Konspekt lekcji z towaroznawstwa Zasadnicza Szkoła zawodowa Sprzedawca towaroznawstwo KLASA III PRZEDMIOT: towaroznawstwo TEMAT: Napoje alkoholowe - gra powtórzeniowa CELE LEKCJI: utrwalenie i uporządkowanie zasobu wiedzy i umiejętności obejmujących dział programowy- Napoje alkoholowe oraz nabycie umiejętności pracy w zespole, odpowiedzialności za podejmowane decyzje, samooceny i oceny innych. MATERIAŁY: zestaw pytań z zakresu tematycznego pogrupowanych według trudności odpowiednio za 1 do 5 (trudność wzrasta) przynajmniej po 25 z każdego (pocięte każde osobno). Pytania powinny być tak sformułowane, aby odpowiedź była krótka. Pytania można wydrukować na kolorowym papierze inny kolor dla każdego poziomu Znacznie ułatwia to pracę. Należy również przygotować pięć kubków z tworzywa sztucznego (lub inne pojemniczki) oznakowane cyframi 1, 2...5 do których wsypane są karteczki z pytaniami. TOK LEKCJI: IETAP Wstęp, wprowadzenie do gry - podanie zasad ( gra polega na podejmowaniu wspólnej decyzji w grupie dotyczącej wyboru pytania z zakresu 1 do 5, na losowaniu pytania przez lidera, ustalaniu wspólnie prawidłowej odpowiedzi i zapisaniu jej w materiałach otrzymanych od nauczyciela. Im na więcej pytań zespół udzieli prawidłowych odpowiedzi w tym wybierze pytania z wyższych poziomów tym ilość zebranych punktów będzie większa), podział klasy na grupy 3-4 osobowe, rozdanie materiałów formularza (zał. 1), koperty do której odkładane są wylosowane pytania i kartek papieru na których udzielane będą odpowiedzi, karteczki do prezentacji wyników omówienie zasad ich wypełnienia, wybór liderów w poszczególnych grupach. II ETAP - gra. Wciągu 15-20 minut każdy zespół ma zdobyć jak największą ilość punktów. Przedstawiciele każdej grupy losują zadania, następnie w obrębie zespołu odpowiadają pisemnie na wylosowane pytania i ustalają punktację (samoocena) za każde wykonane zadanie. Każdorazowo wpisują numer wylosowanego pytania, ilość punktów (max) którą mogą otrzymać za odpowiedź iwłasną ocenę w punktach za udzieloną odpowiedź. Po upływie określonego czasu zespoły podliczają swoje punkty. Prezentują ich ilość wpisując na kartkę papieru. III ETAP - zespół (zespoły), które uzyskały najwięcej punktów prezentują wykonane zadania. Pozostałe zespoły korygują ewentualne błędy. Następnie nauczyciel zbiera arkusze z
rozwiązaniami i koperty z pytaniami. Na następnej lekcji uczniowie otrzymają prace ze zweryfikowaną punktacją iotrzymają oceny - zespół zwycięski bardzo dobrą a pozostałe zespoły oceny proporcjonalne do ilości uzyskanych punktów. Ocenę można ustalić w inny sposób. Zawsze trudno jest przewidzieć wynik najlepszego zespołu. IV ETAP - podsumowanie gry (podczas następnego spotkania) - stopnia przygotowania uczniów oraz zebranie opinii uczestników na temat gry.
Zał. 1 ARKUSZ PRACY ZESPOŁU KLASA... ZESPÓŁ NR...W SKŁADZIE: 1.... 2.... 3.... 4.... PUNKTACJA POLECEŃ: NR 1 typu: Podaj określenie... 1pkt. NR 2 typu: Wytłumacz dlaczego..., podaj sposób pakowania i przechowywania towarów klasyfikacja towarów 2 pkt. NR 3 typu: Uzupełnij etapy procesu technologicznego, jakość towarów, pochodzenie towarów 3 pkt. NR 4 typu: Zastosowanie towarów, składniki chemiczne, typowe cechy organoleptyczne 4 pkt. NR 5 typu: Poradnictwo sprzedażowe, szczególne sposoby znakowania towarów 5 pkt. Lp. Nr pytania Maksymalna ilość pkt. za pytanie 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Suma punktów Samoocena Ocena nauczyciela
Podaj określenie... 1pkt 1. Podaj określenie spirytus 2. Podaj określenie denaturat 3. Podaj określenie wódka czysta 4. Podaj określenie gorzelnia 5. Podaj określenie spirytus rektyfikowany 6. Podaj określenie koncesja 7. Podaj określenie wódka gatunkowa 8. Podaj określenie likier 9. Podaj określenie aperitif 10. Podaj określenie winiak 11. Podaj określenie koniak 12. Podaj określenie rum 13. Podaj określenie whisky 14. Podaj określenie piwo 15. Podaj określenie wino 16. Podaj określenie wino musujące 17. Podaj określenie miód pitny 18. Podaj określenie napój bezalkoholowy 19. Podaj określenie półtorak 20. Podaj określenie dwójniak 21. Podaj określenie trójniak 22. Podaj określenie czwórniak
Opakowanie przechowywania, podział, wytłumacz dlaczego... pkt2 1. Podaj podział spirytusu 2. Wytłumacz dlaczego denaturat jest szkodliwy 3. Podaj asortyment wódek czystych 4. Podaj jaką zawartość alkoholu ma spirytus rektyfikowany 5. Podaj podział wódek gatunkowych 6. Podaj rodzaje opakowań likieru 7. Podaj określenie aperitif 8. Podaj rodzaje opakowań winiaku 9. Podaj jak przechowuje się koniaki 10. Podaj jak przechowuje się rumy 11. Podaj ogólny podział piwa 12. Podaj ogólny podział win 13. Podaj jak pakuje się wina musujące 14. Podaj asortyment miodu pitnego 15. Podaj ogólny podział napojów bezalkoholowych 16. Podaj skład półtoraku 17. Podaj skład dwójniaku 18. Podaj skład trójniaku 19. Podaj skład czwórniaku 20. Co to są miody pitne gronowe
Etapy procesu technologicznego, jakość towarów 3pkt 1. Wymień surowce i etapy procesu produkcji spirytusu 2. Wymień surowce i etapy procesu produkcji denaturatu 3. Wymień surowce i etapy procesu produkcji wódki czystej 4. Wymień surowce i etapy procesu produkcji wódki gatunkowej 5. Wymień surowce i etapy procesu produkcji winiaku 6. Wymień surowce i etapy procesu produkcji koniaku 7. Wymień surowce i etapy procesu produkcji rumu 8. Wymień surowce i etapy procesu produkcji whisky 9. Wymień surowce i etapy procesu produkcji piwa 10. Wymień surowce i etapy procesu produkcji wina 11. Wymień surowce i etapy procesu produkcji wina musującego 12. Wymień surowce i etapy procesu produkcji miodu pitnego 13. Wymień surowce i etapy procesu produkcji wina owocowego 14. Na jakość piwa wpływa 15. Na jakość wina wpływa 16. Na jakość koniaku wpływa 17. Na jakość miodu pitnego wpływa 18. Na jakość spirytusu wpływa 19. Na jakość wina musującego wpływa 20. Na jakość wody mineralnej wpływa
Właściwości towaroznawcze 4pkt 1. Wymień cechy jakościowe wódek 2. Jaki spirytus przeznacza się do celów spożywczych 3. Proces rektyfikacji to 4. Spirytusu nie spożywa się bezpośrednio, bo 5. Podaj czy różni się wódka czysta od gatunkowej 6. Czym różni się wódka naturalna od innych 7. Podaj przykład asortymentu wódek gatunkowych wytrawnych 8. Podaj przykład asortymentu wódek gatunkowych słodkich 9. Podaj przykład asortymentu wódek gatunkowych półwytrawnych 10. Podaj przykład asortymentu winiaków 11. Podaj przykład asortymentu rumu 12. Podaj przykład asortymentu whisky 13. Podaj przykład asortymentu win musujących 14. Podaj przykład asortymentu win owocowych 15. Podaj przykład asortymentu napoju bezalkoholowego gazowanego regeneracyjnego 16. Podaj przykład asortymentu napoju bezalkoholowego o obniżonej kaloryczności 17. Podaj przykład asortymentu napoju bezalkoholowego nie gazowanego 18. Wina z korkiem naturalnym winny być specjalnie składowane.. jak? 19. Jakie beczki powinny być używane do produkcji whisky 20. Czym barwi się rumy?
Poradnictwo, objaśnienia trudnych terminów 5pkt 1. W jakiej temperaturze wrze alkohol etylowy 2. Na czym polega kontrakcja 3. Co to jest STARKA 4. Co to jest Calvados 5. Na czym widziałeś nazwę Bison Brand? 6. Co to możebyć Passover Sliwovitz 7. Co oznacza na koniaku V.O. 8. Co oznacza na koniaku VSOP 9. Co oznacza na koniaku VS 10. Jakich innych opakowań oprócz butelek szklanych stosuje się do pakowania wódek 11. Wytłumacz napis piwo jasne pełne 12. Wytłumacz napis piwo ciemne mocne 13. Wytłumacz napis piwo ciemne pełne dosładzane 14. Czy wino można produkować w domu i dlaczego 15. Z czym kojarzysz KUPAŻOWANIE 16. Co oznacza bukiet wina? 17. Jaka informacja znajdzie się na winie importowanym w oryginalnych opakowaniach 18. Jaka informacja znajdzie się na winie importowanym w beczkach i cysternach i rozlewanym w kraju 19. Jaka informacja znajdzie się na winie importowanym jeśli jest ono przetworzone w kraju 20.Który z miodów pitnych polecisz do ciast a który do potraw?