4 - wieprzowina 10 - wołowina 15 - wołowina dojrzewająca 16 - cielęcina 20 - jagnięcina i baranina 24 - dziczyzna 26 - drób i dzikie ptactwo 32 -

Transkrypt

1

2 4 - wieprzowina 10 - wołowina 15 - wołowina dojrzewająca 16 - cielęcina 20 - jagnięcina i baranina 24 - dziczyzna 26 - drób i dzikie ptactwo 32 - wędliny

3 Jesteśmy stabilnym partnerem dla rynku HoReCa. Zapewniamy profesjonalne doradztwo oraz jesteśmy źródłem inspiracji. Nasi doradcy pomagają w wyborze asortymentu, pokazują wachlarz rozwiązań dotyczących współpracy. Zapewniamy wsparcie ekspertów z zakresu win, ryb i owoców morza. Naszym Klientom oferujemy szkolenia w ramach Instytutu Kulinarnego, który prowadzony jest przez doświadczonych szefów kuchni. Czynnie uczestniczymy w szkoleniach dla młodych kucharzy i największych imprezach gastronomicznych takich jak Kongres Szefów Kuchni, Eurogastro, Polagra, Konkurs Les Chefs en Or i wielu innych. Nasz asortyment zaspokaja szerokie spektrum potrzeb rynku HoReCa. Klienci wysoko oceniają jakość i świeżość oferowanego przez nas mięsa. W halach Cash&Carry oferujemy indywidualny jego rozbiór. Posiadamy produkty Marki Własnej Premium, Quality i Economy, które są odpowiedzią na potrzeby gastronomii. Posiadamy szeroką ofertę ryb i owoców morza dostarczanych z Niemiec i Francji dzięki współpracy z Frische Paradies oraz Transgourmet Seafood, co umożliwia nam realizację zleceń specjalnych. Na potrzeby Klientów nasz Category Manager stale rozszerza ofertę asortymentową. Działamy zgodnie z filozofią One Stop Shop możemy kompleksowo zatowarować Naszych Klientów. Nasz serwis jest gwarantem najwyższych standardów na każdym etapie współpracy. Nasi Klienci doceniają współpracę z wyznaczonym doradcą, pracownikiem Contact Center oraz kierowcą.

4 WIEPRZOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GULASZ WIEPRZOWY / kasza gryczana / warzywa Składniki na 10 porcji: Mąka pszenna 0,05 kg Olej rzepakowy 0,2 l Kasza gryczana 0,5 kg Śmietana 18% 0,2 kg Mieszanka warzyw mrożonych 1,2 kg Łopatka wieprzowa pełna 1,8 kg Czosnek 0,02 kg Cebula biała młoda 0,2 kg Sposób przyrządzenia: 1. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę, obtocz w mące pszennej i podsmaż. Następnie podsmażone mięso duś do uzyskania miękkości wraz z czosnkiem i cebulą pokrojonymi w drobną kosteczkę. 2. Gdy gulasz wieprzowy jest już gotowy, dodaj śmietanę wymieszaną z pozostałą ilością mąki. 3. Kaszę gryczaną dokładnie opłucz i gotuj do uzyskania miękkości. Lipską mieszankę warzywną Quality również gotuj przez ok. 3 min od momentu zagotowania wody. 4. Na talerzu umieść porcję gulaszu wieprzowego, dołóż porcję kaszy gryczanej oraz mieszanki warzywnej składającej się z groszku, marchewki paryskiej oraz białych szparagów. 4 Legenda Świeże Z własnego rozbioru

5 SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI EXTRA , SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI SZEROKI , SCHAB WIEPRZOWY BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI EXTRA , SCHAB WIEPRZOWY Z KOŚCIĄ BEZ POLĘDWICZKI /MAP , KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI PEŁNA , KARKÓWKA WIEPRZOWA Z KOŚCIĄ /MAP , KARKÓWKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI KOTLETY 20 SZT. vacuum

6 WIEPRZOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii POLĘDWICZKA WIEPRZOWA /MAP , SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA , SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI MYSZKA , SZYNKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY PEŁNA , SZYNKA WIEPRZOWA SZNYCLÓWKA hurt SZYNKA WIEPRZOWA SZNYCLE hurt Legenda Świeże Z własnego rozbioru ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY EXTRA , ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY PEŁNA ,

7 BOCZEK WIEPRZOWY BEZ ŻEBER BEZ SKÓRY BEZ TŁUSZCZU VACUUM , BOCZEK WIEPRZOWY Z ŻEBRAMI ZE SKÓRĄ WĄSKI /MAP , ŻEBERKA WIEPRZOWE PASKI EXTRA /MAP , ŻEBERKA WIEPRZOWE TRÓJKĄTY /MAP , GOLONKA WIEPRZOWA PRZEDNIA /MAP , GOLONKA WIEPRZOWA TYLNA /MAP , MIĘSO WIEPRZOWE KL. II A 80: , MIĘSO WIEPRZOWE KL. II B 60: ,

8 WIEPRZOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GULASZ WIEPRZOWY , POLICZKI WIEPRZOWE vacuum NOGI WIEPRZOWE PRZEDNIE /MAP , PODGARDLE WIEPRZOWE ZE SKÓRĄ , SŁONINA WIEPRZOWA BEZ SKÓRY , TŁUSZCZ WIEPRZOWY DROBNY , KOŚCI WIEPRZOWE SCHABOWE /MAP , Legenda Świeże Z własnego Z własnej rozbioru produkcji na zamówienie KOŚCI WIEPRZOWE KARKOWE /MAP ,

9 MIĘSO MIELONE WIEPRZOWE hurt MIĘSO MIELONE Z SZYNKI WIEPRZOWEJ hurt MIĘSO MIELONE Z ŁOPATKI WIEPRZOWEJ hurt MIĘSO MIELONE WIEPRZOWO-WOŁOWE hurt KIEŁBASA BIAŁA SUROWA hurt KIEŁBASA NIEDŹWIEDZIA SUROWA hurt KIEŁBASA BIAŁA DELIKATESOWA SUROWA hurt KIEŁBASKI MERGUEZ SUROWE hurt

10 WOŁOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii STEK Z ROSTBEFU WOŁOWEGO / grillowane warzywa Składniki na 10 porcji: Rostbef wołowy bez kości 2,5 kg Przyprawa do dań z grilla 0,05 kg Olej rzepakowy TGE 0,1 l Czosnek 0,05 kg Rozmaryn doniczka 1 szt. Połówki ziemniaka 2 kg Papryka mix 0,5 kg Cukinia 0,5 kg Bakłażan 0,5 kg Pieczarki 0,2 kg Pomidorki cherry 0,6 kg Jogurt naturalny 0,2 kg Majonez 0,05 kg Brandy 0,05 l Ser Lazur 0,1 kg Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz, zioła na grill, cukier trzcinowy, pieprz młotkowany, pieprz biały do smaku 10 Sposób przyrządzenia: 1. Rostbef wołowy umyj, oczyść i pokrój w równe steki. Zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (soli, pieprzu młotkowanym, przyprawie do dań z grilla, oleju, świeżym rozmarynie i trzcinowym cukrze). Odstaw w chłodne miejsce, aby się zamarynowały. Steki z rostbefu grilluj z każdej strony po około 2-3 min, a następnie przełóż na blachę, aby mięso odpoczęło. 2. Paprykę, cukinię, bakłażan, pomidorki cherry oraz pieczarki oczyść i pokrój w równe elementy. Zamarynuj w czosnku, oleju, przyprawie na grilla, soli oraz pieprzu. Wszystkie warzywa grilluj do uzyskania pasków i dymnego aromatu. 3. Przygotuj serowy sos, łącząc ze sobą część sera pleśniowego, jogurt naturalny i odrobinę majonezu. Sos mocno dopraw solą i białym pieprzem, a żeby nadać mu charakteru, dolej odrobinę brandy. Resztę sera pokrój w drobną kostkę i dodaj do sosu. 4. Ziemniaki przełóż do pieca i zagrzej. Wydrąż część miąższu z ziemniaka i nałóż do nich po łyżce kremowego serowego sosu. 5. Na talerzu ułóż zgrillowany stek z rostbefu, dołóż nafaszerowany serowym sosem ziemniak, a całość podaj z grillowanymi warzywami. Legenda Świeże Z własnego rozbioru

11 POLĘDWICA WOŁOWA , POLĘDWICA WOŁOWA 2,2+ vacuum w ofercie również polędwica wołowa 1,8-2,2 kg świeża oraz polędwica wołowa 2,2+ mrożona ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI , ANTRYKOT WOŁOWY Z KOŚCIĄ , ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI , ROSTBEF WOŁOWY Z KOŚCIĄ , LIGAWA WOŁOWA , ŁATA WOŁOWA ,

12 WOŁOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii ROZBRATEL WOŁOWY BEZ KOŚCI , ROZBRATEL WOŁOWY Z KOŚCIĄ hurt UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA DOLNA , UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA GÓRNA , UDZIEC WOŁOWY SKRZYDŁO , UDZIEC WOŁOWY KRZYŻOWA , KARK WOŁOWY BEZ KOŚCI , Legenda Świeże Z własnego rozbioru SZPONDER WOŁOWY ,

13 ŁOPATKA WOŁOWA BEZ KOŚCI EXTRA , ŁOPATKA WOŁOWA BEZ KOŚCI NIEOBROBIONA , GOLEŃ WOŁOWA BEZ KOŚCI , GULASZ WOŁOWY , POLIKI WOŁOWE , POLĘDWICA WOŁOWA ARGENTYŃSKA 4/5 LBS vacuum ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI ARGENTYŃSKI vacuum

14 WOŁOWINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii FLAKI WOŁOWE , MIĘSO WOŁOWE KL. II 80: , MIĘSO WOŁOWE KL. I 90: , MIĘSO MIELONE WOŁOWE hurt OZORY WOŁOWE , OGON WOŁOWY , SERCA WOŁOWE , KOŚCI WOŁOWE hurt, worek , Legenda Świeże Z własnego Z własnej rozbioru produkcji Sprzedaż na wagę

15 WOŁOWINA dojrzewająca asortyment dostępny tylko w ofercie hali Warszawa-Piaseczno ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY LIMOUSINE luz ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY LIMOUSINE luz UDZIEC WOŁOWY KRZYŻOWA DOJRZEWAJĄCA LIMOUSINE luz ANTRYKOT WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY MARMURKOWATY luz ROSTBEF WOŁOWY BEZ KOŚCI DOJRZEWAJĄCY MARMURKOWATY luz T-BONE STEK Z KOŚCIĄ DRY AGED BEEF luz RIB EYE STEK Z KOŚCIĄ DRY AGED BEEF luz

16 CIELĘCINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii VITELLO TONNATO Składniki na 10 porcji: Górka cielęca bez kości 1,2 kg Marchew obrana 0,1 kg Pietruszka obrana 0,1 kg Seler obrany 0,1 kg Por obrany 0,1 kg Pomidor cherry 0,25 kg Rukola 0,1 kg Rozmaryn cięty 0,05 kg Bazylia doniczka 1 szt. Szalotka 0,15 kg Tuńczyk kawałki w oleju 0,15 kg Majonez 0,3 kg Wino białe 0,1 l Kapary 0,05 kg Kapary owoce 0,05 kg Pistacje zielone 0,05 kg Produkty pomocnicze: sól, świeżo mielony biały pieprz, cukier do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Górkę cielęcą oczyść i zamarynuj w soli oraz białym pieprzu. Warzywa oczyść i pokrój w cienkie plastry, tylko pomidorki cherry przekrój na pół i pozostaw do dekoracji. 2. Doprawione mięso, pokrojone warzywa i rozmaryn przełóż do torby vacuum, całość szczelnie zamknij i gotuj w piecu konwekcyjnym przez ok. 1 godz. Następnie całość wystudź bez otwierania woreczka vacuum. Ostudzone mięso pokrój w cieniutkie plastry przy pomocy krajalnicy. 3. Majonez, kapary oraz tuńczyka zmiksuj na jednolitą masę, dolej odrobinę białego wina dla konsystencji, a całość dopraw do smaku solą, cukrem i białym pieprzem. 4. Na talerz wylej porcję sosu, ułóż plastry pokrojonej cielęciny, a całość wykończ pomidorkami, owocami kaparów, pistacjami i orzechową w smaku rukolą zmieszaną z listkami bazylii. 16 Legenda Świeże Z własnego rozbioru

17 GÓRKA CIELĘCA BEZ KOŚCI , GÓRKA CIELĘCA Z KOŚCIĄ , GÓRKA CIELĘCA Z WYSOKIM ŻEBREM , UDZIEC CIELĘCY BEZ KOŚCI , UDZIEC CIELĘCY Z KOŚCIĄ I GOLENIĄ , UDZIEC CIELĘCY SZNYCLE hurt ŁOPATKA CIELĘCA BEZ KOŚCI ,

18 CIELĘCINA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ , GICZ CIELĘCA Z KOŚCIĄ OSSOBUCO hurt KARK CIELĘCY BEZ KOŚCI , KARK CIELĘCY Z KOŚCIĄ , MOSTEK CIELĘCY BEZ KOŚCI , MOSTEK CIELĘCY Z KOŚCIĄ , Legenda Świeże Z własnego Z własnej rozbioru produkcji POLĘDWICZKA CIELĘCA ,

19 GULASZ CIELĘCY , MIĘSO CIELĘCE KL. II , MIĘSO MIELONE CIELĘCE hurt OZORY CIELĘCE hurt, MAP , WĄTROBA CIELĘCA hurt, MAP , OGON CIELĘCY , KOŚCI CIELĘCE hurt, MAP ,

20 JAGNIĘCINA i baranina mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii PIECZONY UDZIEC JAGNIĘCY / warzywa Składniki na 10 porcji: Udziec jagnięcy z kością 2,5 kg Czosnek w główkach 2 szt. Szalotka bananowa 0,25 kg Ziemniaki 1,5 kg Marchewka 0,3 kg Rozmaryn cięty 0,1 kg Cytryna 0,25 kg Pietruszka korzeń 0,3 kg Koper włoski 0,6 kg Oliwa z oliwek 0,15 l Olej rzepakowy 0,05 l Musztarda 0,2 kg Czerwone wino 0,5 l Pomidorki cherry z gałązką 0,2 kg Sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Udziec jagnięcy opłucz i oczyść. Zrób przy pomocy noża około 20 nakłuć na całej powierzchni udźca jagnięcego, głębokich na 2 cm. Pokrój czosnek na cienkie plastry i umieść po jednym plastrze razem z gałązką rozmarynu w każdym nakłuciu. Wymieszaj marynatę (oliwę z oliwek, musztardę, sok z cytryny, pieprz i sól) i natrzyj nią mięso. 2. Oczyść warzywa i pokrój w większe elementy. 3. Na rozgrzanej patelni obsmaż z każdej strony mięso, dołóż warzywa (marchew, pietruszkę, koper włoski, szalotkę), a całość zalej odrobiną czerwonego wina. 4. Umieść warzywa w naczyniu do pieczenia, dokładając pokrojone na połówki ziemniaki i małe pomidorki cherry. Na warzywach ułóż udziec jagnięcy. 5. Całość wstaw do nagrzanego do 170⁰C pieca na 1,5 godziny. W czasie pieczenia często polewaj sosem powstałym z pieczenia. 6. Na talerzu ułóż warzywa, plaster pieczonego udźca jagnięcego, a całość wykończ powstałym z pieczenia mięsnym sosem. 20 Legenda Świeże Mrożone

21 COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ FRENCH RACK kraj pochodzenia: Nowa Zelandia UDZIEC JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Nowa Zelandia UDZIEC JAGNIĘCY BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Nowa Zelandia COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska UDZIEC JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska UDZIEC JAGNIĘCY BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Polska GOLEŃ JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska

22 JAGNIĘCINA i baranina mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii COMBER JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ OK. 0,8 KG kraj pochodzenia: Nowa Zelandia KOTLET JAGNIĘCY Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska GOLONKA JAGNIĘCA TYLNA Z KOŚCIĄ 0,8 KG kraj pochodzenia: Nowa Zelandia ŁOPATKA JAGNIĘCA Z KOŚCIĄ kraj pochodzenia: Polska ŁOPATKA JAGNIĘCA BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Nowa Zelandia GRASICA JAGNIĘCA kraj pochodzenia: Nowa Zelandia Legenda Mrożone

23 RUMSZTYK JAGNIĘCY kraj pochodzenia: Polska MIĘSO MIELONE JAGNIĘCE kraj pochodzenia: Polska UDZIEC BARANI BEZ KOŚCI OK. 1,7 KG kraj pochodzenia: Nowa Zelandia ŁOPATKA BARANIA BEZ KOŚCI kraj pochodzenia: Polska KEBAB BARANI kraj pochodzenia: Polska MIĘSO GULASZOWE BARANIE kraj pochodzenia: Polska

24 DZICZYZNA mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii COMBER Z SARNY / boczek / ratatouille / dynia Składniki na 10 porcji: Comber z sarny 1,2 kg Olej 0,1 l Boczek wędzony plastry 0,3 kg Papryka 3 kolory 0,6 kg Cukinia 0,3 kg Bakłażan 0,3 kg Cebula 0,15 kg Czosnek 0,05 kg Pomidory 0,7 kg Oliwa z oliwek 0,1 l Dynia 1,5 kg Śmietanka 30% 0,2 l Miód 0,05 kg Tymianek 0,05 kg Produkty pomocnicze sól, pieprz, gałka muszkatołowa, jałowiec, rozmaryn, cukier brązowy do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Comber z sarny zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (soli, pieprzu czarnym, brązowym cukrze, jałowcu, rozmarynie i oleju) i pozostaw na min. 3 godz., aby mięso się zamarynowało. Następnie pokrój w kawałki długości 4 cm, które po kolei owiń w plasterki wędzonego boczku. Kawałki przygotowanej sarny obsmaż na złoty kolor z każdej strony i wstaw do nagrzanego do temp. 175⁰C pieca na 4-5 minut. 2. Wszystkie warzywa umyj i oczyść. Przygotuj ratatouille, krojąc paprykę, cukinię, bakłażana, cebulę w równą kostkę wielkości 1 cm, a czosnek w cienkie plasterki. Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklij paprykę, cebulę i czosnek. Smaż ok. 3 minuty, a następnie dodaj pokrojone bakłażany i cukinie. Do całości dodaj pokrojone pomidory, a następnie duś pod przykryciem ok. 5-7 minut, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. Całość dopraw do smaku świeżym tymiankiem, solą, pieprzem i odrobiną brązowego cukru. 3. Oczyść dynię i pokrój w mniejsze kawałki. Dynię ułóż na papierze pergaminowym, polej odrobiną oliwy z oliwek i posyp solą. Wstaw do nagrzanego do temp. 165⁰C pieca na minut. Kiedy zmięknie, zmiksuj na gładkie puree ze śmietanką. Całość dopraw do smaku solą, gałką muszkatołową i odrobiną miodu. 4. Na talerzu ułóż dyniowe puree, kawałki sarny w chrupiącym boczku, a całość wykończ warzywnym ratatouille. 24 Legenda Mrożone

25 POLĘDWICA Z DZIKA KARCZEK Z DZIKA BEZ KOŚCI SCHAB Z DZIKA BEZ KOŚCI SZYNKA Z DZIKA BEZ KOŚCI GULASZ Z DZIKA UDZIEC Z JELENIA BEZ KOŚCI COMBER Z JELENIA BEZ KOŚCI COMBER Z SARNY BEZ KOŚCI UDZIEC Z SARNY BEZ KOŚCI GULASZ Z SARNY ZAJĄC TUSZKA SKOKI Z ZAJĄCA

26 DRÓB i dzikie ptactwo mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii KURCZAK ZAGRODOWY / pomarańcze / ryż Pachcha Perumal / suszone pomidory Składniki na 10 porcji: Filet z piersi kurczaka zagrodowego 2 kg Pomidory suszone 0,2 kg Oliwa z oliwek 0,05 l Miód wielokwiatowy 0,1 kg Ryż czerwony Pachcha Perumal Premium 0,4 kg Sok pomarańczowy Quality 0,6 l Pomarańcze 1,4 kg Produkty pomocnicze: świeżo mielony czarny pieprz, sól do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Kurczaka zagrodowego oczyść, następnie wytnij z niego piersi ze skórą i kością. Mięso zamarynuj w świeżo mielonym czarnym pieprzu, oliwie z oliwek i soli. Kurczaka obsmaż z każdej strony na złoty kolor, następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 165 C na min. 2. Czerwony ryż wsyp do gotującej się wody, dopraw do smaku i gotuj około 40 minut do miękkości. 3. Suszone pomidory pokrój w paski grubości 0,5 cm. 4. Ze skórki pomarańczy przygotuj cieniutkie długie paseczki, które następnie krótko sparz, aby pozbyć się goryczy. Z pozostałego miąższu pomarańczy przygotuj ładne równe cząstki bez białych błonek. 5. Sok pomarańczowy przelej do rondla i gotuj do odparowania 1/3 objętości soku, następnie dodaj odrobinę wielokwiatowego miodu i dopraw do smaku solą i pieprzem. 6. Na talerzu ułóż porcję ryżu wymieszanego z suszonymi pomidorami i filetami z pomarańczy, dołóż soczystą pierś z kurczaka, a całość wykończ słodkim sosem pomarańczowym z zestami. 26 Legenda Świeże

27 KURCZAK KALIBER 1,2-1,4 KG KARTON OK. 14 KG KURCZAK TACKA OK. 1-1,5 KG artykuł zmiennowagowy ĆWIARTKA Z KURCZAKA KARTON OK. 8 KG w ofercie również ćwiartka z kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , , 5637 FILET Z PIERSI KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG artykuł zmiennowagowy FILET Z PIERSI KURCZAKA KARTON OK. 8 KG w ofercie również fi let z piersi kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , , 5921 POLĘDWICZKA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również polędwiczka z kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , UDO KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również udo kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , PODUDZIE KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również podudzie kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , MIĘSO Z UDA KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również mięso z uda kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , NOGA KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również noga kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , SKRZYDŁO KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG w ofercie również skrzydło kurczaka vacuum ok. 2-4 kg , PORCJA ROSOŁOWA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 1-1,5 KG

28 DRÓB i dzikie ptactwo mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii KURCZAK ROSOŁOWY TACKA KURCZAK ZAGRODOWY TACKA FILET Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO TACKA MAŁA NOGA Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO TACKA MAŁA PORCJA Z KURCZAKA ZAGRODOWEGO TACKA MAŁA WĄTROBA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 0,5-1 KG ŻOŁĄDKI Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 0,5-1 KG KURCZAK KUKURYDZIANY KL. A TACKA FILET Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO Legenda Świeże Mrożone SERCA Z KURCZAKA TACKA DUŻA OK. 0,5-1 KG

29 INDYK PAKOWANY FILET Z PIERSI INDYKA VACUUM OK. 1-2 KG POLĘDWICZKA INDYCZA VACUUM OK. 1-2 KG UDO Z INDYKA VACUUM OK. 1,2-1,5 KG MIĘSO Z UDA INDYKA VACUUM OK. 1 KG PODUDZIE Z INDYKA TACKA DUŻA MAP OK. 1-1,5 KG SKRZYDŁO INDYCZE TACKA DUŻA MAP OK. 1-1,5 KG SZNYCLE INDYCZE TACKA DUŻA MAP 800 G WĄTROBA Z INDYKA artykuł zmiennowagowy ŻOŁĄDKI Z INDYKA artykuł zmiennowagowy SERCA Z INDYKA artykuł zmiennowagowy

30 DRÓB i dzikie ptactwo mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii GĘŚ TUSZKA KL. A , , 9335 NOGA Z GĘSI PIERŚ GĘSIA Z KOŚCIĄ WĄTROBA GĘSIA ŻOŁĄDKI GĘSIE TŁUSZCZ GĘSI FOIE GRAS Z GĘSI OK. 0,6 KG KACZKA PEKIN BEZ PODROBÓW KACZKA BARBARIE Legenda Świeże Mrożone FILET Z PIERSI KACZKI BARBARIE ZE SKÓRĄ NOGA Z KACZKI BARBARIE FOIE GRAS Z KACZKI OK. 0,4 KG

31 BAŻANT TUSZKA G sprzedaż po 1 szt UDO Z BAŻANTA PRZEPIÓRKA TUSZKA 720 G PRZEPIÓRKA FILET BEZ SKÓRY PERLICZKA WIELKOPOLSKA OK. 1,3 KG KUROPATWA CZERWONA sprzedaż po 1 szt GOŁĄB DZIKI TUSZKA 250 G+ sprzedaż po 1 szt

32 WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii ZUPA BOROWIKOWA / chips z boczku Składniki na 10 porcji: Borowiki mrożone 0,5 kg Wywar jarzynowy 1,5 l Marchew 0,1 kg Pietruszka 0,1 kg Seler 0,1 kg Ziemniaki 0,1 kg Masło klarowane 0,05 kg Boczek wędzony plastry 0,2 kg Cebula 0,2 kg Czosnek 0,03 kg Świeży tymianek 0,05 kg Śmietanka 36% 0,25 l Produkty pomocnicze: sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: 1. Warzywa (marchew, pietruszkę, seler) oraz grzyby oczyść i pokrój w cienkie paski długości 3 cm. Czosnek pokrój w plasterki, a cebulę w pióro. Całość przesmaż na odrobinie masła klarowanego, aby wyciągnąć słodycz warzyw, a następnie zalej przygotowanym wcześniej wywarem jarzynowym i gotuj około minut. 2. Ziemniaki pokrój w kostkę wielkości 0,5 x 0,5 cm i ugotuj w osolonej wodzie w osobnym garnku do miękkości. Kiedy zmiękną, połącz z pozostałymi składnikami. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. 3. Przygotuj chrupiące chipsy z boczku, rozkładając go na papierze pergaminowym i wstawiając na minut do nagrzanego do temp. 145⁰C pieca. 4. Na talerz nałóż porcję zupy borowikowej, a całość wykończ odrobiną śmietanki i chrupiącym chipsem z boczku. 32

33 SZYNKA LANDRAUCHSCHINKEN PLASTRY 300 G SZYNKA SCHWARZWÄLDER PLASTRY 300 G SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 500 G SZYNKA FRANCUSKA PLASTRY 500 G PROSCIUTTO CRUDO PLASTRY 500 G SZYNKA SERRANO PLASTRY 500 G CHORIZO CULAR PLASTRY 500 G SZYNKA WŁOSKA PLASTRY 500 G CHORIZO CULAR PLASTRY 500 G CHORIZO SARTA PIKANTNE 200 G SZYNKA PARMEŃSKA PLASTRY 250 G

34 WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii SALAMI PLASTRY 1 KG SALAMI POPULARNE PLASTRY OK. 1 KG SALAMI GRATKA PLASTRY 1 KG SALAMI DOJRZEWAJĄCE PREMIUM PLASTRY OK. 1 KG SALAMI PEPPERONI PLASTRY OK. 1 KG SALAMI PEPPERONI PREMIUM PLASTRY OK. 1,2 KG SALAMI DO PIZZY PLASTRY 500 G

35 SALAMI Z PIEPRZEM PLASTRY 500 G SALAMI Z CZERWONĄ PAPRYKĄ PLASTRY 500 G SALAMI Z SEREM PLASTRY 500 G SALAMI BERLIŃSKIE OK. 2 KG SALAMI BOOMERANG OK. 1,2 KG SALAMI HETMAŃSKIE OK. 0,4 KG SALAMI MEKSYKAŃSKIE OK. 2,5 KG SALAMI PEPPERONI OK. 0,5 KG

36 WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii SZYNKA Z KURCZĄT OK. 3 KG SZYNKA Z PIERSI KURCZĄT OK. 3 KG SZYNKA ZŁOCISTA OK. 1,2 KG POLĘDWICA SOPOCKA OK. 2,5 KG SZYNKA W SIATCE OK. 2 KG SZYNKA STAROPOLSKA 1/2 OK. 2 KG SZYNKA KONSERWOWA OK. 3 KG SZYNKA WIEPRZOWA OK. 5 KG POLĘDWICA SOPOCKA EXTRA 1/2 OK. 2,5 KG POLĘDWICA SOPOCKA PLASTRY 1 KG SZYNKA GOTOWANA WĘDZONA PLASTRY 1 KG SZYNKA HETMAŃSKA OK. 2,5 KG

37 SZYNKA KRÓLEWSKA PLASTRY 2 KG SZYNKA KONSERWOWA PLASTRY 500 G SZYNKA KONSERWOWA PLASTRY OK. 1 KG SZYNKA NA PIZZĘ PLASTRY 1 KG GOLONKA PIECZONA OK. 300 G KIEŁBASA PODWAWELSKA ZŁOTA OK. 1,5 KG KIEŁBASA ŚLĄSKA OK. 1 KG KIEŁBASA PISKA OK. 1,2 KG PARÓWKI DELIKATESOWE MAP OK. 1,5 KG PARÓWKI HOT DOG MAP OK. 1,5 KG PARÓWKI NOWOJORSKIE OK. 1,4 KG

38 WĘDLINY mięso - wędliny dla profesjonalnej gastronomii BOCZEK MOCNO WĘDZONY 1/2 OK. 1,2 KG BOCZEK CARSKI OK. 1,3 KG BOCZEK WĘDZONY PARZONY OK. 2,3 KG BOCZEK ZAPIEKANY OK. 2 KG BOCZEK WĘDZONY PARZONY OK. 0,8 KG BOCZEK WĘDZONY PARZONY PLASTRY 1 KG BOCZEK WĘDZONY PARZONY PLASTRY 1 KG BOCZEK WĘDZONY PLASTRY 1 KG PREMIUM BACON PLASTRY 1000 G BOCZEK LARDONS 150 G

39 40 mięs w przyprawach, mielonych i hamburgerów 10 rodzajów surowych kiełbas Zamówienia realizujemy zarówno w małych, jak i hurtowych ilościach WŁASNY ROZBIÓR MIĘSA Nasze mięso mielone i kiełbasy przygotowują doświadczeni mistrzowie masarscy. Krótka data przydatności do spożycia to dodatkowa gwarancja, że otrzymujecie Państwo produkt świeży i najwyższej jakości. Oferowane przez nas mięso i jego przetwory podlegają kontroli jakościowej od momentu przyjęcia surowca aż do chwili sprzedaży. Warto również podkreślić, że w halach Selgros Cash&Carry obowiązuje nadzór weterynaryjny. PAKOWANIE PRÓŻNIOWE ZACHOWANIE ŚWIEŻOŚCI, SMAKU I ZAPACHU Technologia próżniowego pakowania hermetycznego VACUUM pozwala zachować wyjątkową jakość i świeżość mięsa. Zapobiega jego wysychaniu oraz zachowuje jego smak i zapach. Dzięki niej możliwe jest dłuższe, nawet o kilka dni, przechowywanie produktu. WŁASNA PRODUKCJA GWARANCJĄ JAKOŚCI TRADYCYJNIE NAJLEPSZA JAKOŚĆ MIĘSA Nasze mięso mielone i kiełbasy produkujemy na miejscu w halach Selgros Cash&Carry. Wyroby te wyróżnia skład, będący wyjątkową kompozycją mięs różnego rodzaju zawierają one zawsze określone kawałki najwyższej jakości. Również sposób przygotowania produktów spełnia najwyższe wymagania higieniczne i jakościowe. W trakcie zakupów nasi pracownicy chętnie Państwu doradzą i odpowiedzą na wszelkie pytania.

40