EGZEMPLARZ ARCHIWALNY 12^ OPIS OCHRONNY PL Intel7: Data zgłoszenia: WZORU UŻYTKOWEGO 13) Y1. (2\j Numer zgłoszenia:

Transkrypt

1 EGZEMPLARZ ARCHIWALNY RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej 12^ OPIS OCHRONNY PL WZORU UŻYTKOWEGO 13) Y1 (2\j Numer zgłoszenia: Data zgłoszenia: Intel7: A01J 25/13 Forma do sera (43) Zgłoszenie ogłoszono: BUP 22/99 ( 73) Uprawniony z prawa ochronnego: Derengiewicz Wojciech, Międzyborów, PL Sopyło Maria, Warszawa, PL Firma ALPMA Alpenland Maschinenbau Hain & Co. KG, Rott am Inn, DE (45) O udzieleniu prawa ochronnego ogłoszono: WUP 02/04 (72) Twórcawzoru użytkowego: Gottfried Hain, Pfaffing, DE 1 I o -J Pu

2 Forma do sera. Przedmiotem wzoru użytkowego jest forma do sera twarogowego niedojrzewającego, przeznaczonego do bezpośredniego spożycia. Z niemieckiego opisu patentowego numer L znana jest forma do sera z rowkami w ścianie bocznej do odprowadzania ser watki z wnętrza formy. Dno formy jest zamknięte i na swoich po wierzchniach wewnętrznej i zewnętrznej ma, rozchodzące się pro mieniście od środka dna, rowki odpływowe serwatki. Położone na powierzcnni wewnętrznej dna formy rowki odpływowe serwatki prze bijają ścianę boczną formy, a rowki położone na powierzcnni zew nętrznej dna kończą się w/lub powyżej krawędzi środkującej, słu żącej do ułatwienia układania form jedna na drugą. Znane formy mogą być łączone ze sobą bokami w zestawy przy pominające ''pszczeli plaster miodu". Pojedyncze formy łączone są w zestawy za pomocą pionowych szyn z główkami, wykonanycn na zewnętrznej powierzchni bocznych ścian i dopasowanych do tycłi szyn rowków wykonanych w bocznych ścianach. Niedogodnością znanych form jest to, że połączenia ich w zestawach przypominających "pszczeli plaster miodu" są niepewne. Poszczególne formy w zestawie mają tendencję do przesuwania się względem siebie, co powoduje odkształcenia zestawu, a nawet może spowodować jego rozpadniecie się. Sery twarogowe wytworzone w

3 - Ł - znanych formach posiadają ostre krawędzie przejściowe powierzch ni bocznej w powierzchnię górną i dolną. Ze względu na stosunko wo niewielką wytrzymałość mechaniczną serów twarogowych krawę dzie te ulegają często wykruszeniu, co powoduje zniekształcenie sera. Forma do sera twarogowego według wzoru użytkowego ma kształt sercowatego naczynia z dnem położonym w pobliżu dolnej krawędzi jej ściany bocznej. W wyniku takiego położenia dna wnętrze formy podzielone jest na dwie nierówne części: górną - większą i dolną - mniejszą. Górna i dolna powierzchnia dna oraz przejścia górnej i dolnej powierzchni dna w boczną ścianę formy ukształtowane są identycznie. Na obu powierzchniach dna formy znajdują się prostoliniowe, podłużne i poprzeczne rowki. Rowki te wychodzą na zewnątrz przez otwory w bocznej ścianie formy. Rowki na dnie formy położone są naprzemiennie na górnej i dolnej po wierzchni dna, to znaczy w miejscach położenia żeber pomiędzy sąsiednimi rowkami na drugiej stronie dna. Ukierunkowane pionowo rowki wykonane są także na wewnętrznej powierzchni ściany bocz nej. W pobliżu dna ściana boczna formy zagina się do środka, tworząc łagodne przejścia w górną i w dolną powierzchnię dna. Na dolnej krawędzi ściany bocznej uformowany jest obwodowy koł nierz, którego wewnętrzny obrys ma kształt odpowiadający kształ towi zewnętrznego obrysu bocznej ściany formy. W pobliżu górnej krawędzi, na zewnętrznym obwodzie ściany bocznej, uformowany jest pierścień oporowy. Na zewnętrznych powierzchniach ścian bocznych formy ukształtowane są pionowe żebra, służące do nie rozłącznego ich łączenia bokami ze sobą, w zestawy przypominają ce "pszczeli plaster miodu". Forma według wzoru użytkowego umożliwia wytwarzanie, bez konieczności prasowania, sera twarogowego o tradycyjnym kształ cie ki inka mającego jednolitą konsystencję i zamkniętą, typową dla serów twarogowych powierzchnię zewnętrzną. Wytworzony w tej formie ser ma wystarczającą wytrzymałość mechaniczną, zwłaszcza,

4 - 3 - że dzięki łagodnemu przejściu ściany bocznej formy w powierzch nię dna nie posiada ostrych, narażonych na wykruszanie, przejść powierzchni bocznej w powierzchnię górną i dolną. Nierozłączne łączenie form ze sobą w zestawach przypominających ''pszczeli plaster miodu" zapewnia pewność połączenia i sztywność całego z e s t awu. Forma do sera według wzoru użytkowego pokazana jest na ry sunkach, na których przedstawione są : na fig* i jej przekrój pionowy, na fig. Ł jej widok w rzucie z góry, na fig. 3 przekrój pionowy przestrzeni formującej utworzonej przez dwie formy, na fig. 4 częściowy przekrój pionowy zestawu form połączonych w "pszczeli plaster miodu", na fig* 5 widok z góry zestawu form połączonych w "pszczeli plaster miodu" i na fig. 6 częściowy przekrój pionowy zestawów form ułożonych w sztaplę. Forma do sera twarogowego według wzoru użytkowego ma kształt sercowatego naczynia z dnem i położonym w pobliżu jej dolnej krawędzi bocznej ściany 2* W wyniku takiego położenia dna wnętrze formy podzielone jest na dwie nierówne części: górną - większą i dolną - mniejszą* Górna i dolna powierzchnie dna i oraz przejścia tych powierzchni w boczną ścianę 2 ukształtowane są identycznie. Na obu powierzchniach dna formy znajdują się prostoliniowe, podłużne i poprzeczne rowki 3 odprowadzające ser watkę przez otwory 4 położone na krawędzi dna i ściany bocznej. Wszystkie rowki na dnie położone są naprzemiennie na powierzchni górnej i dolnej, to znaczy w miejscach położenia żeber pomiędzy sąsiednimi rowkami, na drugiej powierzchni dna. Ukierunkowane pionowo rowki 5 odprowadzające serwatkę wykonane są także na wewnętrznej powierzchni ściany bocznej 2. Na wysokości dna ścia na boczna zagina się do środka tworząc łagodne przejście 6 w górną i w dolną powierzchnię dna. Na dolnej krawędzi ściany bocznej uformowany jest obwodowy kołnierz J_^ którego wewnętrzny obrys odpowiada zewnętrznemu obrysowi bocznej ściany formy. W pobliżu górnej krawędzi, na zewnętrznym obwodzie ściany bocznej

5 - 4 - uformowany jest oporowy pierścień 8. Po ustawieniu dwócn form jedna na drugiej, tak aby pierścieniowy kołnierz 7 górnej formy 9 nasunął się na dolną formę i O, do oparcia się na pierścieniu oporowym Ji_ formy dolnej, powstaje przestrzeń zamknięta której górna część jest lustrzanym odbiciem części dolnej. Wnętrze, po łączonych ze sobą, dwóch form jest przestrzenią w której formuje się ser twarogowy. Gęstwę serową, z której formowany jest ser, nalewa się do górnej, większej części otwartej dolnej formy 10. Następnie dolną formę przykrywa sie górną formą 9. Z gęstwy se rowej znajdującej się w formie wydziela się serwatka - następuje ociekanie sera. W czasie ociekania następuje samoprasowanie i formowanie się sera. Wydzielona serwatka przepływa wewnątrz for my rowkami 5 w ścianie bocznej, rowkami 3 w dnie i następnie wypływa na zewnątrz formy otworami 4. W celu właściwego uformo wania sera forma jest odwracana dnem do góry, przez co górna i dolna powierzchnia uformowanego sera uzyskuje taki sam kształt i taką samą fakturę powierzcłini, przypominającą fakturę powierzch ni sera formowanego w chustach. Formy do sera według wzoru użytkowego mogą także być łączo ne ze sobą bokami w poziome zestawy 11 przypominaj ące "pszczeli plaster miodu,r. Do łączenia w zestawach poszczególnych form ze sobą bokami na zewnętrznych powierzchniach ścian bocznych ufor mowane są pionowe żebra 1Ł. Stykające się ze sobą w zestawie i ramą 13 zestawu, pionowe żebra 12 łączone są ze sobą na stałe, przez zgrzewanie. Zestawy ii form mogą być układane jeden na drugim w celu utworzenia sztapla i 4, który może być umieszczony w mechanicznym urządzeniu odwracającym. RzeczptfCPateptowy dr inźtffanusz Rejewski

6 Lu &o21(p Zastrzeżenie ochronne. Forma do sera twarogowego niedojrzewającego podzielona na dwie części: górną - większą i dolną - mniejszą,z dnem mającym górną i dolną powierzchnia identycznie ukształtowaną rowkami, wychodzącymi na zewnątrz przez otwory w jej bocznej ścianie, znamienna tym, że ma kształt sercowaty a na jej dnie (i) wykona ne są prostoliniowe, podłużne i poprzeczne rowki (3) zaś na dol nej krawędzi bocznej ściany (2) ma uformowany kołnierz (7), któ rego wewnętrzny obrys ma kształt odpowiadający kształtowi zew nętrznego obrysu bocznej ściany (2), natomiast w pobliżu górnej krawędzi, na zewnętrznej obwodzie bocznej ściany (2) ma uformo wany oporowy pierścień (8), oraz na zewnętrznych powierzchniach bocznych ścian (2) ma ukształtowane pionowe żebra (12). Rzeczmk-P^te n towy dr inż/danusz Rejewski

7 (ommp 10 80,35 Fig. 2 Rzeczn jjd^atenjowy dr inż/dpnusz Rejewski

8 i i , fi -*$ Fig n jiiiiini I L 12 v*y! Fig. I Rzecz;>HCP^tefltowy dr in/. Janusz Rejewski

9 (o02\(p r F/g n j / J) i i t _ 1 [ x J/A j : : ' : ( Lm F/g. 6 ' RzeczołłrPatentowy dr in/.yóanusz Rejewski