REGULAMIN XIV OGÓLNOPOLSKIEGO POKAZU STOŁÓW WIGILIJNYCH GWIAZDKA 2015 1. Organizatorami pokazu jest Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu zwana dalej WSHiG oraz Polskie Stowarzyszenie Pracowników Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu. 2. Organizatorzy nadzorują przebieg pokazu oraz powołują jury. 3. Uczestnikiem pokazu może być szkoła ponadgimnazjalna o profilu gastronomicznym, hotelarskim lub spożywczym, która zgłosi swój udział w pokazie i prześle wymagane dokumenty w wyznaczonym terminie do WSHiG. W pokazie mogą wziąć udział 24 delegacje. 4. 5. Organizator nie określa liczby osób w poszczególnych delegacjach. Każda ze szkół samodzielnie decyduje o składzie osobowym swojej delegacji. 6. Organizator zapewnia bezpłatne wyżywienie dla 4 osób z każdej delegacji. Koszt wyżywienia każdej dodatkowej osoby wynosi 100 zł za cały czas trwania imprezy. Wpłaty prosimy kierować na konto: BOŚ S.A. Poznań 38 1540 1056 2001 8312 6826 0002 z dopiskiem Gwiazdka 2015. 7. Zgłoszenia należy przesyłać w terminie do dnia 8 listopada 2015 r. pocztą lub na adres e-mail podany na karcie zgłoszeniowej. Decyduje data stempla pocztowego. 8. Każda grupa może zgłosić do pokazu najwyżej 5 regionalnych potraw wigilijnych przygotowywanych na miejscu / nie mniej niż 3 / w ilości wystarczającej dla 10 osób każda. Przygotowanie potraw w dniu konkursu jest obligatoryjne dla wszystkich delegacji w podanym zakresie. 9. Organizator zapewnia kapustę i karpia potrzebne do przygotowania potraw. W przypadku potraw przywiezionych organizator nie zwraca kosztów poniesionych w celu ich przygotowania.
10. Uczestnicy mogą korzystać z przywiezionych przez siebie półproduktów. 11. Istnieje możliwość przywiezienia gotowych potraw, które będą prezentowane podczas Bufetu Regionalnego pod warunkiem wcześniejszego ujęcia ich w zgłoszeniu. W innym przypadku potrawy te nie będą oceniane przez jury. 12. Wszystkie potrawy po degustacji i ocenie przez jury będą wystawione do konsumpcji na Bufecie Regionalnym. 13. Uczestnicy proszeni są o przygotowanie biletów/tabliczek z nazwą potrawy i wystawienie ich na Bufecie Regionalnym. 14. Ocenie podlegać będą potrawy przygotowane i serwowane podczas Bufetu regionalnego, potrawy przywiezione /wcześniej zgłoszone/ przez uczestników oraz aranżacja stołu wigilijnego i stoiska regionalnego. 15. Kryteria oceny potraw stosowane przez jury: dobór składników i dodatków, walory smakowe, estetyka potrawy, oryginalność, regionalny charakter. 16. Przygotowanie potraw odbędzie się w kuchni restauracji WSHiG według wcześniej ustalonego harmonogramu pracy. Każda grupa przygotowuje potrawy w przeciągu 3 godzin. Przygotowywane potrawy powinny być tak dobrane, aby czas pracy obwarowany regulaminem był dotrzymany. 17. Organizator zapewnia standardowy sprzęt kuchenny, wyposażenie (kuchnie gazowe, piece piekarnicze i piece konwekcyjne) oraz firmową porcelanę z logo WSHIG do dyspozycji każdej z delegacji. 18. Uczestnicy mogą zabrać ze sobą drobny sprzęt do przygotowania potraw lub ich serwowania, który uznają za niezbędny. 19. Uczestnicy wyznaczeni do pracy w kuchni powinni dysponować kompletem ubrań ochronnych oraz posiadać książeczkę z aktualnymi badaniami lekarskimi. 20. Uczestnicy przygotowują samodzielnie dekorację stoiska i stołu. Przywożą eksponaty i potrzebne materiały we własnym zakresie.
21. Kryteria oceny stoiska i stołu wigilijnego; kreatywność i regionalny charakter. 22. Organizator gwarantuje posiłki podczas trwania imprezy ujęte w programie rozpoczynając od śniadania 3 grudnia i kończąc na rozdaniu suchego prowiantu po zakończeniu Gali 5 grudnia. 23. Werdykt jury sporządza bezpośrednio po przeprowadzonej ocenie (ocena stoiska - 3 grudnia, ocena dań - 4 grudnia) w formie protokołu. 24. Organizator na podstawie protokołu jury przyznaje wyróżnionym nagrody podczas Gali 5 grudnia 2015 r. 25. Dyplomy uczestnictwa otrzymuje każdy uczestnik pokazu. 26. Organizator zapewnia każdej delegacji opiekę 2 studentów - łączników z ramienia WSHiG na cały czas trwania imprezy, których zadaniem jest pomoc w kwestiach organizacyjnych i zapewnienie uczestnikom komfortu podczas potyczek konkursowych. 27. Organizator zapewnia stoisko wystawowe z jednym lub dwoma stołami do wyboru, o wymiarach; typ A (kwadratowy) o wymiarach 75cm x 75cm oraz typ B (prostokątny) o wymiarach 150cm x 75cm. W zgłoszeniu prosimy podać typ wybranych stołów i ich ilość. 28. Wielkość stoiska określają następujące parametry: szerokość (plecy stoiska): 2,4 m, ścianki boczne: 1,8 m, wysokość w najwyższym punkcie 1,9 m. 29. Ścianki zbudowane są z drewnianych, ażurowych płotków ogrodowych. Każde stoisko wyposażone jest w gniazdo elektryczne 230V. Na każdym stoisku dostępna jest choinka (sztuczne drzewko) o wysokości 100 cm wraz z okrągłym stolikiem (wysokość 100 cm, średnica blatu 50 cm) jako podstawą do wykorzystania w dowolny sposób. 30. Organizator nie pokrywa kosztów podróży i zakwaterowania. 31. Organizator po zakwalifikowaniu zgłoszenia zaproponuje uczestnikom nocleg w wybranym przez siebie obiekcie po promocyjnych cenach. Uczestnicy zakwaterowani w danym obiekcie będą objęci prawem pierwszeństwa w kwestiach transportowych (możliwość bezpłatnego korzystania z busów WSHiG podczas wszystkich dni imprezy). 32.
Organizator oferuje odbiór uczestników z dworca PKS lub PKP po wcześniejszej rezerwacji telefonicznej. 33. W trakcie trwania Gwiazdki 2015 organizator nie gwarantuje pierwszeństwa dowozu na Uczelnię i do miejsca zakwaterowania grupom posiadającym własny środek transportu. 34. Uczestnicy proszeni są o zabranie sztandaru szkoły oraz regionalnych strojów ludowych (w miarę możliwości), które uatrakcyjnią oficjalne otwarcie wystawy i piątkowy Korowód. 35. Organizator zastrzega sobie prawo do dokonania zmian w regulaminie, aż do jego odwołania, z obowiązkiem powiadomienia uczestników konkursu o dokonanych zmianach.
Propozycje noclegów w schroniskach młodzieżowych 1. Szkolne Schronisko Młodzieżowe TPD w Poznaniu ul. Drzymały 3, 60-613 Poznań Telefon: +48 61 848 58 36 Fax: +48 61 849 09 82 2. Camping Malta ul. Krańcowa 98, 61-036 Poznań tel. +48 (61) 876 62 03, (61) 876 61 55, 509 840 502 fax: +48 (61) 876 62 83 3. Hill Hostel ul. Zamkowa 1/2. Tel: +48 61 853 09 10, +48 881 795 695 Opłaty za dodatkowe osoby zgodnie z punktem 5 i 6 regulaminu prosimy wpłacać na konto: BOŚ S.A. Poznań 38 1540 1056 2001 8312 6826 0002 z dopiskiem Gwiazdka 2015. Informacje o Gwiazdce 2015 wraz z formularzami w formie elektronicznej zamieściliśmy na naszej stronie internetowej. Na stronie internetowej umieściliśmy również zdjęcia z poprzednich pokazów www.wshig.poznan.pl Zgłoszenia przyjmujemy do 8 listopada 2015. Decyduje data stempla pocztowego. Wszystkie pytania związane z kwestią przygotowania potraw na konkurs prosimy nadsyłać do: Zbigniew Bajon, e-mail: restaur@wshig.poznan.pl Wszystkie pytania nieobjęte zasadami regulaminu prosimy nadsyłać do: Ewa Mucha-Szajek, e-mail:ewam@wshig.poznan.pl