^mmuamwaw 3 OPIS OCHRONNY PL WZORU UŻYTKOWEGO

Transkrypt

1 RZECZPOSPOLITA POLSKA ^mmuamwaw 3 OPIS OCHRONNY PL WZORU UŻYTKOWEGO \2\\ Numer zgłoszenia: Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Data zgłoszenia: ?) Intel7: A21B 1/00 A21B 5/00 Urządzenie do oceny wartości wypiekowej mąk chlebowych (43) Zgłoszenie ogłoszono: BUP 15/99 (73) Uprawniony z prawa ochronnego: Zakład Badawczy Przemysłu Piekarskiego Sp. z o.o., Bydgoszcz, PL (45) O udzieleniu prawa ochronnego ogłoszono: WUP 05/03 (72) Twórcawzoru użytkowego: Józef Sadkiewicz, Bydgoszcz, PL Jacek Sadkiewicz, Bydgoszcz, PL TT id O.

2 r>- -, &c^o^ Urządzenie do oceny wartości wypiekowej mąk chlebowych Przedmiotem wzoru użytkowego jest urządzenie do oceny wartości wypiekowej mąk chlebowych zwłaszcza metodą laboratoryjną. Z opisu patentowego amerykańskiego nr P znana jest konstrukcja pieca w którym na wspólnej konstrukcji usytuowany jest piec wypiekowy poniżej którego usytuowana jest komora fermentacyjna z komorą wytwarzania pary. Urządzenie według wzoru użytkowego charakteryzuje się tym, że komora wytwarzania pary ma dwudzielną elastyczną ścianę, zaś na jej dnie umiejscowiona jest porowata wkładka, natomiast piec wypiekowy w górnej części ma wlew wody oraz przepustnicę z. dźwignią regulacyjną, zaś komora wytwarzania pary wyposażona jest we {h/lem h/oouj pieca HypuzkoHeao wlew wody,pr^<5//^ posiada wieczko oraz ściankę dystansową usytuowaną poniżej wieczka zaś upusty pary usytuowane są na ścianie komory fermentacyjnej. Zaletą urządzenia według wzoru jest jego prosta konstrukcja i funkcjonalność stosowania oraz możliwość wykonania oceny wartości wypiekowej w jednym urządzeniu metodą próbnych wypieków w skali laboratoryjnej. Urządzenie umożliwia dobranie właściwego składu recepturowego mąki do wypieku produktów z możliwością sprawdzenia wypieku oraz pełnej kontroli parametrów stosowanych w procesie fermentacji i wypieku. Przedmiot wzoru uwidoczniony został na rysunku na którym Fig.l przedstawia urządzenie w widoku czołowym Fig.2 w widoku z boku natomiast Fig.3 przedstawia konstrukcję wlewu wody.

3 -2- Na konstrukcji wsporczej 17 w górnej jej części usytuowany jest piec wypiekowy 1 natomiast poniżej komora fermentacyjna 2. Piec wypiekowy 1 w górnej części ma wlew 5 z wieczkiem 20 oraz przepustnicę 4 o regulowanej szczelinie przez dźwignię 2L W ścianie frontowej znajdują się drzwiczki 22 natomiast po prawej stronie usytuowany jest osprzęt w postaci przełącznika regulacji grzania 10, wyłącznika sterowania piecem H oraz programatora temperatury pieca 12. Komora fermentacyjna 2.Na ścianie frontowej komory fermentacyjnej 2 usytuowane są upusty pary 6 oraz drzwiczki 23, natomiast «boku umiejscowiony jest miernik wilgotności H, regulator temperatury komory 14, wyłącznik sterowania komory 15 i przełącznik mocy 16. W ścianie bocznej komory fermentacyjnej 2 usytuowany jest wlew wody 8, który przewodem 18 połączony jest z komorą wytwarzania pary 3. Komora wytwarzania pary 3. usytuowana jest w dolnej części komory fermentacyjnej 2 i wyposażona jest w dwudzielną elastyczną ścianę czołową 19 oraz wkładkę porowatą 27., która umiejscowiona jest na dnie komory wytwarzania pary_3. Wlew 5 składa się z wieczka 20 ze ścianką dystansową 24 natomiast część cylindryczna 25 w dolnej części połączona jest z zaworem 26. Wieczko 20 połączone jest z piecem wypiekowym 1 przez cięgno elastyczne 29. Zaparowywanie komory fermentacyjnej odbywa się przez wytwornicę elektryczną 9, która okresowo umieszczana jest na wkładce porowatej Ayodą przez wlew 8. 27, którą uprzednio nasącza się

4 ~ "I b"1^ OTW Zastrzeżenia ochronne 1. Urządzenie do oceny wartości wypiekowej mąk chlebowych składające się ze znanych urządzeń jak piec wypiekowy, komora fermentacyjna oraz komora wytwarzania pary, ma wspólną konstrukcję na której usytuowany jest piec wypiekowy poniżej którego znajduje się komora fermentacyjna z komorą wytwarzania pary, znamienne tym, że komora wytwarzania pary / 3 / ma dwudzielną elastyczną ścianę I \9_ I zaś na dnie umiejscowiona jest porowata wkładka / 27 /, natomiast piec wypiekowy /1 / w górnej części ma wlew wody / 5 / oraz przepustnicę / 4 / z dźwignią regulacyjną 7 21 /. 2. Urządzenie według zastrz. 1 znamienne tym, że komora wytwarzania pary / 3 / wyposażona jest we wlew wody / 8 / zaś upusty pary 161 usytuowane są na ścianie czołowej komory fermentacyjnej Urządzenie według zastrz. 1 znamienne tym, że wlew wody / 5 / posiada wieczko / 20 / oraz ściankę dystansową / 24 /, która usytuowana jest poniżej wieczka / 20 /. RZECWWPATEMTOWY

5 / ^ ' U "71 Z/ &Y& FIG. 2 ZAKŁAD BADAWCZY PRZEMYSŁU PIEKARSKIEGO Kzecz*ik pjlenlow> InJ^Boadanyankowsk^

6 ' i \s i \j /ytf t \~s smł FIG.3 Zakład badawczy PRZEMYŚLU Piekarskiego Kzeczmik Faieniow?