JESIENNO-ZIMOWE MENU SIEDMIU DRZEW

Transkrypt

1 JESIENNO-ZIMOWE MENU SIEDMIU DRZEW Jesień i zima zawitały do Siedmiu Drzew i przyniosły ze sobą dania pachnące sadem i lasem. Marynowane mięsiwa, doskonała dziczyzna oraz królowa warzyw - dynia - to tylko niektóre z jesienno-zimowych smaków kuchni Siedmiu Drzew. Stawiamy na sezonowe smakołyki, które podajemy w nowej odsłonie. Niech królują warzywa korzeniowe i jakże niedoceniany w polskiej kuchni jarmuż! Wśród owoców prym wiodą gruszki. Zapraszamy Gości na nowe pyszne zupy, intrygujące dania główne i zaskakujące desery w jesienno-zimowych aranżacjach, nawiązujące do filozofii Czterech Pór Smaku w Siedmiu Drzewach. Na zimowe chłody naszym Gościom polecamy rozgrzewające napoje przygotowywane i doprawiane na miejscu: doskonałe grzańce, pachnący dyniowy kompot, gęstą gorącą czekoladę w różnych smakach oraz pyszne ptasie mleczko z dowolnym syropem.

2 ROZGRZEWAJĄCE NAPOJE na chłodne dni... Gorąca czekolada 9,00 Klasyczna lub migdałowa, orzechowa, kokosowa, piernikowa i inne Gorąca czekolada z wiśniówką Ptasie mleczko 0,25l 5,00 Gorące spienione mleko malinowe, migdałowe, kokosowe, czekoladowe, piernikowe i inne Grzaniec Siedem Drzew 0,2l 9,00 Rozgrzewający przysmak z czerwonego wina z owocami i bakaliami Grzaniec Połamaniec 0,2l Pełen mocy grzaniec wzbogacony o wiśniówkę i pitny miód Domowy kompot z dyni 0,2l 5,00 doprawiony goździkami(serwowany na zimno)

3 PRZEKĄSKI ZIMNE I GORĄCE TATAR SPOD SIODŁA (1,3,11) Siekany tatar z końskiej polędwicy, podany z wiejskim żółtkiem i klasycznymi dodatkami i bułeczkami 28,00 TATAR JAK NALEŻY (1,3,7,11,15) Doskonały tatar z polędwicy wołowej, podany z wiejskim żółtkiem i klasycznymi dodatkami i bułeczkami (skrobany przedwojennym sposobem lub mielony) 28,00 ALE BURAK! (veg) (1,3,7,8,11) Roladki z buraka nadziewane kozim serem z chrzanem i prażonymi migdałami podane na polskim pesto z jarmużu 14,00 FUTER NA DWA CHAPSY (1,3,4,7,11) Półkrucha tartaletka z halibutem, ziemniakami, duszonym porem i wielkopolskim serem liliput, podana na sałatach 16,00 GORĄCE LEŚNE KURKI W ŚMIETANIE (veg) (1,3,7,11,15) Dary lasu w aromatycznym kremowym sosie z ziołami podane z pieczywem wypiekanym na miejscu 25,00 DESKA SERÓW POLSKICH (DLA DWOJGA) (veg) (1,3,7) Polskie sery regionalne z dodatkiem winogron, bakalii, miodu, autorski dip głogowo-porzeczkowy 40,00 ZUPY RUMPUĆ NA BOGATO (7,9) Barszcz zabielany wiejską śmietaną, gęsty od grzybów, włoszczyzny, fasoli, ze skwarkami z boczku, doprawiony majerankiem zerwanym w lecie z zielnika CZERNINA Z FLACZKAMI Z KACZKI (1,9) Aromatyczna czarna polewka z kaczymi żołądkami MIGDAŁOWY KREM Z KURCZAKA (1,3,7,8,9,11) Ze śmietanką i czosnkowymi grzankami 14,00 KREM Z KORBOLA (veg) (1,3,7,11) Podany z gęstą śmietaną i chipsem z jarmużu 11,00

4 ZUPA DRWALA (1,3,7,9,11,15) Gęsta i pikantna zupa gulaszowa podawana z pieczywem Mniejsza 0,25l 10,00 Większa 0,4l 14,00 ŻUR Z DZIADA PRADZIADA (1,3,7,8,11) Na prawdziwym domowym zakwasie, ze smażoną białą kiełbasą i jajkiem Mniejszy 0,25l 7,00 Większy 0,4l 11,00 SAŁATY I DOMOWE PIEROGI SAŁATA NA JESIEŃ (1,3,7,8,11) Sałata z kurczakiem w miodowo-paprykowej marynacie, z grillowanym wędzonym serem i żurawiną 24,00 KOMPOZYCJA DOMOWYCH SURÓWEK (veg) (7,8,9,15) Delikatna surówka z selera z orzechami włoskimi, świeżo starta marchewka, surówka z białej kapusty 6,00 GOTOWANE WARZYWA (1,7) Kompozycja sezonowych warzyw gotowanych al dente z bułeczką 6,00 DZIKIE PIEROGI (1,3,7,9) Pierogi z dzikiem podane z gorącym sosem śmietankowym z ziołami 8szt./18,00 RUSKIE MAMY ELI (veg) (1,3,7) Klasyka w najlepszy wydaniu: pierogi z farszem z białego sera i ziemniaków, polane cebulką zrumienioną na maśle 8szt./16,00 DANIA GŁÓWNE KOŃSKIE ZALOTY (1,3,7,9) Policzki końskie marynowane w czerwonym winie i świeżym tymianku, podane z podduszonymi na maśle grzybami, marchewką i kopytkami oraz konfiturą z czerwonej cebuli 45,00 JAGNIĘCINA PO BISKUPICKU (1,7) Comber jagnięcy nowozelandzki marynowany w czosnku niedźwiedzim, sos z betki szlachetnej w łupinkach grillowanej cebulki z grillowanym batatem, burakiem z chrzanem oraz karmelizowanym korzeniem marchewki i pietruszki 70,00

5 STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ (1,7) Befsztyk z opiekanymi ziemniakami, sosem z zielonego pieprzu oraz grillowanymi warzywami 65,00 ZRAZ RAZ! (1,7,10) Wielkopolski zawijany zraz, nadziewany boczkiem oraz kiszonym ogórkiem, podany z kaszą gryczaną, sosem razowym i buraczkami 32,00 POLĘDWICZKA SIEDEM DRZEW (1,7) Pyszne mięso nadziewane pieczarkami i pomidorami, ze smażonymi plastrami babki ziemniaczanej z boczkiem i sałatką z kiszonego ogórka 37,00 PLENDZOWA WIEŻA (1,3,7) Chrupiące, rumiane placki ziemniaczane z aromatycznym gulaszem z mięsa, papryki, ziół i przypraw, podawane z gęstą śmietaną 30,00 POLSKI SCHABOWY Z KOŚCIĄ (1,3,7,11,15) Porządny schab z kością, serwowany z pieczonymi ziemniakami, zasmażaną kapustą oraz kiszonym ogórkiem 28,00 PIERŚ OGRODNICZKI (1,7) Pierś z kurczaka marynowana w smakowych oliwach, nadziewana szynką wędzoną, szpinakiem z czosnkiem, w towarzystwie kremowego sosu z suszonymi pomidorami, opiekanych ziemniaków i sałat z sosem ogrodowym 30,00 KACZKA DZIWACZKA (1,3,7,11,15) Filet z kaczki nadziany leśnymi grzybami, podany z naszymi pyzami i modrą kapustą na ciepło 37,00 KRÓL JEZIOR (1,3,4,7) Smażony sandacz w chrupiącej, ziołowej panierce, serwowany z sosem tatarskim, opiekanymi ziemniakami i mieszanymi sałatami z sosem vinaigrette 38,00 RYBKA NA JESIEŃ (1,4,9) Smażony halibut podany na zapiekanych jesiennych warzywach z pikantną polską kiełbasą 35,00 ŁOSOŚ PO NASZEMU (4,7,10) Grillowany łosoś na czosnkowym szpinaku z sosem francuskim, podany z gotowanymi ziemniakami i sałatami z sosem ogrodowym 37,00 ZAPIEKANKA NA CHŁODNY DZIEŃ (veg) (7,11) Jarmuż zapiekany w kamionce z kurczakiem, ziemniakami, kozim serkiem i ziołami, podawany ze słodką surówką z marchewki (dostępna także w wersji wegetariańskiej) 25,00

6 SZAGÓWKI W LEŚNYM SOSIE (veg) (1,3,7,8,9,15) Poznańskie kopytka cięte na ukos podane z sosem z leśnych grzybów i delikatną surówką z selera 24,00 PRZEKĄSKA TYGRYSKA (1,3,7,11,15) Kąski z kurczaka podane z frytkami i surówką z białej kapusty i marchewki 18,00 DESERY LATO, WRÓĆ! (3,7) Gorąca gruszka pełna malin z winem i miodem, podana z lodami waniliowymi KRÓLEWSKA PAVLOVA (3,7) Delikatna domowa beza z kremem amaretto, kwaskową konfiturą porzeczkową, bitą śmietaną, owocami oraz sosem z mlecznej czekolady CZEKO-CIASTO (1,3,7) Ciepłe i bogate ciasto czekoladowo-marchewkowe z kremowym serkiem, podane w filiżance GOFRY DYNIOWO-GOŹDZIKOWE (1,3,7) Jesienna słodkość z kremowym sosem waniliowym ZABAWA W CIEPŁO-ZIMNO (1,3,7) Pyszne lody waniliowe smażone w kokosowej skorupce, podane z domowym sosem cytrynowym NAPOJE ZIMNE Woda mineralna gazowana lub niegazowana Szklanka 0,25l 4,00 Woda mineralna niegazowana Dzbanek 1l 9,00 Naturalne soki Siedem Drzew (jabłko, jabłko-gruszka) Tłoczone na zimno ze świeżych owoców pochodzących z sadu ekologicznego właścicieli Siedmiu Drzew Szklanka 0,2l 6,00 Dzbanek 1l 15,00 Soki Cappy jabłkowy, pomarańczowy, grejpfrutowy, porzeczkowy, pomidorowy Szklanka 0,2l 5,00 Kefir naturalny Szklanka 0,2l 5,00 Napoje gazowane Coca cola, Coca cola zero, Fanta, Sprite, Kinley Butelka 0,2l 5,00

7 Napoje energetyczne Burn, Red Bull 10,00 NAPOJE GORĄCE HERBATY liściaste podawane w dzbankach 7,00 Czarna herbata Ceylon Herbata o długich szpiczastych liściach, pozbawiona tipsów, o ostrym, cierpkim smaku i intensywnym złocistym naparze Kwiat Lotosu (herbata podawana z konfiturą z płatków róż) 8,00 Czarna herbata z płatkami róży i kwiatami pomarańczy Rooibos smażone migdały Rooibos z migdałami i cukiereczkami w kształcie serduszek Promyk słońca Mieszanka zielonej herbaty Assam i Sencha o smaku rabarbaru i mango z dodatkiem słonecznika, bławatka i róży Źródło mądrości Mieszanka herbaty białej i zielonej o smaku cytrynowym z lychee, kwiatami herbacianymi, płatkami piwonii, z trawą cytrynową oraz kawałkami prasowanej herbaty HERBATY Dilmah podawane w dzbankach 5,00 Wybór smaków YERBA MATE Pobudzający napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego, podany w tykwie KAWY Klasyczne lub z dowolnym syropem smakowym Espresso 7,00 Podwójne espresso 9,00 Espresso z bitą śmietaną 9,00 Espresso z gałką lodów waniliowych 9,00 Kawa czarna 7,00 Kawa biała 8,00 Cappuccino 8,00 Cafe latte 9,00

8 KARTA ALKOHOLI KOKTAJLE ALKOHOLOWE Na początek Kir wytrawny aperitif o niepowtarzalnym smaku 100ml białe wytrawne wino, 20ml likier z czarnej porzeczki Caipirinha koktajl na bazie alkoholu z trzciny cukrowej 13,00 50 ml Cachaça, cukier trzcinowy, limonka, kruszony lód Wściekły Pies klasyka na jeden łyk 8,00 40 ml wódka, 20 ml sok malinowy, 3 krople sosu tabasco Na dłuższą chwilę Cuba Libre drink z ponad 100-letnią historią 16,00 40 ml rum, coca-cola, limonka Leśny skowyt wilka słynny drink o wyjątkowej mocy 22,00 20ml wódka, 20ml gin, 20ml rum, 20ml tequila, 20ml triple sec, sok cytrynowy, coca-cola, cytryna Mojito odświeżający drink z miętą 18,00 40ml biały rum, brązowy cukier, mięta, limonka, woda gazowana Mojito malinowe 18,00 40ml biały rum, maliny, mięta, brązowy cukier, syrop malinowy, woda gazowana Tequila Sunrise 18,00 40 ml Tequila,100 ml sok pomarańczowy, grenadyna ORZEŹWIAJĄCE CYDRY SŁOWIAŃSKIE Całkowicie naturalne musujące napoje, idealne na gorące dni, bez dodatku wody, ulepszaczy i konserwantów. Cydr Słowiański słodkawy 4,5% 11,00 Cydr Słowiański truskawkowy 7,5% 11,00 Cydr Słowiański agrestowy 7,5% 11,00 PIWA Fortuna czarna but.0,5 8,00 Lech Premium but. 0,5l 7,00 Lech Pils but. 0,5l 7,00 Lech Free 0,33l 8,00 Tyskie lane 0,5l 7,00 Tyskie but. 0,5l 7,00

9 Książęce pszeniczne 8,00 ALKOHOLE Aperitif 100ml Martini 14,00 Bianco Rossato Rosso Extra Dry Campari 40ml 10,00 Wódki 40ml 6,00 But 0,5l 60,00 Smirnoff Vladimir Żubrówka Wyborowa Żołądkowa Gorzka Żołądkowa Gorzka miętowa Wódki 40 ml 9,00 Finlandia But.0,5l 90,00 Absolut But.0,7l 130,00 Rumy 40ml Bacardi Superior 11,00 Bacardi Black 11,00 Havana Club 3 años 11,00 Rumy 40ml Cachaça 10,00 Malibu 10,00 Tequila 40ml Sierra Silver 10,00 Sierra Gold Whisky 40ml Johnny Walker Black 17,00 Johnny Walker Red 15,00 Jim Beam 15,00 Ballantines 15,00 Tullamore Chivas Regal 12 years 20,00

10 Jack Daniels 16,00 Glenfiddich 15 years 24,00 Brandy 40ml Metaxa ***** Napoleon 5 years 10,00 Koniak 40ml Hennesy 15,00 Giny 40ml Gordon's 15,00 Seagram s 10,00 Likiery 40ml Bailey's Passoa Kahlua Jägermeister Miody pitne na lodzie 100ml Półtorak 10,00