i żywienie w XXI wieku wizja rozwoju polskiego sektora spożywczego 4 grudnia 2009 r. Politechnika Łódzka

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "i żywienie w XXI wieku wizja rozwoju polskiego sektora spożywczego 4 grudnia 2009 r. Politechnika Łódzka"

Kinga Jaworska
6 lat temu
Przeglądów:

1 Żywność i żywienie w XXI wieku wizja rozwoju polskiego sektora spożywczego 4 grudnia 2009 r. Politechnika Łódzka Dlaczego foresight? Lech Michalczuk Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego

2 Pozycja polskiego przemysłu rolno-spo spożywczego w Unii Europejskiej

3 Produkcja rolna Powierzchnia uprawna Polska mln ha, 9.9% UE mln ha

4 Produkcja rolna Produkcja zbóż mln ton

5 Produkcja rolna Produkcja wieprzowiny mln ton

6 Produkcja rolna Produkcja wołowiny mln ton

7 Produkcja rolna Produkcja mleka mln ton

8 Produkcja rolna Species Total harvest (tys. ton) % of EU Total Produkcja owoców apple (w tym winogrona i oliwki) pear plum tys. ton tart cherry sweet cherry strawberry raspberry currants goosberry Italy Spain France Greece Poland Germany Portugal Romania Austria Hungary Holand Belgium Bulgaria blueberry and cranberry others*

9 Spain Italy France Poland Holland Greece UK Romania Hungary Portugal Blgium Austria Bulgaria Produkcja rolna Produkcja warzyw (w tym arbuzy i melony) tys. ton

10 Zatrudnienie w rolnictwie (% zatrudnionych ogółem w gospodarce ) < 2% 3 5% 5 10% 10 20% > 20% Polska 17,5%.

11 Udział rolnictwa w PKB < 2% 2 5% 5 10% > 10% Polska 4.2%

Polski przemysł spożywczy Wartość produkcji 145 mld zł (blisko 17% wartości

4% wartości dodanej brutto wytworzonej w całej gospodarce narodowej i 6% PKB)

(4,9% ogółu zatrudnionych w gospodarce i 19,4% zatrudnionych w przemyśle) Eksport

12 Polski przemysł spożywczy Wartość produkcji 145 mld zł (blisko 17% wartości produkcji sprzedanej całego przemysłu) Wartość dodana 6 mld USD (ok. 4% wartości dodanej brutto wytworzonej w całej gospodarce narodowej i 6% PKB) Zatrudnienie 385 tys. (4,9% ogółu zatrudnionych w gospodarce i 19,4% zatrudnionych w przemyśle) Eksport (11,8% exportu ogółem) Bilans handlowy 36,3 mld zł +7,4 mld zł (saldo obrotów handlu zagranicznego dla całej gospodarki: -27 mld zł) Źródło: EUROSTAT, GUS, Biuletyn informacyjny 2009

13 Pozycja polskiego przemysłu spożywczy w Unii Europejskiej France Germany Italy UK Spain Holland Belgium Poland Denmark Sweden Ireland Austria Portugal mld EUR Żródło: EUROSTAT

14 Żródło: EUROSTAT Przemysł spożywczy Ceny w eksporcie na rynek EU EUR/kg 2 1,2 2,5 1,2 Mrożone Owoce w truskawki puszkach Jabłka Wiśnie 1, ,9 1 0,8 1,5 1 0,8 0,6 0,6 1 0,5 0,4 0,6 0,5 0,3 0, , Średnia 1999 cena Polski z 2005 Hiszpanii 2006 Średnia cena -z Francji -z Włoch -z Holandii Średnia cena z HolandiiŚrednia cena -z Węgier -z z Niemiec Polski z Niemiec -z Czech -z Niemiec z Belgii Średnia -z Serbii -z Chile z cena Francji z Polski z Maroka -z RPA z Belgii z Niemiec z Hiszpaniiz Włoch Chin z Turcji z Węgier z Holandii z Chin z Ukrainy Zagęszczony sok jabłkowy -z Belgii -z Niemiec -z Polski -z Nowej Zelandii

15 Wydajność pracy w przemyśle (wartość dodana wytworzona przez jednego zatrudnionego) 1000 EUR Germany France UK Italy Spain Holland Belgium Poland Denmark Sweden Ireland Austria Portugal Litwa 4,5 Łotwa 12,5 Węgry 10,5 Słowacja 7,5 Czechy 11,9 Estonia 8,8

16 Struktura przedsiębiorstw przemysłu u spożywczego w Polsce 6,2% 1,4% 25,3% 1-9 employees employees employees over 250 employees 67,1%

17 Wydajność pracy w przemyśle spożywczym w zależno ności od wielkości przredsiębiorstwa Polska UE25 UE15 do 49 zatrudnionych 50 i więcej zatrudnionych Źródło: Stistics in focus 39/2004, EUROSTAT

18 Nakłady ady na innowacje Przemysł ogółem Przemysł spożywczy Nakłady na innowacje (mln zł) (11,0%) W tym B+R i zakup licencji ,7 (4,4%) Źródło: GUS, Rocznik Statystyczny Przemysłu 2008

19 Podsumowanie i wnioski Przemysł rolno-spożywczy jest, i w najbliższej przyszłości będzie, ważnym działem Polskiej gospodarki. Ze uwagi na liczbę zatrudnionych oraz znaczenie racjonalnego żywienia dla zdrowia konsumentów, jest on także bardzo ważny ze względów społecznych. Stosunkowo wysoki udział polskiej żywności w eksporcie opiera się przede wszystkim na przewagach cenowych, co może być skuteczne tylko w bliskiej i średniej perspektywie. Szczególnie zważywszy na szybko rosnące koszty pracy w Polsce, niską jej wydajność, niskie nakłady na innowacje oraz bardzo wysoką konkurencyjność światowego rynku żywności. Utrzymanie konkurencyjnej pozycji polskiej żywności wymaga podjęcia skutecznych działań radykalnie podnoszących potencjał innowacyjny polskich przedsiębiorstw (włączając w to producentów rolnych) i wypracowania nowych i innowacyjnych technologii zwiększających konkurencyjność polskich produktów żywnościowych. Wymaga to nowych koncepcji, których nie da się rozwinąć i wdrożyć bez znacznych, właściwie ukierunkowanych inwestycji badawczo-rozwojowych.

20 Podsumowanie i wnioski Zespoły naukowe realizujące badania z zakresu żywności i żywienia są rozproszone tematycznie i geograficzniem, i nie mają właściwego wsparcia finansowego i technicznego, które umożliwiałoby włączanie się w większe, krajowe i międzynarodowe przedsięwzięcia. Brak jest długofalowej wizji rynku usług B+R i roli, jaką ma na nim odegrać państwo. Programy takie zostały opracowane w większości krajów Europy Zachodniej a także na poziomi europejskim (vide Strategic Vision for Development i Strategic Research Agenda Europejskiej Platformy Technologicznej Food for life ) Polska Platforma Technologiczna Żywności podjęła prace nad opracowaniem strategicznego planu rozwoju dostosowanego do polskich realiów, który pozwoliłby na skoncentrowanie wysiłków na wybranych, priorytetowych kierunkach. Jednakże z powodów finansowych i organizacyjnych prace te nie wyszły poza stadium początkowe.

21 Podsumowanie i wnioski Projektu Żywność i żywienie w XXI wieku jest logiczną kontynuacją prac rozpoczętych przez Polską Platformę Technologiczną Żywności. Jego celem jest wypracowanie, w oparciu o badania o charakterze foresight u technologicznego, strategicznej wizji rozwoju dla polskiego przemysłu i wytypowanie priorytetowych kierunków dla prac B+R na okres najbliższych kilkunastu lat.

22 Dziękuj kuję za uwagę

Podobne dokumenty

Konkurencyjność polskiego eksportu rolno-spożywczego

Konkurencyjność polskiego eksportu rolno-spożywczego mgr Mirosława Tereszczuk 15 marca 2018 r. 1 Konkurencyjność eksportu rolno-spożywczego Przyjęta w badaniach IERiGŻ-PIB definicja konkurencyjności polskich