GASTROHOUSE NAJLEPSZY KATERING DLA SZKÓŁ

Transkrypt

1 PONIEDZIAŁEK 03/ 12/ 18r. Zupa pomidorowa z ryżem, warzywami i ziel. pietr. 250 kcal Składniki: wywar 78% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), ryż 6,6% Marchew 5%, koncentrat pomidorowy 5 % (zaw. ekstraktu nie mniej niż 32%), śmietana 4,5 % (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Tortellini z mięsem wp. w sosie brokułowym 385 kcal Składniki: ciasto 48% (woda, mąka pszenna, jaja, olej rzepakowy, sól), brokuły 25,2%, marchew 17%, wywar 6% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), śmietana 3% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), pietruszka 0,8%, sól, pieprz WTOREK 04/ 12/ 18r. Zupa ogórkowa z warzywami, ziemniakami i ziel. pietr 235 kcal Składniki: wywar 68% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), ogórki kiszone 17%, ziemniaki 7%, marchew 4,2%, śmietana 2% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej) mąka pszenna 1%, zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Złocista pierś panierowana z kurczaka, ziemniakami puree z surówką colesław 405 kcal Składniki: pierś z kurczaka 56%, ziemniaki 17%, biała kapusta 11%, marchew 4%,, jaja 3%, bułka tarta 2,2%, olej roślinny 2%, jogurt naturalny 1,5%), masło 2% (śmietanka pasteryzowana- z mleka, zaw. tłuszczu mlecznego 82%), koperek 0,8%, sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz ŚRODA 05/ 12/ 18r. Zupa gulaszowa z ziemn mięsem mielonym drobiowym warzywami i ziel. pietr 250 kcal Składniki: wywar 54% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), mięso mielone z kurczaka 23%, ziemniaki 9%, papryka czerwona 6,7%, pomidory 4,5%, mąka pszenna 2%, papryka słodka, zielona pietruszka 0,8%, sól, pieprz Racuchy z cukrem pudrem ( cukier osobno ), surówka z selera 375 kcal Składniki: mąka pszenna 59%, mleko 22%, seler 11%, jaja 4,2%, olej roślinny rzepakowy 3%, cukier puder 0,8% CZWARTEK 06/ 12/ 18r. Zupa zacierka babuni na grysiku z warzywami i ziel. pietr. 225 kcal Składniki: wywar 70,7% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kasza manna (z pszenicy) 18,5%, pietruszka świeża 0,8%, sól, pieprz Pieczeń rzymska w sosie własnym z kaszą gryczaną, surówka z buraczków 400 kcal Składniki: mięso wieprzowe 47%,kasza gryczana 17%, mięso wołowe 14%, buraki 8%, wywar 3% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), mąka pszenna 2%, masło 1,5% (śmietanka pasteryzowana- z mleka, zaw. tłuszczu mlecznego 82%), sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz Mikołajkowy mus owocowy (bez cukru dodanego) 130 kcal PIĄTEK 07/ 12/ 18r. Zupa jarzynowa z fasolką, brokułami, brukselką, kalafiorem, zacierką i ziel. pietr 240 kcal Składniki: wywar 74% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por,seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kalafior 6%, brokuły 6,2 %, fasolka szparagowa 4%, brukselka 3,5%, mąka pszenna 2%, jaja 1,5%, śmietana 2% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mleko), zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Kotlecik z dorsza z ziemniakami puree i ziel. koper. sur z marchewki 385 kcal Składniki: filet z dorsza 67 %, ziemniaki 16%, marchew 8%, jogurt naturalny 4% (mleko pasteryzowane, żywe kultury bakterii jogurtowych, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis), masło 2,5% ( śmietanka pasteryzowana, zaw. Tłusz mlecznego 82%) mąka pszenna 2%,, sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz Ciasto jogurtowe z jagodą ( obniżona zawartość cukru ) 95 kcal Składniki: mąka pszenna 56%, jogurt naturalny 21% (mleko pasteryzowane, żywe kultury bakterii jogurtowych, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium

2 PONIEDZIAŁEK 10/ 12/ 18r. Zupa koperkowa z warzywami, ryżem i ziel. pietr 230 kcal Składniki: wywar 77% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), ryż 6%, marchew 6%, ziemniaki 4%, koperek 3,5%, cebula 2%, śmietana 1,5% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), sól, pieprz Spaghetti bolognese z mięsem wp/ woł. 410 kcal Składniki: mięso wieprzowe 37%, makaron pszenny 29%, mięso wołowe 16%, koncentrat pomidorowy 8% ( zaw. ekstraktu- nie mniej niż 32%), śmietana 4% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), czosnek 3%, olej rzepakowy 2% tymianek 0,5 %, oregano 0,5 %, sól, pieprz WTOREK 11/ 12/ 18r. Zupa kalafiorowa z ziemniakami, warzywami i ziel. pietruszką 230 kcal Składniki: wywar 64% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kalafior różyczki 23,2%, ziemniaki 8%, marchew 4%, zielona pietruszka 0,8%, sól, pieprz De volaille z serem mozzarella z ziemniakami puree. Surówka z marchewki 400 kcal Składniki: pierś z kurczaka 43%, ziemniaki 17,5 %, marchew 23%, ser mozzarella 5% (mleko pasteryzowane,sól, bakterie fermentacji mlekowej, podpuszczka mikrobiologiczna), bułka tarta 4% ( mąka pszenna 78%, woda, drożdże, sól),, masło 3% (śmietanka (z mleka) pasteryzowana, zaw. tłuszczu mlecznego 82%), jaja 2%, olej rzepakowy 1,5% ŚRODA 12/ 12/ 18r. Zupa krupnik z ziemniakami, warzywami i ziel. pietr 250 kcal Składniki: wywar 66% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kasza jęczmienna 15% (może zawierać gluten- z pszenicy), ziemniaki 10,2%, marchew 6%, korzeń selera 2 %, zielona pietruszka 0,8%, sól, pieprz. Naleśnik z twarogiem ( sos jogurtowy osobno ), bukiet warzyw gotowanych 375 kcal Składniki: naleśnik 69% (mąka pszenna, mleko, jaja, sól), twaróg półtłusty 18% (mleko pasteryzowane, kultury bakterii), jogurt naturalny 7% (mleko pasteryzowane, żywe kultury bakterii jogurtowych, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis), cukier waniliowy 4%, olej rzepakowy 2% CZWARTEK 13/ 12/ 18r. Zupa rosół z makaronem, warzywami i ziel. pietr. 235 kcal Składniki: wywar 91,2% (woda, korpus z kurcz, march, por, seler, korzeń pietr, ziele angielskie, liść laurowy), makaron 8% (mąka makaronowa pszenna), zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Kotlecik pożarski w sosie śmietanowym z kaszą pęczak, surówka z buraczków 385 kcal Składniki: pierś z kurczaka 53%, kasza pęczak 16%, buraki 8%, bułka tarta 6,5% ( mąka pszenna 78%, woda, drożdże, sól), sos śmietanowy 5,7%, masło 4 % (śmietanka pasteryzowana, zaw. Tłuszczu mlecznego 82%), jaja 3,8%, olej rzepako 1,5%, papryka słodka 0,5% czosnek 0,5%, sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz Sos koperkowy: śmietana (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), wywar (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), mąka pszenna, masło (śmietanka pasteryzowana, zaw. tłuszczu mlecznego 82%), sok z cytryny, koperek, sól, pieprz PIĄTEK 14/ 12/ 18r. Zupa z zielonych warzyw, fasolką,brokułami, groszkiem, szpinak, ziemn i ziel. pietr. 250 kcal Składniki: wywar 63%(woda, korp z kurcz, march, por, seler, korzeń pietr, ziele ang, liść laurowy),fasolka zielona 11%, brokuły 8,2%, ziemniaki 8%, groszek 5% szpinak 4%, zielona pietruszka 0,8%, sól, pieprz Pulpet z dorsza pod pierzynką warzywną z ziemniakami puree z ziel. koperkiem 380 kcal Surówka z tartego kalafiora i marchewki Składniki: filet z dorsza 62%, ziemniaki 15,2%, kalafior 12%, marchew 11%, wywar 4,5% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), masło 2% (śmietanka pasteryzowana (z mleka), zaw. tłuszcz mlecznego 82%), mąka pszenna 2%, koperek 0,8%, sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz Baton Sante kakaowy Pingwin ( obniżona zaw. cukru ) 120 kcal Mąka 33% (pszenna pełnoziarnista 24%, ryżowa, kukurydziana), substancje słodzące: maltitole, syrop cukru inwertowanego, rozpuszczalny błonnik kukurydziany, tłuszcze roślinne (palmowy,thea), odtłuszczone mleko w proszku 4,4%, kakao, substancje utrzymujące wilgoć: glicerol, sorbitole; cukier trzcinowy nierafinowany, serwatka w proszku (z mleka) 2%, olej słonecznikowy, sól morska, cynamon; emulgator: lecytyny (z soi), aromat naturalny

3 PONIEDZIAŁEK 17/ 12/ 18r. Zupa pomidorowa z ryżem, warzywami i ziel. pietr. 250 kcal Składniki: wywar 78% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), ryż 6,6% Marchew 5%, koncentrat pomidorowy 5 % (zaw. ekstraktu nie mniej niż 32%), śmietana 4,5 % (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Krokiet z mięsem wp. surówka wiosenna z białej kapusty, ogórka, march, kukurydzy i ziel. pietruszki 365 kcal Składniki: naleśnik 37% (woda, mąka pszenna, jaja, sól), mięso wieprzowe 32%, cebula 7%, jaja 6%, bułka tarta (z pszenicy) 3%, sól, pieprz. Surówka wiosenna 15% :biała kapusta, marchew, ogórek świeży, kukurydza, sok z cytryny, zielona pietruszka, sól, pieprz. WTOREK 18/ 12/ 18r. Zupa żurek po staropolsku z jajkiem, ziemn i ziel. pietr. 255 kcal Składniki: wywar 54% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kiełbasa chuda 18,5%, ziemniaki 11%, śmietana 8% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mleko), zakwas 4% (woda, mąka żytnia), jaja 3,2%, zielona pietruszka 0,8%, majeranek 0,5%, sól, pieprz Pulpet drobiowy w sosie pomidorowym z kaszą pęczak, surówka z marchewki 395 kcal Składniki: pierś z kurczaka 55%, kasza pęczak 15,2%%, marchew 13%, wywar 4,2% koncentrat pomidorowy 4% (zaw. ekstraktu nie mniej niż 32%), pomidory 3% jaja 2,8%, mąka pszenna 2%, olej rzepakowy 1%, sok z cytryny 0,8% sól, pieprz ŚRODA 19/ 12/ 18r. Zupa z czerwonej soczewicy 240 kcal Składniki: wywar 67% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz), czerwona soczewica 15%, marchew 7%, ziemniaki 5,2%, przecier pomidorowy 3% (zaw. ekstraktu nie mniej niż 32%), czosnek 2%, pietruszka 0,8%, sól, pieprz Kluski leniwe z twarogiem/ sos jogurtowy ( osobno ), surówka z selera 385 kcal Składniki: twaróg półtłusty 52% (mleko pasteryzowane, kultury bakterii),, mąka pszenna 17%, seler 10%, mąka ziemniaczana 8%, jogurt naturalny 5,5%, maliny 4%, cukier 2%, jaja 1,5%, sól CZWARTEK 20/ 12/ 18r. Zupa marchwianka z warzywami, ziemniakami i ziel. pietr 225 kcal Składniki: wywar 68% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), marchew 21,2%, ziemniaki 8%, mąka pszenna 2%, zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Kotlecik zbójnicki w sosie letnim z cukinią z bakłażanem z kasza jaglana, surówka z marchewki 390 kcal Składniki: mięso wieprzowe 51%, kasza jaglana 20%, marchew 13,5%, sos letni 7%, ryż 6%, jaja 2%, sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz Sos letni: cukinia, bakłażan, seler, korzeń pietruszki, por, koncentrat pomidorowy (zaw. ekstraktu nie mniej niż 32%), tymianek, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. WIGILIJNY PIĄTEK 21/ 12/ 18r. Zupa barszcz uszkami i ziel. pietr. 235 kcal Składniki: wywar 63% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), buraki 14%, mąka pszenna 12%, mięso wieprzowe 6,5%, jaja 2%, korzeń pietruszki 1%, olej rzepakowy 1%, pietruszka 0,5%, pieprz, sól Kotlecik z dorsza po grecku z ziemniakami puree i ziel. koper. Marchewka duszona 395 kcal Składniki: filet z dorsza 67 %, ziemniaki 16%, marchew 8%, jogurt naturalny 4% (mleko pasteryzowane, żywe kultury bakterii jogurtowych, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis), masło 2,5% ( śmietanka pasteryzowana, zaw. Tłusz mlecznego 82%) mąka pszenna 2%,, sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz Ciasto piernik świąteczny (obniżona zawartość cukru) 140 kcal Składniki: mąka pszenna 58%, kakao niskotłuszczowe 16%, jaja 9%, czekolada 6%, przyprawy mix 4% (cynamon, imbir, goździki, kardamon), cukier 4%, olej rzepakowy 3%

4 PONIEDZIAŁEK 24/ 12/ 18r. Zupa zacierka babuni na grysiku z warzywami i ziel. pietr. 225 kcal Składniki: wywar 70,7% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kasza manna (z pszenicy) 18,5%, pietruszka świeża 0,8%, sól, pieprz Tagiatelle z warzywami ogrodowymi w sosie napolli 375 kcal Składniki: makaron pszenny 48%, cukinia 18%, bakłażan 11%, marchew 8%, pomidor 7%, wywar 4% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), olej rzepakowy 3%, koncentrat pomidorowy 2,5%,,zielona pietruszka 1%, czosnek 0,5%, sól, pieprz, bazylia WTOREK 25/ 12/ 18r. BOŻE NARODZENIE ŚRODA 26/ 12/ 18r. BOŻE NARODZENIE CZWARTEK 27/ 12/ 18r. Zupa rosół z makaronem, warzywami i ziel. pietr. 235 kcal Składniki: wywar 91,2% (woda, korpus z kurcz, march, por, seler, korzeń pietr, ziele angielskie, liść laurowy), makaron 8% (mąka makaronowa pszenna), zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Potrawka z kurczaka z brązowym ryżem i warzywami 400 kcal Składniki: mięso drobiowe 51%, ryż brązowy 20%, fasolka szparagowa 9%, marchew 6%, groszek 5%, wywar 4,2%, (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kukurydza 3%, śmietana (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), mąka pszenna 2%, cukier 1,5%, sok z cytryny 0,5%, zielona pietruszka 0,8%, pieprz, sól PIĄTEK 28/ 12/ 18r. Zupa jarzynowa z fasolką, brokułami, brukselką, kalafiorem, zacierką i ziel. pietr 240 kcal Składniki: wywar 74% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por,seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kalafior 6%, brokuły 6,2 %, fasolka szparagowa 4%, brukselka 3,5%, mąka pszenna 2%, jaja 1,5%, śmietana 2% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), ziel pietruszka 0,8% sól, pieprz Paluszki rybne z fileta z mintaja ziemniakami puree z ziel. koperkiem, fasolka szparagowa 390 kcal Składniki: filet z mintaja 60%, ziemniaki 17%, marchew got. 14%, bułka tarta 3% (mąka pszenna 78%, woda, drożdże, sól), masło 2% (śmietanka pasteryzowana, zaw. tłuszczu mlecznego 82%), jaja 2%, mąka pszenna 1%, sok z cytryny 0,2%, koperek 0,8%, sól, pieprz Chrupki kukurydziane o smaku czekoladowym Sante 130 kcal (porcja) grys kukurydziany (53%), olej palmowy, krem o smaku czekoladowym (16%) [cukier, olej rzepakowy, tłuszcze roślinne (palmowy, częściowo utwardzony palmowy), kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu (6% w kremie), błonnik kakaowy, mąka sojowa, emulgator: lecytyny (z soi); aromaty], cukier, czekolada (1%) {cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, tłuszcze roślinne [palmowy, z masłosza Parka (shea)], emulgatory: lecytyny (z soi), E476; sól,

5 PONIEDZIAŁEK 31/ 12/ 18r. Zupa brokułowa z warzywami, ryżem i ziel. pietr 250 kcal Składniki: wywar 66% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz), brokuły 17%, ryż 8%, śmietana 4% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), mąka pszenna 3%, czosnek 1,5%, natka pietruszki 0,5%, sól, pieprz Spaghetti bolognese z mięsem wp/ woł. 410 kcal Składniki: mięso wieprzowe 37%, makaron pszenny 29%, mięso wołowe 16%, koncentrat pomidorowy 8% ( zaw. ekstraktu- nie mniej niż 32%), śmietana 4% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), czosnek 3%, olej rzepakowy 2% tymianek 0,5 %, oregano 0,5 %, sól, pieprz WTOREK 01/ 01/ 19r. NOWY ROK ŚRODA 02/ 01/ 19r. Zupa krupnik z ziemniakami, warzywami i ziel. pietr 250 kcal Składniki: wywar 66% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), kasza jęczmienna 15% (może zawierać gluten- z pszenicy), ziemniaki 10,2%, marchew 6%, korzeń selera 2 %, zielona pietruszka 0,8%, sól, pieprz. Racuchy z cukrem pudrem ( cukier osobno ), bukiet warzyw gotowanych na parze 375kcal Składniki: mąka pszenna 59%, mleko 32%, jaja 5,2%, olej roślinny rzepakowy 3%, cukier puder 0,8% CZWARTEK 03/ 01/ 19r. Zupa barszcz zabielany z warzywami, ziemniakami i ziel. pietr. 235 kcal Składniki: wywar 74% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), buraki 16%, ziemniaki 5%, korzeń pietruszki 3%, śmietana 1,5% (z mleka, kultury bakterii fermentacji mlekowej), pietruszka 0,5%, pieprz, sól Gołąbki w sosie pomidorowym z ziemniakami puree 385 kcal, Składniki: mięso wieprzowe 35%, ziemniaki 28%,kapusta 18%, wywar 8% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz) przecier pomidorowy 6,5% (zaw. ekstraktu nie mniej niż 32%), mąka pszenna 4,5%, masło (śmietanka pasteryzowana (z mleka), zaw. tłuszczu mlecznego 82%), sól, pieprz PIĄTEK 04/ 01/ 19r. Zupa marchwianka z warzywami, ziemniakami i ziel. pietr 225 kcal Składniki: wywar 68% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), marchew 21,2%, ziemniaki 8%, mąka pszenna 2%, zielona pietruszka 0,8% sól, pieprz. Klopsik z dorsza w musie warzywnym z ziemniakami puree z ziel. koperkiem 380 kcal Surówka z buraczków Składniki: filet z dorsza 62%, ziemniaki 15,2%, buraczki 13%, wywar 4,5% (woda, korpus z kurczaka, marchew, por, seler, korzeń pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy), masło 2% (śmietanka pasteryzowana (z mleka), zaw. tłuszcz mlecznego 82%), mąka pszenna 2%, koperek 0,8%, sok z cytryny 0,5%, sól, pieprz Ciasto miętowe z maliną ( obniżona zawartość cukru ) 115 kcal Składniki: mąka pszenna 67%, maliny 12%, jaja 8%,mleko 6%, cukier 4%, syrop miętowy 1,5%, olej rzepakowy 1%, proszek do pieczenia 0,5%