Ocena jakości produktów spożywczych
|
|
- Agnieszka Stankiewicz
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Ocena jakości produktów spożywczych
2 Podział metod badania jakości METODY BADANIA JAKOŚCI PRODUKTÓW organoleptyczne laboratoryjne doświadczalnego użytkowania ocena organoleptyczna analiza sensoryczna fizyczne chemiczne mikrobiologiczne i biologiczne fizykochemiczne 2
3 Metody organoleptyczne Metody szybkie, proste, ważne przy ocenie cech nie mierzalnych; Sposoby dokonywania oceny: - ocena organoleptyczna (za pomocą zmysłów), - analiza sensoryczna (ocena z zastosowaniem metod i warunków zapewniających dokładnośd i powtarzalnośd wyników dokonana przez zespół osób o uprzednio sprawdzonej dużej wrażliwości sensorycznej). Wrażliwośd sensoryczna zdolnośd odczuwania bodźców zewnętrznych; Próg wrażliwości sensorycznej najmniejsze dostrzegalne wrażenie zmysłowe wywołane bardzo słabym bodźcem. Metody organoleptycznej oceny konsumentów: - badania okazjonalne (supermarkety, sklepy, bary), degustacja + wypełnienie ankiety, cel: stopieo akceptacji produktów nowo wprowadzanych na rynek; - badania stacjonarne (pracownie organoleptyczne, szkoły), osób, 5-6 produktów, - badania w warunkach domowych dobór reprezentantów, wiarygodne dane ale badania kosztowne. 3
4 Zmysły Ocena na podstawie wrażeo zmysłowych: wzrokowych, węchowych, smakowych, słuchowych, dotykowych. Wzrok - wygląd wyrobu, barwa, połysk, kształt, opakowanie, wady: uszkodzenia mechaniczne, deformacje, wypłowienie, zanieczyszczenia, wady konsystencji. Węch - rodzaj zapachu i jego natężenie (duża wrażliwośd człowieka na bodźce zapachowe); zapachy: przyjemne, obojętne, nieprzyjemne. 6 zasadniczych zapachów: korzenny, żywiczny, owocowy, kwiatowy, przypalony, zgniły (kwaśny, stęchły, rybi, mydlany). Dotyk - ruch, ciepłota, ból, wibracja. Określa się: twardośd, konsystencja, miałkośd, elastycznośd, zwięzłośd, gładkośd. Słuch inny dźwięk, gdy naczynia porcelanowe, kryształowe są pęknięte, poziom napełnienia, suchośd nasion, telewizory, aparaty radiowe, jakośd sprzętu elektrotechnicznego. Smak to próba doustna; wyróżniamy 4 rodzaje smaków: słodki, słony, kwaśny gorzki. Smakowanie, degustacja - wrażenia zmysłowe 4
5 Grupy metod badao organoleptycznych Metoda szeregowania (metoda kolejności): - uporządkowanie produktów wg pewnej cechy (np. wg intensywności zapachu), - podział na produkty lepsze i gorsze, wolę produkt A niż B. Metody wykrywania różnic: - metoda parzysta, pary zakodowanych próbek (zwykle 7 par), wyniki powinny byd zgodne, - metoda trójkątowa najczęściej stosowana, zestaw trzech zakodowanych próbek (np. 2 próbki A i 1 B), cel: bezbłędne rozpoznanie próbek, - metoda duo trio 3 próbki a jedna jest próbką odniesienia, cel: wskazanie próbki identycznej z wzorcem, - metoda dwie z pięciu sprawnośd statystyczna 5 próbek (np. dwie A i trzy B), cel: prawidłowe wskazanie próbek, zniechęcenie; 5
6 Grupy metod badao organoleptycznych Metody skalowania, organometria (jednoczesny pomiar wielu parametrów): - przyporządkowanie określonych wielkości poszczególnym wyróżnikom jakościowym produktu, - skale dyskretne i skale liniowe, - metody punktowe ocena ogólnej jakości w skali 5-punktowej 6
7 Przykład oceny organoleptycznej przy zastosowaniu pięciopunktowej skali ocen 7
8 Metody laboratoryjne Wymagają aparatury, instrumentów, odczynników, różne sensory, Metody laboratoryjne są dokładne, obiektywne ale drogie, dają ścisłą charakterystykę jakości produktu, Podział: a) metody ogólne pomiar gęstości, kwasowości, lepkości, b) metody specjalne dostosowane do badao konkretnych produktów (oznaczanie tłuszczu, cukru, witamin, zanieczyszczeo); Inny podział: - fizyczne, - fizykochemiczne, - chemiczne, - mikrobiologiczne, - instrumentalne. 8
9 Metody badania produktów spożywczych Oznaczanie zawartości wody i suchej substancji: - metody termicznego suszenia i metody densymetryczne (pomiar gęstości), - dielektryczne i refraktometryczne, NMR, chemiczne (Fischera lub z węglikiem wapnia). Metody ilościowego oznaczania zawartości białka: - metody bezpośrednie (biuretowa, Lovry ego), - metody pośrednie (Kjeldahla). Metody oznaczania zawartości cukrowców (skrobi): - fizyczne, fizykochemiczne, chemiczne. Metody ilościowego oznaczania tłuszczów: - metoda Soxhleta, Gerbera.
10 Badania jakościowe tłuszczów: - oznaczanie liczby kwasowej, zmydlenia, estrowej, jodowej, zawartości nadtlenków, - oznaczanie składu kwasów tłuszczowych, Oznaczanie metali i szkodliwych związków chemicznych: - zawartość wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, sodu, potasu, miedzi, cynku, - oznaczanie zawartości pestycydów, zawartości azotanów (warzywa, nabiał), Oznaczanie zawartości witamin i prowitamin: - witaminy rozpuszczalne w wodzie (B1, B2,C), - witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, B-karoten, E), Badania radioaktywności produktów spożywczych ( 90 Sr, 137 Cs, 131 J),
11 Metody badania produktów spożywczych Badania jakościowe tłuszczów: - oznaczanie liczby kwasowej, zmydlenia, estrowej, jodowej, zawartości nadtlenków, - oznaczanie składu kwasów tłuszczowych, Oznaczanie metali i szkodliwych związków chemicznych: - zawartośd wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, sodu, potasu, miedzi, cynku, - oznaczanie zawartości pestycydów, zawartości azotanów (warzywa, nabiał), Oznaczanie zawartości witamin i prowitamin: - witaminy rozpuszczalne w wodzie (B1, B2,C), - witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, B-karoten, E), Badania radioaktywności produktów spożywczych ( 90 Sr, 137 Cs, 131 J),
12 ANALIZA - badanie substancji polegające na oznaczaniu składu *jakościowego i ilościowego+ OCENA wypowiedzenie sądu o czymś albo o kimś *Słownik języka polskiego+
13 JAKOŚĆ Stopień osiągniętej przez rzeczy doskonałości (Platon) Zespół swoistych cech odróżniających dany przedmiot od innych (Arystoteles) Stopień spełnienia przez produkt potrzeb i wymagań użytkownika (XX wiek) Zbiór cech składających się na zdolność produktu do zaspokojenia potrzeb i wymagań użytkownika (XX wiek)
14 Struktura jakości produktów spożywczych Cechy: 1. Organoleptyczne (sensoryczne) 2. Zdrowotności: Wartości odżywczej Bezpieczeostwa spożywania 3. Dyspozycyjności: Trwałośd Stopnieo przygotowania kulinarnego
15 METODY OCENY CECH ORGANOLEPTYCZNYCH ocena konsumencka analiza sensoryczna
16 OCENA KONSUMENCKA Badanie wykonane przez aktualnych lub potencjalnych konsumentów celem poznania ich opinii o badanym przedmiocie Ocena typu emocjonalnego (afektywna) Ocena wykonana przez reprezentatywną grupę osób
17 OCENA KONSUMENCKA Zadania: Określenie poziomu akceptacji Określenie stopnia akceptacji *pożądalności+ Określenie preferencji Ocena wpływu cech deskryptywnych i psychograficznych konsumentów na poziom i stopieo akceptacji i preferencje konsumenckie
18 OCENA KONSUMENCKA Skale pomiarowe: Nominalne (jakościowe) Dychotomiczna (dwudzielna; zero-jedynkowa) Wielokategorialne Porządkowe (rangowe) Szacunkowe Graficzne Dyferencjału semantycznego Likerta
19 OCENA KONSUMENCKA Wykorzystanie wyników: Ocena atrakcyjności towarów znajdujących się na rynku Dokonanie korekt cech jakościowych produkowanego wyrobu Opracowanie jakości nowego produktu Oszacowanie wielkości potencjalnego popytu
20 Marketingowa struktura jakości towaru (T.O.Nelson) 1. CECHY POSZUKIWANE (produkty poszukiwane) 2. CECHY DOŚWIADCZENIOWE (produkty próbowane) 3. CECHY PRZYJMOWANE NA WIARĘ (produkty zawierzane)
21 Socjologiczna struktura jakości produktu (L.Garbarski) 1. CECHY FUNKCJONALNE 2. CECHY SYMBOLICZNE - zaspokajające potrzeby symbolicznych zachowao konsumpcyjnych ( konsumpcja spektakularna, konsumpcja marzeo, obrazów i przyjemności ) - cechy symboliczne produktów nieżywnościowych - cechy symboliczne żywności symbol wspólnoty symbol gościnności symbol zamożności symbol mądrej konsumpcji
22 Food faddism uznanie, że niektóre właściwości pewnych produktów chronią przed określonymi chorobami przekonanie, że niektóre produkty są niebezpieczne dla zdrowia powrót do natury w konsumpcji
23 ZACHOWANIA KONSUMPCYJNE Ogół działao i percepcji konsumenta składających się na przygotowanie decyzji wyboru produktu, dokonanie owego wyboru oraz konsumowanie Czynniki kształtujące zachowania Motywacje Potrzeby Zachowania konsumpcyjne
24 MODEL CZYNNIKÓW KSZTAŁTUJĄCYCH ZACHOWANIA KONSUMPCYJNE [Philip Kotler] marketingowe (marketing-mix) niemarketingowe (np. ekonomiczne lub kulturowe) czarna skrzynka konsumenta demograficzne (płed, wiek, wielkośd i struktura rodziny, faza cyklu życia rodziny), społeczno-ekonomiczne (wykształcenie, zawód, miejsce zamieszkania, dochód) psychologiczne (styl życia)
25 STYL ŻYCIA STYL ŻYCIA - model życia jednostki, który wyraża się jej działaniami, zainteresowaniami i opiniami Elementy stylu życia: osobowośd przekonania zdolnośd dostrzegania ryzyka innowacyjnośd
26 ANALIZA SENSORYCZNA ANALIZA SENSORYCZNA ocena jakości wykonana: za pomocą zmysłów z zastosowaniem zespołu oceniającego o sprawdzonej i wysokiej wrażliwości sensorycznej metodami i w warunkach zapewniających: dokładnośd wyników powtarzalnośd (indywidualną i grupową) wyników odtwarzalnośd wyników
27 ANALIZA SENSORYCZNA PERCEPCJE BODŹCÓW: wykrywanie bodźców rozpoznawanie bodźców rozróżnianie (dyskryminacja) bodźców skalowanie bodźców PRÓG WYCZUWALNOŚCI minimalne natężenie bodźca potrzebne do wywołania wrażenia, ale nie pozwalające na zidentyfikowanie wrażenia PRÓG ROZPOZNANIA minimalne natężenie bodźca pozwalające na zidentyfikowanie wrażenia PRÓG RÓŻNICY wartośd najmniejszej wyczuwalnej różnicy w natężeniu bodźca PRÓG KRAOCOWY - maksymalne natężenie bodźca, powyżej którego receptory nie są w stanie wykrywad różnic w natężeniu
28 ANALIZA SENSORYCZNA SELEKCJA I SZKOLENIE (PN-ISO 6658:1998): OCENIAJĄCY osoba biorąca udział w ocenie sensorycznej; nie stawia się jej żadnych szczególnych wymagao WYBRANY OCENIAJĄCY oceniający wybrany ze względu na swoją zdolnośd do wykonywania ocen sensorycznych EKSPERT - osoba, która z powodu swojej wiedzy lub doświadczenia jest kompetentna w wydawaniu opinii w konsultowanej dziedzinie OCENIAJĄCY EKSPERT wybrany oceniający o wysokiej wrażliwości sensorycznej i dużym doświadczeniu w zakresie metodologii ocen sensorycznych WYSPECJALIZOWANY OCENIAJĄCY EKSPERT ekspert oceniający, który dodatkowo ma doświadczenie jako specjalista w zakresie ocenianego produktu
29 ANALIZA SENSORYCZNA ZALECANA LICZBA OCENIAJĄCYCH METODY RÓŻNICOWE co najmniej 6-7 ekspertów co najmniej wybranych oceniających co najmniej oceniających METODY SKALOWANIA co najmniej 2-3 ekspertów co najmniej 3-5 wybranych oceniających co najmniej oceniających
30 CZYNNIKI WARUNKUJĄCE WYNIKI OCEN *ZALEŻNE OD OCENIAJĄCEGO+ 1. WRAŻLIWOŚD SENSORYCZNA OCENIAJĄCEGO 2. STAN PSYCHOFIZYCZNY OCENIAJĄCEGO WIEK, PALENIE TYTONIU, ALKOHOL, KOSMETYKI STAN ZDROWIA, ZMĘCZENIE 3. BŁĘDY PSYCHOLOGICZNE BŁĄD APERCEPCJI formułowanie orzeczenia o jakości przed dokonaniem oceny BŁĄD OCZEKIWANIA spowodowany wpływem uprzednio uzyskanych informacji o ocenianym produkcie BŁĄD PRZYZWYCZAJENIA spowodowany tendencją do udzielania tej samej odpowiedzi pomimo zmiany intensywności wrażenia BŁĄD LOGICZNY powstający wówczas, gdy przy ocenie jednej cechy dochodzi do wyobrażenia innej BŁĄD TENDENCJI CENTRALNEJ unikanie ocen skrajnych EFEKT KONTRASTU zaniżanie lub zawyżanie oceny produktu pod wpływem oceny produktu badanego poprzednio EFEKT SUGESTII - dostosowanie oceny do opinii innych oceniających
31 CZYNNIKI WARUNKUJĄCE WYNIKI OCEN *NIEZALEŻNE OD OCENIAJĄCEGO+ Szkolenie i monitorowanie wrażliwości sensorycznej Sposób przygotowania i podania próbek Warunki przeprowadzania ocen Optymalne warunki fizyczne (temperatura, wilgotnośd, oświetlenie, wymiana powietrza) Brak czynników dystrakcyjnych (hałas, postronne rozmowy, obce zapachy) Wygodne stanowiska oceny
32 METODY ANALIZY SENSORYCZNEJ DYSKRYMINACYJNE OKREŚLANIA WARTOŚCI PROGOWYCH (stałego bodźca, schodkowa, ) WYKRYWANIA RÓŻNIC (parzysta, trójkątowa,.) SKALOWANIA STATYCZNE (jednowymiarowe, 5-punktowa) DYNAMICZNE (time-intensity) SPECJALNE PROFILOWANIA (smakowitości, tekstury) WSKAŹNIKOWE
33 METODY RÓŻNICOWE (porównywanie próbek) PARZYSTA A A A A A A A B B B B B B B Zadanie: wskazanie w każdej parze próbki o wyższym natężeniu badanej cechy TRÓJKĄTOWA A A A A A A A B B B B B B B B B B B B B B Zadanie: wskazanie w każdym trójkącie dwóch identycznych próbek i stwierdzenie, czy próbka odmienna ma wyższe czy niższe natężenie badanej cechy DUO-TRIO A A A A A A A B B B B B B B W W W W W W W Zadanie: wskazanie w każdym trójkącie próbki identycznej z próbką wzorcową *W+
34 METODY RÓŻNICOWE PODWÓJNYCH STANDARDÓW A A A A A A A B B B B B B B W 1 W 1 W 1 W 1 W 1 W 1 W 1 W 2 W 2 W 2 W 2 W 2 W 2 W 2 Zadanie: wskazanie w każdym czteroelementowym zestawie próbki identycznej z próbką wzorcową W 1 i próbki identycznej z próbką wzorcową W 2 POJEDYNCZEGO BODŹCA * A lub nie A + A ; B A B B A A B Zadanie: wskazanie, która próbka *B+ jest identyczna z A
35 METODY SKALOWANIA SZEREGOWANIA [KOLEJNOŚCI] porównanie więcej niż dwóch próbek Zadanie: uszeregowanie próbek w kolejności wzrastającej intensywności badanej cechy Skale rangowe KLASYFIKACJI Zadanie: porównanie poziomu badanych cech z wymaganiami normy i zakwalifikowanie próbki do jednej z klas jakości OSZACOWANIA Zadanie: wskazanie na skali punktu, któremu odpowiada poziom badanej cechy Skale graficzne PUNKTOWANIA Zadanie: wskazanie na skali punktu, któremu odpowiada poziom badanej cechy Skale werbalne (różnicowania semantycznego)
36 PRODUKT: 5 BARDZO DOBRY IDEALNY, TYPOWY 4 DOBRY TYPOWY Z NIEZNACZNYMI ODCHYLENIAMI 3 DOSTATECZNY WYRAŹNE ODCHYLENIA LUB NIEZNACZNE DEFEKTY 2 NIEDOSTATECZNY SILNE DEFEKTY 1 ZŁY CAŁKOWICIE ZMIENIONY WRAŻENIE: 5 BARDZO WYRAŹNE 4 WYRAŹNE 3 UMIARKOWANE 2 SŁABE 1 BRAK
37 INTENSYWNOŚĆ 10 DUŻA 5 0 ŚREDNIA PROGOWA PKT ODCHYLENIA DEFEKTY
38 Cecha Wygląd batonu Wygląd na przekroju Poziom jakości [pkt] Pożądany, dopuszcza się silne pomarszczenia osłonki, pojedyncze pęcherze powietrzne pod osłonką, barwę jasnobrązową Wyrób w osłonce naturalnej lub sztucznej, powierzchnia czysta, sucha, osłonka silnie przylegająca do farszu, lekko pomarszczona, barwa ciemnobrązowa, jednolita Barwa mięsa jasnoczerwona, barwa tłuszczu biała, wyrównana, surowce równomiernie rozłożone, grubo rozdrobnione Barwa mięsa różowa do ciemnoróżowej, barwa tłuszczu biała z odcieniem różowym, wyrównana, dopuszcza się pojedyncze pęcherze powietrzne Konsystencja Twarda, jednolita Dość jędrna, elastyczna, jednolita Smak i zapach 5-punktowa ocena jakości sensorycznej kiełbasy krakowskiej suchej (wzorzec jakości) Intensywny, charakterystyczny, wyraźna wyczuwalność wędzenia i przypraw Intensywny, charakterystyczny, ale niezharmonizowany Powierzchnia nierównomiernie pomarszczona, nieliczne pęcherze powietrzne pod osłonką, nieliczne uszkodzenia osłonki, nieliczne zanieczyszczenia osłonki, barwa niejednolita Barwa mięsa bladoróżowa, niewyrównana, nieliczne miejscowe odbarwienia, barwa tłuszczu jasnokremowa, surowce nierównomiernie rozłożone, Miękka, mało jędrna, mało elastyczna, niejednolita Mało intensywny, mało aromatyczny Powierzchnia nierównomiernie pomarszczona, wilgotna, liczne pęcherze powietrzne pod osłonką, liczne uszkodzenia osłonki, zanieczyszczenia osłonki, barwa niejednolita Barwa mięsa szarawa, niewyrównana, liczne miejscowe odbarwienia, barwa tłuszczu żółta, niejednolite rozdrobnienie, liczne pęcherze powietrzne Miękka, nieelestyczna Słabo wyczuwalny, wyczuwalny smak lub posmak obcy Powierzchnia nie wymarszczona, zabrudzona, osłonka odstająca od farszu, barwa szarozielona, liczne plamy, naloty pleśni, oślizłość Barwa mięsa bardzo niewyrównana, szara lub szarozielona, barwa tłuszczu żółta, niewłaściwe rozdrobnienie, skrajnie nierównomierne rozmieszczenie, bardzo liczne pęcherze powietrzne Zdecydowanie zbyt miękka, nieelestyczna Smak i zapach świadczący o nieświeżości, obcy nietypowy
Zadanie nr 11 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE
Zadanie nr 11 Załącznik 12 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM 8905PL1291572
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PARÓWKI DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0000079 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA SZYNKA DROBIOWA opis wg słownika CPV kod CPV 15131135-0 indeks materiałowy JIM 8905PL0561612 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON
Załącznik nr 7 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM 8905PL0000070 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI. Rozdział 1. Wprowadzenie... 9 Literatura... 15
SPIS TREŚCI Rozdział 1. Wprowadzenie... 9 Literatura... 15 Rozdział 2. Psychofizjologiczne podstawy ocen sensorycznych... 17 2.1. Neurofizjologiczne aspekty percepcji wrażeń sensorycznych... 17 2.1.1.
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA KABANOSY DROBIOWE opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM 8905PL1291572 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ:
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. 1 Salceson włoski kg Kiełbasa parówkowa specjalna kg Parówki specjalne kg 20
Załącznik nr 2 Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy 25 Wojskowego Oddziału
Bardziej szczegółowoZadanie nr 9 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PASZTETOWA
Zadanie nr 9 Załącznik 10 INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PASZTETOWA opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM opracował:
Bardziej szczegółowoFORMULARZ CENOWY CZĘŚĆ 1 MIĘSO, WĘDLINY
FORMULARZ CENOWY załącznik nr 1/1 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) Lp. Nazwa j.m. Przewidyw ana ilość CZĘŚĆ 1 MIĘSO, WĘDLINY Cena jedn. netto Wartość netto ( 4x5) Cena jedn. brutto Wartość
Bardziej szczegółowoZadanie nr 1- WĘDLINY Z MIĘSA CZERWONEGO GWARANTOWANA. Lp. Przedmiot zamówienia Jm Ilość. Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna
Załącznik nr 2 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) Zadanie nr 1, 2, dostawa
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUśBY śywnościowej OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA UDKO DROBIOWE WĘDZONE opis wg słownika CPV kod CPV 15131500-0 indeks materiałowy JIM 8905PL1600804 AKCEPTUJĘ:
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BALERON opis wg słownika CPV kod CPV 15131130-5 indeks materiałowy JIM opracował: Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej 04-470 Warszawa, ul. Marsa 112 tel.
Bardziej szczegółowoCZĘŚĆ 1 MIĘSO, WĘDLINY
FORMULARZ CENOWY załącznik nr 1/1 do ogłoszenia SP2/271/11/2015. (pieczęć Wykonawcy) Lp. Nazwa j.m. CZĘŚĆ 1 MIĘSO, WĘDLINY Przewidy wana ilość Cena jedn. netto Wartość netto ( 4x5) Wartość brutto (kol.
Bardziej szczegółowoDo wiadomości studentów II roku WNoŻ kierunku Technologia żywności (studia stacjonarne i niestacjonarne) w Zakładzie Oceny Jakości Żywności
Warszawa, 20.02.2017 r. Do wiadomości studentów II roku WNoŻ kierunku Technologia żywności (studia stacjonarne i niestacjonarne) realizujących ćwiczenia z Analizy i oceny jakości żywności w Zakładzie Oceny
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE
Nr sprawy 9/PN/2016 Załącznik nr 7c do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ III - PRODUKTY GARMAŻERYJNE CHŁODZONE KLUSKI ŚLĄSKIE 1. Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowoDo wiadomości studentów II roku WNoŻ kierunku Technologia żywności (studia stacjonarne i niestacjonarne) w Zakładzie Oceny Jakości Żywności
Warszawa, 12.02.2016 r. Do wiadomości studentów II roku WNoŻ kierunku Technologia żywności (studia stacjonarne i niestacjonarne) realizujących ćwiczenia z Analizy i oceny jakości żywności w Zakładzie Oceny
Bardziej szczegółowoWĘDLINA Strona 1. Lp. Szynka wędzona szynka drewnem wędzona, wędzonka wieprzowa, wędzona, parzona, mięso wieprzowe 95%. Pakowane próżniowo
Lp. 1. Nazwa i opis przedmiotu zamówienia Szynka wędzona szynka drewnem wędzona, wędzonka wieprzowa, wędzona, parzona, mięso wieprzowe 95%. Pakowane próżniowo Jednostka miary Ilość zamówionego towaru Cena
Bardziej szczegółowoSprawozdanie ze szkolenia dotyczącego oceny sensorycznej cukru. Jadwiga Jachymek, Janusz Sławiński
Sprawozdanie ze szkolenia dotyczącego oceny sensorycznej cukru Jadwiga Jachymek, Janusz Sławiński Łodź, czerwiec 2012 Ocena sensoryczna cukru W prezentacji wykorzystano materiały firmy na podstawie których
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI INDYKA
ZAŁĄCZNIK NR 6 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI INDYKA opis wg słownika CPV kod CPV 15112000-6 indeks materiałowy JIM 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto
Bardziej szczegółowoPRODUKT W MARKETINGU MIX
PRODUKT W MARKETINGU MIX PRODUKT Towar, usługa lub pomysł zawierający określony zestaw materialnych i niematerialnych cech, które zaspakajają potrzeby klientów, otrzymywany w zamian za pieniądze lub inną
Bardziej szczegółowoINSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH
INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH SZEFOSTWO SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIEROŻKI Z GRZYBAMI opis wg słownika CPV kod CPV 15894300-4 AKCEPTUJĘ: OPRACOWAŁ: opracował: Wojskowy Ośrodek
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE NOGA Z KURCZAKA
Załącznik nr 8b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE NOGA Z KURCZAKA opis wg słownika CPV kod CPV 15112000-6 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Załącznik nr 7b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE DRÓB NOGA Z KURCZAKA
Załącznik nr 8a do SIWZ 1 Wstęp SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - DRÓB, WĘDLINY DROBIOWE DRÓB NOGA Z KURCZAKA 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody
Bardziej szczegółowoIII rok OŚI. Analiza żywności - ćwiczenia laboratoryjne. Elementy analizy sensorycznej
1 III rok OŚI Analiza żywności - ćwiczenia laboratoryjne Elementy analizy sensorycznej 1.1. Wprowadzenie Analiza sensoryczna zajmuje się oznaczaniem jakości sensorycznej żywności za pomocą jednego lub
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BABKA W POLEWIE
ZAŁĄCZNIK NR 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BABKA W POLEWIE opis wg słownika CPV kod CPV 15812200-5 indeks materiałowy JIM 8920PL0000273 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto
Bardziej szczegółowoDo uczestników postępowania, którzy ubiegają się o udzieleniu zamówienia
EDZ/1237/10 SAMODZIELNY PUBLICZNY SZPITAL KLINICZNY NR 4 w Lublinie 20-954 Lublin, ul. Dr. K. Jaczewskiego 8 Dział Zamówień Publicznych i Marketingu Tel.: (081) 72-44-360, 72-44-519 fax: 74-67-155 e-mail:
Bardziej szczegółowo1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 960 kg opcjonalna : OGÓŁEM: 3. CPV:
ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ ( w zakresie zadań nr 1-4) OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1 1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 960 kg opcjonalna : OGÓŁEM: 3. CPV: 15131130-5 960 kg
Bardziej szczegółowoCena jednostk owa. Średnia ilość na. Stawka VAT. 12 m-cy. netto
Załącznik nr 6 do SIWZ nr II/16 Zadanie nr 5 Produkty zwierzęce, mięso i produkty mięsne Cena jednostk owa Cena jednostk owa Wartość na 12 m-cy netto ( E xf) Wartość na 12 m-cy brutto ExFx (100+G)/100
Bardziej szczegółowoProfil tekstury pieczywa możliwości analityczne. Tomasz Jeliński
Profil tekstury pieczywa możliwości analityczne Tomasz Jeliński Tekstura Tekstura jest sensoryczną i funkcjonalną oznaką właściwości reologicznych i strukturalnych, geometrycznych i powierzchniowych żywności,
Bardziej szczegółowoKARTA DEKLARACJI UDZIAŁU W ILC 2017
KARTA DEKLARACJI UDZIAŁU W ILC 2017 Deklaracja ta nie stanowi zamówienia usługi, jest jedynie deklaracją chęci wzięcia udziału w proponowanych porównaniach ILC. Gdy zbierze się wystarczająca liczba laboratoriów,
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA GRAHAM
ZAŁĄCZNIK NR 3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA GRAHAM opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 indeks materiałowy JIM 8920PL0024455 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania,
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA
NR SPRAWY: ZP/4/2019 ZAŁĄCZNIK NR 7 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA DLA CZĘŚCI I BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowoRady (WE) nr 1255/1999 w odniesieniu do metod analizy oraz oceny jakości mleka i przetworów mlecznych (Dz. U. L 88 z 29.03.2008, s 1 z późn. zm.
Załącznik Nr 6 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Część I: MLEKO I PRZETWORY MLECZNE MLEKO SPOŻYWCZE PASTERYZOWANE 2% tł. 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania,
Bardziej szczegółowo.. załącznik nr 2.1 do SIWZ (pieczęć Oferenta) Numer sprawy: ZSnr4/06/2015. Termin przydatnoś ci do spożycia
.. załącznik nr 2.1 do SIWZ (pieczęć Oferenta) Numer sprawy: ZSnr4/06/2015 CZĘŚĆ 1 Pieczywo Lp. Nazwa artykułu Termin przydatnoś ci do spożycia Zespół Szkół Nr 4 w Rzeszowie Strona 1 z 5 j.m. Przewidy
Bardziej szczegółowoDostawa pieczywa i ciasta dla Ośrodka Reprezentacyjnego Ministerstwa Obrony Narodowej Obiekt Helenów
Załącznik nr 1 do formularza oferty OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Dostawa pieczywa i ciasta dla Ośrodka Reprezentacyjnego Ministerstwa Obrony Narodowej Obiekt Helenów BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA 1 Wstęp 1.1 Zakres
Bardziej szczegółowoAnaliza sensoryczna żywności metody i zastosowania. Laboratorium Sensoryczne Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
Analiza sensoryczna żywności metody i zastosowania Laboratorium Sensoryczne Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie Wprowadzenie Jednym z głównych czynników decydujących o sukcesie produktów
Bardziej szczegółowoRanking warzywno-mięsnych dań gotowych dla niemowląt i małych dzieci Ranking 1 2 3 Gerber HiPP BoboVita danie podwójna porcja mięsa ziemniaki z kurczakiem w obiadek indyk w pomidorach z pomidorach BIO
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA
Załącznik nr do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 indeks materiałowy JIM 8920PL0000222 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia
Bardziej szczegółowoEKOLOGICZNY NAPÓJ PORZECZKOWO ZIOŁOWY
EKOLOGICZNY NAPÓJ PORZECZKOWO ZIOŁOWY Konferencja EPOS Innowacyjna Edukacja dla Potrzeb Sektora Żywności Ekologicznej, Rogów, 30.06-1.07 2016 Agnieszka Czerniszewska Monika Wroniszewska Dlaczego ten produkt?
Bardziej szczegółowoArtykuł został opublikowany w książce Wybrane aspekty zarządzania jakością II Pod redakcją Marka Salerno-Kochana Kraków 2010 ISBN: 978-83-7464-305-4
Artykuł został opublikowany w książce Wybrane aspekty zarządzania jakością II Pod redakcją Marka Salerno-Kochana Kraków 2010 ISBN: 978-83-7464-305-4 Wydawca: Wydawnictwo AGH Współczesny świat zna wiele
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do zapytania ofertowego KOD CPV 15810000-9 PIECZYWO, ŚWIEŻE WYROBY PIEKARSKIE I CIASTKARSKIE Gdynia 2017 Spis treści
Bardziej szczegółowoWykaz metod badawczych stosowanych w Pracowni w Szczecinie:
Wykaz metod badawczych stosowanych w Pracowni w Szczecinie: L.p. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 Badane obiekty/ grupy obiektów Środki Ŝywienia zwierząt Badane cechy i metody badawcze Zawartość białka
Bardziej szczegółowoZmysły chemiczne i ich rola w żywieniu
Nina Baryłko-Pikielna Zmysły chemiczne i ich rola w żywieniu Wszechnica Żywnienia 18.11.2009 Czym są zmysły chemiczne (chemorecepcyjne)? Czym różnią się od innych zmysłów? Zmysły - bodźce - receptory -
Bardziej szczegółowoSzczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe. L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe
Szczegółowe wymagania - warzywa kiszone i konserwowe Załącznik do ZADANIA NR 2 L.p Nazwa produktu Wymagania jakościowe 1 2 Buraczki konserwowe tarte Chrzan tarty z kwaskiem cytrynowym Buraczki ćwikłowe
Bardziej szczegółowoPODGARDLE WĘDZONE OPIS WĘDLIN I PRODUKTÓW WĘDLINIARSKICH WIEPRZOWO-WOŁOWYCH. Załącznik nr 9 do SIWZ. Znak sprawy: DKw 220/19/11
Załącznik nr 9 do SIWZ OPIS WĘDLIN I PRODUKTÓW WĘDLINIARSKICH WIEPRZOWO-WOŁOWYCH PODGARDLE WĘDZONE zewnętrzne na wędzonka otrzymana z peklowanego podgardla wieprzowego ze skórą lub bez skóry, wędzona,
Bardziej szczegółowoHARMONOGRAM ĆWICZEŃ Z ANALIZY ŻYWNOŚCI DLA STUDENTÓW II ROKU WNoŻ W ROKU AKAD. 2016/2017 Kierunek Technologia żywności, studia stacjonarne
HARMONOGRAM ĆWICZEŃ Z ANALIZY ŻYWNOŚCI DLA STUDENTÓW II ROKU WNoŻ W ROKU AKAD. 2016/2017 Kierunek Technologia żywności, studia stacjonarne Termin Grupy Nr ćwiczenia 28.02,2.03, 3.03.17 Sala Termin Grupy
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik Nr 6 do SIWZ Część I: PIECZYWO SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKI PSZENNE ZWYKŁE 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIECZYWO I WYROBY CUKIERNUICZE BABKA W POLEWIE
Załącznik nr 6 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIECZYWO I WYROBY CUKIERNUICZE BABKA W POLEWIE 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz
Bardziej szczegółowoAnaliza wody Oznaczanie liczby progowej zapachu (TON) i liczby progowej smaku (TFN) PN-EN 1622. Karolina Sipa Łódź, 26.03.2014
Analiza wody Oznaczanie liczby progowej zapachu (TON) i liczby progowej smaku (TFN) PN-EN 1622 Karolina Sipa Łódź, 26.03.2014 Zakres normy Opisano następujące dwie metody: - metoda uproszczona stosowana
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 10, Data wydania: 11 września 2015 r. Nazwa i adres INSTYTUT
Bardziej szczegółowoSprowadzenie rzeczywistości do pewnych jej elementów określanych jako zmienne i stałe, razem z relacjami, jakie między tymi elementami zachodzą.
Model: Sprowadzenie rzeczywistości do pewnych jej elementów określanych jako zmienne i stałe, razem z relacjami, jakie między tymi elementami zachodzą. Odwzorowanie rzeczywistości poprzez definiowanie
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 1 FORMULARZ OFERTY. /pieczęć firmy/
FORMULARZ OFERTY Załącznik nr 1 /pieczęć firmy/ Firma:...... z siedzibą:...ul:... tel...fax... NIP...Regon... W nawiązaniu do zapytania ofertowego pozaustawowego na podst. Art. 4 pkt 8 ustawy Prawo zamówień
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OWOCE GR. III
Załącznik nr 1e do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OWOCE GR. III opracował: Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej 04-470 Warszawa, ul. Marsa 112 tel. 261 815 139, fax. 261
Bardziej szczegółowo1. Przedmiot zamówienia : Sok jabłko-czarna porzeczka 100% naturalny
2 REGIONALNA BAZA LOGISTYCZNA 04-470 Warszawa, ul. Marsa 110 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1. Przedmiot zamówienia : Sok jabłkowy 100% naturalny 2. Ilość: gwarantowana : 1 000 l opcjonalna
Bardziej szczegółowo,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im. Marie Juchacz w Gorzowie Wlkp.
Zał. nr 2B do SIWZ Nazwa Wykonawcy/ Lidera Konsorcjum:... Adres Wykonawcy/ Lidera Konsorcjum:... SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA,,Dostawa artykułów żywnościowych do Domu Pomocy Społecznej Nr 1 im.
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE
Załącznik nr 6.3 do SIWZ (dotyczy części III zamówienia) OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE MARGARYNA opis wg słownika CPV kod CPV 15431000-8 indeks materiałowy JIM 1 Wstęp 1.1 Zakres
Bardziej szczegółowoAKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ
AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 15112000-6 DRÓB Gdynia 2018 Spis treści COMBER KRÓLICZY... 3 FILET Z PIERSI
Bardziej szczegółowoHARMONOGRAM ĆWICZEŃ Z ANALIZY ŻYWNOŚCI DLA STUDENTÓW II ROKU WNoŻ W ROKU AKAD. 2018/2019 Kierunek Technologia żywności, studia stacjonarne
HARMONOGRAM ĆWICZEŃ Z ANALIZY ŻYWNOŚCI DLA STUDENTÓW II ROKU WNoŻ W ROKU AKAD. 2018/2019 Kierunek Technologia żywności, studia stacjonarne dzień tyg. data grupa nr ćwicz. grupa nr ćwicz. piątek 22.02.2019
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-06-2014 Batony zbożowo-owocowe Edycja 2 ZATWIERDZAM
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI INDYKA MROŻONY
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA FILET Z PIERSI INDYKA MROŻONY opis wg słownika CPV kod CPV 15112000-6 indeks materiałowy JIM opracował: Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej 04-470 Warszawa,
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY
Załącznik nr 8b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ 2 - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY opis wg słownika CPV kod CPV 15411100-3 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13, Data wydania: 30 lipca 2018 r. Nazwa i adres INSTYTUT BIOTECHNOLOGII
Bardziej szczegółowoHARMONOGRAM ĆWICZEŃ Z ANALIZY ŻYWNOŚCI DLA STUDENTÓW II ROKU WNoŻ W ROKU AKAD. 2017/2018 Kierunek Technologia żywności, studia stacjonarne
HARMONOGRAM ĆWICZEŃ Z ANALIZY ŻYWNOŚCI DLA STUDENTÓW II ROKU WNoŻ W ROKU AKAD. 2017/2018 Kierunek Technologia żywności, studia stacjonarne dzień tyg. data grupa nr ćwicz. sala grupa nr ćwicz. sala czwartek
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA
Nr sprawy 14/PN/2019 Załącznik nr 8b do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA opis wg słownika CPV kod CPV 15811000-6 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania,
Bardziej szczegółowoBadania Statystyczne
Statystyka Opisowa z Demografią oraz Biostatystyka Badania Statystyczne Aleksander Denisiuk denisjuk@euh-e.edu.pl Elblaska Uczelnia Humanistyczno-Ekonomiczna ul. Lotnicza 2 82-300 Elblag oraz Biostatystyka
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Załącznik nr 7b do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ II - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE 1. OLEJ RZEPAKOWY 1 Wstęp 1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoSEGMENTACJA RYNKU A TYPY MARKETINGU
SEGMENTACJA SEGMENTACJA...... to proces podziału rynku na podstawie określonych kryteriów na względnie homogeniczne rynki cząstkowe (względnie jednorodne grupy konsumentów) nazywane SEGMENTAMI, które wyznaczają
Bardziej szczegółowoREGULAMIN KONKURSU ZŁOTNICKA PREMIUM
Załącznik do Uchwały nr 1233/2011 Zarządu Województwa Wielkopolskiego z dnia 31 października 2011 r. REGULAMIN KONKURSU ZŁOTNICKA PREMIUM NA NAJLEPSZY WYRÓB Z WIEPRZOWINY ZŁOTNICKIEJ oraz NA NAJLEPSZEGO
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY
Załącznik nr 8a do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA CZĘŚĆ I - OLEJE I TŁUSZCZE ROŚLINNE OLEJ RZEPAKOWY 1 Wstęp 1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zmówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowo5. Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze
spis treści 3 Wstęp... 8 1. Żywność 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 9 1.2. Klasyfikacja żywności... 11 2. Przechowywanie i utrwalanie żywności 2.1. Zasady przechowywania żywności... 13
Bardziej szczegółowoFORMULARZ CENOWA CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto
FORMULARZ CENOWA załącznik nr 1/4 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA Przewidywana ilość Cena jedn. netto Cena jedn. brutto Wartość brutto Nazwa produktu,
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 212 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 12, Data wydania: 4 września 2017 r. Nazwa i adres INSTYTUT
Bardziej szczegółowoSZCZEGŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA NATURALNA WODA MINERALNA BUTELKOWANA GAZOWANA (0,5 L)
Załącznik nr 1 do SIWZ SZCZEGŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA NATURALNA WODA MINERALNA BUTELKOWANA GAZOWANA (0,5 L) opis wg słownika CPV kod CPV 15981200-0 indeks materiałowy JIM 8960PL0003585 1 Wstęp 1.1
Bardziej szczegółowoWYKAZ ASORTYMENTOWY I CENOWY - ARTYKUŁY MLECZARSKIE
WYKAZ ASORTYMENTOWY I CENOWY - ARTYKUŁY MLECZARSKIE Załącznik nr 1 do Formularza ofertowego z dnia. r. Lp. Nazwa artykułu Kod CPV Opis Nazwa nadana przez oferenta Jedn ostka miar y Ilość Cena jednostk
Bardziej szczegółowoPROCEDURA. Postępowania w sprawie przyznawania. Znaku towarowego Leszczyńskie Smaki
Strona 1 z 6 Postępowania w sprawie przyznawania Znaku towarowego Leszczyńskie Smaki SPIS TREŚCI: 1. CEL 2 2. ZAKRES 2 3. SPOSÓB POSTĘPOWANIA 2 4. CERTYFIKAT - ZNAK 5 5. ODPOWIEDZIALNOŚĆ 6 6. DOKUMENTY
Bardziej szczegółowoWłaściwości funkcjonalne żeli hydrokoloidowych wytworzonych na bazie mikronizowanych owoców świdośliwy i jagody kamczackiej
Właściwości funkcjonalne żeli hydrokoloidowych wytworzonych na bazie mikronizowanych owoców świdośliwy i jagody kamczackiej Jan Piecko, Dorota Konopacka, Monika Mieszczkowska-Frąc. Instytut Ogrodnictwa,
Bardziej szczegółowoSZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIECZYWO I WYROBY CUKIERNICZE BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA
Załącznik nr 8 do SIWZ SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PIECZYWO I WYROBY CUKIERNICZE BUŁKA PSZENNA ZWYKŁA 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań
Bardziej szczegółowoAKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ
AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 15131120-2 - PRODUKTY WĘDLINIARSKIE Gdynia 2018 1 Spis treści BALERON...
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 775
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 775 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11 Data wydania: 22 sierpnia 2016 r. AB 775 Nazwa i adres GŁÓWNY
Bardziej szczegółowoCZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA. Cena jedn. netto. Wartość netto Cena jedn.
FORMULARZ CENOWY załącznik nr 1/4 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) CZĘŚĆ 4 WYROBY MLECZARSKIE, JAJA Przewidy wana ilość Cena jedn. netto Wartość brutto Nazwa produktu, asortyment (nazwa,
Bardziej szczegółowoAKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ
AKADEMIA MARYNARKI WOJENNEJ GRUPA ZAOPATRZENIA ŻYWNOŚCIOWEGO OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Do przetargu na dostawę produktów KOD CPV 15131000-5 KONSERWY I PRZETWORY Z MIĘSA KOD CPV 15200000-0 RYBY PRZETWORZONE
Bardziej szczegółowoMROŻONKI - OPIS ZAMÓWIENIA DLA STOŁÓWKI STUDENCKIEJ
Pieczątka Wykonawcy Załącznik nr 2f do SIWZ Dotyczy postępowania o udzielenie zamówienia publicznego o wartości szacunkowej nieprzekraczającej 209 000 EURO prowadzonego w trybie przetargu nie Dostawa produktów
Bardziej szczegółowoZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT. Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP. na realizację pracy
ZAŁOŻENIA TAKTYCZNO-TECHNICZNE ZTT na realizację pracy Indywidualna racja żywnościowa przeżyciowa S-RP Dokumentacja jest własnością MON. Żadna część niniejszej dokumentacji nie może być rozpowszechniana
Bardziej szczegółowoBadania marketingowe. - Konspekt wykładowy
Badania marketingowe - Konspekt wykładowy Badania marketingowe w logistyce Zakres materiału do egzaminu: 1. Wprowadzenie do przedmiotu - istota, przesłanki oraz użyteczność badań marketingowych 2. Informacja
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI 1. ZAKRES, ROZWÓJ I ZNACZENIE CHEMII ŻYWNOŚCI 11
SPIS TREŚCI PRZEDMOWA 9 1. ZAKRES, ROZWÓJ I ZNACZENIE CHEMII ŻYWNOŚCI 11 1.1. Zakres chemii żywności 11 1.2. Zarys rozwoju 12 1.2.1. Początki wiedzy o żywności 12 1.2.2. Zaczątki chemii żywności 13 1.2.3.
Bardziej szczegółowoSpożycie mięsa w Polsce: jak zmienia się konsumpcja wieprzowiny?
.pl https://www..pl Spożycie mięsa w Polsce: jak zmienia się konsumpcja wieprzowiny? Autor: prof. dr hab. inż. Damian Knecht Data: 15 grudnia 2016 Mięso jest źródłem podstawowych i niezbędnych składników
Bardziej szczegółowoJAKOŚĆ PRODUKTÓW A WYMAGANIA RYNKU
JAKOŚĆ PRODUKTÓW A WYMAGANIA RYNKU Priorytetem producentów i handlowców jest stała troska o jakość towaru oraz o zaspokojenie oczekiwań klienta. Oferta z roku na rok staje coraz bogatsza, ważne więc, aby
Bardziej szczegółowoOPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZAKUP I DOSTARCZENIE PIECZYWA I WYROBÓW CIASTKARSKICH W 2013 R II. J.m.
Elbląg, ul. Łęczycka 6 Elbląg, ul. Królewiecka 169 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA ZAKUP I DOSTARCZENIE PIECZYWA I WYROBÓW CIASTKARSKICH W 2013 R II. CZĘŚĆ ZAMÓWIENIA NR 1 GARNIZON ELBLĄG Miejsca dostaw ( Odbiorcy)
Bardziej szczegółowoI.2. Wymagania szczegółowe Wymagania organoleptyczne, fizykochemiczne i mikrobiologiczne
Załącznik nr 2 Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych w ramach Programu Operacyjnego Pomoc Żywnościowa 2014 2020 Podprogram 2014 I. Makaron świderki Kod PKWiU 10.73.11 I.1. Wymagania ogólne Makaron
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 1 FORMULARZ OFERTY. /pieczęć firmy/
FORMULARZ OFERTY Załącznik nr 1 /pieczęć firmy/ Firma:...... z siedzibą:...ul:... tel...fax...e-mail... NIP...Regon... W nawiązaniu do zapytania ofertowego pozaustawowego na podst. Art. 4 pkt 8 ustawy
Bardziej szczegółowoMINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ
MINISTERSTWO OBRONY NARODOWEJ INSPEKTORAT WSPARCIA SIŁ ZBROJNYCH WOJSKOWY OŚRODEK BADAWCZO-WDROŻENIOWY SŁUŻBY ŻYWNOŚCIOWEJ SPECYFIKACJA TECHNICZNA ST-03/2013 Czekolada gorzka ZATWIERDZAM ZASTĘPCA SZEFA
Bardziej szczegółowoWNIOSEK O UDZIELENIE PRAWA DO UŻYWANIA WSPÓLNEGO ZNAKU TOWAROWEGO GWARANCYJNEGO JAKOŚĆ TRADYCJA JAKOŚĆ TRADYCJA
WNIOSEK O UDZIELENIE PRAWA DO UŻYWANIA WSPÓLNEGO ZNAKU TOWAROWEGO GWARANCYJNEGO JAKOŚĆ TRADYCJA Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego decyzją Urzędu Patentowego RP nr Z-307821 z dnia 9 października
Bardziej szczegółowoOpis przedmiotu zamówienia
Załącznik nr 4, 47/ZO/2018 Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. Zadanie nr 1 dostawa
Bardziej szczegółowoINŻYNIERIA SYSTEMÓW PROJAKOŚCIOWYCH Wykład 1 Pojęcie jakości, cechy produktu, poziom jakości, niezgodność
INŻYNIERIA SYSTEMÓW PROJAKOŚCIOWYCH Wykład 1 Pojęcie jakości, cechy produktu, poziom jakości, niezgodność 1. Za pierwsze wzmianki dotyczące jakości uznaje się zapisy z Kodeksu Hammurabiego z roku 1700
Bardziej szczegółowoWymagania jakościowe dla artykułów spożywczych
Wymagania jakościowe dla artykułów spożywczych Załącznik nr 1 Dostarczone artykuły spożywcze o muszą spełniać wszystkie wymagania prawne niezbędne do dopuszczenia do obrotu, w tym m.in. dotyczące zawartości
Bardziej szczegółowoZałącznik nr 2. Opis przedmiotu zamówienia
Opis przedmiotu zamówienia Załącznik nr 2 Przedmiotem zamówienia są środki spożywcze w ilościach zawartych w tabelach, zgodne z przedstawionym opisem przedmiotu zamówienia. a) dostawa do Magazyn Żywnościowy
Bardziej szczegółowoIlość szacunkowa w okresie obowiązywania umowy. 400 szt szt. 160 kg kg. 6 szt. 66 szt. 40 szt. 440 szt.
ZP/1/2017 Załącznik Nr 2h do SIWZ Zamawiający: Zespół Szkolno - Przedszkolny w Długołęce Długołęka, ul. Szkolna40, 55-095 Mirków ZADANIE 8 - Kalkulacja cenowa (specyfikacja asortymentowo ilościowa) Przedmiot
Bardziej szczegółowoII. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych
SPIS TREŚCI Wprowadzenie 11 I. Jakość żywności, systemy zarządzania jakością i klasyfikacja żywności 13 1. Wstęp 13 2. Określenia jakości 14 3. Systemy zapewniające prawidłową jakość produktów spożywczych
Bardziej szczegółowoKonkurs 1 o tytuł NAJLEPSZEGO PRODUCENTA WĘDLIN
1. W poszczególnych Konkursach Producenci nagrodzeni zostaną: Konkurs 1 o tytuł NAJLEPSZEGO PRODUCENTA WĘDLIN, : - dyplomami - 1, 2 i 3 miejsce za najlepsze wyroby w poszczególnych grupach asortymentowych,
Bardziej szczegółowo