine Tourism: The Host Community Perspective, Journal of Sustainable Tourism, Vol.14, No.5, 2006.

6 Turystyka winiarska stwarza możliwość wyróżnienia regionu poprzez tworzenie atrakcyjnych i oryginalnych produktów turystycznych; Wzmacnia konkurencyjność regionu; Winnice uatrakcyjniają krajobraz; Powoduje przyjazdy turystów do regionu.

7 ENOTURYSTYKA Korzyści z rozwoju enoturystyki REGION WINIARZ TURYSTA

8 Uwarunkowania rozwoju produktu turystycznego związanego w winem Na poziomie regionalnym: inwestycje w infrastrukturę i wsparcie dla małych winnic, lokalni liderzy, integrujący aktywność społeczną, wypracowanie mechanizmów współpracy pomiędzy winiarzami, współpraca pomiędzy właścicielami winnic a operatorami turystycznymi, odpowiednia jakość wina.

9 Areał upraw winorośli w Polsce (w ha) Źródło: niepublikowane dane GUS, maj 2012.

10 120 Uprawy winorośli w latach w wybranych województwach (w ha) Dolnośląskie Lubuskie Małopolskie Mazowieckie Podkarpackie Świętokrzyskie

11 Liczba podmiotów wpisanych do ewidencji ARR w poszczególnych latach gospodarczych Rok 2008/ / / / / /14 gospodarczy Liczba podmiotów Areał upraw winorośli (ha) 28,0 36,0 37,0 58,6 95,9 bd

12 Produkt turystyczny w regionie

13 G.Gołembski, Kierunki rozwoju badań naukowych w turystyce, AE w Poznaniu, PWN, 2003, s. 16.

14 Działania podejmowane przez stowarzyszenia Organizacja szkoleń, wyjazdów studyjnych; Rozwój szkółkarstwa; Wprowadzanie nowych metod uprawy; Promocja działalności agroturystycznej; Promocja zmian obyczajów w zakresie kultury spożycia win, Pomoc w dostępie do środków promocji, Ochrona regionalnych produktów markowych, a zwłaszcza nazw pochodzenia i oznaczeń geograficznych.

15 Działania podejmowane przez stowarzyszenia Pomoc merytoryczna i organizacyjna dla gospodarstw rolnych, grup producenckich oraz innych osób i instytucji zainteresowanych prowadzeniem profesjonalnej uprawy winorośli i wyrobem win gronowych. Spotkania i fora internetowe jako platforma wymiany doświadczeń i wzajemnej pomocy dla osób zajmujących się winiarstwem.

16 Działania cd. Tworzenie produktów turystycznych: szlaki winiarskie: Sandomierski Szlak Winiarski, Podkarpacki Szlak Winnic, Lubuski Szlak Wina i Miodu, Małopolski Szlak Winny, Festiwale winiarskie, Dni wina, Konkursy winiarskie. Promocja winiarstwa i enoturystyki.

17 Działania podejmowane przez władze lokalne Dofinansowania na rozwój winiarstwa z Podkarpackiego Urzędu Marszałkowskiego. Urząd Miasta Jasło. Lubuski Urząd Marszałkowski.

18 Fazy rozwoju Skala turystyki winiarskiej 1. Początki turystyki winiarskiej W większości zakładanie winnic, nie zwracanie uwagi na turystów Niewielu turystów 2. Rozwój turystyki winiarskiej Wzrost liczby enoturystów Tworzenie nowych winnic dla turystów Tworzenie sztandarowych winnic 3. Dojrzałość Wysoki poziom rozwoju turystyki winiarskiej Wzrost konkurencji 4. Spadek Spadek liczby odwiedzających Pewne winnice mogą stać się niezyskowne i znikają z rynku opracowanie własne na podstawie Jurinćić, S. Bojnec, Wine Tourism development: The case of the wine district in Slovenia, Tourism, Vol. 57, No 4, 2009, s. 439.

19 Rysunek 1. Fazy rozwoju turystyki winiarskiej w kontekście rozwoju regionu Winnice Inne atrakcje w regionie związane z usługami gastronomicznymi Inne atrakcje turystyczne w regionie Źródło: opracowanie własne na podstawie: C.M. Hall, G. Johnson, R. Mitchell, Wine Tourism and regional development, in: C.M. Hall, L. Sharples, B. Cambourne, N. Macionis (ed.), Wine Tourism Around the

20 Przykłady produktów enoturystycznych w Polsce Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle (od 2005r.). Konkursy winiarskie. Jarmarki, festyny. Winobranie (Zielona Góra). Święto Wina w Janowcu. Szlaki winiarskie.

21 Szlaki winiarskie w Polsce Podkarpacki Szlak Winnic Lubuski Szlak Miodu i Wina Małopolska Ścieżka Winna (Małopolski Szlak Winny) Sandomierski Szlak Winiarski Jasielski Szlak Winny

22

23

24 Sandomierski Szlak Winiarski

25

26

27

28

29

30 Podsumowanie Jest potencjał rozwoju enoturystyki w Polsce. Produkt enoturystyczny wpływa na konkurencyjność regionu i możliwość jego identyfikacji. Zauważa się oddziaływanie winiarstwa i enoturystyki na rozwój regionu.

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44 Dziękuję za uwagę!