Zapraszają na: Akademie Zarządzania Gastronomią. 3 dni + 4 trenerów = gwarancja satysfakcji

Transkrypt

1 Zapraszają na: Akademie Zarządzania Gastronomią 3 dni + 4 trenerów = gwarancja satysfakcji Praktyczne i merytoryczne w 100 % szkolenie r - Organizacja i optymalizacja procesów na kuchni w oparciu o nowe trendy i technologie Krzysztof Gawlik r. - Tworzenie karty menu i konceptu oferty w oparciu o produkt regionalny Dariusz Wójcik i Paweł Zaniewicz r. Jak skutecznie sprzedawać usługi gastronomiczne Piotr Tabor Uczestnicy szkolenia uzyskają odpowiedź na pytania: Jak dostosować ilość personelu do potrzeb operacyjnych obiektu? Jaki sprzęt (technologie) optymalizują pracę na kuchni? Jak ergonomicznie ustawić wyposażenie? Jak wykorzystać potencjał produktów regionalnych? Jak duża powinna być karta menu? Dlaczego produkt naturalny i regionalny jest ekonomiczniejszy? Jak eksponować atuty oferty gastronomicznej? Jak budować wizerunek w oparciu o autorskie dania i własne produkty? Jak działa Cross-elling i up-selling w gastronomii? Jak zaangażować zespół do efektywniejszej pracy?

2 Właścicielom hoteli; Osobom zarządzającym; Managerom Gastronomii; Szefom Kuchni. Szkolenie dedykowane jest: Metody prowadzenia szkolenia Szkolenie warsztatowe prowadzone w formie interaktywnej z wykorzystaniem następujących narzędzi komunikacji: wykład, dyskusja moderowana, ćwiczenia warsztatowe, prezentacja studiów przypadku, sesje pytań i odpowiedzi Kadra: Trener: Krzysztof Gawlik Ukończył szkołę gastronomiczną w Krakowie z pierwszą praktyką w Hotelu Holiday Inn pod okiem znanego Mistrza Wiesława Zuzka. Następnie zdobywał doświadczenie i umiejętności pracując w Austrii, Niemczech, Czechach i USA. W Stanach Zjednoczonych uzyskał tytuł Executive Chef na New York University of Technology. Ostatnie lata to dzielenie się nabytą wiedzą, organizowanie, uruchamianie i naprawianie nowych i istniejących obiektów gastronomiczno-hotelarskich - Hotel Forum, Kontrast, Eden w Krakowie, Restauracje: Polakowski, Polskie Smaki, Nova, Klezmer Hois- Kraków, Ogrodowa Wadowice, Dwor Bartnika- Narewka, Bursztynowy Pałac Włacławek, Royal Cracowia- w New Jersey, Bristol- Busko Zdrój oraz wiele innych na terenie całej polski. Obecnie Ekspert Kulinarny RM Gastro Polska. Jest członkiem WACS-World Association of Chefs Societies, Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, członekiem zarządu Euro-Toque- Europejskiego Stowarzyszenia Kucharzy. Uczestnik i członek Jury wielu prestiżowych konkursów kulinarnych w Polsce, i poza granicami kraju. Prowadzi również szkolenia, prezentacje i szkolenia techniczno-technologiczne i pokazy Studiu Kulinarnym w siedzibie firmy RM Gastro, u klientów oraz w szkołach gastronomicznych gdzie uczestnicy dowiedzą się wszystkich informacji niezbędnych do obsługi i serwisu urządzeń gastronomicznych, wykorzystania ich w codziennej pracy, nowości i trendów na rynku kulinarnym, oraz sposobów pracy i zarządzania w gastronomii. Ekspert i doradca w projekcie Hotele PLUS.

3 Trener: Dariusz Wójcik Mistrz kuchni i cukierni. Akademik World Association of Chefs Societies, członek czołowych organizacji kulinarnych (Akademik w Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC) Euro-Toqes Polska oraz Stowarzyszenie Beskidzki Klub Kulinarny). Po ukończeniu szkół na terenie polski (CKU we Wrocławiu kierunek ciastkarstwo oraz Technikum Gastronomiczne również we Wrocławiu) wyjechał za granice gdzie przeszedł wszystkie szczeble zawodowe szkoląc się w najlepszych restauracjach Europy jak również USA. Propagator kuchni Polskiej i regionalnej. W swojej ponad 25 letniej karierze zawodowej wyszkolił wielu znakomitych szefów kuchni zbudował wizerunek wielu restauracji i hoteli. Jego pasją jest gotowanie i tworzenie nowych receptur na bazie produktu lokalnego. Jako szef i dyrektor ds. gastronomi w największych hotelach zetknął się niemal z każdym problemem nurtującym gastronomów i hotelarzy. Współpracował z największymi producentami sprzętu gastronomiczno-hotelarskiego jako konsultant ds. aranżacji kuchni i restauracji.po powrocie do Polski zajął się propagowaniem surowców i kuchni regionalnych. Jest wespół autorem programu nauczania w szkołach gastronomicznych Od Pola do Stołu jak również współpracuje z TVP jako konsultant ds. Programów Kulinarnych. Zorganizował i prowadził szereg imprez kulinarnych na terenie całej Europy. Specjalizuje się w projektach dot. rozwoju gastronomii, optymalizacji procesów gastronomicznych jest niezrównanym mistrzem kulinarny, którego cechują wysokie umiejętności interpersonalne i zdolność szybkiego przekazywania wiedzy praktycznej.ekspert branżowy w projekcie Hotele PLUS. Trener: Paweł Zaniewicz Wieloletni szef kuchni oraz F&B manager w wielu restauracjach oraz hotelach w kraju i na świecie. Paweł ukończył technikum o profilu gastronomicznym. Już w czasie szkoły średniej pracował w kuchni, powoli ucząc się tego zawodu. Studia w Wyższej Szkole Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku na kierunku zarządzanie w gastronomii pozwoliły mu zebrać większe doświadczenie teoretyczne i praktyczne w branży gastronomicznej oraz hotelowej. Podczas 12 lat pracy w Europie współpracował z pasjonatami kuchni oraz hotelarzami, od których uczył się i rozwijał swoją wiedzę na temat różnych trendów kulinarnych. Poprzez pracę w restauracjach i hotelach zatrudniających od 10 do 200 osób, nabył umiejętności zarządzania zasobami ludzkimi. Paweł to prawdziwy pasjonat hotelarstwa, obsługi klienta i pracy z ludźmi. Realizował wiele kompleksowych projektów związanych z uruchomieniem nowych obiektów hotelowo-gastronomicznych jak również zmianą operacyjną w już funkcjonujących obiektach. Obecnie dyrektor Hotelu nad Wisłą ***. Ekspert branżowy w projekcie Hotele PLUS.

4 Trener: Piotr Tabor Absolwent Wydziału Prawa na Uniwersytecie Rzeszowskim, ukończył zarówno studia podyplomowe w Krakowskiej Szkole Wyższej w Krakowie Nowoczesne Technologie i Strategie w biznesie turystycznym i hotelarskim jak także Akademię Hotelarza w French Institute of Management w Warszawie. W 2012 r. został absolwentem prestiżowych studiów MBA w zakresie Zarządzania Zasobami Ludzkimi. Praktyk zarządzający i doradzający w projektach hoteli niezależnych jak również w rozwiązaniach sieciowych (m.in. Grupa Hoteli 21 ( oraz Grupa Hotelowo Turystyczna SANTUR ( Kilkunastoletnie doświadczenie w zarządzaniu obiektami hotelowymi poparte wieloma sukcesami w połączeniu z współpracą z innymi ekspertami doprowadziło do powstania projektu - operacyjnego wsparcia dla hoteli pod nazwą HOTELE PLUS, którym zarządza. Doświadczony trener prowadzący szkolenia w zakresie: zarządzania, sprzedaży, HR oraz zagadnień branżowych z hotelarstwa i turystyki. GWARANCJA SATYSFAKCJI ALBO ZWROT PIENIĘDZY* Termin i miejsce szkolenia: Hotel Witek**** w Krakowie r - Organizacja i optymalizacja procesów na kuchni w oparciu o nowe trendy i technologie Krzysztof Gawlik r. - Tworzenie karty menu i konceptu oferty w oparciu o produkt regionalny Dariusz Wójcik i Paweł Zaniewicz r. Jak skutecznie sprzedawać usługi gastronomiczne Piotr Tabor Cena: Każde z szkoleń 590 zł netto (Dla obiektów należących do Hoteli PLUS cena specjalna 450 zł netto) lub pakiet trzech dni certyfikat ukończenia Akademii Zarządzania Gastronomią zł netto (Dla obiektów należących do Hoteli PLUS cena specjalna 1200 zł netto) Koszt szkolenia obejmuje materiały szkoleniowe, poczęstunek w przerwach kawowych, obiad, certyfikat ukończenia szkolenia Informacje i zgłoszenia: tel. (0)

5 Zasady dot. organizacji 1. Wpłat należy dokonać na konto mbank podając w tytule płatności nazwę obiektu i imię i nazwisko uczestnika oraz lokalizacje szkolenia. 2. Osoby, które zgłosiły udział a nie wezmą udziału w szkoleniu, zostaną obciążone pełnymi kosztami uczestnictwa na podstawie wystawionej im faktury. 3. Zamiast zgłoszonej osoby w szkoleniu może wziąć udział inny przedstawiciel firmy (należy o tym fakcie poinformować organizatora szkolenia). 4. W przypadku wyczerpania miejsc lub odwołania szkolenia, kwota wpłacona na konto Organizatora zostanie zwrócona w ciągu 7 dni od planowanej daty szkolenia. 5. Organizator zastrzega sobie prawo do zmian w programie szkolenia. 6. Ilość miejsc na szkoleniu jest ograniczona. * W przypadku średniej oceny uczestników jakości szkolenia na podstawie wypełnionych ankiet na poziomie 2 lub niższym (w skali 1-5) Organizator zwraca Wszystkim którzy wypełnili ankiety koszty szkolenia.