STAN GLOBALGAP W POLSCE NA TLE DANYCH ŚWIATOWYCH. Dorota Tomala, Bożenna Pałacha Centrum HACCP Doradztwo i Szkolenia Warszawa

Transkrypt

1 STAN GLOBALGAP W POLSCE NA TLE DANYCH ŚWIATOWYCH Dorota Tomala, Bożenna Pałacha Centrum HACCP Doradztwo i Szkolenia Warszawa 1

2 MISJA Centrum HACCP Centrum HACCP specjalizuje się w zagadnieniach związanych z bezpieczeństwem żywności i pasz; identyfikowalnością oraz systemami zarządzania jakością Klienci: producenci rolni, grupy producenckie, producenci opakowań, supermarkety, firmy handlowe, zakłady przetwórcze Systemy: GMP, GHP, HACCP; GLOBALG.A.P; ISO 22000, BRC, IFS; GMP+2006, FAMI-QS Produkty: szkolenia, pomoc doradcza, audity, informacje 2

3 CO TO JEST GLOBALG.A.P? Prywatna organizacja branżowa, która opracowuje i publikuje dobrowolne normy w zakresie dobrych praktyk rolniczych Pierwotna nazwa EUREPGAP Good Agricultural Practice (Dobra Praktyka Rolnicza) Eurep-Retailer Working Group (grupa robocza europejskich detalistów) Od września 2007 zmiana nazwy na GLOBALG.A.P (zasięg światowy) 3

4 ZADANIA GLOBALG.A.P Opracowanie wymagań Dobrej Praktyki Rolniczej (GAP) Promowanie minimalizacji stosowania chemicznych środków ochrony roślin i nawozów sztucznych Dostarczanie wytycznych (wskazówek) do ciągłego rozwoju, doskonalenia i rozumienia najlepszych praktyk rolniczych Otwarte komunikowanie się między klientami, producentami, eksporterami, importerami 4

5 WYMAGANIA GLOBALG.A.P Oparte na europejskim prawie dotyczącym: bezpieczeństwa żywności i jej identyfikowalności ochrony środowiska bezpieczeństwa i ochrony pracowników dobrostanu zwierząt 5

6 1997- Start 1999 HISTORIA I ROZWÓJ pierwsze wydanie Protokołu EUREPGAP 2001 Foodplus = Globalna instytucja (sekretariat, właściciel dokumentacji) wydano pierwszy certyfikat EUREPGAP 2007 wersja 3: Zintegrowane Zapewnienie Bezpieczeństwa i Jakości w Gospodarstwie IFA (zaostrzone wymagania higieniczne, BHP, Integrowana Ochrona Roślin) zmiana nazwy EUREPGAP na 6

7 HISTORIA GLOBALG.A.P W POLSCE Tłumaczenie EUREPGAP wer.1 na język polski Pierwsze szkolenia EUREPGAP wer. 1 (wspólnie z IOR, IW oraz ISiK, przy wsparciu ODR propagowanie wymagań normy w 8 województwach) Pierwsze certyfikaty (2) 2004 Polsko holenderski projekt Wdrażanie EUREPGAP w polskim ogrodnictwie (Q-Point, Agrimaco, Grodan oraz Centrum HACCP) Tłumaczenie EUREPGAP wer. 2 na język polski Opracowanie Przewodnika dla producentów rolnych (przez Q-Point i Centrum HACCP ) Szkolenia, konsultacje, audity dla producentów rolnych KLIENCI PROJEKTU: producenci pomidorów duże gospodarstwa, uprawy szklarniowe i pod osłonami 7

8 HISTORIA GLOBALG.A.P W POLSCE 2004 EUREPGAP Train the Trainer 2 edycje międzynarodowych warsztatów dla trenerów, konsultantów, auditorów, producentów (Warszawa, wykonawca FoodPLUS) Wzrastające zainteresowanie sieci handlowych, szkolenia dla dostawców (Metro, Tesco) Więcej polskich trenerów, konsultantów, auditorów, inspektorów Więcej certyfikatów 8

9 HISTORIA GLOBALG.A.P W POLSCE Wzrost zainteresowania przetwórców żywności zakupem ziemniaków, warzyw i owoców z certyfikatem EUREPGAP: Producenci frytek Producenci mrożonych warzyw i owoców Restauracje 2007 Polska Techniczna Grupa Robocza ds. GLOBALG.A.P (dla owoców i warzyw) 9

10 GLOBALG.A.P POLSKA TECHNICZNA GRUPA ROBOCZA (PTGR) Dobrowolna działalność wszystkich członków Otwarta lista członków Jednostki certyfikujące Sieci handlowe Firmy szkoleniowo-doradcze Jednostki naukowe Laboratoria akredytowane Firmy obsługujące rolnictwo Producenci owoców i warzyw 10

11 DOKUMENTACJA GLOBALG.A.P zestaw dokumentów normatywnych do międzynarodowej certyfikacji dokumenty zostały opracowane przez przedstawicieli każdego ogniwa łańcucha żywnościowego swobodny dostęp do wszystkich dokumentów na stronie wersja angielska traktowana jako oryginalna dokumenty przetłumaczone na 20 języków (od 2008 r. polska wersja dla Owoców i Warzyw) publikowane po uwzględnieniu otwartych konsultacji każda zainteresowana strona może zgłosić swoje uwagi do projektu nowego 11 dokumentu

12 ZINTEGROWANE ZAPEWNIENIE BEZPIECZEŃSTWA I JAKOŚCI W GOSPODARSTWIE (IFA) MODUŁ BAZOWY DLA GOSPODARSTW (AF) MODUŁ BAZOWY DLA AKWAKULTURY (AB) MODUŁ BAZOWY DLA ZWIERZĄT (LB) MODUŁ BAZOWY DLA ROŚLIN UPRAWNYCH (CB) DOKUMENTACJA GLOBALG.A.P PRODUKCJA ROŚLINNEGO MATERIAŁU ROZMNOŻENIOWEGO (PPM) OWOCE I WARZYWA (FV) POZOSTAŁE ROŚLINY UPRAWNE ZBIERANE MECHANICZNIE (CC) KWIATY I ROŚLINY OZDOBNE (FO) ZIELONA KAWA (CO) HERBATA (TE) BYDŁO I OWCE (CS) / CIELĘTA BYDŁO MLECZNE (DY) TRZODA CHLEWNA (PG) DRÓB (PY) / INDYKI (TY) ŁOSOSIOWATE (SN) KREWETKI (SP) PANGA (PN) TILAPIA PRODUKCJA PASZ PEŁNOPORCJOWYCH (CFM) 12

13 CERTYFIKATY GLOBALG.A.P Liczba gospodarstw certyfikowanych na świecie (stan z kwietnia 2010) IV

14 CERTYFIKATY GLOBALG.A.P Liczba krajów z certyfikatami IV

15 CERTYFIKATY GLOBALG.A.P w Europie 15

16 CERTYFIKATY GLOBALG.A.P w Europie Środkowo-Wschodniej Liczba producentów stan na IV Węgry Polska Czechy Rumunia Słowacja Słowenia Bułgaria 16

17 CERTYFIKATY GLOBALG.A.P W POLSCE (VI) (VIII) 2007 (XII) 2008 (II) 2009 (VII) 2010 (IV) 2010 (VIII) 17

18 CERTYFIKACJA GLOBALG.A.P W POLSCE DZIAŁA 10 JEDNOSTEK 18

19 CERTYFIKACJA GLOBALG.A.P Opcja 1: Indywidualna Właścicielem certyfikatu jest gospodarstwo Opcja 2: Grupowa Właścicielem certyfikatu jest Grupa Producentów Zarejestrowana działalność gospodarcza grupy (spółdzielnia, stowarzyszenie, firma pakująca, firma handlowa) Umowa z każdym członkiem grupy System Zarządzania Jakością 19

20 CERTYFIKACJA GLOBALG.A.P OPCJA 1 ORAZ OPCJA 2 (DANE ŚWIATOWE) 20

21 CERTYFIKACJA GLOBALG.A.P OPCJA 1 ORAZ OPCJA 2 (W POLSCE) VIII 2010 II Opcja 2 Opcja 1 VIII Liczba certyfikowanych gospodarstw 21

22 CERTYFIKACJA GLOBALG.A.P OPCJA 1 ORAZ OPCJA 2 (W POLSCE) 164 GRUPY PRODUCENCKIE W SEKTORZE OWOCOWO-WARZYWNYM (wstępnie uznane GPR oraz organizacje producentów owoców i warzyw) CERTYFIKATY GLOBALG.A.P WYDANO DLA 42 25% 22

23 PRODUKTY GLOBALG.A.P 300 PRODUKTÓW JABŁKA ZIEMNIAKI WIŚNIE % 9% 7% 23

24 CERTYFIKAT GLOBALG.A.P - KORZYŚCI Narzędzie marketingowe, licencja na sprzedaż w sieciach handlowych Dowód na bezpieczeństwo żywności Spełnienie obowiązujących wymagań prawnych i wymagań odbiorcy Certyfikat rozpoznawalny na całym świecie Ocena zewnętrzna przez niezależną jednostkę certyfikującą wg znanej, dostępnej listy kontrolnej 24

25 WDROŻENIE GLOBALG.A.P OPINIE PRODUCENTÓW Zwiększa świadomość i zaangażowanie pracowników Ułatwia egzekwowanie wymagań higienicznych Pomaga zarządzać gospodarstwem Pozwala utrzymać dotychczasowych klientów / odbiorców Ułatwia pozyskanie nowych klientów 25

26 Więcej informacji: tel./ fax (022) tel. kom ,

27 Dziękuję za uwagę 27

28 CERTYFIKACJA GRUPOWA GLOBALG.A.P Inspektor wewnętrzny wykształcenie związane z zakresem certyfikacji wyższe lub szkoła policealna lub średnie + 2- letni staż szkolenia (HACCP, higiena żywności, ochrona i nawożenie roślin, zasady inspekcji, 2 audity pod nadzorem) zadania inspekcja gospodarstw 28

29 CERTYFIKACJA GRUPOWA GLOBALG.A.P Auditor wewnętrzny wykształcenie związane z zakresem certyfikacji wyższe lub szkoła policealna lub średnie lub 2- letnie doświadczenie w pracy z systemami zarządzania jakością oraz 2-letnie doświadczenie w danej dziedzinie szkolenia (auditor wewnętrzny, HACCP, higiena żywności, ochrona i nawożenie roślin) zadania audit systemu zarządzania jakością zatwierdzanie inspekcji w gospodarstwach Auditor nie może auditować własnej pracy! 29