Strona 1 z 6 Postępowania w sprawie przyznawania Znaku towarowego Leszczyńskie Smaki SPIS TREŚCI: 1. CEL 2 2. ZAKRES 2 3. SPOSÓB POSTĘPOWANIA 2 4. CERTYFIKAT - ZNAK 5 5. ODPOWIEDZIALNOŚĆ 6 6. DOKUMENTY ZWIĄZANE 6 7. WYKAZ STOSOWANYCH ZAŁĄCZNIKÓW 6 Opracował: Zatwierdził: Obowiązuje od:
Strona 2 z 6 1. Cel Celem procedury jest ujednolicenie zasad postępowania podczas niezależnej i obiektywnej weryfikacji produktu zgłoszonego do użytkowania Znaku towarowego Leszczyńskie Smaki, na podstawie Regulaminu. 2. Zakres Procedura obejmuje zasady postępowania przy ubieganiu się o używanie Znaku towarowego Leszczyńskie smaki. Tym samym produkty ubiegające się o używanie Znaku towarowego muszą spełniać następujące kryteria: 1. nie są identyczne z produktami już posiadającymi znak towarowy Leszczyńskie smaki, 2. w co najmniej 51% są wytwarzane z surowców produkowanych i nabywanych w regionie*, 3. ich sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji, ma związek z regionem*, 4. charakteryzują się wysoką, gwarantowaną i stabilną jakością, 5. charakteryzują się wyjątkowym smakiem oraz sprawdzonymi recepturami, Producent natomiast musi być Członkiem sieci Leszczyńskie smaki. 3. Sposób postępowania Dla realizacji zadań związanych z przeprowadzeniem weryfikacji zgłoszonego produktu, powołuje się Kapitułę Znaku Towarowego. Procedura weryfikacji rozpoczyna się wraz ze złożeniem wniosku o prawo do użytkowania Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki. Na podstawie wniosku Kapituła Znaku dokonuje oceny formalnej produktu. Wówczas brane są pod uwagę kryteria obligatoryjne, które producent i produkt musi spełniać. Należą do nich: 1. nie są identyczne z produktami już posiadającymi znak towarowy Leszczyńskie smaki, 2. w co najmniej 51% są wytwarzane z surowców produkowanych i nabywanych w regionie*, 3. ich sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji ma związek z regionem*, 4. charakteryzują się wysoką, gwarantowaną i stabilną jakością, 5. charakteryzują się wyjątkowym smakiem oraz sprawdzonymi recepturami,
Strona 3 z 6 Dodatkowo każdy producent ubiegający się o użytkowanie Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki musi być Członkiem sieci Leszczyńskie smaki. Niespełnienie powyższych kryteriów dyskwalifikuje produkt do starania się o użytkowanie Znaku. Spełnienie dopuszcza produkt do dalszej oceny. Następnie produkt podlega weryfikacji w zakładzie produkcyjnym. W tym celu Kapituła Znaku deleguje dwóch Członków, posiadających uprawnienia audytora wewnętrznego (systemów jakości). Członkowie Kapituły dokonują szczegółowej weryfikacji co najmniej 51% udziału w produkcie surowców produkowanych i nabywanych w regionie*, jego sposobu wytworzenia, przetwarzania, prezentacji mający związek z regionem* oraz wysokiej, gwarantowanej i stabilnej jakości produktu. Weryfikacja w zakładzie produkcyjnym zostaje odnotowana w protokole oceny jakości produktu. Podczas wizyty produkt może uzyskać maksymalnie 22 pkt. Aby procedura weryfikacyjna przeszła pozytywnie, produkt musi uzyskać co najmniej 18 pkt. Wówczas otrzymuje rekomendację do kolejnego etapu weryfikacji. Protokół oceny jakości produktu zostaje przedłożony Kapitule Znaku do zatwierdzenia. Następnie produkt podlega ocenie organoleptycznej (produkt ma się charakteryzować wyjątkowym smakiem i sprawdzonymi recepturami): a) wygląd b) kształt c) wielkość d) barwa e) konsystencja f) smak i zapach Ocenie będą podlegały 3 próby danego produktu, każda próba z innej partii. Kryteria oceny organoleptycznej oceniane będą w skali 5-cio punktowej, gdzie 0 punktów oznacza produkt nie nadający się do spożycia, natomiast 5 punktów - produkt bez wad technologicznych i sensorycznych. Ocena danego produktu przez Członka Kapituły stanowi ocenę cząstkową. Ocena ogólna danego produktu jest średnią arytmetyczną z ocen poszczególnych Członków Kapituły. Aby otrzymać ocenę pozytywną, produkt musi uzyskać co najmniej 4 punkty (średnia arytmetyczna). Powyższa ocena zostaje odnotowana w protokole oceny organoleptycznej produktu. Na podstawie uzyskanych wyników sporządzony zostaje końcowy raport z weryfikacji jakości produktu i oceny organoleptycznej, z którego będzie wynikać uzyskanie, lub nie, prawa do użytkowania znaku towarowego sieci Leszczyńskie smaki.
Strona 4 z 6 Schemat postępowania: Złożenie wniosku Ocena formalna wniosku (wniosek o prawo do użytkowania Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki) Kapituła Znaku dokonuje oceny formalnej produktu. Kryteria obligatoryjne, które producent i produkt musi spełniać: 1. nie są identyczne z produktami już posiadającymi znak towarowy Leszczyńskie smaki, 2. w co najmniej 51% są wytwarzane z surowców produkowanych i nabywanych w regionie*, 3. ich sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji ma związek z regionem*, 4. charakteryzują się wysoką, gwarantowaną i stabilną jakością, 5. charakteryzują się wyjątkowym smakiem oraz sprawdzonymi recepturami, Produkt spełnia wymagania i dopuszczony jest do dalszej oceny Ocena jakości produktu (protokół oceny jakości produktu) Kapituła Znaku deleguje 2 Członków w celu oceny jakości produktu, Ocena odbywa się w zakładzie na podstawie przygotowanego protokołu oceny produktu. Ocenie podlegają: 1. co najmniej 51% udział w produkcie surowców produkowanych i nabywanych w regionie*, 2. sposób wytworzenia, przetwarzania, prezentacji mający związek z regionem* 3. wysoka, gwarantowana i stabilna jakość produktu. Check listy
Strona 5 z 6 Produkt otrzymuje ocenę pozytywną Ocena organoleptyczna produktu Ocenie podlega kryterium wyjątkowego smaku produktu i sprawdzonej receptury. Oceny dokonuje Kapituła. Produkt jest dostarczony Kapitule w 3 próbach (każda z innej partii) Produkt otrzymuje ocenę pozytywną Końcowy raport z oceny jakości i oceny organoleptycznej produktu Zatwierdza Kapituła Znaku Uzyskanie prawa do użytkowania znaku Certyfikacja 4. Znak Towarowy Leszczyńskie Smaki nadany dla produktu jest ważny 12 miesięcy od daty przyznania. W okresie obowiązywania Znaku Towarowego Leszczyńskie Smaki należy się spodziewać kontroli, która pozwoli zagwarantować jakość i powtarzalność cech organoleptycznych produktu zakwalifikowanego do użytkowania Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki.
Strona 6 z 6 5.Odpowiedzialność Odpowiedzialność za realizację działań określonych w procedurze ponosi Kapituła Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki. 6. Dokumenty związane 1. Regulamin Znaku Towarowego Leszczyńskie smaki. 2. Art.63 ustawy z dnia 25.08.2006 o Bezpieczeństwie Żywności i Żywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225) 7. Wykaz stosowanych załączników Załącznik 1: protokół oceny jakości produktu Załącznik 2: protokół oceny organoleptycznej produktów Załącznik 3: końcowy raport oceny produktu