MENU A LA CARTE karta dań

Transkrypt

1 Aperitify na dobry początek CRODINO ICE E LEMON Ziołowy aperitiw bezalkoholowy CAMPARI SODA Campari nasycone wodą sodową SPUMANTE PINOT CHARDONNAY Kieliszek włoskiego Spumante Koktajle które są naszą specjalnością APEROL SPRITZ Aperol i Pinot Chardonnay AMERICANO Campari Soda i Vermouth NEGRONI Campari Soda, London Dry Gin, Vermouth Wyjątkowe wina musujące SPUMANTE PINOT CHARDONNAY Spumante Brut, Giacobazzi, Emilia Romania 100% Pinot e Chardonnay PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE Proscecco Superiore D.O.C, Ronfini, Wenecja Euganejska 100 % grona z Valdobbiadene, Extra Dry, Millesimato SPUMANTE BRUT DE NOIR ROSÉ Rose Brut Vino Spumante di ualita, Cleto Chiarli, Emilia Romania 85% Grasparossa 15% Pinot Nero

2 Tradycyjne przystawki zimne skompownowane z najlepszych wyrobów regionu parmeńskiego KLASYCZNE CARPACCIO Z SUROWEJ POLĘDWICY WOŁOWEJ, MARYNOWANEJ ŚWIEŻYMI ZIOŁAMI I POSYPANE KAWAŁKAMI PARMIGIANO REGGIANO I LISTKAMI RUCOLI Carpaccio di filetto di manzo con Parmigiano Reggiano a scaglie e rucola SZYNKA PARMEŃSKA GRAN CRU DOJRZEWAJĄCA 24 MIESIĄCE PODANA ZE SŁODKIM MELONEM KOKTAILOWYM Z MANTOWY Prosciutto di Parma con Melone KRÓLEWSKA SZYNKA CULATELLO PODANA ZE ŚWIEŻYMI OWOCAMI SEZONU : MALINY, BRZOSKWINIE LUB NEKTARYNKI, GRUSZKA, ŚLIWKA. k Culatello con Frutta di Stagione ZESTAW DLA 2 OSÓB WYSELEKCJONOWANE PRZEZ SZEFA KUCHNI WĘDLINY PARMEŃSKIE ( ŁOPATKA Z SAN SECONDO, SZYNKA PARMEŃSKA, SALAMI Z FELINO, COPPA DI PARMA ) Z PARMIGIANO REGGIANO W KAWAŁKACH k Antipasto di Parma ZESTAW DLA 3-4 OSÓB

3 Warzywa i wybrane sałatki kuchni sródziemnomorskiej TALERZ GRILOWANYCH JARZYN - BAKŁAZAN, CUKINIA, POMIDOR I CEBULA y k Verdure alla griglia TOSKAŃSKA SAŁATKA Z KASZY ORKISZOWEJ I RAGU WARZYWNYM SMAŻONYM NA OLIWIE y Insalata di Farro e Verdure RUCOLA Z KRUCHĄ SAŁATĄ, PARMEZANEM I ORZECHAMI PINIOWYMI PODANA Z CIEPŁĄ GRZANKĄ Z PIECA y Insalata di Rucola Parmigiano e Pinoli SAŁATKA NICEJSKA Z TUNCZYKIEM W OLIWIE, SUSZONYM POMIDOREM, KARCZOCHAMI RZYMSKIMI, SARDELĄ, OLIWKAMI I PAPRYKĄ. Insalata Nizzarda CAPRESE Z POMIDOREM, OLIWKAMI I MOZZARELLĄ Z MLEKA BAVOLIC y Caprese di Bufala

4 Klasyczne Pierwsze Dania STRACCIATELLA CZYLI BULION WOŁOWY Z PARMEZANEM Stracciatella RISOTTO PO PARMEŃSKU Z DŁUGO DOJRZEWAJĄCYM PARMEZANEM (36 MIES.) Z CZERWONYCH KRÓW STAREJ RASY REGGIANA $ k Risotto con Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse DOMOWE TORTELLI Z RICOTTĄ, PARMEZANEM I POKRZYWĄ POLNĄ PODANE W SOSIE MAŚLANYM AROMATYZOWANYM SZAŁWIĄ y Tortelli di Erbetta PAPPARDELLE BOLOGNESE Z RAGÙ WOŁOWO - CIELĘCYM Pappardelle con salsa alla Bolognese PAPPARDELLE ALLO STORIONE Z JESIOTREM TATRZAŃSKIM W WINNYM SOSIE POMIDOROWYM k Pappardelle allo Storione MORSKIE SPAGHETTI ALLO SCOGLIO Z OWOCAMI MORZA W SOSIE POMIDOROWYM Spaghetti allo Scoglio

5 Dania główne które są dumą naszej restauracji ESKALOPKI Z GÓRKI CIELĘCEJ SMAŻONE NA MAŚLE W SOSIE CYTRYNOWYM k Scaloppine di vitello al Limone SERCE POLĘDWICY WOŁOWEJ TOURNEDOS PIECZONE W PIECU DRZEWNYM I PODANE Z FRANCUSKIM SOSEM CAFÉ PARIS $ k Tournedos Cafe Paris DO WYBORU MORSKA RYBA Z PIECA DRZEWNEGO FASZEROWANA ŚWIEŻYMI ZIOŁAMI: $ DORADA SPARUS AURATA OKOŃ MORSKI DICENTRARCHUS LABRAX KUREK CZERWONY TRIGLA LUCERNA Pesce al Forno FILET Z JESIOTRA TARZAŃSKIEGO WOLNO DUSZONY W BIAŁYM WINIE I WARZYWAMI PODANY WE WŁASNYM SOSIE Filetto di Storione Tatra in Umido dodatki do dań SAŁATKA MISTA Z SAŁATĄ I WARZYWAMI SEZONU POLANA SOSEM VINEGRETTE y Insalatina Mista PODPŁOMYK Z PIECA POSYPANY ŚWIEŻYMI ZIOŁAMI y k Focaccina al Rozmarino RATATUILLE Z WARZYW DUSZONYCH W BIAŁYM WINIE y k Ratatuille di Verdure ORYGINALNA PEPERONATA NA OSTRO Z PAPRYKĄ I SOSEM POMIDOROWYM y Peperonata