Instrukcja użytkowania i montażu Urządzenie do gotowania na parze z kuchnią mikrofalową Proszę koniecznie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu przed ustawieniem - instalacją - pierwszym uruchomieniem. Dzięki temu można uniknąć zagrożeń i uszkodzeń urządzenia. pl-pl M.-Nr 10 451 220
Spis treści Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia... 7 Ochrona środowiska naturalnego... 19 Przegląd... 20 Widok urządzenia... 20 Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem... 21 Elementy sterowania... 22 Przyciski dotykowe... 23 Wyświetlacz... 25 Symbole... 26 Opis działania... 27 Tryb gotowania na parze... 27 Zbiornik wody... 27 Temperatura... 27 Czas gotowania... 27 Hałasy... 27 Nagrzewanie... 27 Gotowanie... 27 Redukcja pary... 28 Tryb mikrofalowy... 28 Sposób działania... 28 Wybór naczyń dla trybu mikrofalowego... 29 Taca ociekowa... 33 Oświetlenie komory gotowania... 33 Pierwsze uruchomienie... 34 Ustawienia podstawowe... 34 Pierwsze czyszczenie urządzenia do gotowania na parze... 35 Ustawianie twardości wody... 35 Dostosowywanie temperatury wrzenia... 36 Menu główne i podmenu... 37 Obsługa: program Gotowanie na parze... 39 Obsługa uproszczona... 39 Wstrzymywanie pracy... 41 Obsługa rozszerzona... 42 Automatyczne włączanie i wyłączanie procesów gotowania... 42 Przebieg automatycznego procesu gotowania... 43 Zmiana ustawień podczas procesu gotowania... 43 Przerywanie procesu gotowania... 44 2
Spis treści Obsługa: program Mikrofale... 45 Obsługa uproszczona... 45 Obsługa rozszerzona... 46 Automatyczne włączanie i wyłączanie procesów gotowania... 46 Przebieg automatycznego procesu gotowania... 47 Zmiana ustawień podczas trwania programu... 47 Przerywanie procesu gotowania... 48 Programy automatyczne... 49 Przegląd kategorii produktowych... 49 Korzystanie z programów automatycznych... 49 Programy własne... 51 Tworzenie programów własnych... 51 Uruchamianie programów własnych... 53 Zmiana programów własnych... 53 Zmiana etapów programu... 53 Zmiana nazwy... 54 Kasowanie programów własnych... 55 Quick Mikrofale... 56 Popcorn... 57 Minutnik... 58 Ustawianie minutnika... 58 Zmiana czasu minutnika... 59 Kasowanie czasu minutnika... 59 Co warto wiedzieć o gotowaniu na parze... 60 Cechy szczególne gotowania na parze... 60 Naczynia do gotowania... 60 Naczynia do gotowania... 60 Własne naczynia... 60 Taca ociekowa... 61 Poziom wsuwania... 61 Produkty głęboko mrożone... 61 Temperatura... 61 Czas gotowania... 61 Gotowanie z płynem... 62 Przepisy własne... 62 Gotowanie na parze... 63 Warzywa... 63 Mięso... 66 3
Spis treści Wędliny... 68 Ryby... 68 Skorupiaki... 71 Małże... 72 Ryż... 73 Makarony / Wyroby mączne... 74 Knedle... 75 Zboża... 76 Warzywa strączkowe, suszone... 77 Jajka kurze... 79 Owoce... 80 Gotowanie zestawu obiadowego... 81 Sous-vide... 83 Odgrzewanie... 89 Zastosowania specjalne... 91 Podgrzewanie parą... 91 Rozmrażanie parą... 92 Pasteryzacja... 95 Odsokowywanie... 98 Wytwarzanie jogurtu... 99 Wyrastanie ciasta drożdżowego... 100 Topienie żelatyny... 101 Topienie czekolady... 101 Obieranie ze skórki... 102 Konserwacja jabłek... 102 Blanszowanie... 103 Duszenie cebuli... 103 Wytapianie słoniny... 104 Dezynfekcja naczyń... 104 Podgrzewanie wilgotnych ręczników... 105 Dekrystalizacja miodu... 105 Rozmrażanie i podgrzewanie w trybie kombinowanym... 106 Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal... 107 Tabele dla rozmrażania i podgrzewania potraw... 110 Ustawienia... 114 Wywoływanie menu "Ustawienia"... 114 Zmienianie i zapamiętywanie ustawień... 114 Przegląd ustawień... 115 Język... 117 4
Spis treści Godzina... 117 Wskazania... 117 Format czasu... 117 Ustawianie... 117 Data... 117 Oświetlenie... 118 Jasność wyświetlacza... 118 Wskazówki akustyczne... 118 Melodie... 118 Dźwięk solo... 118 Dźwięk przycisków... 119 Jednostki... 119 Waga... 119 Temperatura... 119 Quick Mikrofale... 119 Popcorn... 119 Utrzymywanie ciepła... 120 Gotowanie na parze... 120 Mikrofale... 120 Redukcja pary... 121 Temperatury proponowane... 121 Moce proponowane... 122 Bezpieczeństwo... 122 Blokada uruchomienia... 122 Blokada przycisków... 123 Twardość wody... 123 Handel... 124 Tryb pokazowy... 124 Ustawienia fabryczne... 124 Informacje dla instytutów testowych... 125 Czyszczenie i konserwacja... 127 Wskazówki dotyczące czyszczenia i konserwacji... 127 Front urządzenia do gotowania na parze... 129 Komora gotowania... 129 Zbiornik wody... 129 Wyposażenie... 129 Prowadnice boczne... 130 Konserwacja... 130 Namaczanie... 130 Odkamienianie... 131 Co robić, gdy...... 133 5
Spis treści Wyposażenie dodatkowe... 137 Naczynia do gotowania... 137 Środki do czyszczenia i pielęgnacji... 138 Inne... 138 Wskazówki bezpieczeństwa do zabudowy... 139 Szczegółowe wymiary frontu urządzenia... 140 Wymiary do zabudowy... 141 Zabudowa w wysokiej szafce stojącej... 141 Zabudowa w szafce podblatowej... 142 Zabudowa... 143 Podłączenie elektryczne... 144 Serwis, tabliczka znamionowa, gwarancja... 147 6
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Urządzenie do gotowania na parze z kuchnią mikrofalową w dalszej części tej instrukcji użytkowania dla ułatwienia jest określane jako urządzenie do gotowania na parze lub po prostu urządzenie. To urządzenie do gotowania na parze spełnia wymagania obowiązujących przepisów bezpieczeństwa. Nieprawidłowe użytkowanie może jednak doprowadzić do wyrządzenia szkód osobowych i rzeczowych. Przed uruchomieniem urządzenia należy uważnie przeczytać instrukcję użytkowania i montażu. Zawiera ona ważne wskazówki dotyczące zabudowy, bezpieczeństwa, użytkowania i konserwacji. Dzięki temu można uniknąć zagrożeń i uszkodzeń urządzenia do gotowania na parze. Firma Miele nie może zostać pociągnięta do odpowiedzialności za szkody, które zostaną spowodowane w wyniku nieprzestrzegania wskazówek bezpieczeństwa i ostrzeżeń. Instrukcję użytkowania i montażu należy zachować do późniejszego wykorzystania i przekazać ją ewentualnemu następnemu posiadaczowi wraz z urządzeniem. 7
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem To urządzenie do gotowania na parze jest przeznaczone do stosowania w gospodarstwie domowym i w otoczeniu domowym. To urządzenie do gotowania na parze nie jest przeznaczone do użytkowania na zewnątrz pomieszczeń. Urządzenia do gotowania na parze należy używać wyłącznie w warunkach domowych do zastosowań opisanych w instrukcji użytkowania. Wszelkie inne zastosowania są niedozwolone. Zagrożenie pożarowe! Podczas suszenia łatwo palnych materiałów w trybie mikrofalowym odparowuje zawarta w nich wilgoć. W efekcie mogą one wyschnąć i same się zapalić. Nigdy nie stosować urządzenia do gotowania na parze do przechowywania i suszenia łatwo palnych materiałów. Osoby, które ze względu na upośledzenie psychiczne, umysłowe lub fizyczne, czy też brak doświadczenia lub niewiedzę, nie są w stanie bezpiecznie obsługiwać urządzenia do gotowania na parze, nie mogą z niego korzystać bez nadzoru lub wskazań osoby odpowiedzialnej. Osoby te mogą używać urządzenia bez nadzoru tylko wtedy, gdy jego obsługa została im objaśniona w takim stopniu, że są w stanie bezpiecznie z niego korzystać. Muszą one być w stanie rozpoznać i zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nieprawidłowej obsługi. To urządzenie do gotowania na parze, ze względu na szczególne wymagania (np. w odniesieniu do temperatury, wilgotności, odporności chemicznej, odporności na ścieranie i wibracje), jest wyposażona w specjalny element świetlny. Ten specjalny element świetlny może być stosowany wyłącznie w przewidzianym do tego celu. Nie nadaje się on do oświetlania pomieszczeń. Wymiana może zostać przeprowadzona wyłącznie przez specjalistę autoryzowanego przez firmę Miele lub przez serwis fabryczny Miele. 8
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Dzieci w gospodarstwie domowym Stosować blokadę uruchomienia, żeby dzieci nie mogły bez nadzoru włączać urządzenia. Dzieci poniżej 8 roku życia należy trzymać z daleka od urządzenia - chyba że są pod stałym nadzorem. Dzieci powyżej 8 roku życia mogą używać urządzenia bez nadzoru tylko wtedy, gdy jego obsługa została im objaśniona w takim stopniu, że są w stanie bezpiecznie z niego korzystać. Dzieci muszą być w stanie rozpoznać i zrozumieć możliwe zagrożenia wynikające z nieprawidłowej obsługi. Dzieci nie mogą przeprowadzać zabiegów czyszczenia lub konserwacji urządzenia do gotowania na parze bez nadzoru. Proszę nadzorować dzieci przebywające w pobliżu urządzenia do gotowania na parze. Nigdy nie pozwalać dzieciom na zabawy urządzeniem. Niebezpieczeństwo zadławienia! Podczas zabawy dzieci mogą się zawinąć w materiały opakowaniowe (np. folię) lub zadzierzgnąć je na głowie i się zadławić. Trzymać materiały opakowaniowe z daleka od dzieci. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń przez gorącą parę! Skóra dzieci reaguje na wysokie temperatury z dużo większą wrażliwością niż skóra dorosłych. Dzieciom nie wolno otwierać drzwiczek urządzenia, gdy urządzenie do gotowania na parze jest w trakcie pracy. Trzymać dzieci z daleka od urządzenia, dopóki nie ostygnie ono na tyle, że możliwość odniesienia jakichkolwiek oparzeń będzie wykluczona. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Udźwig drzwiczek wynosi maksymalnie 8 kg. Dzieci mogą się zranić o otwarte drzwiczki. Proszę zapobiec stawaniu, siadaniu lub wieszaniu się dzieci na otwartych drzwiczkach. 9
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Bezpieczeństwo techniczne Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przyczyną poważnych zagrożeń dla użytkownika. Prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przeprowadzane wyłącznie przez fachowców autoryzowanych przez firmę Miele. Zagrożenie promieniowaniem mikrofalowym: Prace konserwacyjne i naprawy, które wymagają zdjęcia pokrywy, mogą być przeprowadzane wyłącznie przez wykwalifikowanych specjalistów. Uszkodzenia urządzenia na parze mogą zagrażać bezpieczeństwu użytkownika. Proszę kontrolować urządzenie pod kątem widocznych uszkodzeń. Nigdy nie uruchamiać uszkodzonego urządzenia do gotowania na parze. Sprawdzić drzwiczki i uszczelkę drzwiczek pod kątem uszkodzeń. Do czasu doprowadzenia urządzenia do pełnej funkcjonalności przez technika serwisowego proszę nie stosować programów z mikrofalami. Przy uszkodzonym urządzeniu, w stanie włączonym, mikrofale mogą się wydostać na zewnątrz, co oznacza zagrożenie dla użytkownika. Nie korzystać z urządzenia do gotowania na parze, gdy: drzwiczki są wykrzywione, front urządzenia ma wgniecenia lub wygięcia, zawiasy drzwiczek są obluzowane, na obudowie, drzwiczkach, uszczelce drzwiczek lub na ściankach komory urządzenia widoczne są dziury lub pęknięcia, pomiędzy szybami w drzwiczkach znajduje się wilgoć. Bezusterkowa i bezpieczna praca urządzenia do gotowania na parze jest zagwarantowana tylko wtedy, gdy jest ono podłączone do publicznej sieci elektrycznej. 10
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Elektryczne bezpieczeństwo urządzenia jest zagwarantowane tylko wtedy, gdy jest ono podłączone do przepisowej instalacji ochronnej. To podstawowe zabezpieczenie jest bezwzględnie wymagane. W razie wątpliwości należy zlecić sprawdzenie instalacji domowej przez wykwalifikowanego elektryka. Dane przyłączeniowe (częstotliwość i napięcie prądu) na tabliczce znamionowej urządzenia do gotowania na parze muszą być zgodne z parametrami sieci elektrycznej, w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia urządzenia do gotowania na parze. Proszę porównać dane przed podłączeniem. W razie wątpliwości należy zasięgnąć opinii wykwalifikowanego elektryka. Gniazda wielokrotne lub przedłużacze nie zapewniają wymaganego bezpieczeństwa (zagrożenie pożarowe). Nie podłączać urządzenia do sieci elektrycznej za ich pośrednictwem. Urządzenia do gotowania na parze należy używać wyłącznie w stanie zabudowanym, żeby zagwarantować jego bezpieczne działanie. To urządzenie nie może być użytkowane w miejscach niestacjonarnych (np. na statkach). Dotknięcie elementów przewodzących prąd elektryczny, jak również zmiana budowy elektrycznej i mechanicznej naraża użytkownika na niebezpieczeństwo i może prowadzić do zaburzeń w funkcjonowaniu urządzenia. Nigdy nie otwierać obudowy urządzenia. W przypadku naprawy urządzenia przez serwis nieposiadający autoryzacji Miele przepadają ew. roszczenia gwarancyjne. Tylko w przypadku oryginalnych części zamiennych firma Miele może zagwarantować spełnienie wymagań bezpieczeństwa w pełnym zakresie. Uszkodzone podzespoły mogą zostać wymienione wyłącznie na takie części zamienne. 11
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Jeśli z przewodu zasilającego zostanie usunięta wtyczka lub przewód zasilający nie jest wyposażony we wtyczkę, urządzenie musi zostać podłączone do sieci elektrycznej przez wykwalifikowanego elektryka. Gdy zostanie uszkodzony przewód przyłączeniowy, musi on zostać wymieniony przez wykwalifikowanego elektrotechnika na specjalny przewód przyłączeniowy typu H 05 VV-F (w izolacji PCV). Patrz rozdział "Podłączenie elektryczne". Przy pracach instalacyjnych i konserwacyjnych oraz naprawach urządzenie do gotowania na parze musi zostać całkowicie odłączone od sieci elektrycznej. Urządzenie jest odłączone od sieci elektrycznej tylko wtedy, gdy bezpieczniki instalacji domowej są wyłączone, bezpieczniki topikowe instalacji elektrycznej są całkowicie wykręcone z oprawek, wtyczka (jeśli występuje) jest wyjęta z gniazdka. Nie ciągnąć przy tym za przewód przyłączeniowy, lecz za wtyczkę. Jeśli urządzenie do gotowania na parze zostało zabudowane za frontem meblowym (np. drzwiczkami), nigdy go nie zamykać podczas korzystania z urządzenia do gotowania na parze. Za zamkniętym frontem meblowym nagromadzi się ciepło i wilgoć. W efekcie urządzenie do gotowania na parze, szafka i podłoga mogą zostać uszkodzone. Zamykać drzwiczki meblowe dopiero wtedy, gdy urządzenie do gotowania na parze całkowicie wystygnie. 12
Prawidłowe użytkowanie Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Urządzenie do gotowania na parze rozgrzewa się podczas pracy. Można się oparzyć o komorę gotowania, potrawę, akcesoria i gorącą parę. Zakładać rękawice termoizolacyjne przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy pracach w gorącej komorze gotowania. Przy wsuwaniu i wyjmowaniu naczyń do gotowania uważać na to, żeby zawartość się nie przelała. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Po zakończeniu procesu gotowania w wytwornicy pary znajduje się gorąca woda. Jest ona odpompowywana z powrotem do zbiornika wody. Uważać przy wyjmowaniu i odstawianiu zbiornika wody, żeby się nie przewrócił. Przy pasteryzacji i podgrzewaniu w zamkniętych puszkach powstaje ciśnienie, które może je rozsadzić. Nie stosować urządzenia do gotowania na parze do pasteryzacji i podgrzewania puszek. Naczynia plastikowe, które nie są odporne na działanie temperatury i gorącej pary, w wysokich temperaturach mogą ulec stopieniu i uszkodzić urządzenie. Do gotowania na parze stosować tylko naczynia plastikowe odporne na działanie temperatury (do 100 C) i gorącej pary. Przestrzegać wskazówek producenta naczyń. Potrawy, które są przechowywane w komorze gotowania, mogą wyschnąć a występująca wilgoć może doprowadzić do korozji urządzenia. Nie przechowywać w komorze gotowania żadnych gotowych potraw i nie stosować do gotowania żadnych przedmiotów, które mogą rdzewieć. O otwarte drzwiczki urządzenia do gotowania na parze można się zranić lub potknąć. Nie pozostawiać bez potrzeby otwartych drzwiczek. 13
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Maksymalne obciążenie drzwiczek wynosi 8 kg. Nie stawać ani nie siadać na otwartych drzwiczkach, ani też nie odstawiać na nich ciężkich przedmiotów. Zwrócić również uwagę na to, żeby nic nie przytrzasnąć pomiędzy drzwiczkami i komorą gotowania. Urządzenie do gotowania na parze może zostać uszkodzone. Jeśli w pobliżu urządzenia do gotowania na parze używa się innego urządzenia elektrycznego, np. ręcznego miksera, należy zwrócić uwagę na to, żeby jego przewód zasilający nie został przytrzaśnięty w drzwiczkach urządzenia. Izolacja przewodu mogłaby zostać uszkodzona. Program Mikrofale Proszę pamiętać, że czasy gotowania, podgrzewania, rozmrażania w programach z mikrofalami są często znacznie krótsze, niż w programach bez mikrofal. Zbyt długie czasy włączenia prowadzą do wysuszenia i ewentualnego samozapłonu produktów spożywczych. Program Mikrofale służy do podgrzewania potraw i napojów. Nie stosować programu Mikrofale do suszenia np. kwiatów, ziół, chleba, bułek lub innych materiałów łatwo palnych ze względu na niebezpieczeństwo odniesienia zranień i zagrożenie pożarowe. Zawsze odkrywać potrawy przy gotowaniu w programie Mikrofale. Ważne jest, żeby temperatura w potrawie rozkładała się równomiernie i była również wystarczająco wysoka. Obracać potrawy lub je mieszać, żeby równomiernie się podgrzewały, i przestrzegać podanych czasów wyrównawczych przy podgrzewaniu, rozmrażaniu, gotowaniu. Czasy wyrównawcze to czasy spoczynkowe, w których temperatura rozkłada się równomiernie w potrawie. 14
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Przy podgrzewaniu potraw ciepło wytwarzane jest bezpośrednio w potrawie, dzięki czemu naczynie pozostaje chłodniejsze. Rozgrzewa się ono dopiero przez przeniesienie ciepła z potrawy. Po wyjęciu potrawy należy sprawdzić, czy ma ona żądaną temperaturę. Proszę się nie sugerować temperaturą naczynia! Zwrócić szczególną uwagę na właściwą temperaturę przy podgrzewaniu jedzenia dla niemowląt! Po podgrzaniu jedzenie dla niemowląt należy dobrze wymieszać lub wstrząsnąć, a następnie spróbować, czy dziecko się nim nie oparzy. Program Mikrofale nie nadaje się do czyszczenia i dezynfekcji przedmiotów pierwszej potrzeby. Ponadto występują wysokie temperatury i zachodzi ryzyko odniesienia oparzeń przy wyjmowaniu. W zamkniętych pojemnikach lub butelkach przy podgrzewaniu wytwarza się ciśnienie, które może doprowadzić do eksplozji. Nigdy nie podgrzewać potraw ani płynów w zamkniętych pojemnikach lub butelkach. Pojemniki należy wcześniej otworzyć i pozdejmować nakrętki i smoczki z butelek do karmienia. Przy gotowaniu, szczególnie przy odgrzewaniu płynów w kuchence mikrofalowej, może się zdarzyć, że temperatura wrzenia zostanie wprawdzie osiągnięta, ale nie wytwarzają się jeszcze typowe pęcherzyki pary. Płyn nie wrze równomiernie. To tak zwane zatrzymanie wrzenia może prowadzić przy wyjęciu lub wstrząśnięciu naczynia do nagłego wytworzenia pęcherzyków pary i gwałtownego wybuchowego przegotowania płynu w całej objętości. Wytwarzanie pęcherzyków pary może być tak silne, że drzwiczki same się otworzą Wymieszać płyn przed podgrzewaniem/gotowaniem. Po podgrzewaniu odczekać przynajmniej 20 sekund, zanim wyjmie się naczynie z komory gotowania. Dodatkowo podczas podgrzewania do naczynia można wstawić pałeczkę szklaną lub podobny przedmiot, o ile występuje. 15
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Gdy podgrzewa się jajka bez skorupek, po gotowaniu żółtko jajka może wytrysnąć pod wysokim ciśnieniem. Wcześniej należy wielokrotnie nakłuć skórkę żółtka. Gdy podgrzewa się jajka w skorupkach, pękają one, także po wyjęciu z komory gotowania. Jajka w skorupkach należy gotować tylko w programie Gotowanie na parze lub w odpowiednim programie automatycznym. Nie podgrzewać jajek gotowanych na twardo w trybie mikrofalowym. Gdy podgrzewa się produkty spożywcze z twardą skórką lub łupiną, jak pomidory, kiełbaski, ziemniaki w mundurkach, bakłażany, mogą one pękać. Takie produkty spożywcze należy wcześniej wielokrotnie ponakłuwać lub ponacinać, żeby powstająca para mogła się ulotnić. Poduszki wypełnione ziarnami, pestkami wiśni lub żelem i podobne rzeczy mogą się zapalić, także gdy po podgrzewaniu zostaną wyjęte z komory gotowania. Proszę ich nie podgrzewać w programie Mikrofale. Jeżeli produkty spożywcze w komorze gotowania wytwarzają dym, drzwiczki urządzenia należy pozostawić zamknięte w celu stłumienia ewentualnych płomieni. Zatrzymać proces, wyłączając urządzenie i wyjąć wtyczkę z gniazdka. Drzwiczki otworzyć dopiero wtedy, gdy ulotni się dym. Naczynia z pustymi uchwytami i gałkami przykrywek nie nadają się do stosowania w trybie mikrofalowym. Do pustych przestrzeni może się dostać wilgoć, tak że wytworzy się wysokie ciśnienie, które zniszczy pustą przestrzeń w sposób wybuchowy (wyjątek: puste przestrzenie są wystarczająco wentylowane). Nie stosować do gotowania takich naczyń. 16
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Zagrożenie pożarowe! Naczynia plastikowe nieodporne na promieniowanie mikrofalowe mogą zostać zniszczone a urządzenie do gotowania na parze uszkodzone. Nie stosować żadnych metalowych pojemników, folii aluminiowej, sztućców, naczyń o metalizowanej powierzchni, szkła kryształowego z zawartością ołowiu, salaterek o rowkowanych brzegach, naczyń plastikowych z tworzyw sztucznych nieodpornych temperaturowo, naczyń drewnianych, metalowych klipsów, plastikowych ani papierowych klipsów z umieszczonym wewnątrz drutem, kubeczków plastikowych z niedokładnie zdjętą pokrywką aluminiową (patrz rozdział "Naczynia dla trybu mikrofalowego"). Zagrożenie pożarowe! Jednorazowe pojemniki z tworzyw sztucznych muszą wykazywać właściwości określone w rozdziale "Naczynia dla trybu mikrofalowego / Tworzywa sztuczne". Nie pozostawiać urządzenia do gotowania na parze bez dozoru, gdy w programie Mikrofale podgrzewa się lub gotuje żywność w pojemnikach jednorazowych z tworzyw sztucznych, papieru lub innych materiałów palnych. Opakowania utrzymujące ciepło składają się m.in. z cienkiej folii aluminiowej. Ta folia odbija mikrofale. Mikrofale mogą tak silnie rozgrzać warstwę papieru, że zacznie się ona palić. Nie podgrzewać w urządzeniu do gotowania na parze żadnych potraw w opakowaniach utrzymujących ciepło, jak np. torebki na grillowane kurczaki. W programie Mikrofale urządzenie do gotowania na parze może zostać uszkodzone przez brak potrawy lub nieprawidłowy załadunek. Dlatego programu Mikrofale nie należy używać do podgrzewania naczyń lub do suszenia ziół i nigdy nie uruchamiać programu Mikrofale przy pustej komorze gotowania. 17
Wskazówki bezpieczeństwa i ostrzeżenia Czyszczenie i konserwacja Para z myjki parowej może się dostać na elementy przewodzące prąd elektryczny i spowodować zwarcie. Nigdy nie stosować myjki parowej do czyszczenia urządzenia. Zarysowania mogą spowodować zniszczenie szyby drzwiczek. Do czyszczenia szyby drzwiczek nie stosować żadnych środków szorujących, twardych gąbek ani szczotek i żadnych ostrych skrobaków metalowych. Prowadnice boczne mogą zostać zdemontowane do czyszczenia (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja - Prowadnice boczne"). Zamontować je prawidłowo z powrotem i nigdy nie korzystać z urządzenia do gotowania na parze bez zamontowanych prowadnic bocznych. Prowadnice boczne są osadzone w gniazdach z tworzywa sztucznego. Sprawdzić gniazda pod kątem uszkodzeń. Do czasu wymiany uszkodzonych gniazd nie stosować żadnych programów z mikrofalami. Aby uniknąć korozji, należy natychmiast dokładnie usunąć słone potrawy i napoje, które dostały się na ścianki komory gotowania ze stali szlachetnej. Wyposażenie Stosować wyłącznie oryginalne wyposażenie Miele. Jeśli zostaną dobudowane lub wbudowane inne części, przepadają roszczenia wynikające z gwarancji, rękojmi i/lub odpowiedzialności za produkt. 18
Ochrona środowiska naturalnego Utylizacja opakowania transportowego Opakowanie chroni urządzenie przed uszkodzeniami podczas transportu. Materiały, z których wykonano opakowanie zostały specjalnie dobrane pod kątem ochrony środowiska i techniki utylizacji i dlatego nadają się do ponownego wykorzystania. Zwrot opakowań do obiegu materiałowego pozwala na zaoszczędzenie surowców i zmniejsza nagromadzenie odpadów. Utylizacja starego urządzenia To urządzenie, zgodnie z Dyrektywą Europejską 2002/96/WE oraz polską Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym, jest oznaczone symbolem przekreślonego kontenera na odpady. Takie oznakowanie informuje, że sprzęt ten, po okresie jego użytkowania, nie może być umieszczany łącznie z innymi odpadami pochodzącymi z gospodarstwa domowego. Użytkownik jest zobowiązany do oddania go prowadzącym zbieranie zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego. Prowadzący zbieranie, w tym lokalne punkty zbiórki, sklepy oraz gminne jednostki, tworzą odpowiedni system umożliwiający oddanie tego sprzętu. Właściwe postępowanie ze zużytym sprzętem elektrycznym i elektronicznym przyczynia się do uniknięcia konsekwencji szkodliwych dla zdrowia ludzi i środowiska naturalnego, wynikających z obecności składników niebezpiecznych oraz z niewłaściwego składowania i przetwarzania takiego sprzętu. Proszę zatroszczyć się o to, aby stare urządzenie było zabezpieczone przed dziećmi do momentu odtransportowania. 19
Przegląd Widok urządzenia a Elementy sterowania b Wylot oparów c Automatyczne otwieranie drzwiczek do redukcji pary d Uszczelka drzwiczek e Komora zbiornika wody f Rurka zasysająca g Zbiornik wody z wyjmowaną osłoną przeciwrozbryzgową h Rynienka ociekowa w komorze gotowania i Czujnik temperatury j Prowadnice boczne k Wlot pary l Oświetlenie komory gotowania 20
Przegląd Wyposażenie dostarczone wraz z urządzeniem W razie potrzeby można zamówić zarówno wyposażenie dostarczone, jak i inne elementy wyposażenia (patrz rozdział "Wyposażenie dodatkowe"). Dostarczone wraz z urządzeniem naczynia do gotowania i ruszt nie nadają się dla trybu mikrofalowego! DMGS 1/1-30L 1 taca ociekowa ze szkła Taca ociekowa jest używana w trybie gotowania na parze do zbierania skapujących płynów. 375 x 394 x 30 mm (szer. x głęb. x wys.) Dla procesów z programem Mikrofale stosować zawsze tacę ociekową ze szkła jako powierzchnię ustawczą. Obciążenie tacy ociekowej może wynosić maksymalnie 8 kg. DGG 1/2-40L 1 naczynie do gotowania bez perforacji pojemność 2,2 l / pojemność użytkowa 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (szer. x głęb. x wys.) DGGL 1/2-40L 2 naczynia do gotowania z perforacją pojemność 2,2 l / pojemność użytkowa 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (szer. x głęb. x wys.) DMSR 1/1L 1 ruszt do ustawiania własnych naczyń do gotowania Tabletki odkamieniające Do odkamieniania urządzenia do gotowania na parze Nie stawiać gorącej tacy ociekowej na zimnych powierzchniach, jak np. blat roboczy z granitu lub płytek ceramicznych. W ten sposób może ona zostać uszkodzona. Gorąca tacę ociekową należy zawsze ustawiać na odpowiedniej podkładce. 21
Elementy sterowania a Przycisk wł./wył. w zagłębieniu Włączanie i wyłączanie b Przyciski dotykowe Wybieranie programów c Wyświetlacz Wyświetlanie godziny i informacji dotyczących obsługi d Przycisk dotykowy Stopniowe cofanie krok po kroku e Przycisk dotykowy OK Wywoływanie funkcji i zapamiętywanie ustawień f Przyciski dotykowe Przewijanie na listach wyboru i zmienianie wartości g Przycisk dotykowy Ustawianie czasu minutnika h Przycisk dotykowy Włączanie i wyłączanie oświetlenia komory urządzenia i Przycisk dotykowy Wywoływanie ustawień j Przycisk dotykowy Start funkcji Popcorn k Przycisk dotykowy Uruchamianie funkcji Quick Mikrofale l Złącze optyczne (tylko dla serwisu Miele) 22
Elementy sterowania Przyciski dotykowe Przyciski dotykowe reagują na kontakt z palcem. Każde dotknięcie zostaje potwierdzone dźwiękiem. Ten dźwięk przycisków można wyłączyć (patrz rozdział "Ustawienia Głośność Dźwięk przycisków"). Programy Gotowanie na parze Mikrofale Podgrzewanie Programy automatyczne Programy własne Pozostałe programy Przycisk dotykowy Funkcja Wskazówki OK Do stopniowego cofania w menu Do przewijania na listach wyboru i do zmieniania wartości Do wywoływania funkcji i zapamiętywania ustawień Do ustawiania czasu minutnika Korzystając z przycisków strzałek można przewijać listy wyboru do góry lub do dołu. Przy przewijaniu punkty menu są po kolei podświetlane. Punkt menu, który ma zostać wybrany, musi być podświetlony. Wartości, które są podświetlone, można zwiększyć lub zmniejszyć za pomocą przycisków strzałek. Gdy funkcje na wyświetlaczu są podświetlone, można je wywołać przez wybranie OK. Następnie można zmienić wybraną funkcję. Naciśnięcie OK spowoduje zapamiętanie zmian. Gdy na wyświetlaczu pojawi się okienko informacyjne, należy je potwierdzić przyciskiem OK. Gdy godzina jest widoczna, w każdej chwili można wprowadzić czas minutnika (np. do gotowania jajek). Gdy wyświetlacz jest ciemny, należy najpierw włączyć urządzenie do gotowania na parze, zanim przycisk dotykowy zareaguje. 23
Elementy sterowania Przycisk dotykowy Funkcja Do włączania i wyłączania oświetlenia komory urządzenia Do wywoływania ustawień Wskazówki Gdy godzina jest widoczna, wybierając można włączyć i wyłączyć oświetlenie komory gotowania (np. do czyszczenia). Gdy wyświetlacz jest ciemny, należy najpierw włączyć urządzenie do gotowania na parze, zanim przycisk dotykowy zareaguje. W zależności od wybranego ustawienia, oświetlenie komory gotowania w czasie trwania programu gaśnie po 15 sekundach lub pozostaje stale włączone. Gdy urządzenie do gotowania na parze jest włączone, po naciśnięciu pojawia się lista wyboru ustawień. Gdy wyświetlacz jest ciemny, należy najpierw włączyć urządzenie do gotowania na parze, zanim przycisk dotykowy zareaguje. Podczas trwania procesu po wybraniu tego przycisku można np. zmienić temperaturę lub ustawić czas gotowania. Popcorn Mikrofala rozpoczyna pracę z mocą 850 W i czasem gotowania 2:45 min (patrz rozdział "Popcorn"). Ta funkcja może zostać zastosowana tylko wtedy, gdy nie odbywa się żaden inny proces. Quick Mikrofale Mikrofala startuje z maksymalną mocą mikrofal (1000 W) i czasem trwania programu 1 minuta (patrz rozdział "Quick Mikrofale"). Naciskając wielokrotnie ten przycisk dotykowy można stopniowo zwiększyć czas. Ta funkcja może zostać zastosowana tylko wtedy, gdy nie odbywa się żaden inny proces. 24
Wyświetlacz Elementy sterowania Na wyświetlaczu pokazywana jest godzina lub różne informacje dotyczące programów, temperatur, czasów gotowania, programów automatycznych, programów własnych i ustawień. W zależności od wybranej funkcji i/lub naciśnięcia wyświetlane jest okienko informacyjne lub lista wyboru. Po włączeniu urządzenia do gotowania przyciskiem wł./wył. wyświetlane jest wezwanie Wybrać program. Gdy nie został wybrany żaden program, po naciśnięciu pojawia się lista wyboru ustawień. Gdy został wybrany program (za wyjątkiem Programy automatyczne ) i zostały wprowadzone ustawienia dla procesu gotowania, po naciśnięciu pojawia się lista wyboru dla procesu. Wybrać punkt menu na liście wyboru, przewijając listę wyboru za pomocą przycisków strzałek i, aż zostanie podświetlony żądany punkt menu. Na koniec potwierdzić wybór za pomocą OK. 25
Elementy sterowania Symbole Na wyświetlaczu mogą być pokazywane następujące symbole: Symbol Znaczenie Gdy dostępne są dwie lub trzy możliwości wyboru, po prawej stronie wyświetlane są strzałki. Przy przewijaniu listy wyboru dostępne punkty menu są po kolei podświetlane. Gdy dostępne są więcej niż trzy możliwości wyboru, po prawej stronie wyświetlany jest pasek. Przy przewijaniu listy wyboru dostępne punkty menu są po kolei podświetlane. Przy przewijaniu listy wyboru na końcu wyświetlana jest przerywana linia. Następnie lista wyboru znowu zaczyna się od początku. "Ptaszek" oznacza aktywne ustawienie. Ten symbol oznacza dodatkowe informacje i wskazówki dotyczące obsługi. Takie okienko informacyjne należy potwierdzić za pomocą OK. Minutnik Niektórych ustawień, jak np. jasność wyświetlacza lub głośność dźwięków, dokonuje się poprzez pasek segmentowy. 26
Opis działania Tryb gotowania na parze Zbiornik wody Maksymalna wielkość napełnienia wynosi 1,5 l, minimalna 0,5 l. Na zbiorniku wody znajdują się oznaczenia. W żadnym razie nie wolno przekroczyć górnego oznaczenia! Zużycie wody zależy od produktu spożywczego i długości czasu gotowania. Ewentualnie podczas trwania procesu należy uzupełnić wodę. Gdy drzwiczki zostaną otwarte podczas gotowania, zużycie wody ulega zwiększeniu. Po zakończeniu procesu gotowania gorąca woda resztkowa z wytwornicy pary jest przepompowywana z powrotem do zbiornika wody. Opróżnić zbiornik wody po użyciu urządzenia do gotowania na parze. Wyjmowanie zbiornika wody odbywa się w systemie push/pull: w celu wyjęcia należy lekko nacisnąć na zbiornik wody. Temperatura Do niektórych programów jest przyporządkowana temperatura proponowana. Tę temperaturę proponowaną można zmienić w okreslonym zakresie dla pojedynczego procesu ew. etapu gotowania lub na stałe (patrz rozdział "Ustawienia Temperatury proponowane"). Temperaturę można zmieniać co 5 C, przy gotowaniu sous-vide co 1 C. Czas gotowania Można ustawić czas gotowania z zakresu od 1 minuty (0:01) do 10 godzin (10:00). Gdy czas wynosi więcej niż 59 minut, musi zostać wprowadzony w godzinach i minutach. Przykład: czas gotowania 80 minut = 1:20. Hałasy Po włączeniu urządzenia do gotowania na parze, podczas pracy i po wyłączeniu słychać hałas (warczenie). Ten hałas nie wskazuje na błędne działanie lub na usterkę urządzenia. Powstaje on przy pompowaniu i odpompowywaniu wody. Gdy urządzenie pracuje, słychać szum wentylatora. Nagrzewanie Podczas nagrzewania urządzenia do ustawionej temperatury na wyświetlaczu pokazywany jest wzrost temperatury w komorze i komunikat Nagrzewanie (wyjątki: Programy automatyczne, Konserwacja). Przy gotowaniu na parze czas nagrzewania zależy od ilości i temperatury produktów spożywczych. Z reguły nagrzewanie trwa ok. 5 minut. Przy przyrządzaniu schłodzonych lub zamrożonych produktów spożywczych czas nagrzewania ulega przedłużeniu. Gotowanie Gdy zostanie osiągnięta ustawiona temperatura, rozpoczyna się gotowanie. Podczas gotowania na wyświetlaczu pokazywany jest czas pozostały. 27
Opis działania Redukcja pary Gdy gotowanie odbywało się w temperaturze przekraczającej ok. 80 C, tuż przed końcem gotowania drzwiczki u- rządzenia uchylają się trochę automatycznie, żeby para mogła się ulotnić z komory gotowania. Na wyświetlaczu pojawia się Redukcja pary. Drzwiczki zamykają się z powrotem automatycznie. Redukcja pary może zostać wyłączona (patrz rozdział "Ustawienia Redukcja pary"). Przy wyłączonej redukcji pary z komory gotowania wydostaje się dużo pary przy otwieraniu drzwiczek. Tryb mikrofalowy Sposób działania W urządzeniu do gotowania na parze znajduje się magnetron. Przekształca on prąd w fale elektromagnetyczne - w mikrofale. Fale te są równomiernie rozprowadzane w komorze gotowania i dodatkowo odbijają się od ścianek komory gotowania, wykonanych z metalu. W ten sposób mikrofale z każdej strony dostają się do potrawy. Aby mikrofale mogły osiągnąć potrawę, naczynie musi być przepuszczalne dla mikrofal. Mikrofale przenikają przez porcelanę, szkło, karton, plastik, ale nie metal. Dlatego nie należy stosować żadnych naczyń z metalu ani żadnych naczyń, które posiadają ten materiał, np. w postaci metalowych zdobień. Metal odbija mikrofale i może doprowadzić do iskrzenia. Mikrofale nie mogą być pochłaniane. Mikrofale przenikają bezpośrednio przez odpowiednie naczynie do produktu spożywczego. Ponieważ produkt spożywczy składa się z wielu cząsteczek, cząsteczki te - przede wszystkim cząsteczki wody - wprawiane są przez mikrofale w silne drgania, mniej więcej 2,5 miliarda na sekundę. Powoduje to wytwarzanie ciepła. Ciepło powstaje najpierw w wierzchnich warstwach produktu spożywczego, a następnie wędruje do jego wnętrza. Im więcej wody zawiera produkt, tym szybciej się nagrzewa lub gotuje. Ciepło powstaje więc bezpośrednio w potrawie. 28
Opis działania Zalety Potrawy z reguły mogą być przyrządzane za pomocą mikrofal bez ew. z niewielką ilością wody lub tłuszczu. Wytwarzanie mikrofal ulega zatrzymaniu, gdy tylko proces zostanie przerwany lub drzwiczki zostaną otwarte. Podczas trwania procesu zamknięte i nieuszkodzone drzwiczki stanowią wystarczającą ochronę przed promieniowaniem mikrofalowym. Wybór naczyń dla trybu mikrofalowego Mikrofale są odbijane przez metal. Mikrofale przenikają szkło, porcelanę, tworzywa sztuczne i tekturę. Mikrofale są pochłaniane przez produkty spożywcze. 29
Opis działania Zagrożenie pożarowe! Naczynia nieprzeznaczone do mikrofal mogą zostać zniszczone a piekarnik może zostać uszkodzony. Materiał i forma stosowanych naczyń mają wpływ na czasy podgrzewania i gotowania. Dobrze sprawdzają się okrągłe i owalne płaskie naczynia. Potrawy w takich formach są podgrzewane bardziej równomiernie niż w naczyniach prostokątnych. Naczynia nadające się do trybu mikrofalowego Szkło Szkło żaroodporne lub szkło ceramiczne nadają się bardzo dobrze. Wyjątek: Szkło kryształowe najczęściej zawiera ołów i może podskakiwać. Dlatego nie należy stosować szkła kryształowego. Porcelana Naczynia porcelanowe nadają się bardzo dobrze. Wyjątek: Nie stosować naczyń porcelanowych z dekorem metalowym (np. ze złotą krawędzią lub z błękitem kobaltowym) lub z pustymi uchwytami. Kamionka W przypadku kamionki malowanej wzór musi się znajdować pod glazurą. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Kamionka może się rozgrzewać. Zakładać rękawice termoizolacyjne. Tworzywa sztuczne Naczynia z tworzyw sztucznych i jednorazowe pojemniki plastikowe można stosować w programie Mikrofale, gdy są one odporne na promieniowanie mikrofalowe. W trosce o środowisko naturalne należy unikać pojemników jednorazowych. Nie należy pozostawiać urządzenia bez dozoru, gdy podgrzewa się lub gotuje żywność w pojemnikach jednorazowych z tworzywa sztucznego, papieru lub innych materiałów palnych. Naczynia z tworzyw sztucznych muszą być odporne na działanie temperatury przynajmniej do 110 C. W przeciwnym razie ulegną zdeformowaniu a tworzywo może się stopić z potrawą. Przy przyrządzaniu potraw z tłuszczem lub zawierających tłuszcz nie należy stosować naczyń z tworzyw sztucznych, lecz szkło lub porcelanę. Naczynia z tworzyw sztucznych przeznaczone do mikrofal W handlu specjalistycznym występują specjalne naczynia z tworzyw sztucznych przeznaczone do mikrofal. 30
Opis działania Naczynia styropianowe Naczynia z tworzyw spienionych, np. styropianu, mogą być wykorzystywane do krótkotrwałego podgrzewania potraw. Plastikowe torebki do gotowania Torebki z tworzyw sztucznych można wykorzystywać do podgrzewania i gotowania zawartości, gdy torebkę się wcześniej poprzekłuwa. Przez otwory może ulatniać się para. Dzięki temu unika się wzrostu ciśnienia i rozerwania torebki. Ponadto występują również specjalne torebki do gotowania na parze, których nie trzeba przekłuwać. Proszę przestrzegać wskazówek na opakowaniu. Torebki i rękawy do pieczenia W przypadku korzystania z torebek i rękawów do pieczenia należy przestrzegać wskazówek producenta. Zagrożenie pożarowe! Nie stosować żadnych spinaczy metalowych ani spinaczy z tworzyw sztucznych i papieru ze znajdującym się w środku drutem. Naczynia plastikowe z melaminy Naczynia z melaminy nie są odpowiednie. Pochłaniają energię i w efekcie bardzo się rozgrzewają. Dlatego proszę się dowiedzieć przy zakupie, z jakiego materiału wykonane jest naczynie z tworzywa sztucznego. Naczynia, które się nie nadają się do trybu mikrofalowego Naczynia z pustymi uchwytami i gałkami przykrywek nie nadają się do stosowania w trybie mikrofalowym. Do pustych przestrzeni może się dostać wilgoć, tak że wytworzy się wysokie ciśnienie, które zniszczy pustą przestrzeń w sposób wybuchowy (wyjątek: puste przestrzenie są wystarczająco wentylowane). Nie stosować do gotowania takich naczyń. Metal Metal odbija mikrofale i upośledza w ten sposób proces gotowania. Nie stosować w programie Mikrofale żadnych naczyń do gotowania, żadnych pojemników metalowych, żadnej folii aluminiowej, żadnych sztućców i żadnych naczyń z elementami metalowymi (jak dekoracje, np. złocona krawędź, błękit kobaltowy). Dania gotowe w tackach aluminiowych należy przełożyć do naczynia odpornego na mikrofale. Dzięki temu rozkład ciepła będzie ogólnie również bardziej równomierny. Resztki pokrywek aluminiowych (np. z kubeczków ze śmietaną) mogą doprowadzić do iskrzenia. Nie stosować żadnych kubeczków plastikowych z częściowo usuniętą pokrywką aluminiową. 31
Opis działania Nigdy nie stosować dostarczonego rusztu i naczyń do gotowania w procesach z mikrofalami! Glazury do naczyń, farby Niektóre glazury i farby do naczyń zawierają substancje metaliczne i dlatego się nie nadają. Drewno Woda w drewnie odparuje podczas procesu gotowania. Spowoduje to wyschnięcie drewna i utworzenie pęknięć. Dlatego naczynia drewniane się nie nadają. Pokrywa Pokrywa oferuje następujące zalety: Zapobiega nadmiernemu ulatnianiu pary wodnej, szczególnie przy dłuższym podgrzewaniu. Przyspiesza podgrzewanie potraw. Zapobiega wysychaniu potraw. Zapobiega zabrudzeniom w komorze urządzenia. Ustawianie naczyń w komorze gotowania Wsunąć tacę ociekową na najniższy poziom. Naczynie z potrawą ustawiać zawsze pośrodku na tacy ociekowej. Gdy potrawa jest ustawiona bezpośrednio na dnie komory urządzenia, podgrzewanie jest niewystarczające i nierównomierne, ponieważ żadne mikrofale nie mogą się dostać do potrawy od spodu. W programie Mikrofale należy przykrywać potrawy pokrywą nadającą się do mikrofal ze szkła lub tworzywa sztucznego. Takie pokrywy są dostępne w handlu. Alternatywnie można zastosować przezroczystą folię przeznaczoną do kuchenek mikrofalowych (zwykła folia przezroczysta dostępna w handlu może się zdeformować i pod wpływem temperatury stopić z potrawą). 32
Opis działania Pokrywa nie może uszczelniać naczynia. Przy mniejszej średnicy naczynia może się zdarzyć, że para wodna nie będzie mogła się ulatniać przez boczne otwory pokrywy. Pokrywa za bardzo się rozgrzeje i może się stopić. W zamkniętych pojemnikach lub butelkach przy podgrzewaniu wytwarza się ciśnienie, które może doprowadzić do eksplozji. Nigdy nie podgrzewać potraw ani płynów w zamkniętych pojemnikach lub butelkach. Otworzyć wcześniej pojemnik a z butelek do karmienia usunąć przedtem nakrętki i smoczki. Taca ociekowa Zastosowania z parą: Gdy gotuje się w naczyniach do gotowania z perforacją zawsze należy wsuwać tacę ociekową na najniższy poziom wsuwania. Skapujące płyny są w niej wówczas zbierane i można je łatwo usunąć. Kondensat nie może wystarczająco odparować, gdy taca ociekowa stoi na dnie komory gotowania. Wsunąć tacę ociekową na najniższy poziom. Programy/funkcje z mikrofalą: Zawsze stosować tacę ociekową na najniższym poziomie wsuwania jako powierzchnię do ustawiania. Oświetlenie komory gotowania Urządzenie do gotowania na parze jest fabrycznie ustawione w taki sposób, że oświetlenie komory gotowania wyłącza się automatycznie po uruchomieniu programu ze względu na oszczędzanie energii. Jeśli komora gotowania ma być stale oświetlona podczas pracy, należy zmienić ustawienie fabryczne (patrz rozdział "Ustawienia Oświetlenie"). Jeśli drzwiczki pozostaną otwarte po zakończeniu procesu gotowania, oświetlenie komory gotowania wyłączy się automatycznie po 5 minutach. Gdy zostanie naciśnięty przycisk na panelu, oświetlenie zostanie włączone na 15 sekund. 33
Pierwsze uruchomienie Ustawienia podstawowe Urządzenie do gotowania na parze może być użytkowane wyłącznie w stanie zabudowanym. Urządzenie do gotowania na parze włącza się automatycznie po podłączeniu do sieci elektrycznej. Ekran powitalny Pojawia się powitanie. Następnie zostają podjęte niektóre ustawienia, wymagane do uruchomienia urządzenia do gotowania na parze. Proszę postępować według wskazówek na wyświetlaczu. Ustawianie języka Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany język. Ustawianie kraju Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany kraj. Ustawianie daty Ustawić po kolei rok, miesiąc i dzień. Potwierdzić za każdym razem za pomocą OK. Ustawianie godziny Ustawić godziny i minuty. Potwierdzić za każdym razem za pomocą OK. Godzina może być również wyświetlana w formacie 12-godzinnym (patrz rozdział "Ustawienia Godzina Format czasu"). Wskazania godziny Na koniec należy wybrać sposób wyświetlania godziny dla wyłączonego u- rządzenia do gotowania na parze (patrz rozdział "Ustawienia Godzina Wskazania"). Wł. Godzina jest zawsze pokazywana na wyświetlaczu. Wył. Wyświetlacz gaśnie, żeby zaoszczędzić energię. Niektóre funkcje są ograniczone. Wyłączenie nocne Godzina będzie pokazywana na wyświetlaczu tylko od godziny 5 do 23, a w nocy zostanie wyłączona w celu oszczędzania energii. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany format wyświetlania. Pojawia się informacja dotycząca zużycia energii. Zostaje wyświetlona informacja Pierwsze uruchomienie zakończone sukcesem. Urządzenie do gotowania na parze jest gotowe do pracy. 34
Pierwsze uruchomienie Jeśli przez przeoczenie zostanie wybrany niezrozumiały język, proszę postępować zgodnie z opisem w rozdziale "Ustawienia Język ". Tabliczkę znamionową, znajdującą się w dokumentacji urządzenia, należy nakleić w przewidzianym do tego miejscu w rozdziale "Serwis, tabliczka znamionowa, gwarancja". Usunąć ew. folię ochronną i naklejki. Urządzenie do gotowania na parze zostało poddane w fabryce kontroli działania i dlatego przy transporcie ew. z przewodów mogą wypłynąć do komory gotowania resztki wody. Pierwsze czyszczenie urządzenia do gotowania na parze Zbiornik wody Wyjąć zbiornik wody z urządzenia do gotowania na parze. Wyjąć osłonę przeciwrozbryzgową. Umyć zbiornik wody ręcznie. Wyposażenie / Komora gotowania Wyjąć całe wyposażenie z komory gotowania. Umyć wyposażenie ręcznie lub w zmywarce do naczyń. Urządzenie do gotowania na parze przed dostawą zostało zabezpieczone środkiem konserwacyjnym. Umyć komorę gotowania czystą gąbkową ściereczką, płynem do mycia naczyń i ciepłą wodą, żeby usunąć warstwę środka konserwacyjnego. Ustawianie twardości wody Urządzenie do gotowania na parze jest fabrycznie ustawione na twardość wody twarda. Aby urządzenie bezusterkowo działało i było odkamieniane we właściwym momencie, musi zostać ustawione na lokalną twardość wody. Im twardsza woda, tym częściej należy odkamieniać urządzenie. W razie potrzeby ustawić prawidłową twardość wody (patrz rozdział "Ustawienia - Twardość wody"). 35
Pierwsze uruchomienie Dostosowywanie temperatury wrzenia Zanim ugotuje się pierwsze produkty spożywcze, urządzenie należy dostosować do temperatury wrzenia wody, która może się zmieniać w zależności od wysokości miejsca ustawienia nad poziomem morza. W trakcie tego procesu przepłukane zostają również elementy przewodzące wodę. Proces musi bezwzględnie zostać przeprowadzony, żeby zagwarantować bezusterkowe działanie. Stosować wyłącznie zimną wodę wodociągową (poniżej 20 C), w żadnym razie wodę destylowaną, wodę mineralną lub inne płyny! Wyjąć zbiornik wody i napełnić go do oznaczenia "max". Wsunąć zbiornik wody do oporu do urządzenia do gotowania na parze. Uruchomić urządzenie do gotowania na parze w programie Gotowanie na parze (100 C) na 15 minut. Proszę postępować zgodnie z opisem w rozdziale "Obsługa: program Gotowanie na parze". Dostosowywanie temperatury wrzenia po przeprowadzce Po przeprowadzce urządzenie musi zostać dostosowane do zmienionej temperatury wrzenia wody, jeśli nowe miejsce ustawienia różni się od poprzedniego o co najmniej 300 m wysokości. W tym celu należy przeprowadzić odkamienianie (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja Konserwacja Odkamienianie"). 36
Menu główne i podmenu Program / Menu Gotowanie na parze Do gotowania wszystkich produktów spożywczych, pasteryzacji, odsokowywania, zastosowań specjalnych i gotowania menu Mikrofale Do szybkiego rozmrażania i podgrzewania potraw Podgrzewanie Do łagodnego podgrzewania już ugotowanych potraw Temperatura proponowana / Moc proponowana Zakres temperatury / Zakres mocy mikrofal 100 C 40 100 C 1000 W 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W Gotowanie na parze 100 C 80 100 C Mikrofale 450 W 450 W, 600 W, 850 W, 1000 W Programy automatyczne Zostaje wywołana lista wyboru dostępnych programów automatycznych Programy własne Tworzenie i zapamiętywanie procesów gotowania Pozostałe programy Sous-vide Do gotowania produktów spożywczych w torebce próżniowej Rozmrażanie Do łagodnego rozmrażania produktów głęboko mrożonych 65 C 45 90 C Gotowanie na parze 60 C 50 60 C Mikrofale 150 W 80 W, 150 W Blanszowanie Pasteryzacja 90 C 80 100 C Sterylizacja naczyń Wyrastanie ciasta Warzywa 100 C 90 100 C 37
Menu główne i podmenu Program / Menu Pozostałe programy Temperatura proponowana / Moc proponowana Zakres temperatury / Zakres mocy mikrofal Ryby 85 C 75 100 C Mięso 100 C 90 100 C Ustawienia Zmiana ustawień fabrycznych Konserwacja Odkamienianie Namaczanie 38
Obsługa: program Gotowanie na parze Obsługa uproszczona Włączyć urządzenie do gotowania na parze za pomocą. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Wybrać program. Stosować wyłącznie zimną wodę wodociągową (poniżej 20 C), w żadnym razie wodę destylowaną, wodę mineralną lub inne płyny! Napełnić zbiornik wody i wsunąć go do oporu do urządzenia do gotowania na parze. Wstawić potrawę do komory urządzenia. Wybrać Gotowanie na parze. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Ustawić temperaturę. Zmienić zaproponowaną temperaturę, jeśli potrzeba. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Ustawić czas trwania. Ustawić czas trwania programu. Można wybrać czas z zakresu od 1 minuty do 10 godzin. Rozpoczyna się proces gotowania. Włącza się wytwornica pary, oświetlenie i wentylator. Ewentualnie dokonać dalszych ustawień (patrz rozdział "Obsługa rozszerzona"). Temperatura proponowana zostaje zaakceptowana w ciągu kilku sekund. Jeśli potrzeba, nacisnąć, żeby dostać się z powrotem do ustawień temperatury. 39
Obsługa: program Gotowanie na parze Jeśli gotowanie odbywało się przy temperaturze przekraczającej ok. 80 C, tuż przed końcem czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się komunikat Redukcja pary i drzwiczki zostają automatycznie trochę uchylone. Po upływie czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się komunikat Proces zakończony, wentylator pozostaje włączony, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Istnieje możliwość zapamiętania swoich ustawień w formie programu własnego (patrz rozdział "Programy własne") lub przedłużenia procesu gotowania poprzez opcję. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Można się oparzyć o ścianki komory urządzenia, przelaną potrawę i wyposażenie. Przy wyjmowaniu gorących naczyń zakładać rękawice do gorących garnków. Poczekać, aż zgaśnie Redukcja pary, zanim otworzy się drzwiczki urządzenia i wyjmie potrawę. Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze za pomocą. Nowy proces gotowania może zostać uruchomiony dopiero wtedy, gdy bolec automatycznego otwierania drzwiczek zostanie wciągnięty z powrotem na swoją pozycję wyjściową. Nie wciskać go ręcznie, ponieważ zostanie on w ten sposób uszkodzony. Po użyciu Wyjąć i opróżnić tacę ociekową. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Woda resztkowa w zbiorniku wody jest gorąca. Przy wyjmowaniu i odstawianiu zbiornika wody należy uważać, żeby się nie przewrócił. Wyjąć zbiornik wody. Wyjąć osłonę przeciwrozbryzgową i opróżnić zbiornik wody. Umyć i wysuszyć całe urządzenie do gotowania na parze po każdym użyciu, zgodnie z opisem w rozdziale "Czyszczenie i konserwacja". Zamknąć drzwiczki urządzenia dopiero wtedy, gdy komora gotowania będzie całkowicie wysuszona. 40
Obsługa: program Gotowanie na parze Brak wody Jeśli podczas pracy urządzenia zabraknie wody, rozlegnie się sygnał a na wyświetlaczu pojawi się wezwanie do uzupełnienia świeżej wody. Wyjąć zbiornik wody i napełnić go wodą. Wsunąć zbiornik wody do oporu do urządzenia. Praca jest kontynuowana. Wstrzymywanie pracy Praca zostaje wstrzymana, gdy otworzy się drzwiczki. Grzanie zostaje wyłączone, czas pozostały zapamiętany. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy otwieraniu drzwiczek może wystąpić para. Proszę się cofnąć i poczekać, aż para się ulotni. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Można się oparzyć o ścianki komory urządzenia, rozchlapaną potrawę, wyposażenie i gorącą parę. Przy wsuwaniu lub wyjmowaniu gorących potraw oraz przy manipulacji w gorącej komorze urządzenia należy zakładać rękawice termoizolacyjne. Praca jest kontynuowana, gdy zamknie się drzwiczki. Po zamknięciu drzwiczek dochodzi do wyrównania ciśnienia, co może doprowadzić do wystąpienia odgłosu świszczenia. Najpierw urządzenie ponownie się nagrzewa i pokazywany jest przy tym wzrost temperatury w komorze. Gdy zostanie osiągnięta ustawiona temperatura, wskazanie się zmienia i odliczany jest czas pozostały. Proces gotowania zakończy się przed czasem, jeśli drzwiczki zostaną otwarte w ostatniej minucie czasu gotowania (55 sekund czasu pozostałego). 41
Obsługa: program Gotowanie na parze Obsługa rozszerzona Ustawianie kolejnych czasów gotowania Potrawa została włożona do komory gotowania, temperatura i czas gotowania są ustawione. Nacisnąć. Wyświetlone zostają dalsze punkty menu, dla których można dokonać ustawień lub zmian w danym procesie: Gotowe o Start o Wprowadzając Gotowe o lub Start o można automatycznie włączać i wyłączać procesy gotowania. Gotowe o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym proces powinien się zakończyć. Start o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym proces powinien zostać uruchomiony. Zbyt długi czas pomiędzy wsunięciem potrawy i momentem rozpoczęcia procesu może mieć negatywny wpływ na rezultaty gotowania. Świeże produkty spożywcze mogą zmienić kolor a nawet się zepsuć. Gdy temperatura w komorze gotowania jest zbyt wysoka, np. po zakończeniu procesu gotowania, nie można skorzystać z tej funkcji. Gotowe o i Start o nie zostaną w takim przypadku wyświetlone. Pozostawić komorę gotowania do ostygnięcia przy otwartych drzwiczkach. Automatyczne włączanie i wyłączanie procesów gotowania Aby włączyć i wyłączyć proces automatycznie, do wyboru są różne możliwości wprowadzania czasu: Czas trwania i Gotowe o Czas trwania i Start o Przykład: Jest godzina 11:45. Potrawa wymaga 5 minut i powinna być gotowa o godzinie 12:30. Nacisnąć Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Czas trwania. Ustawić "00:05" i potwierdzić za pomocą OK. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana. Ustawić "12:30" i potwierdzić za pomocą OK. 42
Obsługa: program Gotowanie na parze Start o jest obliczany automatycznie. Do wprowadzonego czasu gotowania jest doliczany obliczony przez urządzenie czas nagrzewania. Na wyświetlaczu pojawia się Start o 12:18. W tym punkcie czasowym proces rozpocznie się automatycznie. Przebieg automatycznego procesu gotowania Aż do startu wyświetlany jest program, wybrana temperatura, Start o i czas startu. Po starcie można śledzić fazę nagrzewania aż do osiągnięcia temperatury docelowej. Gdy tylko ta temperatura zostanie osiągnięta, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Po nagrzewaniu można śledzić upływ czasu gotowania (czas pozostały). Ostatnia minuta jest odliczana w sekundach. Tuż przed końcem czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się komunikat Redukcja pary (tylko przy temperaturze przekraczającej ok. 80 C) i drzwiczki zostają automatycznie trochę uchylone. Na koniec urządzenie do gotowania na parze się wyłącza. Rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Proces zakończony. Zmiana ustawień podczas procesu gotowania Nacisnąć. Na wyświetlaczu pojawia się: Temperatura Czas trwania Gotowe o Start o Gdy temperatura w komorze gotowania jest zbyt wysoka, Gotowe o i Start o nie są pokazywane. Zmiana temperatury Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Temperatura. Zmienić temperaturę. Proces gotowania przebiega dalej ze zmienioną temperaturą. Temperaturę proponowaną można również zmienić na stałe, dostosowując ją do swoich osobistych przyzwyczajeń użytkowych (patrz rozdział "Ustawienia Temperatury proponowane"). Istnieje możliwość zapamiętania swoich ustawień w formie programu własnego (patrz rozdział "Programy własne") lub przedłużenia procesu gotowania poprzez opcję. 43
Obsługa: program Gotowanie na parze Zmiana czasu gotowania Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Czas trwania. Zmienić czas. Proces gotowania uruchamia się ponownie ze zmienionym czasem trwania. Zmiana czasu zakończenia programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana. Zmienić czas. Start o jest automatycznie przeliczany. Proces gotowania kończy się o wprowadzonym czasie. Kasowanie czasu zakończenia programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Kasowanie. Czas zakończenia programu zostaje skasowany. Proces gotowania uruchamia się z ustawionym czasem gotowania. Zmiana programu Program można zmienić podczas trwania procesu. Wybrać żądany program. Na wyświetlaczu pojawia się Zmienić program? lub Przerwać proces?. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja tak. Na wyświetlaczu pojawia się zmieniony program. Zmienić zaproponowaną temperaturę lub moc, jeśli potrzeba. Ustawić czas trwania programu. Program zostaje zmieniony. Przerywanie procesu gotowania Nacisnąć Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Przerwać proces?. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja tak. Na wyświetlaczu pojawia się Wybrać program. Ustawione czasy gotowania zostają skasowane. 44
Obsługa: program Mikrofale Obsługa uproszczona Włączyć urządzenie do gotowania na parze za pomocą. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Wybrać program. Ustawić naczynie z potrawą pośrodku na tacy ociekowej na najniższym poziomie wsuwania. Wybrać Mikrofale. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Ustawić moc. Zmienić zaproponowaną moc, jeśli potrzeba. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Ustawić czas trwania. Ustawić czas trwania programu. Maksymalny możliwy do ustawienia czas gotowania zależy od wybranej mocy mikrofal. Wybrać Start. Rozpoczyna się proces gotowania. Włącza się magnetron, oświetlenie i wentylator. Ewentualnie dokonać dalszych ustawień (patrz rozdział "Obsługa rozszerzona"). Proces gotowania można w każdej chwili wstrzymać za pomocą Stop. Po upływie czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się komunikat Proces zakończony, wentylator pozostaje włączony, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Istnieje możliwość zapamiętania swoich ustawień w formie programu własnego (patrz rozdział "Programy własne") lub przedłużenia procesu gotowania poprzez opcję. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Można się oparzyć o ścianki komory urządzenia, przelaną potrawę i naczynia. Przy wyjmowaniu gorących naczyń zakładać rękawice do gorących garnków. Wyjąć potrawę z komory urządzenia. Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze za pomocą. Po użyciu Umyć i wysuszyć całe urządzenie do gotowania na parze po każdym użyciu, zgodnie z opisem w rozdziale "Czyszczenie i konserwacja". Zamknąć drzwiczki urządzenia dopiero wtedy, gdy komora gotowania będzie całkowicie wysuszona. 45
Obsługa: program Mikrofale Obsługa rozszerzona Ustawianie kolejnych czasów gotowania Potrawa została włożona do komory gotowania, moc mikrofal i czas gotowania są ustawione. Nacisnąć Wyświetlone zostają dalsze punkty menu, dla których można dokonać ustawień lub zmian w danym procesie: Gotowe o Start o Wprowadzając Gotowe o lub Start o można automatycznie włączać i wyłączać procesy gotowania. Gotowe o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym proces powinien się zakończyć. Start o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym proces powinien zostać uruchomiony. Zbyt długi czas pomiędzy wsunięciem potrawy i momentem rozpoczęcia programu może mieć negatywny wpływ na rezultaty procesu gotowania. Świeże produkty spożywcze mogą zmienić kolor a nawet się zepsuć. Automatyczne włączanie i wyłączanie procesów gotowania Aby włączyć i wyłączyć proces automatycznie, do wyboru są różne możliwości wprowadzania czasu: Czas trwania i Gotowe o Czas trwania i Start o Przykład: Jest godzina 11:45. Potrawa wymaga 5 minut i powinna być gotowa o godzinie 12:30. Nacisnąć Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Czas trwania. Ustawić "05:00" i potwierdzić za pomocą OK. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana. Ustawić "12:30" i potwierdzić za pomocą OK. Start o jest obliczany automatycznie. Na wyświetlaczu pojawia się Start o 12:25. W tym punkcie czasowym proces rozpocznie się automatycznie. 46
Obsługa: program Mikrofale Przebieg automatycznego procesu gotowania Aż do startu wyświetlany jest program, wybrana moc mikrofal, Start o i czas startu. Po starcie można śledzić upływ czasu gotowania (czas pozostały). Czas jest odliczany w sekundach. Na koniec procesu gotowania wyłącza się grzanie w komorze urządzenia. Rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Proces zakończony. Istnieje możliwość zapamiętania swoich ustawień w formie programu własnego (patrz rozdział "Programy własne") lub przedłużenia procesu gotowania poprzez opcję. Zmiana ustawień podczas trwania programu Nacisnąć Na wyświetlaczu pojawiają się: Moc Czas trwania Gotowe o Start o Zmiana mocy mikrofal Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Moc. Zmienić moc mikrofal. Wybrać Start. Proces gotowania odbywa się dalej ze zmienioną mocą mikrofal. Ustawienia mocy proponowanej można również zmienić na stałe zgodnie ze swoimi indywidualnymi przyzwyczajeniami użytkowymi (patrz rozdział "Ustawienia Moce proponowane"). Zmiana czasu gotowania Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Czas trwania. Zmienić czas. Wybrać Start. Proces gotowania uruchamia się ponownie ze zmienionym czasem trwania. 47
Obsługa: program Mikrofale Zmiana czasu zakończenia programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana. Zmienić czas. Start o jest automatycznie przeliczany. Proces gotowania kończy się o wprowadzonym czasie. Kasowanie czasu zakończenia programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Gotowe o. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Kasowanie. Wybrać Start. Czas zakończenia programu zostaje skasowany. Proces gotowania uruchamia się z ustawionym czasem gotowania. Zmiana programu Program można zmienić podczas trwania procesu. Wybrać żądany program. Na wyświetlaczu pojawia się Zmienić program? lub Przerwać proces?. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja tak. Na wyświetlaczu pojawia się zmieniony program. Zmienić zaproponowaną temperaturę lub moc, jeśli potrzeba. Ustawić czas trwania programu. Program zostaje zmieniony. Przerywanie procesu gotowania Nacisnąć Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Przerwać proces?. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja tak. Na wyświetlaczu pojawia się Wybrać program. Ustawione czasy gotowania zostają skasowane. 48
Programy automatyczne Do przyrządzania różnych potraw urządzenie do gotowania na parze dysponuje licznymi programami automatycznymi, które komfortowo i pewnie prowadzą do uzyskania optymalnych rezultatów. Wystarczy po prostu wybrać program pasujący do potrawy i postępować według wskazówek na wyświetlaczu. Przegląd kategorii produktowych Programy automatyczne wywołuje się poprzez Programy automatyczne. Warzywa Ryby Ryż Jajka Owoce Skorupiaki Programy specjalne Korzystanie z programów automatycznych Wybrać Programy automatyczne. Wyświetlana jest lista wyboru kategorii produktowych. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona żądana kategoria. Wyświetlone zostają programy automatyczne znajdujące się do dyspozycji w wybranej kategorii. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program automatyczny. Poszczególne kroki, aż do uruchomienia programu automatycznego, zostaną czytelnie przedstawione na wyświetlaczu. W niektórych programach podawane są wskazówki dotyczące poziomów wsuwania i momentów wsuwania. Proszę postępować zgodnie z nimi ew. potwierdzając te wskazówki. 49
Programy automatyczne Wskazówki dotyczące użytkowania Stopień dogotowania jest prezentowany za pomocą siedmiosegmentowego paska. Fabrycznie ustawiony jest średni stopień dogotowania, to ustawienie jest wskazywane przez wypełniony środkowy segment paska. Żądane ustawienie wybiera się, przesuwając wypełniony segment w lewo lub w prawo. Dane dotyczące wagi odnoszą się do wagi na sztukę. Można więc przyrządzać jeden kawałek łososia o wadze 250 g lub równocześnie 10 kawałków łososia o wadze 250 g każdy. Po zakończeniu programu urządzenie do gotowania na parze powinno najpierw ostygnąć do temperatury pokojowej, zanim zostanie uruchomiony program automatyczny. Przy wsuwaniu potrawy do gorącej komory gotowania należy zachować ostrożność przy otwieraniu drzwiczek. Może wystąpić gorąca para. Proszę się cofnąć i poczekać, aż para się ulotni. Proszę uważać, żeby nie mieć kontaktu ani z gorącą parą, ani z gorącymi ściankami urządzenia. Zachodzi niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! W niektórych programach automatycznych można przesunąć czas startu poprzez Start o lub Gotowe o. W celu wcześniejszego zakończenia programu automatycznego nie trzeba zupełnie wyłączać urządzenia do gotowania na parze. Nacisnąć. Pojawia się Przerwać proces?. Wybrać tak. Jeśli po zakończeniu programu automatycznego potrawa nie jest jeszcze ugotowana zgodnie z Państwa życzeniem, należy wybrać Dogotowywanie. Programy automatyczne mogą być zapamiętywane poprzez również jako Programy własne. 50
Programy własne Można utworzyć i zapamiętać do 20 programów własnych. Istnieje możliwość kombinacji do dziesięciu etapów gotowania, żeby dokładnie opisać przebieg ulubionych lub często stosowanych przepisów. Dla każdego etapu gotowania można dokonać indywidualnych ustawień. Mogą Państwo wprowadzić nazwę programu, która będzie związaną z przepisem. Gdy wywołają Państwo swój program i ponownie go uruchomią, przebiega on automatycznie. Inne możliwości tworzenia programów własnych: Po zakończeniu programu automatycznego zapamiętać go jako program własny. Po zakończeniu procesu gotowania zapamiętać go wraz z ustawionym czasem gotowania. Na koniec wprowadzić nazwę programu. Tworzenie programów własnych Wybrać Programy własne. Jeśli nie utworzono jeszcze żadnego programu własnego, wyświetlane jest Tworzenie programu. Gdy został już utworzony program własny, wyświetlana jest nazwa programu i poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Modyfikacja programu. Tworzenie programu jest podświetlone. Teraz można wprowadzić ustawienia dla 1. etapu programu. Proszę postępować według wskazówek na wyświetlaczu: Wybrać i potwierdzić żądany program, temperaturę ew. moc mikrofal i czas gotowania. Wszystkie ustawienia dla 1. etapu programu są ustalone. Można wprowadzić dalsze etapy programu, np. gdy po pierwszym trybie pracy powinny jeszcze zostać zastosowane kolejne: Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Wprowadzanie etapu programu. Proszę postępować jak przy 1. etapie. 51
Programy własne Gdy tylko zostaną wprowadzone wszystkie wymagane etapy gotowania, przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone Zakończenie programu. Na wyświetlaczu pojawia się podsumowanie Państwa ustawień. Sprawdzić ustawienia i potwierdzić za pomocą OK. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zapamiętywanie. Wprowadzić nazwę programu. Obok alfabetu znajdują się następujące symbole: Symbol Znaczenie Pusty znak Wielkie litery alfabetu Małe litery alfabetu Cyfry od 0 do 9 i myślnik - Potwierdzanie nazwy programu Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany znak. Wybrany znak pojawia się w górnym wierszu. Wybrać kolejne znaki. Gdy nazwa programu jest już wprowadzona, przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone. Na wyświetlaczu pojawia się potwierdzenie, że nazwa Państwa programu została zapamiętana. Zapamiętany program można uruchomić natychmiast lub z opóźnieniem czasowym, albo też zmienić etapy programu. Punkt Zmiana etapu programu jest opisany w rozdziale "Zmiana programów własnych". Do dyspozycji jest maksymalnie 10 znaków. Za pomocą można po kolei kasować znaki. 52
Programy własne Uruchamianie programów własnych Wstawić potrawę do komory urządzenia. Wybrać Programy własne. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Zapamiętany program można uruchomić natychmiast lub z opóźnieniem czasowym, albo też zmienić etapy programu. Uruchomić teraz Program zostaje uruchomiony. Natychmiast włącza się wytwornica pary lub magnetron. Gotowe o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym program powinien się zakończyć. Start o Tutaj ustala się punkt czasowy, w którym program powinien zostać uruchomiony. Zmiana etapu programu Ustalone ustawienia można skorygować dla każdego etapu programu (patrz rozdział "Zmiana programów własnych") lub wprowadzić kolejne etapy programowe. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona żądana funkcja. Program zostaje uruchomiony w zależności od wybranego momentu rozpoczęcia i zakończenia. Zmiana programów własnych Zmiana etapów programu Etapy programów automatycznych, które zostały zapamiętane pod nazwą własną, nie mogą zostać zmienione. Wybrać Programy własne. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Zmiana etapu programu jest podświetlone. 1. etap programu jest podświetlony. Ustalone ustawienia można zmienić dla każdego etapu lub wprowadzić kolejne etapy programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany etap programu lub Wprowadzanie etapu programu. 53
Programy własne Zmienić program zgodnie z życzeniem (patrz rozdział "Tworzenie programów własnych"), potwierdzając za pomocą OK. Na wyświetlaczu pojawia się podsumowanie Państwa ustawień. Sprawdzić ustawienia i potwierdzić za pomocą OK. Zmienione lub dodane etapy gotowania zostają zapamiętane w Państwa programie. Zmienić nazwę, jeśli potrzeba (patrz rozdział "Tworzenie programów własnych"). Zmiana nazwy Wybrać Programy własne. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Zmiana nazwy. Zmienić nazwę (patrz rozdział "Tworzenie programów własnych"). Gdy nowa nazwa programu jest już wprowadzona, przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone. Na wyświetlaczu pojawia się potwierdzenie, że nazwa Państwa programu została zapamiętana. 54
Programy własne Kasowanie programów własnych Wybrać Programy własne. Na wyświetlaczu pokazywane są nazwy programów a poniżej Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Modyfikacja programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Kasowanie programu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany program. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat Usunąć?. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja tak. Program zostaje skasowany. Można również skasować jednocześnie wszystkie programy własne (patrz rozdział "Ustawienia Ustawienie fabryczne Programy własne"). 55
Quick Mikrofale Za pomocą przycisku Quick Mikrofale uruchamia się tryb mikrofalowy z określoną mocą mikrofal i ustalonym czasem trwania programu, np. do podgrzewania płynów. Wstępne ustawienia to maksymalna moc mikrofal (1000 W) i czas 1 minuta. Wskazówka: Moc mikrofal i czas trwania programu można zmienić. Maksymalny możliwy do ustawienia czas zależy przy tym od wybranej mocy mikrofal (patrz rozdział "Ustawienia Quick Mikrofale"). Funkcja Quick Mikrofale może zostać zastosowana tylko wtedy, gdy nie odbywa się żaden inny proces. Nacisnąć. Naciskając ten przycisk dotykowy wielokrotnie, można stopniowo zwiększyć czas gotowania. Rozpoczyna się proces gotowania. Czas gotowania (czas pozostały) natychmiast zaczyna być odliczany. Proces gotowania można w każdej chwili wstrzymać za pomocą Stop i przerwać za pomocą. Po upływie czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się komunikat Proces zakończony, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). 56
Popcorn Za pomocą przycisku Popcorn uruchamia się tryb mikrofalowy z określoną mocą mikrofal i czasem gotowania. Ustawiona jest wstępnie moc mikrofal 850 W i czas gotowania 2:45 min. Odpowiada to zaleceniom większości producentów popcornu do kuchenek mikrofalowych. Wskazówki dotyczące użytkowania Komora gotowania musi być zimna i sucha, żeby popcorn całkowicie się rozwinął. Proszę przestrzegać zaleceń dotyczących przyrządzania zamieszczonych na opakowaniu producenta. W razie potrzeby zmienić ustawiony wstępnie czas. Można ustawić maksymalny czas gotowania 4 minuty (patrz rozdział "Ustawienia Popcorn"). Moc mikrofal nie może zostać zmieniona. Funkcja Popcorn może zostać zastosowana tylko wtedy, gdy nie odbywa się żaden inny proces. Wsunąć tacę ociekową na najniższy poziom wsuwania i położyć na niej popcorn do mikrofali. Przestrzegać wskazówek producenta popcornu. Nacisnąć Rozpoczyna się proces gotowania. Czas gotowania (czas pozostały) natychmiast zaczyna być odliczany. Proces gotowania można w każdej chwili wstrzymać za pomocą Stop i przerwać za pomocą. Nie zostawiać urządzenia do gotowania na parze w czasie pracy bez nadzoru i przestrzegać wskazówek na opakowaniu. Po upływie czasu gotowania na wyświetlaczu pojawia się komunikat Proces zakończony, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). 57
Minutnik Minutnik można ustawić do nadzorowania oddzielnych procesów, np. do gotowania jajek. Minutnik można również wykorzystać, gdy ustawione są równocześnie czasy automatycznego włączenia lub wyłączenia procesu (np. jako przypomnienie, żeby przyprawić potrawę lub polać ją w trakcie gotowania). Minutnik może zostać ustawiony maksymalnie na 9 godzin, 59 minut i 55 sekund. Ustawianie minutnika Gdy wybrane zostało ustawienie Godzina Wskazania Wył., należy włączyć urządzenie do gotowania na parze, żeby ustawić minutnik. Upływ czasu minutnika jest potem wyświetlany przy wyłączonym urządzeniu do gotowania na parze. Naciskać jeden z przycisków strzałek dotąd, aż zostanie wyświetlone "20". Gdy urządzenie do gotowania na parze jest wyłączone, wyświetlany jest upływający czas minutnika i można go śledzić na wyświetlaczu. Gdy jednocześnie odbywa się jakiś proces, czas minutnika jest pokazywany w dolnej części wyświetlacza. Po upływie czasu minutnika miga na wyświetlaczu, czas jest odliczany w górę, rozlega się dźwięk sygnału lub melodia (patrz rozdział "Ustawienia - Wskazówki akustyczne"). Nacisnąć, żeby wyłączyć sygnały akustyczne i optyczne. Przykład: Chcieliby Państwo ugotować jajka i ustawić minutnik na 6 minut i 20 sekund. Nacisnąć Na wyświetlaczu pokazywane jest "0 : 00 : 00" (h : min : s). Cyfry godzin są podświetlone. Cyfry godzin zostają zapamiętane. Cyfry minut są podświetlone. Naciskać jeden z przycisków strzałek dotąd, aż zostanie wyświetlone "06". Cyfry minut zostają zapamiętane. Cyfry sekund są podświetlone. 58
Minutnik Zmiana czasu minutnika Nacisnąć. Na wyświetlaczu pojawia się Minutnik a Zmiana jest podświetlone. Ustawić nowy czas minutnika. Zmieniony czas minutnika zostaje zapamiętany i natychmiast rozpoczyna się odliczanie. Kasowanie czasu minutnika Nacisnąć. Na wyświetlaczu pojawia się Minutnik a Zmiana jest podświetlone. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Kasowanie. Czas minutnika zostaje skasowany. 59
Co warto wiedzieć o gotowaniu na parze W rozdziale "Co warto wiedzieć o gotowaniu na parze" zamieszczono ogólnie obowiązujące wskazówki. Jeśli w przypadku produktów spożywczych i/lub zastosowań należy zwrócić uwagę na jakieś cechy szczególne, w poszczególnych rozdziałach znajdują się odpowiednie wskazówki. Cechy szczególne gotowania na parze Przy gotowaniu na parze witaminy i minerały zostają prawie w całości zachowane, ponieważ potrawy nie leżą w wodzie. Przy gotowaniu na parze typowy smak własny produktów spożywczych pozostaje lepiej zachowany niż przy tradycyjnym gotowaniu. Z tego względu potraw gotowanych na parze nie należy solić w ogóle lub solić je dopiero po ugotowaniu. Produkty spożywcze zachowują poza tym świeży, naturalny kolor. Naczynia do gotowania Naczynia do gotowania Do urządzenia do gotowania na parze dołączone są naczynia do gotowania ze stali szlachetnej. Jako uzupełnienie dostępne są również inne naczynia do gotowania o różnej wielkości, z perforacją lub bez perforacji (patrz rozdział "Wyposażenie dodatkowe"). Dzięki temu dla każdej potrawy można dobrać odpowiednie naczynie do gotowania. W miarę możliwości należy stosować naczynia z perforacją. Para może się wówczas dostać do potrawy z każdej strony i potrawa jest gotowana równomiernie. Własne naczynia W urządzeniu można stosować własne naczynia. Proszę przy tym przestrzegać: Naczynie musi być odporne na działanie temperatury (do 100 C) i gorącej pary. Jeśli mają być stosowane naczynia z tworzyw sztucznych, proszę się dowiedzieć u ich producenta, czy są one odpowiednie. Grubościenne naczynia, np. z porcelany, ceramiki lub kamionki, nadają się do gotowania na parze w mniejszym stopniu. Grube ścianki gorzej przewodzą ciepło i z tego powodu czas gotowania podany w tabelach ulega znacznemu przedłużeniu. Naczynia należy ustawiać na wsuniętym ruszcie, nie na dnie. Pomiędzy górną krawędzią naczynia i sufitem komory musi być zachowany odstęp, żeby do naczynia mogła się dostać wystarczająca ilość pary. 60
Co warto wiedzieć o gotowaniu na parze Taca ociekowa Gdy gotuje się w naczyniach do gotowania z perforacją, zawsze należy wsunąć tacę ociekową na najniższy poziom wsuwania. Skapujące płyny są w niej wówczas zbierane i można je łatwo u- sunąć. Kondensat nie może wystarczająco odparować, gdy taca ociekowa stoi na dnie komory gotowania. Wsunąć tacę ociekową na najniższy poziom. Poziom wsuwania Dla naczyń do gotowania i rusztu można wybrać każdy, dowolny poziom wsuwania oraz gotować równocześnie na kilku poziomach. Czas gotowania nie ulega z tego powodu zmianie. Gdy do gotowania na parze używa się równocześnie kilku wysokich naczyń do gotowania, należy je wsuwać wzajemnie przesunięte. W miarę możliwości należy pozostawić wolny jeden poziom pomiędzy naczyniami. Naczynia do gotowania, ruszt i tacę ociekową należy zawsze wsuwać pomiędzy pręty prowadnic bocznych, żeby zagwarantować ochronę przed wypadnięciem. Produkty głęboko mrożone Przy przyrządzaniu produktów głęboko mrożonych czas nagrzewania jest dłuższy niż w przypadku świeżych produktów spożywczych. Im więcej mrożonek znajduje się w komorze gotowania, tym dłużej trwa faza nagrzewania. Temperatura Przy gotowaniu na parze osiąga się maksymalnie 100 C. W tej temperaturze można gotować prawie wszystkie produkty spożywcze. Niektóre wrażliwe produkty spożywcze, np. jagody, muszą być gotowane w niższej temperaturze, ponieważ w przeciwnym razie pękają. W odpowiednich rozdziałach zwraca się na to uwagę. Kombinacja z szufladą do podgrzewania Podczas pracy szuflady do podgrzewania komora gotowania może się podgrzać nawet do 40 C. Jeśli w takim przypadku ustawi się temperaturę 40 C, para nie będzie produkowana, ponieważ komora gotowania jest zbyt ciepła. Czas gotowania Czasy gotowania na parze z reguły odpowiadają czasom przyrządzania potraw w garnku. Jeśli na czas gotowania mogą mieć wpływ określone czynniki, zwraca się na to uwagę w odpowiednich rozdziałach. Czas gotowania nie zależy od ilości produktów spożywczych. Czas gotowania 1 kg ziemniaków jest dokładnie taki sam, jak dla 500 g ziemniaków. Czasy gotowania podane w tabelach stanowią wartości orientacyjne. Zalecamy wybranie na początek najkrótszego czasu gotowania. W razie potrzeby potrawę można dogotować. 61
Co warto wiedzieć o gotowaniu na parze Gotowanie z płynem Przy gotowaniu z płynem naczynie do gotowania należy napełniać tylko w ²/₃, aby uniknąć przelania przy wyjmowaniu. Przepisy własne Produkty spożywcze i potrawy, które przyrządza się w garnku, mogą być również gotowane na parze. Czasy gotowania są w zasadzie takie same. Proszę przy tym pamiętać, że przy gotowaniu na parze nie można uzyskać przyrumienienia. 62
Gotowanie na parze Warzywa Produkty świeże Przygotować świeże warzywa tak, jak zwykle, np. umyć, oczyścić i pokroić. Produkty głęboko mrożone Warzywa głęboko mrożone nie muszą być rozmrażane przed gotowaniem. Wyjątek: warzywa mrożone w bloku. Warzywa mrożone i świeże mogą być przyrządzane razem przy takim samym czasie gotowania. Rozdzielić większe, przymarznięte do siebie kawałki. Czas gotowania proszę odczytać z opakowania. Naczynia do gotowania Produkty spożywcze o małej średnicy jednostkowej (np. groszek, szparagi) praktycznie nie tworzą pustych przestrzeni, do których mogłaby wnikać para. Aby uzyskać równomierne ugotowanie takich produktów, należy dla nich wybierać płaskie naczynia do gotowania i napełniać je tylko do 3-5 cm wysokości. Większą ilość produktu należy rozłożyć na kilka płaskich naczyń do gotowania. Różne warzywa o takim samym czasie gotowania mogą być przyrządzane razem w jednym naczyniu. Warzywa przyrządzane w płynie, jak np. czerwona kapusta, należy gotować w naczyniach bez perforacji. Poziom wsuwania Jeśli w perforowanym naczyniu do gotowania przyrządzane są farbujące warzywa, np. czerwone buraki, nie należy umieszczać poniżej żadnych produktów spożywczych. W ten sposób uniknie się zafarbowania przez skapujące płyny. Czas gotowania Czas gotowania, tak jak przy konwencjonalnym gotowaniu, zależy od wielkości gotowanych produktów i ich pożądanego stopnia dogotowania. Przykład: ziemniaki twarde, poćwiartowane: ok. 17 minut ziemniaki twarde, przepołowione: ok. 21 minut Ustawienia Programy automatyczne Warzywa... Gotowanie na parze lub Pozostałe programy Warzywa lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela 63
Gotowanie na parze Czasy podane w tabeli stanowią wartości orientacyjne dla świeżych warzyw. Zalecamy wybranie na początek najkrótszego czasu gotowania. W razie potrzeby potrawę można dogotować. Warzywa 64 [min] Karczochy 32 38 Kalafior, w całości 27 28 Kalafior, różyczki 8 Fasolka, zielona 10 12 Brokuł, różyczki 3 4 Marchewki, całe 7 8 Marchewki, przepołowione 6 7 Marchewki, rozdrobnione 4 Cykoria, przepołowiona 4 5 Kapusta pekińska, krojona 3 Groch 3 Koper włoski, przepołowiony 10 12 Koper włoski, w paskach 4 5 Jarmuż, pokrojony 23 26 Ziemniaki twarde, obrane w całości przepołowione poćwiartowane Ziemniaki przeważnie twarde, obrane w całości przepołowione poćwiartowane Ziemniaki mączyste, obrane w całości przepołowione poćwiartowane 27 29 21 22 16 18 25 27 19 21 17 18 26 28 19 20 15 16 Kalarepa, pokrojona w paski 6 7 Dynia, pokrojona w kostkę 2 4
Gotowanie na parze Warzywa [min] Kolby kukurydzy 30 35 Botwina, krojona 2 3 Papryka, pokrojona w kostkę lub w paski 2 Ziemniaki w mundurkach, twarde 30 32 Grzyby 2 Por, pokrojony 4 5 Por, przepołowiony 6 Brokuł włoski, w całości 22 25 Brokuł włoski, różyczki 5 7 Brukselka 10 12 Czerwone buraki, w całości 53 57 Czerwona kapusta, pokrojona 23 26 Skorzonera, w całości o grubości kciuka 9 10 Seler, pokrojony w paski 6 7 Szparagi, zielone 7 Szparagi, białe, o grubości kciuka 9 10 Marchew, krojona 6 Szpinak 1 2 Kapusta młoda, pokrojona 10 11 Seler naciowy, pokrojony 4 5 Brukiew, pokrojona 6 7 Biała kapusta, pokrojona 12 Kapusta włoska, pokrojona 10 11 Cukinia, plasterki 2 3 Groszek cukrowy 5 7 Czas gotowania 65
Gotowanie na parze Mięso Produkty świeże Przygotować mięso tak jak zwykle. Produkty głęboko mrożone Rozmrozić zamrożone mięso przed gotowaniem (patrz rozdział "Rozmrażanie parą"). Przygotowanie Mięso, które powinno zostać przyrumienione a następnie uduszone, np. gulasz, musi zostać przysmażone na kuchence. Czas gotowania Czas gotowania zależy od grubości i stopnia przyrządzenia potrawy, nie od wagi. Im grubszy kawałek, tym dłuższy jest czas gotowania. Sztuka mięsa o wadze 500 g i wysokości 10 cm wymaga dłuższego czasu gotowania niż sztuka o wadze 500 g i wysokości 5 cm. Wskazówki Jeśli w mięsie mają zostać zachowane substancje aromatyczne, należy je gotować w naczyniu z perforacją. Wsunąć poniżej naczynie bez perforacji lub blachę uniwersalną, żeby zebrać koncentrat. Koncentratem można doprawić sos lub zamrozić go do późniejszego wykorzystania. Do zrobienia mocnego rosołu nadaje się kura rosołowa a z wołowiny plaster z udźca, mostek, antrykot i kości wołowe. Włożyć mięso wraz z włoszczyzną i zimną wodą do naczynia do gotowania. Im dłuższy czas gotowania, tym mocniejszy będzie bulion. Ustawienia Pozostałe programy Mięso lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela 66
Gotowanie na parze Czasy podane w tabeli stanowią wartości orientacyjne. Zalecamy wybranie na początek najkrótszego czasu gotowania. W razie potrzeby potrawę można dogotować. Mięso [min] Plaster udźca wołowego, zakryty wodą 110 120 Udziec 135 140 Pierś z kurczaka 8 10 Golonka 105 115 Antrykot, zakryty wodą 110 120 Bitki cielęce 3 4 Wędzonka w plastrach 6 8 Gulasz jagnięcy 12 16 Pularda 60 70 Roladki z indyka 12 15 Sznycel z indyka 4 6 Żeberko, zakryte wodą 130 140 Gulasz wołowy 105 115 Kura rosołowa, zakryta wodą 80 90 Wołowina po wiedeńsku 110 120 Czas gotowania 67
Gotowanie na parze Wędliny Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 90 C Czas trwania: patrz tabela Wędliny [min] Kiełbasa parzona 6 8 Kiełbasa 6 8 Kiełbasa biała 6 8 Czas gotowania Ryby Produkty świeże Przygotować świeże ryby, tak jak zwykle, np. oskrobać, wypatroszyć i oczyścić. Produkty głęboko mrożone Ryby nie muszą być całkowicie rozmrażane do gotowania. Wystarczy, gdy powierzchnia stanie się na tyle miękka, żeby przyjąć przyprawy. Przygotowanie Zakwasić rybę przed gotowaniem, np. sokiem z cytryny lub z limetki. Zakwaszenie powoduje, że mięso ryby jest bardziej ścisłe. Ryby nie trzeba solić, ponieważ składniki mineralne, które nadają rybie specyficzny smak, przy gotowaniu na parze zostają w znacznym stopniu zachowane w potrawie. Naczynia do gotowania Natłuścić naczynie do gotowania z perforacją. Poziom wsuwania Jeśli w naczyniu do gotowania z perforacją przyrządzane są ryby i równocześnie w innych naczyniach gotowane są dalsze potrawy, można uniknąć przeniesienia smaku przez skapujące płyny, wsuwając rybę bezpośrednio nad tacą ociekową / blachą uniwersalną (w zależności od modelu). 68
Gotowanie na parze Temperatura 85 90 C Do łagodnego gotowania wrażliwych gatunków ryb, jak np. sola. 100 C Do gotowania gatunków ryb o ścisłym mięsie, jak np. dorsz i łosoś. Do gotowania ryb w sosie lub w bulionie. Czas gotowania Czas gotowania zależy od grubości i stopnia przyrządzenia potrawy, nie od wagi. Im grubszy kawałek, tym dłuższy jest czas gotowania. Ryba o wadze 500 g i grubości 3 cm wymaga dłuższego czasu gotowania niż ryba o wadze 500 g i grubości 2 cm. Im dłużej ryba jest gotowana, tym bardziej ścisłe staje się jej mięso. Proszę przestrzegać podanych czasów gotowania. Jeśli ryba nie jest wystarczająco ugotowana, dogotowywać ją tylko przez kilka minut. Przedłużyć podany czas gotowania o kilka minut, jeśli ryba jest gotowana w sosie lub w bulionie. Odpadki pozostałe z oprawiania ryb jak ości, płetwy i głowy można zalać zimną wodą w naczyniu do gotowania razem z warzywami rosołowymi w celu przyrządzenia bulionu rybnego. Gotować przy 100 C przez 60 do 90 minut. Im dłuższy czas gotowania, tym mocniejszy będzie bulion. W celu przyrządzenia ryby na niebiesko należy gotować rybę w wodzie z octem (proporcje woda : ocet według przepisu). Ważne jest, żeby nie uszkodzić skóry ryby. Do takiego przyrządzania nadają się karpie, pstrągi, liny, węgorze i łososie. Ustawienia Programy automatyczne Ryby... Gotowanie na parze lub Pozostałe programy Ryby lub Gotowanie na parze Temperatura: patrz tabela Czas gotowania: patrz tabela Wskazówki Zastosowanie przypraw i ziół, np. koperku, uwypukla specyficzny smak ryby. Większe ryby należy gotować w pozycji pływania. W celu uzyskania odpowiedniego podparcia do naczynia do gotowania można wstawić np. odwróconą do góry dnem filiżankę. Nałożyć na nią rybę, wykorzystując w tym celu rozcięcie w brzuchu. 69
Gotowanie na parze Czasy podane w tabeli stanowią wartości orientacyjne dla świeżych ryb. Zalecamy wybranie na początek najkrótszego czasu gotowania. W razie potrzeby potrawę można dogotować. Ryby [ C] [min] Węgorz 100 5 7 Filet z okonia 100 8 10 Filet z dorady 85 3 Pstrąg, 250 g 90 10 13 Filet z halibuta 85 4 6 Filet z dorsza 100 6 Karp, 1,5 kg 100 18 25 Filet z łososia 100 6 8 Stek z łososia 100 8 10 Troć 90 14 17 Filet z pangi 85 3 Filet z karmazyna 100 6 8 Filet z łupacza 100 4 6 Filet z gładzicy 85 4 5 Filet z diabła morskiego 85 8 10 Filet z soli 85 3 Filet z turbota 85 5 8 Filet z tuńczyka 85 5 10 Filet z sandacza 85 4 Temperatura / Czas gotowania 70
Gotowanie na parze Skorupiaki Przygotowanie Mrożone skorupiaki należy rozmrozić przed gotowaniem. Obrać skorupiaki, usunąć wnętrzności i je umyć. Naczynia do gotowania Natłuścić naczynie do gotowania z perforacją. Czas gotowania Im dłużej gotuje się skorupiaki, tym stają się twardsze. Proszę przestrzegać podanych czasów gotowania. Przedłużyć podany czas gotowania o kilka minut, jeśli skorupiaki są gotowane w sosie lub w bulionie. Ustawienia Programy automatyczne Skorupiaki... Gotowanie na parze lub Gotowanie na parze Temperatura: patrz tabela Czas gotowania: patrz tabela [ C] [min] Krewetki 90 3 Garnele 90 3 Krewetki królewskie 90 4 Kraby 90 3 Langusty 95 10 15 Krewetki koktajlowe 90 3 Temperatura / Czas gotowania 71
Gotowanie na parze Małże Produkty świeże Niebezpieczeństwo zatrucia! Przyrządzać wyłącznie zamknięte małże. Nie jeść małży, które nie otworzą się po gotowaniu. Przed gotowaniem moczyć świeże małże w wodzie przez kilka godzin, żeby wypłukać ew. pozostałości piasku. Następnie mocno wyszczotkować małże, żeby usunąć przyczepione włókna. Produkty głęboko mrożone Rozmrozić zamrożone małże. Czas gotowania Im dłużej gotuje się małże, tym stają się twardsze. Przestrzegać podanych czasów gotowania. Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: patrz tabela Czas gotowania: patrz tabela [ C] [min] Kacze małże 100 2 Sercówki 100 2 Omułki 90 12 Małże św. Jakuba 90 5 Małże mieczowe 100 2 4 Małże Wenus 90 4 Temperatura / Czas gotowania 72
Ryż Gotowanie na parze Ryż pęcznieje podczas gotowania, dlatego musi on być gotowany w płynie. W zależności od rodzaju ryżu zmienia się jego zdolność przyjmowania płynów i tym samym proporcja ryżu do płynu. Ryż całkowicie zatrzymuje płyn z gotowania, tak że nie traci żadnych wartości odżywczych. Ustawienia Programy automatyczne Ryż... Gotowanie na parze lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela Proporcje ryż : płyn [min] Ryż basmati 1 : 1,5 15 Ryż parboiled 1 : 1,5 23 25 Ryż okrągłoziarnisty: Ryż na mleku Risotto 1 : 2,5 1 : 2,5 30 18 19 Ryż pełnoziarnisty 1 : 1,5 26 29 Dziki ryż 1 : 1,5 26 29 Czas gotowania 73
Gotowanie na parze Makarony / Wyroby mączne Produkty suche Suszone makarony i wyroby mączne pęcznieją podczas gotowania, dlatego muszą być gotowane w płynie. Płyn musi dobrze zakrywać makaron. Przy zastosowaniu gorącego płynu uzyskuje się lepszy efekt gotowania. Przedłużyć czas gotowania podany przez producenta o ok. ¹/₃. Produkty świeże Świeże makarony i wyroby mączne, np. z chłodziarki sklepowej, nie muszą pęcznieć. Można je gotować w natłuszczonym naczyniu do gotowania z perforacją. Rozdzielić sklejony makaron ew. ciasto i rozłożyć równomiernie w naczyniu do gotowania. Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela Produkty świeże [min] Gnocchi 2 Kluski kładzione 1 Ravioli 2 Spätzle 1 Tortellini 2 Produkty suche, zakryte wodą Tasiemki 14 Krajanka 8 Czas gotowania 74
Knedle Gotowanie na parze Gotowe knedle w torebce do gotowania muszą być dobrze zakryte wodą, ponieważ w przeciwnym razie pomimo wcześniejszego moczenia nie przyjmą wystarczającej ilości wilgoci i się rozpadną. Świeże knedle należy gotować w natłuszczonym naczyniu z perforacją. Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela [min] Kluski na parze 30 Kluski drożdżowe 20 Knedle ziemniaczane w torebce do gotowania 20 Knedle w torebce do gotowania 18 20 Czas gotowania 75
Gotowanie na parze Zboża Ziarna zbóż pęcznieją podczas gotowania, dlatego muszą być gotowane w płynie. Stosunek ziaren do płynu zależy od rodzaju ziaren. Zboża mogą być gotowane w całych ziarnach lub rozdrobnione. Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela Proporcje zboże : płyn [min] Amarant 1 : 1,5 15 17 Bulgur 1 : 1,5 9 Orkisz, w całości 1 : 1 18 20 Orkisz, mielony 1 : 1 7 Owies, w całości 1 : 1 18 Owies, mielony 1 : 1 7 Proso 1 : 1,5 10 Polenta 1 : 3 10 Quinoa 1 : 1,5 15 Żyto, w całości 1 : 1 35 Żyto, mielone 1 : 1 10 Pszenica, w całości 1 : 1 30 Pszenica, mielona 1 : 1 8 Czas gotowania 76
Warzywa strączkowe, suszone Gotowanie na parze Suszone warzywa strączkowe przed gotowaniem należy moczyć w zimnej wodzie przynajmniej przez 10 godzin. Dzięki moczeniu staną się strawne i czas gotowania ulegnie skróceniu. Namoczone warzywa strączkowe przy gotowaniu muszą być zakryte płynem. Soczewica nie musi być namaczana. W przypadku nienamoczonych warzyw strączkowych, w zależności od ich rodzaju, należy zachować określone proporcje warzyw strączkowych do płynu. Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela Fasola Namoczone [min] Fasola Kidney 55 65 Fasola czerwona (fasola azuki) 20 25 Fasola czarna 55 60 Fasolka strączkowa 55 65 Fasola biała 34 36 Groch Groch żółty 40 50 Groszek zielony, łuskany 27 Czas gotowania 77
Gotowanie na parze Fasola Nienamoczone Proporcje warzywa strączkowe : płyn [min] Fasola Kidney 1 : 3 130 140 Fasola czerwona (fasola azuki) 1 : 3 95 105 Fasola czarna 1 : 3 100 120 Fasolka strączkowa 1 : 3 115 135 Fasola biała 1 : 3 80 90 Soczewica Soczewica brązowa 1 : 2 13 14 Soczewica czerwona 1 : 2 7 Groch Groch żółty 1 : 3 110 130 Groszek zielony, łuskany 1 : 3 60 70 Czas gotowania 78
Jajka kurze Gotowanie na parze Do przyrządzania gotowanych jajek należy stosować naczynia z perforacją. Jajka nie muszą być nakłuwane przed gotowaniem. Ponieważ podczas nagrzewania są one powoli podgrzewane, nie pękają przy gotowaniu na parze. Natłuścić naczynie bez perforacji, gdy przyrządzane są potrawy z jajek. Ustawienia Programy automatyczne Jajka... Gotowanie na parze lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela Wielkość S na miękko na średnio na twardo Wielkość M na miękko na średnio na twardo Wielkość L na miękko na średnio na twardo Wielkość XL na miękko na średnio na twardo [min] 3 5 9 4 6 10 5 6 7 12 6 8 13 Czas gotowania 79
Gotowanie na parze Owoce Aby nie stracić soku, owoce należy gotować w naczyniu bez perforacji. Gdy owoce są gotowane w naczyniu z perforacją, należy poniżej wsunąć naczynie bez perforacji. Wówczas również nie straci się soku. Wskazówka: Zebrany sok można wykorzystać do sporządzenia polewy tortowej. Ustawienia Programy automatyczne Owoce... Gotowanie na parze lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: patrz tabela [min] Jabłka, w kawałkach 1 3 Gruszki, w kawałkach 1 3 Wiśnie 2 4 Mirabelki 1 2 Nektarynki/brzoskwinie, w kawałkach 1 2 Śliwki 1 3 Pigwa, w kostkach 6 8 Rabarbar, w kawałkach 1 2 Agrest 2 3 Czas gotowania 80
Gotowanie na parze Gotowanie zestawu obiadowego Przy gotowaniu zestawu obiadowego wyłączyć redukcję pary (patrz rozdział "Ustawienia Redukcja pary"). Gotowanie zestawu obiadowego polega na takim gotowaniu różnych produktów spożywczych o zróżnicowanym czasie gotowania, żeby były gotowe do spożycia w tym samym czasie (np. karmazyn z ryżem i z brokułami). Poszczególne produkty wkłada się do urządzenia o różnym czasie, tak żeby były gotowe w tym samym momencie. Poziom wsuwania Kapiące (np. ryby) lub farbujące (np. czerwone buraki) produkty spożywcze wsunąć bezpośrednio nad tacę ociekową / blachę uniwersalną (w zależności od modelu). Dzięki temu unika się przenoszenia smaku lub zafarbowania przez skapujące płyny. Temperatura Temperatura przy gotowaniu zestawu obiadowego musi wynosić 100 C, ponieważ większość produktów spożywczych może być gotowana tylko w takiej temperaturze. W żadnym wypadku nie gotować zestawu obiadowego w niższej temperaturze, jeśli dla produktów spożywczych wchodzących w skład zestawu zalecane są różne temperatury, np. dla filetu z dorady 85 C a dla ziemniaków 100 C. Jeśli dla jakiegoś produktu spożywczego zalecana jest niższa temperatura, np. 85 C, należy najpierw sprawdzić, jaki będzie efekt gotowania w 100 C. Wrażliwe gatunki ryb z luźną strukturą, np. sola czy gładzica, w temperaturze 100 C staną się bardzo zwarte. Czas gotowania Jeśli zostanie podwyższona zalecana temperatura, należy skrócić czas gotowania o ok. ¹/₃. Przykład Ryż Filet z karmazyna Brokuł 20 minut minus 6 minut = 14 minut (1. czas gotowania: ryż) 20 minut 6 minut 4 minuty 6 minut minus 4 minuty = 2 minuty (2. czas gotowania: filet z karmazyna) Czas pozostały = 4 minuty (3. czas gotowania: brokuł) Czasy gotowania 4 minuty brokuł Ustawienie 20 minut ryż 6 minut filet z karmazyna 14 min 2 min 4 min 81
Gotowanie na parze Sposób postępowania Najpierw do komory gotowania należy włożyć ryż. Ustawić 1. czas gotowania, czyli 14 minut. Gdy upłynie 14 minut, włożyć do u- rządzenia filet z karmazyna. Ustawić 2. czas gotowania, czyli 2 minuty. Gdy upłyną 2 minuty, włożyć do urządzenia brokuł. Ustawić 3. czas gotowania, czyli 4 minuty. 82
Sous-vide W tym delikatnym procesie gotowania produkty spożywcze są powoli gotowane w opakowaniu próżniowym, w niskiej, stałej temperaturze. Dzięki pakowaniu próżniowemu podczas gotowania nie ulatnia się wilgoć i zostają zachowane wszystkie substancje odżywcze i aromatyczne. W efekcie potrawy są intensywniejsze w smaku i równomierniej ugotowane. Stosować wyłącznie świeże i nieuszkodzone produkty spożywcze. Zwrócić uwagę na przestrzeganie warunków higienicznych oraz na zachowanie łańcucha chłodzenia. Stosować wyłącznie stabilne temperaturowo, odporne na gotowanie torebki próżniowe. Nie gotować żadnych produktów spożywczych w opakowaniach handlowych, np. pakowanych próżniowo mrożonek, ponieważ z dużym prawdopodobieństwem nie zostały zastosowane torebki odpowiednie do gotowania próżniowego. Nie stosować wielokrotnie torebek próżniowych. Do wytwarzania próżni stosować wyłącznie komorę próżniową. 83
Sous-vide Ważne wskazówki dotyczące użytkowania W celu uzyskania optymalnych rezultatów gotowania, proszę przestrzegać następujących wskazówek: Stosować mniej przypraw i ziół niż przy tradycyjnym przyrządzaniu, ponieważ wpływ na smak potrawy jest bardziej intensywny. Potrawę można również ugotować bez przyprawiania i doprawić ją dopiero po gotowaniu. Dodatek soli, cukru i płynów spowoduje skrócenie czasu gotowania. Dodatek kwaśnych produktów spożywczych, jak cytryna lub ocet, spowoduje, że potrawa będzie bardziej ścisła. Nie stosować alkoholu ani czosnku, ponieważ może się wytworzyć nieprzyjemny posmak. Stosować tylko takie torebki próżniowe, które pasują do wielkości potrawy. Gdy torebka próżniowa jest za duża, może w niej pozostać zbyt wiele powietrza. Jeśli w jednej torebce próżniowej ma być gotowane kilka produktów spożywczych, ułożyć produkty w torebce obok siebie. Jeśli chcą Państwo gotować równocześnie kilka torebek próżniowych, należy je ułożyć obok siebie na ruszcie. Czasy gotowania zależą od grubości potrawy. Przy wyższej temperaturze i/lub dłuższym czasie gotowania może zabraknąć wody. Skontrolować w międzyczasie wskazania na wyświetlaczu. Pozostawić zamknięte drzwiczki podczas gotowania. Otwarcie drzwiczek przedłuża proces gotowania i może doprowadzić do nieoczekiwanych rezultatów gotowania. Przy gotowaniu z niską temperaturą i przedłużonym czasem gotowania może dochodzić do wzmożonego gromadzenia wody w komorze gotowania. Nie ma to jednak wpływu na rezultaty gotowania. Nie zawsze można zastosować 1:1 temperatury i czasy gotowania zamieszczone w przepisach sous-vide. Proszę dopasować te ustawienia do oczekiwanego stopnia dogotowania. 84
Sous-vide Wskazówki Aby skrócić czas przyrządzania, produkty spożywcze można zapakować próżniowo 1-2 dni przed gotowaniem. Zapakowane próżniowo produkty spożywcze należy przechowywać w chłodziarce przy maksymalnie 5 C. W celu zachowania jakości i smaku produkty spożywcze należy ugotować najpóźniej w ciągu w 2 dni po zapakowaniu. Zamrozić płyny, np. marynatę, przed pakowaniem próżniowym, żeby uniknąć wycieku z torebki próżniowej. Przy napełnianiu odwinąć krawędzie torebki próżniowej na zewnątrz. Dzięki temu uzyska się czysty i prawidłowy zgrzew. Gdy potrawa nie będzie spożywana bezpośrednio po gotowaniu, włożyć ją od razu do wody z lodem i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przechowywać potrawę w temperaturze maks. 5 C. W ten sposób zachowa się jej jakość i smak oraz przedłuży okres przydatności do spożycia. Wyjątek: Mięso drobiowe należy spożyć natychmiast po gotowaniu. Po gotowaniu rozciąć torebkę próżniową ze wszystkich stron, żeby łatwiej się dostać do potrawy. Mięso i ścisłe gatunki ryb (np. łosoś) mocno przysmażyć bardzo krótko przed podaniem. Dzięki temu może się w pełni rozwinąć aromat tych potraw. Wywar lub marynatę z warzyw, mięsa lub ryb wykorzystać do przyrządzenia sosu. Podawać potrawę na podgrzanych talerzach. 85
Sous-vide Sposób postępowania Spłukać potrawę zimną wodą i ją wysuszyć. Włożyć potrawę do torebki próżniowej i ewentualnie dodać przyprawy lub płyny. Zamknąć potrawę próżniowo za pomocą komory próżniowej. Dla uzyskania optymalnych rezultatów wsunąć ruszt na 2. poziom od dołu. Położyć zamkniętą próżniowo potrawę (w przypadku kilku torebek obok siebie) na ruszcie. Wsunąć tacę ociekową na 1. poziom wsuwania od dołu. Wybrać Pozostałe programy. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Sous-vide. Zmienić zaproponowaną temperaturę, jeśli potrzeba. Ustawić czas trwania programu. Można wybrać czas z zakresu od 1 minuty do 10 godzin. Ewentualnie dokonać dalszych ustawień (patrz rozdział "Obsługa: program Gotowanie na parze - Obsługa rozszerzona"). Możliwe przyczyny złych efektów Torebka próżniowa jest otwarta: Zgrzew nie był czysty lub wystarczająco stabilny i się rozdzielił. Torebka została uszkodzona przez ostrą kość. Potrawa ma nieprzyjemny posmak: Nieprawidłowe przechowywanie produktu, łańcuch chłodzenia został przerwany. Przed wytworzeniem próżni potrawa była skażona. Dodano zbyt dużo dodatków (np. przypraw). Torebka lub zgrzew nie były wolne od uszkodzeń. Próżnia była zbyt słaba. Potrawa nie została spożyta lub schłodzona bezpośrednio po gotowaniu. 86
Sous-vide Potrawa Dodatki (przed) [ C] [min] Ryby Filet z dorsza, 2,5 cm grubości cukier sól x 54 35 Filet z łososia, 3 cm grubości x 52 30 Filet z diabła morskiego x 62 18 Filet z sandacza, 2 cm grubości Warzywa Różyczki kalafiora, średnie i duże x 55 30 x 85 40 Dynia Hokkaido, w cząstkach x 85 15 Kalarepa, w plastrach x 85 30 Szparagi, białe, w całości x x 85 22 27 Słodkie kartofle, w plastrach x 85 18 Owoce Ananas, w cząstkach x 85 75 Jabłka, w plastrach x 80 20 Małe banany, w całości 62 10 Brzoskwinie, połówki x 62 25 30 Rabarbar, w sztukach 75 13 Śliwki węgierki, przepołowione x 70 10 12 Inne Fasola, biała, namoczona w stosunku 1 : 2 (fasola : płyn) x 90 240 Garnele, obrane i oczyszczone x 56 19 21 Jajka kurze, w całości 65 66 60 Małże św. Jakuba, oczyszczone 52 25 Szarlotka, w całości x x 85 45 60 Temperatura / Czas trwania 87
Sous-vide Potrawa Dodatki (przed) [ C] [min] Mięso cukier sól średnio* dobrze* Pierś z kaczki, w całości x 66 72 35 Comber jagnięcy z kością 58 62 50 Stek z polędwicy wołowej, 4 cm grubości Stek wołowy, 2,5 cm grubości Polędwica wieprzowa, w całości Temperatura / Czas trwania 56 61 120 56 120 x 63 67 60 * Stopień dogotowania Stopień dogotowania "dobrze" odpowiada stopniowi dogotowania z temperaturą wewnętrzną wyższą niż w stopniu "średnio", nie jest jednak "dobrze wypieczone" w klasycznym znaczeniu. 88
Sous-vide Odgrzewanie Warzywa kapustne, jak np. kalarepa czy kalafior, należy podgrzewać wyłącznie w sosie. Bez sosu przy odgrzewaniu mogą one uzyskać nieprzyjemny kapuściany posmak i szaro-brązowe zabarwienie. Produkty spożywcze o krótkim czasie gotowania i takie, w przypadku których przy odgrzewaniu zmienia się stopień przyrządzenia, np. ryby, zasadniczo nie nadają się do odgrzewania. Przygotowanie Bezpośrednio po gotowaniu włożyć ugotowane produkty na około 1 godzinę do lodowatej wody. Szybkie schłodzenie zapobiega ich dogotowaniu. Dzięki temu pozostaną one w optymalnym stanie dogotowania. Następnie przechowywać produkty w chłodziarce przy maksymalnie 5 C. Proszę pamiętać, że jakość produktów spożywczych ulega pogorszeniu, im dłużej są one przechowywane. Zalecamy, żeby przed odgrzewaniem nie przechowywać produktów w chłodziarce dłużej niż przez 5 dni. Ustawienia Pozostałe programy Sous-vide Temperatura: patrz tabela Czas: patrz tabela 89
Sous-vide Tabela odgrzewania produktów spożywczych gotowanych sous-vide Produkt spożywczy [ C] 2 [min] średnio 1 dobrze 1 Mięso Comber jagnięcy z kością 58 62 30 Stek z polędwicy wołowej, 4 cm grubości 56 61 30 Stek wołowy, 2,5 cm grubości 56 30 Polędwica wieprzowa, w całości 63 67 30 Warzywa Różyczki kalafiora, średnie i duże 3 85 15 Kalarepa, w plastrach 3 85 10 Owoce Ananas, w cząstkach 85 10 Inne Fasola, biała, namoczona w stosunku 1 : 2 (fasola : płyn) 90 10 Szarlotka, w całości 85 10 Temperatura / Czas 1 Stopień dogotowania Stopień dogotowania "dobrze" odpowiada stopniowi dogotowania z temperaturą wewnętrzną wyższą niż w stopniu "średnio", nie jest to jednak "dobrze wypieczone" w klasycznym znaczeniu. 2 Czasy obowiązują dla produktów spożywczych o temperaturze wyjściowej ok. 5 C (temperatura chłodziarki). 3 Odgrzewać tylko gotowane w sosie. 90
Zastosowania specjalne Podgrzewanie parą Do odgrzewania produktów spożywczych gotowanych sous-vide stosować program Sous-vide (patrz rozdział "Sous-vide - Odgrzewanie"). Produkty spożywcze są łagodnie podgrzewane w urządzeniu do gotowania na parze, nie wysychają i nie są przegotowywane. Podgrzewają się one równomiernie i nie muszą być mieszane w trakcie. Podzielone na porcje gotowe dania (mięso, warzywa, kartofle) można podgrzewać tak samo jak pojedyncze produkty spożywcze. Naczynia do gotowania Małe ilości można podgrzewać na talerzu, większe ilości w naczyniu do gotowania. Czas Ilość talerzy lub naczyń do gotowania nie ma żadnego wpływu na czas gotowania. Podany w tabeli czas trwania odnosi się do przeciętnej porcji na talerz/naczynie do gotowania. Proszę przedłużyć czas przy większych ilościach. Wskazówki Większe sztuki, jak pieczeń, należy podgrzewać nie w całości, lecz podzielone na porcje jako gotowe dania. Przepołowić kompaktowe sztuki jak nadziewana papryka lub rolada. Produkty panierowane, jak np. sznycel, utracą chrupkość. Sosy podgrzewać oddzielnie. Wyjątkiem są potrawy przyrządzane w sosach (np. gulasz). Sposób postępowania Przykryć potrawę głębokim talerzem, folią odporną na działanie temperatury (do 100 C) i pary lub przykrywką. Ustawić talerz lub półmisek na wsuniętym ruszcie. Ustawienia Podgrzewanie Gotowanie na parze lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas: patrz tabela Dodatki (makaron, ryż, itp.) [min] 8 10 Potrawa jednogarnkowa 8 10 Filety rybne 6 8 Mięso 8 10 Drób 8 10 Warzywa 8 10 Zupa 8 10 Dania obiadowe 8 10 Czas 91
Zastosowania specjalne Rozmrażanie parą Przy rozmrażaniu w urządzeniu do gotowania na parze osiąga się znacznie krótszy czas rozmrażania niż w temperaturze pokojowej. Temperatura Optymalna temperatura rozmrażania wynosi 60 C. Wyjątki: mięso mielone i dziczyzna 50 C. Przygotowanie i czas wyrównawczy Do rozmrażania zasadniczo należy zdjąć opakowanie. Wyjątki: Chleb i wypieki rozmrażać w opakowaniu, ponieważ w przeciwnym razie wchłoną wilgoć i staną się miękkie. Po rozmrażaniu produkt należy pozostawić jeszcze przez jakiś czas w temperaturze pokojowej. Ten czas wyrównawczy jest konieczny, żeby ciepło mogło się równomiernie rozłożyć w potrawie. Naczynia do gotowania Wskazówki Ryby nie muszą być całkowicie rozmrożone do gotowania. Wystarczy, gdy ich powierzchnia stanie się na tyle miękka, żeby przyjąć przyprawy. W zależności od grubości wystarczy 2-5 minut. Rozdrobnione mrożonki, np. jagody czy kawałki mięsa, po upływie połowy czasu rozmrażania należy rozdzielić i ułożyć oddzielnie. Raz rozmrożonych produktów spożywczych nie należy zamrażać ponownie. Zamrożone dania gotowe rozmrażać zgodnie z opisem na opakowaniu. Ustawienia Pozostałe programy Rozmrażanie Gotowanie na parze lub Gotowanie na parze Temperatura: patrz tabela Czas rozmrażania: patrz tabela Ryzyko zatrucia salmonellą! Ciecz z rozmrażania mięsa i drobiu należy wylać w żadnym wypadku nie wykorzystywać jej dalej! Do rozmrażania kapiących produktów spożywczych, jak drób, należy zastosować naczynie do gotowania z perforacją z podsuniętą tacą ociekową / blachą uniwersalną (w zależności od modelu). Dzięki temu mrożonka nie leży w cieczy z rozmrażania. Niekapiące produkty spożywcze mogą być rozmrażane w naczyniu do gotowania bez perforacji. 92
Zastosowania specjalne Rozmrażany produkt Ilość [ C] [min] [min] Produkty mleczne Ser w plastrach 125 g 60 15 10 Twaróg 250 g 60 20 25 10 15 Śmietana 250 g 60 20 25 10 15 Ser topiony 100 g 60 15 10 15 Owoce Mus jabłkowy 250 g 60 20 25 10 15 Kawałki jabłek 250 g 60 20 25 10 15 Morele 500 g 60 25 28 15 20 Truskawki 300 g 60 8 10 10 12 Maliny / Porzeczki 300 g 60 8 10 12 Wiśnie 150 g 60 15 10 15 Brzoskwinie 500 g 60 25 28 15 20 Śliwki 250 g 60 20 25 10 15 Agrest 250 g 60 20 22 10 15 Warzywa mrożone w bloku 300 g 60 20 25 10 15 Ryby Filety rybne 400 g 60 15 10 15 Pstrągi 500 g 60 15 18 10 15 Homary 300 g 60 25 30 10 15 Kraby 300 g 60 4 6 5 Dania gotowe Mięso, warzywa, dodatki / Potrawy jednogarnkowe / Zupy 480 g 60 20 25 10 15 Mięso Pieczeń w plastrach po 125 150 g 60 8 10 15 20 Mięso mielone 250 g 50 15 20 10 15 Mięso mielone 500 g 50 20 30 10 15 Gulasz 500 g 60 30 40 10 15 93
Zastosowania specjalne Rozmrażany produkt Ilość [ C] [min] [min] Gulasz 1000 g 60 50 60 10 15 Wątróbka 250 g 60 20 25 10 15 Comber z zająca 500 g 50 30 40 10 15 Comber z sarny 1000 g 50 40 50 10 15 Sznycel / Kotlet / Kiełbasa 800 g 60 25 35 15 20 Drób Kurczak 1000 g 60 40 15 20 Kurze udka 150 g 60 20 25 10 15 Sznycel drobiowy 500 g 60 25 30 10 15 Udziec indyczy 500 g 60 40 45 10 15 Wypieki Wypieki z ciasta francuskiego/ drożdżowego Wypieki / placki z ciasta ucieranego 60 10 12 10 15 400 g 60 15 10 15 Chleb / Bułki Bułki 60 30 2 Chleb staropolski, krojony 250 g 60 40 15 Chleb pełnoziarnisty, krojony 250 g 60 65 15 Chleb biały, krojony 150 g 60 30 20 Temperatura / Czas rozmrażania / Czas wyrównawczy 94
Zastosowania specjalne Pasteryzacja Stosować wyłącznie nieuszkodzone, świeże produkty spożywcze bez wgnieceń i nadpsutych miejsc. Słoiki Stosować wyłącznie nieuszkodzone, umyte do czysta słoiki i akcesoria. Mogą to być zarówno słoiki z zakręcaną pokrywką, jak i słoiki ze szklaną pokrywką i gumową uszczelką. Proszę zwrócić uwagę, żeby słoiki były takiej samej wielkości. Ich zawartość będzie wówczas równomiernie pasteryzowana. Po napełnieniu wyczyścić krawędzie słoików za pomocą czystej ściereczki i gorącej wody a następnie je zamknąć. Owoce Starannie przebrać owoce, umyć je krótko, ale dokładnie, i pozostawić do obcieknięcia. Owoce jagodowe myć bardzo ostrożnie, ponieważ są one bardzo delikatne i mogą zostać łatwo zgniecione. Usunąć ew. skórki, ogonki, pestki. Większe owoce rozkawałkować. Np. jabłka należy pokroić w cząstki. Jeśli mają być pasteryzowane większe owoce pestkowe razem z pestką (śliwki, morele), należy je wielokrotnie nakłuć widelcem lub wykałaczką, ponieważ w przeciwnym razie będą pękać. Warzywa Umyć, wyczyścić i rozkawałkować warzywa. Przed pasteryzacją warzywa należy poddać blanszowaniu, żeby zachowały kolor (patrz rozdział "Blanszowanie"). Ilość napełnienia Napełnić produkt luźno do słoika do maks. 3 cm poniżej krawędzi. Ściany komórkowe ulegną zniszczeniu, jeśli zawartość słoika będzie sprasowana. Uderzyć lekko słoik o ścierkę, żeby zawartość lepiej się rozłożyła. Napełnić słoiki płynem. Zawartość musi być zakryta. W przypadku owoców należy zastosować roztwór cukru, w przypadku warzyw roztwór soli lub zalewę octową. Mięso i wędliny Przed pasteryzacją upiec lub ugotować mięso prawie na gotowo. Uzupełnić zawartość sosem pieczeniowym, który można rozrobić z wodą lub bulionem, w którym mięso było gotowane. Zwrócić uwagę, żeby krawędź słoika była wolna od tłuszczu. Słoiki należy napełniać wędliną tylko w połowie, ponieważ masa zwiększa swoją objętość podczas pasteryzacji. Wskazówki Proszę wykorzystać ciepło resztkowe, wyjmując słoiki z komory urządzenia dopiero 30 minut po wyłączeniu. Następnie słoiki należy odstawić przykryte ścierką do powolnego wystygnięcia na ok. 24 godziny. 95
Zastosowania specjalne Sposób postępowania Wsunąć ruszt na najniższy poziom. Ustawić słoiki takiej samej wielkości na ruszcie. Słoiki nie mogą się wzajemnie dotykać. Ustawienia Pozostałe programy Pasteryzacja lub Gotowanie na parze Temperatura: patrz tabela Czas pasteryzacji: patrz tabela Pasteryzowany produkt [ C] * [min] Jagody Porzeczki 80 50 Agrest 80 55 Borówki 80 55 Owoce pestkowe Wiśnie 85 55 Mirabelki 85 55 Śliwki 85 55 Brzoskwinie 85 55 Renklody 85 55 Owoce ziarnkowe Jabłka 90 50 Mus jabłkowy 90 65 Pigwa 90 65 Warzywa Fasola 100 120 Fasola Jaś 100 120 Ogórki 90 55 Czerwone buraki 100 60 96
Zastosowania specjalne Pasteryzowany produkt [ C] * [min] Mięso Gotowane 90 90 Pieczone 90 90 Temperatura / Czas pasteryzacji * Podane czasy odnoszą się do słoików 1,0-litrowych. W przypadku słoików 0,5-litrowych należy zmniejszyć czas o 15 minut a 0,25-litrowych o 20 minut. 97
Zastosowania specjalne Odsokowywanie W urządzeniu do gotowania na parze można odsokowywać miękkie i średnio twarde owoce. Do pozyskania soku najlepiej nadają się przejrzałe owoce; im bardziej dojrzały owoc, tym bardziej obfity i aromatyczny będzie sok. Przygotowanie Przebrać i umyć owoce na sok. Wyciąć uszkodzone miejsca. Usunąć ogonki z winogron i wiśni, ponieważ zawierają gorzkie substancje. W przypadku jagód nie trzeba usuwać ogonków. Duże owoce, jak np. jabłka, pokroić w kostkę o grubości ok. 2 cm. Im twardsze są owoce ew. warzywa, tym drobniej należy je pokroić. Sposób postępowania Przygotowane owoce włożyć do naczynia do gotowania z perforacją. Umieścić poniżej naczynie do gotowania bez perforacji lub tacę ociekową, żeby złapać sok. Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas: 40 70 minut Wskazówki W celu złagodzenia smaku zmieszać owoce łagodne i kwaśne. W przypadku większości owoców ilość soku ulegnie zwiększeniu i poprawi się aromat, gdy do owoców zostanie dodany cukier i przez kilka godzin będzie naciągać. Zalecamy na 1 kg słodkich owoców 50-100 g cukru, na 1 kg kwaśnych owoców 100-150 g cukru. Jeśli pozyskany sok ma być przechowywany, należy go wlać na gorąco do czystych butelek i natychmiast je zamknąć. 98
Zastosowania specjalne Wytwarzanie jogurtu Potrzebne jest mleko i kultury jogurtowe lub ferment jogurtowy. Stosować jogurt naturalny z żywymi kulturami bakterii i bez dodatków. Jogurt pasteryzowany się nie nadaje. Jogurt musi być świeży (krótki czas przechowywania). Do przyrządzenia jogurtu nadaje się nieschłodzone pełne mleko pasteryzowane oraz świeże mleko pełnotłuste. Mleko pasteryzowane może być stosowane bez dodatkowej obróbki. Świeże mleko należy najpierw podgrzać do 90 C (nie gotować!) a następnie schłodzić do 35 C. Przy zastosowaniu świeżego mleka jogurt jest nieco bardziej ścisły niż w przypadku mleka pasteryzowanego. Jogurt i mleko muszą mieć taką samą zawartość tłuszczu. Słoiczki nie mogą być poruszane ani wstrząsane podczas dojrzewania jogurtu. Po przyrządzeniu jogurt musi natychmiast zostać schłodzony w lodówce. Ścisłość, zawartość tłuszczu i kultury zastosowane w jogurcie startowym wpływają na konsystencję jogurtu wyprodukowanego samodzielnie. Nie wszystkie jogurty nadają się tak samo dobrze na jogurt startowy. Możliwe przyczyny złych efektów Jogurt nie jest zwarty: Złe przechowywanie jogurtu startowego, łańcuch chłodzenia został przerwany, opakowanie było uszkodzone, mleko nie zostało wystarczająco podgrzane. Oddzielił się płyn: Słoiki zostały poruszone, jogurt nie został wystarczająco szybko schłodzony. Jogurt jest ziarnisty: Mleko zostało zbyt bardzo podgrzane, mleko nie było czyste, mleko i jogurt startowy nie zostały równomiernie wymieszane. Wskazówka: Przy zastosowaniu fermentu jogurtowego jogurt może zostać zrobiony z mieszanki mleka ze śmietaną. Wymieszać ³/₄ litra mleka z ¹/₄ litra śmietany. 99
Zastosowania specjalne Sposób postępowania Wymieszać 100 g jogurtu z 1 litrem mleka lub przygotować mieszankę z fermentu jogurtowego zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Napełnić mieszanką mleczną słoiczki i je zamknąć. Ustawić zamknięte słoiczki w perforowanym naczyniu do gotowania lub na ruszcie. Słoiczki nie mogą się nawzajem dotykać. Natychmiast po upływie czasu przyrządzania wstawić słoiki do lodówki. Nie poruszać przy tym niepotrzebnie słoików. Ustawienia Wyrastanie ciasta drożdżowego Sposób postępowania Przygotować ciasto zgodnie z przepisem. Przykryć naczynie z ciastem i ustawić je na ruszcie. Ustawienia Pozostałe programy Wyrastanie ciasta Czas: według przepisu lub Gotowanie na parze Temperatura: 40 C Czas: według przepisu Programy automatyczne Programy specjalne Jogurt lub Gotowanie na parze Temperatura: 40 C Czas: 5:00 godz. 100
Zastosowania specjalne Topienie żelatyny Sposób postępowania Zmiękczyć żelatynę w płatach mocząc ją przez 5 minut w salaterce z zimną wodą. Płaty żelatyny muszą być dobrze przykryte wodą. Wycisnąć żelatynę i wylać wodę z salaterki. Wyciśnięte płaty żelatyny włożyć z powrotem do salaterki. Wsypać mieloną żelatynę do salaterki i dolać do niej tyle wody, ile jest podane na opakowaniu. Przykryć naczynie i ustawić je na ruszcie. Ustawienia Programy automatyczne Programy specjalne Topienie żelatyny lub Gotowanie na parze Temperatura: 90 C Czas: 1 minuta Topienie czekolady W urządzeniu do gotowania na parze można stopić każdy rodzaj czekolady. Sposób postępowania Rozdrobnić czekoladę. Wstawić polewę czekoladową w zamkniętym opakowaniu do naczynia z perforacją. Większe ilości czekolady należy wkładać do naczynia do gotowania bez perforacji, do mniejszych ilości można zastosować filiżankę lub salaterkę. Przykryć naczynie do gotowania ew. inne naczynie folią odporną na działanie temperatury (do 100 C) i pary lub przykrywką. Większą ilość należy jednokrotnie wymieszać w trakcie. Ustawienia Programy automatyczne Programy specjalne Topienie czekolady lub Gotowanie na parze Temperatura: 65 C Czas: 20 minut 101
Zastosowania specjalne Obieranie ze skórki Sposób postępowania Produkty spożywcze jak pomidory, nektarynki itd. naciąć na krzyż przy szypułce. Dzięki temu łatwiej będzie ściągnąć skórkę. Włożyć produkt do naczynia do gotowania z perforacją. Migdały natychmiast po wyjęciu należy zahartować zimną wodą. W przeciwnym razie nie będzie można zdjąć z nich skórki. Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas: patrz tabela Produkt spożywczy [min] Morele 1 Migdały 1 Nektarynki 1 Papryka 4 Brzoskwinie 1 Pomidory 1 Konserwacja jabłek Nieprzetworzone jabłka można uczynić zdatnymi do dłuższego przechowywania. Dzięki potraktowaniu jabłek parą mniej się one psują. Przy optymalnym składowaniu w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu jabłka można przechowywać przez 5 do 6 miesięcy. Jest to możliwe tylko w przypadku jabłek, inne owoce ziarnkowe się nie nadają. Ustawienia Programy automatyczne Owoce Jabłka W całości Konserwowanie lub Gotowanie na parze Temperatura: 50 C Czas konserwacji: 5 minut Czas 102
Zastosowania specjalne Blanszowanie Warzywa, które mają zostać zamrożone, należy wcześniej poddać blanszowaniu. Dzięki temu jakość produktu zostanie lepiej zachowana podczas przechowywania w zamrażarce. W przypadku warzyw, które zostały poddane blanszowaniu przed dalszą obróbką, zostaje lepiej zachowany kolor. Sposób postępowania Przygotowane warzywa włożyć do naczynia do gotowania z perforacją. Po blanszowaniu warzywa należy szybko schłodzić w lodowatej wodzie. Następnie należy je pozostawić do obcieknięcia. Ustawienia Pozostałe programy Blanszowanie lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas blanszowania: 1 minuta Duszenie cebuli Duszenie oznacza gotowanie w sosie własnym, ew. z dodatkiem odrobiny tłuszczu. Sposób postępowania Pokroić cebulę i włożyć ją do naczynia do gotowania bez perforacji z odrobiną masła. Przykryć naczynie do gotowania ew. inne naczynie folią odporną na działanie temperatury (do 100 C) i pary lub przykrywką. Ustawienia Programy automatyczne Programy specjalne Duszenie cebuli lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas duszenia: 4 minuty 103
Zastosowania specjalne Wytapianie słoniny Słonina nie zostanie przyrumieniona. Sposób postępowania Włożyć słoninę (pokrojoną w kostkę, w paski lub w plastry) do naczynia do gotowania bez perforacji. Przykryć naczynie folią odporną na działanie temperatury (do 100 C) i pary lub przykrywką. Ustawienia Programy automatyczne Programy specjalne Wytapianie słoniny lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas: 4 minuty Dezynfekcja naczyń Naczynia i butelki dla niemowląt dezynfekowane w urządzeniu po zakończeniu programu są wyjałowione, tak samo jak po wygotowaniu. Wcześniej należy jednak sprawdzić, czy według danych producenta wszystkie elementy są odporne na temperaturę (do 100 C) i gorącą parę. Butelki do karmienia porozkładać na części składowe. Butelki złożyć z powrotem dopiero wtedy, gdy całkowicie wyschną. Tylko w ten sposób można uniknąć ponownego skażenia. Sposób postępowania Umieścić wszystkie części na ruszcie lub w naczyniu do gotowania z perforacją w taki sposób, żeby się nawzajem nie dotykały (na leżąco lub otworami do dołu). Dzięki temu gorąca para będzie mogła bez przeszkód opływać poszczególne elementy. Wsunąć ruszt lub naczynie do gotowania na najniższy poziom. Ustawienia Pozostałe programy Sterylizacja naczyń Czas: 1 minuta do 10 godzin lub Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas: 15 minut 104
Zastosowania specjalne Podgrzewanie wilgotnych ręczników Sposób postępowania Zmoczyć ręczniczki do rąk i mocno je zwinąć. Ułożyć ręczniczki obok siebie w naczyniu do gotowania z perforacją. Ustawienia Programy automatyczne Programy specjalne Podgrzew. wilg. ręczników lub Gotowanie na parze Temperatura: 70 C Czas: 2 minuty Dekrystalizacja miodu Sposób postępowania Nakręcić lekko pokrywkę i ustawić słoik w naczyniu do gotowania z perforacją. Wymieszać miód jednokrotnie w trakcie. Ustawienia Programy automatyczne Programy specjalne Upłynnianie miodu lub Gotowanie na parze Temperatura: 60 C Czas: 90 minut (niezależnie od wielkości słoika i ilości miodu w słoiku). Ustawienia Gotowanie na parze Temperatura: 100 C Czas gotowania: 4 minuty 105
Zastosowania specjalne Rozmrażanie i podgrzewanie w trybie kombinowanym Potrawy można rozmrażać i podgrzewać kombinacją pary i mikrofal. W tym celu należy utworzyć program własny (patrz rozdział "Programy własne"). Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą kombinacji z pary i mikrofal ma tę zaletę, że potrawy: szybciej się podgrzewają niż w czystym trybie parowym, nie przegotowują się ani nie wysychają jak w czystym trybie mikrofalowym, w jednym procesie mogą zostać rozmrożone i podgrzane, nie muszą być mieszane podczas trwania procesu. Podgrzewanie dań obiadowych* Etap Program [min] Makaron z sosem pomidorowym, 400 g (proporcje 5 : 3) 1 2 3 95 C 600 W 85 C 1 3,5 2 Kotleciki z piure ziemniaczanym i czerwoną kapustą, 500 g 1 2 3 95 C 600 W 85 C 3 4,5 2 Rozmrażanie i podgrzewanie* Zamrożone potrawy jednogarnkowe/zupy, 250 g 1 2 3 4 450 W 100 C 600 W 85 C 3 1 4 2 Zamrożone potrawy jednogarnkowe/zupy, 500 g 1 2 3 4 450 W 100 C 600 W 85 C 4,5 3 7 4 Gotowanie na parze / Mikrofale / Temperatura/Moc mikrofal / Czas * Przykryć potrawę, np. za pomocą pokrywy. 106
Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal Przeznaczenie: Rozmrażanie 80 W bardzo wrażliwe produkty spożywcze: masło, torty śmietanowe i maślane, sery 150 W wszystkie inne produkty spożywcze Podgrzewanie 450 W jedzenie dla dzieci i niemowląt 600 W różne potrawy; głęboko mrożone dania gotowe, które 850 W nie powinny zostać przyrumienione 1000 W napoje Program Mikrofale / Moc mikrofal Wymagany czas zależy od stopnia przyrządzenia, ilości i temperatury wyjściowej potrawy. Potrawy z chłodziarki potrzebują np. dłuższego czasu do podgrzania niż potrawy o temperaturze pokojowej. Czasy można odnaleźć w tabelach na następnych stronach. 107
Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal Przed rozmrażaniem i podgrzewaniem Włożyć mrożonkę/potrawę do naczynia nadającego się do mikrofal i je przykryć. Ustawić naczynie z potrawą pośrodku na tacy ociekowej na najniższym poziomie wsuwania. Podczas rozmrażania i podgrzewania Obracać, rozdzielać lub mieszać potrawy wielokrotnie. Mieszać od warstw zewnętrznych do środka, ponieważ krawędzie szybciej się podgrzewają. Po rozmrażaniu i podgrzewaniu Czasy wyrównawcze to czasy spoczynkowe, w których temperatura równomiernie rozkłada się w potrawie. Pozostawić potrawę na kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby temperatura rozłożyła się równomiernie w potrawie. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Po podgrzewaniu potraw, szczególnie jedzenia dla dzieci i niemowląt, należy je koniecznie zamieszać a następnie spróbować, czy dziecko się nimi nie oparzy. Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Przy podgrzewaniu potraw ciepło jest wytwarzane bezpośrednio w potrawach, dzięki czemu naczynie pozostaje chłodniejsze (wyjątek: kamionka). Ogrzewa się ono wyłącznie przez przeniesienie ciepła z potrawy. Przy wyjmowaniu naczyń zakładać rękawice do gorących garnków. Zatroszczyć się o to, żeby potrawy były zawsze wystarczająco podgrzane lub ugotowane. W razie wątpliwości, czy potrawa jest już wystarczająco podgrzana/ugotowana, należy jeszcze nieco przedłużyć czas. 108
Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal Wskazówki dotyczące podgrzewania Niebezpieczeństwo odniesienia oparzeń! Jedzenie dla niemowląt i dzieci nie może być zbyt gorące. Jedzenie dla dzieci i niemowląt należy podgrzewać tylko przez 30-60 sekund z mocą 450 W. W zamkniętych pojemnikach lub butelkach przy podgrzewaniu wytwarza się ciśnienie, które może doprowadzić do eksplozji. Nigdy nie podgrzewać potraw ani płynów w zamkniętych pojemnikach lub butelkach. Otworzyć wcześniej pojemnik a z butelek do karmienia u- sunąć przedtem nakrętki i smoczki. Jajka mogą popękać. Nie podgrzewać jajek gotowanych na twardo, także bez skorupek, w programie Mikrofale. Przy gotowaniu, szczególnie przy odgrzewaniu płynów za pomocą mikrofal, może dojść do takiej sytuacji, że temperatura wrzenia zostanie wprawdzie osiągnięta, ale nie wytwarzają się jeszcze typowe pęcherzyki pary. Płyn wrze nierównomiernie. To tak zwane zatrzymanie wrzenia może prowadzić przy wyjęciu lub wstrząśnięciu naczynia do nagłego utworzenia się pęcherzyków pary i nagłego wybuchowego przegotowania płynu w całej objętości. Wytwarzanie pęcherzyków pary może być tak silne, że drzwiczki mogą się samoczynnie otworzyć. Zatrzymaniu wrzenia można zapobiec, mieszając płyn przed podgrzewaniem. Po podgrzewaniu odczekać przynajmniej 20 sekund, zanim się wyjmie naczynie z komory gotowania. Dodatkowo podczas gotowania do naczynia można włożyć pałeczkę szklaną lub podobny przedmiot, jeśli występuje. 109
Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal Zastosowanie Rozmrażanie większych ilości produktów spożywczych, np. 2 kg ryb Podgrzewanie potraw Przyrządzanie głęboko mrożonych dań gotowych Wskazówki i porady Włożyć mrożonkę do naczynia nadającego się do mikrofali i ustawić je na tacy ociekowej. Zawsze stosować pokrywę, za wyjątkiem podgrzewania potraw smażonych z panierką. Głęboko mrożone dania gotowe można równocześnie rozmrażać i podgrzewać lub gotować. Przestrzegać wskazówek na opakowaniu. Tabele dla rozmrażania i podgrzewania potraw Dla poniższych tabel obowiązują następujące zasady: Przestrzegać podanych mocy mikrofal, czasów i czasów wyrównawczych. Należy przy tym uwzględnić stopień przyrządzenia, ilość i temperaturę wyjściową potrawy. Z reguły należy wybierać środkowe ustawienie czasu. Ustawiać potrawy na tacy ociekowej na najniższym poziomie wsuwania. 110
Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal Tabela rozmrażania potraw Produkty mleczne Ilość [W] [min] * [min] Śmietana 250 ml 150 10 13 10 15 Masło 250 g 80 12 14 5 10 Ser w plastrach 250 g 80 16 18 10 15 Mleko 500 ml 150 22 24 10 15 Twaróg 250 g 150 12 14 10 15 Ciasta / Wypieki Ciasto piaskowe (1 sztuka) ok. 100 g 150 1 2 5 10 Ciasto piaskowe 300 g 150 4 6 5 10 Placek owocowy (3 sztuki) ok. 300 g 150 10 12 10 15 Ciasto maślane (3 sztuki) ok. 300 g 150 6 8 5 10 Tort śmietanowy, kremowy (1 sztuka) (3 sztuki) ok. 100 g ok. 300 g 80 80 10 13 23 26 5 10 5 10 Bułki (4 sztuki) 150 6 8 5 10 Owoce Truskawki, maliny 150 g 150 9 11 5 10 Porzeczki 250 g 150 10 12 5 10 Śliwki 500 g 150 14 18 5 10 Mięso Wołowina mielona 500 g 150 25,5 27,5 5 10 Kurczak 1000 g 150 34 38 10 15 Warzywa Groch 250 g 150 10 14 5 10 Szparagi 250 g 150 8 12 10 15 Fasola 500 g 150 13 18 10 15 Czerwona kapusta 500 g 150 20 25 10 15 111
Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal Ilość [W] [min] * [min] Szpinak 300 g 150 12 14 10 15 Moc mikrofal / Czas rozmrażania / Czas wyrównawczy * Pozostawić potrawę w temperaturze pokojowej. W tym czasie temperatura rozkłada się równomiernie w produkcie spożywczym. 112
Rozmrażanie i podgrzewanie za pomocą mikrofal Tabela podgrzewania wybranych potraw Napoje 2 Kawa, temperatura picia 60 65 C Mleko, temperatura picia 60 65 C Zagotowywanie wody Ilość [W] [min] 1 [min] 1 filiżanka (200 ml) 1 filiżanka (200 ml) 1 filiżanka (125 ml) 1000 1:00 1:10 1000 1:20 1:40 3 1000 1:30 1:50 Butelki dla niemowląt (mleko) ok. 200 ml 450 1:10 1:20 3 1 Wino grzane, grog Temperatura picia 60 65 C Potrawy 3 1 szklanka (200 ml) 1000 00:50 1:10 Jedzenie dla dzieci (temperatura pokojowa) 1 szklanka (200 g) 450 00:30 1 1 Kotlety, smażone 200 g 600 4 6 1 Filety rybne, smażone 200 g 600 3 4 2 Pieczeń z sosem 200 g 600 4 6 1 Dodatki 250 g 600 3 5 1 Warzywa 250 g 600 4 5 1 Sos pieczeniowy 250 ml 600 4 5 1 Zupy / Potrawy jednogarnkowe 250 ml 600 4 5 1 Zupy / Potrawy jednogarnkowe 500 ml 600 7 8 1 Moc mikrofal / Czas podgrzewania / Czas wyrównawczy 1 Pozostawić potrawę w temperaturze pokojowej. W tym czasie temperatura rozkłada się równomiernie w produkcie spożywczym. 2 Zatrzymaniu wrzenia można zapobiec, mieszając płyn przed podgrzewaniem. Po podgrzewaniu odczekać przynajmniej 20 sekund, zanim się wyjmie naczynie z komory gotowania. Dodatkowo podczas gotowania do naczynia można włożyć pręcik szklany lub podobny przedmiot, jeśli jest pod ręką. 3 Czasy obowiązują dla temperatury wyjściowej potraw ok. 5 C. W przypadku potraw, które zwykle nie są przechowywane w chłodziarce, wychodzi się z temperatury pomieszczenia ok. 20 C. Podgrzewać potrawy (za wyjątkiem jedzenia dla niemowląt i delikatnych ubijanych sosów) do temperatury 70 75 C. 113
Ustawienia Wywoływanie menu "Ustawienia" Włączyć urządzenie do gotowania na parze. Nacisnąć. Pojawia się lista wyboru ustawień. Teraz można sprawdzić lub zmienić ustawienia. "Ptaszek" za punktem menu wskazuje, które ustawienie jest aktywne. Zmienianie i zapamiętywanie ustawień Nacisnąć. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlony żądany punkt menu. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlone żądane ustawienie. Zmienić ustawienia za pomocą paska segmentowego (np. głośność) lub za pomocą przycisków strzałek i. Ustawienie zostaje zapamiętane. Nacisnąć, żeby dostać się z powrotem do nadrzędnego poziomu menu lub, żeby dostać się z powrotem do wyboru programów. 114
Ustawienia Przegląd ustawień Punkt menu Możliwe ustawienia Język... / deutsch / english /... Godzina Data Kraj Wskazania Wł. / Wył. * / Wyłączenie nocne Format czasu 24-godz. * / 12-godz. Ustawianie Oświetlenie Wł. / Wł. na 15 sekund * Jasność wyświetlacza Wskazówki akustyczne Dźwięk przycisków Jednostki Quick Mikrofale Popcorn Utrzymywanie ciepła Redukcja pary Temperatury proponowane Moce proponowane Bezpieczeństwo Twardość wody Melodie Dźwięk solo Waga g * / lb / lb/oz Temperatura Moc C * / F Czas trwania Czas trwania Gotowanie na parze Wł. / Wył. * Mikrofale Wł. / Wył. * Wł. * / Wył. Blokada uruchomienia Wł. / Wył. * Blokada przycisków Wł. / Wył. * miękka średnia twarda * 115
Ustawienia Punkt menu Handel Ustawienia fabryczne Możliwe ustawienia Tryb pokazowy Wł. / Wył. * Ustawienia Programy własne Moce proponowane Temperatury proponowane * ustawienie fabryczne 116
Ustawienia Język Tutaj można ustawić swój język i kraj. Po dokonaniu wyboru i potwierdzeniu na wyświetlaczu od razu pojawia się wybrany język. Wskazówka: Jeśli przypadkowo zostanie wybrany niezrozumiały język, orientując się po symbolu można się dostać z powrotem do podmenu Język. Godzina Wskazania Proszę wybrać sposób wyświetlania godziny dla wyłączonego urządzenia do gotowania na parze: Wł. Godzina jest zawsze pokazywana na wyświetlaczu. Wybierając odpowiedni przycisk dotykowy można bezpośrednio włączyć i wyłączyć oświetlenie lub skorzystać z funkcji Minutnik, Quick Mikrofale i Popcorn. Wył. Wyświetlacz gaśnie, żeby zaoszczędzić energię. Urządzenie do gotowania na parze należy włączyć, zanim będzie można je obsługiwać. Obowiązuje to również dla funkcji Oświetlenie, Minutnik, Quick Mikrofale oraz Popcorn. Format czasu Tutaj można wybrać format wyświetlanego czasu: 24-godz. Godzina jest wyświetlana w formacie 24-godz. 12-godz. Godzina jest wyświetlana w formacie 12-godz. Ustawianie Tutaj ustawia się godziny i minuty. Po awarii zasilania aktualny czas zostaje z powrotem wyświetlony. Urządzenie do gotowania na parze zapamiętuje tę informację przez ok. 200 godzin. Data Tutaj ustawia się datę. Data jest pokazywana przy wyłączonym urządzeniu na parze tylko w ustawieniu Godzina Wskazania Wł.. Wyłączenie nocne Aby zaoszczędzić energię, godzina jest pokazywana na wyświetlaczu tylko od godziny 5 do 23. W pozostałym czasie wyświetlacz jest wygaszony. 117
Ustawienia Oświetlenie Wł. Oświetlenie komory gotowania pozostaje włączone podczas trwania całego procesu. Wł. na 15 sekund Oświetlenie komory gotowania zostaje wyłączone podczas trwania procesu po 15 sekundach. Wybierając włącza się je z powrotem na 15 sekund. Jasność wyświetlacza Jasność wyświetlacza jest prezentowana za pomocą siedmiosegmentowego paska. Wybrać ciemniej lub jaśniej, żeby zmienić jasność. Wskazówki akustyczne Melodie Na koniec procesu w odstępach czasowych rozlega się wielokrotnie melodia. Głośność tej melodii jest prezentowana za pomocą siedmiosegmentowego paska. Gdy wszystkie segmenty są wypełnione, wybrana jest maksymalna głośność. Jeśli żaden segment nie jest wypełniony, melodia jest wyłączona. Wybrać ciszej lub głośniej, żeby zmienić głośność. Dźwięk solo Na koniec procesu przez określony czas rozlega się ciągły dźwięk. Wysokość tego pojedynczego dźwięku jest prezentowana przez pasek segmentowy. Wybrać niższy lub wyższy, żeby zmienić wysokość dźwięku. 118
Ustawienia Dźwięk przycisków Głośność dźwięku przycisków, który rozlega się przy każdym naciśnięciu przycisku dotykowego, jest prezentowana za pomocą siedmiosegmentowego paska. Gdy wszystkie segmenty są wypełnione, wybrana jest maksymalna głośność. Jeśli żaden segment nie jest wypełniony, dźwięk jest wyłączony. Wybrać ciszej lub głośniej, żeby zmienić głośność. Jednostki Waga g lb Wagę potraw w programach automatycznych ustawia się w gramach. Wagę potraw w programach automatycznych ustawia się w funtach. lb/oz Wagę potraw w programach automatycznych ustawia się w funtach/uncjach. Temperatura C Temperatura jest wyświetlana w stopniach Celsjusza. Quick Mikrofale Dla natychmiastowego uruchomienia programu Mikrofale ustawiona jest wstępnie moc 1000 W i czas trwania 1 minuta. Moc Można ustawić moc 80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W, 850 W lub 1000 W. Czas trwania Maksymalny możliwy do ustawienia czas trwania jest uzależniony od wybranej mocy: 80 300 W: maksymalnie 10 minut 450 1000 W: maksymalnie 5 minut Popcorn Dla natychmiastowego uruchomienia mikrofali do przyrządzenia popcornu ustawiona jest wstępnie moc mikrofal 850 W i czas gotowania 2:45 min. Odpowiada to zaleceniom większości producentów popcornu do kuchenek mikrofalowych. Można zmienić czas, ale nie moc mikrofal. Czas trwania Czas trwania można ustawić maksymalnie na 4 minuty. F Temperatura jest wyświetlana w stopniach Fahrenheita. 119
Ustawienia Utrzymywanie ciepła Proszę pamiętać, że wrażliwe potrawy, szczególnie ryby, przy utrzymywaniu ciepła mogą zostać dogotowane. Gotowanie na parze Wł. W programie Gotowanie na parze funkcja utrzymywania ciepła jest uaktywniona, gdy gotowanie odbywa się przy temperaturze przekraczającej ok. 80 C. Gdy po zakończeniu procesu gotowania potrawa nie zostanie wyjęta z urządzenia do gotowania na parze, ta funkcja włącza się po ok. 5 minutach. Na wyświetlaczu pokazywane jest Utrzymywanie ciepła i potrawy są podgrzewane przez ok. 15 minut w temperaturze 70 C. Otwarcie drzwiczek lub naciśnięcie przycisków dotykowych spowoduje przerwanie fazy utrzymywania ciepła. Mikrofale Wł. W programie Mikrofale funkcja utrzymywania ciepła jest uaktywniona, gdy wybrana jest moc przynajmniej 450 W a czas gotowania wynosi przynajmniej 10 minut. Gdy po zakończeniu procesu gotowania potrawa nie zostanie wyjęta z urządzenia do gotowania na parze, ta funkcja włącza się po ok. 5 minutach. Na wyświetlaczu pokazywane jest Utrzymywanie ciepła i potrawy są podgrzewane przez ok. 15 minut z mocą 150 W. Otwarcie drzwiczek lub naciśnięcie przycisków dotykowych spowoduje przerwanie fazy utrzymywania ciepła. Wył. Funkcja utrzymywania ciepła jest wyłączona. Wył. Funkcja utrzymywania ciepła jest wyłączona. 120
Ustawienia Redukcja pary Wł. Gdy gotowanie odbywało się w temperaturze przekraczającej ok. 80 C, tuż przed końcem czasu gotowania drzwiczki urządzenia do gotowania na parze automatycznie trochę się uchylają. Ta funkcja sprawia, że przy otwieraniu drzwiczek nie ulatnia się tak dużo pary. Drzwiczki zamykają się z powrotem automatycznie. Wył. Gdy redukcja pary jest wyłączona, zostaje także automatycznie wyłączona funkcja Utrzymywanie ciepła. Przy wyłączonej redukcji pary przy otwieraniu drzwiczek ulatnia się dużo pary. Temperatury proponowane Zmiana temperatur proponowanych ma sens, jeśli często pracuje się z innymi temperaturami. Gdy tylko ten punkt menu zostanie wywołany, wyświetlana jest lista wyboru programów oraz zastosowania specjalne ze swoimi temperaturami proponowanymi. Wybrać żądany program/zastosowanie specjalne. Pojawia się temperatura proponowana i równocześnie wyświetlany jest zakres, w jakim można ją zmienić. Zmienić zaproponowaną temperaturę. 121
Ustawienia Moce proponowane Zmiana mocy proponowanych ma sens, jeśli często pracuje się z innymi mocami mikrofal. Gdy tylko ten punkt menu zostanie wywołany, wyświetlana jest lista wyboru programów i zastosowania specjalne ze swoimi temperaturami proponowanymi.. Wybrać żądany program/zastosowanie specjalne. Pojawia się moc proponowana i równocześnie wyświetlany jest zakres, w jakim można ją zmienić. Zmienić zaproponowaną moc. Bezpieczeństwo Blokada uruchomienia Blokada uruchomienia zapobiega niezamierzonemu włączeniu urządzenia do gotowania na parze. Czas minutnika można również nadal bezpośrednio ustawić przy uaktywnionej blokadzie uruchomienia. Blokada uruchomienia pozostaje zachowana po awarii zasilania. Wł. Blokada uruchomienia jest uaktywniona. Zanim będzie można obsługiwać urządzenie do gotowania na parze po włączeniu, należy naciskać OK przynajmniej przez 6 sekund. Wył. Blokada uruchomienia jest zdezaktywowana. Urządzenia do gotowania na parze można używać tak jak zwykle. 122
Ustawienia Blokada przycisków Blokada przycisków zapobiega niezamierzonemu wyłączeniu lub zmianie procesu. Gdy blokada przycisków jest uaktywniona, wszystkie przyciski dotykowe zostają zablokowane kilka sekund po starcie procesu. Wł. Blokada przycisków jest uaktywniona. Zanim będzie można korzystać z funkcji urządzenia, należy naciskać OK przynajmniej przez 6 sekund. Blokada przycisków zostanie wówczas zdezaktywowana na krótki okres czasu. Wył. Blokada przycisków jest zdezaktywowana. Wszystkie przyciski dotykowe natychmiast reagują przy dotykaniu. Twardość wody Urządzenie do gotowania na parze jest fabrycznie ustawione na twardość wody twarda. Aby bezusterkowo działało i było odkamieniane we właściwym momencie, musi zostać ustawione na lokalną twardość wody. Im twardsza woda, tym częściej należy odkamieniać urządzenie. miękka < 8,4 d, < 1,5 mmol/l średnia 8,4-14 d, 1,5-2,5 mmol/l twarda > 14 d, > 2,5 mmol/l 123
Ustawienia Handel Ta funkcja umożliwia prezentację urządzenia bez grzania w handlu. Dla prywatnego użytku to ustawienie nie jest potrzebne. Tryb pokazowy Gdy został uaktywniony tryb pokazowy, po włączeniu urządzenia do gotowania na parze pojawia się komunikat Tryb pokazowy uaktywniony. Urządzenie nie grzeje. Wł. Tryb pokazowy zostanie uaktywniony, gdy pole OK będzie naciskane przynajmniej przez 4 sekundy. Wył. Tryb pokazowy zostanie zdezaktywowany, gdy OK będzie naciskane przynajmniej przez 4 sekundy. Z u- rządzenia do gotowania na parze można korzystać tak jak zwykle. Ustawienia fabryczne Ustawienia Wszystkie ustawienia zostaną przywrócone do ustawień fabrycznych. Programy własne Wszystkie programy własne zostaną skasowane. Moce proponowane Zmienione moce mikrofal zostaną przywrócone do ustawień fabrycznych. Temperatury proponowane Zmienione temperatury proponowane zostaną przywrócone do ustawień fabrycznych. 124
Informacje dla instytutów testowych Potrawy testowe wg EN 60350-1 (program Gotowanie na parze) Potrawa testowa Naczynie do gotowania Ilość [g] 1 2 Zaopatrzenie w parę [ C] Brokuł (8.1) 2x DGGL ¹/₂-40L maks. dowolnie 3 100 3 Rozprowadzanie pary Brokuł (8.2) 1x DGGL ¹/₂-40L 300 dowolnie 100 3 Wydajność przy maksymalnym załadunku Groszek (8.3) 4x DGGL¹/₂-40L każde 875 2, 4 4 100 5 Poziom(y) wsuwania od dołu / Temperatura / Czas gotowania [min] 1 Zawsze wsuwać tacę ociekową na najniższy poziom. 2 Wsunąć potrawę testową do zimnej komory gotowania (przed rozpoczęciem fazy nagrzewania). 3 Na poziomie 2 wsunąć jedno DGGL¹/₂-40L za drugim. 4 Na każdy poziom wsunąć jedno za drugim po 2 naczynia DGGL ¹/₂-40L. 5 Test jest zakończony, gdy temperatura w najzimniejszym miejscu wynosi 85 C. 125
Informacje dla instytutów testowych Potrawy testowe wg EN 60705 (program Mikrofale) Potrawa testowa 1 [W] [min] 2 [min] Uwagi Krem z jajek, 1000 g (12.3.1) Ciasto piaskowe, 475 g (12.3.2) Masa z mięsa siekanego, 900 g (12.3.3) Rozmrażanie mięsa (siekana wołowina), 500 g (13.3) 1 450 25,5 27 120 Naczynie: patrz opis 12.3.1.2 i załącznik B, wymiary przy górnej krawędzi 250 mm x 250 mm, gotować bez przykrycia 1 450 12 5 Naczynie: patrz opis 12.3.2.2 i załącznik B, średnica przy górnej krawędzi 220 mm, gotować bez przykrycia 1 600 + 450 15 + 15 5 Naczynie: patrz opis 12.3.3.2 i załącznik B, wymiary przy górnej krawędzi 250 mm x 124 mm, gotować bez przykrycia, ustawić w poprzek komory 1 150 25 26,5 10 Naczynie: patrz opis 13.3.2 i załącznik B, rozmrażać bez przykrycia, obrócić po upływie połowy czasu Maliny, 250 g (A.3.2) 1 150 7,5 3 Pojemnik: patrz opis A.3.2.2, rozmrażać bez przykrycia Poziom wsuwania od dołu / Moc mikrofal / Czas rozmrażania lub gotowania / Czas wyrównawczy 1 Zastosować tacę ociekową jako powierzchnię ustawczą. 2 Pozostawić potrawę testową w temperaturze pokojowej. W tym czasie temperatura rozkłada się równomiernie w produkcie spożywczym. 126
Czyszczenie i konserwacja Wskazówki dotyczące czyszczenia i konserwacji Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Para z myjki parowej może się dostać na elementy przewodzące prąd elektryczny i spowodować zwarcie. Nigdy nie stosować myjki parowej do czyszczenia urządzenia do gotowania na parze. Wszystkie powierzchnie mogą się przebarwić lub zmienić, gdy zostaną zastosowane nieodpowiednie środki czyszczące. W szczególności front urządzenia do gotowania na parze zostanie uszkodzony przez środek do czyszczenia piekarników. Wszystkie powierzchnie są wrażliwe na zarysowania. W przypadku powierzchni szklanych zarysowania mogą również doprowadzić do pęknięć. Natychmiast usuwać pozostałości środków czyszczących. W niekorzystnych okolicznościach silne zabrudzenia mogą spowodować uszkodzenie urządzenia do gotowania na parze. Wyczyścić komorę gotowania, wewnętrzną stronę drzwiczek i uszczelkę drzwiczek, gdy tylko ostygną. Zbyt długie czekanie niepotrzebnie utrudnia czyszczenie i w ekstremalnych przypadkach czyni je niemożliwym. Sprawdzić drzwiczki i uszczelkę drzwiczek pod kątem uszkodzeń. Do czasu doprowadzenia urządzenia do pełnej funkcjonalności przez technika serwisowego proszę nie stosować żadnych programów/funkcji z mikrofalami. 127
Czyszczenie i konserwacja Poczekać na ostygnięcie urządzenia do gotowania na parze przed każdym czyszczeniem. Umyć i wysuszyć urządzenie i wyposażenie po każdym użyciu. Zamknąć drzwiczki urządzenia dopiero wtedy, gdy komora gotowania będzie całkowicie wysuszona. Gdy urządzenie do gotowania na parze nie będzie używane przez dłuższy czas, wyczyścić je dokładnie jeszcze raz, żeby uniknąć wytworzenia zapachów itp. Na koniec pozostawić otwarte drzwiczki urządzenia. Niezalecane środki czyszczące Aby nie uszkodzić powierzchni, przy czyszczeniu należy unikać: środków czyszczących zawierających sodę, amoniak, kwasy lub chlor, środków rozpuszczających osady wapienne, środków szorujących, jak np. proszki i mleczka do szorowania, pumeks, środków zawierających rozpuszczalniki, środków do czyszczenia stali szlachetnej, środków do czyszczenia zmywarek do naczyń, środków do mycia szkła, środków do czyszczenia powierzchni szklano-ceramicznych, szorujących twardych gąbek i szczotek (np. gąbek do garnków), lub używanych gąbek, które zawierają jeszcze resztki środków szorujących, środków do ścierania zabrudzeń, ostrych skrobaków metalowych, wełny stalowej, spirali ze stali szlachetnej, punktowego czyszczenia za pomocą środków mechanicznych, aerozoli do piekarników. 128
Czyszczenie i konserwacja Front urządzenia do gotowania na parze Front urządzenia należy czyścić za pomocą czystej ściereczki gąbkowej, ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Na koniec całość wytrzeć do sucha miękką ściereczką. Do czyszczenia można także zastosować czystą, wilgotną ściereczkę mikrofazową bez żadnych środków czyszczących. Osuszyć front miękką ściereczką po każdym czyszczeniu. Komora gotowania Usunąć: kondensat za pomocą gąbki lub gąbkowej ściereczki, lekkie tłuste zabrudzenia za pomocą gąbkowej ściereczki, płynu do mycia naczyń i ciepłej wody. Po każdym czyszczeniu zmyć powierzchnie czystą wodą, aż zostaną usunięte wszystkie pozostałości środków czyszczących. Po zmyciu osuszyć komorę gotowania i wewnętrzną stronę drzwiczek za pomocą ręcznika kuchennego. Automatyczne otwieranie drzwiczek Zwrócić uwagę na to, żeby bolec automatycznego otwierania drzwiczek nie został zaklejony przez resztki potraw. Zabrudzenia na bolcu otwierania drzwiczek należy natychmiast usunąć czystą gąbkową ściereczką, płynem do mycia naczyń i ciepłą wodą. Po każdym czyszczeniu zmyć powierzchnie czystą wodą, aż zostaną usunięte wszystkie pozostałości środków czyszczących. Zbiornik wody Wyjąć i opróżnić zbiornik wody po każdym procesie gotowania z parą. Przed opróżnieniem wyjąć osłonę przeciwrozbryzgową. Umyć zbiornik wody ręcznie i następnie go wysuszyć, żeby uniknąć osadów wapnia. Wyposażenie Wszystkie elementy są przeznaczone do mycia w zmywarce do naczyń. Taca ociekowa, ruszt, naczynia do gotowania Tacę ociekową, ruszt i naczynia do gotowania należy umyć i wysuszyć po każdym użyciu. Usunąć octem niebieskawe przebarwienia naczyń do gotowania a następnie wypłukać je czystą wodą. 129
Czyszczenie i konserwacja Prowadnice boczne Kratka ociekacza jest przeznaczona do mycia w zmywarce do naczyń. Prowadnice boczne są osadzone w gniazdach z tworzywa sztucznego. Sprawdzić gniazda pod kątem uszkodzeń. Jeśli gniazda są uszkodzone, do czasu wymiany uszkodzonych gniazd nie stosować żadnych programów/funkcji z mikrofalami. Konserwacja Funkcje Gotowe o i Start o nie są oferowane w menu Konserwacja. Wyciągnąć prowadnice boczne najpierw z boku, a następnie z tyłu. Umyć prowadnice w zmywarce do naczyń lub ręcznie, czystą gąbkową ściereczką, ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Po czyszczeniu dobrze wcisnąć prowadnice boczne w otwory. Przy zakładaniu prowadnic zwrócić uwagę na ich prawidłowe ułożenie (patrz rysunek). Gdy prowadnice boczne nie zostaną prawidłowo założone, nie jest zapewniona ochrona przed przechyleniem i wypadnięciem. Poza tym przy wsuwaniu naczyń do gotowania może zostać uszkodzony czujnik temperatury. Namaczanie Silniejsze zabrudzenia mogą zostać namoczone w tym programie. Poczekać na ostygnięcie komory u- rządzenia. Wyjąć całe wyposażenie. Napełnić zbiornik wody. Wybrać Weitere Programme Konserwacja. Przewijać listę wyboru, aż zostanie podświetlona pozycja Namaczanie. Proces namaczania trwa ok. 10 minut. 130
Czyszczenie i konserwacja Odkamienianie Zalecamy stosowanie do odkamieniania tabletek odkamieniających Miele (patrz "Wyposażenie dodatkowe"). Zostały one opracowane specjalnie dla produktów Miele, aby zoptymalizować proces odkamieniania. Inne środki odkamieniające, które poza kwaskiem cytrynowym zawierają również inne kwasy i/lub składniki niepożądane, jak np. chlor, mogą uszkodzić produkt. Poza tym w przypadku niedotrzymania odpowiedniej koncentracji roztworu odkamieniającego nie można zagwarantować osiągnięcia wymaganego działania. Roztwór odkamieniacza zawiera kwasy. Gdy roztwór odkamieniacza dostanie się na uchwyt drzwiczek lub panele metalowe, mogą się utworzyć plamy. Natychmiast zetrzeć roztwór odkamieniacza. Urządzenie do gotowania na parze musi zostać odkamienione po określonym czasie pracy. Gdy zostanie osiągnięty czas na odkamienianie, na wyświetlaczu pojawia się ilość pozostałych cykli gotowania. Liczone są tylko cykle gotowania z parą. Po ostatnim pozostałym procesie parowym urządzenie do gotowania na parze zostanie zablokowane. Zalecamy odkamienić urządzenie do gotowania na parze, zanim zostanie ono zablokowane. W trakcie procesu odkamieniania zbiornik wody musi zostać opróżniony, wypłukany i napełniony świeżą wodą. Włączyć urządzenie do gotowania na parze i wybrać Pozostałe programy Konserwacja Odkamienianie. Na wyświetlaczu pojawia się wskazówka: Napełnić zbiornik wody zimną wodą do oznaczenia i dodać 2 tabletki odkamieniacza Miele. Wsunąć zbiornik wody do oporu do urządzenia. Na wyświetlaczu pokazywany jest czas pozostały. Rozpoczyna się proces odkamieniania. Proces odkamieniania może zostać przerwany tylko w ciągu pierwszych 6 minut. W żadnym przypadku nie wyłączać urządzenia przed zakończeniem procesu odkamieniania, ponieważ w przeciwnym razie proces będzie musiał zostać uruchomiony ponownie. W trakcie procesu zbiornik wody musi zostać dwukrotnie wypłukany i napełniony świeżą wodą. Postępować według instrukcji na wyświetlaczu. Po upływie czasu pozostałego na wyświetlaczu pojawia się komunikat Proces zakończony. 131
Czyszczenie i konserwacja Po odkamienianiu Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze. Wyjąć i opróżnić zbiornik wody. Przed opróżnieniem wyjąć osłonę przeciwrozbryzgową. Wysuszyć zbiornik wody i komorę gotowania. Zamknąć drzwiczki urządzenia dopiero wtedy, gdy komora gotowania będzie całkowicie wysuszona. 132
Co robić, gdy... Większość problemów, występujących podczas codziennego użytkowania, można usunąć samodzielnie. Poniższe zestawienie powinno być w tym pomocne. Proszę wzywać serwis (patrz okładka) wtedy, gdy nie można znaleźć lub usunąć przyczyny problemu. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przyczyną poważnych zagrożeń dla użytkownika, za które Miele nie ponosi odpowiedzialności. Prace instalacyjne i konserwacyjne oraz naprawy mogą być przeprowadzane wyłącznie przez specjalistów autoryzowanych przez firmę Miele. Nigdy nie otwierać samodzielnie obudowy urządzenia. Problem Nie można włączyć urządzenia. Urządzenie do gotowania na parze nie grzeje. Po wyłączeniu nadal słychać odgłosy pracy wentylatora. Po włączeniu urządzenia do gotowania na parze, podczas pracy i po wyłączeniu słychać hałas (burczenie). Przyczyna i postępowanie Wyskoczył bezpiecznik. Uaktywnić bezpiecznik (minimalne zabezpieczenie patrz tabliczka znamionowa). Mogło dojść do wystąpienia usterki technicznej. Odłączyć urządzenie od sieci elektrycznej na ok. 1 minutę: wyłączając odpowiedni bezpiecznik lub całkowicie wykręcając z oprawki bezpiecznik topikowy, wyłączając bezpiecznik różnicowoprądowy. Jeśli po ponownym włączeniu/wkręceniu bezpiecznika ew. wyłącznika różnicowoprądowego nadal nie można uruchomić urządzenia, proszę wezwać elektryka lub serwis. Ustawiony jest tryb pokazowy. Zdezaktywować tryb pokazowy (patrz rozdział "Ustawienia Handel"). Wentylator kontynuuje pracę. Urządzenie do gotowania na parze jest wyposażone w wentylator, który odprowadza na zewnątrz opary z komory gotowania. Wentylator pracuje dalej także po wyłączeniu urządzenia do gotowania na parze. Wentylator wyłącza się automatycznie po pewnym czasie. Taki hałas nie wskazuje na usterkę lub uszkodzenie urządzenia. Powstaje on przy pompowaniu wody. 133
Co robić, gdy... Problem Urządzenie do gotowania na parze po przeprowadzce nie przechodzi od nagrzewania do gotowania. Podczas pracy z urządzenia wydostaje się wyjątkowo dużo pary lub para wydostaje się w innych miejscach niż zwykle. Przy wznowieniu pracy występuje odgłos świszczenia. Funkcje Start o i Gotowe o nie są wymienione. Przyczyna i postępowanie Temperatura wrzenia wody się zmieniła, ponieważ nowe miejsce ustawienia różni się od poprzedniego o co najmniej 300 m wysokości. W celu dostosowania temperatury wrzenia należy przeprowadzić proces odkamieniania (patrz rozdział "Czyszczenie i konserwacja Odkamienianie"). Drzwiczki nie są prawidłowo zamknięte. Zamknąć drzwiczki. Uszczelka drzwiczek jest ułożona nieprawidłowo. Docisnąć uszczelkę z powrotem na swoje miejsce, tak żeby była wszędzie równomiernie dopasowana. Uszczelka drzwiczek wykazuje uszkodzenia, np. pęknięcia. Uszczelka drzwiczek musi zostać wymieniona. Wezwać serwis do wymiany uszczelki drzwiczek. Do czasu wymiany nie stosować żadnych programów/funkcji z mikrofalami. Po zamknięciu drzwiczek dochodzi do wyrównania ciśnienia, co może doprowadzić do wystąpienia odgłosu świszczenia. Odgłos ten nie wskazuje na uszkodzenie urządzenia. Temperatura w komorze urządzenia jest za wysoka, np. po zakończeniu procesu. Pozostawić komorę do ostygnięcia przy otwartych drzwiczkach. W menu Konserwacja te funkcje generalnie nie są oferowane. 134
Co robić, gdy... Problem Po dłuższych procesach gotowania w trybie Mikrofale komora gotowania jest bardzo wilgotna. Po upływie ustawionego czasu potrawa w programie Mikrofale nie jest wystarczająco podgrzana lub ugotowana. Przyczyna i postępowanie Urządzenie do gotowania na parze z kuchnią mikrofalową jest pełnowartościowym urządzeniem do gotowania na parze. Komora gotowania jest całkowicie szczelna, inaczej niż w przypadku konwencjonalnej mikrofali, gdzie stosowany jest system otwarty. Ze względu na szczelność komory, przy dłuższych procesach gotowania w programie Mikrofale na ściankach bocznych komory i wewnętrznej stronie drzwiczek tworzy się kondensat. Ilość kondensatu zależy od czasu trwania gotowania i zawartości wilgoci w potrawie. Po przerwanym procesie nie został ponownie uruchomiony program Mikrofale. Uruchomić ponownie proces, aż potrawa zostanie wystarczająco podgrzana lub ugotowana. Przy gotowaniu lub podgrzewaniu za pomocą mikrofal został ustawiony zbyt krótki czas. Sprawdzić, czy dla ustawionej mocy mikrofal został wybrany prawidłowy czas. Im niższa moc mikrofal, tym dłuższy czas. Przy zbyt małym ładunku urządzenie do gotowania na parze automatycznie redukuje moc dla własnego bezpieczeństwa, aż oddawana będzie moc odpowiadająca podanemu ładunkowi. Na wyświetlaczu nadal pokazywana jest ustawiona początkowo moc. Uruchomić ponownie proces z niższą mocą mikrofal, aż potrawa zostanie wystarczająco podgrzana lub ugotowana. 135
Co robić, gdy... Problem Po podgrzewaniu lub gotowaniu w programie Mikrofale potrawa zbyt szybko stygnie. Funkcja Popcorn spowodowała otwarcie tylko części popcornu (mniej niż połowę). Oświetlenie komory nie działa. F44 F i inne cyfry Przyczyna i postępowanie Ze względu na właściwości mikrofal ciepło powstaje najpierw w warstwach zewnętrznych produktu spożywczego a następnie przenosi się do środka potrawy. Gdy potrawa jest podgrzewana przy wysokiej mocy mikrofal, może być już gorąca z zewnątrz, ale jeszcze niepodgrzana w środku. W trakcie następującego czasu wyrównawczego potrawa staje się cieplejsza w środku i chłodniejsza na zewnątrz. Dlatego, szczególnie podczas podgrzewania potraw o zróżnicowanym składzie, np. zestawu obiadowego, wskazane jest ustawienie niższej mocy mikrofal i odpowiednio dłuższego czasu. Komora gotowania była zbyt ciepła i/lub zbyt wilgotna. Czas gotowania był zbyt krótki. Patrz rozdział "Popcorn". Lampka jest uszkodzona. Wezwać serwis, jeśli należy wymienić lampkę. Błąd komunikacji Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze i po kilku minutach włączyć je ponownie. Jeśli komunikat błędu pojawi się ponownie, wezwać serwis. Usterka techniczna Wyłączyć urządzenie do gotowania na parze i wezwać serwis. 136
Wyposażenie dodatkowe Firma Miele oferuje bogaty asortyment wyposażenia dodatkowego dostosowanego do Państwa urządzenia, jak również środki do czyszczenia i konserwacji. Te produkty można łatwo zamówić w sklepie internetowym Miele: www.miele-shop.pl Można je również nabyć w serwisie (patrz okładka) lub w sklepach specjalistycznych Miele. Dostarczone wraz z urządzeniem naczynia do gotowania i ruszt nie nadają się dla trybu mikrofalowego! Naczynia do gotowania DGG 1/2-80L DGGL 1/2-40L naczynie do gotowania z perforacją pojemność 2,2 l / pojemność użytkowa 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (szer. x głęb. x wys.) DGG 1/1-40L naczynie do gotowania bez perforacji pojemność 4,0 l / pojemność użytkowa 3,4 l 375 x 394 x 40 mm (szer. x głęb. x wys.) DGGL 1/1-40L naczynie do gotowania bez perforacji pojemność 4,2 l / pojemność użytkowa 3,6 l 375 x 197 x 80 mm (szer. x głęb. x wys.) DGG 1/2-40L naczynie do gotowania z perforacją pojemność 4,0 l / pojemność użytkowa 3,4 l 375 x 394 x 40 mm (szer. x głęb. x wys.) naczynie do gotowania bez perforacji pojemność 2,2 l / pojemność użytkowa 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (szer. x głęb. x wys.) 137
Wyposażenie dodatkowe Środki do czyszczenia i pielęgnacji Tabletki odkamieniające (6 sztuk) Inne DMGS 1/1-30L Do odkamieniania urządzenia do gotowania na parze Ściereczka mikrofazowa Do usuwania odcisków palców i lekkich zabrudzeń Taca ociekowa ze szkła Taca ociekowa jest używana w trybie gotowania na parze do zbierania skapujących płynów. W trybie mikrofalowym jest stosowana zawsze jako powierzchnia do ustawiania. 375 x 394 x 30 mm (szer. x głęb. x wys.) DMSR 1/1L Ruszt do ustawiania własnych naczyń do gotowania 138
Wskazówki bezpieczeństwa do zabudowy Nieprawidłowa zabudowa może doprowadzić do wyrządzenia szkód osobowych i rzeczowych! Dane przyłączeniowe (częstotliwość i napięcie prądu) na tabliczce znamionowej urządzenia do gotowania na parze muszą być zgodne z parametrami sieci elektrycznej, w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia urządzenia do gotowania na parze. Proszę porównać dane przed podłączeniem. W razie wątpliwości należy zasięgnąć opinii wykwalifikowanego elektryka. Gniazda wielokrotne lub przedłużacze nie zapewniają wymaganego bezpieczeństwa (zagrożenie pożarowe). Nie podłączać urządzenia do sieci elektrycznej za ich pośrednictwem. Proszę zwrócić uwagę na to, żeby gniazdo elektryczne było łatwo dostępne również po zabudowie urządzenia. Urządzenie do gotowania na parze musi być umieszczone w taki sposób, żeby było widać zawartość naczyń do gotowania na najwyższym poziomie wsuwania. Tylko wtedy można uniknąć oparzeń przez rozchlapanie gorących potraw i gorącej wody. Wszystkie wymiary podane są w mm. 139
Szczegółowe wymiary frontu urządzenia Front Pure Front Contour * Front szklany / ** Front metalowy 140
Zabudowa w wysokiej szafce stojącej Wymiary do zabudowy a Urządzenie do gotowania na parze b Nisza do zabudowy c Przewód przyłączeniowy - wprowadzenie do urządzenia do gotowania na parze d Zalecana pozycja dla przyłącza elektrycznego e Przewód przyłączeniowy, L = 2000 mm * Front szklany / ** Front metalowy 141
Wymiary do zabudowy Zabudowa w szafce podblatowej a Urządzenie do gotowania na parze b Nisza do zabudowy c Przewód przyłączeniowy - wprowadzenie do urządzenia do gotowania na parze d Zalecana pozycja dla przyłącza elektrycznego e Przewód przyłączeniowy, L = 2000 mm * Front szklany / ** Front metalowy 142
Zabudowa Montaż urządzenia do gotowania na parze Nieprawidłowe wyrównanie urządzenia do gotowania na parze może spowodować wystąpienie usterek w działaniu! Urządzenie do gotowania na parze musi być wypoziomowane, żeby wytwornica pary mogła pracować bezusterkowo. Odchylenie od poziomu może wynosić maksymalnie 2. Wsunąć urządzenie do niszy do zabudowy i je wyrównać. Zwrócić uwagę na to, żeby przewód zasilający nie został przygnieciony lub uszkodzony. Zamocować urządzenie do gotowania na parze do bocznych ścianek szafki po prawej i lewej stronie za pomocą dołączonych do urządzenia wkrętów do drewna (3,5 x 25 mm). Podłączyć urządzenie do gotowania na parze do sieci elektrycznej. Sprawdzić wszystkie funkcje urządzenia zgodnie z instrukcją obsługi. 143
Podłączenie elektryczne Zaleca się podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej poprzez gniazdo. Dzięki temu zostanie ułatwiona praca serwisu. Po zabudowie urządzenia gniazdo musi być łatwo dostępne. Niebezpieczeństwo odniesienia zranień! Nieprawidłowo przeprowadzone prace instalacyjne i konserwacyjne lub naprawy mogą być przyczyną poważnych zagrożeń dla użytkownika, za które firma Miele nie odpowiada. Firma Miele nie może zostać pociągnięta do odpowiedzialności za szkody, które powstaną w wyniku nieprawidłowo przeprowadzonych prac instalacyjnych i konserwacyjnych lub napraw albo zostały spowodowane brakiem lub nieciągłością przewodu ochronnego po stronie instalacji (np. porażenie elektryczne). Jeśli z przewodu zasilającego zostanie usunięta wtyczka lub przewód zasilający nie jest wyposażony we wtyczkę, urządzenie musi zostać podłączone do sieci elektrycznej przez wykwalifikowanego elektryka. Jeżeli gniazdo nie jest więcej dostępne lub przewidziano przyłącze stałe, instalacja musi być wyposażona w urządzenie odłączające wszystkie bieguny. Za urządzenia odłączające uważa się przełączniki z przerwą pomiędzy stykami wynoszącą przynajmniej 3 mm. Należą tutaj wyłączniki instalacyjne, bezpieczniki i styczniki. Wymagane dane przyłączeniowe znajdują się na tabliczce znamionowej. Dane te muszą być zgodne z parametrami sieci elektrycznej. Po zakończeniu montażu należy zapewnić ochronę przed dotknięciem elementów w izolacji roboczej! 144
Podłączenie elektryczne Moc całkowita patrz tabliczka znamionowa Prąd zasilający AC 230 V / 50 Hz Wymagane dane przyłączeniowe znajdują się na tabliczce znamionowej. Dane te muszą być zgodne z parametrami sieci elektrycznej. Wyłącznik różnicowoprądowy W celu podwyższenia bezpieczeństwa zaleca się poprzedzenie urządzenia wyłącznikiem różnicowoprądowym o prądzie wyzwalającym 30 ma. Odłączanie od sieci Szkody osobowe przez porażenie elektryczne! Po rozłączeniu należy zabezpieczyć sieć przed ponownym włączeniem. Jeśli obwód elektryczny urządzenia ma zostać odłączony od zasilania, w zależności od wariantu instalacji elektrycznej należy wykonać jedną z poniższych czynności: Bezpieczniki topikowe Całkowicie wyjąć wkładki bezpieczników z oprawek. Bezpieczniki automatyczne Nacisnąć przycisk kontrolny (czerwony), żeby wyskoczył przycisk środkowy (czarny). Bezpieczniki instalacyjne (przynajmniej typu B lub C!) Przestawić dźwignię z pozycji 1 (wł.) na 0 (wył.). Wyłączniki różnicowoprądowe Przestawić dźwignię z pozycji 1 (wł.) na 0 (wył.) lub nacisnąć przycisk kontrolny. 145
Podłączenie elektryczne Wymiana przewodu przyłączeniowego Szkody osobowe przez porażenie elektryczne! Przewód zasilający może zostać wymieniony wyłącznie przez wykwalifikowanego elektryka. Przy wymianie przewodu przyłączeniowego można zastosować wyłącznie specjalny przewód typu H 05 VV-F (w izolacji PCV), który jest do nabycia u producenta lub w serwisie. 146
Serwis Serwis, tabliczka znamionowa, gwarancja W przypadku wystąpienia usterek, których nie można usunąć samodzielnie, należy powiadomić: swojego sprzedawcę Miele lub serwis fabryczny Miele. Numer telefonu do serwisu znajduje się na okładce tej instrukcji użytkowania i montażu. Serwis wymaga podania oznaczenia modelu i numeru fabrycznego. Tabliczka znamionowa Tutaj proszę nakleić dołączoną do urządzenia tabliczkę znamionową. Proszę zwrócić uwagę na to, czy oznaczenie modelu zgadza się z danymi na okładce tej instrukcji użytkowania. Okres gwarancji i warunki gwarancji Okres gwarancji wynosi 2 lata. Więcej informacji można znaleźć w dostarczonych wraz z urządzeniem warunkach gwarancji. 147
Miele Sp. z o.o. ul. Gotarda 9 02-683 Warszawa Tel.: (022) 548 40 00 Fax: (022) 548 40 20 www.miele.pl Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh Niemcy
DGM 6301 / DGM 6401 pl-pl M.-Nr 10 451 220 / 00