SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW

Transkrypt

1 Na podstawie art. 39 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo Zamówień Publicznych (tekst jednolity Dz. U. z 2015, poz. 2164) zwanej dalej ustawą, Uniwersytet Warszawski, Wydział Fizyki zaprasza do udziału w postępowaniu prowadzonym w trybie: PRZETARGU NIEOGRANICZONEGO o wartości szacunkowej nieprzekraczającej kwoty określonej w przepisach wydanych na podstawie art. 11 ust. 8 ustawy na: Świadczenie usług gastronomicznych podczas wydarzeń organizowanych na Wydziale Fizyki Uniwersytetu Warszawskiego SPECYFIKACJA ISTOTNYCH WARUNKÓW ZAMÓWIENIA Przedmiot zamówienia jest współfinansowany z projektu p.n. PhoQuS@UW "Fostering Excellence in Photonics and Quantum Science no [FP7-REGPOT ]. Zatwierdził dnia r. Prof. dr hab. Czesław Radzewicz 1

2 1. ZAMAWIAJĄCY: UNIWERSYTET WARSZAWSKI ul. Krakowskie Przedmieście 26/ Warszawa Adres do korespondencji: Uniwersytet Warszawski, Wydział Fizyki ul. Pasteura 5, Warszawa fax (22) NIP REGON zwany dalej ZAMAWIAJĄCYM, reprezentowany przez prof. dr hab. Czesława Radzewicza, działającego na podstawie pełnomocnictwa z dnia r. zaprasza do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego, prowadzonego w trybie przetargu nieograniczonego na: Świadczenie usług gastronomicznych podczas wydarzeń organizowanych na Wydziale Fizyki Uniwersytetu Warszawskiego. 2. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA Kod CPV: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług gastronomicznych podczas wydarzeń organizowanych na Wydziale Fizyki Uniwersytetu Warszawskiego: Część 1: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego podczas Warsztatów Recent Advances in Quantum Metrology odbywających się w ramach projektu PhoQuS@UW na Wydziale Fizyki UW w marcu 2016 r. Część 2: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego podczas Warsztatów Spectral and Spatial Engineering of Quantum Light odbywających się w ramach projektu PhoQuS@UW na Wydziale Fizyki UW w marcu-kwietniu 2016 r. Część 3:Świadczenie usług gastronomicznych w trakcie Warsztatów innowacyjności odbywających się w ramach projektu PhoQuS@UW na Wydziale Fizyki UW w 2016 r. Część 4: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego w trakcie drugiego spotkania ewaluacyjnego projektu PhoQuS@UW Część 5: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego w trakcie trzeciego spotkania ewaluacyjnego projektu PhoQuS@UW 2.1 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia: Część 1: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego podczas Warsztatów Recent Advances in Quantum Metrology odbywających się w ramach projektu PhoQuS@UW na Wydziale Fizyki UW w marcu 2016 r. Realizacją części 1 zamówienia obejmuje: I: Serwowanie wody dla prelegentów w salach wykładowych każdy z 3 dni (w terminie od do ) (serwowana w godzinach od do 18.00, w salach wykładowych w 2

3 budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych, wraz z szklankami): 1) woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 6 butelek 2) woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 4 butelki II. Świadczenie usług gastronomicznych: Usługi planowane są dla ok. 50 osób, będących pracownikami Uniwersytetu Warszawskiego, w dniach r r. (3 dni). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefonicznie. Usługi gastronomiczne dla uczestników warsztatów obejmują: 1. Pierwszą przerwę kawową (poranną) każdy z 3 dni (w terminie od do ) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 30 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 3 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Mleko świeże, serwowane w temperaturze 10-15⁰C, zawartość tłuszczu 2%, podawane w dzbanku ceramicznym lub porcelanowym - bez limitu d. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu e. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 29 butelek. b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 21 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Przekąski wytrawne: a. Kanapki bankietowe wieloskładnikowe - min. 4 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. b. Babeczki na słono - min. 3 rodzaje, w tym 1 mięsne, 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. c. Tartaletki na słono - min. 2 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie, 1 sztuka na osobę - min. 30g/os. 4) Ciastka: a. Ciasta krojone - min. 4 rodzaje, świeżo wypiekane - min. 150g/os. Ciasta krojone, które pozostaną po I przerwie kawowej muszą zostać zaserwowane w przerwie obiadowej. 2. Przerwę obiadową każdy z 3 dni (w terminie od do ) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 90 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 3 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu 3

4 d. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 29 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 21 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Dania: a. Przystawka w formie sałaty z dodatkami min. 2 rodzaje: i. Sałata z dodatkiem mięsnym i innymi dodatkami (np. warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. ii. Sałata wegetariańska z dodatkami zgodnymi z opisem dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" (np. sery, warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. b. Danie obiadowe - danie obiadowe min. 2 rodzaje zawierające produkty mięsne w tym ryby - min. 450g/os. Danie obiadowe musi spełniać dodatkowo jeden z poniższych warunków: i. Zawiera sztukę mięsa, z wyłączeniem drobiu, bez sosu (170 gramów) lub z sosem (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). ii. Zawiera rybę (wyłącznie dorsz, sandacz lub łosoś) bez panierki (170 gramów) lub z panierką (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iii. Zawiera gulasz/potrawkę (250g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iv. Zawiera filet z indyka lub kurczaka bez panierki (170g) lub w panierce (190g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). c. Danie obiadowe wegetariańskie - danie obiadowe wraz z dodatkami - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 600g/os. d. Zupa - 1 rodzaj, wegetariańska - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 0,35l/os. 4) Deser: 1) Owoce świeże winogrona myte; mandarynki myte, serwowane w skórce; ananasy obrane serwowane pokrojone; melony obrane serwowane pokrojone - min. 150g/os. 2) Deser inny niż ciasta, ciastka lub świeże owoce saute, np. panna cotta, musy, kremy z owocami min. 150g/os. 3. Drugą przerwę kawową - każdy z 3 dni (w terminie od do ) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 30 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 3 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Mleko świeże, serwowane w temperaturze 10-15⁰C, zawartość tłuszczu 2%, podawane w dzbanku ceramicznym lub porcelanowym - bez limitu d. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu e. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 29 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 21 butelek 4

5 c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Przekąski wytrawne: a. Kanapki bankietowe wieloskładnikowe - min. 4 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. b. Babeczki na słono - min. 3 rodzaje, w tym 1 mięsne, 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. c. Tartaletki na słono - min. 2 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie, 1 sztuka na osobę - min. 30g/os. 4) Ciastka: a. Ciasta krojone - min. 4 rodzaje, świeżo wypiekane - min. 150g/os. 3. Drugą przerwę kawową - każdy z 3 dni (w terminie od do ) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 30 min.) Kolację zasiadaną w lokalu Wykonawcy zawierać powinna co najmniej: 1) Przystawki, min. 4 rodzaje - min. 150g/os.(łącznie): a. Przystawka podawana na oddzielnym talerzu dla każdej osoby np. z szynki parmeńskiej, rukoli, gruszki i innych dodatków; sałatka z selera naciowego z indykiem, serem pleśniowym i orzechami włoskimi lub innymi dodatkami; b. Przystawki ciepłe serwowane na półmiskach (2 rodzaje), np. ryba pieczona (łosoś, sandacz lub dorsz), pierogi z nadzieniem z dziczyzny; c. Sałata wegetariańska np. sałata krucha z fetą, świeżymi figami, orzechami włoskimi i oliwkami 2) Zupę wegetariańską (min. 2 rodzaje do wyboru), podawaną w miseczce lub talerzu głębokim, np. krem z grzybów leśnych, krem z pieczonych warzyw - min. 0,25l/os. 3) Danie główne (min. 2 rodzaje do wyboru), w tym jedno wegetariańskie, np. bażant z sosem z owoców lub grzybów leśnych, gołąbki z soczewicy z dodatkiem ryżu w sosie grzybowym lub warzywnym; filet z ryby gotowany na parze z sosem białym/ziołowym z dodatkiem warzyw gotowanych/grillowanych/pieczonych - min. 350g/os. 4) Deser (min. 2 rodzaje do wyboru), np. tort bezowy z owocami i serkiem mascarpone, owoce pieczone lub gotowane w syropie owocowym z gałką lodów, tarta owocowa z bezą, krem brulee - min. 150g/os. 5) Napoje: a. napoje gorące: kawę z ekspresu ciśnieniowego i herbatę oraz dodatki - mleko, cukier, cytrynę - bez limitu b. napoje zimne: wodę mineralną gazowaną/niegazowaną bez limitu Lokal Wykonawcy powinien spełniać następujące warunki: 1. Zamawiający pod pojęciem lokal Wykonawcy rozumie lokal gastronomiczny w którym konsumpcja odbywa się przy stolikach z obsługą kelnerską (restauracja). 2. Odległość lokalu Wykonawcy od głównego wejścia do Pałacu na Wyspie usytuowanego w Łazienkach Królewskich przy ul. Agrykoli 1 w Warszawie nie może wynosić w linii prostej więcej niż 900 m (przed kolacją planowane jest zwiedzanie Muzeum Łazienki Królewskie). 3. Odległość lokalu Wykonawcy od głównego wejścia do Pałacu na Wyspie usytuowanego w Łazienkach Królewskich, ul. Agrykoli 1 w Warszawie zostanie sprawdzona wg strony 4. Podczas kolacji w lokalu Wykonawcy uczestnicy kolacji mają być usadzeni tak by umożliwić im swobodną rozmowę, w odległości zapewniającej bezpieczeństwo i swobodę konsumpcji (min. długość krawędzi stołu 60 cm/osobę). 5. Restauracja, w której świadczona będzie usługa restauracyjna, musi pomieścić ok. 40 osób usadowionych w jednym, nieprzedzielonym pomieszczeniu, o powierzchni min.100 m 2, 5

6 nieposiadającym czynnego-otwartego wyjścia z zewnątrz oraz wyjścia do kuchni a także nieposiadającym wewnętrznych przeszkód konstrukcyjnych, przy maksymalnie dwóch rozdzielonych stołach. 6. Zamawiający żąda, aby w pomieszczeniu wskazanym w pkt. 4 (pomieszczeniu przeznaczonym na kolację) nie było gości zewnętrznych (spoza warsztatów). 7. Lokal serwujący kolację musi posiadać w menu dania kuchni polskiej. III. Wynajem sprzętu gastronomicznego: Usługa planowana jest dla ok. 20 osób w dniach r. (3 dni). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Zapewnienie usługi wynajmu sprzętu gastronomicznego dla uczestników warsztatów obejmuje: 1) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie I przerwy kawowej (porannej) każdego z 3 dni (w terminie od do ): a. Talerz płaski 19 cm: 25 szt. b. Półmisek owalny 33 cm: 6 szt. c. Filiżanka + spodek 200 ml: 25 szt d. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 25 szt e. Łyżeczka: 25 szt f. Cukiernica 150 ml: 1 szt. g. Mlecznik 295 ml: 1 szt. h. Szklanka wysoka 310 ml: 25 szt. i. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 4 szt. j. Obrus prostokątny 420x140 cm: 1 szt. k. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (250 szt.): 1 szt. l. Stół prostokątny 180x75 cm: 2 szt. m. Karafka szklana 1l: 6 szt. 2) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie przerwy obiadowejkażdego z 3 dni (w terminie od do ): a. Talerz płaski 19 cm: 25 szt b. Talerz płaski 24 cm: 25 szt. c. Półmisek owalny 33 cm: 6 szt. d. Filiżanka + spodek 200 ml: 25 szt e. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 25 szt f. Łyżeczka: 25 szt g. Widelec: 25 szt. h. Nóż: 25 szt. i. Łyżka: 25 szt. j. Cukiernica 150 ml: 1 szt. k. Mlecznik 295 ml: 1 szt. l. Szklanka wysoka 310 ml: 25 szt. m. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 4 szt. n. Obrus prostokątny 420x140 cm: 1 szt. o. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (250 szt.): 1 szt. p. Stół prostokątny 180x75 cm: 2 szt. q. Karafka 1l: 6 szt. r. Podgrzewacz wraz z paliwkiem: 2 szt. s. Kociołek na zupę wraz z paliwkiem: 1 szt. t. Bulionówka ze spodkiem - 350ml: 25 szt. 6

7 3) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie II przerwy kawowej - każdego z 3 dni (w terminie od do ): a. Talerz płaski 19 cm: 25 szt b. Półmisek owalny 33 cm: 6 szt. c. Filiżanka + spodek 200 ml: 25 szt d. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 25 szt e. Łyżeczka: 25 szt f. Cukiernica 150 ml: 1 szt. g. Mlecznik 295 ml: 1 szt. h. Szklanka wysoka 310 ml: 25 szt. i. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 4 szt. j. Obrus prostokątny 420x140 cm: 1 szt. k. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (250 szt.): 1 szt. l. Stół prostokątny 180x75 cm: 2 szt. m. Karafka szklana 1l: 6 szt. Część 2: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego podczas Warsztatów Spectral and Spatial Engineering of Quantum Light odbywających się w ramach projektu PhoQuS@UW na Wydziale Fizyki UW w marcu-kwietniu 2016 r. Realizacją części 2 zamówienia obejmuje: I: Serwowanie wody dla prelegentów w salach wykładowych każdy z 3dni (w terminie od do ) (serwowana w godzinach od do 18.00, w salach wykładowych w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych, wraz z szklankami) 1) woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 6 butelek 2) woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 4 butelki II. Świadczenie usług gastronomicznych: Usługi planowane są dla ok. 35 osób, będących pracownikami Uniwersytetu Warszawskiego, w dniach od do (3 dni). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Usługi gastronomiczne dla uczestników warsztatów obejmują: 1. Pierwszą przerwę kawową (poranną) każdy z 3 dni (w terminie od do ) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 30 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 2 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Mleko świeże, serwowane w temperaturze 10-15⁰C, zawartość tłuszczu 2%, podawane w dzbanku ceramicznym lub porcelanowym - bez limitu d. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu e. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 7

8 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 22 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 14 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Przekąski wytrawne: a. Kanapki bankietowe wieloskładnikowe - min. 4 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. b. Babeczki na słono - min. 3 rodzaje, w tym 1 mięsne, 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. c. Tartaletki na słono - min. 2 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie, 1 sztuka na osobę - min. 30g/os. 4) Ciastka: a. Ciasta krojone - min. 4 rodzaje, świeżo wypiekane - min. 150g/os. Ciasta krojone, które pozostaną po I przerwie kawowej muszą zostać zaserwowane w przerwie obiadowej. 2. Przerwę obiadową każdy z 3 dni (w terminie od do ) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 90 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 2 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu d. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 22 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 14 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Dania: a. Przystawka w formie sałaty z dodatkami min. 2 rodzaje: i. Sałata z dodatkiem mięsnym i innymi dodatkami (np. warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. ii. Sałata wegetariańska z dodatkami zgodnymi z opisem dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" (np. sery, warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. b. Danie obiadowe - danie obiadowe min. 2 rodzaje zawierające produkty mięsne - min. 450g/os. Danie obiadowe musi spełniać dodatkowo jeden z poniższych warunków: i. Zawiera sztukę mięsa, z wyłączeniem drobiu, bez sosu (170 gramów) lub z sosem (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). ii. Zawiera rybę (wyłącznie dorsz, sandacz lub łosoś) bez panierki (170 gramów) lub z panierką (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iii. Zawiera gulasz/potrawkę (250g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iv. Zawiera filet z indyka lub kurczaka bez panierki (170g) lub w panierce (190g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). 8

9 c. Danie obiadowe wegetariańskie - danie obiadowe wraz z dodatkami - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 600g/os. d. Zupa - 1 rodzaj, wegetariańska - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 0,35l/os. 4) Deser: a. Owoce świeże winogrona myte; mandarynki myte, serwowane w skórce; ananasy obrane serwowane pokrojone; melony obrane serwowane pokrojone - min. 150g/os. b. Deser inny niż ciasta, ciastka lub świeże owoce saute, np. panna cotta, musy, kremy z owocami min. 150g/os. 3. Drugą przerwę kawową - każdy z 3 dni (w terminie od do ) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 30 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 2 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Mleko świeże, serwowane w temperaturze 10-15⁰C, zawartość tłuszczu 2%, podawane w dzbanku ceramicznym lub porcelanowym - bez limitu d. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu e. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 22 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 14 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Przekąski wytrawne: a. Kanapki bankietowe wieloskładnikowe - min. 4 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. b. Babeczki na słono - min. 3 rodzaje, w tym 1 mięsne, 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. c. Tartaletki na słono - min. 2 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie, 1 sztuka na osobę - min. 30g/os. 4) Ciastka: a. Ciasta krojone - min. 4 rodzaje, świeżo wypiekane - min. 150g/os. 4. Kolację zasiadaną w lokalu Wykonawcy dla ok. 35 osób, będących pracownikami Uniwersytetu Warszawskiego, w dniu r. Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 2 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Kolację zasiadaną w lokalu Wykonawcy. Kolacja zawierać będzie co najmniej: 1) Przystawki, min. 4 rodzaje - min. 150g/os. (łącznie): a. Przystawka podawana na oddzielnym talerzu dla każdej osoby np. z szynki parmeńskiej, rukoli, gruszki i innych dodatków; sałatka z selera naciowego z indykiem, serem pleśniowym i orzechami włoskimi lub innymi dodatkami; b. Przystawki ciepłe serwowane na półmiskach 2 rodzaje, np. ryba pieczona (łosoś, sandacz lub dorsz), pierogi z nadzieniem z dziczyzny; c. Sałata wegetariańska np. sałata krucha z fetą, świeżymi figami, orzechami włoskimi i oliwkami 9

10 2) Zupę wegetariańską (2 rodzaje do wyboru), podawaną w miseczce lub talerzu głębokim, np. krem z grzybów leśnych, krem z pieczonych warzyw - min. 0,25l/os. 3) Danie główne (2 rodzaje do wyboru), w tym jedno wegetariańskie, np. bażant z sosem z owoców lub grzybów leśnych, gołąbki z soczewicy z dodatkiem ryżu w sosie grzybowym lub warzywnym; filet z ryby gotowany na parze z sosem białym/ziołowym z dodatkiem warzyw gotowanych/grillowanych/pieczonych - min. 350g/os. 4) Deser (2 rodzaje do wyboru), np. tort bezowy z owocami i serkiem mascarpone, owoce pieczone lub gotowane w syropie owocowym z gałką lodów, tarta owocowa z bezą, krem brulee - min. 150g/os. 5) Napoje: a. napoje gorące: kawę z ekspresu ciśnieniowego i herbatę oraz dodatki - mleko, cukier, cytrynę - bez limitu b. napoje zimne: wodę mineralną gazowaną/niegazowaną bez limitu Lokal Wykonawcy powinien spełniać następujące warunki: 1. Zamawiający pod pojęciem lokal Wykonawcy rozumie lokal gastronomiczny w którym konsumpcja odbywa się przy stolikach z obsługą kelnerską (restauracja). 2. Odległość lokalu Wykonawcy od głównego wejścia do Pałacu na Wyspie usytuowanego w Łazienkach Królewskich przy ul. Agrykoli 1 w Warszawie nie może wynosić w linii prostej więcej niż 900 m (przed kolacją planowane jest zwiedzanie Muzeum Łazienki Królewskie). 3. Odległość lokalu Wykonawcy od głównego wejścia do Pałacu na Wyspie usytuowanego w Łazienkach Królewskich, ul. Agrykoli 1 w Warszawie zostanie sprawdzona wg strony 4. Podczas kolacji w lokalu Wykonawcy uczestnicy kolacji mają być usadzeni tak by umożliwić im swobodną rozmowę, w odległości zapewniającej bezpieczeństwo i swobodę konsumpcji (min. długość krawędzi stołu 60 cm/osobę). 5. Restauracja, w której świadczona będzie usługa restauracyjna, musi pomieścić ok. 40 osób usadowionych w jednym, nieprzedzielonym pomieszczeniu, o powierzchni min.100 m 2, nieposiadającym czynnego-otwartego wyjścia za zewnątrz oraz wyjścia do kuchni a także nieposiadającym wewnętrznych przeszkód konstrukcyjnych, przy maksymalnie dwóch rozdzielonych stołach. 6. Zamawiający żąda, aby w pomieszczeniu wskazanym w pkt. 4 (pomieszczeniu przeznaczonym na kolację) nie było gości zewnętrznych (spoza warsztatów). 7. Lokal serwujący kolację musi posiadać w menu dania kuchni polskiej. III. Wynajem sprzętu gastronomicznego: Usługa planowana jest dla ok. 15 osób w dniach od do (3 dni). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Zapewnienie usługi wynajmu sprzętu gastronomicznego dla uczestników warsztatów obejmuje: 1) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie I przerwy kawowej (porannej) każdego z 3 dni (w terminie od do ): a. Talerz płaski 19 cm: 20 szt. b. Półmisek owalny 33 cm: 4 szt. c. Filiżanka + spodek 200 ml: 20 szt d. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 20 szt e. Łyżeczka: 20 szt f. Cukiernica 150 ml: 1 szt. g. Mlecznik 295 ml: 1 szt. h. Szklanka wysoka 310 ml: 20 szt. i. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 3 szt. 10

11 j. Obrus prostokątny 420x140 cm: 1 szt. k. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (200 szt.): 1 szt. l. Stół prostokątny 180x75 cm: 2 szt. m. Karafka szklana 1l: 4 szt. 2) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie przerwy obiadowejkażdego z 3 dni (w terminie od do ): a. Talerz płaski 19 cm: 20 szt b. Talerz płaski 24 cm: 20 szt. c. Półmisek owalny 33 cm: 4 szt. d. Filiżanka + spodek 200 ml: 20 szt e. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 20 szt f. Łyżeczka: 20 szt g. Widelec: 20 szt. h. Nóż: 20 szt. i. Łyżka: 20 szt. j. Cukiernica 150 ml: 1 szt. k. Mlecznik 295 ml: 1 szt. l. Szklanka wysoka 310 ml: 20 szt. m. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 3 szt. n. Obrus prostokątny 420x140 cm: 1 szt. o. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (200 szt.): 1 szt. p. Stół prostokątny 180x75 cm: 2 szt. q. Karafka 1l: 4 szt. r. Podgrzewacz wraz z paliwkiem: 2 szt. s. Kociołek na zupę wraz z paliwkiem: 1 szt. t. Bulionówka ze spodkiem - 350ml: 20 szt. 3) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie II przerwy kawowej - każdego z 3 dni (w terminie od do ): a. Talerz płaski 19 cm: 20 szt b. Półmisek owalny 33 cm: 4 szt. c. Filiżanka + spodek 200 ml: 20 szt d. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 20 szt e. Łyżeczka: 20 szt f. Cukiernica 150 ml: 1 szt. g. Mlecznik 295 ml: 1 szt. h. Szklanka wysoka 310 ml: 20 szt. i. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 3 szt. j. Obrus prostokątny 420x140 cm: 1 szt. k. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (200 szt.): 1 szt. l. Stół prostokątny 180x75 cm: 2 szt. m. Karafka szklana 1l: 4 szt. Część 3: Świadczenie usług gastronomicznych w trakcie Warsztatów innowacyjności odbywających się w ramach projektu PhoQuS@UW Realizacją części 3 zamówienia obejmuje: I: Serwowanie wody dla prelegentów w salach wykładowych każdy z 2 dni (marzec dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 10 dniowym 11

12 wyprzedzeniem) (serwowaną w godzinach od do 17.00, w salach wykładowych w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych, wraz z szklankami) 1) woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 6 butelek 2) woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 4 butelki II. Świadczenie usług gastronomicznych: Usługi planowane są dla ok. dla ok. 50 osób, będących pracownikami Uniwersytetu Warszawskiego, w marcu dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 10 dniowym wyprzedzeniem (2 dni). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Zapewnienie usługi gastronomicznej dla uczestników warsztatów obejmuje: 1. Pierwszą przerwę kawową (poranną) każdy z 2 dni (w marcu dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 10 dniowym wyprzedzeniem) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 30 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 3 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Mleko świeże, serwowane w temperaturze 10-15⁰C, zawartość tłuszczu 2%, podawane w dzbanku ceramicznym lub porcelanowym - bez limitu d. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu e. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 30 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 20 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Przekąski wytrawne: a. Kanapki bankietowe wieloskładnikowe - min. 4 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. b. Babeczki na słono - min. 3 rodzaje, w tym 1 mięsne, 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. c. Tartaletki na słono - min. 2 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie, 1 sztuka na osobę - min. 30g/os. 4) Ciastka: a. Ciasta krojone - min. 4 rodzaje, świeżo wypiekane - min. 150g/os. Ciasta krojone, które pozostaną po I przerwie kawowej muszą zostać zaserwowane w przerwie obiadowej. 2. Przerwę obiadową każdy z 2 dni (w marcu dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 10 dniowym wyprzedzeniem) w formie bufetu, według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 90 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 3 sztuk. 12

13 b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu d. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 30 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 20 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Dania: a. Przystawka w formie sałaty z dodatkami 2 rodzaje: i. Sałata z dodatkiem mięsnym i innymi dodatkami (np. warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. ii. Sałata wegetariańska z dodatkami zgodnymi z opisem dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" (np. sery, warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. b. Danie obiadowe - danie obiadowe min. 2 rodzaje zawierające produkty mięsne w tym ryby - min. 450g/os. Danie obiadowe musi spełniać dodatkowo jeden z poniższych warunków: i. Zawiera sztukę mięsa, z wyłączeniem drobiu, bez sosu (170 gramów) lub z sosem (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). ii. Zawiera rybę (wyłącznie dorsz, sandacz lub łosoś) bez panierki (170 gramów) lub z panierką (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iii. Zawiera gulasz/potrawkę (250g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iv. Zawiera filet z indyka lub kurczaka bez panierki (170g) lub w panierce (190g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). c. Danie obiadowe wegetariańskie - danie obiadowe 2 rodzaje wraz z dodatkami - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 400g/os. d. Zupa - 1 rodzaj, wegetariańska - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 0,35l/os. 4) Deser: a. Owoce świeże winogrona myte; mandarynki myte, serwowane w skórce; ananasy obrane serwowane pokrojone; melony obrane serwowane pokrojone - min. 150g/os. b. Deser inny niż ciasta, ciastka lub świeże owoce saute, np. panna cotta, musy, kremy z owocami min. 150g/os. Część 4: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego w trakcie drugiego spotkania ewaluacyjnego projektu PhoQuS@UW Realizacją części 4 zamówienia obejmuje: I: Serwowanie wody dla prelegentów w salach wykładowych każdy z 2 dni (w kwietniu dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem) (serwowana w godzinach od do 18.00, na stołach uczestników w salach obrad, lub innym miejscu wyznaczonym przez Zamawiającego, w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych, wraz z szklankami) a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 14 butelek b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 6 butelek II. Świadczenie usług gastronomicznych: 13

14 Usługi planowane są dla ok. 20 osób, będących pracownikami Uniwersytetu Warszawskiego, (w kwietniu dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem) (2 dni). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Usługi gastronomiczne dla uczestników spotkania obejmują: 1. Serwis kawowy w trakcie całego spotkania ewaluacyjnego w ciągu 2 dni w godz. 0d 08:00 do 17:00 (kwiecień dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem), według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w formie bufetu w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych. Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 2 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Mleko świeże, serwowane w temperaturze 10-15⁰C, zawartość tłuszczu 2%, podawane w dzbanku ceramicznym lub porcelanowym - bez limitu d. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu e. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 24 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 16 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Przekąski wytrawne: a. Kanapki bankietowe wieloskładnikowe - min. 4 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. b. Babeczki na słono - min. 3 rodzaje, w tym 1 mięsne, 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. c. Tartaletki na słono - min. 2 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie, 1 sztuka na osobę - min. 30g/os. 4) Ciastka: a. Ciasta krojone - min. 4 rodzaje, świeżo wypiekane - min. 150g/os. Ciasta krojone, które pozostaną po I przerwie kawowej muszą zostać zaserwowane w przerwie obiadowej. 2. Przerwę obiadową każdy z 2 dni (kwiecień dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem), według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w formie bufetu w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 90 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 2 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu d. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 12 butelki 14

15 b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 6 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Dania: a. Przystawka w formie sałaty z dodatkami 2 rodzaje: i. Sałata z dodatkiem mięsnym i innymi dodatkami (np. warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. ii. Sałata wegetariańska z dodatkami zgodnymi z opisem dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" (np. sery, warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. b. Danie obiadowe - danie obiadowe min. 2 rodzaje zawierające produkty mięsne w tym ryby - min. 450g/os. Danie obiadowe musi spełniać dodatkowo jeden z poniższych warunków: i. Zawiera sztukę mięsa, z wyłączeniem drobiu, bez sosu (170 gramów) lub z sosem (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). ii. Zawiera rybę (wyłącznie dorsz, sandacz lub łosoś) bez panierki (170 gramów) lub z panierką (190 gramów), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iii. Zawiera gulasz/potrawkę (250g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). iv. Zawiera filet z indyka lub kurczaka bez panierki (170g) lub w panierce (190g), dodatek skrobiowy (min. 2 rodzaje), surówkę (100 gramów). c. Danie obiadowe wegetariańskie - danie obiadowe wraz z dodatkami - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 450g/os. d. Zupa - 1 rodzaj, wegetariańska - patrz opis dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" - min. 0,35l/os. 4) Deser: a. Owoce świeże winogrona myte; mandarynki myte, serwowane w skórce; ananasy obrane serwowane pokrojone; melony obrane serwowane pokrojone - min. 150g/os. b. Deser inny niż ciasta, ciastka lub świeże owoce saute, np. panna cotta, musy, kremy z owocami min. 150g/os. 3. Kolację zasiadaną w lokalu Wykonawcy dla ok. 12 osób, będących pracownikami Uniwersytetu Warszawskiego, w pierwszym dniu spotkania (kwiecień dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 2 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Kolacja powinna zawierać co najmniej: 1) Przystawki, 4 rodzaje - min. 150g/os. (łącznie): a. Przystawka podawana na oddzielnym talerzu dla każdej osoby np. z szynki parmeńskiej, rukoli, gruszki i innych dodatków; sałatka z selera naciowego z indykiem, serem pleśniowym i orzechami włoskimi lub innymi dodatkami; b. Przystawki ciepłe serwowane na półmiskach 2 rodzaje, np. ryba pieczona (łosoś, sandacz lub dorsz), pierogi z nadzieniem z dziczyzny; c. Sałata wegetariańska np. sałata krucha z fetą, świeżymi figami, orzechami włoskimi i oliwkami 2) Zupę wegetariańską, 2 rodzaje do wyboru, podawaną w miseczce lub talerzu głębokim, np. krem z grzybów leśnych, krem z pieczonych warzyw - min. 0,25l/os. 3) Danie główne, min. 2 rodzaje do wyboru, w tym jedno wegetariańskie, np. bażant z sosem z owoców lub grzybów leśnych, gołąbki z soczewicy z dodatkiem ryżu w sosie grzybowym lub warzywnym; filet z ryby gotowany na parze z sosem białym/ziołowym z dodatkiem warzyw gotowanych/grillowanych/pieczonych - min. 350g/os. 15

16 4) Deser, min. 2 rodzaje do wyboru, np. tort bezowy z owocami i serkiem mascarpone, owoce pieczone lub gotowane w syropie owocowym z gałką lodów, tarta owocowa z bezą, krem brulee - min. 150g/os. 5) Napoje: a. napoje gorące: kawę z ekspresu ciśnieniowego i herbatę oraz dodatki - mleko, cukier, cytrynę - bez limitu b. napoje zimne: wodę mineralną gazowaną/niegazowaną bez limitu Lokal Wykonawcy powinien spełniać następujące warunki: 1. Zamawiający pod pojęciem lokal Wykonawcy rozumie lokal gastronomiczny w którym konsumpcja odbywa się przy stolikach z obsługą kelnerską (restauracja). 2. Odległość lokalu Wykonawcy od głównego wejścia do Pałacu na Wyspie usytuowanego w Łazienkach Królewskich, ul. Agrykoli 1 w Warszawie nie może wynosić w linii prostej więcej niż 900 m (przed kolacją planowane jest zwiedzanie Muzeum Łazienki Królewskie). 3. Odległość lokalu Wykonawcy od głównego wejścia do Pałacu na Wyspie usytuowanego w Łazienkach Królewskich, ul. Agrykoli 1 w Warszawie zostanie sprawdzona wg strony 4. Podczas kolacji w lokalu Wykonawcy uczestnicy kolacji mają być usadzeni tak by umożliwić im swobodną rozmowę, w odległości zapewniającej bezpieczeństwo i swobodę konsumpcji (min. długość krawędzi stołu 60 cm/osobę). 5. Restauracja, w której świadczona będzie usługa restauracyjna, musi pomieścić ok. 40 osób usadowionych w jednym, nieprzedzielonym pomieszczeniu, o powierzchni min.100 m 2, nieposiadającym czynnego-otwartego wyjścia za zewnątrz i wyjścia do kuchni a także nieposiadającym wewnętrznych przeszkód konstrukcyjnych, przy maksymalnie dwóch rozdzielonych stołach. 6. Zamawiający żąda, aby w pomieszczeniu wskazanym w pkt. 4 (pomieszczeniu przeznaczonym na kolację) nie było gości zewnętrznych (spoza spotkania). 7. Lokal serwujący kolację musi posiadać w menu dania kuchni polskiej. III. Wynajem sprzętu gastronomicznego: Usługa planowana jest dla ok. 5 osób w kwietniu 2016 (2 dni) - dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Zapewnienie usługi wynajmu sprzętu gastronomicznego dla uczestników warsztatów obejmuje: 1) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie serwisu kawowego każdego z 2 dni (w kwietniu dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem): a. Talerz płaski 19 cm: 8 szt. b. Półmisek owalny 33 cm: 3 szt. c. Filiżanka + spodek 200 ml: 8 szt d. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 8 szt e. Łyżeczka: 8 szt f. Cukiernica 150 ml: 1 szt. g. Mlecznik 295 ml: 1 szt. h. Szklanka wysoka 310 ml: 8 szt. i. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 2 szt. j. Obrus prostokątny 240x140 cm: 1 szt. k. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (80 szt.): 1 szt. l. Stół prostokątny 180x75 cm: 1 szt. m. Karafka szklana 1l: 3 szt. 16

17 2) Zapewnienie następujących sprzętów gastronomicznych w trakcie przerwy obiadowe j - każdego z 2 dni (w kwietniu dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem): a. Talerz płaski 19 cm: 8 szt b. Talerz płaski 24 cm: 8 szt. c. Półmisek owalny 33 cm: 3 szt. d. Filiżanka + spodek 200 ml: 8 szt e. Filiżanka espresso + spodek 80 ml: 8 szt f. Łyżeczka: 8 szt g. Widelec: 8 szt. h. Nóż: 8 szt. i. Łyżka: 8 szt. j. Cukiernica 150 ml: 1 szt. k. Mlecznik 295 ml: 1 szt. l. Szklanka wysoka 310 ml: 8 szt. m. Warnik elektryczny 7l, 1,5 kw: 2 szt. n. Obrus prostokątny 240x140 cm: 1 szt. o. Serwetki gastronomiczne 33x33 cm (80 szt.): 1 szt. p. Stół prostokątny 180x75 cm: 1 szt. q. Karafka 1l: 3 szt. r. Podgrzewacz wraz z paliwkiem: 2 szt. s. Kociołek na zupę wraz z paliwkiem: 1 szt. t. Bulionówka ze spodkiem - 350ml: 8 szt. Część 5: Świadczenie usług gastronomicznych wraz z wynajęciem sprzętu gastronomicznego w trakcie trzeciego spotkania ewaluacyjnego projektu PhoQuS@UW Realizacją części 5 zamówienia obejmuje: I: Serwowanie wody dla prelegentów w salach wykładowych w ciągu 2 dni (wrzesień dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem) (serwowana w godzinach od do 18.00, na stołach uczestników w salach obrad, lub innym miejscu wyznaczonym przez Zamawiającego, w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych, wraz z szklankami): a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 10 butelek b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 4 butelek II. Świadczenie usług gastronomicznych: Usługi planowane są dla ok. 50 osób, będących pracownikami Uniwersytetu Warszawskiego, (wrzesień 2016 (2 dni) - dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem). Podana liczba osób może ulec zmniejszeniu lub zwiększeniu o 20%. Ostateczna liczba osób zostanie podana 5 dni przed terminem realizacji usługi drogą elektroniczną lub telefoniczną. Usługi gastronomiczne dla uczestników spotkania obejmują: 1. Pierwszą przerwę kawową (poranną) - każdy z 2 dni (wrzesień 2016 r. - dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem), według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w formie bufetu w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 30 min.) 17

18 Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 2 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Mleko świeże, serwowane w temperaturze 10-15⁰C, zawartość tłuszczu 2%, podawane w dzbanku ceramicznym lub porcelanowym - bez limitu d. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu e. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 36 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 24 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Przekąski wytrawne: a. Kanapki bankietowe wieloskładnikowe - min. 4 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. b. Babeczki na słono - min. 3 rodzaje, w tym 1 mięsne, 1 wegetariańskie i 1 wegańskie, po 2 sztuki na osobę - min. 100g/os. c. Tartaletki na słono - min. 2 rodzaje, w tym 1 wegetariańskie, 1 sztuka na osobę - min. 30g/os. 4) Ciastka: a. Ciasta krojone - min. 4 rodzaje, świeżo wypiekane - min. 150g/os. Ciasta krojone, które pozostaną po I przerwie kawowej muszą zostać zaserwowane w przerwie obiadowej. 2. Przerwę obiadową każdy z 2 dni (wrzesień dokładny termin zostanie podany przez Zamawiającego drogą elektroniczną z 30 dniowym wyprzedzeniem), według przekazanego Wykonawcy harmonogramu, serwowaną w formie bufetu w budynku Wydziału Fizyki UW przy ul. Pasteura 5 lub we wskazanym przez Zamawiającego miejscu zgodnie z punktem 2. i 3. wymagań dodatkowych (czas trwania 90 min.) Zakres: 1) Napoje gorące z dodatkami: a. Kawa serwowana z ekspresu ciśnieniowego z funkcją robienia różnych rodzajów kaw (tj. cappuccino, espresso, latte), z podłączeniem do pojemnika z mlekiem - bez limitu. Ekspres ciśnieniowy powinien być dostarczony w liczbie 4 sztuk. b. Herbata - herbata w torebkach, min. 4 rodzaje, w tym 1 zielona i 1 rumiankowa, woda serwowana w warnikach gastronomicznych zaopatrzonych w kran - bez limitu c. Cytryna podawana w plasterkach - bez limitu d. Cukier w saszetkach, biały i brązowy - bez limitu 2) Napoje zimne: a. Woda mineralna niegazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 18 butelki b. Woda mineralna gazowana, w butelkach szklanych 0,33l - 12 butelek c. Soki 100% (pomarańczowy, jabłkowy, warzywny) serwowane w dzbankach szklanych 0,25l/os. 3) Dania: a. Przystawka w formie sałaty z dodatkami 2 rodzaje: i. Sałata z dodatkiem mięsnym i innymi dodatkami (np. warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. ii. Sałata wegetariańska z dodatkami zgodnymi z opisem dania wegetariańskiego w części "wymagania ogólne" (np. sery, warzywa, owoce, sosy) min. 100g/os. b. Danie obiadowe - danie obiadowe min. 3 rodzaje zawierające produkty mięsne w tym ryby - min. 450g/os. 18