MENU Powitanie Pary Młodej chlebem i solą. Kieliszek wina musującego dla każdego Gościa.

Transkrypt

1 MENU 2020 Powitanie Pary Młodej chlebem i solą. Kieliszek wina musującego dla każdego Gościa. PRZYSTAWKA do wyboru 1 propozycja Pâté drobiowe, konfitura z pomarańczy, kruszony chleb razowy Roastbeef pieczony, rukola, sałata rzymska, pieczone buraki i pasternak, sos béarnaise Pieczony ser kozi, rukolla, pomidory malinowe Marynowany łosoś jurajski w burakach, ogórek, kawior, musztardowiec, sos z sardeli, czosnku i śmietany * ZUPA do wyboru 1 propozycja Krem z cukinii z białą czekoladą Rosół domowy z makaronem Krem z buraków pieczonych z mlekiem kokosowym Krem ziemniaczany z karczochami i wędzoną gęsiną * DANIE GŁÓWNE do wyboru 1 propozycja Marynowana ligawa wołowa, fondant ziemniaczany, groszek cukrowy, duszone kurki, ziołowy bulion noir Supreme z kurczaka kukurydzianego, konfitowane ziemniaki Coreggio, groszek cukrowy, młoda marchew, sos madera Polędwiczki wieprzowe, flan szpinakowy, pieczone ziemniaki, buraki w porzeczce, sos tymiankowy Filet z kaczki, borowikowe kaszotto, mus z modrej kapusty, groszek cukrowy, kandyzowana marchew, sos z pomarańczy i czosnek niedźwiedzi* DESER do wyboru 1 propozycja Dekonstrukcja Tiramisu Mus z białej czekolady, pomarańczy, żel mango, ciastko kruche muscavado Ptysie z kremem waniliowym, sos czekoladowy I DANIE CIEPŁE do wyboru 1 propozycja Biodrówka wołowa pieczona, gnocchi szałwiowe, sos rozmarynowy, mix sałat Filet z indyka pieczony w niskiej temperaturze, ratatouille warzywne, pesto Konfitowane udko kacze, ziemniaki au gratine, duszona cukinia, sos sześciu przypraw Strudel z łososia w cieście francuskim, sos miodowo- musztardowy, curry warzywne* II DANIE CIEPŁE do wyboru 1 propozycja Żurek z wędzonką i białą kiełbasą Beef Strogonof Barszcz czerwony z kapuśniaczkiem BUFET DESEROWY g / os. Sernik Szarlotka Brownie Panna cotta na 5 sposobów Owoce sezonowe BUFET Z NAPOJAMI Lemoniady owocowe Soki owocowe Napoje gazowane (Pepsi - Cola, 7-up, Schweppes) Kawa z ekspresu Herbata - wybór smaków Woda mineralna gazowana i niegazowana Trio czekoladowe z kawą Arabica i lody z mango i marakui* *Dopłata do propozycji PREMIUM - 9 PLN/ os.

2 MENU c.d. BUFET ZIMNY Sery polskie: krowie, owcze, twarde oraz miękkie - 70g/os. Wędliny i pasztety własnej produkcji - 70g/os. WRAPY, TARTY I FINGER FOOD (po 7 szt - ok. 250 g/os.) Pikantny kurczak z grilla z serem pleśniowym Brokuł z sałatą, pieprzem Cayenne i sosem tajskim Sałata rzymska, boczek wędzony, dressing Cezar Delikatna tarta ze szpinakiem, leśnymi grzybami z czosnkiem i natką pietruszki, zapiekana z parmezanem Quiche z figami i kozim serem Śródziemnomorska tarta z tuńczykiem, pomidorami i oliwkami Sajgonki wieprzowe z olejem sezamowym Roastbeef pieczony w musztardzie Ptysie z łososiem wędzonym i serem ricotta Duet Kraba i Awokado z płatkami grejpfruta z cytrynowym kremem SAŁATY I SAŁATKI (100 g/ os.) Cobb Salad (sałata rzymska z kurczakiem, boczkiem, pomidorem, awokado, jajkiem i niebieskim serem pleśniowym) Sałatka jarzynowa Capresse z pesto Asortyment chleba i bułek SOSY Tatarski Cumberland Menu może ulec zmianie w zależności od sezonowej dostępności produktów. Zapytaj konsultanta o możliwość doboru dań wegetariańskich, wegańskich, bezglutenowych (i innych specjalnych diet) lub poszerzenia menu o elementy tradycyjne dla wybranej kuchni międzynarodowej - do indywidualnego uzgodnienia.

3 DODATKI DO MENU STÓŁ WIEJSKI osób 30 kg produktu pln osób ok. 60 kg produktu pln Szynka wiejska w całości pieczona Boczek wędzony Kurczak wędzony Żeberka wędzone Kiełbasa wiejska w pętach Kabanos wołowy Schab pieczony Karczek pieczony w ziołach Kaszanka Pasztetowa Smalec domowy Masło wiejskie Chleb wiejski Ogórki kiszone / małosolne Oscypki Marynaty / pikle Grzyby pieczarki śliwki, gruszki patisony dynie GRILL 60 pln / os. 200 g/ 150 g/ os. Warzywa z grilla Ser halloumi z macą Szaszłyki warzywne Karkówka z grilla w musztardzie Pierś z kurczaka z pomidorami suszonymi Żeberka w miodzie Szaszłyki z polęwiczek wieprzowych Kaszanka z cebulą Boczek wędzony z grilla Ziemniaki pieczone z oscypkiem Sałatka grecka Sałatka Grand Gourmet Dodatki: Musztarda, keczup, majonez, pieczywo W KOCIOŁKU do wyboru 1 propozycja osób - 10 litrów osób - 20 litrów Żurek staropolski z grzybami i białą kiełbasą Gulasz z szynka z warzywami i grzybami Kwaśnica na żeberkach Kapusta zasmażana z boczkiem

4 DODATKI DO DO MENU MENU FINGER FOOD NA POWITANIE APERITIF BUFET FINGER FOOD PREMIUM Pakiet I. 18 zł / os.- 3 sztuki Muffiny z ciasta francuskiego sera feta i pomidorów suszonych Babeczki z rostbefem i serem ricotta Wrap z kuraczkiem, chilli, rukolą i serem pleśniowym Pakiet I. 26 zł / os. - 3 sztuki Trufle serowe z pomidorami i oliwkami Babeczki z musem z wędzonego łososia i czerwonym kawiorem Mini ptysie z wędzonym kurczakiem i serem ricotta, concasse z papryki Sajgonki z makaronem ryżowym, chrupiącymi warzywami i krewetkami Melon Cantaloupe z szynką parmeńską Pakiet I pln (300 sztuk) Duet kraba i awokado z płatkami grejpfruta z cytrynowym kremem Sajgonki z krewetkami tygrysimi Płatki rostbefu pieczone na sposób angielski, podane z sosem tatarskim Suszone pomidory z mozzarellą, marynowanymi oliwkami i pomarańczami Tatar z łososia z musem wasabi Trufle z sera pleśniowego w prażonych pestkach słonecznika i dyni na sosie z czarnej porzeczki Mini tortilla z kurczakiem, grillowaną cukinią, cheddarem Zwijany papier ryżowy z warzywami w słodkim chilli Indyk marynowany w miodzie i sosie sojowym Pakiet II pln (500 sztuk) Poduszki chlebowe z białą czekoladą, serem gorgonzola i polędwicą wołową Duet kraba i awokado z płatkami grejpfruta z cytrynowym kremem Mini club sandwich z szynką parmeńską Kurczak w estragonie z hummusem Duszone krewetki z salsą pomidorową i chilli Trufle serowe z pomidorami i oliwkami Sałatka z arbuza, sera feta i pestek dyni Maki z chleba tostowego i łososia wędzonego z kawiorem Chłodnik pomidorowy z mozarellą Szaszłyk z mango i krewetek marynowanych w limonkach i kolendrze Paluszki grissini z rukolą i szynką szwarcwaldzką Łosoś marynowany w cytrynie i pomarańczach Mini ptysie z wędzonym kurczakiem i serem ricotta Melon z szynką parmeńską Tarta z ricottą i pomidorami

5 DODATKI DO MENU SŁODKI STÓŁ PREMIUM osób pln osób pln Mini desery Mus marakuja z bezą włoską Biała czekolada jako mus, jelly malinowe Mus jogurtowo-malinowy Mini panna cotta 40 sztuk 80 sztuk Krem czekoladowy z owocami Tarta cytrynowa Tarta owoce leśnie FONTANNA CZEKOLADOWA Cena: 1500 pln Belgijska czekolada (gorzka, biała lub mleczna) - 6 kg Owoce - 7 kg (banan, melon, kiwi, jabłko, pomarańcza etc.) Pianki (marshmallow) Rurki waflowe 100 sztuk 200 sztuk Muffiny / babeczki Cupcake z borówką i białą czekoladą Cupcake marchewkowe Cupcake orzechowe Kruche babeczki z toffi/ kremem kawowym Kruche babeczki z ganache czekoladowym Mini bezy z kremem waniliowym - 20 szt 40 szt. Eklery z kremem kawowym - 20 szt 40 szt.