I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:

Transkrypt

1 Ogłoszenie powiązane: Ogłoszenie nr z dnia r. Ogłoszenie o zamówieniu - Kamień Wielki W zakresie żywienia: 1) średnia miesięczna ilość przygotowywanych posiłków wynosi: 3 posiłki dziennie x ilość dni w miesiącu x 103 mieszkanki + 3 dodatkowe posiłki dla diety cukrzycowej (II śniadanie, podwieczorek, II kolacja) 2)... Termin składania ofert: Kamień Wielki: Świadczenie usług w zakresie przygotowywania i wydawania codziennych posiłków dla 103 mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Kamieniu Wielkim z jednoczesną dzierżawą pomieszczeń kuchennych wraz z wyposażeniem w budynku głównym DPS o łącznej powierzchni 428,11 m² Numer ogłoszenia: ; data zamieszczenia: OGŁOSZENIE O UDZIELENIU ZAMÓWIENIA - Usługi Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe. Ogłoszenie dotyczy: zamówienia publicznego. Czy zamówienie było przedmiotem ogłoszenia w Biuletynie Zamówień Publicznych: tak, numer ogłoszenia w BZP: r. Czy w Biuletynie Zamówień Publicznych zostało zamieszczone ogłoszenie o zmianie ogłoszenia: nie. SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY I. 1) NAZWA I ADRES: Dom Pomocy Społecznej, ul. Stawna 40, Kamień Wielki, woj. lubuskie, tel , faks I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO: Podmiot prawa publicznego. SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA II.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego: Świadczenie usług w zakresie przygotowywania i wydawania codziennych posiłków dla 103 mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Kamieniu Wielkim z jednoczesną dzierżawą pomieszczeń kuchennych wraz z wyposażeniem w budynku głównym DPS o łącznej powierzchni 428,11 m². II.2) Rodzaj zamówienia: Usługi. II.3) Określenie przedmiotu zamówienia: 1.1. w zakresie żywienia: 1) średnia miesięczna ilość przygotowywanych posiłków wynosi: 3 posiłki dziennie x ilość dni w miesiącu x 103 mieszkanki + 3 dodatkowe posiłki dla diety cukrzycowej II śniadanie, podwieczorek, II kolacja 2) posiłki dla mieszkanek winny być dostarczane o ściśle określonych porach dnia: śniadanie - godz. 7:30-9:30 obiad - godz. 12:30-14:30 kolacja - godz. 17:30-19:30 Zgodnie z przepisem 6 ust. 1 pkt. 6 lit. c rozporządzenia w sprawie domów pomocy społecznej, czas wydawania dla każdego z posiłków wynosi 2 godziny. 3) przygotowywanie posiłków odbywać się będzie z uwzględnieniem diet stosowanych w tutejszym DPS zgodnie z zaleceniem lekarza oraz kaloryczności; Żywienie mieszkańców opiera się na nw dietach: dieta normalna - 30 osoby, dieta cukrzycowa - 13 osób, dieta bezmleczna - 6 osoby, dieta miksowana ogólna - 6 osób, * dieta lekkostrawna - 48 osób. 4) dla mieszkańców DPS ustala się dzienną normę kaloryczności kcal, z dopuszczalnym dziennym odchyleniem + - 5%; 5) w przypadku diety cukrzycowej wartość energetyczna wynosi kcal z dopuszczalnym dziennym odchyleniem + - 5%; 6) posiłki muszą odpowiadać wymogom sztuki kulinarnej z zachowaniem norm żywieniowych z uwzględnieniem niezbędnych składników pokarmowych wartości odżywczych; 7) posiłki muszą pokrywać całodobowe zapotrzebowanie na kalorie i podstawowe składniki odżywcze tj. białka z przewagą pochodzenia zwierzęcego, tłuszcze, witaminy oraz sole mineralne; 8) przygotowywanie posiłków musi odbywać się na bieżąco, ze świeżych produktów zgodnie z wymaganiami określonymi odpowiednio w przepisach ustawy z

2 dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia tj. Dz. U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 ze zm. i innych obowiązujących w tym zakresie jak również z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia; 9) posiłki muszą być gotowe do spożycia, nie wymagające dodatkowych obróbek; 10) przez dodatek żywieniowy Zamawiający rozumie podstawowe produkty żywnościowe i napoje dla diety normalnej a w przypadku innych diet zgodnie ze wskazaniami lekarza ( 6 ust.6 pkt. d Rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 23 sierpnia 2012 roku w sprawie domów pomocy społecznej Dz.U. 2012, poz. 964); 11) zamawiający nie dopuszcza możliwości podawania posiłków w naczyniach jednorazowego użytku oraz sztućców jednorazowego użytku, za wyjątkiem podawania deserów typu: pudding, galaretka, mus, sorbet itp. Przy czym naczynia jednorazowego użytku muszą posiadać stosowne atesty dopuszczające je do kontaktu z żywnością; 12) wykonawca przedstawi dwa przykładowe jadłospisy dla diety normalnej i cukrzycowej z różnych pór roku (lato, jesień) oraz jeden przykładowy jadłospis posiłków w okresie świątecznym z uwzględnieniem tradycyjnych polskich potraw świątecznych, w których zawarte będą z podziałem na diety następujące dane: nazwa posiłku, gramatura, kaloryczność, podstawowe wartości odżywcze, gramatura gotowego posiłku z podziałem na części składowe; 13) Wykonawca jest zobowiązany do odbierania, zgodnie z obowiązującymi przepisami pozostałości jedzenia, brudnych naczyń i sztućców; 14) Wykonawca jest zobowiązany do przedstawienia, w celu zatwierdzenia Dyrektorowi DPS z pięciodniowym wyprzedzeniem, planowanego na następną dekadę (10 dni) jadłospisu (wzór ustalony przez Wykonawcę), w którym zawarte będą z podziałem na diety następujące dane: nazwa posiłku, gramatura, kaloryczność, podstawowe wartości odżywcze, gramatura gotowego posiłku z podziałem na części składowe; Zamawiający nie podaje receptur potraw, ale dopuszcza możliwość konsultacji w tym zakresie z upoważnionym pracownikiem Wykonawcy w trakcie trwania umowy. 15) Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania jadłospisów zgodnie z zasadami żywienia i dietetyki stosowanej, opracowanymi przez Instytut Żywności i Żywienia; 16) Wykonawca przygotowując posiłki w okresie świąt oraz okazjonalnych uroczystości zobowiązany jest uwzględnić tradycyjne polskie potrawy; 17) Wykonawca winien uwzględnić w jadłospisach potrawy sezonowe oraz owoce i warzywa; 18) Minimalna temperatura podanych posiłków gorących winna wynosić dla: 1) zupy: 75ºC,2) drugiego dania: 65ºC,3) płynów: 80ºC. Maksymalna temperatura produktów zimnych (sałatki, pasty, sery, itp.): 15ºC. 19) Zamawiający wymaga podawania do obiadu: - co najmniej 3 x w tygodniu szt. mięsa mielonego nie mielonego o gramaturze nie niższej niż 150 g czystego mięsa po obróbce, - 1 x ryba w postaci fileta w jednym kawałku - gramatura czystej ryby (bez panierki po obróbce termicznej g lub śledzia w śmietanie - gramatura czystego śledzia min. 150 g, - 3 x obiad jarski (naleśniki, pierogi, kopytka, itp.) - min. 300 g; 20) Zamawiający wymaga aby do obiadu podawane były ziemniaki, kasze, ryż, makarony i inne. Podanie tego samego dodatku nie może być częściej niż co 3 dni. 21) Codzienne obiady składać się muszą z dwóch dań, tj. zupy i dania głównego oraz kompotu lub soku. 22) Zamawiający wymaga podawania co najmniej 1 x w tygodniu porcji ciasta, bułki słodkiej lub zamiennie ciastek g; 23) surówki podawane do obiadu winny być dostosowane do pory roku i diety g, warzywa gotowane g; częstotliwość podania tej samej surówki i warzyw nie może przekraczać 5 dni; 24) Zamawiający dopuszcza podawanie gorących posiłków w porze kolacji; 25) Zamawiający wymaga podawania zup mlecznych w porze śniadania od poniedziałku do soboty, niedziela kakao lub kawa zbożowa; 26) w przypadku imprez okolicznościowych Wykonawca przygotowane posiłki będzie podawać w określonym przez Zamawiającego czasie i w określony przez Zamawiającego sposób; 27) Wykonawcy przysługiwać będzie dodatkowe wynagrodzenie w przypadku imprez okolicznościowych po wcześniejszym uzgodnieniu ilości wydanych posiłków i rodzaju posiłków za osoby ponad 103 mieszkanki; 28) o przesunięciu czasu wydania posiłku Zamawiający zobowiązany jest powiadomić Wykonawcę z dobowym wyprzedzeniem; 29) Wykonawca przygotowuje tzw. suchy prowiant dla mieszkańców Domu w dniach, w których wyjeżdżać oni będą na wyjazdy okolicznościowe. W ramach suchego prowiantu muszą znaleźć się również ciepłe napoje w termosach zabezpieczonych przez Wykonawcę. Rodzaj i ilość porcji uzgadniane będą z upoważnionym pracownikiem Zamawiającego. O planowanym wyjeździe Zamawiający poinformuje Wykonawcę z co najmniej dwudniowym wyprzedzeniem; 30)

3 Zamawiający wymaga zachowania dziennej gramatury poniższych produktów w granicach: pieczywo nie mniej niż 250 g, wędlina (różna) nie mniej niż 60 g, wędlina (różna) na gorąco nie mniej niż 100 g, sałatki surówki (różne), dodatek warzywny do śniadania i obiadu nie mniej niż po 100 g lub warzywa gotowane 250 g, twarogi (różne) nie mniej niż 100 g, ser żółty nie mniej niż 100 g, produkty podawane w zestawie np.: ser-wędlina gramatura dostosowana, jajko nie mniej niż 2 sztuki klasy L, pasty (różne) nie mniej niż 100 g, zupy podawane do obiadu nie mniej niż 0,45 litra, mleko nie mniej niż 0,5 litra o zawartości tłuszczu 2%, masło śmietankowe nie mniej niż 20 g, masło roślinne nie mniej niż 20 g. 31) Zamawiający wymaga podawania 100 g produktów typu jogurt, kefir, mus, galaretki, kisiele nie rzadziej niż co 7 dni; 32) Wykonawca ma obowiązek zapewnienia mieszkańcom, zgodnie z rozporządzeniem w sprawie domów pomocy społecznej, przez całą dobę dostępu do podstawowych produktów żywnościowych i napojów, oraz możliwości wyboru zestawu posiłków lub otrzymania posiłku dodatkowego. W związku z powyższym Wykonawca zobowiązany jest przygotować tygodniowo, z przeznaczeniem na rozstawienie w kuchence personelu do wykorzystania przez mieszkańców: herbata czarna 100 g - 9 opakowań; kawa inka g; cukier kryształ - 10 kg, chleb 0,6 kg - 7 sztuk, masło roślinne 0,5 kg - 1 szt.; zamiennie - dżem 280 g - 5 szt.; - pasztet 0,5 kg - 2 szt; Personel opiekuńczy Zamawiającego odbierał będzie sukcesywnie ww. artykuły, co potwierdzone będzie własnoręcznym podpisem przez wydającego i odbierającego. Koszt wyżej wymienionych artykułów spożywczych wliczony będzie w cenę jednostkową usługi. Wymienione ilości mogą ulec zmianie w zależności od zapotrzebowania mieszkańców; 33) Wykonawca dostarczy posiłki na własny koszt; posiłki wydawane są na stołówce DPS (w sąsiedztwie pomieszczeń kuchni); 34) Wykonawca zobowiązuje się wywiesić jadłospis dekadowy na tablicy przy stołówce; 35) W przypadku zmiany ilości posiłków lub rodzaju diety na dzień następny pracownik socjalny tutejszego Domu Pomocy Społecznej zgłosi Wykonawcy zmianę zamówionych posiłków do godz. 13:00. Nadzór nad jakością, ilością i przestrzeganiem obowiązujących norm odnośnie wydawanych posiłków sprawować będzie wyznaczony pracownik Zamawiającego; 36) Zakwestionowane przez pracownika Zamawiającego posiłki pod względem ilości i jakości podlegają natychmiastowej wymianie na pełnowartościowy posiłek na koszt Wykonawcy; 37) W razie wystąpienia przypadków diet niepełnych (m.in.: przyjęcie nowego mieszkańca lub powrót ze szpitala albo też powrót mieszkańca z urlopu w godzinach popołudniowych), przyjmuje się następujące wartości procentowe udziału poszczególnych posiłków w cenie jednostkowej usługi: śniadanie - 30 % wartości ceny jednostkowej usługi, obiad + posiłek dodatkowy - 45 % wartości ceny jednostkowej usługi, kolacja - 25 % wartości ceny jednostkowej usługi; 38) Zamawiający nie wyraża zgody na zastosowanie w posiłkach produktów seropodobnych i czekoladopodobnych; 39) Zamawiający nie wyraża zgody na zastosowanie potraw oraz produktów w skład których wchodzi mięso oddzielone mechanicznie MOM (z uwagi na niską wartość odżywczą oraz dużą zawartość tłuszczu); 40) Zamawiający zastrzega, iż produkty mięsne winny być przygotowane z mięsa klasy I oraz Wykonawca zobowiązany jest do podawania wędlin klasy I (wysoka zawartość mięsa w wędlinie); 41) Wykonawca wymaga zachowania w piątki oraz w wielką środę, wielką sobotą i wigilię potraw postnych. 42) Zamawiający nie dopuszcza możliwości powierzenia przez Wykonawcę wykonania części lub całości zamówienia podwykonawcom; 43) Zamawiający zastrzega sobie prawo przekazania porcji posiłków do właściwej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w celu przebadania ich zgodności kalorycznej i jakościowej z obowiązującymi w tym zakresie normami w zakresie dzierżawy pomieszczeń i udostępnionego sprzętu : Warunkiem świadczenia usług gastronomicznych dla Domu jest wydzierżawienie pomieszczeń kuchennych wraz z elementami stałego wyposażenia, o łącznej powierzchni 428,11 m². Dopuszcza się możliwość rezygnacji z niektórych pomieszczeń. 1) Zamawiający wydzierżawi pomieszczenia kuchenne umożliwiające wykonywanie działalności cateringowej, zgodnie z przedmiotem zamówienia; 2) Zamawiający wyraża zgodę na wywóz posiłków w ramach cateringu dla odbiorców zewnętrznych; 3) Ostateczna ilość przedmiotów wyposażenia zostanie określona w protokole zdawczo-odbiorczym; 4) Należy zapewnić wymagany standard sanitarno-epidemiologiczny w zakresie wyznaczenia obszaru czystego i brudnego w udostępnionych pomieszczeniach; 5) Wykonawca zobowiązany jest do

4 przekazywania Zamawiającemu kserokopii z przeprowadzonych kontroli przez właściwą Stację Sanitarno-Epidemiologiczną. Za uchybienia ujawnione w trakcie jakichkolwiek kontroli, np. Sanepidu, związane ze świadczoną przez Wykonawcę usługą, której następstwem będą m. in. mandaty, kary, odpowiada Wykonawca. 6) Wykonawca powinien zapewnić niezbędną ilość zastawy stołowej zgodnie z wymaganiami określonymi odpowiednio w przepisach ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz. U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 ze zm.) i innych obowiązujących w tym zakresie jak również z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia dla zapewnienia płynnej dostawy i dystrybucji posiłków; 7) Wykonawca odpowiada za wynajmowane urządzenia i naczynia, dokonuje niezbędnych napraw i uzupełnia na bieżąco braki w wynajmowanych zasobach, jeśli wystąpią. 8) Wykonawca zapewnia we własnym zakresie pozostałe, oprócz wynajmowanych, urządzenia i naczynia niezbędne do wykonania usługi. Sprzęty zakupione w celu doposażenia kuchni przez Wykonawcę po zakończeniu umowy pozostają jego własnością. 9) Wykonawca ma obowiązek właściwej eksploatacji i konserwacji wszystkich udostępnionych pomieszczeń oraz urządzeń, utrzymanie w porządku i czystości zgodnie z zasadami sanitarno-epidemiologicznymi. Sprzęt i środki do utrzymania czystości zapewnia Wykonawca. 10) Wykonawca zobowiązany jest do ponoszenia kosztów oraz wykonywanie badań w zakresie Pomiarów Kontrolnych Instalacji Elektrycznej w wynajmowanych pomieszczeniach (raz w roku). 11) Wykonawca ma obowiązek dbać o wydzierżawione urządzenia, meble i sprzęt; 12) Zamawiający odda w użytkowanie dwa sprawne dźwigi towarowe. Wykonawca zobowiązany jest do pokrycia kosztów naprawy i konserwacji używanych dźwigów (w przypadku ich używania). 13) Wykonawca ma obowiązek zapewnienia: dobrej organizacji pracy, sprawnego wydawania posiłków, wyposażenia pracowników dystrybucji w odzież ochronną zgodną z wymogami sanitarnohigienicznymi, utrzymać płynność wydawania posiłków, odpowiednią temperaturę i estetykę wydawanych posiłków; 14) Wykonawca ma obowiązek przeprowadzać dezynsekcję i deratyzację pomieszczeń według potrzeb i zgodnie z przyjętymi procedurami Dobrej Praktyki Higienicznej; 15) Wykonawca zobowiązany jest umożliwić i współdziałać w przeprowadzanej przez pracowników Zamawiającego kontroli bez wcześniejszego uzgodnienia. Umożliwienie, nie rzadziej niż raz w miesiącu, kontroli stanu sanitarnego dzierżawionych pomieszczeń osobie wyznaczonej przez Zamawiającego; 16) Na Wykonawcy spoczywa obowiązek: przestrzegania wymogów Sanepidu i zasad HACCP oraz do przechowywania próbek żywności przez 72 godz., pobieranych zgodnie z procedurą; malowania pomieszczeń zgodnie z wymogami sanitarno-higienicznymi oraz zaleceniami Sanepidu. Zamawiający w każdej chwili może wnioskować o przeprowadzenie kontroli Sanepidu. 17) Czyszczenie kanalizacji, odtłuszczalników według potrzeb odbywać się będzie na koszt Wykonawcy. 18) Zamawiający zobowiązuje się do wyposażenia wynajętych pomieszczeń w podręczny sprzęt gaśniczy według obowiązujących przepisów przeciwpożarowych oraz objęcia ich stałą kontrolą p. poż. na koszt Wykonawcy. 19) Wykonawca na podstawie noty obciążeniowej jest zobowiązany do ponoszenia kosztów zużytej wody i energii elektrycznej wg wskazań podliczników oraz za CO. Zamawiający podaje kwotę stałą za m² CO w wysokości 4,13 zł. Najemca zobowiązuje się do ponoszenia częściowych kosztów centralnego ogrzewania przedmiotu najmu o powierzchni 295,21 m² - w sezonie grzewczym od października do marca na podstawie noty obciążeniowej. 295,21 m² x 4,13 zł = 1.219,22 zł miesięcznie za CO w okresie od października do marca. 20) Wykonawca ponosi wszelkie koszty związane z utrzymaniem czystości pomieszczeń i sprzętu wykorzystywanego do realizacji zamówienia oraz ich okresowej konserwacji.. II.4) Wspólny Słownik Zamówień (CPV): , SEKCJA III: PROCEDURA III.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA: Przetarg nieograniczony III.2) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE Zamówienie dotyczy projektu/programu finansowanego ze środków Unii Europejskiej: nie SEKCJA IV: UDZIELENIE ZAMÓWIENIA

5 IV.1) DATA UDZIELENIA ZAMÓWIENIA: IV.2) LICZBA OTRZYMANYCH OFERT: 2. IV.3) LICZBA ODRZUCONYCH OFERT: 1. IV.4) NAZWA I ADRES WYKONAWCY, KTÓREMU UDZIELONO ZAMÓWIENIA: ESPAŃA S.C. T. Prajs, A. Andrejczyk, ul. Grunwaldzka 35, Widuchowa, kraj/woj. zachodniopomorskie. IV.5) Szacunkowa wartość zamówienia (bez VAT): ,56 PLN. IV.6) INFORMACJA O CENIE WYBRANEJ OFERTY ORAZ O OFERTACH Z NAJNIŻSZĄ I NAJWYŻSZĄ CENĄ Cena wybranej oferty: ,00 Oferta z najniższą ceną: ,00 / Oferta z najwyższą ceną: ,00 Waluta: PLN.