Domowa spiżarnia. Suche produkty zbożowe. penne (pióra), tagiatelle (wstążki) i kształtach (ja zawsze mam spaghetti,

Transkrypt

1 Domowa spiżarnia Produkty, które możecie mieć zawsze pod ręką, o długim okresie przydatności do spożycia stanowiące bazę do tego, aby po dokupieniu niezbędnych surowców świeżych zawsze szybko i prosto przygotować obiad/lunch na wynos. Suszone zioła, mieszanki przypraw, przyprawy w płynie o oregano suszone o tymianek suszony o bazylia suszona o majeranek suszony o szałwia suszona o estragon suszony o rozmaryn suszony o koperek suszony o kminek mielony o imbir w proszku o cynamon mielony o cynamon w laskach o wanilia prawdziwa o ekstrakt z wanilii o goździki o kurkuma o gałka muszkatołowa mielona o zioła prowansalskie o chilli (pieprz Cayenne) o papryka słodka o papryka ostra o papryka wędzona o liście laurowe o czosnek granulowany o chińska przyprawa 5-smaków o garam masala (mieszanka przypraw indyjskich) o sos sojowy o ocet winny o ocet balsamiczny o kostki rosołowe rosół z kury o kostki rosołowe- wywar warzywny o sól gruboziarnista o pieprz czarny mielony o pieprz kolorowy mielony o pieprz czarny w ziarenkach Suche produkty zbożowe o makarony pełnoziarniste w różnych penne (pióra), tagiatelle (wstążki) i kształtach (ja zawsze mam spaghetti, farfale (kokardi) o ryż brązowy 1

2 o kasza gryczana o kasza jaglana o kasza jęczmienna o komosa ryżowa (inaczej quinoa) o makaron ryżowy/sojowy o kuskus Do pieczenia o mąka biała, typ 500 o razowa mąka żytnia o mąka orkiszowa o mąka kukurydziana o kakao ciemne o płatki owsiane o proszek do pieczenia o cukier wanilinowy o wiórki kokosowe o cukier brązowy (prawdziwy, nie barwiony karmelem) o ksylitol (cukier z kory brzozy) o płatki migdałowe o miód prawdziwy o gorzka czekolada Orzechy, pestki, strączkowe o pestki słonecznika o pestki dyni o migdały o nerkowce o orzechy włoskie o pistacje (niesolone) o orzechy piniowe o ziarna sezamu (jasne i ciemne) o orzechy laskowe o orzechy ziemne (nieprażone i niesolone) o orzechy brazylijskie Mrożone warzywa o bób mrożony o fasolka szparagowa mrożona o bukiet jarzyn mrożony o brokuły mrożone o kalafior mrożony o grzyby mrożone (np. kurki, podgrzybki) o puree z buraczków mrożone o szpinak w liściach mrożony o groszek zielony mrożony 2

3 Mrożone owoce o maliny mrożone o jagody mrożone o truskawki mrożone Przetwory warzywne o soczewica w puszce o kukurydza w puszce o groszek w puszce o ciecierzyca w puszce o czerwona fasola w puszce o krojone pomidory w puszce o suszone pomidory w oliwie lub oleju o kapary w słoiczku o karczochy w oleju o ogórki konserwowe o oliwki czarne i zielone o koncentrat pomidorowy o passata pomidorowa o suszone papryczki chilli Przetwory owocowe o żurawina w słoiczku do mięs o suszone morele o suszone śliwki o suszone wiśnie o suszona żurawina o konfitura niskosłodzona -1-2 smaki o ananas w puszce o brzoskwinie w puszce Sosy, pasty o tabasco o słodki sos chilli o ostry sos chilli o musztarda Dijon o dobrej jakości keczup o majonez o harissa (ostra pasta z papryki) o pesto czerwone o pesto zielone o czerwona pasta curry o tapenade (pasta z suszonych pomidorów) Tłuszcze 3

4 o oliwa z oliwek dobrej jakości, w ciemnej butelce (to zapobiega utlenianiu) o olej rzepakowy o oliwa z oliwek aromatyzowana: 1-2 małe buteleczki np. czosnkowa i truflowa Inne o anchois (filety z sardeli) o mleko kokosowe w puszce o pasztet warzywny, wegetariański o tahini (pasta sezamowa) o pszenne tortille o kukurydziane tortille o tuńczyk w puszce w sosie własnym i oleju o rybne filety mrożone jeśli nie uda się dostać świeżej ryby. Świeże zakupy Te produkty kupuj zawsze świeże, najlepiej ze sprawdzonych źródeł. 1. Warzywa kupuj przede wszystkim warzywa sezonowe. Poza sezonem postaw na mrożonki. Nie zapominaj o kapuście i ogórkach kiszonych. 4

5 . 2. Owoce kupuj przede wszystkim owoce sezonowe. 3. Mięso, ryby najlepiej jest zaprzyjaźnić się ze ekspedientką z mięsnego/rybnego, to wiele ułatwia, czasem dostaniemy dzięki temu świeży kawałek spod lady. Jeśli szukacie dobre jagnięciny i baraniny to w Warszawie polecamy sklep Befsztyk przy ulicy Puławskiej Można też zamawiać internetowo pod adresem 4. Wędliny unikaj wędlin mielonych i w blokach, kupuj te, gdzie wyraźnie widać strukturę mięśniową. Stawiaj na produkty regionalne, tradycyjne (np. szynka szwardzwaldzka, serrano, parmeńska). 5

6 . 5. Mleko i przetwory mleczne jeśli kupujecie fetę stawiajcie na tą prawdziwą grecką z mleka owczego. 6. Świeże lub cięte zioła najlepiej hodować własne na parapecie i/lub na balkonie. Dzięki temu mamy stale do nich dostęp.. 7. Jajka kupujcie te oznaczone cyfrą 0 z chowu ekologicznego lub 1 z wolnego wybiegu. Takie jajka są już powszechnie dostępne w większości supermarketów.. 6