WZORU UŻYTKOWEGO KGZEMPLAHZ ARCHIWALNY. d2)opis OCHRONNY (19) PL (11)62122

Transkrypt

1 KGZEMPLAHZ ARCHIWALNY RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej d2)opis OCHRONNY WZORU UŻYTKOWEGO (21) Numer zgłoszenia: (22) Data zgłoszenia: (19) PL (11)62122 (13) Y1 (51) IntCI. A47J 9/00 ( ) A01J 25/13 ( ) (54) Forma do twarogu (43) Zgłoszenie ogłoszono: BUP 09/03 (73) Uprawniony z prawa ochronnego: Przedsiębiorstwo Inżynieryjno-Produkcyjne i Handlowe OBRAM Sp. z o.o., Olsztyn, PL (72) Twórca(y)wzoru użytkowego: (45) O udzieleniu prawa ochronnego ogłoszono: WUP 04/06 Waldemar From, Olsztyn, PL Grzegorz Purgal, Olsztyn, PL Witold Biernacki, Olsztyn, PL Bogdan Procyk, Olsztyn, PL Dariusz Radzanowski, Olsztyn, PL Jacek Słowikowski, Olsztyn, PL Marek Radziński, Szczytno, PL CM CM CM (O

2 FORMA DO TWAROGU Przedmiotem wzoru użytkowego jest forma do twarogu, która może być łączona w zespoły form o dowolnej ilości. Zespoły form są przydatne, zwłaszcza do wysokowydajnych zautomatyzowanych linii produkcyjnych. Z polskiego zgłoszenia wzoru użytkowego oznaczonego numerem W znana jest forma do sera twarogowego mająca kształt okrągłego naczynia podzielonego na dwie części: górną- większą i dolną- mniejszą. Obydwie części naczynia tworzące formę połączone są ze sobą dnem w sposób nierozłączny, mającym górną i dolną powierzchnię, która jest ukształtowana identycznie. Na obu powierzchniach dna formy górnej i dolnej znajdują się promieniowe rowki odprowadzające serwatkę przez otwory wykonane na styku krawędzi dna i ściany bocznej. Rowki promieniowe połączone są ze sobą współśrodkowymi kołowymi rowkami. Natomiast na centralnym fragmencie dna wykonane są rowki równoległe położone w dwóch wzajemnie prostopadłych kierunkach. Na wewnętrznej powierzchni ściany bocznej formy wykonane są pionowe rowki, a na wysokości dna części górnej formy ściana boczna zagina się do środka tworząc łagodne przejście w górną i dolną powierzchnię dna. Na krawędzi ściany bocznej uformowany jest pierścieniowy kołnierz mający wewnętrzną średnicę odpowiadającą zewnętrznej średnicy bocznej ściany górnej części formy. W pobliżu górnej krawędzi na zewnętrznym obwodzie ściany bocznej forma ma uformowany oporowy pierścień, a na zewnętrznych powierzchniach bocznych ścian ukształtowane pionowe żebra. Formy te ustawia się jednana drugiej, tak aby pierścieniowy kołnierz górnej formy nasunął się na

3 -2- dolną część formy do oparcia się na pierścieniu oporowym części dolnej i w taki sposób powstaje przestrzeń zamknięta. Wyciek serwatki następuje poprzez samoistne naturalne wyciekanie serwatki pod wpływem własnego ciężaru i długotrwałego obracania form. W tych formach brak jest możliwości prasowania twarogu. Według wzoru użytkowego forma do twarogu składa się z trzech elementów: cylindrycznego kubka, denka i pokrywy prasującej, które to elementy połączone są ze sobą w sposób rozłączny, a rowki promieniowe wykonane w dnie przechodzą w przelotowe szczeliny. Średnica pokrywy prasującej odpowiada wewnętrznej średnicy cylindrycznego kubka. Konstrukcja formy według wzoru użytkowego pozwala na wytwarzanie twarogów metodą krótkotrwałego prasowania wielopozycyjnego", a tym samym eliminuje stosowanie kosztownej i czasochłonnej metody naturalnego systemu ociekowo - obrotowego. Forma ta umożliwia w krótkim czasie uzyskać ser twarogowy o jednorodnej konsystencji, powtarzalnych cechach jakościowych i o typowej dla serów twarogowych fakturze powierzchni. Ponadto forma ta pozwala na łatwą automatyzację procesu produkcji dzięki stosowaniu małej ilości form, ponieważ te same pracują w krótkim obiegu zamkniętym. Istnieje łatwość mycia form w ciągu produkcyjnym, która pozwala osiągnąć wysoką czystość mikrobiologiczną produktu. Przedmiot wzoru użytkowego jest uwidoczniony na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia formę do twarogu w przekroju pionowym, fig.2 przedstawia denko w widoku z góry, fig. 3 przedstawia cylindryczny kubek w przekroju poprzecznym, fig. 4 przedstawia połączenie form w tzw. multiformę w przekroju pionowym w ujęciu schematycznym i fig. 5 przedstawia multiformę w widoku z góry. Według wzoru użytkowego forma do twarogu składa się z trzech elementów: cylindrycznego kubka 1, denka 2 i pokrywy 3, które to elementy połączone są ze sobą w sposób rozłączny. Średnica pokrywy prasującej 3 odpowiada wewnętrznej średnicy cylindrycznego kubka 1. Na wewnętrznej powierzchni ściany bocznej kubka I wykonane są pionowe rowki 4 ułatwiające odsączanie serwatki oraz nadające twarogowi odpowiednią fakturę powierzchni. Natomiast na wewnętrznej powierzchni denka 2 i pokrywy prasującej 3 znajdują się

4 -3- promieniowe rowki 5, przy czym w denku 2 promieniowe rowki 5 zakończone są przelotowymi szczelinami 6 służącymi do odprowadzania serwatki. Rowki promieniowe 5 w dnie 2 i pokrywie prasującej 3 połączone są ze sobą współśrodkowymi kołowymi rowkami 7. Środek 8 denka 2 i pokrywy prasującej 3 jest gładki bez rowkowania. Denko 2 mocowane jest do cylindrycznego kubka i za pomocą wkrętów mocujących 9. Formy do twarogu według wzoru użytkowego mogą być ze sobą łączone tworząc tzw. multiformę, w ten sposób, że poszczególne cylindryczne kubki i z zamocowanymi denkami 2 umieszcza się między dwiema płytami: górną H) i dolną ii. Płyty K) i JJ_ połączone są ze sobą śrubami i2. W celu zabezpieczenia płyt 10 i J_i przed odkształceniem w miejscach skręcenia umieszczone są elementy dystansowe. Poszczególne elementy formy tj. cylindryczne kubki i z denkami 2 umieszczone między płytami i0 i jj_ są na tyle stabilne, że po ich skręceniu nie istnieje potrzeba stosowania dodatkowych zamocowań. Pokrywy prasujące 3_ w multiformach zamocowane są za pośrednictwem trzpieni prowadzących JJ3 ze sprężynami J4 do wspólnej płyty i5. Mocowanie w ten sposób pokryw prasujących 3 w multiformach pozwala na przemieszczanie się ich w pionie, które odbywa się na trzpieniach prowadzących ]_3 po ugięciu sprężyn i4. Pojedyncze formy do twarogu według wzoru użytkowego można również łączyć w ten sposób, że każdy z elementów oddzielnie jak kubki cylindryczne i i denka 2 wraz z ukształtowaniem rowkowym i szczelinowym wykonuje się w jednej płycie jako monolit, oddzielnie dla każdego elementu, a następnie skręca sieje za pomocą wkrętów. Pokrywki prasujące 3 wykonane sąjak opisano powyżej. Sposób stosowania formy do twarogu jest następujący. Forma do twarogu służy do zaprasowywania masy twarogowej oraz pozwala na odprowadzenie nadmiaru serwatki z masy twarogowej poprzez stosowanie odpowiedniego nacisku na pokrywę prasującą 3. Porcja skoagulowanej masy twarogowej wstępnie uformowana lub nie, zostaje umieszczona w kubku cylindrycznym i z zamocowanym do niego dnem 2, a następnie przykryta pokrywką prasującą 3. Poprzez wywieranie odpowiedniego nacisku na pokrywę prasującą 3 następuje wyciek serwatki i prasowanie masy twarogowej. Wynik

5 -4- prasowania zależy od stosowanego ciśnienia i czasu prasowania. Stosując różne kombinacje tych dwóch parametrów uzyskuje się pożądane efekty prasowania masy twarogowej takie jak: stopień osuszania masy, zwięzłość masy i stopień odwzorowywania faktury rowkowania. Po zaprasowaniu masy twarogowej wyjmuje się pokrywę prasującą 3 z kubka cylindrycznego I i po obróceniu kubka I opróżnia się go z twarogu w sposób grawitacyjny. W przypadku masy twarogowej dłużej i mocniej prasowanej można stosować opróżnianie pneumatyczne. Poprzez doprowadzenie sprężonego powietrza do przelotowych szczelin 6 umieszczonych w denku 2. PRZEDSIĘBIORSTWO INŻYNERYJNO-PRO&UKCYJNE l HANDLOWE nobram!sp.zo.o. " Al. Obrońców Tobruku 7 (1) OLSZTYN \' NIP Regon tel. 089/ zadu an Wiśniewski

6 ZASTRZEŻENIA OCHRONNE 1. Forma do twarogu, w kształcie cylindra, w której dolna i górna część cylindra ma wykonane rowki promieniowe przecinane rowkami kołowymi, a ścianki boczne cylindra po wewnętrznej stronie mają pionowe rowki, znamienna tym, że składa się z trzech elementów: cylindrycznego kubka /]_/, denka 121 i pokrywy prasującej /3/, które to elementy połączone są ze sobą w sposób rozłączny, a promieniowe rowki 151 wykonane w dnie 121 przechodzą w przelotowe szczeliny Forma według zastrz. 1, znamienna tym, że średnica pokrywy prasującej 73/ odpowiada wewnętrznej średnicy cylindrycznego kubka l\j. PRZEDSIĘBIORSTWO IN2YNIERYJN0-PRODUKCYJNE I HANDLOWE OBRAM "Sp.zo.o. AL Obrońców Tobruku 7 M, OLSZTYN l1' NIP , Regon tel 089/

7 Fio. 1 Fig.2 i Fia.3 PRZEDSIĘBIORSTWO INŻYNIERYJNO-PRODUKCYJNE I HANDLOWE ^ DAM" SD. Z O.O.,OBRAM"Sp Al.. Obrońców Tobn Tobruku 7 /HX OLSZTYN V1) NIP , 0C tel. 089/535 Regon

8 Fig.5 N p o 4g2.H g ^27