Karpaty Przyjazne Ludziom 2011 2013 Lokalna inicjatywa partnerska na rzecz zrównoważonego użytkowania i ochrony górskich obszarów województwa podkarpackiego Projekt Karpaty Przyjazne Ludziom współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej www.cfoundation.org
Ekologiczne produkty pszczelarskie Barbara Hanus www.cfoundation.org
Akty prawne regulujące produkcję ekologiczną w UE Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 z dnia 5 września 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli Ustawa z dnia 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym (dz. U. nr 116, poz. 975) Definicja rolnictwa ekologicznego zgodnie z obowiązującym rozporządzeniem Rady (WE) nr 834/2007 Produkcja ekologiczna jest ogólnym systemem zarządzania gospodarstwem i produkcji żywności, łączącym najkorzystniejsze dla środowiska praktyki, wysoki stopień bioróżnorodności biologicznej, ochronę zasobów naturalnych, stosowanie wysokich standardów dotyczących dobrostanu zwierząt i metodę produkcji odpowiadającą wymaganiom niektórych konsumentów preferujących wyroby wytwarzane przy użyciu substancji naturalnych i naturalnych procesów. Ekologiczna metoda produkcji pełni zatem podwójną funkcję społeczną: z jednej strony dostarcza towarów na specyficzny rynek kształtowany przez popyt na produkty ekologiczne, a z drugiej strony jest działaniem w interesie publicznym, ponieważ przyczynia się do ochrony środowiska, dobrostanu zwierząt i rozwoju obszarów wiejskich www.cfoundation.org
Wymagania Każdy pszczelarz chcący uzyskać certyfikat ekologiczny na produkty pszczele powinien w pierwszej kolejności zgłosić swoją pasiekę do kontroli i certyfikacji do upoważnionej jednostki certyfikującej 1) Opis jednostki, obiektów, środków produkcji, 2) Deklaracja do przestrzegania zasad rolnictwa ekologicznego 3) Deklaracja do zaakceptowania sankcji w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości 4) Deklaracja obowiązku pisemnego powiadomienia kupujących produkt w celu usunięcia oznakowania odnoszącego się do ekologicznej metody produkcj www.cfoundation.org
Pochodzenie pszczół: Przy wyborze ras lub linii należy brać pod uwagę zdolność zwierząt do przystosowania się do miejscowych warunków, ich żywotność i odporność na choroby. Należy dodatkowo kierować się możliwością uniknięcia określonych chorób lub problemów zdrowotnych związanych z niektórymi rasami lub liniami.pierwszeństwo przysługuje rasom europejskim Apis mellifera i ich miejscowym ekotypom. www.cfoundation.org
LOKALIZACJA PASIEKI W promieniu 3 km źródłami nektaru i pyłku były zasadniczo rośliny uprawiane metodami ekologicznymi lub roślinność naturalna lub rośliny uprawiane metodami o niewielkim wpływie na środowisko które nie stanowią zagrożenia dla kwalifikacji pasiek jako ekologicznych. Powyższe wymogi nie dotyczą obszarów, na których nie ma kwitnienia lub ule są w stanie uśpienia. www.cfoundation.org
Materiały wykorzystywane w pasiece Ule zbudowane zasadniczo z naturalnych materiałów nie stwarzających ryzyka skażenia środowiska ani produktów pszczelarskich W ulach dopuszcza się stosowanie wyłącznie produktów naturalnych, takich jak propolis, wosk i oleje roślinne Wosk pszczeli - stosowany do nowych węz musi pochodzić z jednostek produkcji ekologicznej zabrania się stosowania syntetycznych repelentów podczas czynności pozyskiwania miodu. www.cfoundation.org
Dokarmianie rodzin pszczelich W przypadku pszczół na zakończenie sezonu produkcyjnego rodziny należy pozostawić z zapasem miodu i pyłku wystarczającym do przetrwania zimy. Dopuszcza się sztuczne dokarmianie rodziny pszczelej, gdy przetrwanie ula jest zagrożone w wyniku warunków klimatycznych i wyłącznie w okresie między ostatnim zbiorem miodu a 15 dniem przed rozpoczęciem następnego okresu pożytku nektaru i spadzi. W dokarmianiu należy stosować ekologiczny miód, ekologiczny syrop cukrowy lub ekologiczny cukier. www.cfoundation.org
Szczegółowe zasady zapobiegania chorobom oraz opieki weterynaryjnej 1.Do celów ochrony ramek, uli i plastrów, w szczególności przed szkodnikami, dopuszcza się wyłącznie stosowanie środków gryzoniobójczych (wyłącznie w pułapkach) i właściwych produktów wymienionych w załączniku II. 2. Dopuszcza się stosowanie środków fizycznych do dezynfekcji pasiek, takich jak strumieniowe lub bezpośrednie odymianie. 3. W przypadkach zarażenia Varroa destructor dopuszcza się stosowanie kwasu mrówkowego, mlekowego, octowego i szczawiowego, a także mentolu, tymolu, eukaliptolu lub kamfory. Dopuszcza się praktykę niszczenia czerwi wyłącznie w celu odizolowania zakażenia Varroa destructor. 4. Weterynaryjne produkty lecznicze można stosować w pszczelarstwie ekologicznym w zakresie, w jakim ich stosowanie jest dopuszczone w danym państwie członkowskim zgodnie ze stosownymi przepisami wspólnotowymi lub przepisami krajowymi zgodnymi z prawem wspólnotowym. 5. Jeżeli stosuje się leczenie syntetycznymi alopatycznymi produktami leczniczymi, to w tym okresie rodziny pszczele poddawane leczeniu należy umieścić w izolowanych pasiekach, a cały wosk wymienić na wosk pochodzący z pszczelarstwa ekologicznego. Następnie dla takich rodzin pszczelich stosuje się przez okres jednego roku konwersję przewidzianą w art. 38 ust. 3. www.cfoundation.org
Dokumentacja prowadzona w pasiece: 1. Pszczelarz dostarcza jednostce certyfikującej mapę w odpowiedniej skali pokazującą lokalizację uli. W razie konieczności także odpowiednie analizy, że obszary dostępne dla jego rodziny pszczelej spełniają warunki wymagane w niniejszym rozporządzeniu. 2. Do rejestru pasieki, w odniesieniu do dokarmiania, należy wprowadzać następujące informacje: rodzaj produktu, daty, ilości i ule, w których zostało ono zastosowane. 3. W każdym przypadku, gdy stosuje się weterynaryjne produkty lecznicze, należy dokładnie zarejestrować rodzaj produktu, ze wskazaniem aktywnych substancji farmakologicznych wraz ze szczegółową diagnozą, dawkowaniem, metodą podawania, czasem trwania kuracji i obowiązującym okresem karencji i przekazać te informacje organowi kontroli lub jednostce certyfikującej przed wprowadzeniem produktów do obrotu jako wyprodukowanych metodami ekologicznymi. 4. Należy zarejestrować strefę lokalizacji pasieki wraz z identyfikacją uli. Należy informować jednostkę certyfikującą o przeniesieniu pasiek w nieprzekraczalnym terminie z nimi uzgodnionym. 5. Należy zachować szczególną dbałość, by zapewnić odpowiednie pozyskanie, przetwarzanie i przechowywanie produktów pszczelarskich. Należy rejestrować wszystkie środki podjęte w celu spełnienia tego wymogu. 6. Czynności usuwania nadstawek i zbieranie miodu należy zapisywać w rejestrze pasieki. Produkty pszczelarskie wolno sprzedawać jako produkty wytworzone z wykorzystaniem metod produkcji ekologicznej tylko wtedy, gdy zasady rolnictwa ekologicznego stosowano co najmniej przez jeden rok. www.cfoundation.org
Odmiany miodów 1) Nektarowy 2) Spadziowy 3) Nektarowo-spadziowy Miody zawierają wolne aminokwasy, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, prolinę, histynę, lizynę, walinę, alaninę, tyrozynę oraz takie pierwiastki jak: potas, sód, wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź, wiele witamin z grupy B i C. Bioaktywne składniki w miodzie; flawonoidy- pełnią ważną rolę w przemianie materii. Wzmacniają system odpornościowy i działają przeciw zapalnie. Związki aromatyczne w miodzie pobudzają trawienie. Miód działa zarówno na bakterie. www.cfoundation.org
PYŁEK Przeciętnie w 100g pyłku znajduje się: 55,3g węglowodanów 17,8g białka 8,5g tłuszczów 369kcal/1557kJ energii Pyłki kwiatowe w połączeniu z miodem wzmacniają system odpornościowy, pobudzają pracę jelit. Może być wykorzystywany w chorobach nowotworowych. Maseczka z pyłku: 2łyżeczki stołowe miodu 1 żółtko 1łyżka twarogu 2łyżeczki świeżego pyłku Wykonanie: Składniki dokładnie wymieszać-połączyć. Tak przygotowaną maseczkę nakładamy na oczyszczoną twarz i szyję. Pozostawiamy na 30minut, a następnie zmywamy letnią wodą. www.cfoundation.org
Propolis (kit pszczeli) Propolis ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciw grzybiczne, przeciwwirusowe i regeneracyjne i konserwujące. Działa również przeciw bólowo. Tak więc dobra maść propolisowa okazuje się niezbędna w każdym domu. Kit pszczeli wspomaga leczenie grzybicy skóry, likwiduje bóle dziąseł. Jest wykorzystywany w kosmetyce do produkcji kremów służących do pielęgnacji twarzy, rąk, stóp. Przepis na maść propolisową: 3łyżeczki czystego, sproszkowanego kitu pszczelego 2łyżeczki wazeliny aptecznej 2łyżeczki ogrzanego łoju bydlęcego 2łyżeczki czystej lanoliny 1łyżeczka terpentyny modrzewiowej 10kropli olejku z igliwia i gałązek sosny górskiej Wykonanie: Składniki wymieszać w kąpieli wodnej tak aby postała gładka, jednolita substancja. www.cfoundation.org
ZNACZENIE EKOLOGICZNIE CZYSTYCH TERENÓW DO POZYSKIWANIA PRODUKTÓW PSZCZELICH www.cfoundation.org
Dziękujemy bardzo za uwagę Fundacja Karpacka Polska Centrum Obsługi Zielonych Inwestycji Kontakt: telefon: 13 46 38 857, 534 884 194/195 e-mail: andrzej.michalak@cfoundation.org e-mail: maria.gajewska@ctoundation.org e-mail: piotr.radozycki@cfoundation.org www.cfoundation.org
PARTNERZY PROJEKTU Bieszczadzki Park Bieszczadzka Grupa GOPR Fundacja Partnerstwo Narodowy dla Środowiska Ustrzyki Górne Sanok Kraków www.bdpn.pl www.gopr.bieszczady.pl www.fdps.pl www.cfoundation.org