Rekomendowane dla Polskich Restauracji

Transkrypt

1 Rekomendowane dla Polskich Restauracji Oferta handlowa aktualna od do

2 PROPOZYCJE MENU Wiosna na talerzu 2014 Szanowni Państwo, Karta dań to fundament każdej restauracji. Jej zawartość przesądza często o popularności i prestiżu danego lokalu. Jednak nawet najlepiej skomponowane menu wymaga cyklicznego odświeżania. Dobrym pomysłem jest skorzystanie z podpowiedzi natury i układanie menu zgodnie z porami roku. Menu 1 Menu 2 Sałatka z burakami, marynowaną dynią, serem lazur, roszponką i emulsją z kopru Krem z raków, grzyby suszone, piana chrzanowa, koper Kaczka pieczona, czerwony pęczak, jarmuż, sos pomarańczowy Szarlotka, lody śliwkowe, gotowana śliwka Wybór serów polskich (lazur, bursztyn, rubin, szafir) oraz konfitury szacowany food cost za porcję 2,97 zł 11,06 zł 15,80 zł 7,91 zł 7,54 zł Tatar wołowy, pikle, sos anchovies, oliwa truflowa Bulion pomidorowy, gołąbki cielęce, warzywa baby Smażony sandacz, młoda kapusta z kminkiem, tłuczone ziemniaki, burak, sos żurawinowy Kasza manna w cieście, wiśnie, lody śmietankowe Wybór polskich serów (lazur, bursztyn, rubin, szafir) oraz konfitury szacowany food cost za porcję 14,42 zł 5,19 zł 15,45 zł 2,69 zł 7,54 zł Dlatego też chcemy Państwu zaproponować wiosenny katalog wypełniony sezonowymi produktami. Będą one idealne do przygotowania typowo polskiego, wiosennego menu oraz potraw związanych z tradycją wielkanocną. Zespół MAKRO Menu Wielkanocne ZIMNY BUFET Wybór pasztetów: dziczyzna, królik, ptactwo Śledzie z burakami i jajkiem Faszerowane jajka (łosoś wędzony, szynka, makrela) Sałatka z wędzoną szynką, jajkiem i serem lazur Carpaccio z wędzonej gęsi, szparagi, maliny, chilli Mix sałat z kindziukiem, figami i granatem Sałatka z matiasów, fasolki i boczku Plastry łososia marynowanego w winiaku, pianka gruszkowa DANIA CIEPŁE Sandacz gotowany, sos porowy z boczkiem Lin w śmietanie ze świeżym chrzanem Szynka pieczona, sos śliwkowy z kozim serem Gotowana wołowina, bulion z karmelizowanym jabłkiem Perliczka faszerowana wątróbką drobiową, sos morelowy Kluski śląskie z masłem szałwiowym Ziemniaki z wody z koperkiem Młoda kapusta z boczkiem i kminkiem Warzywa z wody z migdałami ZUPY Barszcz biały z prawdziwkami Żurek z kiszoną kapustą i białą kiełbasą DESERY Babka Wielkanocna z bakaliami Tradycyjny Mazurek Rolada z kaszy manny z miodem Czekoladowa beza z owocami STACJA CARVING Kulebiak z kapustą i grzybami 2 3

3 Menu 1 RECEPTURY Sałatka z burakami, marynowaną dynią, serem lazur, roszponką i emulsją z kopru buraki 200 g marynowana dynia 200 g lazur błękitny 120 g roszponka 80 g orzechy włoskie starte 15 g oliwa 200 ml koper 1 pęczek różowy pieprz sól, pieprz szacowany food cost = 2,97 zł za porcję Sposób przygotowania: Buraki ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Wystudzić i obrać. Pokroić na maszynie w cienkie plastry grubości 1 mm. Dynię pokroić w ładną kostkę. Ser pleśniowy zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Oliwę podgrzać do temp. 50 C. Dodać koper, sól, pieprz i zmiksować w malakserze. Przecedzić przez sito i schłodzić. Na talerzu ułożyć plastry buraka, dodać pokrojoną dynię, doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość posypać serem, orzechami, różowym pieprzem i udekorować sałatą wymieszaną z oliwą koperkową. Krem z raków, grzyby suszone, piana chrzanowa raki gotowane 1 kg cebula 100 g czosnek 1 ząbek marchew 100 g wino białe 80 ml koncentrat pomidorowy 60 g bulion rybny 1 l chleb razowy 110 g zmielone grzyby 4 g śmietana 100 ml sok ze świeżego chrzanu 10 ml sól, pieprz koperek szacowany food cost = 11,06 zł za porcję Sposób przygotowania: Z gotowanych raków wyjąć szyjki. Warzywa pokroić w kostkę. W rondelku rozgrzać oliwę. Na gorącym tłuszczu przesmażyć warzywa i skorupy z raków. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć około 2 minut. Dodać wino i odparować alkohol. Całość zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu około 1,5 godziny. Dodać pieczywo i zmiksować na jednolitą konsystencję. Przecedzić przez najdrobniejsze sito. Śmietanę ubić na sztywno z sokiem z chrzanu. Zupę serwować z szyjkami rakowymi, pianą chrzanową, posypaną grzybami i koprem. Kaczka pieczona, czerwony pęczak, jarmuż, sos pomarańczowy kaczka 2 szt jabłka 0,35 kg pomarańcze 0,5 kg czosnek 2 ząbki sok pomarańczowy 0,5 l majeranek pęczak 0,35 kg sok z buraka 100 ml bulion warzywny 0,07 l cebula 60 g masło 70 g jarmuż 200 g wino białe 50 ml sok pomarańczowy 0,5 l szalotka 60 g tymianek sól, pieprz oliwa do smażenia szacowany food cost = 15,80 zł za porcję Sposób przygotowania: Kaczki umyć i osuszyć. Przygotować marynatę. Pomarańcze i jabłka pokroić na ćwiartki. Czosnek posiekać. Do miski przełożyć owoce, dodać czosnek, majeranek i sok pomarańczowy. Kaczki włożyć do marynaty i dokładnie wymieszać. Zafoliować i marynować w lodówce 24 godziny. Rozgrzać piekarnik do 140 C. Na blaszce ułożyć kaczki, polać marynatą, przykryć folią aluminiową. Piec około 2 godzin. Po tym czasie zdjąć folię, zwiększyć temperaturę do 180 C i piec do momentu, aż się przyrumieni na złoty kolor. Wystudzić i wytrybować z kości tak, aby powstały nam 4 piersi i 4 uda. Cebulę i czosnek posiekać. W rondelku na oliwie zeszklić cebulę, czosnek i dodać pęczak. Smażyć jeszcze około 2 minut. Podlać winem i odparować alkohol. Całość zalać bulionem i sokiem z buraka. Gotować, aż pęczak będzie al dente. Wykończyć 30 g zimnego masła i doprawić do smaku. Jarmuż pokroić na małe kawałki i blanszować w osolonej wodzie. Podsmażyć z ząbkiem czosnku, doprawić solą i pieprzem. Szalotkę pokroić w kostkę. W rondelku zeszklić szalotkę z tymiankiem, dodać białe wino i odparować alkohol. Dodać sok pomarańczowy, zredukować o połowę i przecedzić przez sito. Zagęścić zimnym masłem. Kaczkę zagrzać w piekarniku. Na talerzu ułożyć pęczak, kaczkę (pierś i udo) i kilka kawałków jarmużu. Całość wykończyć sosem pomarańczowym. Masło i mieszać do rozpuszczenia. Na talerzu ułóżyć sos porzeczkowy, a na nim połówkę kaczki. Szarlotka, lody śliwkowe, gotowana śliwka cukier 200 g mąka 0,5 kg mleko 250 ml masło 0,2 kg cukier 0,1 kg śmietana 250 ml żółtka 2 szt rum 0,05 l sól śliwki 8 szt pulpa jabłkowa 0,8 kg syrop cukrowy 0,2 l puree ze śliwek 250 gr cukier puder żółtka 8 szt szacowany food cost = 7,91 zł za porcję Sposób przygotowania: Mąkę połączyć z rozdrobnionym masłem. Dodać jajka, cukier i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto przełożyć do lodówki na około godzinę, do schłodzenia. Ciasto wałkować na placek o grubości 1 cm, nakłuć. Za pomocą ringu o średnicy 7 cm wykrawać 12 kółek z ciasta i odpiekać w piecu nagrzanym do 180 C około 20 minut. Przygotować lody. W rondelku zagotować mleko i śmietanę. Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę. Do żółtek dodać gorące mleko ze śmietaną, ciągle mieszając. Do powstałej masy dodać puree ze śliwek i alkohol. Dokładnie mieszać i przełożyć do cylindra Paco Jet* lub maszyny do lodów. Mrozić 24 godziny. Śliwki pokroić na pół, włożyć do torebki vacuum i zalać syropem cukrowym. Torbę zamknąć próżniowo. Całość gotować w temp. 87 C przez 1 godzinę. Pulpę jabłkową zagrzać w rondelku. Lody przygotować z Paco Jet. Na talerzu ułożyć ciasto, a na nim warstwę jabłek. Przykryć kolejnym ciastkiem. Czynność powtórzyć dwukrotnie. Na górze szarlotki ułożyć lody śliwkowe. Całość udekorować gotowanymi śliwkami i posypać cukrem pudrem. Wybór serów polskich lazur (srebrzysty, błękitny, złoty) bursztyn rubin szafir szacowany food cost = 7,54 zł za porcję * Paco Jet urządzenie do przygotowania różnego rodzaju lodów, sorbetów. 4 5

4 Menu 2 RECEPTURY Tatar wołowy, pikle, sos anchovies, oliwa truflowa Wołowina - 0,60 kg Musztarda dijon - 0,02 l Miód - 0,03 l Ocet winny - 0,04 l Oliwa z oliwek - 0,10 l Pikle marynowane - 0,05 kg Ogórek kiszony - 0,05 kg Cebula - 0,05 kg Pumpernikiel - 0,30 kg szacowany food cost = 14,42 zł za porcję Sposób przygotowania: Mięso należy oczyścić z błon. Posiekać drobno nożem, doprawić solą i pieprzem. Włożyć do lodówki. Do miski włożyć musztardę, miód i ocet winny. Wszystko wymieszać. Ubijając trzepaczką dodawać powoli oliwę. Ubijać do momentu powstania sosu. Wszystkie dodatki pokroić w drobną kosteczkę. Pumpernikiel wyciąć w kwadraty 5 x 5 cm. Danie składać warstwami, tak aby powstał tort, tzn. pierwszy pumpernikiel, mięso, dodatki itd. Całość skropić dressingiem. Bulion pomidorowy, gołąbki cielęce, warzywa baby Bulion warzywny - 1,30 l Pomidory - 0,80 kg Kapusta włoska - 0,15 kg Cielęcina - udziec - 0,40 kg Warzywa baby (marchew, cukinia, por) - 0,06 kg Szalotka - 0,01 kg Oliwa pietruszkowa - 0,01 l szacowany food cost = 5,19 zł za porcję Sposób przygotowania: Do garnka z bulionem warzywnym dołożyć pomidory pokrojone w kostkę. Zagotować, a następnie gotować na małym ogniu około 30 minut. Przecedzić przez gazę i doprawić do smaku. Warzywa obrać i zblanszować. Liście kapusty sparzyć we wrzątku około 1 minuty i shartować w wodzie z lodem. Cielęcinę zmielić na maszynce na drobnym oczku. Doprawić solą i pieprzem. Na folii spożywczej rozłożyć liście kapusty i nałożyć na nie farsz. Zwinąć jak krokieta. Tak przygotowane gołąbki zawinąć szczelnie w folię spożywczą. Gotować około 30 minut w piecu nastawionym na parowanie. Bulion podgrzać, warzywa przesmażyć na maśle. W głębokim talerzu ułożyć warzywa, gołąbki i całość zalać bulionem pomidorowym. Wykończyć kilkoma kroplami oliwy pietruszkowej. Smażony sandacz, młoda kapusta z kminkiem, tłuczone ziemniaki, burak, sos żurawinowy Sandacz - 0,76 kg Kapusta młoda - 0,15 kg Boczek - 0,05 kg Kminek Ocet winny - 0,03 l Ziemniaki - 0,40 kg Burak - 0,25 l Ocet balsamiczny - 0,05 l Miód - 0,05 l Żurawina - 0,10 kg Wino czerwone - 0,15 l Oliwa do smażenia szacowany food cost = 15,45 zł za porcję Sposób przygotowania: Filet z sandacza oczyścić i doprawić solą i pieprzem. Usmażyć na złoty kolor na oliwie. Młodą kapustę i boczek posiekać. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy przesmażyć boczek z kminkiem, a następnie dołożyć kapustę. Smażyć około 2 minut. Całość zalać białym octem winnym i poddusić około 2 minut. Doprawić solą i pieprzem. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, odparować i ubić tłuczkiem do ziemniaków. Buraki obrać i pokroić w kostkę wielkości 2 x 2cm. Ugotować do miękkości w wodzie. W rondelku zagrzać ocet balsamiczny z miodem. Dodać buraki i gotować do momentu, aż 3/4 płynu odparuje. Do rozgrzanego garnka wlewamy wino i gotujemy, aż zmniejszy swą objętość o połowę. Dodajemy żurawinę i redukujemy do konsystencji sosu. Na talerzu układamy ziemniaki, kapustę, buraki i rybę. Całość wykańczamy sosem żurawinowym. Kasza manna w cieście, wiśnie, lody śmietankowe Kasza manna - 0,20 kg Mleko - 1,00 l Cukier - 0,90 kg Ciasto filo - 0,10 kg Wiśnie mrożone - 0,15 kg Wiśniówka - 0,10 l Cukier - 0,02 kg Lody śmietankowe - 0,08 l Mięta do dekoracji szacowany food cost = 2,69 zł za porcję Sposób przygotowania: W rondelku zagotować mleko. Kaszę mannę wymieszać z cukrem. Dodać kaszę do mleka, cały czas mieszając, tak aby nie powstały grudki. Gotować około 5 minut. Wystudzić. Ciasto filo rozłożyć na stole, nałożyć kaszę mannę. Brzegi ciasta posmarować jajkiem i zawinąć jak strudel lub krokiet. Całość przesmarować jajkiem i piec w piekarniku w temp. 175 C około 15 minut. W rondelku rozpuścić cukier, dolać wiśniówkę i mrożone wiśnie. Gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Ciasto pokroić na kawałki. Na talerzu wylać odrobinę sosu wiśniowego, ułożyć kawałek ciastka i lody. Udekorować miętą. Wybór serów polskich lazur (srebrzysty, błękitny, złoty) bursztyn rubin szafir szacowany food cost = 7,54 zł za porcję 6 7

5 SZKOLENIA W AEP WOŁOWINA QMP Wołowina QMP Szkolenie adresowane dla Szefów Kuchni; Menu szkolenia: 1. Hamburger XXL z karku i łaty z frytkami i sosem BBQ. 2. Zupa węgierska z wołowej goleni z pszenną zacierką. 3. Zrazowa górna Stir-fry po Syczuańsku. 4. Zrazy zawijane z łopatki z warzywnym Ratatouille, kaszą i grzybowym sosem. 5. Stek z antrykotu wołowego z sosem pieprzowym, szparagami i ziemniakami Wedges. 6. Rozbef po angielsku z sosem pieczeniowym, frytkami i szpinakowym knedlem. 7. Bryzol wołowy z górnej zrazowej z pieczoną cebulą, ziemniaczaną zapiekanką i glazurowanymi czerwonymi burakami. 8. Rumsztyk z rozbratla z pieczarkowym sosem, ziemniaczanym puree i pieczonym pomidorem. 9. Żeberka wołowe w sosie BBQ z pieczonym ziemniakiem. Cztery Pory Roku: Wiosna: Nowalijki w Kuchni Sezon wiosenny zachęca nas do wykorzystania nowalijek w kuchni. Na szkoleniu podamy przykłady dań lekkich, z wykorzystaniem sałat oraz świeżych szparagów. Zarządzanie Kosztem w Gastronomii Szkolenie FC czyli z zarządzania kosztami produkcji gastronomicznej pozwoli wprowadzić w zakładzie gastronomicznym zasady rozliczania produkcji w znacznie ekonomiczniejszy i bardziej racjonalny sposób. Określenie ile i co jest nam potrzebne np. na dany tydzień pozwoli w znakomity sposób zaplanować zaopatrzenie, a więc stan magazynu. Tu znowu są oszczędności. Prowadzenie magazynu w systemie JUST IN THE TIME - to oszczędności wynikające z nie mrożenia środków w towarze, który zalega w magazynach tak na wszelki wypadek. Nowe rozliczenie wyeliminuje wszelkie wpadki, jasno będzie można określić zapotrzebowanie na surowce. Grzegorz Kazubski MAKRO HoReCa Center Manager QMP (Quality Meat Program) to nic innego jak system certyfikacji mięsa wołowego, stworzony po to, by wspierać produkcję dobrej wołowiny. Wołowina QMP pozyskiwana jest ze specjalnie wyselekcjonowanych ras bydła, hodowanych z myślą o mięsie kulinarnym, które doskonale sprawdza się w kuchni. Tym, co czyni ją wyjątkową, jest naturalna kruchość, miękkość i soczystość oraz łatwość obróbki. W połączeniu z wysoką powtarzalnością jakości wołowina QMP stanowi doskonałą bazę dla wielu tradycyjnych mięsnych dań, a także inspirację dla całkiem nowych kulinarnych pomysłów. Wołowina QMP jest dostępna jedynie w MAKRO. artykuł producent nr artykułu QMP-ANTRYKOT B/K STEKI T SKÓRA ELKOPOL QMP-ANTRYKOT B/K VAC ELKOPOL QMP-GOLEŃ WOŁOWA B/K VAC ELKOPOL QMP-KARKÓWKA WOŁOWAB/K VAC ELKOPOL QMP-ŁATA WOŁOWA SKÓRA ELKOPOL QMP-ŁOPATKA WOŁOWA EX. SKÓRA ELKOPOL QMP-MIĘSO WOŁOWE KL II VAC ELKOPOL QMP-POLĘDWICA WOŁOWA VAC ELKOPOL QMP-ROSTBEF WOŁOWY B/K ELKOPOL STEK TSKIN QMP-RUMSZTYK B/K T SKIN ELKOPOL QMP-ŻEBERKA WOŁOWE Z/K VAC ELKOPOL QMP-UDZIEC WOŁOWY KRZYŻOWA VAC ELKOPOL QMP-UDZIEC WOŁOWY LIGAWA VAC ELKOPOL QMP-UDZIEC WOŁOWY ZRAZOWA ELKOPOL GÓRNA VAC QMP-UDZIEC WOŁOWY SKRZYDŁO VAC ELKOPOL QMP-UDZIEC WOŁOWY SZNYCEL ELKOPOL T SKIN 8 9

6 Asortyment: MIĘSO Asortyment: MIĘSO / WĘDLINY CIELĘCINA GOLEŃ CIELĘCA Z/K VAC SOKOŁÓW GÓRKA CIELĘCA Z/WYS/Ż VAC TADEX KARKÓWKA CIELĘCA B/K VAC TADEX KOŚCI CIELĘCE WOREK TADEX ŁOPATKA CIELĘCA B/K VAC TADEX ŁÓJ CIELĘCY VAC TADEX MIĘSO CIELĘCE KL II VAC TADEX MIĘSO CIELĘCE KL II VAC EKRO MOSTEK CIELĘCY Z/K VAC TADEX NERKI CIELĘCE MAP TADEX OGON CIELĘCY VAC TADEX WĄTROBA CIELĘCA MAP TADEX UDZIEC CIELĘCY B/K VAC TADEX DRÓB BAZANT TUSZKA MROŻ. ELKOPOL GOŁĄB TUSZKA 225 G MROŻ. ELKOPOL TUSZKA INDYKA 5K G MROŻ. RTO FILET Z PIERSI KACZEJ MROŻ. DROP NOGA Z KACZKI Z/K MROŻ. DROP KACZKA BARBARIE MROŻ. DROP ELKOP-KUROPATWA ELKOPOL CZERWONA TUSZKA MROŻ. PERLICZKA WIELKOPOLSKA DROP MROŻ. PRZEPIÓRKA 4 SZT. MROŻ. ELKOPOL POLĘDWICA Z KURCZAKA ROLDROB MAR. 400 G MAP FILET Z PIERSI INDYKA VAC SZNYCEL Z PIERSI INDYKA G X 25 SZT. MAP MIESO Z UDŹCA INDYKA VAC FILET Z KURCZAKA KARTON 929 INDYCZKA ŚWIEŻA B/P ANIMEX / SUPERDRÓB KACZKA PEKIN KL. A T SEDAR TUSZKA KURCZAKA KARTON FILET INDYKA OK. VAC WĄTROBA INDYKA TD WĄTROBA KURCZAKA TD WIEPRZOWINA BOCZEK WP Z/Ż, Z/S WOREK GOLONKA PRZEDNIA CIĘTA VAC SOKOŁÓW KOTLET Z KARK. B/K 8 SZT. MAP SOCZYSTA KARKÓWKA WP B/K VAC SOCZYSTY KOTLET Z KARK. 8 SZT. MAP KARKÓWKA WP B/K 1327 VAC KIEŁBASA BIAŁA SUROWA MAP SOCZYSTA ŁOPATKA WP.B/K EX VAC ŁOPATKA WP B/K 1313 VAC MIĘSO WIEPRZOWE KL. II 70/30 VAC NOGI WIEPRZOWE TYLNE MAP OGON WIEPRZOWY Z KOŚC. OGON. VAC KOTLETY ZE SCHABU B/K 12 SZT. MAP POLĘDWICZKI WIEPRZOWE PAKIET 5 SZT. SOCZYSTE KOTLETY ZE SCHABU 12 SZT. MAP SOCZYSTY SCHAB WIEPRZOWE B/K VAC SCHAB WIEPRZOWE B/K 1606 VAC SOCZYSTA SZYNKA WIEPRZOWA. B/K FRYK. VAC SZYNKA WIEPRZOWA B/K 1229 VAC ŻEBERKA WIEPRZOWE PASKI VAC SOKOŁÓW WĘDLINY MORLINY - BOCZEK ANIMEX WĘDZ. B/ŻEB PL 1 K HS - GOLONKA PIECZONA OK. 300 G VIANDO HS - SALAMI PL 2 KG SOKOŁÓW SOKOŁ - KIEŁB. STUDENCKA 20 X 150 G WOŁOWINA HS-CLUB STEK MAP HS-STEK Z UDŹCA WOŁOWEGO MAP HS-ANTRYKOT WOŁ. B/K KOTLET MAP HS-ROSTBEF WOŁ.B/K KOTLET MAP HS-ROLADA WOŁ. 8 X 120 G MAP SOKOŁÓW MIĘSO MROŻONE KIEŁBASKI CIELĘCE MROŻ. POŁONINA KRÓLIK TUSZKA VAC MROŻ. COGAL / KANWIL KRÓLIK TUSZKA B/G TACA KANWIL SCHAB ZE ŚLIWKĄ VAC KRAKUS BOCZEK KOLOR. PIEPRZ. VAC KRAKUS CONSTAR - BOCZEK ANIMEX WP ŁUS. PA. VAC HS - FRANKFURT. WĘDZ/PARZ OK.1 KG HS-SZYNKA KRÓLEWSKA PL 2 KG VAC SOKOŁÓW SOKOŁÓW

7 Asortyment: RYBY Asortyment: WARZYWA / NABIAŁ nr artykułu ŁOSOŚ NORWESKI.3/4 SUP.PATR ŁOSOŚ NORWESKI FILET TR.C 1,0-1,5K ŁOSOŚ NORWESKI FILET TR"C"1,5-2,0K ŁOSOŚ NORWESKI FILZ/S PR WŁAS ŁOSOŚ NORWESKI 2/3 SUP. PATR HS ŁOSOŚ NORWESKI WĘDZ.N/Z PL. 1KG ARO ŁOSOŚ NORW.WEDZ.N/Z PL.200G ŁOSOŚ NORW.3/4 STEKI PR WLAS ŁOSOŚ NOR FIL TR.A 1,0-1,5K KORAL ŁOSOŚ 1KG WĘDZ.SAŁATKOWY ALMAR ŁOSOŚ N.800G WĘDZ.N/Z PL ARO ŁOSOŚ PLASTRY 500G SUEM HS ŁOSOŚ PLAST 1KG SUEMPOL ŁOSOŚ NORW.3/4 FILET B/S KORAL- ŁOSOŚ 200G WĘDZ.SAŁAT HS ŁOSOŚ SAŁAT.200G EPIGON ŁOSOŚ NORW 3/4 STEKI PR ZEW ŁOSOŚ FILECIKI WĘDZ.N/G B/S PSTRĄG TĘCZOWY PATR PSTRĄG PATR.Z/G INTERFOOD PSTRĄG FILET Z/S FILET ŚLEDŹ.MATJAS 5/4KG SOL FILET ŚLEDŹ MAT. 5/4KG OLEJ ARO FILET ŚLEDŹ.5/4KG A'LA MAT HS FILET ŚLEDŹ A'LA MATIES 5/4KG CON-FILET ŚLEDŹ.3/2KG MAT.SOL FILET ŚLEDŹ 750G A'LA MAT.O SEKO FILET ŚLEDŹ 3KG Z OL.WIEJS FILET ŚLEDŹ 3/2KG WIEJ ARO MINTAJ FIL.600G ABRAM ARO MINTAJ FILET 5KG ABR HS MINTAJ FILET B/S 5KG NC nr artykułu HS MINTAJ FILET 5KG ABR DORADA CAŁA 300/ HALIBUT NIEBIESKI TUSZA HS HALIBUT FI.B/S KG RG ARO LIMANDA ZOLT. FILET 1KG AB 8849 DORSZ ATLANTYCKI FILET B/S DORSZ ATLANTYCKI FILET Z/S HS DORSZ BALT.FIL.B/S 5KG TAHA DORSZ ATLANTYCKI POLĘDWICZKI HS SANDACZ FIL.Z/S 5KG ABRAM SANDACZ FIL.Z/S 500G ABR HS SANDACZ FILET 5KG TAHAMI SANDACZ FIL.Z/S 120/ G T SANDACZ PORCJE Z FIL. 1KG TAHA SANDACZ PATROSZONY ARO WĘGORZ WĘDZ.N/G TUŃCZYK (ŻÓŁT.)POLĘDWICA LABRAKS CAŁY 300/ HS PANGA FILETY TRYM.5KG HK 4872 KARP PATROSZONY JESIOTR FILET Z/S HS MIESZANKA MORSKA 2KG ABR KREWETKA16/20 OBR B/G 500G KRYMA KREWETKA BT KG ABR MAŁŻE JADALNE ( NORWESKIE) HS KREWETKA BT KG MARUB HS KREWETKA KOKT.2/3 2KG ABR KREWETKA SW BT G ABRAMCZ KREWETKA.SW BT G ABRAMCZ KREWETKA BT 16/20 SU SK ZG 1KG KR ARO KREWETKA KOKT.500G ABRAM KREWETKA 16/20 SU W SK B/G 1KG KRY WARZYWA nr artykułu PIECZARKA 3KG PIECZARKA BIELA-PIECZARKI 3KG PIECZARKI 3KG LIPI-PIECZARKA 3KG HS-PIECZARKI BLANSZ.KR.7,5KG PAW-PIECZARKI 3KG PIECZARKA PIECZARKA 4,5KG KOBOS-PIECZAR 3KG HS-SAŁATA LODOWA KL.I HS-SAŁATA LODOWA 1SZT (10) SAŁATA LODOWA SAŁATA LODOWA SAŁATA LODOWA GF-RUCOLA MYTA 300G 1128 HS-MIĘTA 1SZT PIETRUSZKA NAĆ 5SZT PIETRUSZKA NAĆ 5SZT KOPEREK 5SZT KOPEREK 5SZT HS-BAZYLIA 1SZT HS-BAZYLIA 1SZT HS-MIĘTA 1SZT POMIDOR OKRĄGŁY 6KG (GREEN G) POMIDOR GAŁĄZKA POMIDOR OKRĄGŁY 6KG ZIEMNIAK WCZESNY 15KG ZIEMNIAK 15KG ZIEMNIAK WCZESNY 15KG CEBULA CEBULA 5KG CEBULA 15KG KAPUSTA PEKIŃSKA 5KG HS-KAPUSTA PEKIŃSKA 5KG KAPUSTA PEKIŃSKA PAPR MIX TRICOL.500G PAPRYKA CZERWONA PAPRYKA MIX TRICOLOR 500G PAPRYKA CZERWONA 5KG CZOSNEK 1KG CZOSNEK 1KG HS-CZOSNEK CZERWONY 5KG HS-CZOSNEK CZERWONY 5KG OGÓREK KRÓTKI 5KG OGÓREK KRÓTKI NABIAŁ CEKO SER MOZZARELLA CEKO BLOK MOZZARELLA TRIS LACTALIS PASŁĘK SER MOZARELLA BLOK PASŁĘK WARMIA SER MOZZARELLA BLOK ZOTTARELLA CLASSIC SER 1000 G MLEKOVITA SER GOUDA BLOK WARMIA SER MINI GOUDA POMLEK SER GOUDA WIÓRY 2 KG TMT SER GOUDA TARTY 0,5 KG WŁOSZCZOWA SER GOUDA PL. 1 KG DZIUGAS SER 1/4 KRĘGU SER TYPU PARMEZ. DZIUGAS-PORC LAZUR SER BŁĘKITNY ĆWIARTKA LAZUR SER BŁĘKITNY WIÓRKI 1 KG HS SER ZAMOJSKI WĘDZONY BL. POLMLEK ZOTT MLEKO VITA POLMLEK POLMLEK TMT WŁOSZ- CZOWA EUROSER EUROSER LAZUR LAZUR HS ROLADA TĘCZOWA BLOK ARO SER TOP. PL 130 G ARO

8 Asortyment: NABIAŁ Asortyment: PRZETWORY / KONCENTRATY / MAKARONY / KECZUPY / MAJONEZY ARO (3) JAJA L 10 SZT. ARO 6202 JAJA Z WOLNEGO WY- BIEGU KL AL. 10 SZT. OLDAR HS (3) JAJA L 20 SZT NAŚWIETL. ARO (3) JAJA S 30 SZT. ARO 5581 ARO JAJA M 30 SZT. ARO ARO (3) JAJA L 30 SZT. ARO ARO JAJA M 90 SZT. ARO JAJA WIELOZBOŻOWE GOERTZ RACIB. TWARÓG PÓŁTŁ. KR OK 2500 G HS TWARÓG DELIKATNY 15,5% 5 KG ARO TWARÓG CHUDY 250 G ARO TWARÓG PÓŁTŁUSTY 250 G ARO TWARÓG TŁUSTY 250 G ARO SEREK TWAROGOWY 1 KG ARO SEREK WIEJSKI 150 G TWÓJ SMAK SEREK TWAR.1 KG PIĄTNICA SER MASCARPONE 500 G ZOTT ARO ARO ARO ARO ARO PIĄTNICA PIĄTNICA MLEKOVITA ŚMIETANKA MLEKO UHT 30% 1 L VITA MLEKOV. ŚMIETANKA UHT 36% 1 L ARO ŚMIETANKA UHT 12% 0,5 L ARO ŚMIETANKA UHT 18% 0,5 L ARO ŚMIETANKA UHT 36% 0,5L ARO ŚMIETANKA DO KAWY 10G ARO ŚMIETANKA 12% 200G DZBAN WŁOSZCZOWA ŚMIETA- NA 22% 1 KG HS ŚMIETANKA UHT 18% 1 L HS ŚMIETANKA UHT 30% 1 L MLEKO VITA ARO ARO ARO ARO ARO WŁOSZ- CZOWA HS ŚMIETANA 12% 3 L HS ŚMIETANA 22% 3 L HS ŚMIETANA 22% 1 KG ARO ŚMIETANA 12% 1.KG ARO ARO ŚMIETANA 12% 1 KG ARO WIADRO ARO ŚMIETANA 18% 1 KG ARO ARO ŚMIETANA 18% ARO KUB.400 G ARO ŚMIETANA 22% 1 KG ARO ARO ŚMIETANA 22% 1 KG ARO WIADRO ARO-ŚMIETANA SPRAY ARO % 250 G HS JOGURT NATURALNY KG HS JOGURT NAT. 5 KG ARO MASŁO EXTRA 200 G ARO HS MASŁO KLAROWANE WIAD.1 KG ŚNIADANIOWE KANAPKOWE 200 G JANDA ARO MARGARYNA 250 G ARO SAŁATKA SZWEDZKA 2650 ML HS SAŁATKA SZWEDZKA KUKURYDZA KONS. 6 X 400 G / 220 KUKURYDZA KONS G KUKURYDZA KONS. HS KUKURYDZA KONSERWOWA 2120 G KONCENTRAT POMID G KONCENTRAT POMID G KONCENTRAT POMID G KONCENT.POM G KONCENTRAT POMID. 30% 4500 G KONCENTRAT POMID. 4,5 KG HS KONCENTRAT POMIDOR G nr producent artykułu URBANEK DAWTONA DAWTONA PUDLISZKI DAWTONA DAWTONA DAWTONA ZŁOTY BAŻANT PUDLISZKI PRIMEROSA POMIDORY B/S 2550 G DAWTONA POMIDORY KROJONE DAWTONA B/S. POMIDORY CAŁE 2550 G PUDLISZKI POMIDORY KROJ G PUDLISZKI POMIDORY SUSZ. 700 G LA ROSSA HS POMIDORY CAŁE 2650 ML HS POMIDORY CAŁE B/S 2550 G HS POMIDORY SUSZ. W OLEJU 740 G PULPA POMIDOR G PUDLISZKI HS PULPA POMID ML HS CONCHIGLIE RIGA- TE 5 KG HS FARFALLE 5 KG HS FUSILLI 5 KG HS FUSILLI TRICOLORE 5 KG HS PENNE RIGATE 5 KG HS SPAGHETTI 5 KG HS TAGLIATELLE 1,5 KG HS TAGLIATELLE POM. 1,5 KG HS TAGLIATELLE SZPIN.1,5 KG HS SPAGHETTINI 5 KG producent nr artykułu HS OCET 5L HS KETCHUP 1KG HS KETCHUP 1KG HS KETCHUP 7,5 KG HS KETCHUP 5 KG MUSZTARDA STOŁOWA ARO KG HS MUSZTARDA STOŁOWA 5 KG HS MUSZTARDA SAREPSKA 5 KG CHRZAN TARTY 900 ML ROLNIK HS CHRZAN TARTY G MAJONEZ DO SAŁAT HELLMANS KG MAJONEZ DO DEKOR 3 L HELLMANS HS MAJONEZ SAŁATKOWY 2,8 KG HS MAJONEZ SAŁATKOWY 950 G HS MAJONEZ SAŁATKOWY NISKOTŁ. 4 KG BUŁKA TARTA 1,8 KG BENUS HS BUŁKA TARTA 5 KG ARO SMALEC WYBOROWY 250 G ARO

9 Asortyment: FRYTKI Asortyment: FRYTKI / FRYTURY / OLEJE producent FRYTKI PROSTE MCCAIN frytki Caterpak 6x6 mm MCCAIN frytki Caterpak 6x6 mm 5 x HS frytki 6x6 mm HS frytki 6x6 mm 4 x 2,5 kg MCCAIN frytki 6x6 mm MCCAIN frytki 6x6 mm 5 x quick oven fries nr artykułu MCCAIN MCCAIN SOLECT MCCAIN MCCAIN ARO frytki 9x9 mm ARO ARO frytki ARO x9 mm 4 x MCCAIN frytki Caterpak 9x9 mm MCCAIN MCCAIN frytki MCCAIN Caterpak 9x9 mm 5 x HS frytki 9x9 mm HS frytki 9x9 mm 4 x HS frytki 11x11 mm 5 kg HS frytki 11x11 mm 3 x 5 kg MCCAIN frytki Fry n Dip sposób przygotowania ok. 3 min. 2,5-3 min. ok. 2,5 min Piec konwekcyjny: 4 min. temp. 225ºC ,5 min. ok. 3 min. 3-3,5 min. 3-4 min. MCCAIN ok. 2,5-3 min. producent nr artykułu FRYTKI KARBOWANE ARO frytki karbowane ARO frytki karbowane 4 x HS frytki karbowane HS frytki karbowane 4 x HS frytki express 10x10 mm HS frytki express 10x10 mm 4 x frytki Fast Fry 10x10 mm ARO ARO FRYTKI EXPRESS MCCAIN frytki express 9x9 mm MCCAIN frytki express 9x9 mm 5 x frytki Fast Fry karbowane sposób przygotowania 3-4 min. 3-4 min. 1,5-2 min ,5 2 min. MCCAIN ok. 2 min. temp.175ºc MCCAIN FRIES SPECJALNOŚCI TARTE placki ziemniaczane 1,5 kg placki ziemniaczane 6 x 1,5 kg HS trójkątne placki ziemniaczane 14mm HS trójkątne plackiziemniaczane 14mm 4 x Piec konwekcyjny: ok. 15 min temp.190º ,5-2 min min. Patelnia: 5-6 min. 3-3,5 min. Patelnia: min. Piekarnik: min. temp. 220ºC producent nr artykułu SPECJALNOŚCI CIĘTE HS cząstki ziemniaków HS cząstki ziemniaków 4 x MCCAIN cząstki ziemniaków American Style MCCAIN cząstki ziemniaków American Style 4 x HS pikantne cząstki ziemniaków MCCAIN pikantne cząstki ziemniaków karbowane cząstki ziemniaków HS talarki ziemniaczane HS ziemniaki krojone w dużą kostkę (Patatas Bravas) sposób przygotowania min. w Patelnia: min. Piekarnik: min. temp. 220ºC MCCAIN ok. 4 min. w Piekarnik: ok. 20 min. MCCAIN temp. 225ºC Piec konwekcyjny: ok min. temp. 190ºC min. Patelnia: min. Piekarnik: min. temp. 220ºC MCCAIN ok. 3 min. Piekarnik: ok min. temp. 225ºC Piec konwekcyjny: ok min. temp. 200ºC min. Patelnia: min. Piekarnik: min. temp. 220ºC min. Patelnia : 8-10 min ,5 min. 175ºC Patelnia: min. producent FRYTURY / OLEJE FRYTURA PŁ. PAN MAX 5 L KRUS OLEJ PALM. FRYTURA 20 L VOG HS FRYTURA GASTR. 20 L HS FRYTURA GASTR. 5 L nr artykułu SPECJALNOŚCI PUREE HS kuleczki ziemniaczane 25mm HS kuleczki ziemniaczane 25mm 4 x kuleczki ziemniaczane HS rozetki 40mm szyszki ziemniaczane 1 kg puree ziemniaczane puree ziemniaczane z dodatkami masła i mleka sposób przygotowania ,5 min. Patelnia: min Piekarnik: min. temp. 220ºC min. Patelnia: 8-10 min. Piekarnik: min. temp. 220ºC ,5 min min. temp. 175ºC Patelnia: 7-9 min. Piekarnik: min. temp. 220ºC Piec konwekcyjny: 8 min. temp. 100ºC Mikrofalówka: 5 min. temp. 700W Piec konwekcyjny: 7 min. temp. 100ºC Mikrofalówka: 5 min. temp. 700W OLEJ KUJAWSKI 5 L KRUSZWICA OLEJ KUJAWSKI 1 L KRUSZWICA HS OLIWA EXT. VERG. 5 L

10 Asortyment: MROŻONKI Asortyment: PRZYPRAWY / NAPOJE polskie producent nr artykułu HS ZIEMNIAKI W PLASTERKACH 2,5KG HS ZIEMNIAKI W PLASTERKACH 2,5KG HS CZĄSTKI ZIEM.ZE SKÓRĄ 2,5KG HS CZĄSTKI ZIEM. ZE SKÓRĄ 2,5KG HS KULKI POMMES PARIS. 2,5KG HS RISSOLEES 12MM 2,5KG HS FRYTKI 9X9 PROSTE 2,5KG HS FRYTKI 9X9 PROSTE 2,5KG HS KURKI MROŻONE CAŁE 2,5KG HS BOROWIKI KOSTK. MR 2,5KG HS BOROW. PLASTRY MR 2,5KG polskie producent nr artykułu HS BROKUŁY 40/ ,5KG HS PAPRYKA PASKI MIX 3 2,5KG HS GROSZEK EXTRA DROBNY 2,5KG HS SZPINAK LIŚCIE IQF 1KG HS GROSZEK DROBNY HS MARCHEWKA Z GROSZK. 2,5KG HS BRUKSELKA 22/28 HS MARCHEW KOSTKA HS MARCHEW PLAST. KARB. 2,5KG HS KALAFIOR HS FASOL.ZIEL. "PRINCESS" 2,5KG HS WŁOSZCZ. MIX PASKI PRZYPRAWY producent nr artykułu HS LIŚĆ LAUROWY G HS KOPER 60 G HS BAZYLIA 55 G HS BAZYLIA 400 G HS TYMIANEK 60 G HS TYMIANEK G HS OREGANO G HS ROZMARYN 600 G HS PIETRUSZKA 240 G HS MAJERANEK 120 G HS ZIOŁA PROWANSALSKIE 75 G HS ZIOŁA PROWANSALSKIE 460G HS CHILLI GRANULOWANE 120 G HS PAPRYKA OSTRA G HS PAPRYKA SŁODKA G HS MIESZANKA PIEPRZ.150 G HS PIEPRZ CZARNY MIELONY 1100 G NAPOJE NAŁĘCZOW.WODA 500ML Nestle NGAZ Waters NAŁĘCZOW.WODA 500ML Nestle GAZ Waters CISOWIAN. PERL. 6X0,3L Polskie GAZ SZKŁ. Zdroje CISOWIAN. CLAS. 6X0,3L Polskie NG SZKŁ Zdroje HORTEX-SOK JABLKOWY 1L Hortex HORTEX-SOK Hortex POMARAŃCZOWY 1L MALINA MAX SYR.2,85L Herbapol IMBIR MAX SYR.2,85L Herbapol WIŚNIA MAX SYROP 2,85 L Herbapol ŁOWICZ SYROP 3L MALINA Agros Nova RIOBA SOK POMAR RIOBA X200ML BT RIOBA SOK JABŁKOWY RIOBA X200ML BT RIOBA NEK CZ. PORZ. RIOBA X200MLBT RIOBA NAP MULTI. RIOBA X200ML BT RIOBA WODA GAZ RIOBA X330MLBT RIOBA WODA NGAZ 12X330MLBT RIOBA HS PODGRZYB. KOST. MR 2,5KG HS PODGRZYB.PLAST. MR 2,5KG HS PODGRZYB. CAŁE MR. 2,5KG HS BOROWIK CAŁY HS BOROWIK 900G KOSTKA HS KURKA 900G CAŁA HS BOROWIK 900G CAŁY HS SZPINAK SIEKANY HS SZPINAK LIŚCIE HS MARCHEW MINI Z GROSZ. 2,5KG HS KUKURYDZA ZIARNO HS MARCHEWKI MINI HS PAPRYKA MIX HS BUKIET WARZYW 2,5KG HS JEŻYNA 1KG HS WIŚNIE BEZ PESTEK 2,5KG HS MALINY 2,5KG HS POZIOMKI 1KG HS.TRUSKAWKI CAŁE MR2,5KG HS JAGODY 1KG HS PIEPRZ CZARNY CAŁY 1000 G HS KURKUMA MIELONA 170 G HS KURKUMA MIELONA 910 G HS CURRY 140 G HS CURRY 1000 G HS CZOSNEK W PROSZKU 1400 G HS CYNAMON MIEL.150 G HS CYNAMON CAŁY G HS IMBIR MIELONY G HS PRZYPRAWA D/ KUCH.CHIŃS.140 G VEGETA 3 KG WIADRO VEGETA

11 Hellmann s Majonez Do Dekoracji 3l Żaden majonez nie smakuje lepiej!* Idealny do dekoracji. Utrzymuje stabilną formę różyczki oraz kolor. Gęsta konsystencja doskonale wiąże składniki dań. Można rozcieńczać z mlekiem 1:1 *TNS, test wiodących majonezów gastronomicznych, listopad 2012, Polska, N=40 (Szefowie Kuchni). nr artykułu: Hellmann s Majonez Do Sałatek 5l Dobrze wiąże składniki sałatek. Zbalansowany smak doprawi każdą sałatkę. Doskonały do sosów majonezowych i dipów. Wysoka wydajność - możliwość rozcieńczenia z mlekiem (proporcje 1:1, np. 100 g majonezu ml mleka), co pozwala na redukcję kosztów. nr artykułu: Knorr Rosół Z Kury Baza 1kg Mocny, wyrazisty smak kury w bardzo korzystnej cenie. Nie zawiera garniszu, co pozwala na szerokie zastosowanie: sosy jasne, gulasze, doprawianie farszu lub pasztetu, gotowanych warzyw, żelatyny. nr artykułu: Knorr Delikat Przyprawa Do Mięsa 0,6kg Kompozycja 10-ciu starannie dobranych ziół, przypraw i warzyw nadających mięsu wyjątkowy smak i rumiany kolor. Łatwy w użyciu dzięki wygodnej posypywaczce. Świetnie nadaje się do bezpośredniego przyprawiania mięs i warzyw przed smażeniem lub grillowaniem, jak również do zamarynowania mięs na dłuższy okres czasu. nr artykułu: KUP TEN ARTYKUŁ ZA KWOTĘ 250 ZŁ NETTO MIESIĘCZNIE, A OTRZYMASZ ZESTAW DOVE, REXONA LUB AXE* Knorr Delikat Przyprawa Warzywna 1kg Uniwersalna kompozycja 10 starannie dobranych warzyw i przypraw. Doskonale podkreśla smak zup, sosów, potraw z mięs, warzyw i ryb. nr artykułu: Knorr Sos Sałatkowy Ogrodowy 0,7kg Mieszanka ziół i przypraw o orzeźwiającym cytrynowo-ziołowym smaku. Do doprawiania sałatek, jako składnik sosów winegret, dipów, marynat lub przyprawa. Nr1 wśród sosów sałatkowych Knorr. nr artykułu: Knorr Sos Sałatkowy Koperkowy 0,8kg Doskonały jako sos typu winegret (na bazie oleju lub oliwy). Może być również podawany z majonezem i mlekiem lub jogurtem. Najwyższa wydajność spośród wszystkich Sosów Sałatkowych Knorr. nr artykułu: 258 Knorr Zupa Żurek 1,4kg Żurek numer 1 w gastronomii w opinii szefów kuchni. Tradycyjny żurek o zbalansowanej kwaśności i właściwej konsystencji. Doskonały jako przyprawa do autorskiego żurku szefa kuchni. Alternatywa dla klasycznego zakwasu. Może zostać wykorzystany do przygotowania gulaszu lub jednogarnkowych dań z kiszoną kapustą. *Partner Research, test wiodących żurków na rynku, czerwiec 2012, Polska, N=52 (Szefowie Kuchni). nr artykułu: Knorr Zupa Krem Z Borowików 1,3kg Tradycyjna, staropolska zupa o intensywnym smaku i aromacie szlachetnych borowików. Znakomita jako baza lub przyprawa podkreślająca aromat i smak grzybów w zupach, sosach i farszach. Dzięki niej wyśmienite dania z borowików mogą być obecne w menu przez cały rok. nr artykułu: Knorr Sos Grzybowy 0,84kg Nie ma lepszej receptury sosu grzybowego w polskiej gastronomii.* Sos o naturalnym, grzybowym kolorze i intensywnym aromacie grzybów leśnych. Do przygotowania jednego opakwoania sosu użyto 1 kg świeżych grzybów. Dzięki kremowej konsystencji nadaje się do mięs oraz makaronów i dodatków skrobiowych. Doskonale się komponuje ze świeżymi, suszonymi lub mrożonymi grzybami. * Wyniki badania agencji Partner Research Warszawa, Poznań, wrzesień 2013, próba 51 szefów kuchni dotyczące sosów sypkich wiodących producentów produktów dla gastronomii. nr artykułu: Knorr Esencja Bulionu Drobiowego 1l Zawiera 52% skoncentrowanego bulionu drobiowego. Pomaga wydobyć pełny smak i aromat mięsa drobiowego. Łatwe dozowanie, natychmiast się rozprowadza w potrawie i doskonale łączy z innymi składnikami Bardzo szerokie zastosowanie w gorących i zimnych aplikacjach: rosół, zupy, risotto, farsze, marynaty, dipy, warzywa z patelni. 1 butelka przyprawi około 60 litrów potrawy. nr artykułu: Knorr Esencja Bulionu Warzywnego 1l Do przyprawiania dań pomaga wydobyć pełny smak i aromat warzyw. Płynny format ułatwia dozowanie, natychmiast się rozprowadza w potrawie i doskonale łączy z innymi składnikami. Bardzo szerokie zastosowanie w gorących i zimnych aplikacjach: zupy, risotto, farsze, marynaty, dipy; nadaje głębię smaku warzywom mrożonym. Zawiera średnio 50% mniej soli*, bez dodatku glutaminianu sodu, konserwantów i sztucznych barwników (*w porównaniu z rosołami sypkimi Knorr). 1 butelka przyprawi około 60 litrów potrawy. nr artykułu: Knorr Esencja Bulionu Wołowego 1l Zawiera 62% skoncentrowanego bulionu wołowego. Pomaga wydobyć pełny smak i aromat mięsa wołowego. Płynny format ułatwia dozowanie, natychmiast się rozprowadza w potrawie i doskonale łączy z innymi składnikami. Bardzo szerokie zastosowanie w gorących i zimnych aplikacjach: zupy, sosy, gulasze, farsze, marynaty, dipy, tatar wołowy. 1 butelka przyprawi około 60 litrów potrawy. nr artykułu: KUP TEN ARTYKUŁ ZA KWOTĘ 150 ZŁ NETTO MIESIĘCZNIE, A OTRZYMASZ ZESTAW DOVE, REXONA LUB AXE* Knorr Sos Pieczeniowy 1,4kg Wyrazisty pieczeniowy smak, idealna konsystencja, ciemna rumiana barwa Do przygotowywania sosów ciemnych, nie dominuje autorskich receptur. nr artykułu: 3298 Rama Cremefine Profi 31% 1l nr artykułu: Rama Cremefine Profi 24% 1l nr artykułu: Żurek z chrzanem serwowany z puree ziemniaczano - boczkowym i kwaśną śmietaną Składniki na 10 porcji: Żurek Knorr1,4 kg g Woda - 2 l Olej - 30 ml Kiełbasa biała g Cebula (kostka) g Boczek wędzony (kostka) g Czosnek Majeranek Sól - 1 g Chrzan - 5 g Musztarda delikatesowa Hellmann s 3kg -10 g Pietruszka zielona - 1/2 pęczka Puszyste puree ziemniaczane Knorr 850g g Sposób przygotowania: Żurek rozprowadź w zimnej wodzie i zagotuj. Dodaj kiełbasę białą pokrojoną w półplasterki. Żurek dopraw do smaku. Na oleju przesmaż wędzony boczek z cebulą. Zagotuj 0,5 litra wody z solą, odstaw, dodaj mleko i przesmażony boczek z cebulą; całość wymieszaj. W głębokim talerzu umieść puree smakowe, używając do tego łyżki lub kulkownicy do lodów. Wlej porcję zupy, a na wierzch dodaj łyżkę Ramy 24%. Całość udekoruj natką pietruszki. Polędwiczki wieprzowe sous vide podane na sosie śmietanowym z jabłkiem Składniki na 10 porcji: Oczyszczona polędwiczka wieprzowa - 1,6 kg Marynata Premium do wieprzowiny Knorr - 0,01 kg Olej - 0,03 l Primerba ogrodowa Knorr - 0,01 kg Czosnek - 1 duży ząbek Tymianek gruby - 2 gałązki Sos: Sos pieczeniowy Knorr 1,4kg - 0,03 kg Woda - 0,3 l Cebula - 0,06 kg Białe wino wytrawne - 0,05 l Woda - 1 l Mleko ml Sól - 1 g RAMA Cremefine Fraiche (24%) 1l ml Tymianek świeży - 2 gałązki Jabłka - 0,15 kg Rama Cremefine Fraiche 24% 1l - 0,15 kg Sól, pieprz czarny - do smaku Sposób przygotowania: Z polędwiczki odetnij końce i pokrój ją w walce o wadze 150 gram. Następnie przypraw Marynatą i posmaruj Primerbą wymieszaną z olejem, owiń folią spożywczą, zawiąż końce i zawakumuj. Gotuj w cyrkulatorze lub w wannie w piecu konwekcyjnym w temperaturze 63ºC przez 70 minut. Wyjmij z pieca i włóż do wody z lodem. Do gorącej wody dodaj sos pieczeniowy, mieszaj doprowadzając do wrzenia. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij. Wlej wino, dodaj tymianek i redukuj do odparowania połowy płynu. Dodaj Ramę Cremefine Fraiche i zagotuj. Następnie przecedź, dodaj sos pieczeniowy i delikatnie zagotuj. Jabłka pokrój w julienne, zeszklij na Ramie Culinesse, oprósz majerankiem, dodaj do sosu i lekko zagotuj. Polędwiczki wyjmij z folii i obsmaż na maśle z oliwą, gałązką tymianku i rozgniecionym ząbkiem czosnku w łupinie. Polędwiczki podawaj na sosie, najlepiej z gratin ziemniaczanym i warzywami. * kumulują się jedynie zakupy z tego samego miesiąca czyli w okresach r r. lub r r Rama Cremefine Profi 15% 1l nr artykułu:

12 22 23

13 Asortyment: ARTYKUŁY JEDNORAZOWE producent nr artykułu ARO RĘKAWICZKI LATEKSOWE 100SZT ARO ARO RĘKAWICZKI LATEKSOWE 100SZT ARO ARO RĘKAWICZKI LATEKSOWE 100SZT ARO HS RĘKAWICZKI LATEKSOWE 100SZT HS RĘKAWICZKI LATEKSOWE 100SZT HS RĘKAWICZKI LATEKSOWE 100SZT HS RĘKAWICE NITRYLOWE 100SZT HS RĘKAWICE NITRYLOWE 100SZT HS RĘKAWICE NITRYLOWE 100SZT ARO RĘKAW. FOLIOWE HDPE 200SZT ARO HS PŁYN DO MYCIA POW. KUCHEN.5L HS PŁYN DO MYCIA SZYB 5L HS PŁYN DO NACZ. ANTYBAKT.5L HS PŁYN UNIWERSALNY ANTYB.5L ARO PŁYN DO MYCIA NACZYŃ 5L ARO ARO PŁYN DO MYCIA NACZYŃ 5L ARO ARO PŁYN DO MYCIA I KONSERW. PODŁ 3 X 450 ARO ARO WIECZKO DO POJ. 50SZT ARO ARO POJEMNIK SAŁAT.250ML 50SZT ARO ARO POJEMNIK SAŁAT.500ML 50SZT ARO HS POJEMNIK NA ZUPĘ PP.500ML100SZT 9632 HS POJEMNIK PP OKR.125ML 100SZT 9641 HS POKRYWKA OKR. DO PP 10,1CM 100SZ 9642 HS POJEMNIK OKR.250ML PRZEZ.100SZT 9657 HL SERWETKI OKR.BIAŁE 8,5 500SZT H-LINE 9649 HL SERWETKI DESER BIAŁE 17X H-LINE 9647 SERWETKA H-LINE, 2-PLY, 250SZT H-LINE SERWETKA H-LINE, 2-PLY, 250SZT H-LINE SERWETKA H-LINE, 2-PLY, 250SZT H-LINE SERWETKA H-LINE, 2-PLY, 250SZT H-LINE SERWETKA H-LINE, 2-PLY, 250SZT H-LINE SERWETKA H-LINE, 2-PLY, 250SZT H-LINE SERWETKA H-LINE, 2-PLY, 250SZT H-LINE ARO SERWETKI GASTR. 33X33 500SZ ARO ARO SERWETKI ZIEL 3W 33X33 4X30SZT ARO ARO SERWETKI ŻÓŁT 3W 33X33 4X30SZT ARO ARO SERWETKI CZER 3W 33X33 4X30SZT ARO ARO SERWETKI BIAŁ 3W 33X33 4X30SZT ARO ARO SERWETKI GAST. 15X15 500SZT ARO HS TACKI P.OWAL.10,5X17,5X3 250S 9640 HS TACKI TEKT.KW.13X17,5X ARO TACKI PAP.20X14CM 250SZT ARO ARO TALERZE NIEDZ. 22CM 100SZT ARO HS TALERZE PAP. OKR. ŚR.23CM HS TALERZE PAP. KWADR.10X HS TALERZ. PP 2-CZ 21,9CM 100SZ 9634 HS TALERZ PP N/P.ŚR.21,9CM HS KIELISZEK 2CL ŚR.3,9CM 80SZ 9636 ARO FILIŻANKI 180ML D/NAP 25SZT ARO HS FILIŻANKI PS 0,18L ŚR.7,8CM 60S 9637 HS KUBKI TERM 0,18L ŚR.7CM HS KUBKI NAP. PS 0,2L ŚR.7CM 100S 9639 ARO KUBKI TERM. 250ML 50SZT ARO ARO KUBKI 200ML D/ZIM 100SZT ARO ARO KUBKI 200ML D/GOR. N 100SZT ARO ARO KUBEK DO PIWA 0,4L 50SZT ARO ARO KUBEK PAP. 200ML D/GOR 50SZT ARO ARO KUBEK PP 500ML 50SZT ARO ARO WIDELEC PLASTIKOWY 100SZT ARO ARO NÓŻ BIAŁY 100SZT ARO ARO ŁYŻKA PLASTIKOWA 100SZT ARO ARO ŁYŻECZKA 100 SZT ARO HS FOLIA ALUMINIOWA 200MX44CM HS FOLIA ALUMINIOWA 300MX29CM ARO FOLIA ALUMINIOWA 1X0,29X150M ARO ARO FOLIA ALUMINIOWA 5X20M ARO ARO FOLIA ALUMINIOWA 10M ARO ARO FOLIA ALUMINIOWA 50M ARO HS RĘKAW DO PIECZENIA 10 M HS PAPIER DO PIECZ. 20 M HS PAPIER PAK. CEL. 50X37,5CM 10KG 9644 HS PAPIER PAK Z CEL19X570X50 10KG 9643 ARO FOLIA ŻYWNOŚCI 20M ARO ARO FOLIA ŻYWNOŚCI 30M ARO ARO PAPIER DO PIECZ. 6M ARO ARO FOLIA SPOŻ. 0,29 X 300M ARO ARO POLITU. ANTISTAT 300ML ARO HS MENUBOX PÓŁ OBIADU B. 50 SZT HS MENUBOX TRÓJDZI. B. 50 SZT HS MENUBOX NIEDZIELONY 50 SZT HS MENUBOX DWUDZIELNY 50 SZT HS TORBA TERMOIZOLACYJNA

14 Dyrektor Sprzedaży, tel. 32 /

15 Asortyment: WYPOSAŻENIE RESTAURACJI Asortyment: SPRZĘT DLA GASTRONOMII Artykuły na zamówienie Toster podwójny BARTSCHER A nr art Grill kontaktowy Pannini góra i dół ryflowane HENDI nr art Bemar Kitchen line GN 1/1 HENDI nr art MISKA 23CM STAROPOLSKA Veroni MASELNICA STAROPOLSKA Veroni SERWETNIK STAROPOLSKA Veroni POPIELNICA STAROPOLSKA Veroni SOLNICZKA STAROPOLSKA Veroni PIEPRZNICZKA STAROPOLSKA Veroni STAROPOLS DZBAN. ZAPARZ/PODGRZ Veroni MISECZKA DO PRZYS.20 STAROPOLSK Veroni RONDEL STAROPOLSKA Veroni PÓŁMISEK OWAL 23CM STAROPOLSKA Veroni MISECZKA DO SOSÓW STAROPOLSKA Veroni KIELISZEK DO JAJKA STAROPOLSKA Veroni DZBAN DO SOKU 1,2L STAROPOLSKA Veroni WAZA 2,7L STAROPOLSKA Veroni DZBAN Z PODGRZ.900ML STAROPOLSK Veroni KUBEK GRZANIEC 300ML STAROPOLSKA Veroni FILIŻANKA 6SZTX180 Z/SPOD.STAROPOL Veroni KUBEK JUMBO 480ML STAROPOLSKA Veroni KUBEK 300ML STAROPOLSKA Veroni MLECZNIK STAROPOLSKA 250ML Veroni CUKIERNICA STAROPOLSKA 280ML Veroni DZBAN DO HERB STAROPOLSKA 700ML Veroni TALERZ PŁYTKI 25CM STAROPOLSKA Veroni TALERZ DESEROWY 19CM STAROPOLSKA Veroni MISKA 500ML STAROPOLSKA Veroni PÓŁMISEK OWALNY 31CM STAROPOLSKA Veroni PÓŁMISEK OKR. PIZZA 31CM STAROPOLSKA Veroni BULIONÓWKA 500ML STAROPOLSKA Veroni KARCZMA DZBANEK ZAPARZ/PODGRZ Veroni KOMPLET FILIŻANEK 6+6 KARCZMA Veroni PÓŁMISEK PIZZA KARCZMA 31CM Veroni MISKA KARCZMA 500ML Veroni TALERZ DESEROWY KARCZMA 19CM Veroni MLECZNIK KARCZMA Veroni CUKIERNICA KARCZMA Veroni KUBEK GRZANIEC KARCZMA Veroni MISECZKA DO PRZYST. KARCZMA 20CM Veroni PÓŁMISEK OWALNY KARCZMA 23CM Veroni MISECZKA DO SOSÓW KARCZMA 33ML Veroni KIELISZEK DO JAJKA KARCZMA Veroni MISKA KARCZMA 25CM Veroni MASELNICA KARCZMA Veroni POPIELNICA KARCZMA Veroni SOLNICZKA KARCZMA Veroni PIEPRZNICZKA KARCZMA Veroni KUBEK KARCZMA 330 ML Veroni KUBEK JUMBO KARCZMA 500ML Veroni DZBANEK DO HERBATY KARCZMA 800ML Veroni BULIONÓWKA KARCZMA 500ML Veroni DZBANEK Z PODGRZ. KARCZMA Veroni WAZA KARCZMA Veroni DZBANEK DO SOKU KARCZMA Veroni FORMA DO BAB FI-230 Z TUL CZARN Florentyna HS-HDPE DESKA HDPE40X30X2CM Horeca Select HS-HDPE DESKA HDPE GN1/1 BIAŁA Horeca Select HS-HDPE DESKA HDPE GN1/1 Horeca Select HS-HDPE DESKA HDPE GN1/1 ZIELO Horeca Select HS-HDPE DESKA HDPE GN1/1 NIEB Horeca Select HS-HDPE DESKA HDPE GN1/1 ŻÓŁTA Horeca Select HS-ŁYŻKA DO LODÓW 35ML Horeca Select HS-GARNEK NISKI 28 Horeca Select HS-GARNEK NISKI 32 Horeca Select HS-GARNEK NISKI 36 Horeca Select HS-GARNEK NISKI 40 Horeca Select HS-GARNEK WYSOKI 24 Horeca Select HS-GARNEK WYSOKI 32 Horeca Select HS-GARNEK WYSOKI 36 Horeca Select HS-RONDEL 18 Horeca Select HS-RONDEL 20 Horeca Select HS-RONDEL 24 Horeca Select HS-PATELNIA NON-STICK 20 STAL Horeca Select HS-PATELNIA NON-STICK 24 STAL Horeca Select HS-PATELNIA NON-STICK 28 STAL Horeca Select HS-PATELNIA NON-STICK 32 Horeca Select PIEC K-P KOMPAKTOWY BARTSCHER PIEC KONWEKCYJNY AT90 A BARTSCHER PIEC AT120 A BARTSCHER FRYTOWNICA PETIT BARTSCHER FRYTOWNICA 8L B/K A E BARTSCHER FRYTOWNICA 2X8L B/K A E BARTSCHER OPIEKACZ 100 A BARTSCHER TOSTER PODWÓJNY A BARTSCHER GRILL KONTAKTOWY PANINI A BARTSCHER PŁYTA GRILLOWA ELEKTRYCZNA A BARTSCHER KUCHNIA INDUKCYJNA IK BARTSCHER LODÓWKA "MINI" BARTSCHER COMBI JUICER BARTSCHER COFFELINE G BARTSCHER KUCHENKA GAZOWA - 5-PALNIKOWA Z MULTIFUNK- HENDI CYJNYM PIECEM KONWEKCYJNYM KUCHENKA INDUKCYJNA KITCHEN LINE 3500 HENDI PAKOWARKA POWA HENDI KOCIOŁEK DO ZUP HENDI SAVE ENERGY - 8 L HENDI KRAJALNICA KITCHEN LINE 250 HENDI WILK DO MIĘSA HENDI 12 PROFI LINE HENDI FRYTOWNICA BLUE LINE 8 L HENDI ZMYWARKA DO NACZYŃ KITCHEN LINE 50 X 50 HENDI Z DOZOWNIKIEM NABŁYSZCZACZA ZMIĘKCZACZE DO WODY ZMIĘKCZACZ DO WODY 8L HENDI BLENDER HENDI KOCIOŁEK DO ZUP PROFI LINE - 8 L HENDI WAŁKOWNICA ELEKTRYCZNA DO CIASTA HENDI 300 HENDI MIESIARKA SPIRALNA - 20 L HENDI TACA GRZEWCZA KITCHEN LINE 660 HENDI SZAFKA DO PODGRZEWANIA TALERZY - POJEDYNCZA HENDI NALEŚNIKARKA POJEDYŃCZA HENDI BEMAR KITCHEN LINE GN 1/1 HENDI GRILL GAZOWY MASTER MINI HENDI GRILL GAZOWY MASTER MAXI HENDI GRILL KONTAKTOWY PANNINI GÓRA I DÓŁ RYFLOWANE HENDI GRILL KONTAKTOWY POJEDYŃCZY HENDI GÓRA I DÓŁ RYFLOWANE GRILL KONTAKTOWY PODWÓJNY GÓRA I DÓŁ RYFLOWANE HENDI Frytownica 2X8L B/K A E BARTSCHER nr art Blender HENDI nr art Kuchenka indukcyjna KITCHEN LINE 3500 HENDI nr art Wilk do mięsa HENDI 12 Profi Line HENDI nr art Piec konwekcyjny AT90 A BARTSCHER nr art Piec konwekcyjny kompaktowy BARTSCHER nr art

16