Moja książka kucharska

Transkrypt

1 Moja książka kucharska Moja książka kucharska - Strona: 1

2 Angielskie muffiny śniadaniowe Osób: 1 Autor: najlepszewkuchni.pl Pyszne bułeczki angielskie, które idealnie sprawdzą się na śniadanie. Możesz je także zabrać na drogę. Poziom trudności: Trudne Składniki 4 szklanki mąki pszennej W misce mleko, cukier i drożdże mieszamy razem. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, sól, wbijamy jajko i wlewamy mleko z drożdżami. 1 ½ szklanki letniego mleka Wyrabiamy ciasto. Dodajemy w międzyczasie roztopione masło. 1 ¼ łyżeczki soli 2 łyżeczki suchych drożdży Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i nie będzie kleiło się 2 łyżki cukru do ręki. Jeśli potrzebujemy to dodajemy kilka łyżek mleka dodatkowo. Gotowe ciasto przekładamy do czyste miski, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 45 minut. 1 jajko 3 ½ łyżki roztopionego masła kaszka kukurydziana do smażenia Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Odstawione ciasto po upływie czasu przekładamy na blat oprószony mąką. Wałkujemy ciasto na grubość ok 1,3 cm. Bierzemy szklankę i wycinamy kółka. Wychodzi ok 16 sztuk. Krok 5 Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu. Posypujemy patelnię kaszką kukurydzianą. Muffinki smażymy po 4-5 minut z jednej i drugiej strony. Powinny być zrumienione. Krok 6 Bułeczki przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok 5 minut. Serwujemy z ulubionymi dodatkami. Moja książka kucharska - Strona: 2

3 Pieczona owsianka z gruszką Osób: 2 Autor: Aneta Gwiner Czas: Do 1h Poziom trudności: Łatwe Składniki: ⅔ szklanki płatków owsianych Płatki owsiane mieszamy z posiekanymi orzechami. Mleko łączymy z jogurtem, miodem, masłem i dżemem. Garść orzechów laskowych 3 łyżki dżemu 1 jajko Dodajemy jajko i mieszamy razem. Gruszki obieramy. ¼ szklanki jogurtu 2 łyżki rozpuszczonego masła Do kokilek wsypujemy na sam spód owsiankę z orzechami i zalewamy to masą mleczno-jajeczną. Krok 5 Gruszkę wsadzamy do owsianki, posypujemy ją cynamonem i dodajemy migdałami Zapiekamy ok. 35 minut w temp 180 st. C ½ szklanki mleka 2 gruszki 1 łyżka miodu Migdały Cynamon Wskazówki Podajemy gorące. Moja książka kucharska - Strona: 3

4 Lody z bezą Osób: 4 Autor: Aneta Gwiner Poziom trudności: Łatwe Skadniki 2 szklanki mleka Mleko i śmietankę podgrzewamy z ekstraktem wanilii, cukrem i solą, aż do momentu rozpuszczenia się cukru. Następnie przykrywamy i czekamy aż 1 szklanka śmietanki Łaciatej 30% ostygnie. 2/3 szklanki cukru 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii Schłodzoną masę przelewamy do pojemnika w którym chcemy zrobić lody na szczypta soli ok 8 godzin. Przez pierwsze 3 godziny co 30 minut miksujemy lody. Po 3 godzinach dodajemy pokruszone bezy oraz posiekane orzechy i mieszamy. Zamrażamy. Potem co godzinę mieszamy nasze lody aby nie wytworzyły się 5 małych bez szwajcarskich 1/2 szklanka orzechów włoskich kryształki lodu. Wyjmujemy z zamrażalki na ok. 5 minut przed podaniem. Moja książka kucharska - Strona: 4

5 Rolada waniliowo kakaowa bez pieczenia Autor: najlepszewkuchni.pl Osób: 10 Poziom trudności: Średnie Zdrowa, aksamitna w smaku, rolada waniliowo-kakaowa. Dzięki użyciu mleka kokosowego, orzechów, daktyli i syropu klonowego, zawiera wiele wartości odżywczych dla organizmu. Masa kakaowa: - 1 i 1/2 szklanki mielonych migdałów W robocie kuchennym zmiksuj wszystkie składniki na masę czekoladową. Uformuj z niej kulę. Przełóż na blat i rozwałkuj. Wyrównaj nożem brzegi, tak by - 4 łyżki surowego kakao w proszku powstał prostokąt. - 4 łyżki syropu z daktyli lub klonowego - 2 szczypty soli morskiej Przygotuj masę waniliową. Orzechy nerkowca najpierw namocz. Po ok szczypta cynamonu min., zblenduj. Dodaj do pozostałych składników i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wstaw do lodówki na min. 20 min. w celu stężenia. - 6 łyżek oleju kokosowego (roztopionego) - 2 łyżki wody (dodawać powoli w przypadku, gdy masa jest za sucha) Kiedy masa stężenie rozprowadź ją na kakaowej warstwie. Całość zwiń w rulon. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażalnika na 20 min. Przed podaniem wierzch posyp np. wiórkami kokosowymi. Deser przechowuj w lodówce. Masa waniliowa: - 1 szklanka orzechów nerkowca - 5 łyżek syropu z daktyli - 1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego - 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego - 1/4 szklanki mleka kokosowego - sok z 1 limonki Moja książka kucharska - Strona: 5

6 Świąteczna choinka Osób: 2 Autor: najlepszewkuchni.pl Czas: Do 1h Jak namówić dzieci na jedzenie owoców? Podać im najpyszniejszą, owocową choinkę. Poziom trudności: Łatwe Składniki: 2 kiwi Owoce rozmrażamy. Kiwi obieramy ze skórki, kroimy na cienkie plasterki w kształcie półksiężyca. Z powstałych półksiężyców z kiwi układamy wzór świątecznej choinki. 50 g malin (mrożone) 50 g jagód (mrożone) 50 g żurawiny Maliny, jagody oraz żurawiny dokładnie myjemy, osuszamy i ozdabiamy nimi naszą choinkę. Wskazówki Zamiast jagód można użyć borówek, natomiast żurawinę możemy zastąpić np. jagodami goji. Moja książka kucharska - Strona: 6

7 Zakręcone bułeczki dyniowe Osób: 4 Autor: Aneta Gwiner Poziom trudności: Średnie Warstwa jasna: 250 g mąki pełnoziarnistej Przygotowujemy wartswę jasną. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy 2 łyżki mąki oraz cukier. Mieszamy i odstawiamy na bok. 135 ml letniego mleka 20 g drożdży Mąkę, sól, olej mieszamy. Dodajemy rozczyn drożdżowy i ugniatamy do 1 łyżka oleju uzyskania miękkiego, ale nie lepkiego ciasta. Ciasto odstawiamy w ciemne i 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego ciepłe miejsce. szczypta soli Ciasto jasne wałkujemy na ok 0,5 cm grubość. Ten sam proces robimy z warstwą dyniową. Warstwę dyniową układamy na warstwę jasną i delikatnie wałkujemy, aby dwie warstwy przylepiły się. Ciasto rollujemy i tniemy na małe bułeczki (ok 2-3 cm). Zostawiamy bułeczki Warstwa dyniowa: 50 g puree z dyni 250 g mąki pełnoziarnistej na 15 minut. Po tym czasie smażymy nasze bułeczki po ok. 7 minut z każdej 130 ml letniego mleka strony. 20 g drożdży Wskazówki Bułki idealnie nadają się do podania ich wraz z serem kanapkowym. 1 łyżka oleju szczypta soli 1/2 łyżeczka cukru trzcinowego Moja książka kucharska - Strona: 7

8 Chleb bananowy Osób: 4 Autor: Aneta Gwiner Czas: Do 30 min Poziom trudności: Łatwe Składniki: 4 banany Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną. Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy to roztopionego masła. Mieszamy i dodajemy rozbełtane jajko, 4 pokruszone pierniki cukier z cukrem waniliowym. Mieszamy. Dodajemy mąkę z sodą oraz sól. 75 g roztopionego masła Mieszamy do połączenia się składników. Na sam koniec dodajemy pierniki i mieszamy. 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego Ciasto przelewamy do keksówki a na sam wierzch dodajemy obranego 1 łyżeczka sody oczyszczonej banana. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez ok 50 minut. szczypta soli Studzimy. 1 jajko 1 1/2 szklanki mąki pszennej Dekoracja Banany do dekoracji Moja książka kucharska - Strona: 8

9 Rolada z indyka z żurawiną, morelami i pistacjami Autor: najlepszewkuchni.pl Osób: 6 Poziom trudności: Średnie Taka rolada przepięknie prezentuje się na talerzu, dlatego idealnie sprawdzi się na uroczyste przyjęcia. Smak z pewnością pozytywnie zaskoczy gości. Składniki : 1 pierś z indyka Żurawinę, rodzynki i morele moczymy w soku jabłkowym przez 1 godzinę. Filet z indyka dokładnie myjemy i przekrawamy tak, aby uzyskać jeden płat, który rozbijamy tłuczkiem. 100 g suszonej żurawiny 100 g rodzynek 100 g suszonych moreli 100 g pistacji Morele kroimy na mniejsze kawałki. Na filecie układamy pokrojone morele, 3 łyżki masła żurawinę i rodzynki. Posypujemy pistacjami. 1 szklanka soku jabłkowego Zwijamy roladę, wiążemy, wkładamy do natłuszczonego masłem naczynia żaroodpornego i zalewamy sokiem jabłkowym pozostałym po moczeniu owoców. Pieczemy przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni, polewając mięso od czasu do czasu sokiem. Moja książka kucharska - Strona: 9