M o d e r n i z a c j a k s z t a ł c e n i a z a w o d o w e g o w M a ł o p o l s c e

Transkrypt

1 Załącznik nr 1 do Regulaminu I Konkurencja: Kucharz Suska sechlońska na małopolskim stole branża turystyczno - gastronomiczna Miejsce: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności im. Tytusa Chałubińskiego w Myślenicach, ul. Zdrojowa 18, Myślenice. Data: 1 października 2014 rozpoczęcie godzina 10:00 Ilość konkurencji: 1 Ilość osób w drużynie: 1 Czas trwania: 4 h Ilość miejsc konkursowych: 12 Tematem przewodnim konkursu jest: Suska sechlońska Suska sechlońska to podsuszona i podwędzona śliwka (drylowana lub z pestką). W miejscowej gwarze suska znaczy tyle co suszona, a sechlońska pochodzi od nazwy miejscowości Sechna, leżącej w gminie Laskowa, w Małopolsce, z której wywodzi się tradycja suszenia śliwek. Wielkość suski uzależniona jest od wielkości owoców wykorzystanej odmiany śliwek i waha się od 1,5 cm do 4,5 cm. Kształt jej z kolei zależy od odmiany owoców przeznaczonych do suszenia i może być od kulisto-spłaszczonego do podłużnego. Suska sechlońska ma elastyczny, mięsisty miąższ i pomarszczoną, lepką skórkę w kolorze od ciemnogranatowego do czarnego. W smaku jest lekko słodka z dymnym posmakiem i aromatem wędzenia. To właśnie dym nadaje tym owocom niepowtarzalny kolor, aromat i smak. Do suszenia najczęściej wykorzystywane są odmiany śliwy domowej typowej, tzw. węgierki i jej pochodnych. Owoce tych odmian odznaczają się dużą zawartością cukru oraz małą wody. Śliwki suszy się i podwędza gorącym dymem w temperaturze od 45 do 60 stopni w specjalnie do tego zbudowanych, charakterystycznych dla regionu suszarniach. Do suszenia nie można używać drewna żywicznego, a cały proces odbywa się na ściśle określonym obszarze, obejmujących 239,55 km² w granicach czterech małopolskich gmin. Suska sechlońska jako produkt ze znakiem Chronione Oznaczenie Geograficzne została zarejestrowana w Komisji Europejskiej 9 października 2010 r. Obszar geograficzny, na którym jest ona wytwarzana str. 1

2 obejmuje 239,55 km² i położony jest w województwie małopolskim w granicach administracyjnych czterech gmin: Laskowa, Iwkowa, Łososina Dolna i Żegocina. Opis zadania konkursowego: Przedmiotem konkursu jest przygotowanie dania głównego oraz przystawki. Wiodącym składnikiem jest śliwka (suska sechlońska), która musi wystąpić w przygotowanym daniu głównym i przystawce. Każda osoba wykonuje zadanie indywidualnie. Każdy uczestnik wykonuje 3 porcje dania głównego i 3 przystawki (jedną porcję ocenia komisja, jedna pozostaje do zaprezentowania na stole ogólnym, natomiast ostatnia pozostaje dla uczestnika). Produkty dostępne do przeprowadzenia zadania konkursowego zostały umieszczone w tabeli nr 1 pn. Kosz produktów podstawowych, przeznaczone dla każdej osoby oraz tabeli nr 2 pn. Kosz produktów uzupełniających, 1 kosz dostępny na 6 osób. Konkurs będzie przeprowadzony w dwóch sąsiadujących ze sobą pracowniach gastronomicznych. Przed rozpoczęciem konkursu uczestnicy wylosują stanowisko, na którym będą realizować zadanie konkursowe. Każdy uczestnik oddaje potrawę do oceny wraz z przygotowanym przepisem. Opis stanowiska konkursowego: Organizator zapewnia standardowe stanowisko pracy przygotowane dla każdego z uczestnika wyposażone w: kuchenki gazowe dwupalnikowe 2 sztuki, zlewozmywak z ciepłą i zimną wodą, blat roboczy długości ok. 1 metra oraz drobny sprzęt niezbędny do przygotowania potrawy tzn. noże, deski, patelnie, garnki o różnej pojemności, wałki, tłuczki do mięsa, pierścienie cukierniczo kucharskie, maty silikonowe itp. Dodatkowo do dyspozycji uczestników w każdej pracowni dostępne są: piece konwekcyjno-parowe 3 szt., kuchenki mikrofalowe 1 szt., maszynki do mielenia mięsa 3 szt., blendery -1 szt., palniki do karmelizowania i przypiekania szt. 2, ubijarki cukiernicze 1-szt, miksery ręczne 3 -szt., płyta grillowa 1-szt, lodówki, zamrażarki. Dla dwóch pracowni dostępne są: zamrażarka szokowa 1- szt oraz wózek do flambirowania 1 szt. Uczestnik zgłasza się do wykonania zadania w stroju kucharskim zapewniającym bezpieczną i higieniczną pracę. Uczestnicy powinni przywieźć ze sobą talerze, patery, półmiski etc. niezbędne do prezentacji i podania przygotowanych potraw. Regulamin dopuszcza również wykorzystanie przez uczestników przywiezionych str. 2

3 ze sobą drobnych sprzętów kuchennych, np. noży, wykrawaczy, narzędzi do carvingu etc. Tabela nr 1 - Kosz produktów podstawowych. L. p. Nazwa produktu Jednostka miary Ilość na 1 osobę 1 Śliwka świeża ciemna kg 1 2 Śliwka suszona (bez pestki) kg 0,5 3 Polędwiczka wieprzowa kg 0,7 4 Filet z indyka kg 0,7 Ser camembert opakowanie 5 min. 125 g szt. 1 Szynka szwardzwaldzka plastry opakowanie min. 100 g op Kapusta czerwona (ok. kg) szt. 1 8 Ziemniak młody kg 0,5 9 Bułka tarta kg 0,2 10 Olej roślinny 0,2 l op Ryż w woreczkach min. 100 g szt. 2 Kasza gryczana w woreczkach min. 100 g szt Avocado szt Śmietana 30% UHT litr 0,25 15 Jajko szt Jajko przepiórcze szt Masło kg 0,1 Pomidory koktajlowe 18 (opakowanie 500 g) op. 0,5 19 Cebula szt Cebula czerwona szt Mąka pszenna kg 0,33 22 Sałata rukola opakowanie 100 g op. 0,5 23 Pomidor szt Papryka czerwona szt Papryka żółta szt 1 26 Szczypior pęczek 1 27 Natka pietruszki pęczek 1 28 Wino czerwone wytrawne Butelka 375 ml 1 29 Łuskane orzechy włoskie kg 0,1 str. 3

4 Tabela nr 2 - Kosz produktów uzupełniających 1 na 6 osób L. p. Nazwa produktu Jednostka miary Ilość na 1 kosz 1 Bazylia doniczka szt. 2 2 Oregano doniczka szt. 2 3 Szałwia doniczka szt. 2 4 Oliwa z oliwek 200 ml szt. 2 5 Cytryna szt. 6 6 Seler średni szt. 6 7 Seler naciowy szt. 2 8 Marchew szt 12 9 Ocet balsamiczny 0,5 litr szt 2 10 Czosnek świeży szt Tymianek suchy (opakowania) szt 2 12 Żurawina słoik ok. 200 g szt Liść laurowy (opakowanie) szt 2 14 Ziele angielskie (opakowanie) szt 2 Gałka muszkatołowa (nie 15 mielona ) szt 2 16 Mąka ziemniaczana kg 0,5 Musztarda ziarnista francuska g szt Pieprz czarny mielony szt Papryka słodka mielona szt Sól kg 0,3 21 Sos sojowy (butelka 250 ml) szt Przyprawa curry (opakowanie) szt Cukier kg Miód opakowanie /200 ml /250 g/ op Boczek wędzony plastry kg 0,5 26 Majonez (słoik 300 g) szt. 1 Folia aluminiowa (rolka szer cm, dł. 10 m) szt. 1 Rękaw do pieczenia (rolka 28 szer. 30 cm dł. 4 m) szt. 1 Wykałaczki krótkie 29 (opakowanie 150 szt.) op. 1 Patyczki do szaszłyków 30 (opakowanie 50 szt.) op. 1 Szpagat do sznurowania biały 31 (rolka 75 m) szt Folia spożywcza 20 m Szt. 1 str. 4

5 Kryteria oceny: Ocenie podlegać będą: wybór potrawy (zgodność z tematyką), ocena receptury, dobór składników (max 15 pkt), organizacja stanowiska i organizacja pracy (max 5 pkt), zasady BHP (max 5 pkt), dobór techniki i metody wykonania (max 10 pkt), kompozycja potrawy, sposób wydania potrawy, kreatywność (max 15 pkt), staranność wykonywania czynności (max 15 pkt), właściwe wykorzystanie czasu pracy (max 10 pkt), ocena organoleptyczna potrawy (max 25 pkt). II Konkurencja: "Strona Internetowa - wizytówka firmy" branża informatyczno- elektroniczna. Miejsce: Zespół Szkół Zawodowych w Wieliczce im. Edwarda Dembowskiego, ul. Józefa Piłsudskiego 105, Wieliczka. Data: 6 października rozpoczęcie godzina 10:00 Ilość konkurencji: 1 Czas trwania: 3 h Ilość osób w drużynie: 2 Ilość drużyn: 15 Opis zadania konkursowego: Zadaniem konkursowym jest opracowanie: statycznej strony internetowej w języku HTML z elementami java scripts. Zadaniem uczestników jest wykonanie opracowania strony internetowej, która ma być wizytówką firmy na podstawie dostarczonych materiałów graficznych oraz opisu działalności firmy. Strona ta powinna spełniać następujące warunki: 1) Layout powinien być wykonany w programie Photoshop. 2) Kodowanie w języku HTML4 i CSS. 3) Strona powinna zawierać zaprojektowane logo firmy. 4) Strona powinna posiadać następujące podstrony: a. O firmie (jako strona główna) b. Oferta c. Kontakt str. 5

6 (Podstrony powinny być oparte na tym samym szablonie co strona główna). 5) Strona powinna być zoptymalizowana do rozdzielczości 1280 x ) Treści na podstrony O firmie i Oferta powinny zawierać maksymalnie 5-10 zdań opisu. Prace należy zapisać na nośniku pendrive w folderze z numerem startowym drużyny. Do wykorzystania dostępne będą następujące aplikacje: a. Adobe Photoshop CS5.1 b. Adobe Flash Professional CS5.5 c. HTML-Kit d. TopStyle Lite Opis stanowiska konkursowego: Każda drużyna będzie miała do dyspozycji stanowisko komputerowe składające się z komputera klasy PC z systemem operacyjnym Windows 7, monitora, klawiatury, myszki oraz pendrive a. Kryteria oceny: Ocenie podlegać będą: zgodność z tematyką, pomysłowość, wizualność prezentowanej formy, poziom trudności, atrakcyjność prezentowanych materiałów (czytelność przekazu). III Konkurencja: Opracowanie projektu koncepcyjnego zagospodarowania terenu przy XVIII-wiecznym dworze szlacheckim w Łopusznej i pomiary geodezyjne - branża rolno przetwórcza. Miejsce: Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Augustyna Suskiego w Nowym Targu, ul. Kokoszów 71, Nowy Targ. Data: 8 października 2014 rozpoczęcie godzina 10:00 Ilość konkurencji: 1 Czas trwania: 4h Ilość osób w drużynie: 4 Ilość drużyn: 10 Opis zadania konkursowego: I Etap: Wykonanie projektu koncepcyjnego zagospodarowania terenu przy XVIIIwiecznym dworze szlacheckim w Łopusznej. Czas trwania to 4 godziny. str. 6

7 II Etap: Wykonanie pomiarów geodezyjnych w terenie. Opis stanowiska konkursowego w I etapie: Każda drużyna będzie miała do dyspozycji stanowisko wyposażone w następujące materiały: kartka ecru A1, kalka techniczna A2, kartka A3, kalka techniczna A3, ołówek miękki, cienkopis czarny 0,5 mm, marker czarny ścięty, kredki akwarelowe/wodne, pędzelek Ø4, temperówka, taśma klejąca wąska, gumka miękka, nożyczki szkolne małe, fotografie pałacu oraz mapkę terenu. Zestawy kreślarskie oraz katalog roślin ozdobnych każda drużyna przywozi ze sobą. Opis stanowiska konkursowego w II etapie: Przedstawiciele (2 osoby) z drużyny mają do dyspozycji: arkusz z zadaniem do wytyczenia w terenie, taśmę mierniczą 20 m, taśmę mierniczą 10 m, szpilki geodezyjne, spray znacznikowy żółty. Kryteria oceny: Prace zostaną ocenione pod względem kompozycji, estetyki, grafiki, liternictwa, zastosowania technik barwnych, poprawności doboru roślin oraz sposobu prezentacji w formie opisanego arkusza projektowego/kartonu, a także dokładności i czasu wykonania pomiarów geodezyjnych. Program dnia: 10:00-14:00 Losowanie numerów grup. Etap I polegający na opracowaniu planszy projektowej. 11:30 11:50 Etap II - w trakcie trwania Etapu I przedstawiciele z pierwszych pięciu drużyn przechodzą na stanowiska pomiarowe w terenie i dokonują pomiarów geodezyjnych. Drużyny dokonują pomiarów w tym samym czasie. Po skończonych pomiarach osoby wracają do swoich grup. 12:00 12:20 Etap II Przedstawiciele kolejnych pięciu drużyn przechodzą na stanowiska pomiarowe w terenie i dokonują pomiarów geodezyjnych. Drużyny dokonują pomiarów w tym samym czasie. Po skończonych pomiarach osoby wracają do swoich grup. 14:00 Zakończenie prac projektowych. str. 7

8 IV Konkurencja: AutoCad na start branża informatyczno - elektroniczna Miejsce: Zespół Szkół Nr 1 im. Prof. Tadeusza Kotarbińskiego w Andrychowie, ul. Starowiejska 22a, Andrychów. Data: 10 października rozpoczęcie godzina 10:00 Ilość konkurencji: 1 Czas trwania: 1,5-3 h Ilość osób w drużynie: 2 Ilość drużyn: 15 Opis zadania konkursowego: Zadaniem konkursowym jest wykonanie na czas rysunku technicznego w programie AutoCad 2008 w oparciu o dostarczony rysunek mechaniczny. Każda drużyna otrzymuje ten sam rysunek. Przed przystąpieniem do konkurencji drużyny losują stanowiska. Sprawdzają konfigurację AutoCada, dostosowują paski narzędziowe, tworzą na pendrive folder z numerem startowym drużyny (czas ok. 10 min). Rysunek konkursowy będzie płaskim (2D) rysunkiem mechanicznym. Może to być np. wałek, tuleja, wieniec zębaty itp. Rysunek będzie zwymiarowany. Organizatorzy przygotują 4 różne rysunki, którym zostaną przyporządkowane kolejne numery od 1 do 4. W obecności wszystkich drużyn zostanie wylosowany numer rysunku konkursowego. Każdej drużynie zostaje rozdany rysunek konkursowy, z którym mogą się zapoznać bez używania komputera przez ok. 5 min (mogą wtedy wykonywać notatki na dostarczonych kartkach). Po czym wykonują zadanie w programie AutoCad. Zadaniem drużyny jest narysowanie rysunku w programie AutoCad w jak najkrótszym czasie zachowując jak najwięcej szczegółów z wydrukowanego rysunku łącznie z wymiarowaniem. Czas mierzony jest od momentu wydania komendy Start (ok 75 minut). Za koniec pracy uważa się moment zapisania rysunku na pendrive i wyłączenia programu AutoCad. Po zakończeniu zapisywania drużyna oznajmia koniec wykonywania zadania głośno wypowiadając numer drużyny, co jest sygnałem dla komisji by odnotować kolejność zgłaszania zakończenia pracy. str. 8

9 Po zgłoszeniu zakończenia pracy nie można uruchomić AutoCada. Drużyny odłączają pendrive i przekazują komisji oceniającej. Opis stanowiska konkursowego: Każda drużyna będzie miała do dyspozycji stanowisko komputerowe składające się z komputera klasy PC z systemem operacyjnym Windows XP, monitora, klawiatury, myszki oraz pendrive a 4GB. Komputery będą miały wgrany program AutoCad Kryteria oceny: Komisja drukuje prace oraz sprawdza zgodność wykonania rysunku ze wzorcem. Za każdy błąd skutkujący doliczeniem 30 sekund karnych uznaje się: -Brakujący element rysunku, czyli np. brak linii, łuku, okręgu, splajnu, zaokrąglenia, fazowania, itp. -Brak wypełnienia, nieodpowiedni styl linii, brak opisu itp. -Błędy w wymiarowaniu za poprawne wymiarowanie uznaje się wymiar ze wszystkimi danymi np. z odchyłkami, pasowaniami, oznaczeniami gwintu itp. Uwaga! W przypadku stwierdzenia, że rysunek posiada poważne braki w odwzorowaniu z rysunku wzorcowego (np. brak wymiarowania, brak ważnych elementów rysunków, kładu miejscowego itp.) komisja może nałożyć karę w postaci doliczenia dodatkowo 5 min. V Konkurencja: Diagnostyka elementów mechatroniki samochodowej - branża mechaniczno mechatroniczna. Miejsce: Zespół Szkół Mechanicznych Nr 1 im. Szczepana Humberta w Krakowie, al. Mickiewicza 5, Kraków. Data: 16 października 2014 rozpoczęcie godzina Ilość konkurencji: 1 Czas trwania: 6h Ilość osób w drużynie: 2 Ilość drużyn: 10 Opis zadania konkursowego: Zadanie składa się z 3 etapów. Każda drużyna wykonuje zadanie indywidualnie. str. 9

10 ETAP I: W I etapie zadaniem uczestników konkurencji jest wykonanie połączenia świateł drogowych (a) i klaksonu (b) przez wyłącznik zespolony i przekaźnik z odpowiednimi bezpiecznikami. Czas realizacji tego etapu wynosi 30 minut. a) Schemat połączeń świateł drogowych. B1 30 S B2 15 WD b) Schemat połączeń klaksonu. 30 S 15 B WK Opis stanowiska konkursowego w I etapie: Stanowisko do wykonania zadania zawiera następujące moduły: a. wyłącznik zapłonu S, przekaźnik, reflektory przednie samochodowe z żarówkami świateł drogowych, kontrolki świateł, bezpieczniki samochodowe, wyłącznik zespolony przy kierownicy z wyłącznikiem świateł drogowych WD, akumulator oraz przewody łączeniowe. b. wyłącznik zapłonu S, przekaźnik, wyłącznik zespolony przy kierownicy z wyłącznikiem klaksonu WK, bezpieczniki samochodowe, klakson elektromagnetyczny, akumulator oraz przewody łączeniowe. str. 10

11 Wygląd stanowiska do etapu I. ETAP II: W II etapie zadaniem uczestników jest wykonanie pomiaru rezystancji uzwojenia pierwotnego i wtórnego cewki zapłonowej, zmierzenie prędkości obrotowej miernikiem samochodowym na zacisku - cewki zapłonowej oraz przedstawienie przebiegu wysokiego napięcia na świecach na oscyloskopie dwukanałowym. Czas realizacji zadania w drugim etapie wynosi 30 minut. Opis stanowiska konkursowego w II etapie: Stanowisko do wykonania zadania zawiera następujące moduły: Cewka zapłonowa, miernik samochodowy z zakresem do pomiaru prędkości obrotowej, aparat zapłonowy z rozdzielaczem i czujnikiem zapłonu, moduł zapłonowy, przewody zapłonowe, świece zapłonowe, regulator obrotów, oscyloskop dwukanałowy, sonda indukcyjna wysokonapięciowa, akumulator, przewody łączeniowe, wyłącznik masy, wyłącznik zapłonu, multimetr cyfrowy uniwersalny. str. 11

12 Wygląd stanowiska do etapu II. ETAP III: W III etapie zadaniem uczestników jest podłączenie testera diagnostycznego KTS 570 do gniazda diagnostycznego ABS, skomunikowanie się przez Bluetooth ze sterownikiem ABS, wejście do pamięci usterek i skasowanie błędów oraz sprawdzenie z użyciem KTS 570 jako oscyloskopu dwukanałowego przebiegu napięć na wszystkich czujnikach prędkości kół. Czas realizacji wynosi 30 minut. Opis stanowiska konkursowego w III etapie: Stanowisko do wykonania zadania zawiera następujące moduły: Model systemu ABS 5.3 czterokanałowego ze złączem diagnostycznym 16 pinowym OBD, skaner diagnostyczny KTS 570 z Bluetooth, laptop z oprogramowaniem ESI TRONIC, przewody łączeniowe. str. 12

13 Wygląd stanowiska do etapu III. Kryteria oceny: Zadania wykonywane będą na dydaktycznych stanowiskach montażowo-diagnostycznych. Ocenie podlegać będzie poprawność wyboru i montażu elementów wykonawczych, wykonanie połączeń elektrycznych, umiejętność zaprezentowania wykonanego projektu i poprawność merytoryczna wykonanych połączeń i uzyskanych odczytów. W etapie pierwszym oraz drugim uczestnicy mogą zdobyć maksymalnie po 4 pkt, a w trzecim etapie maksymalnie 5 pkt. Łącznie uczestnicy będą mogli zdobyć 13 pkt. Wykaz dodatkowych elementów eksploatacyjnych: Przewody łączeniowe, przekaźniki, bezpieczniki samochodowe, żarówki halogenowe do reflektorów samochodowych, akumulatory samochodowe, ładowarki do akumulatorów samochodowych, starter samochodowy, świece zapłonowe, przewody zapłonowe. str. 13

14 Drużyny losują numer grupy i wykonują zadanie w następującej kolejności: Harmonogram wykonywania zadania dla poszczególnych grup godz. etap 1 etap 2 etap GR GR2 GR GR3 GR2 GR GR4 GR3 GR GR5 GR4 GR GR6 GR5 GR GR7 GR6 GR GR8 GR7 GR GR9 GR8 GR GR10 GR9 GR GR10 GR GR10 VI Konkurencja: Konkurs Barmański - Mam zawód. Mam fantazję - branża turystyczno-gastronomiczna. Miejsce: Zespół Szkół im. Andrzeja Średniawskiego w Myślenicach ul. 3 Maja 97b, Myślenice. Data: 21 października rozpoczęcie godzina 10:00 Ilość konkurencji: 1 Czas trwania: 6h Ilość osób w drużynie: 1 Ilość drużyn: 20 str. 14

15 Opis zadania konkursowego: Zadaniem uczestnika jest skomponowanie po trzy porcje napojów mieszanych w kategoriach: a) short drink (alkoholowego), b) long drink (bezalkoholowego). Każda osoba wykonuje zadanie indywidualnie. Uczestnik przygotowuje swoje napoje mieszane wraz z dekoracją wykorzystując składniki zapewnione przez organizatora. Dekoracje każdy uczestnik zapewnia sobie sam. Organizator dopuszcza zastosowanie maksymalnie dwóch składników spoza listy produktów przy każdej kategorii. Uczestnik prezentuje własne, oryginalne receptury, które do czasu konkursu nie były nigdzie wykorzystywane. Składniki drinka muszą być wyrażone w centylitrach lub mililitrach, w cyfrach całkowitych (1,2,itd.) lub w miarach umownych (krople, chlusty). Uczestnik ma wyznaczony czas na przygotowanie napoju: short drink 7 minut, long drink 7 minut. Maksymalna ilość składników poszczególnych drinków nie może przekraczać 5, nie licząc dekoracji. Organizator zapewnia podstawowy sprzęt barmański oraz typowe szkło: kieliszki martini i szkło fantazyjne. Uczestnik może pracować własnym sprzętem i prezentować napój we własnym szkle, które nie może mieć żadnych znaków firmowych. Dekorację uczestnik przygotowuje w przygotowalni, przed wejściem na stanowisko konkursowe w czasie 10 minut. Ozdoby mają się składać z jadalnych owoców lub warzyw (w innym przypadku zostaną naliczone punkty ujemne). Kolejność wystąpień zawodników będzie ustalona w wyniku losowania. Przed rozpoczęciem konkursu odbędzie się odprawa zawodników z dokładnym omówieniem poszczególnych kategorii. Drinki będą oceniane przez 2 komisje: techniczną (prawidłowość przygotowania drinków) i degustacyjną (wygląd, aromat, smak, ogólne wrażenie). Napoje mieszane mogą być sporządzane metodami: nalewania i mieszania w szkle konsumpcyjnym, mieszania w szklanicy barmańskiej, kubku mikserowym, szejkerowania, blenderowania. W czasie wykonywania drinka uczestnicy nie mogą posługiwać się recepturą. Receptura jest podawana komisji wraz z drinkiem. Uczniowie przystępujący do konkurencji barman powinni mieć ukończone 18 lat. str. 15

16 Produkty, które zapewnia Organizator: Sok pomarańczowy 100%, Sok czarna porzeczka, Sok ananasowy, Sok jabłkowy, Sok limonkowy, Sok żurawinowy, Sok bananowy Wódka czysta 40 %, Wódka o smaku grapefruit, Wódka o smaku mango, Wódka o smaku lime, Wódka o smaku cranberry, Wódka o smaku redberry, Whiskey, Scotch whiskey, Tequila, Likier owocowo-ziołowy na bazie whisky, Likier z owoców leśnych na bazie koniaku, Grenadina, Rum, Likier triple sec, Likier blue curacao, Likier sour apple, Likier creme de cassis, Likier melon, Likier brzoskwiniowy, Likier watermelon, Likier creme de cacao white, Likier creme de bananes, Likier liczi, Likier poziomkowy, str. 16

17 Likier mrożona mięta, Likier apricot, Likier kakao, Likier bananowy, Likier kokosowy, Likier brzoskwiniowy, Amaretto, Likier wiśniowy, Syrop morelowy, Syrop blue curacao, Syrop czekoladowy, Syrop różowy grejpfrut, Syrop kokosowy, Syrop mango, Syrop żurawinowy, Syrop z czarnego bzu, Syrop brzoskwiniowy, Syrop limonkowy, Syrop marakuja, Syrop kiwi, Syrop bananowy. VII Konkurencja: Cztery pory roku (strzyżenie) - branża usługowa Miejsce: Zespół Szkół Ogólnokształcących i Zawodowych im. Ignacego Jana Paderewskiego w Ciężkowicach, ul. Łuczkiewiczów 12, Ciężkowice. Data: 23 października 2014 rozpoczęcie godzina (zbiórka drużyn 30 minut wcześniej). Ilość konkurencji: 1 Czas trwania: 6h Ilość osób w drużynie: 4 osoby Ilość drużyn: 6 str. 17

18 Etap I składa się z dwóch części; 1 część: Test wiedzy o fryzjerstwie 2. część: Strzyżenie męskie zgodne z aktualną modą 2015 roku+ stylizacja włosów. Etap II Stylizacja,, Cztery pory roku Fryzura adekwatna do wylosowanego miesiąca - modelka Makijaż modelka Stylizacja modelka Dwie osoby z drużyny są równocześnie modelami, na których wykonywana jest fryzura, makijaż oraz stylizacja. Drużyny wykonują po dwie stylizacje zgodne z wylosowanymi miesiącami. Strzyżenie męskie będzie wykonywane na główce treningowej (dł. włosów 20 cm). Każda drużyna wykonuje zadanie indywidualnie. Każda drużyna będzie miała stanowisko, przy którym będzie pracować. Stanowisko będzie losowane przed rozpoczęciem konkurencji. Opis zadania konkursowego Etap I: Test wiedzy o fryzjerstwie: Jedna osoba, wytypowana z drużyny pisze test (jednokrotnego wyboru) składający się z 40 pytań. Czas na wykonanie zadania to 60 min. Max ilość punktów do zdobycia to 40 pkt. W tym samym czasie kolejna osoba z drużyny zaczyna część drugą I etapu czyli strzyżenie męskie, które będzie wykonane na główkach treningowych o dł. 20 cm. Czas wykonania 50 min. Maks. liczba punktów do zdobycia 30 w części drugiej. Opis stanowiska konkursowego: Na stanowisku konkursowym dostępne będą następujące produkty: główka fryzjerska długość włosów 20 cm + statyw, na której będzie wykonane strzyżenie. Ponadto stanowiska wyposażone będą w standardowe narzędzia fryzjerskie tj. grzebienie, suszarka, prostownica, maszynka do strzyżenia, nakładki na maszynkę 4,5 mm i 9 mm. Po etapie I, drużyny losują miesiące w charakterze, których wykonują fryzurę, makijaż oraz stylizację. str. 18

19 Opis zadania konkursowego Etap II: Stylizacja,,Cztery pory roku : II etap zadania konkursowego składa się z trzech części: fryzura + makijaż oraz stylizacja. Jedna drużyna wykonuje 2 fryzury wraz z makijażem i stylizacją. Jedna osoba z drużyny losuje miesiąc od stycznia do czerwca, natomiast druga osoba z drużyny miesiąc od lipca do grudnia. Modele powinni być wcześniej przygotowani (np. włosy nakręcone, wyprostowane). Kolor włosów modela jest dowolny. Fryzura ma odzwierciedlać zgodność z wylosowanym miesiącem, które charakteryzują daną porę roku: Wiosna: marzec kwiecień - maj Lato: czerwiec lipiec - sierpień Jesień: wrzesień październik - listopad Zima: grudzień styczeń - luty Maksymalna ilość punktów za każdą wykonaną czynność 30 pkt. Opis stanowiska konkursowego: Na stanowisku konkursowym dostępne będą następujące produkty: 20 szpilek fryzjerskich, 20 wsuwek fryzjerskich. Ponadto stanowiska wyposażone będą w standardowe narzędzia fryzjerskie tj. grzebienie, suszarka, prostownica, lokówka. Czas trwania poszczególnych części II etapu: Fryzura - 60 min. Makijaż model/modelka - 30 min Stylizacja model/modelka - 20min. Fryzura, makijaż i stylizacja wykonywana jest na modelce, która wcześniej może mieć przygotowaną koloryzację. Następnie wykonywany jest makijaż oraz stylizacja. Po zakończeniu wykonywania wszystkich zadań konkursowych modelki przygotowują się do pokazu mody,,na czerwonym dywanie, gdzie następuje wykonanie zdjęć do kalendarza. W przypadku jednakowej ilości punktów końcowych, decyduje ilość punktów za etap I. str. 19

20 Kryteria oceny: Ocenie podlegać będą: wykonanie, stylizacja, pomysłowość, estetyka i nowatorskość. UWAGA! Dodatkowe narzędzia czyli nożyczki fryzjerskie oraz materiały fryzjerskie, przybory do makijażu jak i ozdoby do włosów oraz gotowe stroje do stylizacji, potrzebne do wykonania całości zadania konkursowego zawodnicy zapewniają we własnym zakresie. Dopuszczone będą własne narzędzia, przybory i aparaty fryzjerskie. Program dnia: Rozpoczęcie i zapoznanie uczestników z przebiegiem konkurencji ETAP I cz.1 Test wiedzy teoretycznej ETAP I cz. 2 Strzyżenie męskie na główce Losowanie miesięcy, 1 drużyna losuje dwa miesiące ETAP II Wykonanie fryzury zgodnej z wylosowanym miesiącem (pierwsze 6 miesięcy) 13: ETAP II Wykonanie fryzury zgodnej z wylosowanym miesiącem (kolejne 6 miesięcy) ETAP II Makijaż ETAP II Stylizacja 15:05 15:20 Prezentacja stylizacji,,na czerwonym dywanie. VIII Konkurencja: Profesjonalny organizator turystyki branża turystyczno gastronomiczna. Miejsce: Zespół Szkół Ekonomicznych Nr 1, ul. Kapucyńska 2, Kraków. Data: 29 października 2014 rozpoczęcie godzina 10:00 Ilość konkurencji: 1 Czas trwania: 6 h Ilość osób w drużynie: 2 Ilość drużyn: 8 str. 20

21 Opis zadania konkursowego: 1. I Etap: Drużyny przedstawiają wcześniej przygotowane prezentacje multimedialne obszaru (np. miasto, powiat, subregion) w którym położona jest ich szkoła. (Prezentacje przygotowane w programie Microsoft PowerPoint, dane zapisane w wersji ) Czas prezentacji 8-10 minut. Kryteria oceny: Ocenie podlegać będzie: treść prezentacji, autorskie zdjęcia zamieszczone w prezentacji, właściwe proporcje między ilością tekstu, a zamieszczonymi obrazami (zdjęciami), profesjonalne prowadzenie prezentacji (swoboda wypowiedzi), zachęcenie do odwiedzenia regionu i szkoły. Opis stanowiska konkursowego: Uczestnicy mają zaprezentować przywiezione na nośniku zewnętrznym przygotowane prezentacje regionu. Do dyspozycji uczestników będzie komputer PC, rzutnik multimedialny i ekran (Jeden dla wszystkich uczestników). 2. II Etap: Przygotowanie oferty imprezy turystycznej dla grupy młodzieżowej. Imprezę należy przygotować w oparciu o załączony arkusz wykonania zadania. Do dyspozycji będą przewodniki, mapy regionu oraz plany miast dostępne na stronie internetowej. W opracowaniu należy uwzględnić szczegółowy program imprezy, kalkulację kosztów, reklamę imprezy (do dyspozycji uczestników materiały piśmiennicze) W trakcie wykonywania pracy uczestnicy mogą korzystać z komputera osobistego. Czas wykonania zadania 150 minut. Kryteria oceny: Prawidłowe przygotowanie szczegółowego programu imprezy, zgodne z wytycznymi, podanymi w arkuszu wykonania zadania. Właściwie wykonana kalkulacja imprezy. Opis stanowiska konkursowego: Każda drużyna będzie miała do dyspozycji stolik o wymiarach 1,2 x 0,60 cm, arkusz do wykonania zadania, kartki papieru w formacie A4, dodatkowo karton biały 2 arkusze, pisaki 1 komplet, kredki 1 komplet, długopisy sztuk III Etap: Zareklamowanie przygotowanej w etapie II imprezy turystycznej (dowolna forma reklamy). Czas 5 minut dla każdej drużyny. Kryteria oceny: Ocena sposobu, atrakcyjności przedstawienia wykonanej oferty. str. 21

22 Program dnia: 1. 10:00 do 10:15 - rozpoczęcie Konkursu, powitanie uczestników, zapoznanie z konkurencjami :15 do prezentacje walorów obszaru, w którym położona jest szkoła uczestników konkursu :45 do 14:15 (150 minut) - przygotowanie oferty imprezy turystycznej we wskazanym przez organizatora kraju i regionie. Opracowanie obejmuje szczegółowy program imprezy, kalkulację kosztów, plakat lub inną formę reklamy przygotowanej oferty :30 do 15:15 zareklamowanie przez zespoły przygotowanych ofert turystycznych. str. 22