Termin: Miejsce konkursu: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim ul. Wolińska 7a, Kamień Pomorski

Transkrypt

1 REGULAMIN KONKURSU KULINARNEGO,,WARIACJE Z PSTRĄGIEM Organizator: Powiat Kamieński oraz CARVING-ART Paweł Sztenderski Termin: Miejsce konkursu: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim ul. Wolińska 7a, Kamień Pomorski 1) Założenia ogólne: a) organizatorem konkursu jest Powiat Kamieński oraz firma Carving-ART Paweł Sztenderski b) celem konkursu jest: kształtowanie postaw kreatywnych poprzez szukanie inspiracji kulinarnych w innych dziedzinach sztuki zachęcanie do rozwijania umiejętności z zakresu technologii gastronomicznej rozbudzanie wrażliwości estetycznej podnoszenie poziomu efektywności kształcenia zawodowego propagowanie idei, że artystą można być również w dziedzinie sztuki kulinarnej, c) tematem konkursu jest przygotowanie receptury oraz wykonanie potrawy z pstrągiem w roli głównej 2) Warunki uczestnictwa: a) Konkurs jest przeznaczony dla uczniów szkoły Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim, ul. Wolińska 7a, Kamień Pomorski b) warunkiem przystąpienia do konkursu jest nadesłanie Karty zgłoszenia" (załącznik nr 1) i Receptury Potrawy (załącznik nr 2) na adres pawel@carving-art.pl do dnia r. 3) Przebieg konkursu. Konkurs podzielony jest na dwa etapy: I etap zgłoszenie pisemne uczestnictwa w konkursie do r. Każdy zgłaszający się uczeń powinien opracować i przesłać na adres organizatora (pawel@carving-art.pl): kartę zgłoszenia (załącznik nr1 zeskanowany, oryginał dowieziony w dniu konkursu)

2 propozycję kulinarną w postaci receptury i sposoby przygotowania (załącznik nr 2 - w formacie doc. ), a w niej w szczególności: 1. sposób wykonania potrawy opisany przez ucznia 2. receptura (nazwę potrawy, normatyw surowcowy, technika wykonania potrawy) Ponadto każdy osoba powinien przygotować krótką (5 minutową) prezentację ustną na temat sporządzanej potrawy, np. : z jakiego źródła zaczerpnięto inspirację lub recepturę, czy modyfikowano ją, w jaki sposób, dlaczego wybrano taki przepis, czym się kierowano). Uczestnicy będą prezentowali się przed jury konkursowym podczas prezentowania gotowej potrawy II etap finał, wykonanie potraw konkursowych, prezentacja - etap przeprowadzony zostanie w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim ul. Wolińska 7a, Kamień Pomorski. Obowiązujące zasady: a) każdy startuje indywidualnie, b) w dniu finału konkursu odbędzie się instruktaż wstępny dla uczestników od godz c) uczestnicy finału powinni posiadać aktualne książeczki zdrowia oraz strój ochronny zgodny z wymogami higieny, d) do wykonania prac konkursowych udostępnione będą szkolne pracownie technologiczne, e) organizator zapewnia następujące urządzenia i sprzęt potrzebny do wykonania zadań konkursowych: stoły technologiczne, zlewy, piece konwekcyjno parowe, kuchenki, kuchenka mikrofalowe, wagi elektroniczne, miski metalowe, rózgi, Pozostały drobny sprzęt. f) uczestnicy konkursu mają za zadanie: wykonać samodzielnie 1 potrawę kulinarną ( danie ) w ilości 2 porcji jedna porcja do oceny kulinarnej dokonywanej przez jury, druga do prezentacji na stół konkursowy, dokonać prezentacji przed jury g)wszystkie potrawy powinny nawiązywać do tematu konkursu, h) czas na wykonanie prac konkursowych wynosi 120 minut, i) wykonane prace konkursowe będzie oceniać jury konkursu finałowego według kryteriów podanych poniżej: Organizacja i czystość pracy (0-5 punktów) Właściwe wykorzystanie produktów (0-5 punktów) Technika wykonania potrawy (0 10 punktów)

3 Smak potraw kulinarnych (0-10 punktów) Wygląd i sposób podania potraw kulinarnych (0-10 punktów) Czystość i porządek po zakończeniu pracy (0 5 punktów) Opis propozycji kulinarnej (0-10 punktów) Prezentacja przed jury (0-5 punktów) Łącznie uczestnik może otrzymać maksymalnie 60 punktów, j) organizatorzy zapewniają uczestnikom w konkursie niezbędne surowce i półprodukty, dopuszcza się korzystanie z przygotowanych wcześniej półproduktów k) listę produktów należy dostarczyć do wraz przepisani. l) wszystkie przygotowane wyroby powinny być pomysłowe, bogate w formie i treści oraz czysto i elegancko zaprezentowane, m) każdy uczestnik pokrywa koszt przejazdu na konkurs finałowy we własnym zakresie, l) organizator konkursu zastrzega sobie prawo do publikacji receptur i zdjęć prac konkursowych niezależnie od zajętego miejsca. 6) Postanowienia końcowe: a) w skład komisji konkursowej wchodzą: wybrani przedstawiciele organizatorów, b) komisja konkursowa zapewnia prawidłowy przebieg konkursu oraz obiektywizm oceniania, c) za organizację i przebieg konkursu odpowiada organizator konkursu, d) wyniki konkursu zatwierdzone przez Komisję Konkursową są ostateczne i będą opublikowane na stronie internetowej, e) zgłoszenia należy nadsyłać na adres: pawel@carving-art.pl Dodatkowe informacje można uzyskać codziennie w godzinach , tel

4 Załącznik 1 KARTA ZGŁOSZENIA Nazwa szkoły Zespół Ponadgimnazjalnych im. Stanisława Staszica w Kamieniu Pomorskim ul. Wolińska 7a, Kamień Pomorski Imię i nazwisko opiekuna :... nr telefonu Imię i nazwisko ucznia startującego w konkursie :... Nazwy potrawy konkursowej : Oświadczam, że regulamin konkursu jest mi znany.... miejscowość, data... pieczątka, podpis osoby odpowiedzialnej za zgłoszenie Zgłoszenie należy wypełnić czytelnie- drukiem. Należy podać dokładny adres, wyraźne i dokładnie napisane nazwisko opiekuna Przesłanie zgłoszenia jest równoznaczne ze zgodą na przetwarzanie dla potrzeb Przeglądu danych osobowych grup. Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych związanych z Konkursem kulinarnym,,wariacje z Pstrągiem Dane osobowe są chronione zgodnie z ustawą z dn. 24 września 2010r. o ochronie danych osobowych.

5 Receptura potrawy oraz składniki Imię i nazwisko ucznia:... Nazwa potrawy:... Receptura: Technika sporządzania potrawy:...