Część I Postanowienia ogólne

1 REGULAMIN konkursu ofert na prowadzenie stołówki i sklepiku w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 w Warszawie przy ul. Strumykowej 21A z dnia 10. 06. 2013 r. Część I Postanowienia ogólne 1. Podmiot ogłaszający konkurs Miasto Stołeczne Warszawa - Szkoła Podstawowa z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera z siedzibą przy ul. Strumykowej 21A, 03-138 Warszawa, zwany dalej Zamawiającym. 2. Do niniejszego konkursu ofert nie stosuje się przepisów ustawy Prawo zamówień publicznych. Część II Przedmiot konkursu 3. Przedmiotem konkursu jest wybór Wykonawcy do prowadzenia stołówki i sklepiku szkolnego dla uczniów/pracowników Zamawiającego w budynku Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera przy ul. Strumykowej 21A w Warszawie. 4. W tym celu Zamawiający odda wyłonionemu Wykonawcy w najem pomieszczenia kuchenne i powierzchnię w stołówce do prowadzenia sklepiku szkolnego. 5. Wykonawca weźmie w najem pomieszczenia kuchenne i powierzchnię w stołówce w prowadzenia sklepiku szkolnego, zwane dalej lokalem. Łączna powierzchnia lokalu wynosi 164,12 m 2 Usytuowanie lokalu przedstawia załącznik nr 1 do projektu umowy. Lokal jest wyposażony w: 5.1. sieci: wodociągową, elektryczną, gazową, kanalizacyjną, centralne ogrzewanie, system wentylacji (klimatyzacja w pomieszczeniu kuchni (1 szt.), w bufecie stołówki (1 szt.) i magazynie warzyw (1 szt.), 5.2. sprzęt gastronomiczny i AGD oraz meble kuchenne - dotyczy części kuchenno wydawczej. Wykaz wyposażenia części kuchenno wydawczej określa załącznik nr 2 do projektu umowy. Powierzchnia do prowadzenia sklepiku szkolnego nie jest wyposażona w meble i sprzęt AGD.

2 6. Powyższy lokal przeznaczono do najmu w okresie od 12 sierpnia 2013 r. do 30 czerwca 2014 r. Do Szkoły, opisanej w pkt. 1 regulaminu uczęszcza ok. 1200 uczniów. Obecna liczba wydawanych posiłków wynosi dziennie od 400 do 500 posiłków obiadowych (w większości są to drugie dania) oraz około 30 śniadań i 30 podwieczorków dla dzieci sześcioletnich. 7. Zamawiający nie dopuszcza możliwości korzystania ze stołówki/sklepiku przez osoby z zewnątrz i świadczenia dodatkowych usług cateringowych dla klientów zewnętrznych przy wykorzystaniu kuchni Zamawiającego. 8. Wykonawca podejmie działalność, która będzie polegać na: 8.1. prowadzeniu sklepiku szkolnego w godzinach 7.30 16.00 w dni zajęć dydaktycznych. Wykonawca jest zobowiązany do podania w formularzu ofertowym m. in. cen ryczałtowych brutto na produkty w sklepiku szkolnym. Zmiana asortymentu i cen w sklepiku możliwa jest tylko w drodze aneksu do umowy. 8.2. przygotowywaniu posiłków na miejscu tj.: śniadań, obiadów i podwieczorków w oparciu o produkty i surowce dostarczane z zewnątrz (mięso wyłącznie świeże, nie mrożone), obróbka mięsa i warzyw ma być dokonywana w wynajmowanym lokalu opisanym w pkt. 5 regulaminu. 8.3. Posiłki wydawane będą w dni zajęć dydaktycznych w godzinach: - śniadania dla dzieci sześcioletnich 8.30-10.00 - obiady 11.20-16.00 - podwieczorki dla dzieci sześcioletnich 15.00 16.00 8.4. Obiady, śniadania i podwieczorki, sprzedawane będą przez Wykonawcę, bezpośrednio na rzecz osób uprawnionych do korzystania ze stołówki. Powyższe posiłki sprzedawane będą w abonamencie miesięcznym. Przez abonament miesięczny rozumie się wykupienie co najmniej 10 posiłków obiadowych (zup/drugich dań) lub 10 śniadań/podwieczorków w miesiącu. Śniadania i podwieczorki sprzedawane będą tylko dla dzieci sześcioletnich. Obiady sprzedawane będą także jednorazowo. 8.5. Oferta sprzedaży powinna zawierać jeden zestaw obiadowy (zupa i drugie danie z kompotem) z możliwością zakupu samego drugiego dania lub samej zupy. 8.6. Wykonawca zobowiązany jest do zaproponowania w formularzu ofertowym m. in. cen ryczałtowych na następujące posiłki: - śniadanie dla dzieci sześcioletnich w abonamencie,

3 - podwieczorek dla dzieci sześcioletnich w abonamencie, - obiad w abonamencie z wyszczególnieniem: - zupa - duże drugie danie z kompotem - małe drugie danie z kompotem - obiad jednorazowy z wyszczególnieniem: - zupa - duże drugie danie z kompotem - małe drugie danie z kompotem Wszystkie kwoty wyrażone będą wyłącznie w walucie polskiej z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku. Cena zestawu obiadowego jest sumą cen: 1 porcji zupy i 1 porcji drugiego dania z kompotem (dużego/ małego). 8.7. Ceny ryczałtowe, o których mowa w pkt. 8.6. obejmują wszystkie koszty, jakie poniesie Wykonawca (w tym koszty wytworzenia, transportu produktów i surowców oraz wydania posiłków). 8.8. Jadłospisy śniadań i podwieczorków wraz z gramaturami powinny odpowiadać zaleceniom określonym w publikacji PROPOZYCJE POSIŁKÓW DLA DZIECI W PRZEDSZKOLACH I SZKOŁACH opracowaną przez Katedrę Żywienia Człowieka Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie wydaną przez Miasto Stołeczne Warszawa. 8.9. Jadłospisy obiadów powinny odpowiadać zaleceniom określonym w publikacji OBIADY SZKOLNE z uwzględnieniem zasad Dobrej Praktyki Higienicznej oraz systemu HACCP dla posiłków szkolnych pod redakcją prof. dr hab. n. med. Mirosława Jarosza wydanej przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, z zastrzeżeniem pkt. 8.11. Zamawiający przewiduje możliwość stosowania jadłospisów na obiady z publikacji, o której mowa w pkt. 8.8. po uprzednim uzgodnieniu gramatur składników i porcji, ponieważ gramatury w tej publikacji przeznaczone są dla dzieci w wieku od 3 do 7 lat. 8.10. Publikacje, o których mowa w pkt. 8.8 i pkt. 8.9. dostępne są na stronie internetowej miasta stołecznego Warszawy w ramach programu Wiem co jem www.um.warszawa.pl/wiemcojem/. 8.11. Gramatury wydawanych posiłków obiadowych nie mogą być niższe niż określone w pkt. 8.11.1. z zastrzeżeniem pkt. 8.11.2. 8.11.1. gramatura zupy - 350 g

4 gramatura dużego drugiego dania: - sztuka mięsa/ryby - 90g (klops, kotlet mielony, pulpet - 120g) - skrobia 150g - surówka/warzywa gotowane 150g - kompot/woda do wyboru 250g/ml gramatura małego drugiego dania: - sztuka mięsa/ryby 70g (klops, kotlet mielony, pulpet - 100g) - skrobia 100g - surówka/warzywa gotowane 100g - kompot/woda do wyboru 250g/ml Woda podawana do drugiego dania powinna być niegazowana i niskozmineralizowana. 8.11.2. Posiłki obiadowe określone poniżej wydawane będą według następujących gramatur: - pierogi z serem: gramatura dużego drugiego dania: 280 g (11 szt.) + jogurt 100 g surówka 150g gramatura małego drugiego dania: 180 g (7 szt.) + jogurt 75 g surówka 100g - pierogi z mięsem lub ruskie: gramatura dużego drugiego dania: 300 g (12 szt.) + masło surówka 150g gramatura małego drugiego dania: 195g (8 szt.) + masło surówka 100g - makaron z serem i jogurtem + cukier/sól: gramatura dużego drugiego dania: makaron 200 g + ser 80g + jogurt 150 g surówka z marchwi i jabłka 100 g gramatura małego drugiego dania: makaron 150 g + ser 60g + jogurt 100 g surówka z marchwi i jabłka 75 g - naleśniki z serem i jogurtem: gramatura dużego drugiego dania: naleśniki 375 g (3 szt.) + jogurt 100g surówka z marchwi i jabłka 100g gramatura małego drugiego dania: naleśniki 250g (2 szt.) + jogurt 75 g surówka z marchwi i jabłka 75g

5 - zapiekanka z makaronu, mięsa i warzyw: gramatura dużego drugiego dania: zapiekanka 250 g surówka z ogórka, sałaty i papryki 150g gramatura małego drugiego dania: zapiekanka 200 g surówka z ogórka, sałaty i papryki 100g - spaghetti z sosem warzywno mięsnym: gramatura dużego drugiego dania: makaron spaghetti: sos z mięsem z indyka sałata ze śmietaną/jogurtem gramatura małego drugiego dania: makaron spaghetti: sos z mięsem z indyka sałata ze śmietaną/jogurtem 180g 200g 100g 130g 160g 75g 8.12. Wykonawca zobowiązuje się podawać trzy razy w tygodniu dania mięsne, jeden raz w tygodniu danie rybne i jeden raz w tygodniu danie jarskie (np. naleśniki, pierogi). Danie rybne lub jarskie w tradycyjnie przyjęte dni postów. W danym miesiącu dwa razy będzie serwowana ryba świeża i dwa razy ryba mrożona (filet bez skóry). 8.13. Odwoływanie posiłków przez uczniów/pracowników na dany dzień możliwe będzie do godziny 8.00 danego dnia. W przypadku odwołania posiłków po tej godzinie Wykonawca nie ma obowiązku zwrotu kosztów posiłków. 8.14. Wykonawca zobowiązuje się do uzgodnienia z Zamawiającym miesięcznych jadłospisów z gramaturami na śniadania, obiady i podwieczorki oraz wywieszenia uzgodnionego jadłospisu z gramaturami w stołówce, na tablicy ogłoszeń przed stołówką oraz przekazania Zamawiającemu w wersji elektronicznej w celu opublikowania na stronie internetowej Szkoły. 8.15. Sprzedaż posiłków i odbiór należności oraz cała logistyka wydawania posiłków należy do obowiązków Wykonawcy. 8.16. Wykonawca zobowiązuje się do sprzedaży posiłków dietetycznych w uzasadnionych przypadkach (na podstawie zaświadczenia lekarskiego) np. nietolerancja laktozy, cukrzyca, celiakia. 8.17. Wykonawca zobowiązuje się zaoferować codziennie, bezpłatnie trzy porcje do degustacji. Gramatura porcji degustacyjnej: zupa do 50 ml, drugie danie do 100g, kompot do 50 ml.

6 8.18. Wykonawca zobowiązuje się do stosowania jadłospisów sezonowych: wiosennych i jesienno zimowych oraz wprowadzania do menu nowych potraw w uzgodnieniu z Zamawiającym. 8.19. Wykonawca zobowiązuje jest do uczestniczenia (osobiście lub przez pełnomocnika) w pracach komisji ds. żywienia uczniów, w skład której będą wchodzić również przedstawiciele Zamawiającego i Rady Rodziców. Zebrania Komisji będą się odbywać co najmniej jeden raz w miesiącu. 8.20. Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli procesu przygotowywania i wydawania posiłków, w tym jakości i gramatury wydawanych posiłków. 9. Ceny wskazane przez Wykonawcę w formularzu ofertowym stanowiącym załącznik nr 1 do regulaminu, będą obowiązywać od dnia zawarcia umowy do 28 lutego 2014r., zaś w późniejszym okresie trwania umowy dopuszcza się waloryzację cen w oparciu o wskaźnik wzrostu cen i towarów konsumpcyjnych ogłaszanych przez Prezesa GUS za rok ubiegły. Zmiana cen wymaga porozumienia w formie pisemnej. 10. Wykonawca na własny koszt wyposaża lokal w całkowitą zastawę stołową, w tym wyposaża powierzchnię w stołówce do prowadzenia sklepiku w ladę chłodniczą, meble i sprzęt AGD, a także doposaża część kuchenno wydawczą w sprzęt niezbędny do prowadzenia działalności objętej umową. Wykonawca wykonuje to zgodnie z wymogami sanitarnymi i technologicznymi w oparciu o projekt technologii stołówki, który zostanie mu udostępniony przez Zamawiającego. Powyższe wyposażenie i doposażenie lokalu pozostaje własnością Wykonawcy. Wzory zastawy stołowej oraz meble i sprzęt muszą być zatwierdzone przez Zamawiającego. W zależności od gramatury drugiego dania Wykonawca jest zobowiązany stosować zróżnicowane talerze do drugiego dania (pod względem wielkości lub wzornictwa). 11. Lokal i jego wyposażenie Wykonawca będzie utrzymywał w należytym stanie technicznym, technologicznym i sanitarnym, a także przestrzegał zasad bezpieczeństwa przeciwpożarowego i sanitarnego oraz ponosił odpowiedzialność z tego tytułu, w tym na własny koszt wyposaży lokal w niezbędny sprzęt p.poż. 12. Wykonawca prowadzi usługę żywieniową własnym staraniem na własny koszt i ryzyko oraz z tego tytułu będzie ponosił pełną odpowiedzialność. 13. Wykonawca jest zobowiązany podczas śniadań, obiadów i podwieczorków, w godzinach wydawania posiłków, o których mowa w pkt. 8.3, do zapewnienia

7 co najmniej dwóch pracowników do obsługi stołówki, którzy stale będą przebywać na stołówce. Pod pojęciem obsługi stołówki należy rozumieć: - opiekę nad dziećmi/uczniami w czasie posiłków, - pilnowanie porządku i dbanie o zachowanie spokoju w stołówce oraz w kolejce po posiłki, - przeniesienie talerzy z posiłkami i szklankami z napojami do stolików (dotyczy dzieci/uczniów najmłodszych i niepełnosprawnych bez względu na wiek), - pomoc przy porcjowaniu posiłków (dotyczy dzieci/uczniów najmłodszych i niepełnosprawnych bez względu na wiek), - stałe, bieżące sprzątanie stołówki w trakcie posiłków i po posiłkach, tj. odnoszenie zastawy stołowej ze stolików, dbanie o czystość stolików i podłogi, sprzątanie rozbitej zastawy stołowej, - pilnowanie, by do stołówki nie wchodziły osoby nie spożywające posiłków lub w ubraniach wierzchnich. 14. Wykonawca ponosi odpowiedzialność przed Sanepidem za czystość stołówki podczas wydawania posiłków. 15. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia identyfikacji dzieci/uczniów przy wejściu do stołówki. 16. Zamawiający nie dopuszcza jednoczesnego wykonywania przez jedną osobę zadań opisanych w pkt 13 i identyfikacji dzieci/uczniów przy wejściu na stołówkę. 17. W czasie wydawania posiłków na stanowisku do wydawania posiłków stale musi przebywać co najmniej jeden pracownik Wykonawcy do wydawania posiłków. Część III Warunki udziału 18. Ofertę w konkursie mogą składać oferenci: 18.1. którzy nie zalegają z opłacaniem podatków oraz składek na ubezpieczenie zdrowotne lub społeczne, 18.2. wobec których nie jest prowadzone postępowanie upadłościowe, nie ogłoszono ich upadłości ani nie są w likwidacji, 18.3. którzy posiadają niezbędną wiedzę i doświadczenie oraz dysponują potencjałem technicznym i osobami zdolnymi do realizowania zadania, przy czym:

8 18.3.1. przez posiadanie wiedzy i doświadczenia Zamawiający rozumie posiadanie doświadczenia w żywieniu dzieci w przedszkolach i uczniów w szkołach podstawowych, 18.3.2. przez dysponowanie osobami zdolnymi do realizacji zamówienia Zamawiający rozumie posiadanie co najmniej 1 osoby posiadającej minimum wykształcenie średnie o kierunku kucharz, dietetyk, żywienie człowieka itp. Zamawiający oceni spełnianie warunku na podstawie świadectwa potwierdzającego kwalifikacje. 18.4 którzy znajdują się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej realizację zadania. 19. Zamawiający żąda od oferentów złożenia następujących dokumentów: 19.1. wypełnionego i podpisanego formularza ofertowego - załącznika nr 1 do regulaminu, 19.2. aktualnego uzyskanego nie wcześniej niż w okresie 3 tygodni przed datą otwarcia ofert wydruku z Centralnej Informacji Krajowego Rejestru Sądowego lub z Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej, 19.3. wypełnionego i podpisanego oświadczenia - załącznika nr 2 do regulaminu, 19.4. dokumentu potwierdzającego spełnianie warunku określonego w pkt 18.3.2. regulaminu. 19.5. referencji potwierdzających posiadanie doświadczenia w żywieniu dzieci w przedszkolach i uczniów w szkołach podstawowych, w których wskazany będzie okres prowadzenia działalności i liczba posiłków obiadowych wydawanych dziennie. Wymienione wyżej dokumenty, o których mowa pkt. 19.1. i pkt. 19.3. należy złożyć w oryginale podpisanym przez uprawnionego przedstawiciela oferenta. Wyżej wymienione pozostałe dokumenty mogą być przedłożone w formie kserokopii potwierdzonej za zgodność z oryginałem przez uprawnionego przedstawiciela oferenta. Część IV Zasady konkursu 20. Podstawą do wzięcia udziału w konkursie jest złożenie oferty zawierającej dokumenty określone w pkt. 19. 21. Ofertę należy złożyć w zamkniętej kopercie w terminie do dnia 21.06.2013r. do godziny 14.00, w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera ul. Strumykowa 21A, 03-138 Warszawa, sekretariat, pokój 7. Koperta powinna być oznaczona następująco Oferta konkursowa na prowadzenie stołówki i sklepiku w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 w Warszawie przy ul.

9 Strumykowej 21A wraz z podaniem nazwy i adresu oferenta oraz numeru telefonu kontaktowego. 22. Oferty złożone po terminie określonym w pkt. 21 zostaną zwrócone bez otwierania. 23. Okres związania ofertą wynosi 30 dni, bieg terminu związania ofertą rozpoczyna się wraz z upływem terminu składania ofert. 24. Złożone oferty weryfikuje i ocenia komisja konkursowa składająca się z przedstawicieli Zamawiającego i Rady Rodziców. 25. Komisja konkursowa: 25.1. otwiera oferty, 25.2. przyjmuje ewentualne wyjaśnienia oferentów, 25.3. dokonuje analizy ofert i wybiera najkorzystniejszą ofertę lub stwierdza, że żadna z ofert nie może zostać przyjęta, 25.4. odrzuca ofertę, jeżeli oferta nie spełnia wymogów formalnych, z zastrzeżeniem pkt. 25.5., 25.5. może wystąpić do oferenta z wnioskiem o uzupełnienie wymaganych dokumentów, 25.6. sporządza protokół z rozstrzygnięcia konkursu lub jego unieważnienia. 26.Oferty będą oceniane z uwzględnieniem następujących kryteriów: a) cena ryczałtowa posiłków: śniadań, podwieczorków i obiadów, b) cena ryczałtowa produktów w sklepiku szkolnym, c) rozwiązania organizacyjne usprawniające wydawanie posiłków, d) doświadczenie oferenta w żywieniu dzieci w przedszkolach i uczniów w szkołach podstawowych. 27. Zamawiający zastrzega sobie prawo do spotkania wyłącznie z wybranymi oferentami w celu dalszych negocjacji. 28. W przypadku nie podpisania umowy najmu przez oferenta, którego oferta została wybrana, w terminie określonym w pkt. 25. regulaminu może zostać wybrana najkorzystniejsza oferta spośród pozostałych. 29. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone na stronie internetowej Zamawiającego www.sp342.waw.pl oraz na tablicy ogłoszeń w siedzibie Zamawiającego ze wskazaniem firmy wraz z siedzibą Wykonawcy, którego ofertę wybrano oraz cen posiłków. Część V Zawarcie umowy 30. Umowa z wybranym oferentem ma być zawarta na okres od 12 sierpnia 2013r. do 30 czerwca 2014r. Podpisanie umowy nastąpi w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera przy ul. Strumykowej 21A w Warszawie, w terminie 7 dni od daty doręczenia oferentowi wezwania do stawienia się w tym celu.

10 31. Przed podpisaniem umowy Wykonawca, którego oferta zostanie wybrana musi: 31.1. złożyć kopię polisy ubezpieczeniowej OC z tytułu prowadzonej działalności gospodarczej w zakresie działalności gastronomicznej (PKD 56.29.Z działalność stołówek w szkołach) na kwotę minimum 500.000,00 zł, 31.2. wnieść zabezpieczenie należytej realizacji umowy, w kwocie 6.000,00 zł. na cały okres obowiązywania umowy. 31.3. złożyć dokumenty potwierdzające umocowanie osób do podpisania umowy, o ile umocowanie to nie będzie wynikać z dokumentów załączonych do oferty. 32. Czynsz z tytułu najmu lokalu wraz z wyposażeniem części kuchennowydawczej wynosi 2.000 zł. miesięcznie. Niezależnie od czynszu Wykonawca będzie ponosił: 32.1. opłaty za zużytą wodę, energię elektryczną i gaz w cenach jednostkowych dostawców na podstawie podliczników, 32.2. koszty usuwania odpadów produkcyjnych i nieczystości ze stołówki/sklepiku, 32.3. konserwacji i napraw w lokalu i wyposażenia lokalu, o którym mowa w pkt. 5.2. 32.4. utrzymania w należytej czystości i stanie estetycznym lokalu i jego wyposażenia, w tym sprzątania. 33. Zamawiający przekaże Wykonawcy lokal wraz z wyposażeniem opisanym w załączniku nr 2 do projektu umowy po podpisaniu umowy najmu. Po ustaniu umowy Wykonawca jest zobowiązany zwrócić Zamawiającemu lokal wraz z wyposażeniem stanowiącym własność Zamawiającego. Przekazanie lokalu Wykonawcy oraz jego zwrot Zamawiającemu będzie dokonywane protokołem zdawczo-odbiorczym w terminie wyznaczonym przez Zamawiającego. 34. Wykonawcy nie wolno oddawać w podnajem, użyczenie i dzierżawę lokalu ani jego części oraz wyposażenia będącego własnością Zamawiającego. 35. Wykonawca zwróci Zamawiającemu poniesione wydatki i koszty usunięcia szkód, które zostaną spowodowane z winy Wykonawcy. 36. Warunki najmu lokalu szczegółowo reguluje projekt umowy zawieranej pomiędzy Zamawiającym a Wykonawcą wybranym w konkursie. Projekt tej umowy określa załącznik nr 3 do niniejszego regulaminu. Część VI Postanowienia końcowe 37. Zamawiający zastrzega sobie prawo do unieważnienia konkursu w każdym czasie bez podania przyczyny.

11 38. Zamawiający nie przewiduje oględzin lokalu. Pytania proszę kierować na adres mailowy sekretariat@sp342.waw.pl oraz mjopek@sp342.waw.p Korespondencję mailem należy przesyłać na oba adresy e-mail. Wykaz załączników do regulaminu: 1. Formularz ofertowy 2. Oświadczenie 3. Projekt umowy