OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU

Transkrypt

1 OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU Dom Pomocy Społecznej w Lubsku adres: Lubsko ul. Zamkowa 27, tel , fax ogłasza przetarg nieograniczony na świadczenie codziennego i całodobowego żywienia 134 pensjonariuszy Domu Pomocy Społecznej w Lubsku przy ul. Zamkowej 27 na bazie wynajmowanych pomieszczeń kuchni i wyposażenia kuchni przez okres 12 miesięcy 2015 roku. 1. Postępowanie będzie prowadzone zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo zamówień publicznych dla zamówień o wartości szacunkowej poniżej kwot określonych w art. 11 ust. 8 ustawy. 2. Formularz specyfikacji istotnych warunków zamówienia (SIWZ) wraz z załącznikami stanowiącymi razem integralną całość dostępny jest na stronie internetowej oraz w wersji papierowej realizowanej na zamówienie do odbioru w Domu Pomocy Społecznej w Lubsku, w pokoju kadr w dni robocze w godz. od 8 do 14 lub przesłane na adres zamawiającego formularz. Cena formularza z kosztami wysyłki wynosi 40zł. 3. Opis przedmiotu zamówienia: Przedmiotem zamówienia jest usługa codziennego i całodobowego żywienia pensjonariuszy Domu Pomocy Społecznej świadczona na bazie wynajętych od DPS Lubsko pomieszczeń kuchennych i wyposażenia obejmująca produkcję i wydawanie przez okres 12 miesięcy 2015r. następujących posiłków: - śniadania (porcji) - śniadania drugie (porcji) - obiady (porcji) - kolacje (porcji) (wyliczone; 134 osób/dzień x 365 dni = porcji) Liczba ta może się zmienić, gdyż jest zależna od stanu chorobowego mieszkańców i stanu obłożenia Domu. Usługa obejmuje cały kompleks spraw związanych z prowadzeniem kuchni w tym przejęcie pełnej odpowiedzialności za pracowników, produkcję, jej jakość, stan higieniczno-sanitarny pomieszczeń i urządzeń, prowadzenie dokumentacji HACCP, kontakty z Sanepidem, mycie naczyń ze stołówki, itp. Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania wszystkich aktualnych przepisów prawnych obowiązujących w polskim systemie prawnym w tym zakresie. Wykonawca zobowiązany jest do pobierania próbek żywnościowych sporządzanych produktów i przechowywania ich w wydzielonym miejscu w temperaturze 4st.C przez 72 godziny, dla kontroli przez Sanepid. Masa próbki każdego produktu min. 15dkg. Zamawiający ma prawo - poprzez upoważnionego przedstawiciela - do kontrolowania produkcji posiłków (m.in.: jakości produktów wyjściowych, świadectwa jakości ich pochodzenia, składu i gramatury posiłków, czystości personelu i posiadania przez nich aktualnych książeczek zdrowia, czystości pomieszczeń i wyposażenia kuchni, zużycia mediów, bhp i p.poż. według porozumienia, itd.) - 1 -

2 Zamawiający będzie dostarczał Wykonawcy pisemny wykaz ilości mieszkańców oraz wymaganych diet w terminach: - obiady i kolacje do godziny 9.00 tego samego dnia, - śniadania do godz dnia poprzedniego. Wyżywienie musi spełniać wymóg dostarczenia kalorii dziennie dla jednej osoby. Posiłki mają być przygotowane ze świeżych produktów własnych (nabywanych przez wykonawcę). Posiłki mają być urozmaicone (różnorodne) poprzez przestrzeganie piramidy żywieniowej i muszą odpowiadać wszelkim rygorom recepturowym, smakowym, estetycznym (kolorystyka, konsystencja) i odżywczym (w posiłkach mają być warzywa, owoce, słodycze, itd.). Posiłki należy układać na talerzu estetycznie, z przystrojeniem ich zieleniną (zielonym koperkiem, pietruszką, szczypiorkiem, itp.). Gramatura określona w jadłospisie oznacza wagę produktu gotowego (wydawanego do spożycia). Zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia głównym źródłem energii powinny być: - węglowodory 50-70% energii (pieczywo, produkty zbożowe, kasze, warzywa, owoce) - tłuszcze 20-35% energii - białko 10-15% energii Posiłki powinny być różnorodne pod względem produktów i składników odżywczych. Należy zwrócić szczególna uwagę na użycie soli, które nie powinno przekroczyć 5gram dziennie na osobę. Minimalna wysokość całodobowego wsadu surowca na jednego żywionego nie może być mniejsza niż 8,00 zł brutto (słownie: osiem złotych). Wykonawca przedłoży Zamawiającemu kwartalne rozliczenie wsadu do kotła podając stawkę brutto wsadu do kotła. Na całodobowe wyżywienie składają się posiłki wydawane pensjonariuszom: - śniadanie na oddziałach o godz. 9.00, na stołówce w godz śniadanie (drugie) na oddziałach o godz , na stołówce w godz obiad na oddziałach o godz , na stołówce w godz kolacja na oddziałach o godz. 18, na stołówce w godz dodatek cukrzycowy dla pensjonariuszy z cukrzycą wydawany tylko na oddziałach o godz wliczony w cenę obiadu z uwzględnieniem podziału na diety: - normalna (I) - lekkostrawna (III) - lekkostrawna z dodatkiem cukrzycowym (IV) - lekkostrawna z dodatkiem cukrzycowym przecierana (V) - lekkostrawna przecierana - inne w zależności od zaleceń lekarza. Wykonawca zobowiązany jest ponad to do: a./ zapewnienia całodziennego dostępu do pieczywa i napojów w ilości 5-ciu bochenków chleba, 7-ciu słoiczków dżemu, 3-ch kostek masła 250g do smarowania chleba na tydzień. Przy wyborze dostawcy pieczywa należy uwzględnić przyzwyczajenia smakowe mieszkańców Domu. b./w okresie letnim zapewnienie napojów chłodzących (herbata miętowa lub owocowa) dla 15 pracowników Domu w ilości 1 litra na osobę na dzień c./ zapewnienia dodatkowego posiłku (dodatku cukrzycowego) dla osób tego wymagających w ilości 28 osób (może ulec zmianie)

3 d./ umożliwienia wydawanie odpłatnych posiłków dla personelu zamawiającego jeżeli zaistnieje taka sytuacja w cenie jak dla pensjonariusza Domu e./ przygotowania tradycyjnych potraw świątecznych (na Boże Narodzenie i Wielkanoc) oraz właściwej oprawy tych posiłków Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zaleceniami i normami Instytutu Żywienia i Żywności. Zamawiający może udostępnić do stosowania receptury na produkty żywieniowe stosowane w żywieniu dotychczasowym pensjonariuszy. Podstawę do sporządzania posiłków dla mieszkańców DPS stanowić będzie uzgodniony pomiędzy zamawiającym a wykonawcą jadłospis dekadowy, z uwzględnieniem diet indywidualnych. Receptury mogą one być modyfikowane wyłącznie po uzyskaniu akceptacji zamawiającego. Możliwe jest też wprowadzenie nowych potraw po zatwierdzeniu ich receptury przez zamawiającego. Dystrybucja posiłków; 98 pensjonariuszy żywionych jest w budynku przy ul. Zamkowej 27 i 36 pensjonariuszy na filii DPS przy ul. Pokoju 1A. Dostarczanie posiłków do kuchenek oddziałowych odbywać się będzie transportem zamawiającego i tak: w budynku głównym przy ul. Zamkowej: a./ na oddziały - transport windą towarową, załadunek zbiorczy do pojemników i termosów jest czynnością wykonawcy, ilość osób około 52. b./ na stołówkę przez okno podawcze, wydawanie pojedynczych porcji dla około 46 osób do budynku przy ul. Pokoju 1A (filia DPS) transportem zamawiającego, załadunek zbiorczy do pojemników i termosów jest czynnością wykonawcy, odbiór z kuchni, ilość dla około 36 osób. Posiłki gorące będą odbierane od wykonawcy w termosach i pojemnikach będących własnością zamawiającego. Temperatura posiłków w chwili dostarczenia do pomieszczeń dystrybucji zamawiającego musi wynosić: dla zupy, drugiego dania, płynów minimum 60 C, dla posiłków zimnych (sałatki, pasty, sery, itp.) od 4-7 C. Przygotowywanie posiłków odbywać się będzie w kuchni Zamawiającego usytuowanej w Lubsku przy ul. Zamkowej 27 o powierzchni użytkowej wynajętej 226,70m2, oraz wyposażenia kuchennego, przekazanych wykonawcy usługi na podstawie umowy najmu załącznik nr 5 SIWZ. Wykaz sprzętu i urządzeń do przekazania dla Wykonawcy stanowi załączniki nr 1 i 2 do umowy najmu. Dodatkowe obowiązki wykonawcy: a./ ponosić opłaty z tytułu zużycia mediów według wskazań podliczników: zimna woda, ciepła woda, kanalizacja, gaz, energia elektryczna, i ryczałtów: za parę technologiczną 650zł /m-c ( za 2 kotły warzelne), za ogrzewanie pomieszczeń (c.o.) 610zł /m-c, ciepła woda 18zł/m3 b./ przejąć pracowników zamawiającego zatrudnionych w kuchni na podstawie art. 23 Kodeksu Pracy. Wykaz szczegółowy przewidzianych do przejęcia pracowników kuchni udostępniony będzie wykonawcy po wyborze najkorzystniejszej oferty (3 osoby). Sugerowane zatrudnienie - dla zapewnienia prawidłowej pracy kuchni potrzebne są następujące etaty: - szef kuchni - 1 osoba na pełny etat - kucharz - 4 osoby na pełny etat - magazynier 1 osoba na pełny etat. - dietetyk 1 osoba na 1 / 2 etatu

4 c./ przejmować wszelkie resztki pokarmowe jako odpady pokonsumpcyjne powstałe po spożyciu posiłków. d./ składować w udostępnionym przez zamawiającego pojemniku oznaczonym napisem BIO odpady (niepłynne) za wynagrodzeniem ryczałtowym 50zł/m-c. Zawrzeć umowę na odbiór odpadów komunalnych od swoich pracowników. Zamawiający udostępnia wykonawcy plac przy kotłowni na umieszczenie pojemnika na odpady dla jego pracowników. Zawrzeć umowę na odbiór odpadów płynnych. Oba te dokumenty (kopie) należy przedłożyć Zamawiającemu. d./ utrzymywać właściwy stan techniczno-sanitarny pomieszczeń, urządzeń, sprzętu, itp. wykorzystywanych przez wykonawcę, co oznacza m.in. ich czasową konserwację, wykonywanie bez zwłoki napraw, remontów, a w przypadku znacznego zużycia naturalnego sprzętu uniemożliwiającego jego użytkowanie i nieopłacalności jego naprawy, wykonawca zobowiązany jest do sporządzenia opinii technicznej w tym zakresie przez osobę uprawnioną i przedłożenia jej Zamawiającemu. Decyzję ostateczną podejmie zamawiający, który w przypadku akceptacji opinii wycofa sprzęt z użytkowania i przeznaczy go do kasacji. Jednakże, wykonawca musi sobie zabezpieczyć sprzęt równoważny umożliwiający mu prowadzenie działalności w zakresie żywienia. e./ Zgodnie z art. 182 Kodeksu Pracy współpracować z zamawiającym w zakresie bhp. i p.poż. na podstawie zawartego porozumienia załącznik nr 6 SIWZ. f./ Utrzymywać we właściwym stanie sanitarno-higienicznym korytarze przy kuchni (myć na bieżąco i co najmniej raz w tygodniu szorować podłogi) g./ Ubezpieczyć (lub kontynuować ubezpieczenie) od odpowiedzialności cywilnej prowadzoną działalność gospodarczą w kuchni i objąć też odpowiedzialnością pracowników kuchni i osoby trzecie. h./ Zgłosić i opłacać podatek od nieruchomości na rzecz Urzędu Miasta Lubsko, od wynajętej powierzchni użytkowej pomieszczeń. Na rok 2015 planowana jest stawka w wysokości 21,00zł/m 2, co przy powierzchni wynajmu 226,70m2 daje kwotę 4502,79zł/rok. i./ Wykonawcy zezwala się na wyposażenie kuchni w sprzęt własny ale w uzgodnieniu z zamawiającym warunków jego zasilania w media. j./ Opłacać comiesięczny czynsz za wynajem pomieszczeń kuchennych w wysokości 1957,40 zł /m-c. k./ W przypadku rozpoczęcia działalności Wykonawcy na rzecz innych podmiotów gospodarczych z wykorzystaniem pomieszczeń i sprzętu użyczonych przez Zleceniodawcę, Wykonawca zobowiązuje się do zapłaty na rzecz Zamawiającego kwoty 10 zł za 1 osobę żywioną całodziennie przez okres jednego miesiąca. Kontrakt ten nie może pogorszyć jakości usługi świadczonej dla Zamawiającego. Do rozliczeń niepełnych stosuje się tu procentowe udziały poszczególnych posiłków w stawce jednostkowej dziennej usługi (stawce za osobodzień) a) śniadanie stanowi 25% b) śniadanie (drugie) stanowi 5% c) obiad stanowi 50% d) kolacja stanowi 20%. 4. Nomenklatura: Wspólny Słownik Zamówień (CPV): Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków 5. Nie dopuszcza się składania ofert częściowych. 6. Nie dopuszcza się składania ofert wariantowych. 7. Termin realizacji zamówienia 12 miesięcy, od dnia r. do r

5 8. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy spełniają warunki określone w art.22 ust.1 i nie istnieją podstawy do ich wykluczenia na podstawie art.24 ust.1 i 2 oraz art. 24 ust ustawy Prawo Zamówień Publicznych oraz spełniają warunki określone w Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia. Sposób dokonywania oceny spełnienia warunków metodą spełnia, nie spełnia. Niespełnienie któregokolwiek z warunków udziału w postępowaniu spowoduje wykluczenie wykonawcy. 9. Informacja na temat wadium: w formie pieniądza, w kwocie zł. 9a. Zabezpieczenie należytego wykonania umowy. Wykonawca którego oferta będzie wybrana jako najkorzystniejsza, przed podpisaniem umowy żywienia, jest zobowiązany do wniesienia kwoty 12000zł jako zabezpieczenie należytego wykonania umowy na konto DPS Lubsko. 10. Opis kryteriów, którymi Zamawiający będzie się kierował przy wyborze oferty, wraz z podaniem znaczenia tych kryteriów oraz sposobu oceny ofert: Przy wyborze najkorzystniejszej oferty niniejszego postępowania Zamawiający będzie kierował się następującymi kryteriami oceny: Kryterium Rodzaj usługi Waga A B Cena obliczana na podstawie oferowanej stawki jednostkowej dziennej brutto Doświadczenie w żywieniu mieszkańców Domu Pomocy Społecznej ; * - Sposób obliczenia : Dotyczy okresu 3-ch ostatnich lat i w zależności od okresu wyniesie: - dla doświadczenia mniej niż 1 rok 1 % - dla doświadczenia co najmniej 1 rok, ale nie więcej niż 2 lata - 3 % - dla doświadczenia powyżej 2-ch lat - 5% Przy ocenie kryterium A zostanie zastosowany wzór: 95 % 5* % oferowana stawka jednostkowa dzienna brutto ( najniższa ) A = x 100 pkt. x 95 % oferowana stawka jednostkowa dzienna brutto ( badanej oferty ) Przy ocenie kryterium B zostanie zastosowany wzór: oferowana stawka jednostkowa dzienna brutto ( najniższa ) B = x 100 pkt. x 5* % oferowana stawka jednostkowa dzienna brutto ( badanej oferty ) 1) Ilość uzyskanych punktów w ocenie oferty stanowi sumę punktów za poszczególne kryteria: A + B - 5 -

6 2) Maksymalna ilość punktów przyznanych jednej ofercie wynosi 100 punktów. Punkty wylicza się z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku. 3) Zamawiający wybierze Wykonawcę, który przedstawi najkorzystniejszą ofertę. 4) Najkorzystniejszą ofertą będzie ta oferta, która uzyska największą ilość punktów ( A + B ). Cena brutto za jednomiesięczny okres żywienia obliczana będzie jako iloczyn: ilości faktycznej osobo-dni w miesiącu, skorygowanej w przypadku posiłków nie pełnych w ciągu dnia, według reguły, koszt śniadania wynosi 25% stawki jednostkowej dziennej brutto, koszt śniadania (drugiego) 5%, koszt obiadu 50%, koszt kolacji 20%. stawki jednostkowej dziennej brutto z oferty. 11. Ofertę należy złożyć w siedzibie zamawiającego, t.j. w Domu Pomocy Społecznej w Lubsku, ul. Zamkowa 27 - w terminie do dnia roku do godz w pokoju Kadr. 12.Oferta złożona po terminie zostanie zwrócona oferentowi bez otwierania. 13. Otwarcie ofert nastąpi r. o godz.10.15, w siedzibie zamawiającego w pok. Kadr 14.Termin związania z ofertą 30 dni. 15. Zamawiający nie zamierza zawierać umowy ramowej. 16. Informacja o zamiarze ustanowienia dynamicznego systemu zakupów : nie dotyczy. 17. Zamawiający nie przewiduje wyboru najkorzystniejszej oferty z zastosowaniem aukcji elektronicznej. 18. Pracownikiem uprawnionym do kontaktu z oferentami jest Tadeusz Konowałów kierownik działu gospodarczego i obsługi, telefon w.219, Ogłoszenie o zamówieniu zamieszczono w Biuletynie Zamówień Publicznych w dn r. Dyrektor Domu Pomocy Społecznej w Lubsku /-/ mgr Janina Chęć - 6 -