Polski piec dla polskich rzemieślników czytaj na str WYDARZENIA WIELKIE ŚWIĘTO GASTRONOMII DODATKI I SUROWCE ŻYTNI SMAK WSCHODU
|
|
- Bronisława Wieczorek
- 8 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 4(53) piekarnie CUKIERNIE LODZIARNIE gastronomia NAKŁAD EGZ. / kwiecień 2015 Polski piec dla polskich rzemieślników czytaj na str WYDARZENIA WIELKIE ŚWIĘTO GASTRONOMII TRENDY WYCZYSZCZONE ETYKIETY TRENDY RÓŻNE OBLICZA GOFRÓW DODATKI I SUROWCE ŻYTNI SMAK WSCHODU NOWOŚCI PRODUKTOWE MIKSY BEZ PSZENICY TECHNOLOGIE I URZĄDZENIA CO POTRAFI WIBRUJACY NÓŻ? Nowości lodziarskie 2015
2 2 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
3 2015/4 (53) BAKE&SWEET 3
4 Wydawca BCM Biznes Sp. z o.o. ul. 30 Stycznia 42, Tczew tel. centrali info@bakeandsweet.pl Tomasz Przysiężny redaktor naczelny reklama Małgorzata Chajrewicz malgorzata.chajrewicz@bakeandsweet.pl Redakcja redakcja@bakeandsweet.pl Redaktor naczelny Tomasz Przysiężny tomasz.przysiezny@bakeandsweet.pl Dziennikarze Małgorzata Gackowska malgorzata.gackowska@bakeandsweet.pl Janusz Bekas janusz.bekas@bakeandsweet.pl Dział graficzny DTP Katarzyna Łukowicz katarzyna.lukowicz@bakeandsweet.pl Dział prenumeraty prenumerata@bakeandsweet.pl Wszelkie prawa zastrzeżone Copyright by Wydawnictwo BCM Biznes Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca. Redakcja zastrzega sobie prawo do dokonywania skrótów i niezbędnych zmian. Redakcja nie odpowiada za treść zamieszczanych reklam i ogłoszeń oraz ma prawo do odmowy ich publikacji bez podania przyczyny. Reprodukcja lub przedruk tylko za zgodą wydawcy. W nieustannym wyścigu, który ma nadążać za potrzebami rynku, a tym samym zaspokajać potrzeby konsumentów, co rusz na prowadzenie wysuwają się producenci mieszanek oraz komponentów dla branży, którzy wyprzedzają producentów chlebów i ciast. Obserwując trendy w piekarstwie i cukiernictwie, a także bacznie przyglądając się nowościom w segmencie gotowych miksów oraz różnych dodatków ułatwiających produkcję, mam nieodparte wrażenie, że zdecydowana większość polskich rzemieślników w ogóle nie zwróciłaby uwagi na to, czego oczekują klienci odwiedzający ich sklepy i cukiernie. Kto z piekarzy samodzielnie opracowałby recepturę na chleb proteinowy, który świetnie wpisuje się w modę na wyroby o dużej zawartości białka. Jest ona przede wszystkim wylansowana przez konsumentów prowadzących aktywny tryb życia i czynnie uprawiających sporty, a takich osób jest w Polsce coraz więcej. Czy jednak w którejś z rodzimych piekarni opracowano dla nich specjalne pieczywo, kilkakrotnie bogatsze w białko niż popularny chleb pszenno-żytni? Takie wyroby można obecnie bez problemu wypiekać z odpowiednich proszków opracowanych przez technologów firm produkujących mieszanki piekarskie. Podobnie jest z pieczywem pozbawionym glutenu lub też o znikomej zawartości tego alergennego białka. Oprócz kilku producentów specjalizujących się wyłącznie w produkcji wypieków bezglutenowych, jeszcze do niedawna nie było na polskim rynku zakładów piekarsko-cukierniczych, w których robiono chleby lub ciasta zawierające znikomą ilość glutenu, mimo iż na świecie moda na takie produkty panuje od kilku lat i zatacza coraz szersze kręgi. Nie wnikajmy w to, czy wspomniana dieta jest zdrowa czy też nie. Czy bezglutenowy fanatyzm ma jakiekolwiek uzasadnienie (za wyjątkiem osób chorych na celiakię), czy też został sztucznie wykreowany na podstawie rzekomych badań naukowych? Konsumentów, którzy przed paroma laty zrezygnowali z jedzenia produktów z glutenem lub ich spożywanie ograniczyli do minimum nie interesuje fakt, iż kiedyś pewien naukowiec pomylił się w obliczeniach i tak naprawdę to nie gluten znajdujący się w pieczywie odpowiedzialny jest za ich różne problemy trawienne. Oni chcą pieczywa, w którym wspomniane białko będzie obecne jedynie w śladowych ilościach, bo wówczas lepsze będzie ich samopoczucie. Dzięki producentom komponentów piekarsko-cukierniczych, którzy szybko dostrzegli takie potrzeby rynku i opracowali odpowiednie mieszanki, każdy rzemieślnik może obecnie oferować swoim klientom wspomniane dietetyczne pieczywo lub ciasta. Bardzo podobnie jest w przypadku wyrobów z tzw. czystą etykietą. Zainteresowanie nimi ze strony konsumentów jest coraz większe, co niestety zdaje się nie iść jeszcze w parze z zainteresowaniem ze strony piekarzy i cukierników. O idei Clean Label, a także o różnych gotowych mieszankach i specjalnych polepszaczach enzymatycznych do produkcji wypieków, które z czystym sumieniem można opatrzyć etykietami bez dodatków oznaczonych symbolami E, piszemy szerzej w tym numerze Bake & Sweet. 4 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
5 spis treści WYCZYSZCZONE ETYKIETY Clean Label to określenie, które już od kilku lat funkcjonuje w świadomości zarówno producentów wyrobów spożywczych, jak również konsumentów m. in. pieczywa, ciastek lub różnego typu przekąsek. W ostatnim czasie widać jednak, że zainteresowanie produktami z tzw. czystą etykietą znacznie rośnie wśród kupujących, co dostrzegli nie tylko piekarze i cukiernicy, ale również producenci różnego rodzaju gotowych mieszanek i polepszaczy. ŻYTNI SMAK WSCHODU Str. 20 Mąka żytnia i zakwas to podstawowe składniki chlebów litewskich. Te wypieki w oparciu o tradycyjne receptury są produkowane w nielicznych polskich zakładach. Rzemieślnicy i piekarnie półprzemysłowe zawsze jednak mogą sięgnąć po gotowe mieszanki. str. 30 CO POTRAFI WIBRUJĄCY NÓŻ? Jak zapewnić estetyczny wygląd produktów, które w trakcie cięcia mają tendencję do rozmazywania się lub obkruszania? Problem dotyczy m. in. świeżych i gorących wyrobów wyjętych prosto z pieca, wypieków zamrożonych lub z twardymi orzechami czy też delikatnych ciast sernikowych. Na szczęście z pomocą przychodzą krajalnice ultradźwiękowe zwane też ultrasonicznymi. str. 42 Rentgen dla pieczywa Po co w ogóle w przemyśle spożywczym stosuje się promienie X? Na to pytanie wielu fachowców z tej dziedziny odpowie w trzech słowach: aby chronić marki. Ich budowanie to długotrwały proces i ciężka praca, które nie powinny być zniweczone przez jeden produkt słabej jakości. str. 56 Lodziarskie Nowości Podczas tegorocznej edycji targów Expo Sweet można było dokładnie zapoznać się z nowymi komponentami lodziarskimi całkiem sporej rzeszy producentów, głównie z Włoch. Część z nich zaprezentowaliśmy w poprzednim numerze Bake & Sweet, o innych piszemy w tym artykule. str. 63 JOGURT MROŻONY LODOM NIE ZAGRAŻA Tytuł tego artykułu nawiązuje do tekstu, który na łamach Bake & Sweet pojawił się przed trzema laty. Wówczas prognozowaliśmy, że mrożony jogurt to największy rywal lodów. Rzeczywistość okazała się jednak inna. Czy zimne jogurtowe desery wciąż czekają w Polsce na swoje pięć minut? A może ten czas nigdy nie nadejdzie? str /4 (53) BAKE&SWEET 5
6 promocja Nowoczesne technologie i wieloletnie doświadczenie Wszystko to w służbie smaku! Artykuł promocyjny Międzynarodowych Targów Poznańskich Zbliża się już piąta edycja targów Bakepol, które odbędą się w Lublinie, w dniach października Tegoroczny termin nie jest przypadkowy. To właśnie na targi Bakepol wystawcy przygotowują pokaz innowacyjnych rozwiązań przemysłowych i najnowszych produktów, które w lubelskich pawilonach wystawienniczych będą miały swoją krajową ekspozycję tuż po ich premierze światowej. Fot. B&S Postaw na postęp Targi BAKEPOL to okazja do prezentacji pełnej oferty firm, które posiadają w swoim asortymencie nie tylko maszyny i urządzenia dla przemysłu piekarskiego, cukierniczego i lodziarskiego, ale także mieszanki do wypieków, dodatki oraz komponenty. To tutaj także przyjeżdżają profesjonaliści, którzy poszukują maszyn do formowania, dozowania i konfekcjonowania, dodatków oraz surowców piekarniczych, cukierniczych i lodziarskich, urządzeń chłodniczych, aparatury pod urządzenia chłodnicze, a także środków i rozwiązań dotyczących transportu, logistyki, czy BHP. Znacząca liczba firm postawiła już na targi BAKEPOL. Do końca marca br., czyli na pół roku przed targami, wykupione zostało 75% powierzchni wystawienniczej targów BAKEPOL. Do końca maja na firmy czeka specjalna oferta cenowa. BAKEPOL to postęp, który nie tylko będzie dostrzegalny w pawilonach wystawienniczych, gdzie powstaną całe linie produkcyjne z maszyn i urządzeń. To nie tylko szeroka ekspozycja dodatków, mieszanek i komponentów, która zaprosi profesjonalnych zwiedzających z całej Polski i zagranicy w podróż po trendach na rynku smaków i aromatów, ale też znaczący progres w strategii marketingowej. Międzynarodowe Targi Poznańskie już dziś zapraszają firmy do rozpoczęcia kampanii promocyjnej firmy jako uczestnika targów BAKEPOL. Oczywiste, lecz niebanalne Targi Bakepol od lat realizowane są w oparciu o dialog z branżą. Siłą targów jako narzędzia marketingowego jest niewątpliwie to, że są miejscem pobudzania działań konkurencyjnych firm. Nie ma skuteczniejszej metody na zdrowy, dobry biznes jak konfrontacja i znajomość rynku. Na różnorodności ekspozycji podczas targów BAKEPOL korzystają nie tylko zwiedzający, ale przede wszystkim wystawcy. Targi Bakepol to arena, na której rywale rynkowi prześcigają się w ofertach i kontrofertach. To tu, niespełna miesiąc po światowej premierze, zaprezentowane zostaną po raz pierwszy w Polsce nowości technologiczne dla piekarstwa, cukiernictwa i lodziarstwa. Konkurencyjność i różnorodność ofert dedykowanych dla przemysłów piekarskiego, cukierniczego i lodziarskiego pokazana zostanie w pawilonach wystawienniczych w Lublinie. Fot. B&S 6 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
7 Fot. MTP Orientacja rynkowa Międzynarodowe Targi Poznańskie od lat z sukcesami realizują dla branży piekarskiej, cukierniczej i lodziarskiej projekty biznesowe. Mówiąc o sukcesie, organizatorzy targów Bakepol i Polagra-Tech nie mają na myśli własnej pozycji jako najbardziej doświadczonej firmy targowej w Polsce, ale korzyści, jakie osiągają klienci tych targów i rozwój branży. Promocja przedsiębiorstw, które decydują się na ekspozycję swojej oferty podczas targów odbywa się długookresowo i wielotorowo. Od momentu zgłoszenia uczestnictwa, poprzez ekspozycję i wiele miesięcy po samym wydarzeniu dla wystawców targów Bakepol realizowane są działania marketingowe i wizerunkowe. Skuteczność tych działań wynika ze strategii samych targów poznańskich, której fundamentem jest orientacja rynkowa. Organizator konsekwentnie reaguje na potrzeby branży poprzez wnikliwą obserwację, analizy, a także stałą współpracę z przedsiębiorstwami, stowarzyszeniami, organami państwowymi. Między innymi dlatego od lat zarówno targi Bakepol jak i Polagra-Tech organizowane są w taki sposób, aby termin targów obejmował niedzielę jako dzień specjalnie dedykowany tym wszystkim rzemieślnikom sektora piekarskiego i cukierniczego, którzy tylko w niedzielę mogą pozwolić sobie na zapoznanie się z ofertą targową. Międzynarodowe Targi Poznańskie jako pierwsze na polskim rynku targowym dostrzegły potrzeby i konsekwentnie organizują targi dla branży w taki sposób, aby były one dostępne dla wszystkich profesjonalistów. Zdjęcia z ostatniej edycji targów w roku 2013 znajdują się na stronie www. bakepol.pl Pr z e d d w o m a l a t y Największe wydarzenie dla branży piekarskiej i cukierniczej roku 2013, jakim były targi Bakepol zorganizowane po raz pierwszy w Lublinie, zgromadziło imponującą liczbę 130 wystawców z Polski oraz m.in. z Niemiec, Czech, Ukrainy i Wielkiej Brytanii. Z ich ofertą (w tym z 80 nowymi produktami oraz nowoczesnymi rozwiązaniami technologicznymi) w ciągu czterech dni zapoznało się ponad 5000 profesjonalistów. Blisko 10% zwiedzających stanowili goście z zagranicy m.in. z Litwy, Ukrainy, Białorusi, Rosji, Chorwacji, Słowacji i Słowenii. Wśród nich obecni byli zarówno przedstawiciele małych, rzemieślniczych piekarni i cukierni, jak i dużych zakładów, prowadzących produkcję na szeroka skalę. Nie zabrakło również menadżerów reprezentujących sieci handlowe oraz adeptów szkół o profilu piekarskim i cukierniczym. reklama 2015/4 (53) BAKE&SWEET 7
8 b&s BUSINESS NEWS Jubileusz rodzinnej firmy 30. urodziny świętuje w tym roku przedsiębiorstwo Kandy. Od początku działalności jest to firma rodzinna z polskim kapitałem, prowadzona obecnie już przez trzecie pokolenie. W 1985 r. właściciele Kandy zaczynali od małego zakładu przetwórstwa owoców i zatrudniali zaledwie kilka osób, obecnie przedsiębiorstwo jest jednym w liderów w swojej branży i z powodzeniem eksportuje swoje wyroby na rynki zagraniczne. Od wielu lat sztandarowym wyrobem jest śliwka kandyzowana, która stanowi podstawę popularnych śliwek w czekoladzie. Kandy specjalizuje się także w nadzieniach, żelach, wsadach do jogurtów, polewach do lodów czy żelach do delicji. Zaopatruje m.in. cukiernie i piekarnie. Jej nowym produktem są termostabilne nadzienia kremowe i owocowe laureata. Gluten wciąż niemodny Zainteresowanie konsumentów wyrobami pozbawionymi białka, które nie jest tolerowane przez osoby chore na celiakię, dostrzegli m. in. właściciele Costa Coffee. W kawiarniach tej sieci od niedawna oferowane jest bezglutenowe ciasto czekoladowe. Nową propozycją dla osób, które lubią podążać za trendami konsumenckimi, jest też kawa z mlekiem pozbawionym laktozy. Co prawda, badania naukowców nie potwierdzają rewelacyjnego odkrycia sprzed paru lat, kiedy to ogłoszono światu o istnieniu zespołu nadwrażliwości na gluten (pisaliśmy o tym w poprzednim numerze Bake & Sweet), ale wciąż rośnie popyt na produkty bezglutenowe. Tradycja w parze z nowoczesnością Największa w Polsce sieć lodziarni Grycan - Lody od pokoleń ma już 125 punktów sprzedaży. Najnowszy otwarto w Miasteczku Wilanów. Jak zapewniają właściciele, lokalizacja ta doskonale wpisuje się w zamysł marki, aby tworząc kolejne lokale, także poza centrami handlowymi, znaleźć się bliżej swoich konsumentów, w atrakcyjnych i uczęszczanych miejscach. Przypomnijmy, że wspomniana marka istnieje od 11 lat i oferuje ok. 60 lodów o różnych smakach oraz kilkadziesiąt deserów lodowych. Oprócz produktów tradycyjnych, tworzonych ze śmietanki kremówki i żółtek jaj, z dodatkiem siekanej czekolady czy ręcznie krojonych bakalii, w zakładzie w podwarszawskim Majdanie produkuje się też lody na bazie z płynnego jogurtu naturalnego oraz sorbety przygotowywane ze świeżych, ręcznie obieranych i krojonych owoców podkreśla producent. Wysoką jakość lodów uzyskuje on m. in. przez odpowiednie połączenie tradycyjnych receptur i rzemieślniczej metody wytwarzania z nowoczesnymi rozwiązaniami technologicznymi. Chleby ze strefy Specjalne Strefy Ekonomiczne to dobre miejsca dla inwestowania zarówno przez duże przemysłowe piekarnie, jak też przez mniejsze zakłady. Wszystko wskazuje na to, że w Kutnie na terenie Łódzkiej SSE niebawem ruszy budowa fabryki firmy Vandemoortele Polska, w której produkowane będzie pieczywo mrożone głównie bagietki i bułki kajzerki. Z kolei w Zabrzu na terenie Katowickiej SSE już teraz wyrasta nowy zakład produkcyjny należący do piekarni-ciastkarni Kłos. Ta rodzinna firma z Katowic działa na lokalnym rynku od 25 lat i w świeże pieczywo oraz wyroby cukiernicze zaopatruje m. in. własne sklepy firmowe, których na całym Śląsku ma blisko 20. Zebrał TP 8 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
9 Łączymy świat piekarnictwa Tak brzmi nowe hasło firmy CSM, która w ostatnich miesiącach zmieniła swoje logo, a także adresy i strony www. W wyniku połączenia się czterech działów operacyjnych firmy z różnych stron świata powstało nowe globalne przedsiębiorstwo o nazwie CSM Bakery Solutions. - Mamy jeden wspólny ambitny cel: chcemy stać się światowym liderem rynku świeżego pieczywa. Naszym fundamentem jest ponad 120-letnie doświadczenie w branży piekarniczej, silne dziedzictwo naszych marek, 8500 ekspertów ds. piekarnictwa na całym świecie oraz nasi pracownicy działający w ponad 100 krajach wymieniają polscy przedstawiciele CSM Bakery Solutions. Zapewniają, że celem ich pracy nadal będzie m. in. połączenie tradycyjnego rzemiosła z nowoczesnymi technikami produkcji. Lody Bonano wyróżnione Złoty Laur Konsumenta 2015 trafił w ręce właściciela marki Lody Bonano. Ogólnopolski projekt, opierając się na badaniach sondażowych co roku wyłania najpopularniejsze produkty i usługi w różnych kategoriach. Wśród lodziarni ankietowani konsumenci najczęściej wymieniali właśnie lodziarnie Bonano, które przed kilkunastu laty stworzył Radosław Charubin. Jest on znany w branży lodziarsko-cukierniczej nie tylko jako właściciel rozpoznawalnej przez konsumentów sieci franczyzowej i marki lodów, ale też m. in. szef firmy Hard-Ice, która jest polskim producentem nowatorskich automatów do lodów świderków i do softów. odszedł mistrz W marcu piekarze z lubelszczyzny pożegnali Sergiusza Kuźmiuka, mistrza piekarskiego, który w czasie swojej wieloletniej pracy zawodowej chętnie współpracował z nauczycielami ze szkół zawodowych i wyszkolił ponad pół setki uczniów. Właściciel najstarszej piekarni w Lublinie odszedł w wieku 78 lat. Zebrał TP reklama 2015/4 (53) BAKE&SWEET 9
10 b&s BUSINESS NEWS Forum z ciastkiem, kawą i lodami Trwają przygotowania do Sweets & Coffee Forum 2015, które odbędzie się 26 maja w Warszawie i po raz pierwszy ma w jednym miejscu zgromadzić właścicieli kawiarni, cukierni i lodziarni. Nie zabraknie też wybitnych specjalistów, analityków i ekspert z tego sektora zapewniają organizatorzy spotkania. Podczas konferencji poruszanych ma być kilka ważnych i aktualnych dla branży tematów. Mowa będzie m. in. o ogromnych perspektywach i możliwościach rozwoju, jakie są przed kawiarniami, cukierniami i lodziarniami. Prelegenci powiedzą też m. in. o zmieniających się oczekiwaniach klientów, nowych modach, trendach i zwyczajach konsumpcji kawy poza domem, a także zaprezentują własne sprawdzone pomysły, które pozwoliły im osiągnąć sukcesy w biznesie. Forum będzie towarzyszył nieodpłatny konkurs Sweets & Coffee Awards Ktoś tu kręci Ponad 1/3 Włochów deklaruje, że pizza to narodowe danie i symbol Italii, tymczasem w kraju brakuje chętnych do jej robienia, a konkretnie: coraz mniej Włochów kręci pizzę. Związek rolników Coldiretti alarmuje wręcz, że 20% piekarzy pizzy to Egipcjanie, 10% stanowią Marokańczycy, a kolejne 10% przedstawiciele innych narodowości. Włoska pizza jest więc coraz mniej włoska, ale nie tylko dlatego, że w dużej mierze produkują ją cudzoziemcy. Również bardzo dużo składników i surowców do produkcji tego dania nie ma z Włochami nic wspólnego. Niektórzy szacują wręcz, że prawie 2/3 komponentów to importowane podróbki mozzarelli, chiński sos pomidorowy, zwykły olej zamiast oliwy z oliwek. Problem jest też z dobrą mąką, którą Włosi także importują z Europy Zachodniej lub Wschodniej. Na włoskim rynku nie brakuje też pizzy robionej na cieście, które produkowane jest w Polsce i w postaci zamrożonych kul wysyłane do Italii. 1% - tak mało a tak wiele Do końca kwietnia można w skarbówkach składać roczne rozliczenia podatkowe. Pamiętajcie, że na drukach PIT jest miejsce, aby wpisać numer KRS fundacji, dla których możecie przekazać 1% podatku. Na stronie internetowej Ministerstwa Pracy i Polityki Społecznej ( znaleźć można zaktualizowany wykaz organizacji pożytku publicznego uprawnionych do otrzymania wspomnianej części podatku od osób fizycznych. Uwzględniono w nim tysiące fundacji, a sam wykaz (w formie pliku PDF) zajmuje ponad 450 stron. Jest tam m. in. Fundusz Stypendialny Rozwiń Skrzydła pod patronatem renomowanej Fundacji im. Stefana Batorego, który założony został przed paroma laty przez członków znanej stołecznej rodziny piekarskiej Putka. Cel funduszu to wspieranie finansowe młodych i zdolnych, którzy z powodu trudnej sytuacji materialnej nie mogliby sobie pozwolić na komfort kontynuowania edukacji na studiach wyższych. Targi Merkur Wszystko co jest niezbędne w piekarni, cukierni i lodziarni, a konkretnie pełną ofertę produktów aż 33 różnych dostawców zaprezentowała firma Merkur na swoich corocznych targach. Na stoiskach w Hotelu Narvil w Serocku zaprezentowano surowce, urządzenia, inspirujące koncepty i rozwiązania dla branży. Wśród propozycji dominowały wiosenne wypieki. Na stoisku Merkur przez trzy godziny trwał na żywo pokaz dekorowania tortów okolicznościowych oraz różnych wariantów opakowań podnoszących walory wyrobów cukierniczych zgodnie z hasłem, że opakowanie też sprzedaje. Równocześnie z formułą targową prowadzone były przez ekspertów prezentacje, których ideą było zaoferowanie nowego spojrzenia na piekarsko-cukierniczy biznes. Zebrał TP 10 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
11 wydarzenia Eurogastro 2015 W drugiej połowie marca, miesiąc po warszawskich targach lodziarsko-cukierniczych, w tych samych halach wystawienniczych ponownie swoje stoiska rozlokowali producenci i dystrybutorzy maszyn oraz komponentów lodziarskich. Tym razem ich oferta skierowana była głównie do restauratorów, właścicieli kawiarni oraz hotelarzy, którzy tłumnie odwiedzili tegoroczną edycję Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro. Impreza ta zorganizowana była już po raz 19. i podobnie jak w poprzednich latach, zgromadziła tysiące przedstawicieli branży gastronomicznej. Zjechali oni do Warszawy z całej Polski, zarówno w poszukiwaniu różnych nowości produktowych i technologicznych dla sektora HoReCa, jak również, aby nawiązać intratne kontakty biznesowe. A było z kim, gdyż w tym roku na EuroGastro swoją ofertę zaprezentowało ponad 270 firm z kilkunastu krajów. Wśród nich byli także rodzimi producenci i przedstawiciele zagranicznych marek dobrze znanych w branży cukierniczej i lodziarskiej. Firma Hard Ice wystawiała m. in. swoje maszyny do lodów świderków oraz dynamicznie rozwijający się koncept franczyzowy Lody Bonano. Spółka Vegagastro wśród różnych urządzeń wystawianych na targach promowała nowatorski i jedyny w swoim rodzaju automat do softów Fuzionate firmy Elektro Freeze (ten sam, który pokazywała na Expo Sweet), a na stoisku firmy Lodmar Gastro Solution, oprócz konceptów lodziarskich dominowały różne nowoczesne rozwiązania dedykowane dla restauracji. Osobną grupę wystawców stanowili producenci mrożonego pieczywa i wyrobów cukierniczych, w które zaopatrują się nie tylko firmy z sektora HoReCa, ale coraz częściej również producenci z branży piekarsko- -cukierniczej. Jak już niejednokrotnie pisaliśmy na łamach Bake & Sweet, produkty mrożone mogą być praktycznym rozwiązaniem problemu związanego z potrzebą wzbogacenia i urozmaicenia asortymentu oferowanego klientom cukierni i sklepów z pieczywem, gdy ich właścicielom brakuje mocy przerobowych. Niekiedy jednak w zakładach piekarsko- -cukierniczych nie tylko brakuje rąk do pracy i czasu, ale najzwyczajniej w świecie nie opłaca się wytwarzać produktów w niewielkich partiach. Zwłaszcza gdy ich przygotowanie jest pracochłonne i wymaga zaopatrzenia się w specyficzne surowce. Szybciej, łatwiej, a nawet taniej jest kupować gotowe mrożone croissanty lub grzebienie z różnymi nadzieniami albo zamrożone przekąski nafaszerowane warzywami lub mięsem. Takie produkty prezentowano na targach EuroGastro obok całej gamy gotowych i porcjowanych ciast, a także bogatej oferty mrożonego pieczywa, w które coraz chętniej zaopatrują się restauracje hotelowe oraz firmy cateringowe. Na 19. Międzynarodowych Targach Gastronomicznych nie mogło też oczywiście zabraknąć kawy w niemal wszystkich jej odmianach, a także sprzętu do wyposażenia całego zaplecza kawiarnianego od ekspresów począwszy, a jednorazowych kubeczkach skończywszy. Sektor HoReCa potrzebuje też oczywiście wysokiej jakości naczyń i zastaw stołowych, mebli (również do ogródków gastronomicznych), obrusów i pościeli itp. EuroGastro jest imprezą, która od lat przyciąga restauratorów i hotelarzy nie tylko z uwagi na interesujące oferty prezentowane przez firmy wystawiające się na targach, lecz także różnymi prestiżowymi zawodami organizowanymi przy okazji największego w Polsce gastronomicznego Międzynarodowe Targi Gastronomiczne są dla kucharzy i restauratorów wyśmienitą okazją, aby wymienić uwagi i podzielić się swoim doświadczeniem zawodowych. Fo t. B&S Jednym z ważnych produktów prezentowanych na stołecznych targach dla gastronomii było pieczywo, głównie mrożone, do odpieku w restauracjach lub hotelach. Fo t. B&S 2015/4 (53) BAKE&SWEET 11
12 wydarzenia święta. Tak też było w tym roku, kiedy to już po raz siódmy zorganizowano Kulinarny Talent Roku Roberta Sowy skierowany do młodych kucharzy dopiero rozpoczynających swoją zawodową karierę. Za najlepszą potrawę uznano antrykot w sosie czekoladowym z gąbką warzywną przygotowany przez Łukasza Dzikowskiego. Podczas tegorocznych targów odbył się także X Jubileuszowy Festiwal Kuchni Greckiej tradycyjnie przygotowany przez Teo Vafidisa. Międzynarodowe jury jako zwycięzcę zmagań wskazało na Pawła Kuberę, który jednocześnie otrzymał nominację do półfinału Kulinarnego Pucharu Polski. Imprezami towarzyszącymi targom był też Konkurs Kulinarny Smaki Dziczyzny oraz zawody Gotuj lokalnie, w których rywalizowali nauczyciele na co dzień uczący w szkołach gastronomicznych. Po raz siódmy zorganizowano także Olimpiadę Kawy. W przededniu targów, podczas uroczystej gali inicjującej rozpoczęcie imprezy, nagrodzono wystawców, którzy zaprezentowali w Warszawie szczególnie interesującą ofertę. Za najlepszy produkt EuroGastro 2015 w kategorii Wyposażenie zaplecza kuchennego sprzęt ciężki i meble Dużym zainteresowaniem cieszyły się dedykowane dla sektora HoReCa produkty marki 1900, która należy do znanej piekarzom i cukiernikom firmy Zeelandia. Fo t. B&S zajęło przedsiębiorstwo Komat producent mebli i urządzeń ze stali nierdzewnej. Dodajmy, że miesięcznik Bake & Sweet był partnerem medialnym warszawskiej imprezy i odwiedzającym je piekarzom, cukiernikom oraz restauratorom odwiedzającym targi rozdaliśmy kilkaset egzemplarzy naszego pisma. TP Na targach EuroGastro promowano m. in. certyfikowane produkty piekarsko-cukiernicze i informowano o korzyściach z posiadania unijnych znaków chronionych. Fo t. B&S nagroda trafiła do niemieckiej firmy Manitowoc za piec konwekcyjnoparowy Convotherm 4 (prezentowano go na targach już przed rokiem). Wyróżnienia otrzymały spółki Kromet za swój monoblok i Winterhalter Gastronom Polska producent zmywarki kapturowej PC ClipalePlus. Z kolei ze sprzętu drobnego i akcesoriów za najlepszy uznano Touch&Eat firmy Lorien Group. Porcelana stołowa Tafelstern prezentowana na targach przez spółkę Gastromedia została nagrodzona w kategorii Wyposażenie sali restauracyjnej i baru, a ze sprzętu i akcesoriów dla cateringu za najlepszy uznano ciąg wydawczy Eric produkowany przez firmę Dora Metal. Warto dodać, że w tej kategorii wyróżniono także rower do lodów (oraz hot-dogów i kawy) prezentowany przez JG Gastro. Nagrody EuroGastro trafiły też do firm z sektora chemii, sprzętu czyszczącego i odzieży roboczej dla gastronomii, żywności dla HoReCa oraz alkoholi i napojów bezalkoholowych. Miłą nagrodą było też uhonorowanie mistrzyni cukiernictwa Bożeny Sikoń w kategorii Szkolenia i edukacja dla branży HoReCa. Wśród osób związanych z cukiernictwem zasiadających w jury przyznającym nagrody znaleźli się także m. in. Jarosław Uściski - prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni oraz mistrz cukierniczy Tomasz Deker. Również minister gospodarki, który sprawował honorowy patronat na targami, przyznał swoje nagrody dla najbardziej przedsiębiorczych firm, eksporterów i innowatorów EuroGastro Pierwsze miejsce Ponad zł przyniosła zorganizowana na targach licytacja czekoladowych statuetek nurka bojowego JW Grom, które przygotowali mistrzowie cukiernictwa Paweł Mieszała i Tomasz Deker. Pieniądze trafiły do fundacji pomagającej m. in. weteranom i rodzinom żołnierzy. Jak co roku na EuroGastro, dużym zainteresowaniem cieszyły się markowe zastawy stołowe przeznaczone dla sektora HoReCa. Fo t. B&S 12 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
13 promocja Wielkie święto piekarzy i cukierników już pod koniec maja Artykuł promocyjny organizatora targów W dniach maja 2015 r. w AmberExpo w Gdańsku odbędą się 16. Targi Piekarstwa, Cukiernictwa i Lodziarstwa BALTPIEK. Centrum Targowe na trzy dni stanie się miejscem prezentacji nowych produktów, technologii, widowiskowych konkursów i pokazów. Targowa oferta skierowana jest przede wszystkim do profesjonalistów. Obok różnorodnej oferty handlowej tegoroczna edycja targów będzie niezwykle bogata w liczne wydarzenia programowe. Fot. Organizator targów KONKURSOWE MENU Niezwykle widowiskowym elementem targów będą towarzyszące im konkursy. Ze sztuką cukiernictwa zmierzą się utalentowani uczniowie szkół branżowych w ramach IV edycji Konkursu Cukierniczego o Puchar Starszego Cechu Piekarzy i Cukierników w Gdańsku Kuźnia Słodkich Talentów. Tegorocznym tematem konkursu jest Świat Salvadora Dali. Jury oceniać będzie smak, wygląd i dekoracje wykonanych tortów i deserów w zadanej tematyce, a zawodników wspierać będzie znany showman Krzysztof Skiba. KUCHARZ ŹRÓDŁEM SUKCESU RESTAURACJI Organizatorzy i partnerzy targów przygotowali szereg kreatywnych szkoleń, seminariów i wykładów, skierowanych głównie do młodzieży szkół branżowych. Ich celem jest podnoszenie kwalifikacji i rozwijanie ambicji młodych kucharzy, piekarzy, cukierników oraz osób związanych z branżą gastronomiczną. Mowa będzie m. in. o filozofii cateringu i nowoczesnych technikach podawania potraw, krojenia warzyw i owoców oraz zasadach tworzenia deserów restauracyjnych i pralin. Źródłem sukcesu restauracji jest profesjonalnie wyszkolony kucharz - czego dowiedzie Krzysztof Szulborski, pre- Fot. Organizator targów zes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, mistrz świata BBQ 2006, rekordzista Guinnessa w gotowaniu zupy jarzynowej oraz największej porcji grillowanego suma. Swoją wiedzą i doświadczeniem podzielą się również inne autorytety branży kulinarnej i cukierniczej, takie jak Malika Juchnowicz (nominowana w kategorii Kobieta Szef 2015 w pierwszej edycji przewodnika Gault et Millau Polska, finalistka TOP Chef). Efektowną atrakcją targów będą z pewnością pokazy barmańskich trików w wykonaniu jednej z firm barmańskich w Polsce, partnera targów - BarCocktail. Drugiego dnia targów dzięki Akademii Skutecznej Diety poznamy odpowiedzi na pytania: dlaczego warto jeść chleb, czemu ludzie kupują go coraz mniej i co powinno zawierać zdrowe pieczywo. Mowa też będzie o dobrej i złej żywności, najmodniejszych dietach-cud, ryzyku ich stosowania i jedzeniu fastfood - czemu szkodzi i co powoduje. Bo przecież nie od dziś wiadomo, że jesteśmy tym, co jemy. 16. Targom Piekarstwa, Cukiernictwa i Lodziarstwa BALTPIEK towarzyszyć będą trzy inne imprezy: 18. Targi Wyposażenia i Zaopatrzenia Gastronomii, Hoteli i Sklepów GASTROEXPO, 17. Targi Mleczarstwa MLECZNA REWIA (dofinansowane z Funduszu Promocji Mleka) oraz 13.Międzynarodowe Targi Przetwórstwa i Produktów Rybnych POLFISH. Przypomnijmy, że podczas poprzedniej edycji targów swoją ofertę zaprezentowało blisko 250 wystawców z 8 krajów, a imprezę odwiedziło ponad 5000 zwiedzających. Organizator targów BALTPIEK 2015/4 (53) BAKE&SWEET 13
14 wydarzenia Rusza sezon lodziarski Przygotowania do rozpoczęcia sezonu lodziarskiego to czas, w którym odbywają się najważniejsze wydarzenia branżowe. Wśród nich Seminaria Lodziarskie 2015, podczas których firma Savpol po raz kolejny prezentowała najnowsze produkty z branży lodziarskiej, cukierniczej i piekarniczej wraz z nowinkami technologicznymi. Gelato, salute, amore - lody, zdrowie, radość. Pod takim hasłem w marcu we Wrocławiu, Gliwicach, Krakowie oraz w Rzeszowie Savpol wraz z firmami Fabbri 1905, Valmar Global, Miran Ice Cones, Coldelite oraz ICB Tecnologie zorganizowali pokazy i prezentacje, na których przedstawiono m.in. najnowsze lodziarskie hity. - Od lat słyniemy ze stosowania naturalnych barwników zapewniał uczestników seminariów Raffaele Derosa z firmy Fabbri. - Dodatkowo obecnie 90 procent naszych wyrobów jest pozbawionych glutenu. To dobry trend, który coraz odważniej wkracza na polski rynek żywieniowy zaznaczał włoski technolog, który jak co roku poprowadził zajęcia w towarzystwie Szymona Wolańskiego z firmy Savpol. Ofertę produktów dedykowanych dla osób na diecie bezglutenowej zaprezentowała także firma Miran Wafel, która już od roku produkuje specjalne wafle m.in. dla chorych na celiakię. Tegoroczną nowością są bezglutenowe wafle Duetto z dodatkiem kakao. Seminaria Lodziarskie 2015 były również okazją do przedstawienia szerokiej gamy produktów pozbawionych składników pochodzenia zwierzęcego, czyli mleka i jaj. Zaprezentowano m.in. lody śmietankowe na bazie mleka sojowego oraz czekoladowe na bazie wody. - To oferta skierowana przede wszystkim dla wegan oraz osób ze skazą białkową - podkreślał Szymon Wolański. Mimo iż takie lody różnią się nieco w smaku od tych przygotowanych na bazie mleka, to jednak nowe produkty Fabbri spotkały się z bardzo dobrym przyjęciem ze strony osób uczestniczących w seminariach. Podkreślić trzeba, że lody wegańskie to najnowszy trend w tym segmencie produktów. W najbliższym sezonie można się więc spodziewać dużego zainteresowania modnymi obecnie lodami bez mleka i jaj. Furorę w tym roku mogą też zrobić różowe i niebieskie lody o smaku gumy balonowej w kolorze różowym i niebieskim, o smaku włoskiej babki Pannetone, wafla, orzeszków sosnowych pinii czy sycylijskiego Cannoli. Te ostatnie produkowane są na bazie serka owczego Ricotta z dodatkiem Cassate Siciliane, o smaku bakalii w miodzie. Seminaria dotyczyły jednak nie tylko tych produktów. Technolodzy z firmy Savpol zaprezentowali także sposoby na wykorzystanie komponentów Fabbri w produkcji pralin. Czekoladki z przeróżnymi nadzieniami zaskakiwały wyraźnymi smakami i wspaniałymi formami. Pracę nad przysmakami ułatwiała temperówka do czekolady firmy ICB Tecnologie, umożliwiająca stały dostęp do wybornej czekolady o idealnej konsystencji. Nie zabrakło także pokazu wyrobu lodów z wykorzystaniem najnowocześniejszych urządzeń firmy Valmar Global. Na seminariach zaprezentowano również maszynę do softów włoskiej firmy Coldelite. Urządzenie to pozwala na wytworzenie lodów o własnym, indywidualnym charakterze zapewniają przedstawiciele firmy Savpol, która od niedawna ma w swojej ofercie automaty Coldelite BIB. Kolejny rok z rzędu Seminaria Lodziarskie poprowadził duet: Szymon Wolański - technolog firmy Savpol i Włoch Raffaele Derosa z Fabbri. Fo t. Sa v p o l Na seminariach zaprezentowano m.in. maszyny do softów firmy Coldelite nowość w ofercie firmy Savpol. Fo t. Sa v p o l 14 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
15 wydarzenia Mistrzowskie tourne Odwiedzili pięć miast. Przejechali 2500 km. Spotkali się z kilkuset rzemieślnikami lodziarstwa i cukiernikami z całej Polski. A wszystko to w ramach tegorocznego tourne Warsztaty Mistrzów, które po raz pierwszy zorganizowane zostały przez firmę Comprital Polska. Podczas seminariów technolog Dariusz Kowalczewski przygotował czekoladowe praliny z wykorzystaniem komponentów Fabbri. Fo t. Sa v p o l W tym roku po raz pierwszy pokazano też ekspresy do kawy La San Marco. To jedna z najstarszych tego typu firm działających na rynku włoskim, samodzielnie produkują niemalże wszystkie podzespoły do swoich urządzeń, co oczywiście przekłada się na ich jakość. Duże zainteresowanie było także koktajlami wytwarzanymi z użyciem granitora. Te niezwykle proste w obsłudze urządzenia schładzające idealnie sprawdzają się w restauracjach, pubach oraz mobilnych punktach sprzedaży, gdzie pozwalają na przygotowanie mrożonych napojów o przeróżnych smakach (więcej o granicie piszemy w dziale Ice & Sweet). Tegoroczne Seminaria Lodziarskie jak co roku cieszyły się dużą popularnością zapewnia organizator dodając, że pod wrażeniem zaprezentowanych produktów byli zarówno rzemieślnicy oraz właściciele firm, którzy po raz pierwszy uczestniczyli w pokazach, jak i ci, którzy odwiedzają je już od wielu lat. Firma Savpol za naszym pośrednictwem pragnie serdecznie podziękować wszystkim przybyłym gościom, z radością przyjmując zainteresowanie tegorocznymi nowościami oraz dobrze znanymi produktami. Patronem medialnym seminariów był m.in. miesięcznik Bake & Sweet. Oprac. TP na podst. materiałów Savpol Niektórzy czytelnicy Bake & Sweet mogą się w tym miejscy nieco dziwić, bo przecież podobne warsztaty z udziałem m.in. Aleksandry Sowy z cukierni Sowa i technologa Filippo Novelli odbyły się także przed rokiem. Ale podkreślić trzeba, że wówczas ich organizatorem była firma Arlekino wyłączny dystrybutor produktów Comprital w naszym kraju, a tegoroczne tourne przygotowała już firma Comprital Polska członek grupy spółek Comprital S.p.A. Ta zmiana nie jest może zbyt odczuwalna dla samych cukierników i lodziarzy, którzy nadal będą mieć dostęp do tych samych półproduktów i surowców marki Comprital co wcześniej, ale ma istotne znaczenie, gdy spojrzy się na nią z innego punktu widzenia. Fakt, że firma uznawana za najbardziej innowacyjnego producenta półproduktów do lodów chce docelowo rozpocząć produkcję w naszym kraju świadczy o wielkim potencjale, jaki drzemie w polskim lodziarstwie. - Jestem dumna, że dynamicznie rozwijająca się włoska spółka uznała, iż Polska jest najbardziej odpowiednim krajem do uruchomienia kolejnej fabryki przyznaje Ewa Krasoń. - Doświadczenie i wiedza naszego strategicznego udziałowca daje nam gwarancję dynamicznego rozwoju, a dla klientów na polskim rynku oznacza jeszcze silniejsze wsparcie szkoleniowe i technologiczne dodaje pani wiceprezes Comprital Polska. Zwłaszcza że szefem polskiej spółki jest Gianni Osti, założyciel włoskiego Compritala. Wróćmy jednak do samych warsztatów, które Sowa, Novelli, Petrykowski łączy ich pasja do lodów i mistrzostwa Coppa del Mondo Della Gelateria, chociaż nie wszyscy jeszcze na nich startowali. Fo t. Co m p r i t a l Po l s k a 2015/4 (53) BAKE&SWEET 15
16 wydarzenia Uczestnicy warsztatów mogli nie tylko zobaczyć, jak mistrzowie przygotowują swoje lodziarskie dzieła, ale także ich posmakować. Fo t. Co m p r i t a l Po l s k a Uczestnicy warsztatów mogli nie tylko zobaczyć, jak mistrzowie przygotowują swoje lodziarskie dzieła, ale także ich posmakować. Fo t. Co m p r i t a l Po l s k a i emulgatorów, charakteryzują się zmniejszoną wrażliwością na wahania temperatur i mają znacznie zredukowany współczynnik słodzenia. Z wykorzystaniem baz z linii Giubileo Chef Experience Filippo Novelli przygotowywał m.in. lody łososiowe, gorgonzola, lody z parmezanu, a także granitę pomidorową z dodatkiem pomarańczy z lodami mozarella. Oprócz Comprital Polska współorganizatorami mistrzowskiego tourne były firmy: BWA (urządzenia i maszyny do lodziarni i gastronomii), Galago (opakowania), Gelmatic (automaty do lodów soft) i Fusion Gusto (importer owoców i warzyw egzotycznych). Patronem medialnym szkoleń był m.in. nasz miesięcznik. Oprac. TP na podst. materiałów Comprital Polska zorganizowano w pierwszej połowie marca. Ekipa lodziarzy zawitała do Poznania, Wrocławia, Krakowa, Ożarowa Mazowieckiego i Gdańska, gdzie łącznie prezentacje maestro lodziarstwa obejrzało ponad 300 osób. W tym roku mistrzów było troje i wszyscy wspólnie pracowali przy jednym stole. Aleksandra Sowa - brązowa medalistka ubiegłorocznych mistrzostw świata Coppa del Mondo Della Gelateria przygotowała m.in. deser z lodów wegańskich z pokruszonymi ciasteczkami (również wegańskimi). Zaprezentowała też mus truskawkowy z sorbetem truskawkowym Giubileo Experience polany pianką z jogurtu i szampana oraz shake a z mango z mlekiem kokosowym z dodatkiem szronu z marakui. Z kolei Paweł Petrykowski tegoroczny zwycięzca Lodziarskich Mistrzostw Polski Expo Sweet - pokazał swój konkursowy deser: jabłko w pucharku na spodzie z nadzienia jabłkowego z dodatkiem ciasteczek cynamonowych. Jabłko łączyło trzy smaki lodów: czekoladowych, szarlotkowych z trawą żubrową i waniliowych z palonym masłem. Dodajmy, że Paweł Petrykowski wraz z Przemysławem Putynkowskim zakwalifikowali się do przyszłorocznego finału tych samych mistrzostw, w których w 2014 roku startowała Aleksandra Sowa. Puchar Coppa del Mondo Della Gelateria nie jest też obcy Filippo Novelli emu, który wraz kolegami z włoskiej ekipy lodziarzy przed trzema laty zwyciężył podczas finału rozgrywanego w Rimini. Novelli to niewątpliwie mistrz największego kalibru. Przed rokiem, zarówno na targach Expo Sweet jak też podczas pokazów w ramach Warsztatów Mistrzów, zaskakiwał niesamowitą pomysłowością w przygotowywaniu lodowych sushi, a podczas tegorocznych edycji tych wydarzeń niejednego z gości zaszokował sposobem, w jaki przygotowywał rewelacyjne potrawy z wykorzystaniem nowych lodów gastronomicznych Giubileo Chef Experience Crema i Giubileo Chef Experience Sorbetto. O tych wytrawnych lodach pisaliśmy już w poprzednim Bake & Sweet. Przypomnijmy jednak, że wyznaczą one zupełnie nowe kierunki w gastronomii i lodziarstwie. Giubileo Chef Experience to specjalnie opracowane bazy do przygotowywania lodów o wytrawnych smakach m.in. z warzyw, serów, ryb czy mięsa. Do opracowania tych lodów technolodzy Comprital wykorzystali wyłącznie naturalne surowce, w tym m.in. mączkę nasion chleba świętojańskiego i pektynę, które pełnią rolę stabilizatorów. Opisywane produkty są pozbawione tłuszczów roślinnych Linia Giubileo Chef Experience wyznacza nową drogę w gastronomii uwalniającą kreatywność szefów kuchni zapewnia producent baz do lodów wytrawnych. Fo t. Co m p r i t a l Po l s k a 16 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
17 2015/4 (53) BAKE&SWEET 17
18 wydarzenia Słodka aukcja w świątecznym klimacie Do chwili zamknięcia tego wydania nie było jeszcze dokładnie wiadomo, ile pieniędzy przyniosła tegoroczna aukcja charytatywna Moc Czekoladowej Pisanki, ale jak zapewnia jej inicjator Europejskie Zgrupowanie Interesów Gospodarczych - wszystkie słodkie jaja znalazły swoich nabywców. To już trzecia tego typu inicjatywa EZIG Expo Sweet. Także w tym roku do wykonania czekoladowych jaj zaproszono najlepszych Mistrzów Cukiernictwa i Czekolady oraz znane i medialne osobowości świata polityki, kultury, sztuki i sportu. Wszystkim przyświecał szczytny cel: stworzyć czekoladowe dzieło, które podczas licytacji znajdzie hojnego nabywcę, a tym samym zasili konto jednej z kilku fundacji. Większość czekoladowych jaj, które wystawiono do internetowej licytacji, można było zobaczyć podczas tegorocznych targów Expo Sweet. Zaprezentowano na nich dzieło Sebastiana Szmyda, głównego technologa firmy Master Martini, według pomysłu pierwszego (i jak dotąd jedynego) polskiego kosmonauty Mirosława Hermaszewskiego. Pokazano też prace Joanny Klimas-Profus i aktorki Małgorzaty Sochy, a także Aleksandry Sowy i znanego z różnych seriali Rafała Królikowskiego. Czekoladowe dzieło w góralskim klimacie stworzył znany cukiernik Paweł Małecki w duecie z popularnym skoczkiem narciarskim Kamilem Stochem, zaś Michał Doroszkiewicz technolog firmy Zeelandia - przygotowując słodką pisankę współpracował ze znaną projektantką mody Evą Minge. Na wspomnianych targach pokazano też wielkanocne jajo przygotowane przez Maestro Czekolady Janusza Profusa, ale było ono jedynie w zastępstwie tego, które wystawiono na aukcji. Wyjątkowa pisanka zaprojektowana przez Annę Komorowską - małżonkę prezydenta RP - ma ponad pół metra wysokości, a jej zewnętrzna, koronkowa warstwa wykonana została z białej czekolady. W środku tego misternie rzeźbionego jaja jest mniejsze, z gorzkiej czekolady, pokryte prawdziwym jadalnym 24-karatowym złotem. Dochód ze sprzedaży poszczególnych jaj zasilił konta fundacji: Mają Przyszłość, Dr Clown, Iskierka, Fundacji Andrzeja Brandstattera Pro Artis oraz Stowarzyszenia Rodziców i Przyjaciół Dzieci Niewidomych i Słabowidzących Tęcza. TP Dzieło sztuki cukierniczej misternie wykonane przez Maestro Czekolady Janusza Profusa. Fo t. Or g a n i z a t o r z y a u k c j i Od lewej strony prace: Sebastiana Szmyda, Aleksandry Sochy, Pawła Małeckiego, Michała Doroszkiewicza i Joanny Klimas-Profus. Fo t. Or g a n i z a t o r z y a u k c j i 18 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
19 cukiernie " Ziarno do Ziarna ZIARNO DO ZIARNA Pestki dyni Olej Miód Sól Woda Ciężar ciasta: 10,000 kg 2,000 kg 0,800 kg 0,800 kg 0,250 kg 9,000 kg 22,850 kg Czas miesienia: 2 minuty, wolno Temperatura ciasta: 25 C Leżakowanie: minut Naważka ciasta: Zależnie od wielkości formy Temperatura wypieku: C/ z zaparowaniem Czas wypieku: 60 minut Wskazówki przygotowania: Po leżakowaniu kęsy wyłożyć do form tak, aby je wypełniły (ciasto nie rośnie). Kroić po 24 h.
20 trendy Wyczyszczone etykiety Clean Label to określenie, które już od kilku lat funkcjonuje w świadomości zarówno producentów wyrobów spożywczych, jak również konsumentów m. in. pieczywa, ciastek lub różnego typu przekąsek. W ostatnim czasie widać jednak, że zainteresowanie produktami z tzw. czystą etykietą znacznie rośnie wśród kupujących, co dostrzegli nie tylko piekarze i cukiernicy, ale również producenci różnego rodzaju gotowych mieszanek i polepszaczy. Mimo iż na świecie konsumenci coraz częściej robiąc zakupy w sklepach spożywczych dokonują świadomych wyborów, to nadal większość Polaków, wkładając produkt do koszyka sklepowego, kieruje się ceną. Z różnych badań sondażowych wynika, że mało kto z naszych rodaków czyta etykiety. Co prawda, w przypadku kupowania wyrobów świeżych (pieczywa, mięsa, ryb) zerkają oni na etykiety, ale zazwyczaj głównie po to, aby sprawdzić termin przydatności do Pieczywo pszenne o dużej porowatości z mieszanki Mix Jagielloński Free firmy Zeelandia. Fo t. Mat e r i a ły p r o d u c e n ta Czysta etykieta powinna opisywać produkt w sposób jasny i zrozumiały, ułatwiając a nie utrudniając konsumentowi dokonanie świadomego wyboru produktów z półki w sklepie. spożycia. Dla wielu kupujących, zwłaszcza dla osób starszych, sporym problemem jest odczytanie drobnych liter, którymi wydrukowane są inne, równie ważne informacje o produkcji, a konkretnie o jego składnikach. Zgodnie z nowymi wymogami w zakresie znakowania żywności, które obowiązują od grudnia 2014 roku, zwiększyła się minimalna wysokość czcionki, jaką na etykiecie wyrobu muszą być wydrukowane obowiązkowe informacje. Nadal jednak dla sporej rzeszy kupujących litery o wielkości 1,2 mm wciąż pozostają nieczytelne. Inną kwestią jest nieumiejętność zrozumienia etykiet, na których bardzo często wymieniane są różnego rodzaju dodatki, polepszacze czy substancje konserwujące ukrywane się pod tajemniczymi symbolami. Dla przykładu, czy wiecie co to takiego E 160c, E 162, E 101i lub E 140? Pierwszy z tych symboli oznacza kapsantynę i kapsorubinę, czyli pomarańczowo-czerwony ekstrakt z papryki, zaś drugi odnosi się do innego naturalnego barwnika pozyskiwanego z czerwonych buraków. Z kolei chlorofile i chlorofiliny, a więc zielony barwnik E 140 pozyskiwany jest m. in. ze szpinaku. Wiedzy na ten temat nie ma nawet wielu piekarzy i cukierników, a co dopiero mówić o konsumentach, którzy płacąc za chleby, bułki czy ciasta oczekują w zamian produktów smacznych, ale też bezpiecznych w spożyciu. Dla sporej grupy klientów sklepów i stoisk z pieczywem, wyrobami cukierniczymi lub lodami wszystko co z E jest złe. Można to oczywiście zmienić przez odpowiednią edukację, ale czy przeciętny konsument jest w stanie zapamiętać oznaczenia kilkuset barwników, konserwantów, przeciwutleniaczy, emulgatorów, środków spulchniających oraz słodzących, stabilizatorów lub wzmacniaczy smaku? Z pewnością nie. Znacznie prostszym rozwiązaniem wydaje się więc wyeliminowanie tych wszystkich dodatków z produkcji. Nawet jeśli są one bezpieczne dla człowieka. Etykieta na chlebie lub ciastkach staje się wówczas czysta (czyli wolna od E), co jest coraz częściej doceniane przez wspomnianych już na wstępie tzw. świadomych konsumentów. Należy zdawać sobie sprawę z tego, że Clean Label to rozwijający się trend konsumencki, który dla piekarzy i cukierników powinien być wyraźnym drogowskazem, w jakim kierunku należy podążać, aby zaspokoić potrzeby rynku i w efekcie zarabiać pieniądze na oferowaniu klientom tego, czego w XXI wieku oczekują od producentów żywności. Aby iść wskazaną drogą, można wzbogacić swoją dotychczasową ofertę piekarsko-cukierniczą o wyroby na bazie wyłącznie naturalnych składników. Zakładając przy tym, że podstawowe surowce, z których się korzysta, nie są chrzczone różnymi preparatami chemicznymi, które zgodnie z przepisami trzeba wyszczególnić na etykiecie gotowego wyrobu. Innym rozwiązaniem jest produkcja pieczywa i ciast z użyciem 20 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
21 2015/4 (53) BAKE&SWEET 21
22 trendy Pieczywo wyprodukowane z użyciem polepszacza Uldo Garant+ firmy Uldo. Fo t. Mat e r i a ły p r o d u c e n ta komponentów specjalnie opracowanych zgodnie z trendem Clean Label. Mowa tu zarówno o polepszaczach na bazie enzymów, jak też o kompletnych mieszankach zapewniających stabilność produkcji i gwarancję uzyskania wypieku czystego od E. Rynek zaopatrzenia naszej branży w takie dodatki i miksy systematycznie powiększa się o nowe komponenty, a tym samym sukcesywnie poszerza możliwości produkcyjne m. in. rzemieślników piekarstwa i cukiernictwa. Przypatrzmy się bliżej tym półproduktom, wśród których nie brakuje też tegorocznych nowości. Zeelandia Firma Zeelandia wiedząc, że zjawisko czyszczenia etykiet nie podlega unijnym normom prawnym, postanowiła przyjąć własną interpretację. Działając w oparciu o etykę biznesową, zdefiniowała klarowne i jasne zasady. Clean Label to produkt z możliwie czystą etykietą wyrobu gotowego, na której nie pojawiają się żadne substancje dodatkowe. Nie zawiera żadnych środków spulchniających, emulgatorów, wzmacniaczy smaku, aromatów, stabilizatorów oprócz tych, które są niezbędne dla utrzymania funkcji technologicznych i są w pełni akceptowane przez klienta. Do produkcji pieczywa używane są dodatki do żywności (tj. polepszacze), ale jedynie te, które nie pełnią funkcji technologicznej w wyrobie gotowym i w związku z tym mogą być pominięte w wykazie składników Miks piekarsko-cukierniczy Sweet Graham firmy Diamant pozbawiony został tłuszczów, emulgatorów, sztucznych aromatów oraz wzmacniaczy smaku i można go zakwalifikować do produktów z tzw. czystą etykietą. Fo t. B&S Active Super Free to polepszacz Zeelandii dedykowany przede wszystkim do produkcji pieczywa pszennego z czystą etykietą. Fo t. Mat e r i a ły p r o d u c e n ta informują przedstawiciele Zeelandii, jako przykład podając środki do przetwarzania mąki E300 (kwas askorbinowy) oraz większość enzymów, czyli substancji pomagających w procesie przetwarzania oraz obróbki ciasta, ale po wypieku nie pełniących żadnej funkcji technologicznej. W ostatnim czasie Zeelandia wprowadziła do oferty kilka nowych produktów z czystą etykietą. Żytni Free to polepszacz o dozowaniu 2% do przedłużania świeżości pieczywa żytniego i pieczywa mieszanego żytnio-pszennego. Jego użycie zauważalnie wpływa na poprawę miękkości chleba i świeżości miękiszu po 4-5 dniach przechowywania. Lepsza krajalność chleba, mniejsze kruszenie zwłaszcza po kilku dniach przechowywania to kolejne atrybuty produktu. Żytni Free jest dobrym rozwiązaniem dla chleba pakowanego o 3-5 dniowym terminie przydatności do spożycia podpowiada producent mieszanki. Poza przedłużaniem świeżości pieczywa wspomniany produkt działa jak standardowy polepszacz. Soft Mix Free jest polepszaczem o dozowaniu 2-3% przeznaczonym do produkcji pieczywa półcukierniczego. Jego użycie zapewnia dobrą objętość wypieków i - co istotne wyrównuje jakość pieczywa z pierwszych i ostatnich partii produkcji. Efektem działania jest również miękka i ładnie wybarwiona skórka. Do produkcji pieczywa pszennego, głównie bułek kajzerek, dedykowany jest polepszacz Kaiser Free o dozowaniu 0,3-0,5%. Dostosowany on został do wymagań piekarni rzemieślniczych oraz zmechanizowanych. Preparat ten zapewnia delikatne, elastyczne i suche ciasto, ładny kształt bułki i dobrą objętość pieczywa oraz optymalną stabilność ciasta podczas procesu technologicznego. Bagietka Free o dozowaniu 0,5% do produkcji pieczywa pszennego, głównie bagietek, także zapewnia dobrą stabilność podczas produkcji. Polepszacz ten może być stosowany w technologii HB, gwarantując dobrą parcelację skórki. Cechuje go dobra siła wynoszenia w piecu, zwłaszcza w nacięciu. W efekcie uzyskujemy chrupiącą i dobrze wybarwioną skórkę. Firma Zeelandia posiada również inne, nieco starsze komponenty zapewniające czystą etykietę produktu gotowego, takie jak Active Super Free, Extra Soft Free, Rye Stabil Free czy Super Dark Free. Łatwo je odszukać, choćby na stronie internetowej poprzez wpisanie słowa Free. Taką właśnie końcówkę opisową zawierają wszystkie produkty sygnowane znakiem Czysta etykieta produktu gotowego. 22 BAKE&SWEET 2015/4 (53)
O PIEKARNI Z PASJĄ DO ZDROWEGO PIECZENIA
1 O PIEKARNI Z PASJĄ DO ZDROWEGO PIECZENIA Od 1991 roku konsekwentnie budujemy tradycję piekarni. Smak i zdrowie to motto naszej działalności. Łączymy tradycyjne receptury i naturalne składniki z nowoczesną
Bardziej szczegółowoKATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła
KATALOG PRODUKTÓW Nadzienia Marmolady Powidła 2015/2016 Nadzienia wysoki procentowy udział owoców, naturalny owocowy smak, duże kawałki owoców, powstają z owoców nie konserwowanych chemicznie, doskonale
Bardziej szczegółowoMiędzynarodowe Targi Gastronomii i Wyposażenia Hoteli 1-4 PAŹDZIERNIKA POZNAŃ
Międzynarodowe Targi Gastronomii i Wyposażenia Hoteli 1-4 PAŹDZIERNIKA 2018 POZNAŃ O TARGACH Międzynarodowe Targi Gastronomii i Wyposażenia Hoteli Polagra Gastro i Invest Hotel to jedno z najbardziej znaczących
Bardziej szczegółowo25 28 lutego 2014 roku. www.salima.eu. Brno Centrum Wystawiennicze Republika Czeska. Veletrhy Brno, a.s. www.bvv.cz Brno Centrum Wystawiennicze
Informacje dla wystawców Veletrhy Brno, a.s. www.bvv.cz Brno Centrum Wystawiennicze 29. Międzynarodowe Targi Spożywcze 7. Międzynarodowe Targi Młynarstwa, Piekarnictwa i Cukiernictwa 26. Międzynarodowe
Bardziej szczegółowoZapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży:
Katalog produktów Zapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży: Piekarnia Krakowiaków tel. 22 573 92 12 przedstawiciele_krakowiakow@spc.pl Obsługiwany rejon: Warszawa lewobrzeżna i okolice Piekarnia
Bardziej szczegółowoBUDMA Intensywnie budowlanie Czwartek, 22 Czerwiec :42
Cztery targowe dni podczas BUDMY oraz WinDoor-techu były niezwykle intensywne. Dopisali Wystawcy, których w Poznaniu było niemal 800 z aż 26 krajów z całego świata, a którzy zaprezentowali setki nowości
Bardziej szczegółowoREGULAMIN POMORSKIEGO KONKURSU CUKIERNICZEGO KUŹNIA SŁODKICH TALENTÓW O PUCHAR STARSZEGO CECHU PIEKARZY I CUKIERNIKÓW W GDAŃSKU
REGULAMIN POMORSKIEGO KONKURSU CUKIERNICZEGO KUŹNIA SŁODKICH TALENTÓW O PUCHAR STARSZEGO CECHU PIEKARZY I CUKIERNIKÓW W GDAŃSKU I 1. Organizatorem konkursu jest Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku z
Bardziej szczegółowoNasi na targach słodyczy w Kolonii
Nasi na targach słodyczy w Kolonii data aktualizacji: 2016.02.26 Na targach ISM, najważniejszej imprezie branży cukierniczej na świecie, jak co roku nie zabrakło firm z Polski. Zaprezentowały ofertę wyrobów
Bardziej szczegółowoWYDARZENIE ZMIENIAJĄCE KULINARNE OBLICZE POLSKI 6-8 LIPCA
WYDARZENIE ZMIENIAJĄCE KULINARNE OBLICZE POLSKI 6-8 LIPCA 2018 Szanowni Państwo, Z ogromną przyjemnością pragnę przedstawić państwu historię i założenia wydarzenia, które buduje modę na polskie, regionalne
Bardziej szczegółowoAgro Show: największa w Europie plenerowa wystawa rolnicza
.pl https://www..pl Agro Show: największa w Europie plenerowa wystawa rolnicza Autor: materiały firmowe Data: 23 sierpnia 2016 Przed nami 18 edycja Międzynarodowej Wystawy Rolniczej Agro Show, która organizowana
Bardziej szczegółowoWYDARZENIE ZMIENIAJĄCE KULINARNE OBLICZE POLSKI 6-8 LIPCA
WYDARZENIE ZMIENIAJĄCE KULINARNE OBLICZE POLSKI 6-8 LIPCA 2018 NOC RESTUARACJI 2018 Szanowni Państwo, Z ogromną przyjemnością pragnę przedstawić państwu historię i założenia wydarzenia, które buduje modę
Bardziej szczegółowo24-26 MAJA PRZEGLĄD OFERTY ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH DLA: SIECI HANDLOWYCH SKLEPÓW SPOŻYWCZYCH HORECA
24-26 MAJA Więcej informacji na temat targów znajdziesz na: www.warsawfoodexpo.pl oraz na profilu b warsawfoodexpo PRZEGLĄD OFERTY ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH DLA: SIECI HANDLOWYCH SKLEPÓW SPOŻYWCZYCH HORECA
Bardziej szczegółowoPoznańskie ABC czyli przewodnik targowy
Poznańskie ABC czyli przewodnik targowy W tym roku, w dniach 12-13 września poznańskie tereny MTP otwierają swoje podwoje dla przedstawicieli branży spożywczej i opakowaniowej. Przy czym niedziela jest
Bardziej szczegółowoBranża stalowo metalowa w pigułce w sosnowieckim Expo Silesia
Branża stalowo metalowa w pigułce w sosnowieckim Expo Silesia W sosnowieckim Expo Silesia 7 listopada br. zakończyły się trzy imprezy o charakterze przemysłowym: Międzynarodowe Targi Stali, Metali Nieżelaznych,
Bardziej szczegółowoStołeczny klient kocha eko
Stołeczny klient kocha eko data aktualizacji: 2015.09.17 Cztery hale w warszawskiej starej fabryce Norblina tętnią certyfikowanym, ekologicznym życiem. Klientów i wystawców wciąż przybywa. Pomysł pojawił
Bardziej szczegółowoKonferencja prasowa. Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stanisława Kalemby oraz. Prezesa Zarządu Międzynarodowych Targów Poznańskich Andrzeja Byrta
Konferencja prasowa Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stanisława Kalemby oraz Prezesa Zarządu Międzynarodowych Targów Poznańskich Andrzeja Byrta Prawie 1500 firm z branŝy spoŝywczej, gastronomicznej, hotelowej
Bardziej szczegółowoOrganizatorzy: Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP, Stowarzyszenie Polska Ekologia, Grupa MTP
Stan na 29.08.2019 PROGRAM WYDARZEŃ BAKEPOL 12 14 września 2019 r. KRAKÓW 12.09.2019 Czwartek Godzina Wydarzenie Miejsce UWAGI 10:00-13:00 KONKURS MASTER BAKER 2019 FINAŁ w kategorii PIEKARZ AMATOR 10:00-17:00
Bardziej szczegółowoCzwartek. Godzina Wydarzenie Miejsce. 10:00-13:00 KONKURS MASTER BAKER 2019 FINAŁ w kategorii PIEKARZ AMATOR
Stan na 06.09.2019 PROGRAM WYDARZEŃ BAKEPOL 12 14 września 2019 r. KRAKÓW 12.09.2019 Czwartek Godzina Wydarzenie Miejsce 10:00-13:00 KONKURS MASTER BAKER 2019 FINAŁ w kategorii PIEKARZ AMATOR 10:00-17:00
Bardziej szczegółowoII POWSZECHNA WYSTAWA KRAJOWA KONKURENCYJNA POLSKA POZNAŃ, 2-15 CZERWCA 2014
M i ędzynarodo w e Targ i P oznańsk i e II POWSZECHNA WYSTAWA KRAJOWA KONKURENCYJNA POLSKA POZNAŃ, 2-15 CZERWCA 2014 Honorowy Patronat Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej Bronisława Komorowskiego WWW.PEWUKA.PL
Bardziej szczegółowo24-26 MAJA PRZEGLĄD OFERTY ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH DLA: SIECI HANDLOWYCH SKLEPÓW SPOŻYWCZYCH HORECA
24-26 MAJA Więcej informacji na temat targów znajdziesz na: www.warsawfoodexpo.pl oraz na profilu b warsawfoodexpo PRZEGLĄD OFERTY ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH DLA: SIECI HANDLOWYCH SKLEPÓW SPOŻYWCZYCH HORECA
Bardziej szczegółowoOWOCE I WARZYWA W HANDLU DETALICZNYM
OWOCE I WARZYWA W HANDLU DETALICZNYM W kilkunastu ostatnich latach polski rynek detaliczny produktów ogrodniczych wyraźnie zmienił się na lepsze. Obserwuje się poprawę jakości owoców i warzyw, ich przygotowania
Bardziej szczegółowoCUKIERNIK Kwalifikacja K1 Produkcja wyrobów cukierniczych
CUKIERNIK Kwalifikacja K1 Produkcja wyrobów cukierniczych Na rynku pracy poszukiwani są wykwalifikowani cukiernicy ze znajomością tradycyjnych metod produkcji wyrobów cukierniczych oraz nowoczesnych trendów.
Bardziej szczegółowoINFORMATOR. Tematyka targów obejmuje branże:
I. GŁÓWNE ZAŁOŻENIE I CELE INFORMATOR XIX MIĘDZYNARODOWE TARGI BIZNES ŻYWNOŚĆ MEDYCYNA AUTO FLOTA RZE- SZÓW 2016 to największa na Podkarpaciu impreza wystawienniczo-handlowa. Wydarzenie odbywa się cyklicznie
Bardziej szczegółowoJ a ko ś ć P r ozd r owo t n o ś ć E ko l o g i a KATALOG PRODUKTÓW
J a ko ś ć P r ozd r owo t n o ś ć E ko l o g i a www.unifet.eu O FIRMIE Cele Głównym celem UNIFET Sp. z o.o. jest osiągniecie wysokiej pozycji wśród renomowanych producentów margaryn i tłuszczów spożywczych
Bardziej szczegółowoKongres Mięsny: Producenci mięsa nie mogą pójść spać
Kongres Mięsny: Producenci mięsa nie mogą pójść spać data aktualizacji: 2016.04.19 Rosnące znaczenie e-commerce, nowe wyzwania związane z promocją marek wędlin w mediach społecznościowych, ewolucja modelu
Bardziej szczegółowoMiejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-07:45
Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 29.11.2017 07:00-07:45
Bardziej szczegółowoStrategia Grupy Makarony Polskie na lata 2010-2012. 25 marca 2010 roku
Strategia Grupy Makarony Polskie na lata 2010-2012 25 marca 2010 roku Misja Chcemy być najlepsi w dostarczaniu wysokiej jakości smacznych i zdrowych produktów 2 Strategiczne kierunki rozwoju w latach 2010-2012
Bardziej szczegółowoPolagra-Premiery 2018: co zobaczymy na targach?
https://www. Polagra-Premiery 2018: co zobaczymy na targach? Autor: Agata Piechota Data: 22 listopada 2017 Przygotowania do Międzynarodowych Targów Rolniczych Polagra-Premiery 2018 w pełni. Wśród firm,
Bardziej szczegółowoPOLIGRAFIA 2013 Międzynarodowe Targi Poznańskie. Konferencja SAE 2012 Krynica Morska
POLIGRAFIA 2013 Międzynarodowe Targi Poznańskie Konferencja SAE 2012 Krynica Morska LIDER PRZEMYSŁU WYSTAWIENNICZEGO W POLSCE MTP organizują ponad 80 wyspecjalizowanych wydarzeń targowych dla ponad 100
Bardziej szczegółowoPlatforma wymiany wiedzy, doświadczeń i usług. Centrum Kongresowe Targi Kielce listopada 2018
Platforma wymiany wiedzy, doświadczeń i usług Centrum Kongresowe Targi Kielce 22-23 listopada 2018 Pierwsze w Polsce spotkanie całej branży Konferencje tematyczne Dedykowane panele dyskusyjne Szkolenia
Bardziej szczegółowoKonspekt. Metody kształcenia: Mini wykład problemowy z dyskusją. Pokaz. Ćwiczenia praktyczne.
Konspekt Przedmiot: praktyczna nauka zawodu-kucharz małej gastronomii Klasa: I a zawodowa Data: Prowadząca: Janina Niebudek Moduł: Zboża i przetwory zbożowe Temat: Ciasta zarabiane na stolnicy. Podział
Bardziej szczegółowo66. Międzynarodowe Targi Pomysły, Wynalazki, Nowe Produkty iena 2014 w Norymberdze Poniedziałek, 25 Sierpień :08
Agencja Promocyjna INVENTOR sp. z o.o., jako Oficjalny Przedstawiciel Targów na Polskę zaprasza do wzięcia udziału w 66. Międzynarodowych Targach Pomysły, Wynalazki, Nowe Produkty iena, które odbędą się
Bardziej szczegółowoNOWOŚCI POLAGRA 2014
NOWOŚCI POLAGRA 2014 PIEKARSTWO CUKIERNICTWO INDUSTRY LINE PIEKARSTWO - linia dodatków do wypieku odroczonego Proponujemy szeroki asortyment produktów do odroczonego wypieku, Gotowe kęsy można wypiekać
Bardziej szczegółowoINFORMACJE WSTĘPNE: Międzynarodowe targi PRODEXPO - to coroczne wydarzenie wystawiennicze, poświęcone branży spożywczej.
Termin: 11.02. 15.02.2019r. Miejsce: Moskwa Сentrum wystawiennicze: EXPOCENTRE INFORMACJE WSTĘPNE: Międzynarodowe targi PRODEXPO - to coroczne wydarzenie wystawiennicze, poświęcone branży spożywczej. arzywa,
Bardziej szczegółowoSPIS TREŚCI. 1. Idea. 2. Mobilny piec opalany drewnem. 3. Profil naszego klienta. 4. Oferta współpracy. - Partnerska.
SPIS TREŚCI 1. Idea 2. Mobilny piec opalany drewnem 3. Profil naszego klienta 4. Oferta współpracy - Partnerska - Indywidualna 5. Poradnik mobilnej gastronomii 6. Warsztaty kulinarne 7. Cennik 8. Zamówienia
Bardziej szczegółowoPomorska Akademia Kulinarna
Pomorska Akademia Kulinarna Dlaczego powstała Akademia? Niestety dawno już minęły czasy, gdy wspólne, wielopokoleniowe gotowanie stanowiło ważny domowy rytuał, w czasie którego rodzinne tradycje i przepisy
Bardziej szczegółowoFestiwal Druku.pl 7-8.09.2016. Zarezerwuj już dziś najlepsze stoisko!
Festiwal Druku.pl 7-8.09.2016 Zarezerwuj już dziś najlepsze stoisko! FESTIWAL DRUKU - najważniejsza impreza branży reklamowej w drugim półroczu w Polsce - hala nr III dedykowana szeroko pojętej branży
Bardziej szczegółowoGLOBALNY DOSTAWCA BOCZKU!
GLOBALNY DOSTAWCA BOCZKU! 1926 Globalny dostawca boczku! Marka KAMINIARZ to rodzinny zakład kontynuujący bogate tradycje w za- przowego. Posiadamy w stałej ofercie boczek wędzony, pieczony, gotowany, kresie
Bardziej szczegółowoKURS BARMAŃSKI. Szkolenie barmańskie w BarCocktail ma na celu wyprowadzenie na polski rynek doskonale wyszkolonych barmanów.
KURS BARMAŃSKI BarCocktail to profesjonalna kadra szkoleniowa, która swoje umiejętności zawdzięcza wieloletniemu doświadczeniu w Polsce i za granicą. To także laureaci wielu konkursów barmańskich, a przede
Bardziej szczegółowoImprezy rolnicze 2018 warto tam być
.pl https://www..pl Imprezy rolnicze 2018 warto tam być Autor: Anna Banaszkiewicz Data: 15 grudnia 2017 Co roku w różnych regionach kraju odbywają się targi i wystawy rolnicze, na których rolnicy i osoby
Bardziej szczegółowoPROGRAM WYDARZEŃ 6-11 października 2012r.
Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych Polagra-Food Międzynarodowe Targi Gastronomii Polagra Gastro Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych Polagra-Tech Targi Smaki Regionów Targi Wyposażenia Hoteli
Bardziej szczegółowoO MAGAZYNIE. alkohole. cennik reklam M A G A Z Y N O A L K O H O L A C H M O C N Y C H
O MAGAZYNIE alkohole cennik reklam Świat alkoholi należy do jednych z bardziej fascynujących. Stoi za nim długa i pasjonująca historia, bogactwo form oraz różnorodność tradycji regionalnych. Niemniej w
Bardziej szczegółowoZespół Szkół Zawodowych w Przeworsku
poznanie zwyczajów i kultury włoskiej, zasad organizacji pracy w zakładach gastronomicznych, sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów kuchni włoskiej, wyposażenie uczniów w umiejętności, umożliwiające
Bardziej szczegółowoJakie znaki trzeba posiadać do rejestracji?
Polska Smakuje Celem strony www.polskasmakuje.pl i aplikacji Polska Smakuje jest promowanie polskiej żywności, w szczególności produktów certyfikowanych oraz wyrobów regionalnych, wytworzonych w ramach
Bardziej szczegółowo1. Wprowadzenie. 2. Hasło przewodnie komunikacji: GEDmoving (#GEDmoving)
Poznań, czerwiec 2018 RAPORT: Global Exhibitions Day 2018 w Polsce Polska Izba Przemysłu Targowego Poniższy raport zawiera opis działań realizowanych przez Polską Izbę Przemysłu Targowego w ramach kampanii
Bardziej szczegółowoTargi Chłodniczych Łańcuchów Dostaw i Logistyki w Temperaturze Kontrolowanej kwietnia 2018 Poniedziałek, 09 Kwiecień :31
Już we wtorek rusza jedyne w Polsce wydarzenie będące platformą biznesową łączącą profesjonalistów, którzy zlecają lub zarządzają chłodniczymi łańcuchami dostaw oraz przedsiębiorstw produkujących na potrzeby
Bardziej szczegółowoArtykuły Sponsorowane
Artykuły Sponsorowane w największym polskim portalu Horeca i w efektach wyszukiwania z Gwarancją Skuteczności kim jesteśmy? Pierwszy polski portal gastronomiczny jest najstarszym i największym portalem
Bardziej szczegółowoZapraszamy do składania zamówień w Działach Sprzedaży:
Katalog produktów Spółdzielnia Piekarsko Ciastkarska w Warszawie to ponad 65 lat tradycji wypieku wyrobów piekarskich. Piekarnia SPC kojarzy się warszawiakom z najwyższą jakością i najlepszym smakiem.
Bardziej szczegółowo12-14 WRZEŚNIA MIĘDZYNARODOWE TARGI ŻYWNOŚCI. 3 edycja PRZEGLĄD OFERTY ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH DLA: SIECI HANDLOWYCH SKLEPÓW SPOŻYWCZYCH HORECA
MIĘDZYNARODOWE TARGI ŻYWNOŚCI 12-14 WRZEŚNIA 3 edycja Więcej informacji na temat targów znajdziesz na: www.warsawfoodexpo.pl oraz na profilu b warsawfoodexpo PATRONAT HONOROWY: 2018: MINISTER ROLNICTWA
Bardziej szczegółowoNowoczesna, konkurencyjna oferta gastronomiczna
Nowoczesna, konkurencyjna oferta gastronomiczna Znajomość najnowszych trendów w gastronomi i kulinariach jest najlepszą inwestycją, jakiej dokonać może i powinien każdy ambitny restaurator, szef kuchni
Bardziej szczegółowoPACKAGING INNOVATIONS
Międzynarodowe Targi Opakowań PACKAGING INNOVATIONS Nieszablonowe opakowania, etykiety, displaye i usługi. 7 stref tematycznych, a w nich specjalistyczne opakowania dla kilkunastu branż. Elastyczne, nowoczesne
Bardziej szczegółowoMłody mistrz kuchni 2015
Patron Konkursu: BISTRO & DELIKATESY RYNEK 19 w Żywcu. 14 maja 2015., godz. 10.00. REULAMIN KONKURSU KULINARNEGO Informacje ogólne Tematem przewodnim tegorocznego Konkursu - Młody mistrz kuchni 2015 -
Bardziej szczegółowo28. Międzynarodowe targi opakowaniowe UPAKOVKA
28. Międzynarodowe targi opakowaniowe UPAKOVKA 2019 29.01.2019 01.02.2019 Fundacja Łódzki Inkubator Innowacji i Eksportu zaprasza do wyjazdu na targi UPAKOVKA 2019 w Moskwie. Wyjazd na targi zagraniczne
Bardziej szczegółowoUNIFREEZE CULINARY CUP 2013
1.SPRAWY ORGANIZACYJNE: UNIFREEZE CULINARY CUP 2013 REGULAMIN OGÓLNOPOLSKIEGO KONKURSU KULINARNEGO 1.Organizatorem Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Unifreeze Culinary Cup2013 jest firma Unifreeze Sp.zo.o.
Bardziej szczegółowoMiejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) :00-12:45
Harmonogram 1. Harmonogram Data realizacji Godziny realizacji zajęć od-do Temat zajęć Wykładowca Miejsce realizacji zajęć/nazwa instytucji (miejscowość, ulica, nr lokalu, nr sali) 26.10.2017 12:00-12:45
Bardziej szczegółowoS500. Zaufaj najlepszym
S500 Zaufaj najlepszym Nowa generacja S500 Polepszacz najwyższej jakości. Nowa generacja S500 zawiera teraz technologię xylanase - nowy patent firmy Puratos. Dzięki zastosowaniu opatentowanej przez firmę
Bardziej szczegółowoZapraszamy Państwa do udziału lub odwiedzenia największych branżowych targów w Polsce południowej.
Serdecznie zapraszamy Targi Budownictwa! na Zapraszamy Państwa do udziału lub odwiedzenia największych branżowych targów w Polsce południowej. 52 Międzynarodowych Targów Budownictwa i Wyposażenia Wnętrz
Bardziej szczegółowoEkologiczny koszyk. Co jest eko?
EKO ZAKUPY PO POLSKU Moda na ekologiczną żywność jest jednym z trendów, który obserwujemy do kilku lat, a zakupy produktów bio na stałe wpisują się w zdrowy styl życia wielu Polaków. Jednak pod względem
Bardziej szczegółowoSzanowni Państwo, Serdecznie zapraszamy do współpracy!
Szanowni Państwo, Mamy zaszczyt zaprosić Państwa do grona Wystawców IV Małopolskiego Forum Finansowego, które odbędzie się 29 października 2019 r. w prestiżowej lokalizacji - Starej Zajezdni przy ul. Wawrzyńca
Bardziej szczegółowoPodsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz prezentacji Programu Poznaj Dobrą Żywność na targach
Podsumowanie udziału Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz prezentacji Programu Poznaj Dobrą Żywność na targach Poznań 9-11 października 2009 W dniach 9-11 października 2009 w Poznaniu odbyły się Międzynarodowe
Bardziej szczegółowoNiebawem Centralne Targi Rolnicze CTR 2016: co zaplanowano?
Niebawem Centralne Targi Rolnicze CTR 2016: co zaplanowano? Autor: Ewa Ploplis Data: 21 listopada 2016 Od 25 do 27 listopada br. w Nadarzynie koło Warszawy w Polskim Centrum Targowo-Wystawienniczym Ptak
Bardziej szczegółowoAkademia Biznesu UEK Lajkonik. House of Bakery Sp. z o.o. NIESPOTYKANE POŁĄCZENIE PYSZNEGO Z WYŚMIENITYM!
Akademia Biznesu UEK Lajkonik. House of Bakery Sp. z o.o. NIESPOTYKANE POŁĄCZENIE PYSZNEGO Z WYŚMIENITYM! Kraków, 13.05.2015 Tradycje firmy LAJKONIK 1910 H. Franck zakłada firmę Henrick Frank & Synowie
Bardziej szczegółowoProfile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34
Profile głównych duńskich firm branży spożwczej i żywności pakowanej - TULIP 2012-11-20 14:34:34 2 Tulip Food Co jest relatywnie silną i niezależną filią duńskiego koncernu Korona (Danish Crown Group).
Bardziej szczegółowoREGULAMIN OGÓLNOPOLSKIEGO TURNIEJU PIEKARSKIEGO im. Anny Butki 1. CEL TURNIEJU
REGULAMIN OGÓLNOPOLSKIEGO TURNIEJU PIEKARSKIEGO im. Anny Butki 1. CEL TURNIEJU Ogólnopolski Turniej Piekarski im. Anny Butki jest turniejem o zasięgu ogólnopolskim, trzystopniowym, w którym biorą udział
Bardziej szczegółowoKORZYŚCI. Celem Targów Mody Poznań jest wsparcie firm w pozyskaniu nowych klientów. Wyróżnia nas:
DOŚWIADCZENIE Od ponad 60 lat na Międzynarodowych Targach Poznańskich organizujemy wydarzenia dla branży mody. Stale rozwijamy formułę, dostosowujemy się do zmieniającego się rynku i pokazujemy światową
Bardziej szczegółowoABC Data najlepszym dystrybutorem Europy Środkowo-Wschodniej EMEA Channel Academy 2016
Warszawa, 1 marca 2016 roku Informacja prasowa ABC Data najlepszym dystrybutorem Europy Środkowo-Wschodniej EMEA Channel Academy 2016 ABC Data, lider rynku nowoczesnej dystrybucji IT w Polsce i w regionie
Bardziej szczegółowoKonferencja ZdrowyUczeń.org. 15 lutego 2017 r.
Konferencja ZdrowyUczeń.org 15 lutego 2017 r. Organizatorzy i sponsorzy Sponsorzy Posiłki przygotowały dla Państwa Sponsorzy Patron medialny Magazyn powstał z myślą o alergikach i astmatykach, ale skierowany
Bardziej szczegółowoŚwieży produkt fermentacyjny na bazie orkiszu, PRODUKT. Z ziarnami orkiszu oraz miodem. FermFresh Dinkel. wzbogacony miodem
PRODUKT Z ziarnami orkiszu oraz miodem FermFresh Dinkel Świeży produkt fermentacyjny na bazie orkiszu, wzbogacony miodem Miodowy orkisz Receptura na 48 szt. po 400 g Ciasto: Mąka pszenna typ 750 10,000
Bardziej szczegółowoZbliża się III Forum Sektora Wołowiny!
https://www. Zbliża się III Forum Sektora Wołowiny! Autor: Anna Banaszkiewicz Data: 17 listopada 2016 Najważniejsze tematy branżowe, wybitni eksperci z kraju i zza granicy oraz szansa na nawiązanie ciekawych
Bardziej szczegółowoPROGRAM AUTORSKI SZKOLNEGO KOŁA CARVINGU
PROGRAM AUTORSKI SZKOLNEGO KOŁA CARVINGU Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi Opracowanie: mgr inż. Edyta Cieślak-Kudła Łódź, 2016 Carving w krajach azjatyckich jest już znany od co najmniej kilkuset
Bardziej szczegółowoMieszanki lodowe. Broszura informacyjna. Mieszanki do lodów z automatu
Mieszanki lodowe Broszura informacyjna Lipiec 2015 Mieszanki do lodów z automatu Lody włoskie, lody amerykańskie, jogurt mrożony i shake Największy wybór na rynku 25 lat doświadczenia Strona 2 O nas Historia
Bardziej szczegółowoŚWIATOWY DZIEŃ TARGÓW. Kampania promocyjna na rzecz przemysłu targowego na świecie
ŚWIATOWY DZIEŃ TARGÓW Kampania promocyjna na rzecz przemysłu targowego na świecie Światowy Dzień Targów 2016 CEL KAMPANII Wyeksponowanie znaczenia przemysłu targowego w odbiorze kluczowych grup interesariuszy
Bardziej szczegółowoJuż 25 października rozpoczynają się międzynarodowe targi dla branży OZE
Około 90 wystawców zaprezentuje się podczas VII Międzynarodowych Targów Energii Odnawialnej i Efektywności Energetycznej RENEXPO Poland, które odbędą się w dniach 25-27 października w Warszawskim Centrum
Bardziej szczegółowoWIRTUALNE TARGI SPRZĘTU ELEKTRYCZNEGO I OŚWIETLENIOWEGO. 2-6 czerwca 2014 r. elektroexpo.com
WIRTUALNE TARGI SPRZĘTU ELEKTRYCZNEGO I OŚWIETLENIOWEGO 2-6 czerwca 2014 r. 2-6 czerwca 2014 r. IDEA TARGÓW INTERNETOWYCH Targi internetowe to innowacyjna forma dotarcia do partnerów biznesowych oraz klientów.
Bardziej szczegółowo23 sierpnia 2013 Teatr Capitol Warszawa Organizatorzy Stowarzyszenie Profesjonalnych Mówców w Polsce & speakerslair
23 sierpnia 2013 Teatr Capitol Warszawa Organizatorzy Stowarzyszenie Profesjonalnych Mówców w Polsce & speakerslair 23-08-2013 O nas Organizatorem u jest Stowarzyszenie Profesjonalnych Mówców wraz z firmą
Bardziej szczegółowoINFORMATOR. Tematyka targów obejmuje
I. GŁÓWNE ZAŁOŻENIE I CELE INFORMATOR XVIII MIĘDZYNARODOWE TARGI-BIZNES-ŻYWNOŚĆ-MEDYCYNA-AUTO FLOTA RZESZÓW 2015 to największa na Podkarpaciu impreza wystawienniczo-handlowa. Organizowana od kilku lat,
Bardziej szczegółowoECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki
ECO TRADE SP. Z O.O. pawilon 5 stoisko 41 Chleb Bracki 60% RAZOWA MIESZANKA MĄCZNA Chleb Bracki to pieczywo razowe z dodatkiem naturalnych kwasów - pszennego i żytniego. Mieszanka bogata w mikroelementy
Bardziej szczegółowoRegulamin. projektu edukacyjnego
Regulamin projektu edukacyjnego,,kreatywne WARSZTATY LODOWE Z SCHӦLLER ICE CREAM 1 INFORMACJE OGÓLNE O WARSZTATACH 1. Organizatorem kreatywnych warsztatów lodowych z Schöller Ice Cream jest producent lodów
Bardziej szczegółowoPODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII
Załącznik nr 3 PODSTAWA PROGRAMOWA KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE KUCHARZ MAŁEJ GASTRONOMII SYMBOL CYFROWY 512[05] I. OPIS ZAWODU 1. W wyniku kształcenia w zawodzie absolwent powinien umieć: 1) stosować zasady
Bardziej szczegółowoREGULAMIN KONKURSU KULINARNEGO
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie XI Ogólnopolski Festiwal Pasztetników i Potraw z Gęsi Ostrzeszów, 11.09.2016 rok REGULAMIN KONKURSU KULINARNEGO
Bardziej szczegółowoVI Forum Branży Kosmetycznej - najważniejsze wydarzenie dla biznesu kosmetycznego
VI Forum Branży Kosmetycznej - najważniejsze wydarzenie dla biznesu kosmetycznego data aktualizacji: 2018.09.04 Forum Branży Kosmetycznej to kolebka trendów i miejsce biznesowych spotkań producentów, handlu
Bardziej szczegółowoI. Wiadomości podstawowe
SPIS TREŚCI 3 Od Redakcji.... 9 I. Wiadomości podstawowe 1 Żywność i jej bezpieczeństwo... 12 1.1. Podstawowe definicje związane z żywnością... 12 1.2. Klasyfikacja żywności... 14 1.3. Dodatki i materiały
Bardziej szczegółowoSpała, 17 18.10.2009. Patronat merytoryczny: Fundacja
Spała, 17 18.10.2009 Patronat merytoryczny: Fundacja Spalski Festiwal Kulinarny OSWAJAMY DZICZYZNĘ organizowany jest w ramach największej w Polsce imprezy myśliwskiej i jeździeckiej: Hubertus Spalski Celem
Bardziej szczegółowoKATALOG PREZENTÓW DLA GOSPODARZY PREZENTACJI URZĄDZENIA THERMOMIX
KATALOG PREZENTÓW DLA GOSPODARZY PREZENTACJI URZĄDZENIA THERMOMIX TM5 WYJATKOWY ZESTAW 4 NOŚNIKÓW PRZEPISÓW Bogata oferta blisko 300 przepisów na Thermomix. Nośniki zawierają propozycje na danie wegetariańskie,
Bardziej szczegółowo1/5. Dbamy o jakość produktów. Jak to działa? Gwarancja Satysfakcji. dlaczego? Newsletter dla Partnerów Handlowych Tesco
Newsletter dla Partnerów Handlowych Tesco wydanie specjalne październik 2013 Gwarancja Satysfakcji Gwarancja Satysfakcji dlaczego? Jak to działa? Dbamy o jakość produktów 1/5 Redakcja Drodzy Czytelnicy!
Bardziej szczegółowoREGULAMIN I SZKOLNEGO KONKURSU GASTRONOMICZNEGO. Sałatka karnawałowa
REGULAMIN I SZKOLNEGO KONKURSU GASTRONOMICZNEGO Sałatka karnawałowa Ryglice 2015 1. Postanowienia ogólne 1. Organizatorem konkursu jest Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Prof. Czesława Majorka w Ryglicach
Bardziej szczegółowoFORMULARZ CENOWY CZĘŚĆ 5 PIECZYWO. Cena jedn. netto
FORMULARZ CENOWY załącznik nr 1/5 do ogłoszenia SP2/271/11/2016. (pieczęć Wykonawcy) CZĘŚĆ 5 PIECZYWO Lp. Nazwa j.m. Przewidywana ilość Cena jedn. netto Wartość netto ( 4x5) Cena jedn. brutto Wartość brutto
Bardziej szczegółowoKulinarne święto na Świętojańskiej
Kulinarne święto na Świętojańskiej Chociaż na co dzień reprezentacyjna ulica Świętojańska tętni kulinarnym życiem, to takich zapachów i smaków trudno szukać na niej kiedy indziej, niż podczas Kulinarnej
Bardziej szczegółowo.. załącznik nr 2.1 do SIWZ (pieczęć Oferenta) Numer sprawy: ZSnr4/06/2015. Termin przydatnoś ci do spożycia
.. załącznik nr 2.1 do SIWZ (pieczęć Oferenta) Numer sprawy: ZSnr4/06/2015 CZĘŚĆ 1 Pieczywo Lp. Nazwa artykułu Termin przydatnoś ci do spożycia Zespół Szkół Nr 4 w Rzeszowie Strona 1 z 5 j.m. Przewidy
Bardziej szczegółowoFranczyza z Carrefour. ( nabierze kolorów! Niech Twój biznes
Franczyza z ( nabierze kolorów! Niech Twój biznes Franczyza z Szanowni Państwo! Właściciele sklepów spożywczych coraz chętniej korzystają z możliwości działania pod znaną marką. Obecnie na terenie kraju
Bardziej szczegółowoWARSZAWA. Środa, 13 marca 2019
WARSZAWA Środa, 13 marca 2019 O WINE AVENUE Dziś WINE AVENUE jest jednym z najbardziej dynamicznie rozwijających się importerów wina w Polsce, skupiającym się wyłącznie na jakościowych produktach i klientach
Bardziej szczegółowoŚwiatowi liderzy rynku LPG, CNG i LNG Nowe kontakty Targi, konferencja, networking
Światowi liderzy rynku LPG, CNG i LNG Nowe kontakty Targi, konferencja, networking 19-20.03.2019 Wydarzenia towarzyszące Liderzy rynku z całego świata Międzynarodowe Targi GasShow i Autoservice Expo to
Bardziej szczegółowoFranczyza dla Ciebie. Sprawdzony model biznesu
Sprawdzony model biznesu O FORNETTI Fornetti jest największą i najdłużej funkcjonującą w Polsce siecią minipiekarni i kawiarenek, specjalizującą się w wypieku w punkcie sprzedaży ciastek oraz przekąsek
Bardziej szczegółowoOferta sponsorska piątej edycji obozu charytatywnego dla dzieci
Oferta sponsorska piątej edycji obozu charytatywnego dla dzieci Kim jesteśmy? My, Wolontariusze Project Management Kids Camp jesteśmy grupą miłośników zarządzania projektami i wierzymy, że każde dziecko
Bardziej szczegółowoENERGETYKA PRZYSZŁOŚCI
ENERGETYKA PRZYSZŁOŚCI najnowsze produkty i technologie elektroenergetyczne najlepsze praktykiw zakresie nowoczesnej i bezpiecznej energetyki i elektrotechniki promocja energooszczędności i efektywności
Bardziej szczegółowoKochamy gotować czy kochamy kupować. Monika Hasslinger-Pawlak, Michał Maksymiec, Anna Przeczka GfK Polonia
Kochamy gotować czy kochamy kupować Monika Hasslinger-Pawlak, Michał Maksymiec, Anna Przeczka GfK Polonia Wiele sprzecznych informacji Co drugi Polak deklaruje, że lubi gotować 1/3 Polaków nie lubi gotować
Bardziej szczegółowoSprawozdanie z IX Międzynarodowych Targów Wyposażenia Obiektów Noclegowych WorldHotel 2016 w Warszawie
Sprawozdanie z IX Międzynarodowych Targów Wyposażenia Obiektów Noclegowych WorldHotel 2016 w Warszawie Dnia 12 października 2016 roku, z inicjatywy Pani dr inż. Magdaleny Woźniczko, studenci stacjonarni
Bardziej szczegółowoPomorze Zachodnie to region, w którym funkcjonuje niespełna 1000 placówek gastronomicznych zatrudniających więcej niż 9 pracowników.
Pomorze Zachodnie to region, w którym funkcjonuje niespełna 1000 placówek gastronomicznych zatrudniających więcej niż 9 pracowników. To setki szkół i instytucji potrzebujących stałego wsparcia i dostaw
Bardziej szczegółowoRegulamin Konkursu. Najlepszy Smak Lubelszczyzny 2016
Regulamin Konkursu Najlepszy Smak Lubelszczyzny 2016 Lublin, 10 wrzenia 2016 I. INFRMACJE OGÓLNE 1. Konkurs Najlepszy Smak Lubelszczyzny zwany dalej Konkursem ma na celu wyłanianie i promocję najlepszych
Bardziej szczegółowo