TRADYCYJNE MENU, WSPÓLNE KOLĘDOWANIE

Transkrypt

1 TRADYCYJNE MENU, WSPÓLNE KOLĘDOWANIE Szanowni Państwo, Z wielką przyjemnością pragnę przedstawić Ofertę Wigilijną Hotelu Haffner na rok Przedstawione propozycje są jedynie cząstką naszych możliwości jakie możemy zaoferować. Proponuję Państwu różne warianty menu, każda z opcji może być zmodyfikowana, tak by spełnić Państwa oczekiwania. Jesteśmy również w stanie uatrakcyjnić Państwa uroczystość pokazami kulinarnogastronomicznymi (live cooking, pokazy sushi, degustacja whisky itp). Mam nadzieję, iż nasza wstępna oferta spotka się z Państwa zainteresowaniem. W razie jakichkolwiek pytań wątpliwości pozostaję do dyspozycji pod numerami tel.: , adresem b.sadowski@hotelhaffner.pl. Z wyrazami szacunku, Bartłomiej Sadowski Dyrektor ds. Gastronomii

2 OFERTA SERWOWANEJ KOLACJI WIGILIJNEJ Cena zawiera: - koszt menu serwowanego oraz deserów, - napoje bezalkoholowe (bez limitu - kawa, herbata, soki, woda), - obsługę, - potrzebny sprzęt gastronomiczny: - stoły okrągłe, - stoły bufetowe, - krzesła z pokrowcami, - obrusy białe, - serwetki bankietowe, - zastawa, - drobne dekoracje świąteczne. W naszej ofercie znajdziecie Państwo również możliwość organizacji spotkań wigilijnych poza Hotelem Haffner****. Nasz zespół profesjonalistów przygotuje catering w dowolnym, wybranym przez Państwa, miejscu. Koszty wyjazdu negocjowane są indywidualnie.

3 PROPOZYCJA I ZUPA Barszcz czerwony z pasztecikiem faszerowanym kapustą i grzybami DANIE GŁÓWNE Filet z dorsza smażony na maśle z migdałami, podany z opiekanymi ziemniakami i pieczonymi warzywami DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik domowy na kruchym spodzie Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Strudla z makiem Tarta truflowa Makowiec Piernik Keks Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 72,27 zł / OSOBA (BRUTTO 80,00 zł)

4 PROPOZYCJA II PRZYSTAWKA Talerz ryb opiekanych: Makrela marynowana w czerwonym winie i cebuli Sum marynowany w ogórkach kiszonych i warzywach Dorsz marynowany w białym winie i gorczycy ZUPA Żur na domowym zakwasie z podgrzybkami podany z białą kiełbasą i gotowanym jajkiem DANIE GŁÓWNE Smażony filet z karpia oprószony płatkami migdałów, podany z ziemniakami puree z dodatkiem gałki muszkatołowej oraz kapustą wigilijną z grzybami DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik domowy na kruchym spodzie Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Strudla z makiem Tarta truflowa Makowiec Piernik Keks Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 90,79 zł / OSOBA (BRUTTO 100,00 zł)

5 PROPOZYCJA III PRZYSTAWKA Pierogi z kapustą i grzybami okraszone masłem i cebulą ZUPA Zupa grzybowa z łazankami DANIE GŁÓWNE Pieczone udko z kaczki podane na puree ziemniaczanym z dodatkiem gałki muszkatołowej, w akompaniamencie czerwonej kapusty zasmażanej z rodzynkami DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik domowy na kruchym spodzie Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Strudla z makiem Tarta truflowa Makowiec Piernik Keks Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 100,05 zł / OSOBA (BRUTTO 110,00 zł)

6 PROPOZYCJA IV PRZYSTAWKA Świąteczne trio (dorsz po grecku, pstrąg pod cytrynową galaretą, krążki z karpia z rodzynkami) ZUPA Zupa rybna ze świeżymi pomidorami i kawałkami ryb DANIE GŁÓWNE Pieczony filet z łososia skropiony sosem polskim z dodatkiem estragonu, Podany z opiekanymi ziemniakami oraz brokułami blanszowanymi z płatkami migdałów DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik domowy na kruchym spodzie Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Strudla z makiem Tarta truflowa Makowiec Piernik Keks Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 111,16 zł / OSOBA (BRUTTO 122,00 zł)

7 PROPOZYCJA V PRZYSTAWKA Łosoś w trzech osłonach: Tatar z marynowanego łososia z czerwoną cebulą, kaparami i ogórkiem konserwowym Łosoś w galaretce cytrynowej z dodatkiem sosu chrzanowego Mus łososiowy z dodatkiem likieru pomarańczowego podany na cieście francuskim ZUPA Domowy barszcz czerwony z uszkami DANIE GŁÓWNE Filet z sandacza pieczony w śmietanie, podany z puree ziemniaczanym z koperkiem i świąteczną kapustą z suszonymi grzybami DESERY W FORMIE BUFETU (DO WYBORU CZTERY POZYCJE) Mus czekoladowo-wiśniowy z likierem cynamonowym Tarta czekoladowo-pistacjowa z pomarańczą Petit fours z Gia i orzechami włoskimi Ciasto gruszkowe z bezą piernikową Sernik domowy na kruchym spodzie Sernik cynamonowo-miodowy Sernik domowy z rodzynkami Seromak z sosem angielskim Jabłecznik staropolski Ciastko piernikowe Strudla z makiem Tarta truflowa Makowiec Piernik Keks Kawa, herbata, soki owocowe, kompot z suszonych owoców, woda KOSZT NETTO 113,01 zł / OSOBA (BRUTTO 124,00 zł)

8 PROPOZYCJE NA BUFET PRZEKĄSKOWY, PO KOLACJI SERWOWANEJ PROPOZYCJA I PRZEKĄSKI ZIMNE Dorsz po grecku Karp faszerowany płatkami migdałów Tatar ze śledzia z dodatkami Wybór domowych pasztetów z marynatami Kaczka faszerowana po polsku z przepiórczymi jajkami SAŁATKI Sałatka jarzynowa z majonezem Sałatka z rukoli z grillowanymi kawałkami sandacza, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami Sałatka ze świeżymi warzywami, bobem i kurkami, skropiona dresingiem jogurtowym KOSZT NETTO 36,36 zł / OSOBA (BRUTTO 40,00 zł) PROPOZYCJA II PRZEKĄSKI ZIMNE Galaretki rybne z warzywami, skropione sokiem z cytryny Krążki rybne faszerowane rodzynkami i prażonymi płatkami migdałów Śledzie bałtyckie na cztery sposoby Rolada rybna z paluszkami krabowymi i selerem naciowym Kurczak faszerowany farszem polskim SAŁATKI Sałatka z fasolki szparagowej z pomidorami i czarnymi oliwkami, skropiona oliwą z oliwek Sałata lodowa ze świeżymi warzywami, jajkiem gotowanym i tartym żółtym serem Sałatka z tuńczyka, makaronu, świeżych warzyw i kukurydzy z sosem jogurtowym KOSZT NETTO 36,36 zł / OSOBA (BRUTTO 40,00 zł)

9 PROPOZYCJA III PRZEKĄSKI ZIMNE Krążki karpia z rodzynkami Szczupak faszerowany płatkami migdałów Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszonymi pomidorami i zielonymi oliwkami Tarta pieczarkowo-szpinakowa SAŁATKI Sałatka ze świeżymi warzywami, bobem i smażonymi kurkami Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkiem kiszonym Polska sałatka jarzynowa Wybór sałat ze świeżymi warzywami skropione dressingiem jogurtowym KOSZT NETTO 36,36 zł / OSOBA (BRUTTO 40,00 zł) NAPOJE ALKOHOLOWE LICZONE WG. SPOŻYCIA* WINA Koszt netto 56,91 zł / btl. 0,75l (brutto 70,00 zł) Wina białe Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bambino Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Verdejo Wina czerwone Castelli Di Severino Rosso IGT (Puglia, Italy), Montepulciano Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Tempranillo Wyborowa (0,7l) Absolut (0,7l) Seagram s (0,7l) Ballantines (0,7l) Martell V.S. (0,7l) Campari Aperitif (0,7l) Netto / Brutto 69,11 zł / 85,00 zł 109,76 zł / 135,00 zł 81,30 zł / 100,00 zł 130,08 zł / 160,00 zł 223,58 zł / 275,00 zł 81,30 zł / 100,00 zł

10 PIWO LECH Koszt netto 276,42 zł / beczka 30l (brutto 340,00 zł) OPEN BAR PAKIET NAPOI ALKOHOLOWYCH I (NA CAŁY WIECZÓR) Koszt netto na osobę 48,78 zł / btl. 0,75l (brutto 60,00 zł)* Wina białe Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bambino Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Verdejo Wina czerowne Castelli Di Severino Rosso IGT (Puglia, Italy), Montepulciano Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Tempranillo Piwo Lech Wódka Wyborowa PAKIET NAPOI ALKOHOLOWYCH II (NA CAŁY WIECZÓR) Koszt netto na osobę 65,04 zł / btl. 0,75l (brutto 80,00 zł)* Wina białe Castelli Di Severino IGT (Puglia, Italy), Bambino Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Verdejo Wina czerowne Castelli Di Severino Rosso IGT (Puglia, Italy), Montepulciano Casa Maria Tinto (D.O. Rueda, Spain), Tempranillo Piwo - Lech Wódka - Wyborowa Whisky - Ballantines Rum - Havannah C 3YO Martini - Bianco, Extra Dry Campari Bitter * W cenę alkoholi wliczone są napoje gazowane, dodatki do cocktaili, szkło oraz profesjonalna obsługa barmańska.

11 KAWA z ekspresu ciśnieniowego NESPRESSO - do dowolnej przerwy Kapsułki Nespresso zawierą najlepsze odmiany kaw mielonych Grand Cru na świecie. Wnętrze kapsułki jest całkowicie chronione przed dostępem powietrza, pozwalając zachować zmielonej kawie świeżość przez długi czas. DOPŁATA ZA OSOBĘ - 4,88 ZŁ NETTO / 6,00 ZŁ BRUTTO