Postępowanie nr: PP3.271.01.2016 Załącznik nr 3 do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA W ZAKRESIE ŚWIADCZENIA USŁUG ŻYWIENIA DZIECI 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczeniem przez Wykonawcę na rzecz Zamawiającego usług w zakresie przygotowywania i wydania kompletnych posiłków dla dzieci w wieku przedszkolnym (od 3 do 6 lat) uczęszczających do Publicznego Przedszkola Nr 3 w Ząbkach. 2. Zamawiający oświadcza, że przedmiotem zamówienia będzie objętych, w jednym roku nie więcej niż 370 dzieci. 3. Przez posiłek rozumie się śniadanie, obiad i podwieczorek, do którego przygotowania i dostawy Wykonawca jest zobowiązany w ciągu jednego dnia. 4. Posiłki będą przygotowywane i przekazywane Zamawiającemu przez Wykonawcę od poniedziałku do piątku, za wyjątkiem dni ustawowo wolnych od pracy lub dni wolnych od pracy u Zamawiającego, 3 razy w ciągu dnia (śniadanie ok. godz. 8:30, obiad ok. godz. 12 i podwieczorek ok. godz. 14:30). Informacje o ilości posiłków, które mają być przygotowane przez Wykonawcę, będą przekazywane przez Kierownika Gospodarczego Przedszkola lub sekretariat do godz.: 09:00 każdego dnia i będą obejmowały ilości obiadów i podwieczorków tego dnia i ilość śniadań dnia następnego. W szczególnych przypadkach godziny posiłków mogą ulec zmianie, o czym Wykonawca będzie informowany 2 dni wcześniej. 5. Przygotowane potrawy muszą zawierać odpowiednią ilość składników odżywczych i energetycznych zgodnie z obowiązującymi przepisami i normami żywieniowymi oraz powinny zawierać właściwą wartość kaloryczną. 6. Wykonawca zobowiązuje się przygotować posiłki z należytą jakością i estetyką, zgodnie z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi i bhp oraz zgodnie z obowiązującymi przepisami i normami. 7. Wykonawca gwarantuje przygotowanie różnego rodzajów posiłków uwzględniając posiłki stosowane w dietach, w tym diecie bezglutenowej i bezmlecznej, zgodnie ze składanymi zamówieniami przez Zamawiającego w danym dniu. 8. Szczegółowy jadłospis obejmujący jeden tydzień Wykonawca zobowiązany jest przekazać Zamawiającemu na piśmie na 5 dni przed rozpoczęciem danego tygodnia. Zamawiający może w ciągu 3 dni od otrzymania jadłospisu zgłosić uwagi co dań zawartych w jadłospisie. 9. Wykonawca zobowiązany jest nie przygotowywać posiłków, co do których Zamawiający zgłosił żądanie ich wycofania z jadłospisu. 10. Posiłki muszą być przygotowane w kuchni Przedszkola Publicznego nr 3 w Ząbkach, na miejscu, z produktów sezonowych i świeżych, pełnowartościowych i nie modyfikowanych genetycznie, posiadających aktualne terminy ważności do spożycia, bez użycia produktów garmażeryjnych i potraw z proszku, z zachowaniem odpowiednich norm jakościowych, ilościowych i higieniczno-sanitarnych oraz z ograniczoną ilością 1 S t r o n a
substancji dodatkowych, konserwujących, zagęszczających, barwiących i sztucznie aromatyzowanych. 11. Posiłki muszą być zróżnicowane, urozmaicone, wydawane w porcjach i o temperaturze dostosowanej do właściwości danego posiłku i uwzględniające wiek dzieci w wieku od 3 do 6 lat. 12. Posiłki powinny być wydawane na naczyniach, które są na wyposażeniu kuchni Przedszkola Publicznego nr 3 w Ząbkach. W przypadku uzupełniania braków w naczyniach, muszą one spełniać normy higieniczno sanitarne właściwe do użycia w stołówkach oraz być przeznaczone dla dzieci w wieku od 3 do 6 lat. 13. Realizacja każdego posiłku będzie potwierdzana przez uprawnionego przedstawiciela lub pracownika Zamawiającego. 14. Zamawiający nie dopuszcza powtarzania identycznych posiłków w ciągu jednego tygodnia. PRZYKŁADOWY MIESIĘCZNY JADŁOSPIS W PUBLICZNYM PRZEDSZKOLU NR 3 W ZĄBKACH: Dzień miesiąca 1 2 3 4 Rodzaj posiłku Jadłospis płatki owsiane na mleku, chleb razowy, masło, szynka wieprzowa, ogórek kwaszony, szczypiorek, herbata z miodem. zupa neapolitanka, befsztyk z cebulką, ziemniaki, bukiet warzyw, winogrona, kompot owocowy bez rogalik mini, koktajl jogurtowo truskawkowy bez bułeczka z dynią, masło, twarożek, rzodkiewka, szczypiorek, miód, kakao bez zupa zacierkowa, kasza pęczak z mięsem i warzywami, surówka z kapusty czerwonej, mandarynka, kompot owocowy bez chleb pszenno żytni, masło, polędwica drobiowa, pomidor, szczypiorek, herbata kasza manna na mleku, chleb ziarnisty, masło, schab pieczony, barszcz biały, kurczak pieczony w miodzie, ziemniaki, brukselka, gruszka, kompot bez ciasto drożdżowe, kisiel z jabłkiem. grahamka, masło, pasta drobiowo warzywna, pomidor, szczypiorek, miód, kawa mleczna bez zupa z dyni, kotlet schabowy, ziemniaki, surówka wielowarzywna, kompot owocowy bez cukru, banan. 2 S t r o n a
5 6 7 8 9 10 chleb razowy, masło, ser żółty, rzodkiewka, szczypiorek, herbata ryż na mleku, chleb ziarnisty, masło, polędwica sopocka, jajko, zupa krupnik z kaszy jaglanej, ziemniaki, kotlety z fasoli, szpinak, jabłko, kompot owocowy bez chleb razowy, masło, pasta twarogowo łososiowa z koperkiem, ogórek kwaszony, herbata ryż na mleku, chleb ziarnisty, masło, szynka drobiowa, pomidor, szczypiorek, herbata z miodem. zupa grochowa, bitka wieprzowa, ziemniaki, buraczki zasmażane, jabłko, kompot owocowy bez wafle ryżowe z ziarnem, jogurt owocowy. kakao bez rosół, kurczak pieczony, ziemniaki, marchewka z groszkiem, winogrona, kompot owocowy bez chleb pszenno żytni, masło, pasta brokułowa, papryka, herbata kasza manna na mleku, chleb ziarnisty, masło, kurczak maślany, pomidor, szczypiorek, herbata z miodem. zupa kapuśniak, pieczeń rzymska, sos pomidorowy, kasza gryczana, bukiet warzyw, gruszka, kompot owocowy bez chleb razowy, masło, ser żółty, papryka, herbata owocowa bez bułeczka z dynią, masło, parówki z szynki, szczypiorek, miód, kawa mleczna bez zupa jarzynowa, pierogi z mięsem, surówka z ogórka kwaszonego i papryki, jabłko, kompot owocowy bez ciasto marchewkowe, kisiel bez płatki owsiane na mleku, chleb ziarnisty, masło, polędwica sopocka, jajko, zupa pieczarkowa z makaronem, ryba pieczona ze szpinakiem, ziemniaki, surówka z kapusty kwaszonej, mandarynka, kompot owocowy bez twarożek z owocami, talarki błonnikowe. 3 S t r o n a
11 12 13 14 15 16 płatki owsiane na mleku, chleb pszenno żytni, masło, kurczak maślany, pomidor, szczypiorek, herbata z miodem. zupa neapolitanka, kotlet mielony pieczony, ziemniaki, fasolka szparagowa, winogrona, kompot owocowy bez kasza manna z owocami, wafle ryżowe z ziarnem, herbata kakao bez zupa minestrone, gyros z warzywami, ryż, surówka z kapusty pekińskiej, jabłko, kompot owocowy bez chleb razowy, masło, schab pieczony, papryka, szczypiorek, herbata ryż na mleku, chleb ziarnisty, masło, szynka wieprzowa, pomidor, szczypiorek, herbata z miodem. barszcz ukraiński, filet z kurczaka duszony z jarzynami, sos pieczeniowy, kasza jęczmienna, brokuły, mandarynka, kompot owocowy bez chleb razowy, masło, paprykarz, ogórek kwaszony, herbata bułeczka z ziarnem, masło, polędwica sopocka, pomidor, miód, kawa mleczna bez zupa pomidorowa z ryżem, kotlet schabowy, ziemniaki, kapusta zasmażana, jabłko, kompot owocowy bez jogurt owocowy, chrupki kukurydziane, herbata owocowa bez zacierka na mleku, chleb razowy, masło, pasta jajeczna z pieczarkami, zupa krupnik z kaszy jaglanej, naleśniki, mus truskawkowy bez cukru, talarki z marchewki, kompot owocowy bez chleb ziarnisty, masło, ser żółty, pomidor, szczypiorek, herbata kasza jaglana na mleku, chleb ziarnisty, masło, szynka drobiowa, zupa ogórkowa, pieczeń rzymska, sos pieczarkowy, kasza gryczana, buraczki zasmażane, gruszka, kompot owocowy bez drożdżówka pszenno żytnia, kisiel z owocami. 4 S t r o n a
17 18 19 20 bułeczka z dynią, masło, ser żółty, pomidor, szczypiorek, miód, kakao bez cukru zupa fasolowa, kurczak pieczony, ziemniaki, bukiet warzyw, winogrona, kompot owocowy bez chleb pszenno żytni, masło, pasta twarogowo łososiowa z koperkiem, ogórek kwaszony, herbata płatki owsiane na mleku, chleb razowy, masło, schab pieczony, zupa pieczarkowa, makaron, sos boloński, surówka z białej kapusty, mandarynka, kompot owocowy bez jogurt owocowy, talarki błonnikowe, herbata owocowa bez kawa mleczna bez zupa kapuśniak, udziec z indyka pieczony, jabłko pieczone, ryż, marchewka gotowana, kompot owocowy bez chleb pszenno żytni, masło, szynka wieprzowa, papryka, herbata zacierka na mleku, chleb razowy, masło, polędwica sopocka, jajko, pomidor, szczypiorek, herbata z miodem. zupa jarzynowa, dorsz smażony, ziemniaki, surówka z kapusty kwaszonej, banan, kompot owocowy bez rogalik mini, maślanka. 5 S t r o n a