WYDZIAŁ TOWAROZNAWSTWA TEMATYKA SEMINARYJNA NA ROK AKADEMICKI 2015/2016 KATEDRA PRZYRODNICZYCH PODSTAW JAKOŚCI

Transkrypt

1 WYDZIAŁ TOWAROZNAWSTWA TEMATYKA SEMINARYJNA NA ROK AKADEMICKI 2015/2016 KATEDRA PRZYRODNICZYCH PODSTAW JAKOŚCI STUDIA DZIENNE I STOPNIA Promotor Tematyka seminaryjna Dr inż. Joanna Jasnowska-Małecka Dr Marta Ligaj Dr inż. Marta Purol Dr inż. Hanna Śmigielska Studia I stopnia 3,5-letnie (inżynierskie) Metody i narzędzia wspomagania systemowego zarządzania w laboratoriach i przedsiębiorstwach (ISO i ISO 9001) oraz zwiększające konkurencyjność (Lean Management, Six Sigma ). Zastosowanie materiałów przyjaznych środowisku w opakowalnictwie. Mikrobiologiczne aspekty kształtowania jakości i bezpieczeństwa żywności i kosmetyków. Alergeny w żywności i kosmetykach. Smak gorzki w żywności - proces usuwania, maskowania i identyfikacji. Ocena bezpieczeństwa żywności z wykorzystaniem nowoczesnych technik analitycznych. Izolacja i identyfikacja związków biologicznie czynnych w żywności. Bezpieczeństwo i zrównoważony rozwój w produkcji oraz konsumpcji żywności. Zastosowanie Absorpcyjnej Spektroskopii Atomowej do badań żywności wzbogaconej mikroelementami. 1

2 Dr Marta Ligaj Dr inż. Joanna Jasnowska-Małecka Dr inż. Marta Purol Dr inż. Hanna Śmigielska Dr Katarzyna Pawlak-Lemańska Kierunek: Zarządzanie i inżynieria produkcji Studia I stopnia 3,5-letnie (inżynierskie) Bioprocesy w przemyśle i ochronie środowiska. Zastosowanie mikrofal w technologii spożywczej i gospodarstwach domowych. 1) Wykorzystanie w produkcji żywności dodatków smakowozapachowych. 2) Przemysłowe metody maskowania i usuwania smaku gorzkiego z produktów spożywczych. Nowoczesne metody analityczne w badaniu jakości produktu i w ocenie czystości środowiska produkcyjnego. Wykrywanie alergenów w żywności i kosmetykach z wykorzystaniem nowoczesnych technik analitycznych. Wpływ procesów termicznych na jakość żywności o działaniu prozdrowotnym. Walidacja w systemach bezpieczeństwa i jakości żywności. Inżynieria procesów wzbogacania żywności. Jakościowe problemy w analityce produktów spożywczych i przemysłowych. 2

3 STUDIA DZIENNE II STOPNIA Promotor Tematyka seminaryjna Studia II stopnia 1,5-roczne (poinżynierskie) Prof. dr hab. Jan Jasiczak, prof. zw. Suplementy i sztuczne substancje smakowe w żywności. Prof. dr hab. Marian Filipiak, prof. zw. Analiza towaroznawcza z udziałem metod biologii molekularnej. Potwierdzenie zgodności dla wyrobów i usług (akredytacja, certyfikacja, nadzór rynku). Materiały przyjazne środowisku w opakowalnictwie. 1) Zastosowanie mikroorganizmów w przemyśle - projektowanie i ocena właściwości produktów probiotycznych. 2) Wykrywanie zagrożeń mikrobiologicznych za pomocą nowoczesnych metod. Studia II stopnia 2-letnie (policencjackie) Prof. dr hab. Jan Jasiczak, prof. zw. Prof. dr hab. Marian Filipiak, prof. zw. Suplementy i sztuczne substancje smakowe w żywności. Analiza towaroznawcza z udziałem metod biologii molekularnej. Potwierdzenie zgodności dla wyrobów i usług (akredytacja, certyfikacja, nadzór rynku). Nadzór nad rynkiem w aspekcie jakości produktów i świadczonych usług kosmetycznych. (specjalność: Menedżer produktów kosmetycznych) Materiały przyjazne środowisku w opakowalnictwie. 3

4 1) Wykrywanie zagrożeń mikrobiologicznych za pomocą nowoczesnych metod. 2) Mikrobiologiczna jakość produktów kosmetycznych. (specjalność: Menedżer produktów kosmetycznych) STUDIA ZAOCZNE Promotor Studia I stopnia 3-letnie (licencjackie) Tematyka seminaryjna 2) Innowacje technologiczne w fotowoltaice. Rola mikroorganizmów w kształtowaniu jakości produktów korzyści i zagrożenia. Oznaczanie aktywności przeciwutleniającej w surowcach roślinnych. Techniki separacji i maskowania gorzkich substancji smakowych a jakość organoleptyczna żywności. Studia II stopnia 2-letnie (policencjackie) 2) Innowacje technologiczne w fotowoltaice. Rola mikroorganizmów w kształtowaniu jakości produktów - korzyści i zagrożenia. Zapach jako wyróżnik jakościowy produktów kosmetycznych (biochemia zapachu, proces rozpoznawania zapachu, interakcje zapachu i innych zmysłów, kompozycje zapachowe, najważniejsze substancje zapachowe i ich pochodzenie). Ocena zawartości witamin w kosmetykach. 4

5 5