Alternatywy dla antybiotyków i antybiotykoterapii w zrównoważonej produkcji drobiarskiej - teoria i praktyka

Transkrypt

1 START

2

3 Prof. dr hab. Piotr Szeleszczuk, SGGW Alternatywy dla antybiotyków i antybiotykoterapii w zrównoważonej produkcji drobiarskiej - teoria i praktyka Jeśli nie możesz czegoś zrozumieć, nie możesz tego kontrolować. Jeśli nie możesz tego kontrolować, nie możesz tego poprawić "- Peter Drucker

4 Każdy DROBIARZ w tym Kraju to wie! Musimy produkować jaja i mięso drobiowe bez stosowania antybiotyków (- lub poprawnie formułując - przy użyciu mniejszej ilości antybiotyków). Ale nikt do końca nie wie, jak to zrobić ( lub poprawnie, jak zrobić to ekonomicznie!!!)

5 Dlaczego!!! Ograniczać stosowanie antybiotyków w produkcji drobiarskiej???

6 Nie obejdzie się już bez tego już!!!

7 Nie obejdzie się już bez tego

8

9

10 Branża drobiarska w Polsce nie ma alternatywy OPINIA KONSUMENTÓW!!! Jest to znacznie ważniejszy czynnik niż obowiązujące i wprowadzane USTAWODAWSTWO!!!

11 Opinie konsumentów?

12 Nie obejdzie się już bez tego

13

14 December 1, 2015 Nationwide Survey National Chicken Council USA OPINIE A majority (78%) believe chickens are genetically modified. Zdecydowana większość (78%) wierzy, że kurczęta są genetycznie modyfikowane A majority (77%) believe chicken contains added hormones or steroids. Zdecydowana większość (78%) wierzy, że mięso kurcząt zawiera hormony lub sterydy podawane ptakom w paszy Nearly three-quarters (73%) believe antibiotics are present in most chicken meat. Blisko 3/4 badanych (73%) wierzy, że antybiotyki są obecne w mięsie drobiowym More than two-thirds (68%) believe most chickens raised for meat are raised in cages. Więcej niż 2/3 (68 %) uważa, że większość brojlerów kurzych jest odchowywanych w klatach

15 Opinie Konsumentów - Antybiotyki? Dostają antybiotyki, aby rosły! Zakaz stosowania od ! Były stosowane takie, które nie były przeznaczone do stosowania w medycynie! System produkcji pasz jest pod kontrolą

16 Opinie Konsumentów - Kurczak przez całe życie faszerowany jest antybiotykami! Nazwali je kokcydiostatykami! Kokcydiostatyki nie są stosowane do leczenia chorób bakteryjnych ludzi!!! Większość słabo wchłania się z przewodu pokarmowego niektóre mają zerowy okres karencji! Nie innych rozwiązań na tę chwilę!

17 WAŻNE STANOWISKO! Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności określenia mięso wolne od antybiotyków i mięso bez pozostałości antybiotyków należy uznać za synonimy.

18 WAŻNE STANOWISKO! Obydwa te sformułowania określają identyczny stan faktyczny, w którym spożywane mięso nie jest źródłem antybiotyków dla konsumenta. Żywność opisywana przez te określenia jest równie bezpieczna!

19 Antybiotyki realność zagrożenia dla konsumenta?! Ogólne wzrost populacji bakterii opornych na leki stosowane w medycynie! Indywidualne nadwrażliwość na śladowe ilości antybiotyków. Alergie pokarmowe.

20 Niestety! Jest wiele nowych danych na temat potencjalnych skutków stosowania antybiotyków w medycynie weterynaryjnej na rozwój bakterii opornych na antybiotyki zarówno w medycynie, jak i weterynarii!

21 Ekspertów do spraw żywienia coraz bardziej niepokoją europejskie kurczaki. Bakterie przenoszone przez drób stają się bowiem coraz bardziej oporne na antybiotyki - wynika z raportu Unii Europejskiej. Chodzi o bakterie z rodzaju Campylobacter, bywają one obecne w kurczakach sprzedawanych w sklepach. To te bakterie są jedną z najczęstszych przyczyn zatrucia pokarmowego u ludzi. Teraz w próbkach ludzkich i tych z drobiu zaobserwowano oporność na podstawowe antybiotyki w ponad połowie przypadków. Rośnie też oporność na leki u wywołującej zatrucia bakterii - salmonelli. Raport Europejskiego Urzędu do spraw Bezpieczeństwa Żywności został sporządzony na podstawie danych z 28 krajów Unii. Zdaniem autorów lekooporność oznacza, że jest coraz mniej jest opcji leczenia zakażeń u ludzi.

22 Realne zagrożenie Problem antybiotykooporności jest bardzo poważny i stanowi duże zagrożenie we współczesnej medycynie i weterynarii. Szacuje się, że w Europie co roku około chorych umiera z powodu zakażeń wywołanych przez szczepy oporne na wszystkie antybiotyki możliwe do zastosowania w danym wskazaniu.

23 REPORT 230k 160k 15 November 2012PE v03-00 A7-0373/2012 on the Microbial Challenge Rising threats from Antimicrobial Resistance (2012/2041(INI)) European Parliament European Parliament

24

25 Jest pewne, że w realnej perspektywie czasowej tylko podmioty, które będą potrafiły produkować bez antybiotyków utrzymają się na rynku! Ustawodawstwo w zakresie ograniczania stosowania antybiotyków w produkcji zwierzęcej jest już gotowe i będzie omówione w kolejnych wykładach!

26

27 Definicje antybiotyk to nie jest rozwiązanie na błędy w technologii chowu! Potocznie używa się słowa antybiotyk, jednak prawidłowym słowem opisującym całą grupę substancji jest przeciwbakteryjny produkt leczniczy weterynaryjny - PPLW. Określenie PPLW w większości przypadków jest synonimem słowa antybiotyk i opisuje ono substancję, która zabija bakterie lub hamuje ich rozwój. Większość tego typu leków jest wytwarzana w naturalny sposób przez bakterie i grzyby; inne (półsyntetyczne i syntetyczne ) są produkowane przez przemysł, lecz mają one takie samo działanie. Nawet dziś większość używanych substancji jest pochodzenia naturalnego i jest wytwarzana w procesach fermentacji.

28 Wyzwanie na dziś!!!??? Nie czy, ale jak ograniczać stosowanie antybiotyków w produkcji drobiarskiej!

29

30

31 Jak ograniczać stosowanie antybiotyków w produkcji drobiarskiej? Stosując je prawidłowo!

32 Przykłady niewłaściwego stosowania antybiotyków Niepotrzebne podawanie antybiotyku! Opóźnianie antybiotykoterapii w stadach w stanie dużego zagrożenia! Nadużywanie antybiotyków o szerokim spektrum oraz niewłaściwe stosowanie antybiotyków o wąskim spektrum działania! Dawka antybiotyku zbyt niska lub zbyt wysoka dla danego stada!! Zbyt krótki lub zbyt długi czas trwania antybiotykoterapii! Antybiotykoterapia nie jest ukierunkowana zgodnie z wynikami posiewu i antybiogramu!

33 Wskazania do stosowania antybiotyków w kraju??? KOKCYDIOZA? Choroby przewodu pokarmowego Choroby okresu okołolęgowego Choroby układu oddechowego Kulawizny Poliserositis (zapalenie błon surowiczych z wysiękiem = E.coli, ascites, itp.) Inne

34 Alternatywy dla stosowania antybiotyków w drobiarstwie Nie ma jednej recepty! Nie ma cudownych zaklęć! Na dziś większość alternatyw wydaje się bardziej kosztowna!

35 Jak bez antybiotyków w produkcji jaj i mięsa drobiowego? Każda część łańcucha produkcyjnego musi przyjąć swoją część odpowiedzialności i współpracować!

36 Jak bez antybiotyków? Hodowcy szczebel czystych linii i stad prarodzicielskich (postęp w hodowli) większy nacisk na odporność! Producenci stad rodzicielskich profilaktyka pokoleniowa chorób bakteryjnych szczepienia przeciwko chorobom bakteryjnym kolibakterioza, beztlenowce, ornitobakterioza jak ich przekonać do tej inwestycji??

37 Jak bez antybiotyków? Zakład Wylęgu Drobiu to często najsłabsze ogniwo! HIGIENA LĘGU Zasiedlanie przewodu pokarmowego winno być obowiązkowe! Szczepienie przeciwko kokcydiozie! Szczepienie przeciwko kolibakteriozie!

38 Jak bez antybiotyków? PRODUCENT Bezpieczeństwo biologiczne i zarządzanie ochroną zdrowia na fermie Badanie jednodniowych piskląt

39 Jak bez antybiotyków? PRODUCENT Dobrostan ptaków zrównoważona produkcja! Zrób wszystko co wiesz, że powinno być zrobione!

40 Zarządzanie zdrowotnością stada Jest to obszar gdzie od lat wprowadzane są zrównoważone normy postępowania w szczególności w zakresie stosowania substancji przeciwdrobnoustrojowych (antybiotyków i syntetycznych terapeutyków ).

41 BIOASEKURACJA = Bezpieczeństwo biologiczne: nie tylko higiena to również logistyka! Celem bioasekuracji jest zminimalizowanie możliwości wprowadzenia mikroorganizmów wywołujących choroby do środowiska chowu przez np. nowo zakupione zwierzęta, ludzi, pojazdy i zwierzęta domowe, a także na wiele innych możliwych sposobów.

42 Wybrane ważne elementy na poziomie fermy produkcyjnej Jakość piskląt szczegółowe badanie bakteriologiczne obejmujące również bakterie z rodzaju Enterococcus spp. Środowisko, w jakim utrzymywane są ptaki dezynfekcja obiektu przed wstawieniem, dezynsekcja, obecność gryzoni, otoczenie izolacja fermy, fermy wielowiekowe, Zasady dobrostanu wpływające na właściwy rozwój ptaka, Jakość i struktura paszy, Jakość bakteriologiczna wody, Jakość powietrza obecność gazów szkodliwych i trujących CO 2, CO, NH 4, Obecność endo i ekto pasożytów, Zakażenia wirusowe mogące być czynnikiem pierwotnym późniejszych zakażeń bakteryjnych nie odpowiedni program szczepień, brak diagnostyki, błędy w podawaniu szczepionek,

43 Alternatywy dla antybiotyków??? ANTY-ANTYBIOTYKI

44 Nauka stwarza nadzieję i wypracowuje rozwiązania kiedy pojawią się w kurniku??? Biologiczne alternatywy dla antybiotyków Bakteriofagi Hydrolazy ściany komórkowej bakterii (BCWH) Peptydy antybakteryjne

45 Repertuar anty-antybiotyków jest bardzo szeroki! Preparaty zasiedlające??? Pre i pro-biotyki Fitobiotyki - preparaty fitogeniczne o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwpasożytniczym Kwasy organiczne ( różne formy, różne postacie ) Szczepionki przeciwbakteryjne Autoszczepionki przeciwbakteryjne

46 Fitobiotyki Gama produktów jest niezwykle szeroka i równie szeroko są one stosowane! Nowych rozwiązań jest tu bardzo wiele należy je polecić! W przeszłości producenci dyskutowali na temat stosowania pojedynczego dodatku paszowego, teraz konieczne jest, aby rozważyć, które kombinacje dodatków będą najlepiej działać!

47 + wzrost bakterii ; - brak wzrostu bakterii Czy fitobiotyki działają? Grupa/Szczep Clostridium Clostridium ClostridiumP 3-1 P 8-1 P 8-2 Kontrola na podłożu BHI Kontrola na podłożu BHI + etanol Grupa badana Podłoże BHI + olej z łusek nerkowca

48 Integracja zdrowia jelit warunkiem redukcji zużycia antybiotyków Zaburzenia integralności jelit są głównym powodem antybiotykoterapii (blisko połowa) Wiadomo, że selekcja na wydajność wzrostu ma ujemną korelację z wydolnością układu odpornościowego ptaków. Można przyjąć dwie strategie postępowania: ograniczanie dynamiki wzrostu lub w większym stopniu skupienie się na układzie odpornościowym i procesach, które modulują układ odpornościowy!

49 Sterowanie mikroflorą przewodu pokarmowego Wyzwanie dla lekarza patologa drobiu i producenta!

50 Żywe kultury mikroorganizmów FIZJOLOGICZNA FLORA BAKTERYJNA JELIT Zgodnie z definicją Grupy Ekspertów biorących udział w Workshop on competitive exclusion, vaccination and in Salmonella controls in poultry - zatwierdzoną przez WHO : FIZJOLOGICZNA FLORA BAKTERYJNA JELIT ( Normal Gut Flora - NGF ) - jest nieokreśloną co do składu mieszaniną względnych lub obligatoryjnych beztlenowców pochodząca od normalnych zdrowych dorosłych ptaków, które są wolne od patogennych mikroorganizmów a ich jakość podlega kontroli.

51 Żywe kultury mikroorganizmów PROBIOTYKI Są to preparaty zawierające tylko jeden lub kilka rodzajów bakterii, które są stosowane celem poprawy efektów ekonomicznych produkcji

52 Żywe kultury mikroorganizmów PREBIOTYKI Są to preparaty zawierające składniki pokarmowe ułatwiające rozwój bakterii jelitowych, które są stosowane celem poprawy efektów ekonomicznych produkcji

53 STOP ANTYBIOTYKOM W PRODUKCJI DROBIARSKIEJ Tak mało jak to jest możliwe, ale tak często, jak to jest konieczne! CEL - 50 a może mniej (mg/pcu)! DAMY RADĘ!!!

54 Dziękuję serdecznie za uwagę