1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 960 kg opcjonalna : OGÓŁEM: 3. CPV:

Transkrypt

1 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ ( w zakresie zadań nr 1-4) OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 1 1. Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 960 kg opcjonalna : OGÓŁEM: 3. CPV: kg kg 4. Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 1 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 1 z 174

2 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 2 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa szynkowa drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 571 kg opcjonalna : 571 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 2 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 2 z 174

3 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 3 1. Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa krakowska drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 706 kg opcjonalna : 706 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 3 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 3 z 174

4 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 4 1. Przedmiot zamówieniaa : Udko drobiowe wędzone 2. Ilość: gwarantowana : 115 kg opcjonalna : 115 kg OGÓŁEM: 230 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 4 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 4 z 174

5 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 5 1. Przedmiot zamówieniaa : Parówki drobiowe 2. Ilość: gwarantowana : 1016 kg opcjonalna : 1016 kg OGÓŁEM: 2032 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 5 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 5 z 174

6 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 6 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 926 kg opcjonalna : 926 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 6 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 6 z 174

7 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 7 1. Przedmiot zamówieniaa : Szynka z indyka 2. Ilość: gwarantowana : 805 kg opcjonalna : 805 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 7 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 7 z 174

8 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 8 1. Przedmiot zamówieniaa : Mortadela drobiowa 2. Ilość: gwarantowana : 408,50 kg opcjonalna : 408,50 kg OGÓŁEM: 817 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 8 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 8 z 174

9 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA 9 1. Przedmiot zamówieniaa :Pasztetowa 2. Ilość: gwarantowana : 665kg opcjonalna :665 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 9 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 9 z 174

10 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Salceson włoski 2. Ilość: gwarantowana : 586 kg opcjonalna : 586 kg OGÓŁEM: 1 172kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 10 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 10 z 174

11 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Salceson ozorkowy 2. Ilość: gwarantowana : 336 kg opcjonalna : 336 kg OGÓŁEM: 672 kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 11 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 11 z 174

12 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kaszanka z kaszy gryczanej 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 12 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 12 z 174

13 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa szynkowa wołowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 585 kg opcjonalna : 585 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 1 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:..... data, podpis osoby sporządzającej opis przedmiotu 13 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 13 z 174

14 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa myśliwska 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 14 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 14 z 174

15 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa jałowcowa 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 15 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 15 z 174

16 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa :Kiełbasa parówkowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana :910 kg opcjonalna : 910 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 16 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 16 z 174

17 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Parówki specjalne 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 17 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 17 z 174

18 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Mortadela specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 531 kg opcjonalna : 531 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 18 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 18 z 174

19 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa biała parzona specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 997,50 kg opcjonalna : ,50 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 19 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 19 z 174

20 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa podlaska specjalna 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 20 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 20 z 174

21 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa wojskowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 21 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 21 z 174

22 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa :Kiełbasa śląska specjalna 2. Ilość: gwarantowana : 1 730kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 22 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 22 z 174

23 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa toruńska specjalna 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: 3 210kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 23 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 23 z 174

24 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa zwyczajna specjalna 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 24 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 24 z 174

25 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa krakowska parzona specjalna 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 25 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 25 z 174

26 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa szynkowa wieprzowa specjalna 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 26 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 26 z 174

27 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa krakowska sucha 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 27 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 27 z 174

28 / OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kiełbasa żywiecka 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 28 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 28 z 174

29 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Kabanosy 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 29 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 29 z 174

30 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Baleron 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 30 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 30 z 174

31 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Polędwica wędzona wieprzowa 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 31 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 31 z 174

32 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa wędzona 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 32 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 32 z 174

33 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa gotowana 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 33 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 33 z 174

34 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa mielona 2. Ilość: gwarantowana : 530 kg opcjonalna : 530 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 34 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 34 z 174

35 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Szynka wieprzowa konserwowa 2. Ilość: gwarantowana : 770 kg opcjonalna : 770 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 35 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 35 z 174

36 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Boczek wędzony parzony b/k 2. Ilość: gwarantowana : kg opcjonalna : kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 36 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 36 z 174

37 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Pasztet wieprzowy pieczony 2. Ilość: gwarantowana : 740 kg opcjonalna : 740 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 37 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 37 z 174

38 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Rolada z boczku 2. Ilość: gwarantowana : 716 kg opcjonalna : 716 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 38 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 38 z 174

39 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Golonka wieprzowa 2. Ilość: gwarantowana : 715 kg opcjonalna : 715 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 39 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 39 z 174

40 OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówieniaa : Ogonówka 2. Ilość: gwarantowana : 875 kg opcjonalna : 875 kg OGÓŁEM: kg 3. CPV: Inne normy: nie dotyczy 5. Oferty częściowe (zadania): 2 6. Oferty równoważne: nie 7. Wymogi techniczne: wg załącznika nr 1 8. Usługi dodatkowe:.. 40 Opis przedmiotu zamówieniaa musi odpowiadać wymaganiom art ustawy Prawo zamówień publicznych SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 40 z 174

41 ZAŁĄCZNIK NR 1 DO OPZ (w zakresie zadań nr 1-4) SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA I. OPIS CZĘŚCI ZAMÓWIENIA ( zadaniaa nr 1-2) ZADANIE I DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM 2 Regionalna Baza logistyczna (ZZ) Warszawa ** 1 Baza Lotnictwa Transportowego Warszawa OPCJA 2 Regionalna Baza logistyczna Warszawa OGÓŁEM Kabanosy drobiowe Kiełbasa szynkowa drobiowa Kiełbasa krakowska drobiowa Udko drobiowe wędzone Parówki drobiowe Szynka drobiowa Szynka z indyka Mortadela drobiowa kg kg kg kg kg kg kg kg **1 Baza Lotnictwa Transportowego (JW4198) Warszawa dostawa do magazynów: Magazyn nr 1 - ul. Kajakowaa 11; SWdK nr 1 - ul. Żwirki i Wigury1c; SWdK nr 2 - ul. Leśna ZADANIE II DOSTAWA DO: Nazwa produktu JM *42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom Magazyn Radom Magazyn Olszewnica Stara Magazyn Sochaczew Magazyn Grójec ** 23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki Magazyn Mińsk Mazowiecki Magazyn Siedlce OZŻW Mińsk Mazowiecki OPCJA 2 Regionalna Baza logistyczna Warszawa OGÓŁEM Kabanosy drobiowe kg Kiełbasa szynkowa drobiowa kg Kiełbasa krakowska drobiowa kg SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 41 z 174

42 Udko drobiowe wędzone kg Parówki drobiowe kg Szynka drobiowa kg Szynka z indyka kg Mortadela drobiowa kg 12, * 42 Baza Lotnictwa Szkolnego Radom (OG) dostawa do magazynów na terenie: 42 Baza Lotnictwa Szkolnego (JW4938)Radom,32 dywizjon rakietowy OP( JW 3934) Olszewnica Stara, 37 dywizjon rakietowy OP (JW 3939) Sochaczew, 1 Ośrodek Radioelektroniczny( JW 3411) Grójec. **23 Baza Lotnictwa Taktycznego Mińsk Mazowiecki- dostawa do magazynów na terenie: 23 Baza Lotnictwa Taktycznego (JW 1131) Mińsk Mazowiecki, 1dplot1BPanc Siedlce , II. SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DLA PRODUKTÓW OBJĘTYCH ZAMÓWIENIEM opis wg słownika CPV kod CPV KABANOSY DROBIOWE indeks materiałowy JIM 1 Wstęp 1.1 Zakres Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kabanosów drobiowych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas handlowego kabanosów drobiowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. produkcji i obrotu 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-A Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne PN-A Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości soli kuchennej PN-ISO Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości chlorków Część 2: Metoda potencjometryczna Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 42 z 174

43 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicje Kabanosy drobiowe Kiełbasa drobiowo-wieprzowa, drobnorozdrobniona, wędzona, parzona, suszona o specyficznych cechach organoleptycznych wykształconych głównie w trakcie procesu suszenia, z dodatkiem naturalnych, charakterystycznych przypraw, w osłonkach baranich cienkich lub białkowych kolagenowych; nie dopuszcza się używania do produkcji kabanosów MDOMM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) 100 g wyrobu powinno być wyprodukowane z nie mniej niż 100g mięsa drobiowego i nie mniej niż 69g mięsa wieprzowego. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny Powierzchnia batonów barwy brązowej, równomiernie pomarszczona; osłonka ściśle przylegająca do farszu; batony o łącznej długości od 40cm do 60cm przewieszane na kijach wędzarniczych lub odkręcane na odcinki o długości od 18cm do 30cm; niedopuszczalne są zabrudzenia, okopcenia, oślizłość powierzchni, nalot pleśni 2 Konsystencja Dość ścisła, krucha; składniki równomiernie rozmieszczone 3 Barwa Mięsa różowa do ciemnoróżowej Tłuszczu biała do kremowej 4 Smak i zapach Właściwy dla mięsa peklowanego, wędzonego, suszonego; sól i przyprawy wyraźnie wyczuwalne; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy Metody badań według PN-A Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość białka, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż Wymagania 20,0 2 Zawartość chlorku sodu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 4,0 Metody badań według PN-A PN-A lub PN-ISO SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 43 z 174

44 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 41) 42). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 43. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia kabanosów deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 14dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4. Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 41 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 42 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 43 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 44 z 174

45 5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej, oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1.Wstęp 1.1Zakres KIEŁBASA SZYNKOWA DROBIOWA opis wg słownika CPV kod CPV Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kiełbasy szynkowej drobiowej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kiełbasy szynkowej drobiowej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane indeks materiałowy JIM Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-A Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne PN-A Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości soli kuchennej PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 45 z 174

46 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicja Kiełbasa szynkowa drobiowa Produkt otrzymany z gruborozdrobnionego peklowanego mięsa drobiowego, z dodatkiem przypraw charakterystycznych dla tego produktu, wędzony, parzony; nie dopuszcza się użycia MDOM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) Zawartość mięsa drobiowego w wyrobie gotowym nie mniej niż 90%. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny i powierzchnia Batony w osłonkach sztucznych, białkowych, w kształcie wydłużonego walca, obustronnie klipsowane, o długości od 30cm do 40cm i średnicy od 90mm do 100mm; powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do brązowej; osłonka ściśle przylegająca do farszu; niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki 2 Barwa Na przekroju- barwa mięsa jasnoróżowa do różowej, niedopuszczalna nietypowa barwa szarozielona lub inna 3 Rozdrobnienie i układ Kawałki gruborozdrobnione, równomiernie składników rozmieszczone, związane masa wiążącą; niedopuszczalne skupiska jednego ze składników oraz zacieki galarety pod osłonką 4 Konsystencja Ścisła, soczysta, krucha, plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać 5 Smak i zapach Charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa drobiowego, wędzonej, parzonej; wyczuwalne przyprawy; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy Metody badań według PN-A Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość tłuszczu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż Wymagania 10,0 2 Zawartość białka, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż 16,0 Metody badań według PN-ISO 1444 PN-A SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 46 z 174

47 3 Zawartość chlorku sodu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 2,5 PN-A Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 44) 45). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 46. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. 44 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 45 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 46 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 47 z 174

48 Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp 1.1 Zakres KIEŁBASA DROBIOWA KRAKOWSKA opis wg słownika CPV kod CPV Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania kiełbasy drobiowej krakowskiej. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego kiełbasy drobiowej krakowskiej przeznaczonej dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane indeks materiałowy JIM Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko PN-A Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne PN-A Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości soli kuchennej PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 48 z 174

49 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicja Kiełbasa drobiowa krakowska Produkt otrzymany z gruborozdrobnionych peklowanych filetów drobiowych, z dodatkiem przypraw charakterystycznych dla danego produktu, wędzony, parzony; nie dopuszcza się użycia MDOM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) Zawartość mięsa drobiowego w wyrobie gotowym nie mniej niż 90%. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablica 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny i powierzchnia Batony w osłonkach sztucznych, białkowych, w kształcie wydłużonego walca, obustronnie klipsowane, o długości od 20cm do 45cm i średnicy od 65mm do 80mm; powierzchnia batonu o barwie jasnobrązowej do brązowej; osłonka ściśle przylegająca do farszu; niedopuszczalna barwa szarozielona, plamy na powierzchni wynikające z niedowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie powierzchni osłonki 2 Barwa Na przekroju- barwa mięsa jasnoróżowa do różowej, niedopuszczalna nietypowa barwa szarozielona lub inna 3 Rozdrobnienie i układ Kawałki gruborozdrobnione, równomiernie składników rozmieszczone, związane masą wiążącą; niedopuszczalne skupiska jednego ze składników oraz zacieki galarety pod osłonką 4 Konsystencja Ścisła, soczysta, krucha, plastry grubości 3 mm nie powinny się rozpadać 5 Smak i zapach Charakterystyczny dla kiełbasy z mięsa drobiowego, wędzonej, parzonej; wyczuwalne przyprawy; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy Metody badań według PN-A Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 49 z 174

50 Lp. Tablica 2 Wymagania chemiczne Cechy Wymagania 1 Zawartość tłuszczu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 10,0 2 Zawartość białka, ułamek masowy wynoszący %, nie mniej niż 16,0 3 Zawartość chlorku sodu, ułamek masowy wynoszący %, nie więcej niż 2,5 Metody badań według PN-ISO 1444 PN-A PN-A Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 47) 48). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 49. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe 47 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 48 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 49 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 50 z 174

51 Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania, oznaczenie partii produkcyjnej oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp 1.1 Zakres opis wg słownika CPV kod CPV UDKO DROBIOWE WĘDZONE Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania udek drobiowych wędzonych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas produkcji i obrotu handlowego udek drobiowych wędzonych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. 1.2 Dokumenty powołane indeks materiałowy JIM Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko. PN-A Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 51 z 174

52 PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego. PN-A Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie soli kuchennej. Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicja Udka drobiowe wędzone Podudzia z kurczaka ze skórą, z dodatkiem przypraw, parzone oraz wędzone, gotowe do spożycia na zimno lub na ciepło po podgrzaniu. 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablicaa 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy 1 Wygląd 2 Konsystencja i struktura 3 Barwa 4 Smak i zapach Wymaganiaa Podudzie z kurczaka ze skórą, przyprawione, wędzone, wielkość i kształt wyrobów wyrównane w opakowaniu jednostkowym; niedopuszczalne zabrudzenia i zapleśnienia oraz uszkodzenia wyrobu Konsystencja mięsa miękka, krucha, soczysta Barwa charakterystyczna dla zastosowanej technologii, wyrównana w opakowaniu jednostkowym; niedopuszczalna barwaa świadcząca o przypaleniu oraz nietypowa barwa mięsa na przekroju Typowy dla wyrobów z mięsa kurczaka, z wyczuwalnymi użytymi przyprawami i posmakiem wędzenia, bez obcych smaków i zapachów 2.2 Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość białka, %, nie mniej niż Wymagania 18,0 2 Zawartość tłuszczu, %, nie więcej niż 10,0 3 Zawartość soli, %, nie więcej niż 3,0 Metody badań według PN-A PN-ISO 1444 PN-A SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 52 z 174

53 Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 50) 51). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 52. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 3 Trwałość Okres przydatności do spożycia deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych Wykonać organoleptycznie na zgodność z wymaganiami podanymi w Tablicy Oznaczanie cech chemicznych Według norm podanych w Tablicy 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość produktu podczas całego okresu przydatności do spożycia. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach Opakowania transportowe 50 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 51 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 52 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 53 z 174

54 Opakowania transportowe powinny zabezpieczać produkt przed uszkodzeniem i zanieczyszczeniem, powinny być czyste, bez obcych zapachów, zabrudzeń, pleśni, załamań i innych uszkodzeń mechanicznych. Opakowania powinny być wykonane z materiałów opakowaniowych dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Nie dopuszcza się stosowania opakowań zastępczych oraz umieszczania reklam na opakowaniach. 5.2 Znakowanie Do każdego opakowania powinna być dołączona etykieta zawierająca następujące dane: nazwę produktu, wykaz składników, termin przydatności do spożycia, nazwę dostawcy producenta, adres, warunki przechowywania; oznaczenie partii produkcyjnej oraz pozostałe informacje zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem. 5.3 Przechowywanie Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. 6 Częstotliwość dostaw Realizacja dostaw 2 razy w tygodniu. Częstotliwość dostaw może być zmieniona w zależności od bieżących potrzeb wynikających ze specyfiki rejonu zaopatrywania i infrastruktury magazynowej, przy zachowaniu zasad bezpieczeństwa przechowywania żywności u odbiorcy wojskowego. 1. Wstęp 1.1 Zakres opis wg słownika CPV kod CPV PARÓWKI DROBIOWE indeks materiałowy JIM Niniejszym opisem przedmiotu zamówienia objęto wymagania, metody badań oraz warunki przechowywania i pakowania parówek drobiowych. Postanowienia opisu przedmiotu zamówienia wykorzystywane są podczas handlowego parówek drobiowych przeznaczonych dla odbiorcy wojskowego. produkcji i obrotu 1.2 Dokumenty powołane Do stosowania niniejszego opisu przedmiotu zamówienia są niezbędne podane niżej dokumenty powołane. Stosuje się ostatnie aktualne wydanie dokumentu powołanego (łącznie ze zmianami). PN-A Produkty rolniczo-żywnościowe Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla i przeliczanie na białko. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 54 z 174

55 PN-A Przetwory mięsne Wędliny Badania organoleptyczne i fizyczne. PN-ISO 1444 Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie zawartości tłuszczu wolnego. PN-A Mięso i przetwory mięsne Oznaczanie soli kuchennej. PN-A Przetwory mięsne Wykrywanie i oznaczanie zawartości skrobi. Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych ( Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.); 1.3 Definicje Parówka drobiowa Kiełbasa drobiowa homogenizowana, w osłonce, wyprodukowana z peklowanych lub niepeklowanych surowców drobiowych i innych surowców, które zostały zhomogenizowane, z dodatkiem przypraw, wędzona lub niewędzona, poddana obróbce cieplnej; nie dopuszcza się użycia MDOM (mięsa drobiowego odkostnionego mechanicznie) 2 Wymagania 2.1 Wymagania organoleptyczne Według Tablicy 1. Tablicaa 1 Wymagania organoleptyczne Lp. Cechy Wymagania 1 Wygląd ogólny Produkt w osłonce naturalnej lub sztucznej, w równych odcinkach cm, pozostawione w zwojach, powierzchnia czysta, sucha; osłonka ściśle przylegająca do farszu. 2 Struktura i konsystencja Na przekroju masa jednolita, homogenna; dopuszcza się pojedyncze otwory powietrzne, konsystencja dość ścisła. 3 Barwa Barwa powierzchni różowa do jasnobrązowej, na przekroju barwa jasnoróżowa, charakterystyczna dla użytego mięsa drobiowego. 4 Smak i zapach Charakterystyczny dla parówek z mięsa drobiowego, z wyczuwalnymi użytymi przyprawami; niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Metody badań według PN-A Wymagania chemiczne Według Tablicy 2. SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 55 z 174

56 Tablica 2 Wymagania chemiczne Lp. 1 Cechy Zawartość białka, %, nie mniej niż Wymagania 9,0 2 Zawartość tłuszczu, %, nie więcej niż 25,0 3 Zawartość soli, %, nie więcej niż 2,5 4 Zawartość skrobi, %, nie więcej niż 4,0 Metody badań według PN-A PN-ISO 1444 PN-A PN-A Zawartość zanieczyszczeń w produkcie oraz dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 53) 54). 2.3 Wymagania mikrobiologiczne Zgodnie z aktualnie obowiązującym prawem 55. Zamawiający zastrzega sobie prawo żądania wyników badań mikrobiologicznych z kontroli higieny procesu produkcyjnego. 1 Trwałość Okres przydatności do spożycia parówek drobiowych deklarowany przez producenta powinien wynosić nie mniej niż 7 dni od daty dostawy do magazynu odbiorcy wojskowego. 4 Metody badań 4.1 Sprawdzenie znakowania i stanu opakowania Wykonać metodą wizualną na zgodność z pkt. 5.1 i Sprawdzenie masy netto Wykonać metodą wagową na zgodność z deklaracją producenta. 4.3 Oznaczanie cech organoleptycznych, chemicznych Według norm podanych w Tablicach 1, 2. 5 Pakowanie, znakowanie, przechowywanie 5.1 Pakowanie Opakowania jednostkowee Opakowanie jednostkowe może stanowić folia przeznaczona do kontaktu z żywnością. Opakowanie powinno być czyste, bez obcych zapachów, nieuszkodzone mechanicznie, powinno zabezpieczać produkt przed zanieczyszczeniem i zniszczeniem oraz zapewniać właściwą jakość 53 Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/ /2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. U. L 364 z , s 5 z późn. zm.) 54 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności ( Dz. U. L 354 z , s 16 z późn. zm.) 55 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz. U. L 338 z , s 1 z późn. zm.) SIWZ, numer sprawy: D/169/2016, strona 56 z 174