CYTOLOGICAL QUALITY OF GOAT MILK ON THE BASIS OF THE SOMATIC CELL COUNT JAKOŚC CYTOLOGICZNA MLEKA KÓZ NA PODSTAWIE ZAWARTOŚCI KOMÓREK SOMATYCZNYCH

Podobne dokumenty
SITKOWSKA Beata ORIGINAL PAPER

WPŁYW PRZEBIEGU MECHANICZNEGO DOJU KRÓW NA ZAWARTOŚĆ KOMÓREK SOMATYCZNYCH W MLEKU PRZY ZMIENNEJ SILE NACIĄGU GUM STRZYKOWYCH W KUBKU UDOJOWYM

THE CORRELATIONS BETWEEN MILK YIELD OF GOATS AND SOME MILK NUTRIENT CONTENT DURING A 3- AND 5-MONTH LACTATION AND A FULL LACTATION

INSTYTUT GENETYKI I HODOWLI ZWIERZĄT POLSKIEJ AKADEMII NAUK W JASTRZĘBCU. mgr inż. Ewa Metera-Zarzycka

Has the heat wave frequency or intensity changed in Poland since 1950?

Charakterystyka innych ras czerwonych w Europie zrzeszonych w ERDB

Henryka BERNACKA, Ewa SIMINSKA ORIGINAL PAPER

ROZPRAWY NR 127. Henryka Bernacka

EFFECT OF SOMATIC CELL COUNT ON THE AMOUNT OF DAILY MILK YIELD AND CHEMICAL COMPOSITION OF MILK FROM COWS KEPT IN THE REGION OF SOUTHERN PODLASIE

PERFORMANCE EVALUATION OF ALPINE AND SAANEN GOATS IN POLAND IN THE YEARS

ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN POLONIA

Współzależność pomiędzy liczbą komórek somatycznych a użytkowością mleczną krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej

FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 2017, 338(44)4, 21 26

SAWA Anna, NEJA Wojciech, BOGUCKI Mariusz ORIGINAL PAPER

WPŁYW WYBRANYCH CZYNNIKÓW NA WARTOŚĆ ENERGETYCZNĄ MLEKA KRÓW RASY POLSKIEJ HOLSZTYŃSKO-FRYZYJSKIEJ ODMIANY CZARNO-BIAŁEJ ORAZ MONTBELIARDE

Zależności pomiędzy wydajnością pierwiastek rasy montbeliarde w pierwszym trymestrze laktacji a ich późniejszą użytkowością mleczną

SPIS TABEL. POLSKA FEDERACJA HODOWCÓW BYDŁA i PRODUCENTÓW MLEKA

ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁ ODOWSKA LUBLIN POLONIA. Influence of chosen factors on milk nutritional value

Długość życia i użytkowania oraz produkcyjność krów utrzymywanych w stadach województwa lubelskiego

WYNIKI OCENY WARTOŚCI UŻYTKOWEJ KRÓW MLECZNYCH SPIS TABEL

FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin. 2013, Agric., Aliment., Pisc., Zootech.

Arch. Tierz., Dummerstorf 49 (2006) Special Issue, Department of Cattle Breeding, University of Technology and Agriculture, Bydgoszcz, Poland

Acta Sci. Pol., Zootechnica 12 (1) 2013, 11 20

THE COMPARISON OF YIELD, COMPOSITION AND QUALITY OF COW MILK DEPENDING ON TWICE-A-DAY AND FOUR-TIMES-A-DAY MILKING

THE EFFECT OF DAIRY CATTLE MANAGEMENT SYSTEMS ON MILK YIELD, COMPOSITION AND SOMATIC CELL COUNT

ANNALES UMCS. Skład chemiczny i wartość energetyczna mleka importowanych i krajowych krów rasy montbeliarde

Fizyka Procesów Klimatycznych Wykład 11 Aktualne zmiany klimatu: atmosfera, hydrosfera, kriosfera

Wpływ fazy laktacji na skład chemiczny i parametry fizykochemiczne mleka polskiej owcy górskiej utrzymywanej w warunkach chowu ekologicznego

SPITSBERGEN HORNSUND

MILK PERFORMANCE AND BODY TYPE AND BUILD SCORING AS WELL AS BODY CONDITION SCORING OF FIRST-CALF COWS

Właściwości fizykochemiczne a jakość cytologiczna mleka krów rasy polskiej czerwonej, pochodzących z hodowli zachowawczej i doskonalonej*

Wpływ interakcji sezonu produkcji z rasą i systemem żywienia krów na wydajność i właściwości fizykochemiczne mleka

SPIS TABEL. według województw i RO 21 79

laktacji połowa lutego), oraz poddanych działaniu egzogennej melatoniny (Grupa 3-20 sztuk, stanówka do 15 września, wykot i rozpoczęcie laktacji

OCENA MOśLIWOŚCI WYKORZYSTANIA HODOWLI ŚWIŃ RASY ZŁOTNICKIEJ

Podstawowy skład chemiczny i wybrane parametry tłuszczu mleka koziego z okresu żywienia letniego i jesienno-zimowego*

SPITSBERGEN HORNSUND

Wpływ chronionej śruty poekstrakcyjnej rzepakowej na produkcyjność krów i skład mleka

THE INFLUENCE OF SELECTED FACTORS ON THE YIELD OF Allium moly L. BULBS. Jerzy Hetman, Halina Laskowska, Wojciech Durlak


Jakość mleka towarowego pozyskiwanego w gospodarstwach stosujących różne systemy doju

Wpływ przedłużonych laktacji na produkcję i skład mleka bydła ras PHF i ZB utrzymywanego w gospodarstwie ekologicznym

według województw i RO

według województw i RO Stan oceny wartości użytkowej krów mlecznych na 31.XII.2017 r.

Nauka Przyroda Technologie

Gdański Uniwersytet Medyczny Wydział Nauk o Zdrowiu z Oddziałem Pielęgniarstwa i Instytutem Medycyny Morskiej i Tropikalnej. Beata Wieczorek-Wójcik

Charakterystyka kliniczna chorych na raka jelita grubego

Evaluation of the main goal and specific objectives of the Human Capital Operational Programme

Podstawowy skład chemiczny i wybrane parametry tłuszczu mleka koziego z okresu żywienia letniego i jesienno-zimowego 1

ANNALES UNIVERSITATIS MARIAE CURIE-SKŁODOWSKA LUBLIN POLONIA

Machine Learning for Data Science (CS4786) Lecture11. Random Projections & Canonical Correlation Analysis

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Katedra Hodowli i Ochrony Zasobów Genetycznych Bydła; 2

SPITSBERGEN HORNSUND

SPITSBERGEN HORNSUND

Lek. Ewelina Anna Dziedzic. Wpływ niedoboru witaminy D3 na stopień zaawansowania miażdżycy tętnic wieńcowych.

Patients price acceptance SELECTED FINDINGS

Ocena skuteczności preparatów miejscowo znieczulających skórę w redukcji bólu w trakcie pobierania krwi u dzieci badanie z randomizacją

THE DAY TO DAY VARIABILITY OF AIR TEMPERATURE IN CRACOW AND ITS SURROUNDINGS

EFFECT OF EXTENDED LACTATIONS ON MILK AND REPRODUCTIVE PERFORMANCE OF COWS. Małgorzata Jankowska, Wojciech Neja, Sylwia Krężel-Czopek

Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy, Zakład Doświadczalny Chorzelów, Chorzelów

Cracow University of Economics Poland. Overview. Sources of Real GDP per Capita Growth: Polish Regional-Macroeconomic Dimensions

Effect of genotype on yield and chemical composition of sheep milk*

WPŁYW POZIOMU PRODUKCJI KRÓW RASY POLSKIEJ HOLSZTYŃSKO-FRYZYJSKIEJ ODMIANY CZARNO-BIAŁEJ NA WYTRWAŁOŚĆ LAKTACJI I DŁUGOŚĆ OKRESU MIĘDZYOCIELENIOWEGO

Porównanie życiowej efektywności produkcji mleka bydła rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej i simentalskiej

Analiza porównawcza zmian w rozbiorach wody z uwzględnieniem sposobu jej dostarczania do odbiorców

Effect of cultivar on early yield of parsley grown from the late summer sowing

Streszczenie Ocena wybranych wskaźników diagnostycznych stanów zapalnych gruczołu mlekowego klaczy Słowa kluczowe: stan zapalny gruczołu mlekowego,

MULTI-MODEL PROJECTION OF TEMPERATURE EXTREMES IN POLAND IN

Ewa JANUŚ ORIGINAL PAPER

THE EFFECT OF HERD SIZE ON THE YIELD AND PROXIMATE COMPOSITION OF MILK IN ACTIVE CATTLE POPULATIONS IN THE REGION OF WARMIA AND MAZURY (NE POLAND) *

Terminarz postępowania rekrutacyjnego na studia I stopnia stacjonarne Deadlines for admission for Bachelor (first-level) full time studies

ACTA UNIVERSITATIS LODZIENSIS FOLIA GEOGRAPHICA PHYSICA 3, Joanna. Wibig PRECIPITATION IN ŁÓDŹ IN THE PERIOD

SPITSBERGEN HORNSUND

Country fact sheet. Noise in Europe overview of policy-related data. Poland

PEX PharmaSequence monthly report - January 2018 Total open market (sell-out report)

Wpływ kraju pochodzenia na produkcyjność krów i relacje pomiędzy zawartością tłuszczu i białka w mleku

ZESZYTY NAUKOWE UNIWERSYTETU PRZYRODNICZO-HUMANISTYCZNEGO W SIEDLCACH. Nr 2 (2) 2015

Productivity of the Uhruska sheep ewes fed with haylage with addition of Festulolium

Kształtowanie się cech produkcyjnych rodzimej rasy

TRANSPORT W RODZINNYCH GOSPODARSTWACH ROLNYCH

Machine Learning for Data Science (CS4786) Lecture 11. Spectral Embedding + Clustering

FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 2014, 310(30), 35 42

Krytyczne czynniki sukcesu w zarządzaniu projektami

PRELIMINARY ASSESSMENT OF THE QUALITY OF HERBHONEYS AND CHOKEBERRY SYRUPS USED FOR THEIR PRODUCTION

A N N A L E S U N I V E R S I T A T I S M A R I A E C U R I E - S K Ł O D O W S K A L U B L I N P O L O N I A

narodowej kwoty mlecznej w roku 2012/13, która została zwiększona o 1% do 9,96 mld kg.

Tabela nr 1. Przeciętne wydajności ocenianych krów mlecznych w latach Average milk yield in recorded population during

Uniwersytet Medyczny w Łodzi. Wydział Lekarski. Jarosław Woźniak. Rozprawa doktorska

ANNALES UMCS. Produkcyjność krów rasy phf cb i montbeliarde z uwzględnieniem sezonu urodzenia i wieku przy pierwszym wycieleniu

Manuscript received: July 31, 2008; Reviewed: November 25, 2008; Accepted for publication: May 22, 2009

SPITSBERGEN HORNSUND

deep learning for NLP (5 lectures)

FOLIA POMERANAE UNIVERSITATIS TECHNOLOGIAE STETINENSIS Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 2016, 325(37)1, 5 12

Is there a relationship between age and side dominance of tubal ectopic pregnancies? A preliminary report


Helena Boguta, klasa 8W, rok szkolny 2018/2019

SPITSBERGEN HORNSUND

Rozpoznawanie twarzy metodą PCA Michał Bereta 1. Testowanie statystycznej istotności różnic między jakością klasyfikatorów

Transkrypt:

ORIGINAL PAPER CYTOLOGICAL QUALITY OF GOAT MILK ON THE BASIS OF THE SOMATIC CELL COUNT JAKOŚC CYTOLOGICZNA MLEKA KÓZ NA PODSTAWIE ZAWARTOŚCI KOMÓREK SOMATYCZNYCH Henryka BERNACKA University of Technology and Life Science in Bydgoszcz, Faculty of Animal Breeding and Biology, Departament of Biology of Small Ruminants Ul. Ks. A. Kordeckiego 20, 85-225 Bydgozcz, Poland, tel. +48 52 3749763, e-mail: bernacka@utp.edu.pl Manuscript received: September 13, 2006; Reviewed: February 18, 2007; Accepted for publication: March 16, 2007 ABSTRACT The aim of the present paper was to evaluate the cytological quality of goat milk based on the somatic cell count in respective months of lactation. Besides there was defined the effect of somatic cell on the milk production and chemical composition of milk. The research covered goats of color improved breed in the 2 nd and 3 rd lactation. Daily milk yield, chemical composition of milk and its somatic cell count were defined based on monthly morning and evening control milkings from both teats, following the A4 method applied in District Animal Evaluation Stations. The research indicated that the greater the somatic cell count in milk, the lower the daily milk yield, however the greater the somatic cell count, the greater the percentage content of fat and dry matter and the lower the content of lactose. KEY WORDS: goat, lactation, milk, somatic cells STRESZCZENIE Celem pracy była ocena jakości cytologicznejj mleka kóz na podstawie zawartości komórek somatycznych w mleku z poszczególnych miesięcy laktacji. Ponadto określono wpływ komórek somatycznych na wydajność mleczną i skład chemiczny mleka. Badaniami objęto kozy rasy barwnej uszlachetnionej w 2 i 3 laktacji. Dobową wydajność mleczną, skład chemiczny mleka i zawartość w nim komórek somatycznych określono na podstawie comiesięcznych rannych i wieczornych udojów kontrolnych z obu strzyków, zgodnie z metodą A4, stosowaną w Okręgowych Stacjach Oceny Zwierząt. W badaniach stwierdzono, że wraz ze wzrostem liczby komórek somatycznych w 1 ml mleka wzrastała istotnie wydajność dzienna mleka, jak również procentowa zawartość tłuszczu i suchej masy, a malała laktozy. SŁOWA KLUCZOWE: koza, laktacja, mleko. komórki somatyczne Volume 7 (2006) No. 4 (773-778) 773

Henryka BERNACKA STRESZCZENIE SZCZEGÓŁOWE Badaniami objęto 30 kóz rasy barwnej uszlachetnionej będących w 2 i 3 laktacji. Celem pracy była ocena jakości cytologicznej mleka koziego na podstawie zawartości komórek somatycznych w mleku z poszczególnych miesięcy laktacji. Ponadto określono wpływ komórek somatycznych na wydajność mleczną i skład chemiczny mleka. Dobową wydajność, podstawowy skład chemiczny mleka i zawartość w nim komórek somatycznych określono na podstawie comiesięcznych rannych i wieczornych udojów kontrolnych z obu strzyków, zgodnie z metodą A 4, stosowaną w Okręgowych Stacjach Oceny Zwierząt. Laktacja u kóz trwała od lutego do listopada, średnio 288 dni. Dzienna wydajność mleka od kozy w zależności od miesiąca laktacji kształtowała się w granicach od 1,80 kg do 3,70 kg ( 2,70 kg), o średniej zawartości tłuszczu 4,60%, białka 3,26%, laktozy 4,43% i suchej masy 13,54%. W 3, 4 i 5 miesiącu laktacji kozy charakteryzowały się istotnie wyższą dobową wydajnością mleczną w porównaniu do pozostałych miesięcy. Mleko z pierwszego i dwóch ostatnich miesięcy laktacji okazało się istotnie bogatsze w tłuszcz, białko i suchą masę. Natomiast procentowa zawartość laktozy była istotnie wyższa w mleku z dwóch pierwszych miesięcy laktacji i następnie wraz z upływem laktacji zawartość tego składnika systematycznie malała. Średnia zawartość komórek somatycznych w 1 ml mleka wynosiła 634,82 tys. Mleko z 3 i 4 miesiąca laktacji, a więc okresu wiosennego charakteryzowało się istotnie wyższą zawartością komórek somatycznych w 1 ml mleka w porównaniu do mleka z pozostałych miesięcy laktacji. W badaniach wykazano istotny wpływ zawartości elementów komórkowych na ilość pozyskiwanego mleka. Wraz ze wzrostem liczby komórek somatycznych w 1 ml mleka wzrastała jego dzienna wydajność z 2,2kg (grupa A) do 3,2 kg (grupa D), zwiększała się procentowa zawartość tłuszczu, z 4,66% do 5,36%, jak również suchej masy z 13,03% do 13,79%. Zmniejszała się natomiast procentowa zawartość laktozy, z 4,51% do 4,36%. Wszystkie te różnice zostały potwierdzone statystycznie. INTRODUCTION The milk quality and composition are of interest not only to producers and dairy companies but most of all to consumers. High hygiene milk quality requirements are aimed at the protection of human health, maintaining the natural biological value of the raw material and ensuring the right course of technological processes throughout milk processing [4]. One of the elements which determine the milk hygiene quality is the somatic cell count which is also the main mammary gland health condition measurement. In the cause of udder infection, their count increases even to a dozen or so million per 1 ml of milk [1,4,5.6,7]. Udder disease condition results in a lower quality and quantity of the milk obtained, shortens the time of goat utilization and has a negative effect on the kid rearing indicators, and thus it decreases the goat farming profitability. The count of cell elements in milk is species-specific. Goat milk contains on average a higher somatic cell count (ks) than cow milk [4,8], which is due to the apocrine character of milk secretion in goats, namely involving the destruction of the milk-producing cell and its reaching the light of milk-producing alveolus. In cattle and sheep milk secretion is mesocrine in character [4,5]. Goat milk obtained from a healthy udder contains from a few hundred thousand to a few million ks in 1 ml, and in cow milk in the first lactation the somatic cell count should not exceed 100 thousand per 1 ml, and in successive 200 thousand per 1 ml [3,4,5,8,10]. The somatic cell count depends on many factors, namely: the breed, age, lactation period, season, nutrition, milking technique, and most of all the health condition of udder. The aim of the present paper is to evaluate the cytological quality of milk on the basis of the somatic cell count in goat milk depending on the lactation period and the effect on milk production and chemical composition. MATERIAL AND METHODS The research involved 30 goats of color improved breed in the 2nd and 3rd lactation, whose milk utilization was under controlled. The animals were kept using the alcove system (the whole year in a building) and fed ad libitum, with traditional feeds; root crop feeds, silages, hay, straw, protein mixtures, chestnuts and tree twig. The daily milk yield, as well as the chemical composition of milk and its somatic cell count were defined based on monthly morning and evening control milkings from two teats, following the A 4 method applied in District Animal Evaluation Stations. The following were determined in the milk obtained: the percentage content of dry matter, fat, protein and lactose, applying Milko Scan 133B and 5200. In order to define the hygiene quality of the milk researched, the somatic cell count (ks) was determined using Fossomatic, following the method of fluorescence. The paper defines the following: - Effect of the lactation period on the milk production and the content of fat, protein, lactose, dry matter and the somatic cell count per 1 ml of milk. - Effect of the somatic cell count on milk production and 774 Journal of Central European Agriculture Vol 7 (2006) No 4

CYTOLOGICAL QUALITY OF GOAT MILK ON THE BASIS OF THE SOMATIC CELL COUNT Table 1. Chemical composition of milk of the goats researched in successive lactation months Fat (%) Protein (%) Lactose (%) Total dry matter (%) Lactation n x S x x S x x S x x S x month 1 February 18 5.27 1.45 3.06 0.44 4.70 0.23 13.45 1.65 2- March 25 4.23 1.63 3.13 0.55 4.65 0.21 12.61 1.87 3- April 30 4.08 2.17 2.76 0.32 4.46 0.20 14.04 2.25 4- May 30 4.37 2.42 2.73 0.27 4.43 0.20 14.32 2.45 5- June 30 4.65 1.34 2.79 0.34 4.47 0.20 12.80 1.54 6- July 30 4.29 1.51 2.68 0.33 4.44 0.25 12.11 1.78 7- August 30 3.44 1.20 3.03 0.49 4.23 0.19 12.31 1.50 8- September 30 4.56 1.47 3.81 0.82 4.39 0.36 13.61 1.89 9-October 30 5.50 1.51 4.50 0.93 4.28 0.47 15.24 2.28 10- November 13 5.49 1.92 4.90 1.02 4.27 0.23 16.41 2.28 Total 4.60 1.88 3.26 0.89 4.43 0.30 13.54 2.27 Significance of differences x p 0.05 1, 9, 10 2,3,4, 5,6,7,8 x 2,3,4,5,6,7,8-7 x 1,8,9,10 2,3,4,5,6, 7 x 1,2 7,8,9,10 x 9,10-1,2,3,4,5,6, 7,8 x Table 2. Daily milk yield and the somatic cell count per 1 ml of milk in successive months of lactation Lactation month n Daily yield (kg) Somatic cells (thousand, cells/ml) x Sx x min. max. Sx 1-February 18 2,40 0.42 399.61 19 1616 480.01 2-March 25 2,50 0.36 355.68 40 2565 544.13 3-April 30 3.70 0.50 1142.72 113 6549 1327.26 4-May 30 3.50 0.58 1439.87 154 10261 2412.10 5-June 30 3.10 0.38 539.70 112 1835 374.91 6-July 30 2.70 0.36 499.13 10 2517 460.23 7-August 30 1.80 0.20 332.07 40 1142 251.59 8-September 30 1.90 0.18 379.73 32 2811 520.90 9-October 30 1.80 0.18 484.23 14 1980 480.33 10.- November 13 1,90 0.10 534.82 10 1820 395,28 Total 2,70 0,33 634,82 10 10261 1869,68 Significance of differences x p 0.05 3,4,5 1,2,5, 6,7,8,9,10 x 6 7,8,9,10 x 1,2,5,6,7,8,9,10-3,4 x chemical composition. To do so, the milk samples were divided into 4 experimental groups, depending on the somatic cell count per 1 ml of milk: A to 200 thousand ks B from 201 to 600 thousand ks C from 601 to 1000 thousand ks D from 1001 thousand ks All the characters researched were verified statistically, calculating means, standard deviation, and the significance of the differences was determined with variance analysis using Statistica V.5.5. RESULTS AND DISCUSSION Lactation in goats of color improved breed was, on average, 288 days long February through November. The daily color improved breed goat milk yield ranged from 1.80 kg to 3,70 kg (on average 2.70 kg), depending on the lactation month, of an average content of fat of 4,60 %, protein 3.26 %, lactose 4.43 % and total dry J. Cent. Eur. Agric. (2006) 7:4, 773-778 775

Henryka BERNACKA Table 3. Production and chemical composition of milk and the somatic cell count Group Somatic cell count Count of Performance Fat Protein (%) Lactose (%) Total dry matter (thousand cells/1 samples (kg) (%) (%) ml) x S x x S x x S x x S x X S x A < 200 82 2.20 1.16 4.66 a 1.55 3.16 0.72 4.51 a 0.27 13.03 a 1.92 B 202-600 95 2.,30 1.01 4.73 b 1.77 3.19 0.84 4.40 0.29 13.12 b 2.19 C 601 1000 41 2.80 0.86 4,93 2.03 3.14 0.73. 4.42 0.38 13.72 2.23 D 1001 > 34 3.20 b 0.89 5,36 2.12 3.20 0.97 4.36 a 0.28 13,79 ab 2.35 Means in columns followed by the same letters are significantly different (p 0.01) matter 12.54 % (Tables 1, 2). According to Tables 1 and 2, the lactation month significantly affected both the production and the content of respective nutrients. The highest yield was found in goats in the 3rd (3, 70 kg), 4 th (3,50 kg) and 5 th (3,10 kg) month of lactation. The milk obtained from the first and the last two months of lactation was richer both in fat, protein and dry matter in comparison to the milk obtained in the remaining months of lactation. The differences were statistically verified. An average content of cell elements in the milk of the goats researched was 634,82 thousand cell elements/1 ml, ranging from 10 thousand to 10,261 thousand, depending on the lactation month (Table 2), which demonstrates that the hygiene quality of the examined milk was good. However, the maximum values of the somatic cell count are distressing, and thus the goats in which the highest content of cell elements in milk kept repeating should be culled from breeding in the future in order not to deteriorate the quality of the raw material obtained. Tietze et al. [10] in their research involving goats of white improved breed, found that the average somatic cell count in 1ml of milk ranged from 980 thousand to 1100 thousand/1 ml. Similar results were reported by Bernacka [1,2] in her earlier research into goats of white improved breed. As it is shown in Table 2, the highest content of cell elements was found in milk obtained in the 3 rd and 4 th month of lactation (April and May). The differences were significant. The results correspond to the earlier results reported by Bernacka [1]. A higher level of ks at the beginning of lactation could have been due to incompetent feeding transition from winter to summer nutrition. Different results were reported by Danków et al. [4] and Litwińczuk et al. [7] who demonstrated the highest somatic cell count in milk obtained in autumn and winter, and the lowest in spring. Table 3 presents the effect of the somatic cell count on the milk production and chemical composition of goat milk. An increase in the somatic cell count in milk (groups C and D) was accompanied by an increase in the daily milk yield as well as its content of fat. The differences were significant. The present research showed no effect of the somatic cell count on the content of protein in goat milk. However there was noted a significant effect of the content of cell elements in milk on its content of lactose; the worse the cytological quality of milk, the lower its value. Analyzing the effect of the somatic cell count on the content of dry matter, it was found that the greater the count of cell elements, the greater the content of dry matter. The research by Strzałkowska et al. [9] which involved a white improved breed goat population demonstrated that an increased somatic cell count significantly affected the increased content of total protein, conditioned foremost by an increasing share of whey proteins. The highest concentration of lactose was found in milk (similarly to the present research) of animals of the lowest level of cell elements in milk, and the increase in the somatic cell count was accompanied by a significant decrease in the lactose concentration. A higher somatic cell count was accompanied by an increase in the content of fat, which resulted in a significant increase in the content of total dry matter in milk of these animals [9]. CONCLUSIONS - Mean somatic cell count in 1 ml of color improved breed goat milk was about 634 thousand/ml, which indicates a good hygienic quality of milk and good health condition of goats udders. - Milk obtained in the 3 rd and 4 th month of lactation (April, May) was characterized with a higher somatic cell count per 1 ml in comparison to the milk obtained in the remaining months of lactation. - The present research demonstrated a significant effect of the content of cell elements on the amount of obtained milk. The increase of the somatic cell count in milk was followed by its higher yield. - A significant effect of the somatic cell count in goat milk on the proportional content of fat, lactose and dry matter was observed. The increase of the ks count was followed by the greater content of fat and total dry matter and the proportionally lower content of lactose. 776 Journal of Central European Agriculture Vol 7 (2006) No 4

CYTOLOGICAL QUALITY OF GOAT MILK ON THE BASIS OF THE SOMATIC CELL COUNT REFERENCES [1] Bernacka H., 2000, Wpływ wieku i okresu laktacji na cechy mleczności kóz, Zesz. Nauk., AR we Wrocławiu, 399, 75-82. [2] Bernacka H., 2002, Skład chemiczny mleka kóz różnych ras z województwa kujawsko-pomorskiego, Prace i Mat. Zoot. Zeszyt Specjalny 14, 7-13. [3] Borkowska D., Januś E., 2002, Wpływ poziomu produkcji, systemu utrzymania krów i rodzaju stosowanej aparatury udojowej na liczbę komórek somatycznych w mleku, Przegl. Mlecz. 9, 417-420. [4] Danków R., Cais-Sokolińska D., Pikul J., Wójtowski J., 2003, Jakość cytologiczna mleka koziego, Med. Wet. 59, (1),77-80. [5] Danków R., Wójtowski J., Pikul J., Gut A.,2000, Jakość i przydatność mleka koziego do przetwórstwa, Annals of Warsav Africultural University, SGGW, Animal Science No 37, 59-73. [6] Gaweł J., 2001, Fagocytoza i mastitis a mleko aspekty odżywcze, technologiczne i ekonomiczne, Przegl. Mlecz. 2, 58-61. [7] Litwińczuk A., Barłowska J., Kędzierska- Małysek M., Król J., Nowakowska J., 2002, Skład chemiczny i jakość higieniczna mleka koziego z regionu lubelskiego, Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 63, 233-237. [8] Pełczyńska E., 1995, Mleko kóz, Med. Wet. 51(2), 67-70 [9] Strzałkowska N., Krzyżewski J., Ryniewicz Z., Bagnicka E., 2002, Zmiany składu chemicznego, cech technologicznych i wartości dietetycznej mleka kóz w zależności od liczby komórek somatycznych, Prace i Mat. Zoot. Zesz. Spec. 14, 171-179. [10] Tietze M., Szymanowska A., Budzyńska M., Bederska M., 1999, Jakość higieniczna i zawartość komórek somatycznych w mleku kozim, Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 43, 461-465. J. Cent. Eur. Agric. (2006) 7:4, 773-778 777