by DIUNE HOTEL***** & RESORT

Transkrypt

1 by DIUNE HOTEL***** & RESORT

2 PRZYSTAWKI Starters Vorspeisen Pstrąg marynowany w solance kołobrzeskiej z botwiną, carpaccio z awokado, dresing koperkowy z limonką Trout marinated in Kolobrzeg brine with chard, avocado carpaccio, dill dressing with lime In Kolberger Salzlake marinierte Forelle, serviert mit jungen Blättern der Roten Bete, Avocado-Carpaccio und Limetten-Dressing mit Dill [80 g 100 g 40 ml] Śledź bałtycki piklowany w cydrze i occie jabłkowym, czerwona salsa, zielone jabłko Baltic herring pickled in cider and apple vinegar, red salsa, green apple In Zider und Apfelessig eingelegter Ostsee-Hering, rote Salsa, grüner Apfel [80 g 80 g 60 g] Grillowana ośmiornica z krewetkami, duszone warzywa z młodym czosnkiem i tymiankiem, winegret Grilled octopus with shrimps, braised vegetables with young garlic and thyme, vinaigrette Gegrillte Krake mit Garnelen, gedünstetes Gemüse mit jungem Knoblauch und Thymian, Vinaigrette [80 g 80 g 80 g] Wołowina suszona, kiszone buraczki, smażone kapary, ucierane żółtko z solą morską, pieczarki, rukola Dried beef, pickled beets, fried capers, sponge, egg yolk with sea salt, mushrooms, rocket Trockenrindfleisch, saure Rote Beete, gebratene Kapern, verrührte Eigelb mit Meersalz, Champignons, Rucola [80 g 60 g 10 ml 20 g 20 g 20 g] Ser Wrzeciono smażony w cieście spring rolls, potrawka z truskawek z zielonym pieprzem, sałaty Local Wrzeciono cheese fried in spring rolls batter, strawberries and green pepper stew, lettuce Lokaler Wrzeciono Käse, gebraten in Teigblättern, Erdbeeren-Frikassee mit grünem Pffeffer, Salate [80 g 60 g 80 g] Sałaty z letnimi warzywami, owoce sezonowe, sos z miodu wrzosowego i octu balsamicznego, prażone piniole Salad with summer vegetables, season fruit sauce with heather honey and balsamic vinegar, roasted pine nuts Salate mit Sommergemüse, Saisonobst, Soße aus Heidekrauthonig und Balsamessig, geröstete Pinienkerne [80 g 80 g 40 ml 20g] 58,00 PLN 34,00 PLN

3 ZUPY Soups Suppen Rosół z pierożkami z gęsiną Broth with goose dumplings Brühe mit Teigtaschen und Gänsefleisch [250 ml] Zupa szczawiowa z jajem poche Sorrel soup with poche egg Sauerampfersuppe mit pochiertem Ei [250 ml 50 g] Botwinkowy chłodnik z przepiórczymi jajami Chard cold soup with quail eggs Suppe aus jungen Blättern der roten Bete mit Wachteleier [250 ml 40 g] Bisque z homara, krewetki, śmietana pietruszkowo-czosnkowa Lobster bisque, shrimps, parsley-garlic cream Hummer-Bisque, Garnelen, Petersilie-Knoblauch-Sahne [250 ml 60 g 20 g] 24,00 PLN 28,00 PLN PIEROGI, MAKARONY Dumplings, pasta Teigtaschen, Nudeln Kołduny z mięsem winniczków, sos muślinowy z lubczykiem, zielona salsa z miętą, olej rydzowy Dumplings with snail meat, muslin sauce with lovage, green salsa with mint, gold-of-pleasure oil Teigtaschen mit Füllung aus Weinbergschneckenfleisch, Sauce mousseline mit Liebstöckel, grüne Salsa mit Pfefferminze, Leindotteröl [200 g 20 ml 40 g 10 ml] Penne z kurczakiem w sosie śmietanowo-pomidorowym Penne with chicken in a cream and tomato sauce Penne mit Hähnchen in Tomaten-Sahne-Soße [300 g] Won-ton z krewetkami curry, sałatka z kiełków słonecznika Won-ton with shrimp curry, salad with sunflower sprouts Wonton mit Curry-Garnelen, Salat aus Sonnenblumenkeime [300 g] 42,00 PLN

4 Main Courses Hauptspeisen Dorsz w cieście, smażona kasza manna z serem Wrzeciono i chilli, młoda cukinia z pomidorami duszona w białym winie Cod fritters, fried semolina with local Wrzeciono cheese and chilli, young zucchini with tomatoes stewed in white wine Dorsch im Teig, gebratene Grießschnitten mit Wrzeciono Käse und Chilli, im Weißwein gedünstete junge Zucchini mit Tomaten [150 g 80 g 100 g] Pstrąg z Zielenicy smażony z czosnkiem, szparagowa potrawka z brukselką, szalotkami i masłem, prażony pęczak, gorący winegret Zielenica trout fried with garlic, asparagus stew with Brussels sprouts, shallots and butter, roasted hulled, hot vinaigrette Mit Knoblauch gebratene Forelle aus Zielenica, Spargel-Frikassee mit Rosenkohl, Schalotten und Butter, geröstete Graupen, heiße Vinaigrette [140 g 100 g 60 g 60 ml] Jesiotr syberyjski z lokalnej hodowli, młode ziemniaki confitowane w maśle klarowanym, bigosek z kalafiora, sos szafranowy Siberian sturgeon from local farms, potatoes confits in clarified butter, cauliflower stew, saffron sauce Sibirischer Stör aus lokaler Fischzucht, im Butterreinfett confittierte junge Kartoffeln, Bigos aus Blumenkohl, Safransauce [140 g 80 g 80 g 60 ml] Kacza pierś, purée ziemniaczane z pieczarkami i pietruszką, groszek zielony, ciemny sos z piwa Colberg Duck breast, mashed potatoes with mushrooms and parsley, green peas, dark sauce with Colberg beer Entenbrust, Kartoffelpüree mit Champignons und Petersilie, Erbsen, dunkle Soße aus Colberg Bier [160 g 80 g 80 g 60 ml] Polędwica wołowa à la Wellington, smażone borowiki z tymiankiem, szparagi, ciemny sos Beef loin Wellington, fried mushrooms with thyme, asparagus, dark sauce Rinderfilet à la Wellington, gebratene Steinpilze mit Thymian, Spargeln, dunkle Soße [260 g 40 g 80 g 60 ml] Kotlet cielęcy, marchew z czarnuszką, kalafior romanesco, purée z brokułów, kurki w śmietanie Veal cutlet, carrots with nigella seeds, romanesco cauliflower, broccoli puree, chanterelles in cream Kalbskotelett, Karotte mit Schwarzkümmel, Romanesco-Blumenkohl, Brokkoli-Püree, Pfifferlinge in Sahne-Soße [150 g 80 g 80 g 60 g] 52,00 PLN 52,00 PLN 68,00 PLN 58,00 PLN 89,00 PLN 68,00 PLN

5 DESERY Desserts Nachspeisen Tort lodowy z włoskiej bezy z brzoskwiniami, lodami śmietankowymi i malinami Italian meringue ice-cream cake with peaches, creamy ice-cream and raspberries Eistorte aus italienischem Baiser mit Pfirsichen, Sahneeis und Himbeeren [250 g] Sernik z rabarbarem i lodami karmelowymi z solą morską Cheesecake with rhubarb, caramel ice-cream and sea salt Käsekuchen mit Rhabarber und Karamelleis mit Meersalz [200 g 50 g] Zapieczone ciastko czekoladowe z belgijską płynną czekoladą z sosem ze świeżych truskawek Baked chocolate cake with smooth Belgian chocolate with fresh strawberry sauce Gebratener Schokoladenkuchen mit flüssigem Herz aus belgischer Schokolade, serviert mit Soße aus frischen Erdbeeren [90 g 20 g] Puchar lodów Diune Bowl of Diune ice cream Eisbecher Diune [300 g] 18,00 PLN 20,00 PLN 18,00 PLN wegetariańskie vegetarian vegetarisch bezglutenowe gluten free Glutenfrei Informacja o alergenach dostępna jest na życzenie Information about allergens is available on request Information über Allergene ist auf Anfrage erhältlich