Menu I. Bufet zimny. Sałaty / Sałatki

HTML
DOWNLOAD

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Menu I. Bufet zimny. Sałaty / Sałatki"

Judyta Rybak
6 lat temu
Przeglądów:

1 *6 porcji / os. *150 g / os. Menu I Bufet zimny Jajka z musem pieczarkowym Jajka z musem z kawioru z wędzonym jesiotrem Tymbaliki drobiowe z jajkiem przepiórczym Śledź na musie szczypiorkowym z suszonymi figami Wybór pasztetów: jajeczny, drobiowy, wieprzowy, z dziczyzny Roladki z wędzonego łososia z krabem i nori Sałaty / Sałatki Sałatka jarzynowa Sałatka z młodych ziemniaków, groszku cukrowego, z prażonym bekonem i ziołowym winegretem Mix sałat z jajkiem wędzonym dorszem i glazurowanymi warzywami Dodatki Ćwikła Żurawina Chrzan Pieczywo: wybór bułeczek bankietowych *200 ml / os. Bufet ciepły Zupy Barszcz biały z kiełbasą i jajkiem *100 gram / os. Wielkanocna baba drożdżowa Mazurek kajmakowy lub cytrynowy Ciasto szpinakowe przekładane bitą śmietaną

2 Menu II *3 porcje / os. Bufet zimny Jajka z pastą jajeczną i wędzonym halibutem Mini tartaletki francuskie z sadzonym jajkiem Tymbaliki z wędzonym łososiem, jajkiem przepiórczym i świeżymi ziołami Ruloniki z wędzonego łososia z tatarem z rzodkiewki i szczypiorku Roladki z królika z młodym szpinakiem i pomidorkami cherry Wybór pasztetów wielkanocnych: drobiowy, wieprzowy, z dziczyzny, jajeczny z marynatami Dodatki Ćwikła Żurawina Chrzan Pieczywo: wybór bułeczek bankietowych * 100 g / os. Sałaty / Sałatki Sałatka jarzynowa Sałatka brokułowa z jajkami, kukurydzą i wędzoną szynką Mix sałat z jajkiem wędzonym dorszem i glazurowanymi warzywami Bufet ciepły *200 ml/ os. Zupy Żurek z kiełbasą

3 Dania główne *150 gram mięsa / 150 gram ryby / 100 gram dodatek skrobiowy / 100 gram warzywny *100g / os. Eskalopki z polędwiczki wieprzowej w sosie truflowym Stek z pstrąga z karmelizowaną dymką i sosem bernejskim Ziemniaki z wody z koperkiem Kopytka szpinakowe Bazyliowe concasse Szarlotka Sernik z białą czekoladą Mazurek kajmakowy Ciasto marchewkowe Menu III * 5 porcji / os. Bufet zimny Mini tartaletki z sadzonym jajkiem przepiórczym i kremowym łososiem Sakiewki z ciasta filo z pistacjami i wędzonym indykiem Roladki z szynki parmeńskiej z farszem chrzanowo jajecznym i marynowanymi rydzami w zalewie miodowej Roladki z królika z młodym szpinakiem i pomidorkami cherry Śledź na musie dijon z chrustem koperkowym i kremem pomarańczowym Tarta z ciasta filo z jajkiem przepiórczymi szpinakiem Roladki z jajecznego omletu z kawiorem z musem krabowym Śledź pod pierzynką z młodych ziół i likieru anyżowego Wybór pasztetów wielkanocnych: drobiowy, wieprzowy, z dziczyzny, jajeczny marynatami

4 Dodatki: Ćwikła Żurawina Chrzan Pieczywo: wybór bułeczek bankietowych * 150 g / os. Sałaty / Sałatki Tradycyjna sałatka jarzynowa Mix sałat z wędzonym łososiem i dressingiem limonowym Sałatka z liści botwinki z karmelizowanymi burakami, pistacjami i balsamiczną polędwiczką Mix sałat z jajkiem wędzonym dorszem i glazurowanymi warzywami Bufet ciepły *200 ml / os Zupy Barszcz biały z kiełbasą i jajkiem Dania główne *150 gram mięsa / 150 gram ryby / 100 gram dodatek skrobiowy / 100 gram warzywny Duszona kaczka w sosie szałwiowo jabłkowym Stek z okonia z karmelizowaną dymka i sosem holenderskim Grillowana biała kiełbasa na duszonej kapuście z koperkiem Młode opiekane ziemniaki Pęczotto szafranowe Karmelizowana młoda marchewka

5 *100 gram / os. Mazurek kajmakowy Sernik z białą czekoladą Baba wielkanocna Ciasto marchewkowe Ciasto szpinakowe przekładane bitą śmietaną Finger food kreatywny - Wielkanoc 2018 Zaskocz swoich gości ścianą z przekąskami finger food!

6 *do wyboru 5 rodzajów przekąsek Bufet słony Jajko sous vide / emulsja szczypiorkowa / kiełki pora / sezam Słodki omlet / surimi / kawior tobiko / szczypiorek Łosoś / sos holenderski / jajko przepiórcze / krakers Królik /galaretka mandarynkowa / wanilia / strzelający cukier Jajko / śledzie / fenkuł / pomarańcza /czarna porzeczka Gęś / kiełki pora / rzodkiew biała / krem buraczany / emulsja truskawkowa Karmelizowana gruszka / seler naciowy / migdały / omlet szczypiorkowy Wędzona szynka / emulsja chrzanowa / rzodkiewka / kiełki buraka Cena netto 135 przekąsek : 2 200,00 zł *do wyboru 4 rodzaje deserów Galaretka z czarnej porzeczki/ krem mascarpone/ ciasto szpinakowe/ owoc granatu Mus kawowy, kawa/ pianka mleczna/ kakao Mus wiśniowy/mus czekoladowy/ bita śmietana/ czereśnia koktajlowa Mus malinowy/ żel malinowy/ bita śmietana/ kawior miętowy * Bufet wielkanocny jest przygotowany dla min. 30 osób.

Podobne dokumenty

MENU I BUFET ZIMNY SAŁATY / SAŁATKI

MENU I BUFET ZIMNY SAŁATY / SAŁATKI *6 porcji/ osoba MENU I BUFET ZIMNY Jajka z musem pieczarkowym Jajka z musem z kawioru i wędzonym jesiotrem Łosoś z groszkiem cukrowym i malinami w marynacie miętowej Tymbaliki z perliczki z lawendą i