Restauracja Arłamów. Arłamów Restaurant

Transkrypt

1 Restauracja Arłamów Arłamów Restaurant

2 Zupy Soups UCHA dorsz / sum / ziemniak / pomidor / natka pietruszki (alergeny: ryba) UCHA cod / cat-fish / potato / tomato / parsley (contains: fish) 26 PLN CHŁODNIK Z ŻÓŁTYCH BURAKÓW LIŚCIOWYCH sorbet z ogórka gruntowego / chips z botwiny / mini buraczki /rzodkiewka / olej koperkowy (alergeny: gluten, laktoza) CHILLED YELLOW BEETROT BOURSH cucumber sorbet / chard crisp / baby beetroot / red radish / dill oil (contains: gluten, dairy) 21 PLN PEJZANKA wołowina / fasola / ziemniak / pietruszka (alergeny: seler, gluten) PEJZANKA beef / beans / potato / parsnip (contains: celeriac, gluten) 24 PLN

3 Przystawki Starters PASZTET Z KUROPATWY galaretka borowikowa / sos porzeczkowy / vol-au-vent / chutney z wędzonej śliwki węgierki / pasta grzybowa / tost melba (alergeny: jajka, gluten, laktoza) PARTRIDGE PÂTÉ porcini jelly / currant sauce / vol-au-vent / smoked plum chutney / mushroom pureé / melba toast (contains: eggs, gluten, dairy) 45 PLN SERNIK POMIDOROWY NA ZIMNO mus z pieczonego bakłażana / wędzony ser kozi / pomidorki koktajlowe/chips bazyliowy / oliwa szczypiorkowa / orzeszki pini / kruche ciasto (alergeny: laktoza, orzeszki pini, gluten ) TOMATO CHEESECAKE aubergine mousse / smoked goat cheese / cherry tomatoes / basil crisp / chive oil / pine nuts / shorcrust pastry (contains: dairy, pine nuts, gluten) 32 PLN TATAR Z DZICZYZNY żółtko wędzone / piana z musztardy rosyjskiej / masło sardynkowe / kurki / oliwa rozmarynowa / chips z chleba razowego (alergeny: jajka, gluten, laktoza) GAME TARTARE smoked egg yolk / russian mustard foam / sardines butter / chanterelles / rosemary oil / rye bread crisp (contains: eggs, gluten, dairy) 52 PLN MUS Z WĘDZONEGO PSTRĄGA masło szałwiowe / mus z buraka / chips z szałwii / piana chrzanowa / młode warzywa / chips gryczany (alergeny: gluten, laktoza) SMOKED TROUT MOUSSE sage butter / beetroot mousse / sage crisps / horseradish foam / baby vegetables / buckwheat bread crisp (contains: gluten, dairy) 34 PLN

4 Dania główne Main course POLĘDWICA Z SARNY purée ze skorzonery / musztarda z gruszki /chips z jarmużu / emulsja z żurawiny /smażony kasztan / sos z trawy żubrowej / świeże zioła (alergeny: gorczyca, laktoza) ROE-DEER TENDER LOIN serpent root / pear mustard / curly kale crisp / cranberry emulsion / fried chestnut / jus (contains: mustard seeds, dairy) 94 PLN POLEDWICZKI JAGNIĘCE kasza bulgur / rodzynki /orzech laskowy / morele /oliwa miętowa / pietruszka smażona / chips migdałowy / sos cebulowy (alergeny: gluten, orzechy) CANNON OF LAMB bulgur / raisins / hazel nuts / apricots / mint oil / fried parsley / almond crisp / onion sauce (contains: gluten, nuts) 89 PLN OZÓR JELENIA Z WOLI MICHOWEJ purée chrzanowe / musztarda francuska / żel żurawinowy / sos musztardowy / kwaśna żurawina (alergeny: laktoza, gluten) DEER TOUNGE horseradish puree / french mustard / cranberries semi-gel / mustard sauce / sour cranaberries (contains: dairy, gluten) 66 PLN SUM chutney z bobu i zielonego groszku / boczek / lody z kwaśnej śmietany / pieczona cykoria Rossa di Treviso / oliwa bazyliowa / chips z szynki szwarcwaldzkiej / kawior z łososia /sałatka z ziół (alergeny: laktoza, ryba ) CAT-FISH broad beans and green pea chutney / bacon / sour cream ice-cream / roasted chicory / basil oil / cured ham / salmon caviar / mixed herb salad (contains: dairy, fish) 63 PLN

5 Dania główne Main course PRZEPIÓRKA ziemniaki wędzone / purée z selera i ricotty / młode warzywa / chips z bundzu / sos jałowcowy (alergeny: jajko, gluten, laktoza ) QUAIL smoked potatoes / celeriac and ricotta purée / baby vegetables / bundz cheese crisp / juniper sauce (contains: eggs, gluten, dairy) 59 PLN PSTRĄG POTOKOWY purée sezamowe / młode warzywa / beurre blanc / emulsja koperkowa / chips z sepii (alergeny: laktoza, gluten) TORUT seasame purée / mix of baby vegetables / beurre blanc / dill emullsion / squid ink crisp (contains: dairy, gluten) 51 PLN STRUDEL Z PRAWDZIWKAMI mus porowo-jabłkowy / młoda marchewka / prawdziwki / sos kremowy (alergeny: gluten, jajko, laktoza) PORCINI STRUDEL apple and leek mousse / baby carrot / porcini / cream sauce (contains: gluten, egg, dairy) 47 PLN

6 Desery Desserts MILLE-FEUILLE ganache z białej czekolady / cytrynowa beza włoska / świeże maliny / zest z cytrusów / sos malinowy (alergeny: laktoza, jajka, gluten) MILLE-FEUILLE white chocolate ganache / lemon meringue / raspberries / citrus zest / raspberry coulis (contains: dairy, egg, gluten) 29 PLN CRÈME BRÛLÉ kozi ser / owoce leśne (alergeny: laktoza, jajka) CRÈME BRÛLÉ goat cheese / friuts of the forest (contains: dairy, egg) 26 PLN KRUCHA TARTA sos brzoskwiniowy / świeże owoce / zest z cytrusów / lody kokosowe / palona czekolada (alergeny: laktoza, gluten, jajko) SHORTCRUST TART peach coulis / fruits / citrus zest / coconut ice-cream / burnt chocolate (contains: dairy, gluten, egg) 24 PLN

7 ME L I C Zup / So p Rosół z makaronem Chicken broth with egg noodles (alergeny: gluten, jajka, seler / contains: gluten, eggs, celeriac) 14 PLN Zupa ogórkowa z ryżem Sour cucumber and rice soup (alergeny: gluten, laktoza, seler / contains: gluten, dairy, celeriac) 14 PLN Dan łó ne / Ma n u s Kotlecik drobiowy z frytkami i mizerią Poultry cutlet witch fries and cucumber salad (alergeny: gluten, laktoza, seler, jajka / contains: gluten, dairy, celeriac, eggs) 24 PLN Spaghetti z sosem pomidorowym i parmezanem Spaghetti with tomato sauce and parmesa (alergeny: gluten, laktoza, seler, jajka / contains: gluten, dairy, celeriac, eggs) 21,00 PLN Pierogi z jabłkiem i kremem angielskim Apple dumplings served with crème anglaise (alergeny: jajka, gluten, laktoza / contains: eggs, gluten, dairy) 18 PLN Des / Des t Lody z owocami (dwie gałki lodów, owoce) Two scoops of ice cream and fresh fruits (alergeny: gluten, laktoza, jajka, orzechy / contains: gluten, dairy, eggs, nuts) 18 PLN