Regulamin Konkursu Kulinarnego. Festiwal Kulinarny Cieszyoskie Smaki - Cieszyn 12 czerwiec 2010 r.

Transkrypt

1 Regulamin Konkursu Kulinarnego Festiwal Kulinarny Cieszyoskie Smaki - Cieszyn 12 czerwiec 2010 r. 1. Organizatorem Festiwalu Cieszyoskie Smaki jest Biuro Promocji i Informacji Urzędu Miejskiego w Cieszynie przy wsparciu i pomocy merytorycznej Europejskiego Stowarzyszenia Euro- Toques Polska. 2.1 W konkursie mogą wziąd udział czynni zawodowo szefowie kuchni, kucharze i drużyny szkolne. 2.2 Każda załoga deklarująca udział w konkursie powinna składad się dwóch osób. 2.2 Załogi zobowiązane są do dokonania zgłoszenia swojego uczestnictwa w konkursie : drogą elektroniczną na wskazany adres biuro@beskidzkikk.pl 2.3 Arkusz zgłoszeniowy musi zawierad: imiona i nazwiska uczestników załogi biorącej udział w konkursie dane kontaktowe (numery telefonów, faks lub adresy poczty ) pełną nazwę podmiotu, który reprezentuje zgłoszona do konkursu załoga nazwę przygotowanych potraw i deserów wraz z krótkim opisem Organizator zastrzega, że liczba załóg mogących wziąd udział w konkursie jest ograniczona. 2.4 Organizator po otrzymaniu od załóg arkusza zgłoszeniowego potwierdzi jej uczestnictwo w konkursie. 3. Zasady przeprowadzenia konkursu : 3.1 Każda załoga uczestnicząca w konkursie zobowiązana jest do wykonania: zupy,dania głównego i deseru, według receptur opartych na Tradycjach Kulinarnych Cieszyna i Ziemi Cieszyoskiej. Prezentowane danie konkursowe powinno byd przygotowane specjalnie na konkurs i nie może byd powtórzeniem prac z innych tego typu konkursów. 3.2 Ekipy startują w przepisowym ubraniu kucharskim (bluza, zapaska i czapka kucharska).

2 3.3 Zabrania się : - Używania dodatkowych źródeł energii cieplnej (np. frytkownica, dodatkowe kuchenki indukcyjne itp.), - Stosowania sztucznych dekoracji, - Stosowania przygotowanych wcześniej dekoracji i dodatków - wszelkie elementy dekoracyjne powinny byd wykonane podczas konkursu, - Stosowania gotowych sosów, - Stosowania gotowych farszów, - Stosowania wcześniej przygotowanego mięsa - wyjątek marynowanie. 3.4 Dopuszcza się zastosowanie następująco przygotowanych produktów : - Warzywa i owoce - umyte, obrane, niekrojone, - Grzyby - umyte, blanszowane, niekrojone, - Ziemniaki / cebula - obrane, niekrojone, - Mięso wytrybowane, obrane z błon, - Ciasto podstawowe - neutralny smak. 3.5 W regulaminowy czasie 120 minut każda załoga musi przygotowad konkursowe potrawy. Każda ekipa konkursowa będzie miała do przygotowania zupę, danie główne i deser. Dania winny byd podane na talerzach dla 6 osób (jury) + jeden zestaw na stół ekspozycyjny. 3.6 Do dyspozycji startujących w konkursie ekip będą: profesjonalne stanowiska kulinarne Firmy Stalgast, piece konwekcyjno parowe i kuchenki elektryczne. 3.7 Organizator zapewnia dostęp do wody. 3.8 Porcje oceniane przez jury muszą byd podawane na ciepło. 4. Konkurs będzie oceniało jury: Jean Bos - Przewodniczący Wiesław Wróblewski - główny koordynator Robert Sowa Karel Drapal Waldemar Hołówka Wolfgang P. Menge

3 Jury Techniczne: Paweł Malewski Jan Rado 4.1 Dania konkursowe oceniane będą punktowo. 4.2 Ocenie podlegad będą : Smak - max 40 punktów, Dobór składników - max 15 punktów, Wygląd i aranżacja - max 15 punktów, Przygotowanie stoiska pracy - max 5 punktów, Zużyty surowiec - max - 5 punktów, Wygląd stanowiska po zakooczeniu pracy - max 5 punktów, Profesjonalizm pracy - max 10 punktów, Czystośd pracy - max 5 punktów, 4.3 Każda załoga startująca w konkursie jest zobowiązana do zorganizowania we własnym zakresie i na koszt własny wszystkich produktów użytych w daniach jak i drobnego sprzętu, niezbędnego do wykonania i zaserwowania dao. 4.4 Organizatorzy przewidują dla zdobywców I,II,III miejsca nagrody rzeczowe. Wszystkie drużyny biorące udział w konkursie otrzymają pamiątkowe dyplomy i nagrody. 5. Organizator zastrzega sobie prawo zmiany niniejszego regulaminu w każdym czasie bez podania przyczyny. 6. Uczestnik konkursu przysyłając organizatorom arkusz zgłoszeniowy potwierdza,że wyraża zgodę na udział w konkursie na zasadach określonych w niniejszym regulaminie. 7. Uczestnicy wyrażają zgodę na przetwarzanie ich danych osobowych w zakresie niezbędnym do przeprowadzenia konkursu.

4 Wszystkie pytania dotyczące konkursu kulinarnego prosimy kierowad : Wiesław Wróblewski, tel.: +48 / biuro@beskidzkikk.pl Więcej informacji na: Organizator: Biuro Promocji i Informacji Urzędu Miejskiego w Cieszynie Sponsorzy:

5 Patronat: Patronat medialny: TVP2, TVP3, TVP Kultura, Gastronomia Polska, Papaja.pl, NewsGastro.pl, Głos Ziemi Cieszyoskiej, Portal OX.PL, Radio 90. Kontakt w sprawie Festiwalu Cieszyoskie Smaki : LANGI PR ul. Antyczna 36; Bielsko-Biała tel.:33/ ; fax: 33/ Wojciech Barchaoski w.barchanski@wydawnictwolangi.com.pl Aneta Próchniak publicrelations@wydawnictwolangi.com.pl