Smażony filet z karpia, podany z kapustą z grzybami, kopytkami i sosem borowikowym

Transkrypt

1 Wigilia firmowa 2017 Wigilia firmowa stwarza sposobność, aby podziękować sobie wzajemnie za trud i wysiłek we wspólną pracę, podkreślając wyjątkowość całego zespołu. W nastrojowych wnętrzach Brovarii, organizujemy zarówno kameralne kolacje, jak i większe, w formie zasiadanej do 300 osób oraz przyjęcia w formie koktajlowej z bufetami szwedzkimi do 500 osób. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą menu świątecznego. Wychodząc naprzeciw Państwa oczekiwaniom, menu możemy dostosować do Państwa indywidualnych preferencji i wymagań. Szczegóły oferty i rezerwacje: Kierownik ds. Gastronomii/Rezerwacji poniedziałek-piątek: 8:00-16:00, tel , kierownik@brovaria.pl MENU I Przystawka zimna Pasztet z kaczki z żurawiną i pomarańczami Zupa Zupa grzybowa z kluskami kładzionymi Danie główne Smażony filet z karpia, podany z kapustą z grzybami, kopytkami i sosem borowikowym Deser Kawa Woseba, herbata (1 porcja napoju gorącego do wyboru na osobę) Koszt 118,00 zł brutto/os.

2 MENU II Przystawka (do wyboru) Pierożki faszerowane mięsem, podane na szpinaku z borowikami i suszonymi pomidorami Tatar z łososia z dodatkiem krojonych korniszonów, cebuli, suszonych pomidorów oraz creme fraîche, podany ze smakowym pieczywem Brovaria Zupa (do wyboru) Barszcz czerwony z pasztecikiem Zupa grzybowa z kluskami kładzionymi Danie główne (do wyboru) Sandacz smażony, podany z purée ziemniaczanym, kapustą włoską z imbirem i sosem z pigwy Pół pieczonej kaczki podanej z jabłkiem nadziewanym żurawiną, poznańskimi pyzami i modrą kapustą Deser Brownie podane z wiśniami w żelu, creméux Earl Grey i oliwkami macerowanymi w wiśniach i krokantem migdałowym Kawa Woseba, herbata (1 porcja napoju gorącego do wyboru na osobę) Koszt od 117 zł do 132 zł brutto/os. (cena zeleżna od wybranych dań)

3 MENU III Przekąski typu finger food (serwowane na platerach w stole - 4 szt. na osobę) Marynowany śledź z prażonymi jabłkami Tuńczyk z melonem z norii Plastry pieczonego indyka z sosem cumberland Terrina z peklowanej wieprzowiny z marynowanymi grzybami Pasztet z kaczki z marynowanym ogórkiem i plastrem bekonu Bruschetta z łososiem wędzonym Marynowany łosoś na toście czosnkowym z ruckolą Pasztet w cieście francuskim z żurawiną Pieczywo smakowe Brovaria z masłem Danie główne (serwowane na platerze w stole - 1,4 porcji restauracyjnej na osobę) Smażony filet z karpia, podany z kapustą z grzybami, kopytkami i sosem borowikowym Sandacz smażony, podany z purée ziemniaczanym, kapustą włoską z imbirem i sosem z pigwy Śliwkowa rolada z boczku, podana z zasmażaną modrą kapustą, kopytkami i sosem śliwkowym Pieczona w cytrusach szynka peklowana, podana z pieczonymi ziemniakami i zasmażaną kapustą kwaszoną Deser (do wyboru) Sernik z sosem truskawkowym Kawa Woseba, herbata (1 porcja napoju gorącego do wyboru na osobę) Koszt 131 zł brutto/os. (kalkulacja dla 30 osób)

4 MENU IV Przystawka zimna Tatar ze śledzia podany z zielonym ogórkiem, szalotką, pomidorem suszonym i miodowym sosem balsamicznym Zupa Barszcz czerwony z pasztecikiem Danie główne (serwowane na platerze w stole - 1,5 porcji restauracyjnej na osobę) Łosoś smażony, podany z kaszą bulgur, warzywami i sosem limonkowym Pierś kaczki confit, podana z gratin ziemniaczanym, roladką z fasolki i marchewki z sosem porto Grillowana polędwica wieprzowa z sosem borowikowym, podana z kopytkami i zasmażanymi burakami Pierogi z kapustą i grzybami Deser (serwowany w bufecie szwedzkim - 1,5 porcji restauracyjnej na osobę) Piernik z bakaliami Seromak Kawa Woseba, herbata (1 porcja napoju gorącego na osobę do wyboru) Koszt 136 zł brutto/os. (kalkulacja dla 30 osób)

5 MENU V Aperitif (1 porcja na osobę) Przekąski typu finger food (serwowane na platerach w stole lub w bufecie szwedzkim - 5 szt. na osobę) Marynowany śledź z prażonymi jabłkami Tuńczyk z melonem z norii Plastry pieczonego indyka z sosem cumberland Terrina z peklowanej wieprzowiny z marynowanymi grzybami Pasztet z kaczki z marynowanym ogórkiem i plastrem bekonu Bruschetta z łososiem wędzonym Marynowany łosoś na toście czosnkowym z ruckolą Pasztet w cieście francuskim z żurawiną Pieczywo smakowe Brovaria, masło Zupa (serwowana w bufecie porcja do wyboru na osobę) Zupa grzybowa z kluskami Barszcz czerwony z pasztecikiem Danie główne (serwowane w bufecie szwedzkim - 1,5 porcji restauracyjnej na osobę) Smażony filet z karpia, podany z kapustą z grzybami, kopytkami i sosem z borowików Pieczona w cytrusach szynka peklowana,podana z pieczonymi ziemniakami i zasmażaną kapustą kwaszoną Pierogi z kapustą i grzybami Pół pieczonej kaczki, podanej z jabłkiem nadziewanym żurawiną, poznańskimi pyzami i modrą kapustą Deser (serwowany w bufecie szwedzkim - 1,5 porcji na osobę) Piernik z bakaliami Seromak Kawa Woseba, herbata (1 porcja napoju gorącego na osobę do wyboru)

6 MENU V c.d. Fontanna czekolady z owocami bankietowymi (75 porcji) Napoje zimne w karafkach Woda niegazowana x 10l Sok owocowy x 10l Alkohol (w cenie menu wliczono 3 porcje alkoholu do wyboru na osobę/otwarcie butelki wina - 7,5 porcji) Piwo Brovaria Pils, Miodowe, Pszeniczne 0,5l Brovaria Grzane 0,5l Koktajle na bazie piw Brovaria Coco Bear Brovaria Pszeniczne, syrop kokosowy, sok bananowy Beer Bomber Brovaria Miodowe, Martini Bianco, syrop melonowy, syrop limonkowy Black Refresher Brovaria Miodowe, Martini Rosato, likier morelowy, 7UP Wino Modello delle Venezie Rosso Veneto, Masi Italy Modello delle Venezie Bianco Veneto, Masi Italy Whisky 4 cl Ballantine s Koszt 214 zł brutto/os. (kalkulacja dla 100 osób)