STAN FIZJOLOGICZNY DROŻDŻY PIWOWARSKICH PODCZAS FERMENTACJI BRZECZEK STĘŻONYCH 1
|
|
- Leszek Jastrzębski
- 6 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 Acta Sci. Pol., Biotechnologia () 1, 5-1 ISSN 1 5X (print) ISSN 3 5 (on-line) STAN FIZJOLOGICZNY DROŻDŻY PIWOWARSKICH PODCZAS FERMENTACJI BRZECZEK STĘŻONYCH 1 Ewelina Dziuba, Barbara Foszczyńska, Joanna Chmielewska, Marzena Styczyńska, Karolina Łoźna Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Streszczenie. Podczas fermentacji brzeczek piwowarskich standardowej (1% ekstraktu) oraz stężonych typu HG (% ekstraktu) i VHG (1% ekstraktu) określono parametry fizjologiczne drożdży Saccharomyces cerevisiae (Safale US-5 i Safbrew T-5). Oznaczono: zawartość biomasy, udział komórek pączkujących, średnicę komórek oraz stężenie jonów magnezu po zaszczepieniu i w wybranych momentach fermentacji. Drożdże Safale US-5 lepiej przystosowały się do warunków wysokiego stężenia brzeczki, zawartość biomasy szybciej osiągała maksimum, a komórki przez długi okres pączkowały oraz utrzymywały stałą średnicę. Na ich dobrą kondycję wskazywało również wydzielanie jonów Mg + do brzeczki na początku procesu fermentacji. Słowa kluczowe: browarnictwo, średnica komórek, brzeczki stężone WSTĘP Zdolność drożdży do rozmnażania w początkowej fazie fermentacji decyduje w efekcie końcowym o jakości piwa. W procesie klasycznym ilość rozpuszczonego tlenu w brzeczce umożliwia wzrost komórkom. Fermentacja przebiega wówczas prawidłowo, a uzyskane piwo cechuje harmonijny profil smakowo-aromatyczny. Natomiast rozmnażanie drożdży w brzeczkach stężonych jest trudniejsze, ponieważ wraz ze wzrostem zawartości ekstraktu w brzeczce maleje rozpuszczalność tlenu. Obecnie wiele browarów stosuje technologię High Gravity Brewing (HGB), która oferuje wymierne korzyści ekonomiczne. Umożliwia ona zwiększenie produkcji piwa z mniejszej objętości stężonej brzeczki [Stewart 1]. Zdaniem Johnstona i in. [1979] drożdże Saccharomyces cerevisiae mają zdolność do utrzymywania wielkości komórki i aby rozpocząć pączkowanie, komórka musi osiągnąć Copyright by Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Adres do korespondencji Corresponding author: Ewelina Dziuba, Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/1, 51-3 Wrocław, ewelina.dziuba@up.wroc.pl
2 E. Dziuba i in. rozmiar krytyczny, chociaż w mniej korzystnych warunkach wzrostu rozmiar komórki jest mniejszy [Rupes ]. Oczywiste jest, że warunki środowiska fermentacyjnego, np. podwyższona zawartość ekstraktu w brzeczce, mogą wpływać na rozmiary komórki i jej zdolność do pączkowania. Niewiele publikacji opisuje zmiany wielkości komórek podczas fermentacji brzeczek stężonych. Celem niniejszej pracy była ocena wpływu zawartości ekstraktu w brzeczce piwowarskiej na przyrost biomasy dwóch szczepów drożdży (Safale US-5 i Safbrew T-5), rozmiary tworzących ją komórek oraz udział w niej komórek pączkujących. Analizowano również zależność stanu fizjologicznego drożdży od stężenia jonów Mg + w brzeczce. MATERIAŁ I METODY Materiałem badawczym były dwa szczepy drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae, zakupione w postaci suszonej biomasy w firmie Browamator: Safale US-5 (oznaczone w pracy jako US-5), Safbrew T-5 (oznaczone w pracy jako T-5). Drożdże suszone poddano rehydratacji, a następnie przeszczepiono poprzez płynne podłoże YEPG do probówek ze skosem agarowym. Skosy stanowiły bazę materiału biologicznego do przygotowania inokulum. Podłożem fermentacyjnym były: brzeczka chmielona o zawartości ekstraktu 1% (z Browaru Namysłów), brzeczka chmielona uzupełniona maltozą do zawartości ekstraktu %, brzeczka chmielona uzupełniona maltozą do zawartości ekstraktu 1%. Doświadczenie polegało na przeprowadzeniu fermentacji brzeczki kontrolnej (1%) oraz brzeczek zagęszczonych ( i 1%) z zastosowaniem drożdży US-5 lub T-5. Każdy wariant fermentacji wykonano w trzech powtórzeniach. Fermentację prowadzono w cylindrach miarowych o poj. 1 dm 3 w temperaturze 5 C przez 9 godzin. Przed każdym cyklem fermentacyjnym brzeczkę zaszczepiano świeżo namnożoną biomasą drożdży na podłożu YEPG w taki sposób, by osiągnąć wyjściowe stężenie 1 1 komórek w 1 cm 3. Przy obliczaniu wielkości inokulum korzystano z krzywych standardowych wyznaczonych dla badanych szczepów drożdży wyrażających zależność absorbancji od liczby komórek w 1 cm 3 zawiesiny. Bezpośrednio po zaszczepieniu oraz w wybranych momentach, tj. w: 3.,., 9.,., 3.,., 7. i 9. godz. fermentacji, pobierano próby ze środkowego słupa cieczy i oznaczano w nich: stężenie komórek oraz liczbę komórek pączkujących (jako % udział w ogólnej liczbie komórek) metodą liczenia w komorze Thoma; średnicę komórek przy użyciu analizatora wielkości cząstek Mastersizer firmy Malvern Instruments Ltd. [Foszczyńska i in. 13]; + poziom jonów Mg w brzeczce z wykorzystaniem atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w płomieniu (spektrometr absorpcji atomowej Spektra AA firmy Varian). Oznaczenia wykonano w trzech powtórzeniach, a wyniki poddano analizie statystycznej w programie STATISTICA 1. w pakiecie ANOVA/MANOWA, oceniając wpływ szczepu drożdży, stężenia brzeczki i czasu fermentacji oraz interakcje między badanymi czynnikami przy α =,5. Małymi literami alfabetu na rysunkach,, i oznaczono grupy jednorodne statystycznie. Acta Sci. Pol.
3 Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich... 7 WYNIKI W procesie fermentacji przyrost biomasy obydwu szczepów drożdży użytych do badań przebiegał prawidłowo (rys. 1). Stężenie komórek drożdży US-5 osiągnęło maksimum w 3. godz. procesu niezależnie od zawartości ekstraktu w brzeczce. Nieco wolniej rozmnażały się komórki drożdży T-5, których najwięcej było w. godz. fermentacji. Po osiągnięciu wartości maksymalnych poziom biomasy obydwu szczepów malał niezależnie od stężenia ekstraktu w brzeczce. Nie wykazano istotnych statystycznie różnic między stężeniem biomasy a zastosowanym szczepem drożdży czy też stężeniem brzeczki (rys. ). Natomiast analiza korelacji wykazała istotną zależność między stężeniem biomasy a czasem fermentacji (r =,3) oraz ujemne korelacje między stężeniem biomasy a zawartością komórek pączkujących (r = -,5) i średnicą komórek (r = -,5). a) US-5 Liczba komórek [1 ml 1 ] Amount of cells b) T-5 czas [godz.] NIR LSD Liczba komórek [1 ml 1 ] Amount of cells czas [godz.] Rys. 1. Stężenie biomasy drożdży US-5 (a) i T-5 (b) podczas fermentacji brzeczek o zawartości ekstraktu: 1, i 1% (NIR =,3 α =,5) Fig. 1. Concentration of yeast biomass US-5 (a) and T-5 (b) during fermentation of wort with extract content: 1,, 1% (LSD =.3, α =.5) NIR LSD Biotechnologia () 1
4 E. Dziuba i in. Liczba komórek [1 x ml 1-1 ] Amount of of cells US-5 T-5 NIR-LSD 1 1 NIR-LSD szczep strain stężenie st enie brzeczki [%] wort concentration NIR-LSD czas fermentacji [h] fermentation time[h] Rys.. Porównanie stężenia biomasy w zależności od szczepu drożdży (US-5 i T-5), stężenia brzeczki (1, i 1%) oraz czasu fermentacji (α =,5) Fig.. Comparison of biomass concentration, depending on the yeast strain (US-5 and T-5), wort concentrations (1, and 1%) and the fermentation time (α =.5) W początkowej fazie fermentacji (3 godz. w próbie z US-5 i godz. w przypadku szczepu T-5) obserwowano szczególnie duży udział komórek pączkujących w brzeczce o stężeniu ekstraktu %. Ich udział malał w późniejszym okresie fermentacji (rys. 3). Po upływie godz. procesu liczba komórek pączkujących nie przekraczała 5%. Liczba komórek pączkujących była odwrotnie skorelowana z czasem fermentacji (r = -,73). Na liczbę komórek pączkujących w fermentującym medium istotnie wpływał zastosowany szczep drożdży, a podwyższenie stężenia brzeczki do 1% skutkowało obniżeniem ich zdolności pączkowania (rys. ). a) US-5 Komórki Komórki pączkujące p czkuj ce [% [% ogólnej ogólnej liczby] liczby] Budding Budding cells cells [% [% of total of total amount] amount] % % 1% NIR- LSD czas [godz.] Acta Sci. Pol.
5 Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich... 9 b) T-5 Komórki Komórki pączkujące p czkuj ce [% ogólnej [% ogólnej liczby] liczby] Budding cells [% of total amount] Budding cells [% of total amount] % % 1% NIRczas [godz.] LSD Rys. 3. Liczba pączkujących komórek drożdży US-5 (a) i T-5 (b) podczas fermentacji brzeczek o zawartości ekstraktu: 1, i 1% (NIR = 1,79, α =,5) Fig. 3. Contribution of budding yeast cells US-5 (a) and T-5 (b) during fermentation of wort with extract content: 1,, 1 (LSD = 1.79, α =.5) Komórki pączkujące p czkuj ce [% ogólnej liczby] Budding cells [% of total amount] a b ab a b d ab a bc c d e e e US-5 T-5 NIR-LSD 1 1 NIR-LSD szczep strain stężenie st enie brzeczki brzeczki [%] wort concentration wort concentration NIR-LSD czas czas fermentacji [h] fermentation fermentation time time [h] Rys.. Porównanie ilości komórek pączkujących w zależności od szczepu drożdży (US-5 i T-5), stężenia brzeczki (1, i 1%) oraz czasu fermentacji (α =,5) Fig.. Comparison of the budding cells amount, depending on the yeast strain (US-5 and T-5), wort concentrations (1, and 1%) and the fermentation time (α =.5) Analiza interakcji wykazała, iż największą średnicę w momencie zaszczepiania miały komórki obydwóch szczepów w brzeczce o stężeniu ekstraktu 1% (rys. 5). Przedstawione dane wyraźnie wskazują, że wyższe od klasycznego stężenie ekstraktu (1%) wywarło niekorzystny wpływ na średnicę komórek drożdży, powodując znaczne jej zmniejszenie. Do 9 godz. fermentacji średnica komórek badanych szczepów była większa, w późniejszej fazie procesu istotnie malała. Ponadto wykazano istotne różnice między średnicą badanych szczepów drożdży (rys. ) większą średnicą odznaczały się komórki szczepu US-5. Poza tym średnica komórek była dobrze skorelowana z liczbą komórek pączkujących (r =,7) oraz odwrotnie skorelowana z czasem fermentacji (r = -,3). Biotechnologia () 1
6 1 E. Dziuba i in. a) US % % 1% rednica Średnica komórek komórek [um] [μm] Cell diameter Cell diameter b) T NIR- czas [godz.] LSD time czas [hour] [godz.] 1% % 1% rednica Średnica komórek [um] [μm] Cell Cell diameter NIR- czas [godz.] LSD Rys. 5. Średnica komórek drożdży US-5 (a) i T-5 (b) podczas fermentacji brzeczek o zawartości ekstraktu: 1, i 1% (NIR =,1, α =,5) Fig. 5. Cell diameter of yeast US-5 (a) and T-5 (b) during fermentation of wort with extract content: 1,, 1% (LSD =.1, α =.5) Zawartość jonów magnezu podczas fermentacji brzeczek o zawartości ekstraktu 1, i 1% zaprezentowano na rysunku. Wraz ze zwiększającym się stężeniem brzeczki ilość jonów magnezu zmniejszała się. Szczep T-5 bardziej intensywnie pobierał jony magnezu w czasie fermentacji, co wyjaśnia jego gorszą kondycję. Wykazano ujemną korelację między zawartością jonów magnezu w brzeczkach a stężeniem biomasy (r = -,351) i stężeniem brzeczki (r = -,33). Zawartość jonów magnezu w brzeczkach była skorelowana z zawartością komórek pączkujących (r =,3) oraz średnicą komórek (r =,55). Można stwierdzić, że szczep US-5 lepiej przystosował się do dużych stężeń brzeczki, jego biomasa szybciej osiągała maksimum, komórki tych drożdży przez długi okres czasu pączkowały i utrzymywały stałą średnicę. Na dobrą kondycję drożdży tego szczepu wskazywało również wydzielenie jonów magnezu do brzeczki na początku procesu fermentacji. Acta Sci. Pol.
7 Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich Średnica komórek Cell diameter [μm] Cell diameter 1 1 US-5 T-5 NIR-LSD 1 1 NIR-LSD szczep strain stężenie st enie brzeczki brzeczki [%] wort concentration t t ti NIR-LSD czas fermentacji [h] fermentation time[h] Rys.. Porównanie średnicy komórek w zależności od szczepu drożdży (US-5 i T-5), stężenia brzeczki (1, i 1%) oraz czasu fermentacji (α =,5) Fig.. Comparison of the cell diameter, depending on the yeast strain (US-5 and T-5), wort concentrations (1, and 1%) and the fermentation time (α =.5) a) US-5 Jony Mg jony + [mg Mg + 1g [mg x 1 ] 1g -1 ] Mg + ions Mg + ions 1 1% % 1% b) T-5 Jony Mg jony + [mg Mg + [mg 1g x 1 ] 1g -1 ] Mg + ions Mg + ions NIR-LSD czas [godz.] [ d ] 1% % 1% 3 9 NIR NIR-LSD czas [godz.] czas [godz ] Rys. 7. Zawartość jonów magnezu w brzeczkach (1, i 1%) podczas fermentacji z udziałem drożdży US-5 (a) i T-5 (b) (NIR =,377, α =,5) Fig. 7. Concentration of magnesium ions in worts (1, and 1%) during fermentation with yeasts US-5 (a) and T-5 (b) (LSD =.377, α =.5) Biotechnologia () 1
8 1 E. Dziuba i in. Jony jony Mg + Mg [mg + [mg 1g x 1g 1 ] -1 ] Mg + Mg ions + ions a b a a b ab a abc abc c bc US-5 T-5 NIR-LSD 1 1 NIR-LSD 3 9 szczep strain st enie stężenie brzeczki [%] wort czas fermentacji [h] fermentation time time[h] concentration wort concentration [%] NIR-LSD Rys.. Porównanie zawartości jonów Mg + w fermentujących brzeczkach w zależności od szczepu drożdży (US-5 i T-5), stężenia brzeczki (1, i 1%) oraz czasu fermentacji (α =,5) Fig.. Comparison of the content of Mg + ions in the fermentation worts depending on the yeast strain (US-5 and T-5), wort concentrations (1, and 1%) and the fermentation time (α =.5) DYSKUSJA Drożdże Saccharomyces cerevisiae zostały wybrane jako modelowy organizm do badania procesu starzenia się ze względu na ograniczoną ilość pączkowania [Wawryn i in. 1999]. Komórki zaprzestają pączkować po wielu cyklach, ale osiągają podobną końcową objętość. Te wyniki wskazują, że wzrost objętości komórki matecznej u S. cerevisiae może być głównym mechanizmem ograniczającym zdolność takiego organizmu do reprodukcji [Zadrąg-Tęcza i in. 9]. Szybkość rozmnażania jest determinowana przez wzrost jednej komórki. Zapoczątkowanie nowego cyklu podziału zależy od rozmiaru komórki, jej wieku, dostępności składników odżywczych i prawidłowego zakończenia poprzedniego cyklu [Poreda, Antkiewicz ]. W pracy zarówno stężenie brzeczki, jak i rasa badanych drożdży piwowarskich różnicowały tempo przyrostu biomasy. Po 9 godz. fermentacji zwiększała się zawartość komórek w brzeczce wraz ze wzrostem stężenia ekstraktu. Cahill i in. [] badali drożdże w warunkach propagacji i obserwowali zmiany rozmiarów komórek w brzeczkach o zwiększonej zawartości ekstraktu (do 17,5 P). Podali oni, że objętość pojedynczej komórki zwiększała się o około 3%. W niniejszej pracy prowadzona była fermentacja w warunkach podwyższonej zawartości ekstraktu brzeczki ( i 1%). W początkowym okresie fermentacji, wraz ze wzrostem stężenia ekstraktu w brzeczkach, następowało zmniejszenie rozmiarów komórek o 3%. Może to wynikać z faktu, że drożdże były propagowane przed podaniem do brzeczki w podłożu YEPG zawierającym % glukozy. Podczas inokulacji, w wyniku stresu osmotycznego, nastąpiło zmniejszenie rozmiarów komórek. Acta Sci. Pol.
9 Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich Wielkość komórek przed rozpoczęciem pączkowania zależy od składu podłoża, to jest rodzaju i zawartości źródła węgla i azotu [Johnston i in. 1979]. Jako czynniki regulujące rozmiary komórki rozważa się masę białka oraz liczbę rybosomów [Rupes ]. Jak podali Vanoni i in. [5], średni rozmiar komórki w hodowli okresowej jest mały i prawie stały w czasie wzrostu na niefermentowanych substratach, ale w ich obecności średni rozmiar komórki wzrasta liniowo wraz z właściwą szybkością wzrostu. W warunkach niniejszego doświadczenia, prowadzonego na ulegających fermentacji źródłach węgla, komórki stosowanych drożdży zwiększały swoje rozmiary do około 9. godz. procesu. Po przekroczeniu tego czasu miały zróżnicowaną średnicę. Do końca procesu jedynie komórki szczepu US-5 zachowały stałą średnicę, natomiast rozmiary komórek drugiego z badanych szczepów były mniejsze. Jony magnezu to bardzo istotny dla witalności drożdży składnik brzeczki [Udeh, Kgatla 13]. Uczestniczą one w ochronie komórki w warunkach stresów: termicznego, hiperosmotycznego oraz etanolowego. Komórki pobierające magnez ze środowiska fermentacyjnego są słabej kondycji [Rees, Stewart 1999], co skutkuje gorszym tempem fermentacji. Badane szczepy różniły się właściwościami fizjologicznymi. Szczep US-5 w początkowej fazie fermentacji wydzielał magnez do środowiska, co świadczyło o jego dobrej kondycji. Natomiast szczep T-5 intensywnie pobierał jony Mg + w czasie drugiej doby fermentacji, zwłaszcza w brzeczce o stężeniu ekstraktu 1%, co wyjaśnia obniżoną zdolność pączkowania, a tym samym słabsze namnażanie biomasy. Dodatek maltozy w celu zatężenia brzeczki powodował zmniejszenie zawartości jonów magnezu w środowisku, jednak nie było ono niższe od sugerowanego przez Szefer i Nriagu [7]. Wybierając metodę oznaczania średnicy komórki, zdecydowano mierzyć się ją przy użyciu laserowego miernika wielkości cząstek. Pomiar tej wartości przy użyciu mikromanipulatora jest powolny i obejmuje średnicę jedynie 3 komórek [Srinorakutara 199]. Laserowy analizator pozwala w krótkim czasie zmierzyć średnicę kilku tysięcy komórek [Bowen, Ventham 199, Rywińska i in. 5]. Podsumowując, należy stwierdzić, że rozmiar komórki oraz szybkość rozmnażania się zależą od cech osobniczych drożdży i warunków środowiska. Drożdże piwowarskie wydają się być interesującym modelem do badania stanu fizjologicznego, w tym rozmiaru komórki, w środowiskach brzeczki fermentacyjnej o różnej zawartości ekstraktu. PODSUMOWANIE Spośród dwóch badanych szczepów drożdży szczep Safale US-5 lepiej przystosował się do warunków wysokiego stężenia brzeczki. Podczas fermentacji, niezależnie od zawartości ekstraktu w brzeczce, jego komórki szybciej się rozmnażały, przez długi okres pączkowały i utrzymywały stałą średnicę. Na dobrą kondycję drożdży tego szczepu wskazywało również wydzielenie przez nie jonów Mg + do brzeczki na początku procesu fermentacji. PIŚMIENNICTWO Bowen W.R., Ventham T.J., 199. Aspects of yeast flocculation. Size distribution and zeta-potential. J. Inst. Brew, 1, Biotechnologia () 1
10 1 E. Dziuba i in. Cahill G., Murray D.M., Walsh P.K., Donnelly D.,. The effect of the concentration ofpropagation wort on yeasts cell volume and fermentation performance. J. Am. Soc. Brew. Chem., 5 (1), 1. Foszczyńska B., Dziuba E., Chmielewska J., 13. Ocena możliwości pomiaru średnicy komórek drożdży piwowarskich przy użyciu laserowego analizatora wielkości cząstek. Acta Sci. Pol., Biotechnologia 1 (),. Johnston G.C., Ehrhardt C.W., Lorincz A., Carter B.L., Regulation of cell size in the yeast Saccharomyces cerevisiae. J. Bacteriol., 137 (1), 1 5. Poreda A., Antkiewicz P.,. Cykl rozwoju komórki drożdżowej, mechanizm podziału i starzenia. Agro Przemysł, 3, 7 5. Rees E.M.R., Stewart G.G., Effects of magnesium, calcium and wort oxygenation on the fermentative performance of ale and lager strains fermenting normal and high gravity wotrs. J. Inst. Brew., (), Rupes I.,. Checking cell size in yeast. Trends Genet., 1 (9), Rywińska A., Rymowicz W., Żarowska B., Zięba T., Gryszkin A., 5. Wykorzystanie laserowego analizatora cząstek do oceny stanu fizjologicznego drożdży Yarrowia lipolytica podczas ciągłej biosyntezy kwasu cytrynowego. Inżynieria i Aparatura Chemiczna,, 9 9. Srinorakutara T., 199. Study on effect of diluent osmotic pressure on yeast cell strength and cell size using a novel micromanipulation technique. World J. Micobiol. Biotechnol., 1, Stewart G.G., 1. High-gravity brewing and distilling past experiences and future prospects. J. Am. Soc. Brew. Chem., (1), 1 9. Szefer P., Nriagu J.O., 7. Mineral components in foods. CRC Press, Udeh H.O., Kgatla T.E., 13. Role of magnesium ions on yeast performance during very high gravity fermentation. J. Brew. Distilling, (), Vanoni W., Rossi R.L., Querin L., Zinzalla V., Alberghina L., 5. Glucose modulation of cell size in yeast. Biochemical Soc. Trans., 33, 9 9. Wawryn J., Krzepiłko A., Myszka A., Biliński T., Deficiency in superoxide dismutase shortens lifespan of yeast cells. Acta Biochim. Pol., (), Zadrąg-Tęcza R., Kowlek-Mirek M., Bartosz G., Biliński T., 9. Cell volume as a factor limiting the replicative lifespan of the yeast Saccharomyces cerevisiae. Biogerontology, 1, 1. PHYSIOLOGICAL STATE OF BREWING YEASTS DURING HG AND VHG FERMENTATION Abstract. During fermentation of classical (1%), HG (%) and VHG wort (1%) physiological state of brewing yeasts (Safale US-5 and Safbrew T-5) was observed. After innoculation and during selected moments of wort fermentation the following features were examined: biomass concentration, yeast cell size, contribution of budding cells, magnesium ion concentration. The Safale US-5 beter adapted to the high concentration of wort. These yeasts produced more biomass, budded for a longer time of fermentation and maintained the cell size on the constant level. The secretion of magnesium ions into the wort in the beginning of fermentation showed also the good condition of these yeasts. Key words: brewing process, yeast cell size, high gravity worts Zaakceptowano do druku Accepted for print: 3..1 Do cytowania For citation: Dziuba E., Foszczyńska B., Chmielewska J., Styczyńska M., Łoźna K., 1. Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich podczas fermentacji brzeczek stężonych. Acta Sci. Pol. Biotechnol., (), 5 1. Acta Sci. Pol.
OCENA MOŻLIWOŚCI POMIARU ŚREDNICY KOMÓREK DROŻDŻY PIWOWARSKICH PRZY UŻYCIU LASEROWEGO ANALIZATORA WIELKOŚCI CZĄSTEK 1
Acta Sci. Pol., Biotechnologia 12 (2) 213, 1-2 ISSN 1 X (print) ISSN 23 (on-line) OCENA MOŻLIWOŚCI POMIARU ŚREDNICY KOMÓREK DROŻDŻY PIWOWARSKICH PRZY UŻYCIU LASEROWEGO ANALIZATORA WIELKOŚCI CZĄSTEK 1 Barbara
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU SOLI MAGNEZU I WAPNIA DO WYSOKOCUKROWYCH NASTAWÓW NA PROCES FERMENTACJI WINIARSKIEJ I PRZYROST BIOMASY DROŻDŻY
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 4 (53), 109 119 SYLWIA BONIN, MARIA ŚLUSARSKA WPŁYW DODATKU SOLI MAGNEZU I WAPNIA DO WYSOKOCUKROWYCH NASTAWÓW NA PROCES FERMENTACJI WINIARSKIEJ I PRZYROST BIOMASY
Bardziej szczegółowoWPŁYW JONÓW MAGNEZU NA ROZWÓJ BAKTERYJNEJ MIKROFLORY WYSTĘPUJĄCEJ W PRASOWANYCH DROŻDŻACH PIEKARSKICH
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 3(2) 24, -8 WPŁYW JONÓW MAGNEZU NA ROZWÓJ BAKTERYJNEJ MIKROFLORY WYSTĘPUJĄCEJ W PRASOWANYCH DROŻDŻACH PIEKARSKICH Anna Raczyńska-Cabaj, Edyta Lipińska,
Bardziej szczegółowoWPŁYW WZBOGACENIA DROŻDŻY PIWOWARSKICH W MAGNEZ NA ICH AKTYWNOŚĆ FERMENTACYJNĄ
ŻYWNOŚĆ 2(43), 2005 HANNA HABEROWA, ANNA RACZYŃSKA-CABAJ, KLAUDIUSZ GRAJCAR WPŁYW WZBOGACENIA DROŻDŻY PIWOWARSKICH W MAGNEZ NA ICH AKTYWNOŚĆ FERMENTACYJNĄ S t r e s z c z e n i e Celem pracy było określenie
Bardziej szczegółowo2 Chmiel Polski S.A., ul. Diamentowa 27, Lublin
Acta Agrophyisca, 25, 6(2), 353-357 PORÓWNANIE WARTOŚCI WSKAŹNIKÓW STARZENIA W OCENIE WYBRANYCH PRODUKTÓW CHMIELOWYCH Jerzy Jamroz 1, Artur Mazurek 1, Marek Bolibok 2, Wojciech Błaszczak 2 1 Zakład Oceny
Bardziej szczegółowoBADANIE ZDOLNOŚCI WIĄZANIA MAGNEZU PRZEZ DROŻDŻE PIWOWARSKIE SACCHAROMYCES CEREVISIAE W WARUNKACH HODOWLI STACJONARNEJ
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 1(2) 2002, 55-69 BADANIE ZDOLNOŚCI WIĄZANIA MAGNEZU PRZEZ DROŻDŻE PIWOWARSKIE SACCHAROMYCES CEREVISIAE W WARUNKACH HODOWLI STACJONARNEJ Stanisław Błażejak,
Bardziej szczegółowoInstrukcja do ćwiczeń laboratoryjnych
UNIWERSYTET GDAŃSKI WYDZIAŁ CHEMII Pracownia studencka Katedra Analizy Środowiska Instrukcja do ćwiczeń laboratoryjnych Ćwiczenie nr 4 i 5 OCENA EKOTOKSYCZNOŚCI TEORIA Chemia zanieczyszczeń środowiska
Bardziej szczegółowoC 6 H 12 O 6 2 C 2 O 5 OH + 2 CO 2 H = -84 kj/mol
OTRZYMYWANIE BIOETANOLU ETAP II (filtracja) i III (destylacja) CEL ĆWICZENIA: Celem ćwiczenia jest przeprowadzenie procesu filtracji brzeczki fermentacyjnej oraz uzyskanie produktu końcowego (bioetanolu)
Bardziej szczegółowoDr. habil. Anna Sałek International Bio-Consulting, Germany & Domatec GmbH, Germany kwiecień 2008, Kraków
Dr. habil. Anna Sałek International Bio-Consulting, Germany & Domatec GmbH, Germany 8 11 kwiecień 2008, Kraków Osmofilność Suplementy Błona cytoplazmatyczna (membrana) Cechę osmofilności drożdży Saccharomyces
Bardziej szczegółowoBIOSYNTEZA ERYTRYTOLU Z GLICEROLU PRZEZ SZCZEP YARROWIA LIPOLYTICA WRATISLAVIA K1-UV21 W RÓŻNYCH SYSTEMACH HODOWLANYCH 1
Acta Sci. Pol., Biotechnologia 12 (1) 2013, 37-50 ISSN 1644 065X (print) ISSN 2083 8654 (on-line) BIOSYNTEZA ERYTRYTOLU Z GLICEROLU PRZEZ SZCZEP YARROWIA LIPOLYTICA WRATISLAVIA K1-UV21 W RÓŻNYCH SYSTEMACH
Bardziej szczegółowoPL 216012 B1. UNIWERSYTET PRZYRODNICZY WE WROCŁAWIU, Wrocław, PL 11.10.2010 BUP 21/10
PL 216012 B1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19) PL (11) 216012 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 391223 (22) Data zgłoszenia: 14.05.2010 (51) Int.Cl.
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoGRANULACJA TALERZOWA OTRĘBÓW PSZENNYCH Z WYKORZYSTANIEM GĘSTWY DROŻDŻOWEJ JAKO CIECZY WIĄŻĄCEJ
Inżynieria Rolnicza 5(103)/2008 GRANULACJA TALERZOWA OTRĘBÓW PSZENNYCH Z WYKORZYSTANIEM GĘSTWY DROŻDŻOWEJ JAKO CIECZY WIĄŻĄCEJ Stanisław Peroń, Mariusz Surma, Marta Pasławska Instytut Inżynierii Rolniczej,
Bardziej szczegółowoDominika Jezierska. Łódź, dn r.
Badania i ocena jakości środowiska morskiego Bałtyku rozporządzenie MŚ z dnia 4 października 2002 r. w sprawie wymagań jakim powinny odpowiadać morskie wody wewnętrzne i wody przybrzeżne będące środowiskiem
Bardziej szczegółowoSEDYMENTACJA OKRESOWA
SEPARACJE i OCZYSZCZANIE BIOPRODUKTÓW SEDYMENTACJA OKRESOWA CELE ĆWICZENIA Wyznaczenie krzywej sedymentacji oraz krzywej narastania osadu dla procesu sedymentacji okresowej. Obliczenie na podstawie danych
Bardziej szczegółowoGrawitacyjne zagęszczanie osadu
Grawitacyjne zagęszczanie osadu Wprowadzenie Zagęszczanie grawitacyjne (samoistne) przebiega samorzutnie w np. osadnikach (wstępnych, wtórnych, pośrednich) lub może być prowadzone w oddzielnych urządzeniach
Bardziej szczegółowoBiotechnologia interdyscyplinarna dziedzina nauki i techniki, zajmująca się zmianą materii żywej i poprzez wykorzystanie
Biotechnologia interdyscyplinarna dziedzina nauki i techniki, zajmująca się zmianą materii żywej i poprzez wykorzystanie organizmów żywych, ich części, bądź pochodzących od nich produktów, a także modeli
Bardziej szczegółowoWPŁYW TEMPERATURY SUSZENIA FONTANNOWEGO NA KINETYKĘ ODWADNIANIA I ŻYWOTNOŚĆ DROŻDŻY
Inżynieria Rolnicza 5(103)/2008 WPŁYW TEMPERATURY SUSZENIA FONTANNOWEGO NA KINETYKĘ ODWADNIANIA I ŻYWOTNOŚĆ DROŻDŻY Marta Pasławska Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Bardziej szczegółowoZALEŻNOŚĆ WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI WODY W KOSTKACH MARCHWI OD TEMPERATURY POWIETRZA SUSZĄCEGO
Inżynieria Rolnicza 5(13)/211 ZALEŻNOŚĆ WSPÓŁCZYNNIKA DYFUZJI WODY W KOSTKACH MARCHWI OD TEMPERATURY POWIETRZA SUSZĄCEGO Marian Szarycz, Krzysztof Lech, Klaudiusz Jałoszyński Instytut Inżynierii Rolniczej,
Bardziej szczegółowoMETABOLITY FERMENTACJI ALKOHOLOWEJ OSMOFILNYCH DROŻDŻY SACCHAROMYCES W ZALEŻNOŚCI OD SZCZEPU ORAZ ZAWARTOŚCI CUKRÓW W BRZECZCE
METABOLITY FERMENTACJI ALKOHOLOWEJ OSMOFILNYCH DROŻDŻY SACCHAROMYCES W ZALEŻNOŚCI OD SZCZEPU ORAZ ZAWARTOŚCI CUKRÓW W BRZECZCE Dorota Zielińska, Elżbieta Baca, Krzysztof Baranowski, Agnieszka Salamon Instytut
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA FERMENTACJI ROZTWORÓW MODELOWYCH Z UŻYCIEM MONOKULTUR DROŻDŻY DZIKICH I SZLACHETNYCH
CHARAKTERYSTYKA FERMENTACJI ROZTWORÓW MODELOWYCH Z UŻYCIEM MONOKULTUR DROŻDŻY DZIKICH I SZLACHETNYCH Paweł Satora, Tadeusz Tuszyński Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej Akademia
Bardziej szczegółowoWPŁYW JONÓW MAGNEZU NA WZROST DROŻDŻY PIEKARSKICH SACCHAROMYCES CEREVISIAE
ŻYWNOŚĆ 4(37), 2003 ANNA RACZYŃSKA-CABAJ, EDYTA LIPIŃSKA, EUGENIUSZ SOBCZAK WPŁYW JONÓW MAGNEZU NA WZROST DROŻDŻY PIEKARSKICH SACCHAROMYCES CEREVISIAE Streszczenie Sprawdzono wpływ dodatku M gs04 ' 7 H20
Bardziej szczegółowoBIOLOGICZNA METODA OCENY PRZYDATNOŚCI MELASU DO PRODUKCJI ETANOLU
BIOLOGICZNA METODA OCENY PRZYDATNOŚCI MELASU DO PRODUKCJI ETANOLU 1. Cel ćwiczenia Celem ćwiczenia jest zapoznanie z podstawowymi zagadnieniami gorzelnictwa melasowego, przeprowadzeniem próby fermentacyjnej
Bardziej szczegółowoPOLITECHNIKA WROCŁAWSKA INSTYTUT TECHNIKI CIEPLNEJ I MECHANIKI PŁYWNÓW ZAKŁAD SPALANIA I DETONACJI Raport wewnętrzny
POLITECHNIKA WROCŁAWSKA INSTYTUT TECHNIKI CIEPLNEJ I MECHANIKI PŁYWNÓW ZAKŁAD SPALANIA I DETONACJI Raport wewnętrzny Raport z badań toryfikacji biomasy Charakterystyka paliwa Analizy termograwimetryczne
Bardziej szczegółowoActa 12 (2) 2012.indd :41:15. Acta Sci. Pol., Formatio Circumiectus 12 (2) 2013,
Acta 1 () 01.indd 93 013-1-1 11:41:15 Acta Sci. Pol., Formatio Circumiectus 1 () 013, 9310 ** Streszczenie. Abstract. Acta 1 () 01.indd 94 013-1-1 11:41:15 94 Acta Sci. Pol. Acta 1 () 01.indd 95 013-1-1
Bardziej szczegółowoHODOWLA PERIODYCZNA DROBNOUSTROJÓW
Cel ćwiczenia: Celem ćwiczenia jest porównanie zdolności rozkładu fenolu lub wybranej jego pochodnej przez szczepy Stenotrophomonas maltophilia KB2 i Pseudomonas sp. CF600 w trakcie prowadzenia hodowli
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ ZIEMNIAKÓW NA PRĘDKOŚĆ PROPAGACJI FAL ULTRADŹWIĘKOWYCH
Wpływ obróbki termicznej ziemniaków... Arkadiusz Ratajski, Andrzej Wesołowski Katedra InŜynierii Procesów Rolniczych Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ ZIEMNIAKÓW NA PRĘDKOŚĆ
Bardziej szczegółowoOznaczanie mocznika w płynach ustrojowych metodą hydrolizy enzymatycznej
Oznaczanie mocznika w płynach ustrojowych metodą hydrolizy enzymatycznej Wprowadzenie: Większość lądowych organizmów kręgowych część jonów amonowych NH + 4, produktu rozpadu białek, wykorzystuje w biosyntezie
Bardziej szczegółowoRZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19)PL (11)164743 (13) B1. (21) Numer zgłoszenia: 286648
RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) OPIS PATENTOWY (19)PL (11)164743 (13) B1 Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (21) Numer zgłoszenia: 286648 (22) Data zgłoszenia: 28.08.1990 (54) IntCl5: C12J 1/04 C12P
Bardziej szczegółowoCZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA SZYBKOŚĆ REAKCJI CHEMICZNYCH. ILOŚCIOWE ZBADANIE SZYBKOŚCI ROZPADU NADTLENKU WODORU.
CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA SZYBKOŚĆ REAKCJI CHEMICZNYCH. ILOŚCIOWE ZBADANIE SZYBKOŚCI ROZPADU NADTLENKU WODORU. Projekt zrealizowany w ramach Mazowieckiego programu stypendialnego dla uczniów szczególnie uzdolnionych
Bardziej szczegółowoSylabus przedmiotu: Data wydruku: Dla rocznika: 2015/2016. Kierunek: Opis przedmiotu. Dane podstawowe. Efekty i cele. Opis.
Sylabus przedmiotu: Specjalność: Wybrane zagadnienia z technologii przemysłu spożywczego - p. fermentacyjny Wszystkie specjalności Data wydruku: 23.01.2016 Dla rocznika: 2015/2016 Kierunek: Wydział: Zarządzanie
Bardziej szczegółoworelacje ilościowe ( masowe,objętościowe i molowe ) dotyczące połączeń 1. pierwiastków w związkach chemicznych 2. związków chemicznych w reakcjach
1 STECHIOMETRIA INTERPRETACJA ILOŚCIOWA ZJAWISK CHEMICZNYCH relacje ilościowe ( masowe,objętościowe i molowe ) dotyczące połączeń 1. pierwiastków w związkach chemicznych 2. związków chemicznych w reakcjach
Bardziej szczegółowoTest diagnostyczny. Dorota Lewandowska, Lidia Wasyłyszyn, Anna Warchoł. Część A (0 5) Standard I
strona 1/9 Test diagnostyczny Dorota Lewandowska, Lidia Wasyłyszyn, Anna Warchoł Część A (0 5) Standard I 1. Przemianą chemiczną nie jest: A. mętnienie wody wapiennej B. odbarwianie wody bromowej C. dekantacja
Bardziej szczegółowoTechnologia bioprocesów. procesy up-stream
Technologia bioprocesów procesy up-stream 1. Metody statyczne (okresowe, ang. batch fermentation) polegające na tym, że w czasie rozwoju mikroorganizmów nie doprowadza się świeżych substancji odżywczych
Bardziej szczegółowoWPŁYW TECHNICZNEGO UZBROJENIA PROCESU PRACY NA NADWYŻKĘ BEZPOŚREDNIĄ W GOSPODARSTWACH RODZINNYCH
Inżynieria Rolnicza 4(102)/2008 WPŁYW TECHNICZNEGO UZBROJENIA PROCESU PRACY NA NADWYŻKĘ BEZPOŚREDNIĄ W GOSPODARSTWACH RODZINNYCH Sławomir Kocira Katedra Eksploatacji Maszyn i Zarządzania w Inżynierii Rolniczej,
Bardziej szczegółowoANALIZA ZALEŻNOŚCI POMIĘDZY CECHAMI DIELEKTRYCZNYMI A WŁAŚCIWOŚCIAMI CHEMICZNYMI MĄKI
Inżynieria Rolnicza 5(103)/2008 ANALIZA ZALEŻNOŚCI POMIĘDZY CECHAMI DIELEKTRYCZNYMI A WŁAŚCIWOŚCIAMI CHEMICZNYMI MĄKI Deta Łuczycka, Leszek Romański Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy
Bardziej szczegółowoĆWICZENIE 5 MECHANIZMY PROMUJĄCE WZROST ROŚLIN
ĆWICZENIE 5 MECHANIZMY PROMUJĄCE WZROST ROŚLIN CZĘŚĆ TEORETYCZNA Mechanizmy promujące wzrost rośli (PGP) Metody badań PGP CZĘŚĆ PRAKTYCZNA 1. Mechanizmy promujące wzrost roślin. Odczyt. a) Wytwarzanie
Bardziej szczegółowoPROCESY JEDNOSTKOWE W TECHNOLOGIACH ŚRODOWISKOWYCH WYMIANA JONOWA
KIiChŚ PROCESY JEDNOSTKOWE W TECHNOLOGIACH ŚRODOWISKOWYCH Ćwiczenie nr 2 WYMIANA JONOWA Cel ćwiczenia Celem ćwiczenia jest określenie roboczej zdolności wymiennej jonitu na podstawie eksperymentalnie wyznaczonej
Bardziej szczegółowoZAMRAŻANIE PODSTAWY CZ.2
METODY PRZECHOWYWANIA I UTRWALANIA BIOPRODUKTÓW ZAMRAŻANIE PODSTAWY CZ.2 Opracował: dr S. Wierzba Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej Uniwersytetu Opolskiego Odmienność procesów zamrażania produktów
Bardziej szczegółowoAutorzy: Instytut Inżynierii Wody i Ścieków Wydział Inżynierii Środowiska i Energetyki Politechnika Śląska w Gliwicach
Bałtyckie Forum Biogazu Gdańsk, wrzesień 2012 r. Instytut Inżynierii Wody i Ścieków Wydział Inżynierii Środowiska i Energetyki Politechnika Śląska w Gliwicach egmina, Infrastruktura, Energetyka Sp. z o.o.
Bardziej szczegółowoKATALITYCZNE OZNACZANIE ŚLADÓW MIEDZI
6 KATALITYCZNE OZNACZANIE ŚLADÓW MIEDZI CEL ĆWICZENIA Zapoznanie studenta z zagadnieniami katalizy homogenicznej i wykorzystanie reakcji tego typu do oznaczania śladowych ilości jonów Cu 2+. Zakres obowiązującego
Bardziej szczegółowoSaccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży
Saccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży Ideą stworzenia marki AgroYeast było długotrwałe doświadczenie w pracy z drożdżami piwowarskimi Saccharomyces cerevisiae i ich oddziaływaniem
Bardziej szczegółowoOGÓLNA CHARAKTERYSTYKA WYBRANYCH SZCZEPÓW DROŻDŻY I PLEŚNI WYIZOLOWANYCH Z SADU ŚLIWOWEGO
OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA WYBRANYCH SZCZEPÓW DROŻDŻY I PLEŚNI WYIZOLOWANYCH Z SADU ŚLIWOWEGO Paweł Satora, Tadeusz Tuszyński Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej Akademia Rolnicza,
Bardziej szczegółowoMETODY CHEMOMETRYCZNE W IDENTYFIKACJI ŹRÓDEŁ POCHODZENIA
METODY CHEMOMETRYCZNE W IDENTYFIKACJI ŹRÓDEŁ POCHODZENIA AMFETAMINY Waldemar S. Krawczyk Centralne Laboratorium Kryminalistyczne Komendy Głównej Policji, Warszawa (praca obroniona na Wydziale Chemii Uniwersytetu
Bardziej szczegółowoXXV. Grzyby cz I. Ćwiczenie 1. Wykonanie i obserwacja preparatów mikroskopowych. a. Candida albicans preparat z hodowli barwiony metoda Grama
XXV. Grzyby cz I. Ćwiczenie 1. Wykonanie i obserwacja preparatów mikroskopowych a. Candida albicans preparat z hodowli barwiony metoda Grama Opis preparatu: b. Saccharomyces cerevisiae preparat z hodowli
Bardziej szczegółowoHodowlą nazywamy masę drobnoustrojów wyrosłych na podłożu o dowolnej konsystencji.
Wzrost mikroorganizmów rozumieć można jako: 1. Wzrost masy i rozmiarów pojedynczego osobnika, tj. komórki 2. Wzrost biomasy i liczebności komórek w środowisku, tj. wzrost liczebności populacji Hodowlą
Bardziej szczegółowoUtylizacja osadów ściekowych
Utylizacja osadów ściekowych Ćwiczenie nr 1 BADANIE PROCESU FERMENTACJI OSADÓW ŚCIEKOWYCH 1. CHARAKTERYSTYKA PROCESU Fermentacją nazywamy proces przemiany biomasy bez dostępu tlenu. Znalazł on zastosowanie
Bardziej szczegółowoInstrukcje do ćwiczeń oraz zakres materiału realizowanego na wykładach z przedmiotu Inżynieria bioprocesowa na kierunku biotechnologia
1 Zakład Mikrobiologii UJK Instrukcje do ćwiczeń oraz zakres materiału realizowanego na wykładach z przedmiotu Inżynieria bioprocesowa na kierunku biotechnologia 2 Zakład Mikrobiologii UJK Zakres materiału
Bardziej szczegółowoSKUTKI SUSZY W GLEBIE
SKUTKI SUSZY W GLEBIE Zakrzów, 20 lutego 2019 r. dr hab. inż. Marek Ryczek, prof. UR atmosferyczna glebowa (rolnicza) hydrologiczna rośliny wilgotność gleba zwięzłość struktura gruzełkowata zasolenie mikroorganizmy
Bardziej szczegółowoPRZEMYSŁ SPOŻYWCZY TRANSFER CIEPŁA W ZAKŁADACH PIWOWARSKICH
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY TRANSFER CIEPŁA W ZAKŁADACH PIWOWARSKICH PROCES PRODUKCYJNY SŁODOWANIE Słodowanie to wstępny etap przygotowania ziarna przed jego zacieraniem. W ramach etapu wykonywane są trzy czynności:
Bardziej szczegółowoPOLITECHNIKA ŁÓDZKA INSTRUKCJA Z LABORATORIUM W ZAKŁADZIE BIOFIZYKI. Ćwiczenie 3 ANALIZA TRANSPORTU SUBSTANCJI NISKOCZĄSTECZKOWYCH PRZEZ
POLITECHNIKA ŁÓDZKA INSTRUKCJA Z LABORATORIUM W ZAKŁADZIE BIOFIZYKI Ćwiczenie 3 ANALIZA TRANSPORTU SUBSTANCJI NISKOCZĄSTECZKOWYCH PRZEZ BŁONĘ KOMÓRKOWĄ I. WSTĘP TEORETYCZNY Każda komórka, zarówno roślinna,
Bardziej szczegółowoSEPARACJE i OCZYSZCZANIE BIOPRODUKTÓW DESTYLACJA PROSTA
SEPARACJE i OCZYSZCZANIE BIOPRODUKTÓW DESTYLACJA PROSTA CELE ĆWICZENIA Monitorowanie procesu destylacji odfiltrowanej mieszaniny pofermentacyjnej (wodaalkohol) z deflegmacją i bez zawrotu strumienia na
Bardziej szczegółowo1 Kinetyka reakcji chemicznych
Podstawy obliczeń chemicznych 1 1 Kinetyka reakcji chemicznych Szybkość reakcji chemicznej definiuje się jako ubytek stężenia substratu lub wzrost stężenia produktu w jednostce czasu. ν = c [ ] 2 c 1 mol
Bardziej szczegółowoWPŁYW SZYBKOŚCI STYGNIĘCIA NA WŁASNOŚCI TERMOFIZYCZNE STALIWA W STANIE STAŁYM
2/1 Archives of Foundry, Year 200, Volume, 1 Archiwum Odlewnictwa, Rok 200, Rocznik, Nr 1 PAN Katowice PL ISSN 1642-308 WPŁYW SZYBKOŚCI STYGNIĘCIA NA WŁASNOŚCI TERMOFIZYCZNE STALIWA W STANIE STAŁYM D.
Bardziej szczegółowo3. Badanie kinetyki enzymów
3. Badanie kinetyki enzymów Przy stałym stężeniu enzymu, a przy zmieniającym się początkowym stężeniu substratu, zmiany szybkości reakcji katalizy, wyrażonej jako liczba moli substratu przetworzonego w
Bardziej szczegółowoZAPLECZE LABORATORYJNO-TECHNICZNE Wydział Nauk o Ziemi i Gospodarki Przestrzennej UMCS
Laboratorium TL i OSL (od V 2012) Pracownia Palinologiczna Pracownia Mikromorfologiczna Pracownia Mikropaleontologiczna Pracownia Monitoringu Meteorologicznego Pracownia Hydrochemii i Hydrometrii Pracownia
Bardziej szczegółowoWPŁYW ph NA ZDOLNOŚĆ WIĄZANIA MAGNEZU PRZEZ DROŻDŻE PASZOWE CANDIDA UTILIS ATCC 9950 PODCZAS HODOWLI WGŁĘBNEJ
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 4(2) 2005, 47-57 WPŁYW ph NA ZDOLNOŚĆ WIĄZANIA MAGNEZU PRZEZ DROŻDŻE PASZOWE CANDIDA UTILIS ATCC 9950 PODCZAS HODOWLI WGŁĘBNEJ Stanisław Błażejak,
Bardziej szczegółowoUBOŻENIE GLEB TORFOWO-MURSZOWYCH W SKŁADNIKI ZASADOWE CZYNNIKIEM WPŁYWAJĄCYM NA WZROST STĘŻENIA RWO W WODZIE GRUNTOWEJ
INSTYTUT TECHNOLOGICZNO-PRZYRODNICZY W FALENTACH Zakład Doświadczalny w Biebrzy UBOŻENIE GLEB TORFOWO-MURSZOWYCH W SKŁADNIKI ZASADOWE CZYNNIKIEM WPŁYWAJĄCYM NA WZROST STĘŻENIA RWO W WODZIE GRUNTOWEJ Jacek
Bardziej szczegółowoInżynieria Środowiska
ROZTWORY BUFOROWE Roztworami buforowymi nazywamy takie roztwory, w których stężenie jonów wodorowych nie ulega większym zmianom ani pod wpływem rozcieńczania wodą, ani pod wpływem dodatku nieznacznych
Bardziej szczegółowoMETODY PRZYGOTOWANIA PRÓBEK DO POMIARU STOSUNKÓW IZOTOPOWYCH PIERWIASTKÓW LEKKICH. Spektrometry IRMS akceptują tylko próbki w postaci gazowej!
METODY PRZYGOTOWANIA PRÓBEK DO POMIARU STOSUNKÓW IZOTOPOWYCH PIERWIASTKÓW LEKKICH Spektrometry IRMS akceptują tylko próbki w postaci gazowej! Stąd konieczność opracowania metod przeprowadzania próbek innych
Bardziej szczegółowoLaboratorium 5. Wpływ temperatury na aktywność enzymów. Inaktywacja termiczna
Laboratorium 5 Wpływ temperatury na aktywność enzymów. Inaktywacja termiczna Prowadzący: dr inż. Karolina Labus 1. CZĘŚĆ TEORETYCZNA Szybkość reakcji enzymatycznej zależy przede wszystkim od stężenia substratu
Bardziej szczegółowoInżynieria Rolnicza 5(93)/2007
Inżynieria Rolnicza 5(9)/7 WPŁYW PODSTAWOWYCH WIELKOŚCI WEJŚCIOWYCH PROCESU EKSPANDOWANIA NASION AMARANTUSA I PROSA W STRUMIENIU GORĄCEGO POWIETRZA NA NIEZAWODNOŚĆ ICH TRANSPORTU PNEUMATYCZNEGO Henryk
Bardziej szczegółowoAutomatyczne sterowanie gotowaniem cukrzycy z zastosowaniem pomiaru masy kryształów metodą spektrometrii w bliskiej podczerwieni
Automatyczne sterowanie gotowaniem cukrzycy z zastosowaniem pomiaru masy kryształów metodą spektrometrii w bliskiej podczerwieni Krajowa Spółka Cukrowa S.A. POLIMEX-CEKOP-MODER Sp. z o.o. Dr inż. Maciej
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 817
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 817 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 10 Data wydania: 26 września 2016 r. Nazwa i adres OCZYSZCZALNIA
Bardziej szczegółowowyodrębnia zjawisko z kontekstu, wskazuje czynniki istotne substancji
Copyright by ZamKor P. Sagnowski i Wspólnicy spółka jawna, Kraków 20 fizyka Kartoteka fizyka Czynność sprawdzane w zadaniu doświadczalne przekrojowe szczegółowe Liczba rozpoznaje sposób wyznaczania masy
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 277
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 277 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 15 Data wydania: 16 lutego 2018 r. Nazwa i adres AB 277 OKRĘGOWA
Bardziej szczegółowoflbbfubiknnbur WZORU UŻYTKOWEGO (12,OPIS OCHRONNY d9) PL (11)62908
flbbfubiknnbur RZECZPOSPOLITA POLSKA Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (12,OPIS OCHRONNY WZORU UŻYTKOWEGO (21) Numer zgłoszenia: 114581 (22) Data zgłoszenia: 23.01.2004 d9) PL (11)62908 (13) Y1
Bardziej szczegółowodla której jest spełniony warunek równowagi: [H + ] [X ] / [HX] = K
RÓWNOWAGI W ROZTWORACH Szwedzki chemik Svante Arrhenius w 1887 roku jako pierwszy wykazał, że procesowi rozpuszczania wielu substancji towarzyszy dysocjacja, czyli rozpad cząsteczek na jony naładowane
Bardziej szczegółowoSaccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży
Saccharomyces cerevisiae 100% i preparaty na bazie tych drożdży Ideą stworzenia marki AgroYeast było długotrwałe doświadczenie w pracy z drożdżami piwnymi Saccharomyces cerevisiae i ich oddziaływaniem
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoLOKALIZACJA MAGNEZU W KOMÓRKACH DROŻDŻY PASZOWYCH CANDIDA UTILIS ATCC 9950 WZBOGACONYCH O TEN PIERWIASTEK
SCIENTIARUM POLONORUMACTA Technologia Alimentaria 3(2) 2004, 95-110 LOKALIZACJA MAGNEZU W KOMÓRKACH DROŻDŻY PASZOWYCH CANDIDA UTILIS ATCC 9950 WZBOGACONYCH O TEN PIERWIASTEK Stanisław Błażejak, Wanda Duszkiewicz-Reinhard,
Bardziej szczegółowoGRAWITACYJNE ZAGĘSZCZANIE OSADÓW
UTYLIZACJA OSADÓW Ćwiczenie nr 4 GRAWITACYJNE ZAGĘSZCZANIE OSADÓW 1. CHARAKTERYSTYKA PROCESU A. Grawitacyjne zagęszczanie osadów: Zagęszczać osady można na wiele różnych sposobów. Miedzy innymi grawitacyjnie
Bardziej szczegółowoPodstawowe pojęcia i prawa chemiczne, Obliczenia na podstawie wzorów chemicznych
Podstawowe pojęcia i prawa chemiczne, Obliczenia na podstawie wzorów chemicznych 1. Wielkości i jednostki stosowane do wyrażania ilości materii 1.1 Masa atomowa, cząsteczkowa, mol Masa atomowa Atomy mają
Bardziej szczegółowoĆWICZENIA Z MECHANIZMÓW DZIAŁANIA WYBRANYCH GRUP LEKÓW
UNIWERSYTET MARII CURIE-SKŁODOWSKIEJ WYDZIAŁ BIOLOGII I BIOTECHNOLOGII ZAKŁAD BIOLOGII MOLEKULARNEJ ĆWICZENIA Z MECHANIZMÓW DZIAŁANIA WYBRANYCH GRUP LEKÓW dla studentów I roku II 0 biotechnologii medycznej
Bardziej szczegółowoProtokół Winifikacji Sposób produkcji wina Aromatyczny Seyval Blanc
Protokół Winifikacji Sposób produkcji wina Aromatyczny Seyval Blanc Owoce Zawartość ekstraktu całkowitego Blg/Brix powinna być na poziomie 21-22 przy kwasowości nie większej niż 9 g/l. Winogrona powinny
Bardziej szczegółowoWpływ nawożenia buraka cukrowego na jakość surowca. Witold Grzebisz
Wpływ nawożenia buraka cukrowego na jakość surowca Witold Grzebisz Tematyka wykładu 1. Dynamika zawartości melasotworów? 2. Dynamika formowania plonu i akumulacji azotu. 3. Kontrola gospodarki azotem na
Bardziej szczegółowoPotencjał metanowy wybranych substratów
Nowatorska produkcja energii w biogazowni poprzez utylizację pomiotu drobiowego z zamianą substratu roślinnego na algi Potencjał metanowy wybranych substratów Monika Suchowska-Kisielewicz, Zofia Sadecka
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA SIŁĘ CIĘCIA I SIŁĘ ŚCISKANIA ZIEMNIAKÓW
InŜynieria Rolnicza 6/2006 Beata Ślaska-Grzywna Katedra InŜynierii i Maszyn SpoŜywczych Akademia Rolnicza w Lublinie WPŁYW OBRÓBKI TERMICZNEJ NA SIŁĘ CIĘCIA I SIŁĘ ŚCISKANIA ZIEMNIAKÓW Streszczenie W niniejszej
Bardziej szczegółowoRAPORT Z BADAŃ 01369/2015/D/AGST. Blirt S.A Gdańsk, ul. Trzy Lipy 3/1.38. Dział DNA-Gdańsk. Nr zlecenia
Strona1/7 Blirt S.A. 80-172 Gdańsk, ul. Trzy Lipy 3/1.38 RAPORT Z BADAŃ Dział DNA-Gdańsk Nr zlecenia 01369/2015/D/AGST NAZWA I ADRES KLIENTA Zenon Koszorz Ground-Therm Sp z o.o. Ul. Stepowa 30 44-105 Gliwice
Bardziej szczegółowoZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 277
ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 277 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 09 maja 2016 r. Nazwa i adres AB 277 OKRĘGOWA
Bardziej szczegółowoINSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH
INSTRUKCJA TECHNOLOGICZNA PROCESU OTRZYMYWANIA DROŻDŻY EKOLOGICZNYCH Na podstawie wyników przeprowadzonych prac badawczych i w oparciu o doświadczenie w zakresie produkcji drożdży w systemie konwencjonalnym
Bardziej szczegółowoBŁĘDY OKREŚLANIA MASY KOŃCOWEJ W ZAKŁADACH SUSZARNICZYCH WYKORZYSTUJĄC METODY LABORATORYJNE
Inżynieria Rolnicza 5(103)/2008 BŁĘDY OKREŚLANIA MASY KOŃCOWEJ W ZAKŁADACH SUSZARNICZYCH WYKORZYSTUJĄC METODY LABORATORYJNE Zbigniew Zdrojewski, Stanisław Peroń, Mariusz Surma Instytut Inżynierii Rolniczej,
Bardziej szczegółowoANALIZA WŁAŚCIWOŚCI TRAKCYJNYCH DARNI W ZMIENNYCH WARUNKACH GRUNTOWYCH
Inżynieria Rolnicza 5(123)/21 ANALIZA WŁAŚCIWOŚCI TRAKCYJNYCH DARNI W ZMIENNYCH WARUNKACH GRUNTOWYCH Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu Streszczenie. W pracy przedstawiono
Bardziej szczegółowoSaccharomyces Transformer Kit zestaw do przygotowywania i transformacji komórek kompetentnych Saccharomyces cerevisiae. Metoda chemiczna.
Saccharomyces Transformer Kit zestaw do przygotowywania i transformacji komórek kompetentnych Saccharomyces cerevisiae. Metoda chemiczna. wersja 0916 6 x 20 transformacji Nr kat. 4010-120 Zestaw zawiera
Bardziej szczegółowoGRAWITACYJNE ZAGĘSZCZANIE OSADÓW
GRAWITACYJNE ZAGĘSZCZANIE OSADÓW Ćwiczenie nr 4 1. CHARAKTERYSTYKA PROCESU Ze względu na wysokie uwodnienie oraz niewielką ilość suchej masy, osady powstające w oczyszczalni ścieków należy poddawać procesowi
Bardziej szczegółowoSILUMIN OKOŁOEUTEKTYCZNY Z DODATKAMI Cr, Mo, W i Co
17/38 Solidification of Metals and Alloys, No. 38, 1998 Krzepnięcie Metali i Stopów, nr 38, 1998 PAN Katowice PL ISSN 0208-9386 SILUMIN OKOŁOEUTEKTYCZNY Z DODATKAMI Cr, Mo, W i Co PIETROWSKI Stanisław,
Bardziej szczegółowoĆWICZENIE 4. Oczyszczanie ścieków ze związków fosforu
ĆWICZENIE 4 Oczyszczanie ścieków ze związków fosforu 1. Wprowadzenie Zbyt wysokie stężenia fosforu w wodach powierzchniowych stojących, spiętrzonych lub wolno płynących prowadzą do zwiększonego przyrostu
Bardziej szczegółowoWykład 2. Anna Ptaszek. 7 października Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego. Chemia fizyczna - wykład 2. Anna Ptaszek 1 / 1
Wykład 2 Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego 7 października 2015 1 / 1 Zjawiska koligatywne Rozpuszczenie w wodzie substancji nielotnej powoduje obniżenie prężności pary nasyconej P woda
Bardziej szczegółowo1. Określ, w którą stronę przesunie się równowaga reakcji syntezy pary wodnej z pierwiastków przy zwiększeniu objętości zbiornika reakcyjnego:
1. Określ, w którą stronę przesunie się równowaga reakcji syntezy pary wodnej z pierwiastków przy zwiększeniu objętości zbiornika reakcyjnego: 2. Określ w którą stronę przesunie się równowaga reakcji rozkładu
Bardziej szczegółowoKATALIZA I KINETYKA CHEMICZNA
9 KATALIZA I KINETYKA CHEMICZNA CEL ĆWICZENIA Zapoznanie studenta z procesami katalitycznymi oraz wpływem stężenia, temperatury i obecności katalizatora na szybkość reakcji chemicznej. Zakres obowiązującego
Bardziej szczegółowoWpływ niektórych czynników na skład chemiczny ziarna pszenicy jarej
NR 218/219 BIULETYN INSTYTUTU HODOWLI I AKLIMATYZACJI ROŚLIN 21 SZYMON DZIAMBA IZABELLA JACKOWSKA 1 Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin 1 Katedra Chemii Akademia Rolnicza w Lublinie Wpływ niektórych czynników
Bardziej szczegółowoWykorzystanie biowęgla w procesie fermentacji metanowej
Wykorzystanie biowęgla w procesie fermentacji metanowej dr inż. Wojciech Czekała dr hab. inż. Jacek Dach, prof. nadzw. dr inż. Krystyna Malińska dr inż. Damian Janczak Biologiczne procesy przetwarzania
Bardziej szczegółowoBiotechnologia w produkcji piwa. Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba
Biotechnologia w produkcji piwa Wykłady Samodzielna Katedra Biotechnologii i Biologii Molekularnej dr Sławomir Wierzba Literatura Wolfgang Kunze - Technologia Piwa i Słodu, Piwochmiel, 1999 r. Treść wykładów
Bardziej szczegółowoStraty sieciowe a opłaty dystrybucyjne
Straty sieciowe a opłaty dystrybucyjne Autorzy: Elżbieta Niewiedział, Ryszard Niewiedział Menedżerskich w Koninie - Wyższa Szkoła Kadr ( Energia elektryczna styczeń 2014) W artykule przedstawiono wyniki
Bardziej szczegółowoOZNACZANIE ZAWARTOŚCI MANGANU W GLEBIE
OZNACZANIE ZAWARTOŚCI MANGANU W GLEBIE WPROWADZENIE Przyswajalność pierwiastków przez rośliny zależy od procesów zachodzących między fazą stałą i ciekłą gleby oraz korzeniami roślin. Pod względem stopnia
Bardziej szczegółowo2.1. Charakterystyka badanego sorbentu oraz ekstrahentów
BADANIA PROCESU SORPCJI JONÓW ZŁOTA(III), PLATYNY(IV) I PALLADU(II) Z ROZTWORÓW CHLORKOWYCH ORAZ MIESZANINY JONÓW NA SORBENCIE DOWEX OPTIPORE L493 IMPREGNOWANYM CYANEXEM 31 Grzegorz Wójcik, Zbigniew Hubicki,
Bardziej szczegółowoCHEMIA klasa 1 Wymagania programowe na poszczególne oceny do Programu nauczania chemii w gimnazjum. Chemia Nowej Ery.
CHEMIA klasa 1 Wymagania programowe na poszczególne oceny do Programu nauczania chemii w gimnazjum. Chemia Nowej Ery. Dział - Substancje i ich przemiany WYMAGANIA PODSTAWOWE stosuje zasady bezpieczeństwa
Bardziej szczegółowoAdsorpcja wybranych jonów metali ciężkich na biowęglu pochodzącym z komunalnych osadów ściekowych
Adsorpcja wybranych jonów metali ciężkich na biowęglu pochodzącym z komunalnych osadów ściekowych mgr Ewelina Ślęzak Opiekun pomocniczy: dr Joanna Poluszyńska Opiekun: prof. dr hab. inż. Piotr Wieczorek
Bardziej szczegółowoBIOCHEMICZNE ZAPOTRZEBOWANIE TLENU
BIOCHEMICZNE ZAPOTRZEBOWANIE TLENU W procesach samooczyszczania wód zanieczyszczonych związkami organicznymi zachodzą procesy utleniania materii organicznej przy współudziale mikroorganizmów tlenowych.
Bardziej szczegółowoKryteria oceniania z chemii kl VII
Kryteria oceniania z chemii kl VII Ocena dopuszczająca -stosuje zasady BHP w pracowni -nazywa sprzęt laboratoryjny i szkło oraz określa ich przeznaczenie -opisuje właściwości substancji używanych na co
Bardziej szczegółowo