Zapraszamy do naszej restauracji od godziny do We invite you to our restaurant from a.m. to p.m.

Transkrypt

1 KARTA WIN Zapraszamy do naszej restauracji od godziny do We invite you to our restaurant from a.m. to p.m. Drodzy Goście Witamy w naszej restauracji znajdującej się w XIX wiecznej Stajni Platera**** w kompleksie hotelowym Manor House SPA. Szef Kuchni z wielką pasją, dbając o Państwa doznania smakowe przygotował między innymi tradycyjne dania kuchni polskiej w nowych odsłonach, jak również kuchni wegańskiej, których smak i niepowtarzalność z pewnością pozostaną na długo w pamięci. Bogata oferta napoi, kaw parzonych na różne sposoby, win alkoholi i drinków została tak skomponowana, by zaspokoić różnorodne upodobania naszych Gości. Dear Guests Welcome to our restaurant located in the nineteenth century Stable Plater **** in the Manor House SPA hotel complex. The chef with great passion, taking care of your taste sensations, prepared, among other things, traditional Polish dishes in new scenes, as well as vegan cuisine, whose taste and uniqueness will certainly remain for a long time in memory. A wide range of beverages, coffees brewed in different ways, wines of spirits and drinks has been created to satisfy the various tastes of our guests Rezerwacja: tel./fax wew Chlewiska, ul. Czachowskiego 56

2 Wina Proponowane do Kuchni Wegańskiej Wines proposed for Vegan Cuisine 99 Rosas Chardonnay Viognier Wine Vino de la Tierra de Castilla - Hiszpania Pięknie wyważone owocowe i świeże wino o eleganckim aromacie cytrynowym z nutkami białych kwiatów. Wino jest produkowane z ekologicznych upraw winorośli Chardonnay i Viognier. Blend: 70% Chardonnay, 30% Viognier. Beautifully balanced fruit and fresh wine with an elegant lemon aroma with notes of white flowers. The wine is produced from organic wine-growing Chardonnay and Viognier. Blend: 70% Chardonnay, 30% Viognier. 75cl 89,- 99 Rosas Tempranillo Merlot Organic Wine Vino de la Tierra de Castilla - Hiszpania Kompozycja: 70% Tempranillo, 30% Merlot. Wino z aromatem przepysznych czerwonych wiśni. Na podniebieniu wyraża się jako gładkie, eleganckie i dobrze zorganizowane. Wino jest produkowane z ekologicznych upraw szczepów winogron Tempranillo oraz Merlot. Composition: 70% Tempranillo, 30% Merlot. Wine with aromas of delicious red cherries. On the palate it expresses itself as smooth, elegant and well organized. The wine is produced from organic crops of Tempranillo and Merlot grape varieties. 75cl 89,-

3 Wina Proponowane do Kuchni Wegańskiej Wines proposed for Vegan Cuisine Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc Marlborough Nowa Zelandia Żywe Sauvignon Blanc wybucha owocową sałatką z dojrzałym agrestem, passiflorą, świeżą limonką i egzotycznymi aromatami ziół. Wzbudza ciekawość w ustach, intensywne i pełne, dające odświeżającą, czystą kwasowość. Polecane do białego mięsa, ryb i sałatek z łososiem, pomidorem, fasolą i ziemniakami. Szczep: 100% Sauvignon Blanc. Vivid Sauvignon Blanc explodes with a fruit salad with ripe gooseberry, passion fruit, fresh lime and exotic aromas of herbs. It arouses curiosity in the mouth, intense and full, giving refreshing, pure acidity. Recommended for white meat, fish and salads with salmon, tomato, beans and potatoes. Strain: 100% Sauvignon Blanc. 75cl 149,- Villa Maria Private Bin Organic Merlot Hawkes Bay Nowa Zelandia Organiczny Merlot z aromatem ciemnej śliwki, placka z owocami i bogactwem przypraw. W smaku pełne, przyjemne, o wyśmienitym zakończeniu. Szczep: 100% Merlot Organic Merlot with aromas of dark plum, a cake with fruit and a wealth of spices. The taste is full, pleasant, with an excellent finish. Strain: 100% Merlot 75cl 149,-

4 SZAMPAN / CHAMPAGNE G.H. Mumm Brut Cordon Rouge Champagne Francja Znakomity, klasyczny, wytrawny szampan o długim czasie starzenia, który wzbogaca Mumm Cordon Rouge w aromaty wanilii, pieczonego chleba i prażonych orzechów. Finisz odznacza się wyjątkową gładkością, a cała kompozycja - wyjątkową elegancją. Excellent, classic, dry champagne with a long aging time, which enriches Mumm Cordon Rouge with aromas of vanilla, baked bread and roasted nuts. Finish is characterized by exceptional smoothness, and the whole composition - exceptional elegance.. 75cl 249,- Wina MUSUJACE / SPARKLING WINES Prince De Brabant Demi-Sec Vin Mousseux de France Francja Wino musujące półwytrawne, świeże z przyjemnym tchnieniem świeżych owoców. Znakomicie pasuje na każdą okazję. Sparkling semi-dry wine, fresh with a pleasant breath of fresh fruit. Perfectly suits any occasion. 75cl 59,- Gancia Prosseco D. O. C. - Wlochy Włoskie wino musujące, stworzone ze starannie wyselekcjonowanych winogron szczepu Glera. Słomkowa barwa, cytrusowy aromat z nutą świeżo pieczonego chleba. Doskonale odnajduje się w towarzystwie dań z makaronów, ryżu, serów oraz owoców morza. Italian sparkling wine, made from carefully selected grapes of the Glera strain. Straw color, citrus aroma with a hint of freshly baked bread. Perfectly found in the company of pasta dishes, rice, cheese and seafood. 75cl 99,- / 20cl 29,-

5 Macedonia BIAŁE/ WHITE Pauza Fine Quality White Wine Macedonia Nos owocowy z kwiatową nutą rumianku, pozostawia długie zakończenie z owocami cytrusowymi oraz żółtą brzoskwinią. Wino półwytrawne, eleganckie, o delikatnej kwasowości. The fruity nose with a floral note of chamomile, leaves a long finish with citrus fruits and yellow peach. A semi-dry, elegant wine with a delicate acidity. 75cl 59,- / 10cl 9,- WŁOCHY / ITALY BIAŁE/ WHITE Villa Albius Grillo Terre Siciliane I.G.T. Bogaty bukiet owoców tropikalnych, pokrzywy i białych kwiatów. W smaku wyważone, aromatyczne, świeże o przyjemnej kwasowości. A rich bouquet of tropical fruits, nettles and white flowers. Balanced, aromatic, fresh with a pleasant acidity. 75cl 79,- / 10cl 11,- Castel Firmian Pinot Grigio Mezzacorona D.O.C. Trentino Słomkowo-żółta barwa. W smaku rześkie, owocowe, z winnic położonych w dolinie Adige u stóp Dolomitów. A straw-yellow color. Crisp, fruity taste, from vineyards located in the Adige Valley at the foot of the Dolomites. 75cl 119,- PORTUGALIA / PORTUGAL BIAŁE / WHITE Lagosta Vinho Verde, D.O.C. Lekko półwytrawne wino, o obniżonej zawartości alkoholu (9%), z regionu Vinho Verde w Portugalii. W ustach rześkie, z wyjątkowo długim zakończeniem. Kompozycja: Loureiro, Trojadura. Slightly semi-dry wine, with a reduced alcohol content (9%), from the Vinho Verde region in Portugal. The mouth is crisp, with an exceptionally long ending. Composition: Loureiro, Trojadura. 75cl 79,-

6 NIEMCY / GERMANY BIAŁE / WHITE Riesling Kabinett Rudlof Muller Mosel, Pradikatswein Wino półsłodkie wyprodukowane z dojrzałych gron Riesling, rosnących w Dolinie Mozeli. Wino oddaje aromaty dojrzałych jabłek, gruszek, brzoskwiń oraz owoców cytrusowych. Szczep 100% Riesling. Semi-sweet wine made from mature Riesling grapes growing in the Moselle Valley. The wine gives off the aromas of ripe apples, pears, peaches and citrus fruits. 100% Riesling strain. 75cl 89,- HISZPANIA / SPAIN BIAŁE / WHITE Marques de Fuertigo white dry, Vino de Espana Wyraźne, świeże aromaty owoców cytrusowych z nutami jabłka, które w pełni oddają wpływ klimatu śródziemnomorskiego. Wino polecane do białego mięsa, owoców morza, sałatek, przekąsek. Clear, fresh aromas of citrus fruit with notes of apple that fully reflect the impact of the Mediterranean climate. Wine recommended for white meat, seafood, salads, snacks. 75cl 59,- / 10cl 9,- Estrella de Murivedro Vino Blanco dulce Moscatel Valencia D.O. Naturalne słodkie białe wino z Walencji. Mocny aromat z charakterystyczną dla odmiany skórką pomarańczową i lychee. Polecane jako aperitif oraz do deserów. 100% Moscatel Aleksandryjski. Natural sweet white wine from Valencia. Strong aroma with orange peel and lychee. Recommended as an aperitif and for desserts. 100% Moscatel of Alexandria. 75cl 79,- / 10cl 11,-

7 CHILE BIAŁE / WHITE Bicicleta Gewürztraminer Central Valley Wino o wyrazistym nosie, gdzie kwiatowe aromaty doskonale komponują się z owocami lychee. W smaku owocowe, żywe, pełne wyrazu i świeżości. Wine with an expressive nose, where floral aromas blend with the lychee fruit. The taste is fruity, lively, full of expression and freshness.. 75cl 89,- Carmen - Sauvignon Blanc Central Valley Przyjemne owocowo-kwiatowe aromaty wzmocnione obecnością skórek przed procesem fermentacji. Bardzo dobrze wyczuwalne owoce cytrusowe, ananas i nektarynka, w smaku odświeżające i dojrzałe z eleganckim i długim finiszem. Pleasant fruity and floral aromas enhanced by the presence of skins before the fermentation process. Very well perceptible citrus fruit, pineapple and nectarine, refreshing and ripe with an elegant and long finish. 75cl 109,- Carmen Gran Reserva Chardonnay Casablanca Valley D.O. Dojrzewa przez okres 8 miesięcy w starej francuskiej dębowe beczce. Nos przepełniony jest aromatami dojrzałej brzoskwini w kremie waniliowym i goździków. W smaku bogate, pozostawiające długie zakończenie. Szczep: 100% Chardonnay. It matures for a period of 8 months in an old French oak barrel. The nose is filled with the aromas of a ripe peach vanilla cream and cloves. Rich in taste, leaving a long finish. Strain: 100% Chardonnay. 75cl 149,-

8 australia BIAŁE/ WHITE McWilliam s Markview Chardonnay New South Wales - Australia Australijskie Chardonnay, które dojrzewało 4 miesiące we francuskiej beczce. Aromaty dojrzałych owoców pestkowych, brzoskwini i białej nektarynki z nutami ananasa oraz orzechów i delikatnym dębem w tle. Szczep: Chardonnay. Australian Chardonnay, which matured 4 months in a French barrel. Aromas of ripe stone fruit, peach and white nectarine with notes of pineapple and nuts and delicate oak in the background. Strain: Chardonnay.. 75cl 119,- AFRYKa / AFRICA BIAŁE/ WHITE Zafrico Chenin Blanc Dry South Africa Wytrawne, eleganckie wino z nutami orzechów oraz goździków. Dobrze zbudowane z przyjemnym zakończeniem. Polecane do owoców morza, ryb, pieczonego kurczaka, sałatek. Szczep: Chenin Blanc. A dry, elegant wine with notes of nuts and cloves. Well built with a pleasant finish. Recommended for seafood, fish, roast chicken, salads. Strain: Chenin Blanc. 75cl 59,- / 10cl 9,- PORTUGALIA / PORTUGAL RÓŻOWE / ROSE Lagosta Rose Vinho Verde, D.O.C. - Portugalia Różowe Vinho Verde. Bardzo przyjemne, rześkie z delikatną nutą kwiatową i mocno zaakcentowanymi dojrzałymi truskawkami. Świetny aperitif oraz do dań kuchnii śródziemnomorskiej, chińskiej i włoskiej. Kompozycja: 50% Espadeiro, 30% Borracal, 20% Padeiro Pink Vinho Verde. Very pleasant, crisp with a delicate floral note and strongly accentuated with ripe strawberries. A great aperitif and dishes of Mediterranean, Chinese and Italian cuisine. Composition: 50% Espadeiro, 30% Borracal, 20% Padeiro. 75cl 79,-

9 Macedonia Pauza Fine Quality Red Wine Macedonia Doskonale wino charakteryzujące się ciemnoczerwoną barwą z fioletowymi refleksmi. Posiada delikatny smak i wyczuwalny aromat świeżych owoców leśnych.idealnie sprawdza się z daniami mięsnymi, makaronem i żółtymi serami. Doskonałe na każdą okazję. Szczep: Vranec. A perfect wine characterized by dark red color with purple reflections. It has a delicate taste and a noticeable aroma of fresh forest fruit. It works perfectly with meat dishes, pasta and yellow cheese. Perfect for every occasion. Strain: Vranec. 75cl 59,- / 10cl 9,- WŁOCHY / ITALY Villa Albius Nero d Avola Terre Siciliane I.G.T. Aromaty czarnej porzeczki, wiśni, dżemów owocowych typowe dla Nero d Avola połączone z korzenną nutą Syrah. Wino znakomicie pasujące do większości przekąsek oraz potraw. Aromas of black currant, cherries, fruit jams typical of Nero d Avola combined with the spicy note of Syrah. The wine perfectly matches most snacks and dishes. 75cl 79,- / 10cl 11,- Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti D.O.C. Nos intensywny i trwały z owocowymi aromatami wiśni i śliwki, kwiatów oraz nutami czarnego pieprzu. W smaku świeże, ze znakomitą kwasowością i taninami. Wino do makaronów i dojrzałych serów. Kompozycja: 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 15% Rondinella. Nose intense and durable with fruity aromas of cherries, plums, flowers and notes of black pepper. The taste is fresh, with excellent acidity and tannins. Wine for pasta and ripe cheeses. Composition: 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 15% Rondinella. 75cl 119,- Primitivo Doppio Passo Salento I.G.P. Wino poddane podwójnej fermentacji. Nos z przewodnią nutą jeżyny, suszonej śliwki, wiśni, czereśni oraz ciemnej czekolady. Znakomita równowaga między łagodnymi taninami, a kwasowością. Polecane do dojrzałych twardych serów, pieczeni wieprzowej, wołowych steków i dziczyzny. Szczep: 100% Primitivo. The wine has undergone double fermentation. Nose with a hint of blackberry, dried plum, cherries and dark chocolate. A great balance between mild tannins and acidity. Recommended for mature hard cheeses, roast pork, beef steaks and venison. Strain: 100% Primitivo. 75cl 109,- francja / France

10 Chateau Bonnet Reserve A.O.C. Bordeaux Nos to bogactwo owoców z eleganckimi niuansami dębu dającymi nuty przypraw i dymu tytoniowego. W smaku szczególnie dojrzałe owoce, delikatne i obfite. Ujawnia sekret połączenia dzikich owoców, mokki, wanilii oraz lukrecji. Znakomite do sosów i twardych serów. Kompozycja: 59% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc. The nose is a wealth of fruit with elegant nuances of oak giving notes of spices and tobacco smoke. The taste is especially ripe fruit, delicate and abundant. Reveals the secret of combining wild fruit, mocha, vanilla and licorice. Excellent for sauces and hard cheeses. Composition: 59% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc. 75cl 189,- PORTUGALIA / PORTUGAL Reserva da Familia Vihno Regional Lisboa, Paco das Cortes Wino o nosie z aromatem leśnych owoców i przypraw z delikatnym niuansem czekolady. Pozostawia bardzo aksamitny posmak. Idealny partner do pikantnych mięs i delikatnych serów. Kompozycja 45% Castelao, 35% Tinta Roriz, 20% Alicante Bouschet. Wine with a nose with aromas of forest fruit and spices with a delicate nuance of chocolate. It leaves a very velvety aftertaste. The perfect partner for spicy meats and delicate cheeses. Blend: 45% Castelao, 35% Tinta Roriz, 20% Alicante Bouschet. 75cl 89,- HISZPANIA / SPAIN Marques de Fuertigo red dry, Vino de Espana Bukiet z dojrzałymi owocami leśnymi znakomicie uzupełniony nutami czekolady i wiśni. Wino polecane do czerwonego mięsa, pizzy, serów. Bouquet with ripe forest fruits perfectly complemented by notes of chocolate and cherries. Wine recommended for red meat, pizza, cheese. 75cl 59,- / 10cl 9,- Pugnus Bobal D.O.P. Utiel-Requena Wino wyprodukowane z wyselekcjonowanych starych krzewów. Wyraźne, złożone aromaty leśnych owoców na tle kwiatów. Pełne ciała, aksamitne z delikatnymi taninami i długim zakończeniem. Rekomendowane do mięsa, dziczyzny oraz wędlin. Szczep: Bobal. Wine made from selected old shrubs. Clear, complex aromas of forest fruit against the backdrop of flowers. Full body, velvety with delicate tannins and a long finish. Recommended for meat, venison and cold cuts. Strain: Bobal. 75cl 119,- ARGENTYNA / ARGENTINA

11 Bodega Norton Barrel Select Malbec Mendoza Nos z dojrzałymi czerwonymi owocami, czerwoną porzeczką, pieprzem i wanilią. W smaku słodkie, z przyjemnymi taninami i przyprawami. Szczep: 100% Malbec Nose with ripe red fruits, redcurrant, pepper and vanilla. Sweet taste with pleasant tannins and spices. 100% Malbec 75cl 119,- CHILE Carmen Gran Reserve - Cabernet Sauvignon Maipo Alto Valley D.O. Nos bogaty, przepełniony aromatami czarnej porzeczki, grafitu, kuszącego kakao oraz espresso. Wino daje wyważone, bardzo długie zakończenie. 95% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenere. Nose rich, full of aromas of blackcurrant, graphite, tempting cocoa and espresso. The wine gives a balanced, very long finish.composition: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenere. 75cl 149,- australia McWilliam s Markview Shiraz New South Wales - Australia Przyjemny, pełny ciała Shiraz, który dojrzewał w amerykańskiej i francuskiej beczce. Dominujące aromaty malin, czarnej porzeczki i wiśni uzupełniają nuty przypraw typu czarny pieprz. Dębowe akcenty dodają złożoności oraz prowadzą do znakomitego zakończenia. Szczep: Shiraz. A pleasant, full-bodied Shiraz, which matured in an American and French barrel. The dominant aromas of raspberry, blackcurrant and cherry complement the notes of black pepper spices. Oak accents add complexity and introduce to an excellent finish. Strain: Shiraz. 75cl 119,- AFRYKa / AFRICA Zafrico Pinotage Dry South Africa Wino wytrawne bogate w aromaty czerwonych owoców i śliwki z mineralnymi nutami i tchnieniem banana. Znakomita równowaga między delikatnym dębem i aksamitnymi taninami. Rekomendowane jako aperitif a także do przekąsek, mięsa, dań z makaronem. Szczep: Pinotage. Dry wine rich in aromas of red fruits and plums with mineral notes and a breath of banana. Excellent balance between delicate oak and velvety tannins. Recommended as an aperitif as well as for snacks, meat, pasta dishes. Strain: Pinotage. 75cl 59,- / 10cl 9,-

12 WINA BEZALKOHOLOWE NON-ALCOHOLIC WINEs Wino bezalkoholowe otrzymujemy jak wina alkoholowe w procesie fermentacji soku z owoców winogron. Różnica polega na tym, że na końcu procesu wino pozbawione jest alkoholu powstałego w skutek fermentacji. Alkohol jest usuwany w trakcie tzw. próżniowej destylacji. Wykorzystuje się do tego procesu specjalne urządzenie ze szkła borokrzemianowego oraz teflonu, które chronią produkt przed degradacją i zapewniają jednocześnie sterylność. Stosuje się wysokie podciśnienie (50 milibarów) i temperaturę 33 o C, aby zachować cenne w winie aminokwasy, kwasy cytrynowe oraz związki fenolowe. Non-alcoholic wines we receive as alcoholic wines, in the process of grape fruit juice fermentation. The difference is that at the end of the process the wine is devoid of alcohol resulting from fermentation. Alcohol is removed during the so-called vacuum distillation. A special device made of borosilicate glass and Teflon is used for this process, which protects the product from degradation and ensures sterility at the same time. High vacuum (50 millibars) and a temperature of 33 C are used to preserve valuable amino acids, citric acids and phenolic compounds in the wine. Wina bezalkoholowe stworzono z myślą o: osobach na niskokalorycznej diecie (wino bezalkoholowe ma obniżoną kaloryczność do 70%) kobietach w ciąży i karmiących kierowcach sportowcach Non-alcoholic wines were created for: people on a low calorie diet (non-alcoholic wine has a reduced calorific value up to 70%) pregnant and lactating women drivers athletes Michel Schneider Chardonnay wino bezalkoholowe - Niemcy / Non-alcoholic Wine - Germany Bezalkoholowe wino z delikatnie zaznaczoną kwasowością. W smaku przywołuje owoce cytrusowe, jabłko, ananas. Świetne jako aperitif a odpowiednio schłodzone znakomity towarzysz do gotowanych warzyw, delikatnych serów a także dań z grzybami. Szczep: Chardonnay. Non-alcoholic wine with slightly acidity. The taste evokes citrus fruit, apple, pineapple. Great as an aperitif and a properly chilled excellent companion to cooked vegetables, delicate cheeses and mushroom dishes. Strain: Chardonnay. 75cl 79,- Michel Schneider Cabernet Sauvignon wino bezalkoholowe - Niemcy / Non-alcoholic Wine - Germany Bezalkoholowe wino z przyjemnymi taninami. Zdecydowane aromaty ciemnej wiśni, czarnej porzeczki oraz jeżyn z nutami fiołków i czarnego pieprzu. Szczep: Cabernet Sauvignon. Non-alcoholic wine with pleasant seeds. Determined aromas of dark cherry, blackcurrant and blackberry with hints of violets and black pepper. Strain: Cabernet Sauvignon. 75cl 79,-