polskiej i europejskiej w nowoczesnych interpretacjach, a także owoce morza i wyśmienite alkohole.

Transkrypt

1 Hotel & Restauracja Koncepcja menu zaproponowana przez Szefa Kuchni Jacka Bagłaja zainspirowana została zmieniającymi się porami roku a opiera się na sezonowych, świeżych produktach lokalnych i nie tylko. Nasz kucharz doskonale wie, jak wydobyć z potraw ich prawdziwy smak w naturalny sposób, dlatego jego receptury pozbawione są wszelkiej maści sztucznych wzmacniaczy smaku, konserwantów, barwników, spulchniaczy, itp. za to pełne naturalnych ziół i przypraw. Serwujemy dania kuchni polskiej i europejskiej w nowoczesnych interpretacjach, a także owoce morza i wyśmienite alkohole.

2

3 PRZYSTAWKI ZIMNE Śledź w oleju podany z cebulką Marynowany łosoś podany z awokado, na sałacie z dressingiem miodowo-musztardowym Tatar wołowy z ogórkiem kiszonym, cebulą, czarnymi oliwkami i kaparami, podany z żółtkiem Deska serów 9 zł 18 zł 18 zł 20 zł PRZYSTAWKI CIEPŁE Brązowa pieczarka faszerowana grzybami, serem i szynką, podana z grzankami Mozarella w szynce szwarcwaldzkiej z szynką, rukolą, pesto, zapiekana w piecu, podana z grzankami Panierowany ser camembert podany z żurawiną i grzankami Pierogi /8 szt./ zapytaj o aktualnie dostępne 10 zł 15 zł 16 zł 16 zł DANIE WEGETARIAŃSKIE

4

5 ZUPY Żurek na naturalnym żytnim zakwasie własnej produkcji, jajko, biała kiełbasa z boczkiem, pieczywo Rosół z makaronem gotowany na mięsie drobiowo-wołowym Krem z pomidorów gotowany na pomidorach, marchwi, cebuli i bazylii Flaki gotowane na mięsie drobiowo-wołowym, podane z pieczywem Chłodnik Litewski z jajkiem i ziemniakami z okrasą NOWOŚĆ 8 zł 8 zł 9 zł 10 zł 12 zł SAŁATKI Sałatka a la Cesar z kurczakiem, boczkiem, pomidorem, ogórkiem, miksem sałat, papryką, parmezanem, sosem cezar, podana z grzankami Sałatka grecka z sosem vinegret, ogórkiem, serem feta, pomidorem, papryką i czerwoną cebulą Sałatka parmeńska z prosciutto, rukolą, mozarellą i suszonymi pomidorami Sałatka z polędwicą wołową w sosie słodko-pikantnym z warzywami grillowanymi Sałatka z krewetkami podana z mango i pestkami ze słonecznika 17 zł 18 zł 19 zł 22 zł 24 zł DANIE WEGETARIAŃSKIE

6 DANIA GŁÓWNE RYBNE I OWOCE MORZA Dorsz z porem podany z dzikim ryżem i miksem sałat Łosoś w sosie cytrynowym podany z ryżem i warzywami na parze Sandacz w sosie grzybowym NOWOŚĆ podany z ziemniaczanymi plackami Rösti i blanszowaną botwiną Krewetki na gorącej patelni smażone na włoskiej oliwie z czosnkiem i chili, podane z bagietką 26 zł 34 zł 36 zł 38 zł DANIE WEGETARIAŃSKIE

7 DANIA GŁÓWNE MIĘSNE Burger wołowy z frytkami i sałatką NOWOŚĆ 100% wyselekcjonowanej wołowiny podanej w ciepłej bułce z warzywami, sosem koktajlowym i frytkami steakhouse Kotlet schabowy podany z ziemniakami i kapustą zasmażaną Delikatna pierś sous-vide z kurczaka zapieczona z pomidorem i szpinakiem, kaszotto z kaszy pęczak z warzywami i surówką Polędwiczki wieprzowe podane z jabłkowym chutney, puree ziemniaczanym i mixem sałat Indyk w sosie winogronowym podany z kaszą kus-kus i młodą marchewką Stek z antrykotu wołowego podany z sosem z zielonego pieprzu, zapiekanką gratin i grillowanymi warzywami Stek z polędwicy wołowej NOWOŚĆ NOWOŚĆ podany z masłem czosnkowym, grillowanymi szparagami i ziemniakami z patelni Kotleciki jagnięce podane z sosem balsamico, puree ziemniaczano-marchewkowym i grillowanymi warzywami 22 zł 24 zł 26 zł 28 zł 28 zł 39 zł 40 zł 40 zł

8

9 PASTY Penne carbonara z boczkiem, parmezanem, śmietaną i żółtkiem Penne gorgonzola z brokułami i boczkiem w sosie śmietanowym Czarne tagliatelle z kurczakiem, szparagami, papryką, natką i oliwą z oliwek 18 zł 19 zł 20 zł DLA DZIECI Naleśniki z budyniem, owocami i sosem karmelowym Nuggetsy z kurczaka, frytki i surówka Spaghetti pomodoro 10 zł 12 zł 12 zł DODATKI EKSTRA Ziemniaki, ryż, frytki, kasza pęczak, kus-kus, warzywa na parze, mix sałat 5 zł DANIE WEGETARIAŃSKIE

10

11 DESERY Deser lodowy z owocami Deser Babuni Banana split Mus mascarpone z malinami Naleśniki Pancakes z owocami sezonowymi /4 szt./ Beza z bitą śmietaną i owocami NOWOŚĆ NOWOŚĆ 10 zł 10 zł 12 zł 12 zł 12 zł 14 zł

12 NAPOJE ZIMNE Napoje gazowane 200 ml 4 zł Pepsi, Pepsi Light, 7Up, Mirinda, Schweppes, Lipton Lemon Rockstar Energy Drink napój energetyzujący Soki Toma jabłko, pomarańcza, grapefruit lub czarna porzeczka Woda gazowana i niegazowana na życzenie z miętą i cytryną Sok świeżo wyciskany pomarańcza / grejpfrut / mix Samo Jabłko sok tłoczony z dodatkiem owoców lub warzyw zapytaj o dostępne smaki Dzbanek napoju gazowanego Pepsi, 7UP, Mirinda, na życzenie z cytryną i kostkami lodu Dzbanek soku jabłko, pomarańcza, grapefruit lub czarna porzeczka, na życzenie z kostkami lodu Dzbanek wody na życzenie z miętą, cytryną i kostkami lodu Herbata Richmont mrożona różne smaki 250 ml 6 zł 200 ml 4 zł 300 ml 4 zł 250 ml 12 zł 300 ml 6 zł 1 l 12 zł 1 l 12 zł 1 l 10 zł NOWOŚĆ 8 zł DRINKI BEZALKOHOLOWE Virgin Mohito Szkoła Uwodzenia NAPOJE GORĄCE 10 zł 12 zł HERBATY Herbata Richmont w imbryczku różne smaki, podana w imbryczku 7 zł

13 RODZAJE HERBAT Richmont Ceylon Gold Wysokogatunkowa czarna herbata cejlońska dojrzewająca w rejonie Kanady. Dzięki szlachetnym złotym tipsom czyli młodym pąkom z wierzchołka krzewu napar ma barwę ciemnego złota, aksamitny smak i bogaty aromat dzikiej orchidei. Doskonała, gdy serwuje się ją jako herbatę śniadaniową z mlekiem. Richmont Yerba Mate Lemon Orzeźwiające zestawienie wytrawnego ostrokrzewu paragwajskiego z trawą cytrynową. Perlisty, złocistozielony napar łączy łagodny ale dobrze wyczuwalną goryczkę z soczystą rześkością cytrusów. Wspaniale smakuje z brązowym cukrem trzcinowym lub syropem klonowym. Richmont Black Chili Chocolate Połączenie doskonałych czarnych herbat z głębokim akcentem czekolady i chili. Mieszanka zestawiona z wysokogatunkowych herbat cejlońskich i południowoindyjskich. Daje złocistoczerwone napary o czekoladowym aromacie i pikantnej nucie. Znakomita jako dodatek do ciast i deserów. Richmont Earl Grey Blue Mieszanka czarnych herbat podkreślona cytrynowym aromatem bergamotki. Bursztynowy napar swoje bogactwo smaku zawdzięcza zestawieniu wysokogatunkowych herbat cejlońskich i assamskich z płatkami bławatka. Doskonale komponuje się jako wykwintny dodatek do deserów. Richmont Rooibos Sunrise Miodowa słodycz czerwonokrzewu afrykańskiego przełamana soczystym ananasem. Złocistoczerwony napar jest efektem misternej kompozycji owoców tropikalnych, płatków słonecznika oraz ilości rooibos. Nie zawiera teiny więc można go pić wieczorem. Znakomicie smakuje z miodem. Richmont Forest Fruits Aromatyczna kompozycja słodkich owoców leśnych z hibiskusem. Napar ma piękną fioletowoczerwoną barwę i soczyście owocowy smak ananasów, rodzynek i malin. Świetnie smakuje w wersji mrożonej z dodatkie lodu, świeżych jagód lub czarnej porzeczki. Richmont Peach Lemon Star Mieszanka wowocowa kryjąca słodycz brzoskwini pod cytrusowym bukietem. Lśniący, złocistoczerwony napar urzeka soczystym smakiem owoców i orzeźwiającą, przyjemną kwaskowością hibiskusa. Doskonała również na upalne wieczory w wersji mrożonej z dodatkiem lodu i świeżych grapefruitów. Richmont Green Jasmine Wyszukana kompozycja zielonej chińskiej herbaty i płatków jaśminu. Subtelny napar o słomkowej barwie i delikatności aksamitu łączy w sobie ziołowy smak ze świeżym kwiatowym aromatem. Jest kwintesencją elegancji i najlepiej smakuje bez dodatków lub z białym cukrem. Richmont Mexican Dream Efektowna kompozycja owowców, hibiskusa, płatków dzikiej róży i korzennych przypraw. Daje napary o pieknym rubinowym kolorze i bogatym owocowym smaku. Dobrze wyczuwalna cynamonowa nuta dodaje mieszance oryginalności. Znakomita również w wersji mrożonej z lodem i świeżymi owocami. Richmont Gunpowder Green Chińska zielona herbata o wytrawnym smaky i ziołowym aromacie. Młode listki zwinięte w drobne kuleczki dają zielonozłote napary o świeżym smaku i subtelnej nucie goryczki. Tradycyjnie zaparza się ją w temperaturze 500C, a proces parzenia trwa 2-3 godziny. Latem doskonała w wersji mrożonej. Richmont Green Mint Doskonała zielona herbata Gunpowder z orzeźwiającą miętą pieprzową. Drobno zwinięte listki herbaty zestawione z aromatycznymi ziołami dają napary o połyskliwej zielono zółtej barwie i odświeżającym smaku. Znakomita w wersji mrożonej z lodem i brązowym cukrem. ZAPYTAJ O AKTUALNIE DOSTĘPNE HERBATY LETNIE LUB ZIMOWE Z RODZINY RICHMONT I SIR WILLIAMS

14

15 NAPOJE GORĄCE KAWY Espresso Espresso doppio Americano Cappuccino Kawa mrożona classic podana z lodem Kawa mrożona ze smaczkiem z syropem pomarańczowym, brzoskwiniowym lub o smaku gumy balonowej Latte Twist cafe latte z syropem toffi Samba cafe latte z syropem karmelowym Rumba cafe latte z syropem cynamonowym Kawa po irlandzku z irlandzką whiskey i bitą śmietaną Kawa po meksykańsku z likierem kawowym kahlua, rumem i bitą śmietaną Kawa Baileys z likierem Baileys 5 zł 9 zł 6 zł 7 zł 8 zł 9 zł 9 zł 10 zł 10 zł 10 zł 16 zł 16 zł 16 zł

16

17 ALKOHOLE PIWA BUTELKOWE Namysłów Pils Lech Premium Roztoczańskie Dymione Redd s Apple Redd s Cranberry Desperados Książęce Ciemne Lager Książęce Czerwone Lager Książęce Złote Pszeniczne Pilsner Urquell Grolsch 0,5 l 7 zł 0,5 l 7 zł 0,5 l 7 zł 0,4 l 8 zł 0,4 l 8 zł 0,4 l 9 zł 0,5 l 9 zł 0,5 l 9 zł 0,5 l 9 zł 0,5 l 12 zł 0,45 l 12 zł PIWA BEZALKOHOLOWE Lech Free 0,3 l 6 zł CYDR Cydr Kujawski 0,275 l 7 zł GIN Lubuski Seagram s Bombay Sapphire Sierra Silver Olmeca Gold Baccardi Malibu TEQUILA RUM 40 ml 7 zł 40 ml 10 zł 40 ml 14 zł 40 ml 12 zł 40 ml 14 zł 40 ml 10 zł 40 ml 10 zł

18 APERITIF Martini Bianco / Rosso / Rosato / Extra Dry Campari 80 ml/1 l 8 zł/100 zł 40 ml 8 zł DIGESTIVE Becherovka Jagermeister 40 ml 10 zł 40 ml 12 zł WÓDKI SMAKOWE Cytrynówka Podlaska Żołądkowa gorzka tradycyjna / z miętą / z miodem Soplica orzech laskowy / pigwa / śliwka 40 ml/0,5 l 5 zł/50 zł 40 ml/0,5 l 6 zł/60 zł 40 ml/0,5 l 6 zł/60 zł WÓDKI Stock Żubrówka z trawą Pan Tadeusz Finlandia Absolut 40 ml/0,5 l 6 zł/60 zł 40 ml/0,5 l 6 zł/60 zł 40 ml/0,5 l 6 zł/60 zł 40 ml/0,5 l 7 zł/70 zł 40 ml/0,5 l 8 zł/80 zł WÓDKI SIEDLECKIE PREMIUM Chopin Rye Żytni Chopin Wheat Pszeniczny Chopin Potato Ziemniaczany Diamond Standard 40 ml/0,5 l 9 zł/90 zł 40 ml/0,5 l 12 zł/120 zł 40 ml/0,5 l 13 zł/130 zł 40 ml/0,7 l 18 zł/300 zł

19 BURBON & WHISKY Johnnie Walker Red Johnnie Walker Black Ballantines Finest Jim Beam Jameson Jack Daniels Jack Daniels Honey Chivas Regal Glenfiddich Single Malt 40 ml/0,7 l 10 zł/140 zł 40 ml/0,7 l 18 zł/252 zł 40 ml/0,7 l 10 zł/140 zł 40 ml/0,7 l 11 zł/154 zł 40 ml/0,7 l 14 zł/196 zł 40 ml/0,7 l 14 zł/196 zł 40 ml/0,7 l 14 zł/196 zł 40 ml/0,7 l 16 zł/224 zł 40 ml/0,7 l 22 zł/308 zł BRANDY & KONIAK Stock 84 Bardinet V.S.O.P Metaxa ***** Metaxa ******* Martell V.S. Hennessy V.S 40 ml/0,7 l 10 zł/140 zł 40 ml/0,7 l 12 zł/168 zł 40 ml/0,7 l 12 zł/168 zł 40 ml/0,7 l 14 zł/196 zł 40 ml/0,7 l 18 zł/252 zł 40 ml/0,7 l 24 zł/336 zł LIKIERY Advocat Passoa Sambuca Likier Czekoladowy Wedla Amaretto Bailey s Kahlua Cointreau 40 ml 8 zł 40 ml 9 zł 40 ml 9 zł 40 ml 9 zł 40 ml 10 zł 40 ml 10 zł 40 ml 11 zł 40 ml 12 zł

20 WINA BUTELKI CZERWONE 1. MAURICE GRANIER czerwone, półwytrawne z regionu Langwedocja-Roussillon rozciągającego się wzdłuż śródziemnomorskiego wybrzeża Francji. Jest to wino stołowe, łagodne w smaku, doskonale wyważone. Swój rubinowy kolor i subtelny aromat zawdzięcza dojrzałym winogronom. Znakomicie komponuje się z daniami mięsnymi, jak i jarskimi, serami oraz przekąskami. 2. MEDERANO TINTO czerwone, półwytrawne wino hiszpańskie. Charakteryzuje się szczególnie głęboką, rubinową barwą. Ma ciekawy, bardzo złożony bukiet aromatyczny. Wyczuć w nim można truskawkę, wiśnię i czarną porzeczkę. Po dłuższym smakowaniu wyczuwalne są także nuty zielonej papryki. Kompozycja smakowa jest pełna i cielista. Ma przyjemne taniny. Zakończenie jest doskonale zbalansowane i pozostawia przyjemny posmak. Świetnie komponuje się z pieczonym mięsem. 3. BYZANTIUM PRIMITIVIO DI MANDURIA czerwone, wytrawne wino z Włoch. Dojrzewa 12 miesięcy w amerykańskich i francuskich beczkach dębowych. Posiada bogaty bukiet, z aromatami śliwek oraz dojrzałych, czerwonych owoców. Rubinowo czerwony kolor. Wino o jedwabistej strukturze, lekko pikantne, zaś finisz jest długi i intensywny. Idealne do dań z jagnięciny, dziczyzny, jak również jako kompan serów. 4. FEUDODI SANTA CROCE PRIMITIVIO DI MANDURIA czerwone, wytrawne wino z Włoch. Dojrzewa 6 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Posiada złożony i intensywny bukiet, który zawdzięcza nutom dojrzałych, czerwonych owoców oraz przypraw kakao i żywic balsamicznych. Rubinowa barwa jest wzbogacona w granatowe refleksy. Bogate w smaku, dobrze zbalansowane i intensywne z mocnymi garbnikami i aromatami suszonych owoców. Doskonałe do makaronów, grillowanych i pieczonych dań z czerwonego mięsa, jagnięciny i dziczyzny w bogatych sosach. BIAŁE 1. KRESSMANN GRANDE RESERVE BORDEAUX białe, półwytrawne, francuskie wino wytworzone ze szczepów Sauvignon Blanc i Semillon. Jego zaletą jest równowaga pomiędzy kwaśnym i słodkim smakiem, co nadaje mu wyjątkowości. W smaku dominuje aromat żółtego grapefruita i dojrzałych owoców, wzmocnione słodyczą figi. Żółta, intensywna barwa z delikatną nutą zieleni prezentuje się zachęcająco. Posiada lekką budowę i niedługi finisz. Idealne do wędlin z białego mięsa, drobiu, krewetek oraz dojrzewających serów. 2. MEDERANO BLANCO białe, półwytrawne wino hiszpańskie o słomianym, jaskrawożółtym kolorze. Jest niezwykle delikatne i orzeźwiające. Posiada bardzo złożony bukiet aromatyczny. Można tutaj wyczuć nuty zapachowe takich owoców jak gruszki, jabłka i brzoskwinie. Wyczuwalne są również aromaty kwiatowe, w szczególności zapach płatków róż z domieszką miodu kwiatowego. Odpowiednio schłodzone, przynosi ulgę i orzeźwienie w letnie upały. Doskonale pasuje do drobiu, ryb, owoców morza, wszelkich sałatek, grillowanych warzyw, a także jako aperitif. 0,75 l 55 zł 70 zł 80 zł 100 zł 70 zł 70 zł

21 SZAMPANY I WINA MUSUJĄCE 0,75 l 1. PROSECCO DOC COSA DEL COPPIERE - białe wytrawne, włoskie wino jakościowe z regionu Vento, o wytrawnym smaku i słomkowożółtej barwie z zielonkawymi refleksami. Świeże i owocowe, delikatnie musujące. Doskonały dodatek do skorupiaków, owoców morza i jako aperitif 2. MARTINI ASTI - wino musujące, białe, słodkie, uważane za najlepsze wino musujące produkowane we Włoszech. Wytwarzane jest z winogron Moscato Bianco. Posiada orzeźwiający niepowtarzalny smak świeżych słodkich winogron złagodzony umiarkowaną zawartością alkoholu. Doskonały jako dodatek do lodów i owoców. Wspaniale komponuje się z serami, wędzonym łososiem i kawiorem. Jednym z wielu sekretów Asti, słodkiego, ale nie przesłodzonego wina jest to, że pochodzi ono z winorośli, które zaznały zarówno mrozu zimy jak i kaprysów wiosny oraz upału lata. 3. VUEVE PELLETIER - szampan biały półwytrawny. Oryginalny francuski szampan o półwytrawnym smaku, świeżym owocowo-kwiatowym aromacie i bogatym smaku. Doskonały jako aperitif, może towarzyszyć białym miesom, rybom i owocowym deserom. 60 zł 70 zł 200 zł LAMPKI 120 ml 1. ESPIRITU DE CHILE (cabernet-carmenere) czerwone, wytrawne lecz bardzo delikatne w smaku wino szczepowe z Valle Central w Chile. Posiada purpurowy kolor, jednolitą, harmonijną strukturę oraz bukiet zdominowany przez owocowe nuty czarnych porzeczek i jagód, wzbogacone aromatem wanilii i czekolady. Doskonałe do wszelkich dań mięsnych, a szczególnie dziczyzny oraz serów. 2. ESPIRITU DE CHILE (gewurztraminer-semillion) białe, wytrawne wino chilijskie z regionu Valle Central. Posiada elegancki i odświeżający charakter oraz intensywny, owocowy aromat, z dominującą nutą brzoskwiń i cytrusów. W smaku bardzo łagodne i delikatne, pomimo, iż posiada pikantne akcenty. Idealne do zimnych przekąsek, jak również do dań gorących z białego mięsa. Białe wino polecane jest przy stosowaniu różnego rodzaju diet, bowiem charakteryzuje się najniższą kalorycznością spośród wszystkich alkoholi, a cenne witaminy w nim zawarte doskonale wpływają na zdrowie. 7 zł 7 zł

22 DRINKI Barbados Sunrise rum, blue curacao, grenadina, sok pomarańczowy Bloody Mary wódka, sok pomidorowy, sok cytrynowy, tabasco, pieprz Blue Margarita tequila, blue curacao, sok z limonki Blue Monday wódka, Cointreau, blue curacao BMW Bailey s, Malibu, whisky Cosmopolitan wódka, cointreau, triple sec, sok z limonki, sok żurawinowy Cuba Libre rum, sok z limonki, cola Daiquiri rum, sok z limonki, cukier brązowy Espresso Martini kawa espresso, Martin Flee Street gin, Martini Rosso, Martini Bianco, triple sec, sok z cytryny Four Twenty wódka, białe wino, sprite Kamienica Prestige tequila, syrop limonkowy, ice tea peach Koktajl Sambuca Coffee Frappe sambuca, kahlua, ziarna kawy Long Island Iced Tea wódka, tequila, rum, gin, triple sec, cola Margarita tequila, cointreau, sok z limonki, sól 15 zł 16 zł 17 zł 14 zł 18 zł 17 zł 16 zł 15 zł 16 zł 16 zł 15 zł 14 zł 17 zł 20 zł 17 zł NASI BARMANI REALIZUJĄ TEŻ INDYWIDUALNE KREACJE DRINKÓW NA ŻYCZENIE NASZYCH GOŚCI.

23 Mohito rum, limonka, liście mięty, brązowy cukier, woda gazowana lub sprite Niebiańska rozkosz wódka orzechowa, malibu, mleko, blue curacao Pina Colada rum, sok pomarańczowy, syrop ananasowy, Malibu Sea Breeze wódka, sok grejpfrutowy, syrop żurawinowy Sex on the beach wódka, Malibu, likier brzoskwiniowy, sok pomarańczowy, syrop żurawinowy Springtime Cooler wódka, blue curacao, sok z cytryny, sok pomarańczowy Tequila Sunrise tequila, sok pomarańczowy, grenadina White Lady gin, triple sec, sok z cytryny 17 zł 15 zł 17 zł 15 zł 16 zł 16 zł 16 zł 15 zł SHOTY B-52 Kahlua, Bailey s, Cointreau Wściekły Pies /2 kieliszki/ wódka, sok malinowy, tabasco Blue Kamikaze wódka, blue curacao, sok z cytryny /4 kieliszki/ 10 zł 12 zł 14 zł

24 Hotel Restauracja (+48) (+48) Sala Konferencyjna