INSTRUKCJA OBSŁUGI Wałkowarka do ciasta v2.0-10.2009 MODEL:786930, 786940 Stalgast sp. z o.o. ul. Staniewicka 5 03-310 Warszawa tel.: 022 517 15 75 fax: 022 517 15 77 www.stalgast.com email: stalgast@stalgast.com
SPIS TREŚCI 1. Instrukcje bezpieczeństwa...3 2. Warunki bezpieczeństwa...3 3. Informacje ogólne...3 4. Budowa...4 4.1. Przeznaczenie urządzenia...4 4.2. Budowa urządzenia...4 5. Dane Techniczne...4 6. Montaż...5 6.1. Miejsce instalacji...5 6.2. Podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej...5 7. Obsługa (instrukcja użytkowania)...5 7.1. Podstawy obsługi...5 7.2. Obsługa urządzenia...6 7.3. Funkcje...6 8. Czyszczenie i konserwacja...6 8.1. Codzienne czyszczenie...6 8.2. Czyszczenie rolek...6 8.3. Przestoje w pracy urządzenia...7 9. Problemy, przyczyny, rozwiązania...7 10. Rysunek złożeniowy...8 11. Schemat elektryczny...10 12. USUWANIE ZUŻYTYCH URZĄDZEŃ...10 13. GWARANCJA...10-2 -
Dziękujemy Państwu za zakup naszego produktu. Przed pierwszym użyciem prosimy dokładnie zapoznać się z niniejszą instrukcją obsługi. Kopiowanie niniejszej instrukcji bez zgody producenta jest zabronione. Zdjęcia oraz rysunki mają charakter poglądowy i mogą różnić się od zakupionego urządzenia. UWAGA: Przed pierwszym użyciem urządzenia należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi. Instrukcję należy przechowywać w bezpiecznym oraz dostępnym dla personelu miejscu. Producent zastrzega sobie prawo do zmiany parametrów technicznych urządzeń bez zapowiedzi. Zdjęcia, rysunki oraz opisy urządzeń mają charakter poglądowy. 1. Instrukcje bezpieczeństwa Nieprawidłowa obsługa urządzenia może poważnie uszkodzić urządzenie. Urządzenie może być używane jedynie w celu, do którego zostało stworzone. Producent nie jest odpowiedzialny za jakiekolwiek szkody wyrządzone przez nieprawidłowe użytkowanie urządzenia. Nie przestrzeganie tych instrukcji może spowodować sytuację zagrażającą życiu. Nigdy nie otwieraj odbudowy samodzielnie. Nie wkładaj jakichkolwiek przedmiotów do obudowy urządzenia. Nie używaj urządzenia po upadku lub kiedy jest w jakikolwiek sposób uszkodzone. Skontaktuj się z serwisem, w celu sprawdzenia i w razie potrzeby naprawy. Nigdy nie naprawiaj urządzenia samodzielnie. Może to spowodować sytuację zagrażającą życiu oraz utratę gwarancji. 2. Warunki bezpieczeństwa zaleca się przestrzeganie lokalnych regulacji prawnych związanych z użytkowaniem sprzętu gastronomicznego producent nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek uszkodzenie urządzenia oraz obrażenia ciała wynikające z nieprzestrzegania zasad dotyczących instalacji i użytkowania urządzenia, w szczególności zasad związanych z zachowaniem warunków bezpieczeństwa prawidłowe ustawienie urządzenia, dobór oświetlenia oraz miejsca pracy stanowią podstawę bezpiecznego korzystania z urządzenia nie należy wystawiać urządzenia na działanie warunków atmosferycznych podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej może zostać wykonane wyłącznie przez serwis techniczny przed zainstalowaniem urządzenia należy sprawdzić, czy wartości napięcia oraz pozostałych parametrów elektrycznych w miejscu instalacji są zgodne z wartościami zamieszczonymi na tabliczce znamionowej urządzenie należy bezwzględnie podłączyć do linii uziemienia sieci elektrycznej miejsce pracy urządzenia oraz najbliższe otoczenie należy utrzymywać w czystości należy nosić ubranie ochronne przewidziane przepisami BHP wykorzystanie urządzenia niezgodne z jego przeznaczeniem uznawane jest za niebezpieczne i niedozwolone wkładanie rąk, narzędzi lub innych obiektów do urządzenia w trakcie jego pracy jest zabronione urządzenie należy trzymać poza zasięgiem dzieci urządzenie należy odłączyć od źródła zasilania, gdy nie jest użytkowane w przypadku stwierdzenia jakichkolwiek nieprawidłowości w pracy urządzenia należy skontaktować się z pracownikami serwisu technicznego, samodzielne wykonywanie naprawy jest zabronione należy używać wyłącznie oryginalnych części zamiennych przed rozpoczęciem czyszczenia urządzenia należy je odłączyć od źródła zasilania urządzenia nie należy czyścić pod bieżącą wodą lub za pomocą myjek ciśnieniowych 3. Informacje ogólne Urządzenie jest transportowane w kartonowym opakowaniu a wnętrze powinno być wypełnione pianką poliestrową, aby uniknąć obicia urządzenia. Z opakowaniem należy postępować zgodnie ze wskazówkami zamieszczonymi na w/w. opakowaniu. Po otworzeniu opakowania należy się upewnić, czy znajdują się w nim wszystkie zamówione elementy urządzenia. Opakowanie należy zachować na wypadek konieczności przeniesienia urządzenia. Urządzenie należy podnieść za pomocą podnośnika i postawić w miejscu instalacji. rys. 1-3 -
4. Budowa 4.1. Przeznaczenie urządzenia Urządzenie zostało wyprodukowane w celu wałkowania ciasta i tylko w tym celu może być wykorzystywane. 4.2. Budowa urządzenia rys. 2 Włącznik/wyłącznik Górny wsad Przeciwwaga Zjeżdzalnia Dźwignia regulacji grubości ciasta 5. Dane Techniczne Model 786930 786940 Zasilanie 230V 50Hz 230V 50Hz Moc znamionowa 0.37 (0,5) kw (KM) 0.37 (0,5) kw (KM) Szerokość dolnego rolki 320 mm 420 mm Waga netto urządzenia 36 kg 44 kg Waga zapakowanego urządzenia 46 kg 54 kg Poziom hałasu poniżej 70 db(a) poniżej 70 db(a) Miejsce montażu lada, kontuar lada, kontuar Klasa bezpieczeństwa IPX3 IPX3 Zabezpieczenie przed porażeniem prądem Klasa I Deklaracja zgodności 73/23/EEC 93/68/EEC 98/37/EEC 89/336/EEC 89/109/EEC 2002/72/EEC Klasa I 73/23/EEC 93/68/EEC 98/37/EEC 89/336/EEC 89/109/EEC 2002/72/EEC - 4 -
6. Montaż 6.1. Miejsce instalacji Miejsce instalacji powinno być dobrze oświetlone, posiadać przyłącze elektryczne z zabezpieczeniem różnicowo-prądowym oraz powinno być wypoziomowane i zawsze suche. Należy zadbać o to, aby powierzchnia robocza była wystarczająco duża. Urządzenie należy zainstalować w miejscu, w którym nie występują materiały wybuchowe lub łatwopalne. Przy instalacji urządzenia należy brać pod uwagę regulacje prawne związane z warunkami bezpieczeństwa. Tabela wymagań dotyczących miejsca instalacji urządzenia Parametry Temperatura otoczenia w trakcie pracy urządzenia Temperatura otoczenia w trakcie przechowywania urządzenia Wartość 0 35 C od -15 do +65 C Wilgotność Maksymalnie 80% przy temperaturze otoczenia 20 C Zapylenie Maksymalnie 50% przy temperaturze otoczeni 20 60 C poniżej 0,003g/m3 6.2. Podłączenie urządzenia do sieci elektrycznej UWAGA: Podłączenie urządzenia do źródła zasilania prądem elektrycznym powinno być wykonywane wyłącznie przez pracowników serwisu technicznego. Należy się upewnić, że urządzenie zostało prawidłowo podłączone do linii uziemienia sieci elektrycznej. Należy się również upewnić, że wartość napięcia i częstotliwości w miejscu instalacji, są zgodne z wartościami zamieszczonymi na tabliczce znamionowej urządzenia oraz podanymi na schemacie podłączenia urządzenia do sieci elektrycznej. Urządzenie zostało wyposażone w przewód zasilający z wtyczką. Gniazdko elektryczne, do którego podłączone zostanie urządzenie musi być wyposażone w wyłącznik odcinający dopływ prądu elektrycznego w nagłych sytuacjach (HEBEL). rys. 3 230V 1faza 7. Obsługa (instrukcja użytkowania) 7.1. Podstawy obsługi Włącznik urządzenia (1 rys. 4) W celu włączenia urządzenia należy nacisnąć przycisk włącznik urządzenia I. Przycisk zatrzymania pracy urządzenia (2 rys. 4) W celu zatrzymania pracy urządzenia należy nacisnąć przycisk zatrzymania pracy urządzenia 0. Dźwignia regulacji grubości ciasta (3 rys. 4) W celu zwiększenia grubości ciasta należy przekręcić w dół dźwignię regulacji grubości ciasta. - 5 -
W celu zmniejszenia grubości ciasta należy przekręcić w górę dźwignię regulacji grubości ciasta. Pokrętło przeciwwagi (4 rys. 4) Pokrętło należy odkręcić a następnie wyregulować przeciwwagę stosownie do rozmiarów i wagi ciasta. Po ustawieniu przeciwwagi w odpowiedniej pozycji pokrętło należy z powrotem dokręcić. rys. 4 7.2. Obsługa urządzenia Należy ustawić pożądana grubość ciasta na górnych i dolnych rolkach za pomocą dźwigni regulacji grubości ciasta (4 rys. 4). Górne rolki powinny zostać ustawione na wartość nieco mniejszą niż pierwotna grubość ciasta, podczas gdy dolne rolki należy dokładnie ustawić na żądaną grubość ciasta (należy przeprowadzić kilka testów w celu odpowiedniej regulacji urządzenia). Należy się upewnić, że rolki ustawione zostały na prawidłowej pozycji oraz, że sprężyny są wystarczająco naciągnięte. Należy włączyć urządzenie za pomocą włącznika (1 rys. 4). Należy rozpłaszczyć ciasto i pokryć je obficie mąką w celu ułatwienia przejścia ciasta przez urządzenie. Po rozwałkowaniu ciasta przez urządzenie należy je zatrzymać za pomocą przycisku zatrzymania pracy urządzenia (2 rys. 4). Uwaga: W przypadku, gdy ciasto posiada nieregularny kształt należy zdjąć przeciwwagę (4 rys. 4) i ręcznie obracać ciastem w trakcie jego przechodzenia przez obydwie rolki. 7.3. Funkcje Należy zawsze zwracać uwagę, aby górne rolki były ustawione na pełną szerokość, ponieważ pozwala to uniknąć wywarcia nadmiernego nacisku na elementy biorące udział w wałkowaniu. Ponadto ciasto należy dokładnie i obficie pokryć mąką w celu ułatwienia przejścia ciasta przez urządzenie. 8. Czyszczenie i konserwacja 8.1. Codzienne czyszczenie Na koniec dnia, po zakończeniu pracy z urządzeniem, należy je odłączyć od źródła zasilania prądem elektrycznym. Urządzenie należy dokładnie oczyścić przy pomocy nieszkodliwych detergentów. Zewnętrzne części urządzenia należy przetrzeć wilgotną gąbką. Wykorzystywanie drucianych zmywaków oraz środków żrących jest zabronione. 8.2. Czyszczenie rolek Należy zdjąć sprężyny (rys. 5a) dolnych rolek poprzez pchnięcie ich na zewnątrz. Należy przekręcić bolec do środka (rys. 5b) a następnie wyczyścić rolki za pomocą wilgotnej szmatki. W celu zamontowania rolek należy postępować według powyższych wskazówek w odwróconej kolejności. - 6 -
rys. 5a rys. 5b UWAGA: Przed każdorazowym rozpoczęciem pracy urządzenia należy się upewnić, że rolki zostały prawidłowo zainstalowane. 8.3. Przestoje w pracy urządzenia W przypadku, gdy przewidziany jest długi okres przestoju w pracy urządzenia, należy odłączyć je od źródła zasilania prądem elektrycznym, dokładnie oczyścić a następnie przykryć, aby ochronić przed osadzaniem kurzu. 9. Problemy, przyczyny, rozwiązania W przypadku wystąpienia jakichkolwiek nieprawidłowości w pracy urządzenia, należy je niezwłocznie odłączyć od źródła zasilania prądem elektrycznym a następnie skontaktować się z pracownikiem serwisu technicznego. Niedozwolone jest samodzielne demontowanie wewnętrznych części urządzenia. Producent nie ponosi odpowiedzialności za usterki urządzenia oraz obrażenia osób obsługujących urządzenie w przypadku samodzielnej próby naprawy urządzenia. Przed skontaktowaniem się z serwisem technicznym użytkownik powinien sprawdzić, czy nie zaistniała jedna lub kilka z sytuacji przedstawionych w poniższej tabeli. Przyczyna Rozwiązanie Urządzenie się nie włącza Przełącznik główny jest wyłączony. Ustawienie przełącznika w pozycji I. Brak zasilania urządzenia prądem elektrycznym. Przepalony bezpiecznik Kontakt z serwisem technicznym. Kontakt z serwisem technicznym. - 7 -
10. Rysunek złożeniowy - 8 -
Nr. Kod Charakterystyka 1 SL2457 1 SL2458 2 SL1470 230V/1Ph/50Hz 3 SL2432 4 SL2369 5 SL2884 6 SL2433 7 SL2956 ø8x1000 8 SL2462 8 SL2463 9 SL2459 9 SL2460 10 SL0891 11 SL2476 ø8x35 M4 12 SL2362 12 SL2363 13 SL2916 14 SL1052 PG11 15 SL2953 ø8x50 M4 16 SL2369 16 SL2370 17 SL3019 ø8x20 M4 18 SL0343 M5 19 SL2465 20 SL2360 20 SL2361 21 SL2371 21 SL2372 22 SL2990 230V/1Ph/50-60Hz 23 SL3020 24 SL2358 24 SL291 5 25 SL2959 25 SL2960 26 SL2455 26 SL2456 27 SL2466 28 SL2471 ø15 29 SL2472 6202 2RS 30 SL2425 31 SL2375 32 SA1260 33 SL2427 Eccentric 34 SL2883 35 SL2430 Male 36 SL2429 Female 37 SL0017 ø17 38 SL2473 6003 2RS 39 SL2436 Eccentric 39 SL2438 Eccentric 40 SL2435 Cylindrical 40 SL2437 Cylindrical 41 SL2426 Cylindrical 42 SA1 265 Eccentric 42 SA1 270 Eccentric 43 SA1 275 Cylindrical 43 SA1 280 Cylindrical 44 SL2467 44 SL2468 45 SL2444 Eccentric 45 SL2446 Eccentric 46 SL2443 Cylindrical 46 SL2445 Cylindrical 47 SL2376 48 SL2384 Eccentric 49 SL2385 Cylindrical 50 SL3035 51 SL3096 52 SL2448 Eccentric 52 SL2450 Eccentric 53 SL2447 Cylindrical 53 SL2449 Cylindrical 54 SL2440 Eccentric 54 SL2442 Eccentric 55 SL2439 Cylindrical 55 SL2441 Cylindrical 56 SL2422 57 SA1 285 Upper 57 SA1 290 Upper 58 SA1 295 Lower 58 SA1 305 Lower - 9 -
11. Schemat elektryczny 12. USUWANIE ZUŻYTYCH URZĄDZEŃ Po zakończeniu okresu użytkowania sprzętu lub kupując nowy w firmie Stalgast możecie Państwo oddać stare urządzenie. Przyślijcie ją do nas a wyspecjalizowana firma zutylizuje ją zgodnie z Ustawą o zużytym sprzęcie elektrycznym i elektronicznym (Dz. U. 2005 Nr 180 poz. 1495) 13. GWARANCJA Sprzedawca odpowiada z tytułu rękojmi bądź gwarancji. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów wapnia lub innego typu nalotów w urządzeniu, nie podlegają one naprawie gwarancyjnej Wymianie gwarancyjnej nie podlegają takie elementy jak: żarówki, elementy gumowe, elementy grzewcze zniszczone kamieniem kotłowym, śruby oraz elementy ulegające naturalnemu zużyciu np; palniki, uszczelki gumowe oraz wszelkiego rodzaju elementy uszkodzone mechanicznie. - 10 -