KONKURS. na działalność gastronomiczną na Stadionie im. E. Pohla w Zabrzu

Transkrypt

1 2015 KONKURS na działalność gastronomiczną na Stadionie im. E. Pohla w Zabrzu STADION W ZABRZU SP. Z O.O. Strona 1 Stadion w Zabrzu Sp. z o.o., Zabrze, ul. Roosevelta 81

2 1. NAZWA I ADRES ZLECENIODAWCY 2. OZNACZENIE POSTĘPOWANIA. 3. ZAPYTANIA Stadion w Zabrzu Sp. z o.o. ul. F. Roosevelta 81, Zabrze KRS: , NIP: , REGON: tel.: +48 (32) , fax.:+48 (32) przetargi@stadion-zabrze.pl Znak sprawy: SZ/K/2/2015. Wykonawcy powinni we wszelkich kontaktach z Zleceniodawcą powoływać się na wyżej podane oznaczenie. Zapytania dotyczące konkursu należy kierować na adres przetargi@stadion-zabrze.pl. Odpowiedzi zostaną przekazane niezwłocznie tą samą drogą oraz opublikowane do wiadomości innych potencjalnych oferentów na stronie internetowej. 4. WSTĘP. Stadion w Zabrzu im. Ernesta Pohla w trakcie sezonu 2015/16 stanie się areną dla fanów Górnika Zabrze i drużyn gości, zaś po zakończeniu etapu II dla kibiców. Nowy stadion będzie wyjątkowym obiektem ze względu na swoją funkcjonalność, położenie i dostępność komunikacyjną, architekturę oraz unikalne rozwiązania techniczne. Integralną częścią funkcjonowania obiektu będzie gastronomia. Konkurs na działalność gastronomiczną składa się z dwóch części: - część I na wyłonienie operatora gastronomii, - część II na wynajem powierzchni dla kompleksu gastronomicznego w pasażu od ulicy Roosevelta w Zabrzu. Oferenci mogą brać udział w obydwu częściach konkursowych lub też jednej z części. Złożenie ofert w obydwu częściach będzie dodatkowo punktowane (15 punktów dla każdej z części) CZĘŚĆ I 1. ZAKRES ZAMO WIENIA. WYŁONIENIE OPERATORA GASTRONOMII 1. Operator gastronomii obsługuje następujące strefy: A. STREFA PUBLICZNA a) Kioski gastronomiczne (7 sztuk, powierzchnia jednego kiosku ok. 120 m2, zlokalizowane na poziomie +1) Przedmiotem konkursu jest: - stawka czynszu za 1 m2 powierzchni Kiosków, - deklarowany % od przychodów ze sprzedaży w Kioskach, - wysokość nakładów na wyposażenie i aranżację (bez nalewaków do piwa i napojów, które dostarczy podmiot wyłoniony w osobnej procedurze). Planowany termin oddania do użytku to styczeń 2016 r. W każdym kiosku przewidziano 8 stanowisk sprzedażowych (ilość czynnych stanowisk sprzedażowych w dniu meczu/imprezy musi wynosić co najmniej 1 stanowisko / 400 osób). Ze względów technicznych przewiduje się urządzenia zasilane wyłącznie energią elektryczną, wyklucza się gaz i grille z rusztem otwartym. W celu zapewnienia szybkości serwisu i zwiększenia wpływów konieczne jest wykorzystanie mobilnych sprzedawców poruszających się po trybunach oraz punktów mobilnych z napojami. Menu nie powinno zawierać zbyt szerokiego asortymentu produktów, ale musi gwarantować ich wysoka jakość a w zakresie napojów uwzględniać piwo dopuszczone w serwowania na imprezie masowej.

3 Oferta produktowa powinna zawierać produkty typu,,fast food oraz,,take away, o wysokiej jakości i smaku, przygotowywane, podgrzewane i smażone na miejscu w kioskach, w tym co najmniej: - hot dog, - frytki, - kiełbasa smażona/grillowana, - hamburger, - popcorn, - bułki, sandwiche, precle, - napoje. Kioski muszą być czynne wraz z otwarciem bram Stadionu, tj. co najmniej 2 godziny przed rozpoczęciem meczu/ imprezy oraz co najmniej 30 min. po jego zakończeniu. Sprzedawcy muszą gwarantować dostarczenie produktów bezpośrednio na trybunach oraz ciągach komunikacyjnych. b) Kioski zewnętrzne całoroczne (min. 2 sztuki typu ogródek piwny, zlokalizowane na placu wejściowym) Przedmiotem konkursu jest: - stawka czynszu za 1 m2 powierzchni. Planowany termin oddania do użytku to marzec 2016r. Wymagana jest identyfikacja wizualna związana z Górnikiem Zabrze, Stadionem oraz Miastem Zabrze. Kioski powinny być czynne codziennie w godz. 10:00 22:00 organizując i współorganizując wspólnie z Klubem Górnik Zabrze, Spółką i innymi podmiotami akcje, konkursy, imprezy (np. kino letnie, koncerty, konkursy sprawnościowe i sportowe itp.). Spółka zapewnia przyłącze do energii elektrycznej. B. STREFA VIP a) Klub Biznesowy (powierzchnia 450 m2 / 350 osób) Przedmiotem konkursu jest: - wysokość nakładów na aranżację i wyposażenie (Spółka oddaje powierzchnie bez urządzeń, umeblowania oraz wyposażenia gastronomicznego), - wysokość stawki menu vipowskiego na osobę, - deklarowany % od przychodów ze sprzedaży w dniu pozameczowym. Planowany termin oddania do użytku to styczeń 2016 r. Nabywcy miejsc VIP obsługiwani będą na promenadzie Stadionu z widokiem na murawę. Sala bankietowo-konferencyjna na promenadzie Stadionu musi być wyposażona w miejsce siedzące, stoliki, stoliki rezerwowane oraz stoliki koktajlowe bez rezerwacji (liczba gości: 350; posiłki: bufet gorący i zimny, wybór deserów; obsługa: barmani/samoobsługa; napoje: wino, piwo, napoje, kawa, herbata; godziny serwowania posiłków: 2 godziny przed meczem/imprezą, w trakcie imprezy i 2 godziny po meczu/imprezie). Pełny asortyment musi być dostępny w całym okresie serwowania. Wycenie podlega menu: Zimne dania: - minimum 5 zimnych dań (mięs i dań mięsnych), sałatki, przystawki Ciepłe dania: - 3 kompletne dania, z tego jedno rybne

4 Desery, ciasta, pieczyw: - minimum dwa różne desery, - wybór ciast, minimum dwa, - różne rodzaje pieczywa (chleb, bułki, bagietki itp.) Przekąski: rodzaje różnych zakąsek (sery, różne rodzaje ciepłych kiełbasek, kotleciki, zupy, kremy itp.). Napoje: - wino, piwo, napoje, kawa, herbata. b) Loże VIP (11 boxów, powierzchnia 720 m2/125 osób) Przedmiotem konkursu jest: - wysokość nakładów na aranżację i wyposażenie (Spółka oddaje powierzchnie bez urządzeń oraz wyposażenia gastronomicznego), - wysokość stawki menu vipowskiego na osobę, - deklarowany % od przychodów ze sprzedaży w dniu pozameczowym. Planowany termin oddania do użytku to styczeń 2016 r. Każda loża obsługiwana będzie przez kelnera w zakresie bufetu zimnego i gorącego, deserów, napojów zimnych i gorących, wina, piwa lanego i butelkowanego oraz innego alkoholu. Czynna na 2 godziny przed meczem/imprezą, w trakcie i 2 godziny po meczu/imprezie. Obsługa gastronomiczna lóż biznesowych w trybie pozaimprezowym odbywać się będzie za odrębnym wynagrodzeniem. Konieczne jest zastosowanie przez operatora gastronomicznego określona w ofercie systemu przywoływania obsługi w lożach. Wycenie podlega menu: Zimne dania: - minimum 5 zimnych dań (mięs i dań mięsnych), sałatki, przystawki Ciepłe dania: - 3 kompletne dania, z tym jedno rybne Desery, ciasta, pieczyw: - minimum dwa różne desery, - wybór ciast, minimum dwa, - różne rodzaje pieczywa (chleb, bułki, bagietki itp.) Przekąski: rodzaje różnych zakąsek (sery, różne rodzaje ciepłych kiełbasek, kotleciki, zupy, kremy itp.). Napoje: - alkohol mocny (0,5 l/parę.), wino, piwo, napoje, kawa, herbata. c) Spółka zastrzega sobie również prawo do składania zamówień na catering dla dziennikarzy, potrzeb stref drużyn oraz osób funkcyjnych (zgodnie z Podręcznikiem Licencyjnym) w zakresie i na warunkach ustalonych przed każdym meczem/imprezą. Dla potrzeb obsługi medialnej planuje się bufet przekąskowy, napoje bezalkoholowe, kawa, herbata. Godziny serwowania: 1 godzina przed meczem i przerwa w meczu.

5 2. Operator gastronomii jest zobowiązany do świadczenia usług na wysokim poziomie w zakresie jakości oferowanego jedzenia i napojów. 3. Preferowana kuchnia międzynarodowa, z elementami kuchni polskiej i lokalnej. 4. W momencie wprowadzenia na Stadionie sprzedażowego systemu cash-less operator gastronomi będzie zobowiązany do jego implementacji. Wielkość obrotów będzie określana przez ten system i będzie podstawą do dokonywania rozliczeń. 5. Zastrzega się możliwość uruchomienia w przyszłości jednego dodatkowego Kiosku gastronomicznego. 2. OPŁATA EKSPLOATACYJNA 1. Opłata eksploatacyjna w wysokości 3 zł netto za każdy metr kwadratowy wydzierżawionej powierzchni zawiera: a) ochrona obiektu 24h na dobę, b) sprzątanie części wspólnych, c) mycie przeszklenia na zewnątrz 1 raz w kwartale, d) odśnieżanie na bieżąco, e) ogrzewanie i wentylacja części wspólnych, f) oświetlenie części wspólnych, g) sprzątanie miejsc parkingowych na bieżąco, h) utrzymanie techniczne obiektu: serwisy i gwarancje, i) przeglądy budowlane, j)gospodarka odpadami, k) część kosztów marketingu obiektu informacje na temat Najemcy w wydawnictwach informacyjnych Spółki 2. Operator gastronomii pokrywa ponadto koszt mediów zużywanych w lokalu w/g wskazań liczników. 3. Kalkulacje powinny uwzględniać następującą orientacyjną liczbę imprez rocznie, przy prognozowanej poniżej liczbie gości (podane wartości są orientacyjne, Spółka nie gwarantuje ich wystąpienia): - 18 meczów ligowych ze średnią liczbą widzów: , - 1 mecz pucharowy ze średnią liczbą widzów: , - 3 inne mecze ze średnią liczbą widzów na mecz: 8.000, - 3 imprezy masowe (koncerty), - ok. 15 mniejszych imprez (dla osób), - ok 50 imprez (konferencje / spotkania) dla osób, - co najmniej ok. 30 dziennikarzy (zgodnie z Podręcznikiem Licencyjnym), 3. WARUNKI UDZIAŁU Oferent zobowiązany jest do przedstawienia listów referencyjnych podpisanych przez organizatora imprezy masowej (wymagane jest minimum 5 listów referencyjnych z ostatnich 3 lat) dotyczących obsługi gastronomicznej masowych wydarzeń sportowych (w rozumieniu ustawy o bezpieczeństwie imprez masowych) i obiektów sportowych. Wymagane jest co najmniej 3 letnie doświadczenie w prowadzeniu działalności gospodarczej w zakresie przedmiotu Konkursu. 4. SKŁADANIE OFERT Oferta musi spełniać następujące wymogi:

6 1. Ofertę w prawidłowej formie pisemnej należy złożyć w zaklejonej kopercie do dnia r., do godziny 10:00. Koperta powinna być oznaczona nazwą firmy i adresem oferenta oraz zawierać adnotację: Oferta w konkursie na działalność gastronomiczną na Stadionie im. E.Pohla w Zabrzu cz. I wyłonienie operatora gastronomii. 2. Termin związania ofertą wynosi 30 dni od daty jej złożenia. 3. Oferty, które zostaną złożone z opóźnieniem (po w/w terminie) nie będą rozpatrywane. 4. Każda oferta musi zostać dostarczona w formie pisemnej i zostać sporządzona w języku polskim. 5. Oferta musi być przedstawiona w walucie polskiej (PLN). 6. Oferta powinna być podpisana przez osobę upoważnioną do reprezentowania oferenta, zgodnie z formą reprezentacji oferenta określoną w rejestrze lub innym dokumencie, właściwym dla danej formy organizacyjnej oferenta albo przez upełnomocnionego przedstawiciela oferenta. 5. KRYTERIA WYBORU 1. Wszelkich czynności związanych z konkursem w imieniu Zleceniodawcy dokonuje Komisja Konkursowa powołana przez Zarząd Zleceniodawcy. Komisja dokumentuje wykonane czynności poprzez sporządzenie protokołów z posiedzeń Komisji, które podpisują wszyscy Członkowie Komisji. 2. Komisja Konkursowa dokona wyboru oferty spełniającej największą liczbę wymogów oraz najbardziej odpowiadającą potrzebom Zleceniodawcy. 3. Dokonuje się wyboru na podstawie przyjętych kryteriów: - stawka czynszu za 1 m2 powierzchni Kiosków 15 pkt - deklarowany % od przychodów ze sprzedaży w Kioskach 10 pkt - wysokość nakładów na wyposażenie i aranżację Kiosków 10 pkt - stawka czynszu za 1 m2 powierzchni Kiosków zewnętrznych całorocznych 15 pkt - wysokość nakładów na aranżację i wyposażenie Klubu Biznesowego 10 pkt - wysokość stawki menu vipowskiego na osobę (Klub Biznesowy) 15 pkt - deklarowany % od przychodów ze sprzedaży w dniu pozameczowym (Klub Biznesowy) 10 pkt, - wysokość nakładów na aranżację i wyposażenie Loży VIP 10 pkt - wysokość stawki menu vipowskiego na osobę (Loża VIP) 15 pkt - deklarowany % od przychodów ze sprzedaży w dniu pozameczowym (Loża VIP) 10 pkt, - złożenie oferty w obydwu częściach konkursowych 15 pkt 4. Zleceniodawca zastrzega sobie prawo do unieważnienia postępowania konkursowego w każdym czasie bez podawania przyczyn lub do zamknięcia konkursu bez dokonania wyboru którejkolwiek z ofert.

7 6. WARUNKI UMOWY 1. Zlecenie w/w zadań odbywać się będzie w formie zawarcia umowy z wybranym operatorem cateringu w wyniku przeprowadzonego Konkursu. 2. Umowa zawarta będzie na okres 10 lat z możliwością jej przedłużenia na kolejne 5 lat. 3. Umowa wchodzi w życie z dniem zawarcia. Obowiązek ponoszenia kosztów mediów następuje z dniem przekazania lokalu, zaś obowiązek ponoszenia opłat czynszowych i eksploatacyjnych następuje z dniem otwarcia lokalu. 4. Celem zabezpieczenia roszczeń wynikających z zawartej umowy operator cateringu jest zobowiązany do wpłacenia Kaucji Gwarancyjnej na rachunek bankowy Spółki w wysokości dwukrotności miesięcznego czynszu. 5. Przed podpisaniem umowy operator gastronomii jest zobowiązany wnieść zabezpieczenie należytego wykonania umowy (w formie zgodnej z przepisami Prawa zamówień publicznych) w wysokości 10% deklarowanych nakładów. 7. INNE 1. Operator gastronomii musi respektować gwarantowane wyłączności dla produktów sponsorów Klubu oraz oficjalnych dostawców i ma obowiązek włączania produktów sponsorów Klubu do produktów oferowanych w strefach VIP i strefie dla kibiców. Wskazane produkty mogą się zmieniać, również w ciągu sezonu. Zleceniodawca poinformuje operatora gastronomii z odpowiednim wyprzedzeniem o istniejących lub nowych kontraktach ze sponsorami Klubu. Prawo do wskazywania oficjalnych dostawców lub docelowych produktów należy wyłącznie do Zleceniodawcy. 2. Zleceniodawca oczekuje od personelu operatora gastronomii jednolitego ubioru (dress code). 8. ZAŁĄCZNIKI Załącznik 1: rzut ogólny stref zestawienie powierzchni Załącznik 2: Restauracja Poziom 0 Załącznik 3: Kioski gastronomiczne Poziom +1 Załącznik 4: Kioski gastronomiczne na Placu Wejściowym Poziom +1 Załącznik 5: Klub Biznesowy oraz Loże VIP Poziom +2 CZĘŚĆ II WYNAJEM POWIERZCHNI DLA KOMPLEKSU GASTRONOMICZNEGO W PASAŻU OD UL. ROOSEVELTA W ZABRZU 1. ZAKRES ZAMO WIENIA. 1. Przedmiotem konkursu jest stawka 1 m2 czynszu oraz wysokość deklarowanych nakładów na wykończenie, aranżację i wyposażenie dla powierzchni do ok m2 przeznaczonej na kompleks gastronomiczny w skład którego może wejść: PUB RESTRAURACJA SALA BANKIETOWA Planowany termin oddania do użytku to maj 2016 r. Lokal znajduje się w pasażu od strony ulicy Roosevelta, składającego się z powierzchni przeznaczonej na działalność klubu fitness, solarium, Muzeum Sportu Zabrzańskiego oraz sklepu firmowego ze sprzętem sportowym i pamiątkami klubowymi Górnika Zabrze. 2. Spółka oddaje powierzchnie z koniecznymi przyłączami instalacji oraz olicznikowaniem pozwalającym odczytać zużycie poszczególnych mediów, po stronie najemcy wymagane jest wykończenie, aranżacja i wyposażenie. 3. Kompleks będzie funkcjonował poza strefą imprezy masowej, niezależnie od imprez stadionowych, codziennie, co najmniej w godz. 12:00 22:00,

8 optymalnie w godzinach 10:00-22:00. Pierwsza część to klasyczny pub sportowy z elementami wystroju odnoszącymi się do historii i współczesności Górnika Zabrze. Najemca zapewnia możliwość oglądania transmisji meczów. Druga część to restauracja, zaś trzecia część to sala bankietowa z przeznaczeniem na bankiety, bale, sympozja, konferencje, wesela, komunie, studniówki i inne spotkania. 2. OPŁATA EKSPLOATACYJNA 1. Opłata eksploatacyjna w wysokości 3 zł netto za każdy metr kwadratowy wydzierżawionej powierzchni zawiera: a) ochrona obiektu 24h na dobę, b) sprzątanie części wspólnych, c) mycie przeszklenia na zewnątrz 1 raz w kwartale, d) odśnieżanie na bieżąco, e) ogrzewanie i wentylacja części wspólnych, f) oświetlenie części wspólnych, g) sprzątanie miejsc parkingowych na bieżąco, h) utrzymanie techniczne obiektu: serwisy i gwarancje, i) przeglądy budowlane, j)gospodarka odpadami, k) część kosztów marketingu obiektu informacje na temat Najemcy w wydawnictwach informacyjnych Spółki 2. Najemca pokrywa ponadto koszt mediów zużywanych w lokalu w/g wskazań liczników. 3. Kalkulacje powinny uwzględniać następującą orientacyjną liczbę imprez rocznie, przy prognozowanej poniżej liczbie gości (podane wartości są orientacyjne, Spółka nie gwarantuje ich wystąpienia): - 18 meczów ligowych ze średnią liczbą widzów: , - 1 mecz pucharowy ze średnią liczbą widzów: , - 3 inne mecze ze średnią liczbą widzów na mecz: 8.000, - 3 imprezy masowe (koncerty), - ok. 15 mniejszych imprez (dla osób), - ok 50 imprez (konferencje / spotkania) dla osób. 3. WARUNKI UDZIAŁU Wymagane jest co najmniej 3 letnie doświadczenie w prowadzeniu działalności gospodarczej w zakresie przedmiotu Konkursu. 4. SKŁADANIE OFERT Oferta musi spełniać następujące wymogi: 1. Ofertę w prawidłowej formie pisemnej należy złożyć w zaklejonej kopercie do dnia r., do godziny 10:00. Koperta powinna być oznaczona nazwą firmy i adresem oferenta oraz zawierać adnotację: Oferta w konkursie na działalność gastronomiczną na Stadionie im. E.Pohla w Zabrzu cz. II wynajem powierzchni dla kompleksu gastronomicznego w pasażu od ul. Roosevelta w Zabrzu. 2. Termin związania ofertą wynosi 30 dni od daty jej złożenia. 3. Oferty, które zostaną złożone z opóźnieniem (po w/w terminie) nie będą rozpatrywane.

9 4. Każda oferta musi zostać dostarczona w formie pisemnej i zostać sporządzona w języku polskim. 5. Oferta musi być przedstawiona w walucie polskiej (PLN). 6. Oferta powinna być podpisana przez osobę upoważnioną do reprezentowania oferenta, zgodnie z formą reprezentacji oferenta określoną w rejestrze lub innym dokumencie, właściwym dla danej formy organizacyjnej oferenta albo przez upełnomocnionego przedstawiciela oferenta. 5. KRYTERIA WYBORU 1. Wszelkich czynności związanych z konkursem w imieniu Zleceniodawcy dokonuje Komisja Konkursowa powołana przez Zarząd Zleceniodawcy. Komisja dokumentuje wykonane czynności poprzez sporządzenie protokołów z posiedzeń Komisji, które podpisują wszyscy Członkowie Komisji. 2. Komisja Konkursowa dokona wyboru oferty spełniającej największą liczbę wymogów oraz najbardziej odpowiadającą potrzebom Zleceniodawcy. 3. Dokonuje się wyboru na podstawie przyjętych kryteriów: - stawka czynszu za 1 m2 powierzchni 40 pkt, - deklarowany % od przychodów ze sprzedaży z kompleksu gastronomicznego 20 pkt - wysokość nakładów na wykończenie, aranżację i wyposażenie 30 pkt, - złożenie oferty w obydwu częściach konkursowych 15 pkt 4. Zleceniodawca zastrzega sobie prawo do unieważnienia postępowania konkursowego w każdym czasie bez podawania przyczyn lub do zamknięcia konkursu bez dokonania wyboru którejkolwiek z ofert. 6. WARUNKI UMOWY 1. Zlecenie w/w zadań odbywać się będzie w formie zawarcia umowy z wybranym najemcą w wyniku przeprowadzonego Konkursu. 2. Umowa zawarta będzie na okres 10 lat z możliwością jej przedłużenia na kolejne 5 lat. 3. Umowa wchodzi w życie z dniem zawarcia. Obowiązek ponoszenia kosztów mediów następuje z dniem przekazania lokalu, zaś obowiązek ponoszenia opłat czynszowych i eksploatacyjnych następuje z dniem otwarcia lokalu. 4. Celem zabezpieczenia roszczeń wynikających z zawartej umowy najemca jest zobowiązany do wpłacenia Kaucji Gwarancyjnej na rachunek bankowy Spółki w wysokości dwukrotności miesięcznego czynszu. 5. Przed podpisaniem umowy najemca jest zobowiązany wnieść zabezpieczenie należytego wykonania umowy (w formie zgodnej z przepisami Prawa zamówień publicznych) w wysokości 10% deklarowanych nakładów. 7. ZAŁĄCZNIKI Załącznik 1: rzut ogólny stref zestawienie powierzchni Załącznik 2: Restauracja Poziom 0