Budowanie marki produktów w Dolinie Karpia

Transkrypt

1 Budowanie marki produktów w Dolinie Karpia Olga Gałek Seminarium Znaczenie produktów lokalnych dla rozwoju regionu na przykładzie Karpia Zatorskiego Zator

2 Produkt lokalny Produkt posiadający Produkt tradycyjny oznaczenie geograficzne Rękodzieło ludowe Produkt regionalny Inicjatywy lokalne Usługi lokalne

3 Produkt lokalny - wyrób lub usługa, z którą utożsamiają się mieszkańcy regionu, produkowana w sposób niemasowy i przyjazny dla środowiska, z surowców lokalnie dostępnych. Produkt lokalny staje się wizytówką regionu poprzez wykorzystanie jego specyficznego i niepowtarzalnego charakteru oraz angażowanie mieszkańców w rozwój przedsiębiorczości lokalnej. Autor definicji: Olga Gałek, 2002 rok Konsultacje: Krajowy Zespół ds. Produktu Lokalnego, działający przy Fundacji Partnerstwo dla Środowiska Mapka Małopolski źródło:

4 Coraz więcej regionów chce wzorem markowych liderów czerpać dumę i robić interesy na swej inności. Wyróżniać się pochodzeniem, obyczajem, folklorem, trunkami, potrawami, własną kulturą, własnymi sportami. Bez tego surowe ryby z Japonii wielbione dziś przez świat pod poteżną już marką sushi pozostałyby nieznaną specjalnością ubogiej, peryferyjnej kuchni regionalnej /Mirosław A. Boruc/. O produktach tradycyjnych i regionalnych. Możliwości a polskie realia, pr. zb. pod red. M. Gąsiorowskiego, Fundacja Współpracy 2005, str. 19

5 Budowanie marki lokalnej wiąże się z określeniem tożsamości regionu wartości przyrodniczokulturowych, specyfiki oraz cech, z którymi identyfikują się jego mieszkańcy. Informacje o regionie są podstawą do określenia przekazu marki lokalnej. Na podstawie nazwy i logo marki osoby będą wytwarzać własne obrazy regionu oraz oferowanych produktów.

6 Funkcje marki lokalnej: funkcjonuje w świadomości lokalnej społeczności jako nobilitacja, wyróżnik, stanowi dodatkowy argument dla klienta przemawiający za wyborem produktu nią opatrzonego (jakość, wiarygodność, trwałość), przynosi korzyści dla przedsiębiorcy

7 Inspiracja z Bawarii marka UNSER LAND

8 SIEĆ UNSER LAND organizacja 9 stowarzyszeń w Bawarii (w 9 okręgach/powiatach); stowarzyszenie UNSER LAND organizacja parasolowa; spółka UNSER LAND GmbH; stoiska patronackie w sklepach spożywczych, piekarniach itp. stanowisko sprzedaży koszy prezentowych (np. kwiaciarnia, gospodarstwo rolne)

9 Cele sieci UNSER LAND: - zachowanie dobrych warunków życia ludzi, roślin i zwierząt; - produkcja produktów spożywczych w sposób przyjazny dla środowiska; - zachowanie miejsc pracy i miejsc kształcenia piekarzy, masarzy, młynarzy i innych producentów i wytwórców produktów UNSER LAND; - zachowanie bawarskiego rolnictwa i dziedzictwa kulturowego; - skracanie dróg od producenta do klienta.

10 Stowarzyszenia lokalne: Integrują społeczność lokalną wokół kultury, dziedzictwa lokalnego, przedsiębiorczości, produktów przyjaznych dla środowiska i ekologicznych, wyznania oraz innych ważnych społecznie kwestii. Aktywizują lokalnych producentów, przetwórców, restauratorów oraz właścicieli sklepów.

11 Zadania organizacji parasolowej UNSER LAND e.v. : -Jako przewodnik idei dba o interesy sieci wewnątrz i na zewnątrz; - UNSER LAND e.v. wspiera i koordynuje pracę solidarnych organizacji i buduje sieć wewnętrzną i zewnętrzną; - troszczy się o ponadregionalny rozgłos, koncepcje nowych pomysłów oraz zdobywanie środków na dofinansowanie działań; - jest jednym z właścicieli spółki UNSER LAND GmbH, której zadaniem jest dbanie o interesy sieci; - przyznaje znak UNSER LAND (logo) dla produktów

12 Spółka UNSER LAND GmbH - jej celem jest marketing produktów oznakowanych logiem UNSER LAND; - centralna, działająca na teren całej Bawarii.

13 Źródło:

14 Informacje dot. spółki UNSER LAND GmbH (2009): - 1 osoba zatrudniona na cały etat oraz 70 osób zatrudnionych na część etatu; - Chleb UNSER LAND dostarczany jest przez 70 piekarni; posiadających 200 filii (punktów sprzedaży) w 9 powiatach; - mięso pod marką UNSER LAND powstaje w 3 masarniach w 3 powiatach; - produkty UNSER LAND - sprzedaż: łącznie 700 sklepów w powiatach oraz 100 supermarketów w Monachium (np. Tengelmann, Rewe, EDEKA/Neukauf, Spar, AEZ, Feneberg, V- Markt).

15 MARKI BOGOWIE RYNKU /Martin Lindstrom ZAKUPOLOGIA. Prawda i kłamstwa o tym, dlaczego kupujemy Wizja/cel Przynależność Ewangelizacja Majestat Wróg Symbolika Rytuały Zmysły Historia i tajemnica

16 WIZJA/CEL promocja regionu, wyróżnienie regionu, miejsca pracy, uruchomienie firmy - DO CZEGO DĄŻYMY, CO CHCEMY OSIĄGNAĆ? - KTO i Z JAKIEGO POWODU BĘDZIE BUDOWAŁ MARKĘ PRODUKTU LOKALNEGO? MARKĘ LOKALNĄ? Przykłady: Karp Zatorski w 2015 najczęściej kupowanym karpiem w Polsce (dane ile ton karpia sprzedaje się w Polsce, ile jesteśmy w stanie wyprodukować) Zapewnienie 1000 nowych miejsc pracy w Dolinie Karpia związanych z Karpiem Zatorskim (rękodzieło karpiowe, usługi warsztaty wędzenia karpia, łowienie ryb, hodowla ryb, restauracje, hotele z karpikiem)

17 PRZYNALEŻNOŚĆ Kto i z jakich powodów będzie w grupie? Kto będzie współpracownikiem? Kto będzie klientem?

18 EWANGLIZACJA Kto i kogo będzie zapraszał? Kto i komu powie o marce? Ambasadorzy produktów lokalnych (apostołowie) grupa osób, która będzie pomować nasze produkty, polecać je inny, czuć się ich współtwórcami - Kapituła Marki Lokalnej kogo warto zaprosić Media ciekawe produkty, temat na reportaż o ludzkich pasjach, historiach ludzi i produktów

19 MAJESTAT Coś co robi wrażenie, wzbudza podziw, daje dowody że marka ma wielu wyznawców W kościele: katedry, relikwie U nas: ekomuzeum, pomnik produktu lokalnego lub rzemieślnika, tablica mieszkańców z produktem lokalnym (Chorwacja Wyspa Pag)

20 WRÓG (konkurencja) Podobne produkty z innych miejscowości? NIE Moda! Produkty z tej samej miejscowości lub okolicznej? NIE Działa prawo gromady Produkty pseudotradycyjne, które można kupić wszędzie od Słowacji przez Chorwację? TAK!

21 SYMBOLIKA Logotyp, księga znaku Połączenie produktu z kolorami regionu (opakowanie), charakterystyczny wzór, opakowania nawiązujące do tradycji, opakowania charakterystyczne dla grupy produktów, naturalne

22 RYTUAŁY Sposób podania, sposób prezentacji produktu festyn, tradycja spotkań raz w roku na święto grzybów, anioł w miasteczku, watra Warsztaty współtworzenie produktu, uczestniczenie w jego tworzeniu Pakowanie produktu przy kliencie Np. wyszycie przy nas ostatniego wzorka na serwecie, dokończenie wzoru koronki (koronka klockowa) Nauka tradycyjnego wzoru nie można kupić bransoletek koronkowych z Irlandii trzeba samemu się nauczyć, przyciąganie tajemnicą Karp zatorski: Wielkie Żniwa Karpiowe, Wędzenie Karpia

23 ZMYSŁY Potrawy pole do popisu: smak, zapach, kolor Zabawka drewniana charakterystyczny zapach, klekot chodaków Koronka klockowa stukanie kołeczków Koronka koniakowska Karp: plusk wody, zapach wędzonego karpia

24 HISTORIA I TAJEMNICA Historia jest często wpisana w produkt lokalny kto gdzie z produktem wędrował, co jadano na stołach Początki rybactwa i hodowli karpia w Zatorze sięgają do czasów panowania Bolesława Krzywoustego, który przekazał Ziemie Zatorską swemu synowi Władysławowi a następnie rządy objął syn Mieszko, który w 1291 roku pozwolił zbudować trzy młyny na rzece Skawie, w Bachowicach - pozwolił na odnowienie zamulonego wylewem Wisły jeziora i rozpoczęcie w nim gospodarki rybackiej. Tak zasiane zostało pierwsze ziarno rybactwa w Zatorze...

25 Korzyści wynikające z istnienia marki lokalnej (1) Mniejszy koszt promocji pojedynczego produktu Zwrócenie uwagi na produkt W grupie siła możliwość łączenia ofert Wymiana informacji i doświadczeń Przekazywanie klientów Powstanie regionalnego system sprzedaży i promocji oferty regionu

26 Korzyści wynikające z istnienia marki lokalnej (2) Rozwój dystrybucji produktów np. sklepy w regionie, półki w sklepach specjalistycznych, supermarketach itp. Promocja regionu budowanie wizerunku regionu Zainteresowanie władz powiatu Wyróżnienie wśród lepszych towarów Wzrost konkurencyjności towarów Modernizowanie się przedsiębiorstw

27 Kontakt: Olga Gałek, Fundacja Miejsc i Ludzi Aktywnych olga.galek@mila.org.pl