Wykaz produktów tradycyjnych wpisanych na listę produktów tradycyjnych *

Transkrypt

1 Załącznik do ogłoszenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia r. (poz...) Wykaz produktów tradycyjnych wpisanych na listę produktów tradycyjnych * WOJEWÓDZTWO DOLNOŚLĄSKIE Ser zgorzelecki Ser kozi łomnicki Kamiennogórski ser pleśniowy Świnka pieczona po zaciszańsku Słonina marynowana z Niemczy Mięso w kawałkach niemczańskie domowe Szynka wieprzowa niemczańska Kiełbasa niemczańska Kiełbasa galicjanka z Niemczy Przysmak wołyński z Niemczy Produkty rybołówstwa, w tym ryby Karp milicki Pstrąg kłodzki Ogórki konserwowe ścinawskie Ogórki kwaszone ślężańskie Kapusta kwaszona ślężańska Begle Chleb gogołowicki Ciasto z kruszonką z Ziemi Kłodzkiej Chleb chłopski z Rogowa Sobóckiego Chleb żytni domowy z Pomocnego Chleb pszenno-żytni na zakwasie z Pomocnego Miodowe pierniczki z Przemkowa Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) Masło tradycyjne Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich Wielokwiatowy miód z Doliny Baryczy Sudecki miód gryczany Sudecki miód wielokwiatowy Miód lipowy krupiec z Ziemi Ząbkowickiej Keselica / kysielnica / kysyłycia Śląskie niebo Czarne gołąbki krużewnickie Juha kompot z suszonych owoców Wino śląskie Piwo książęce z Lwówka * Wykaz zawiera produkty tradycyjne, które zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych do dnia 28 lutego 2013 r.

2 Tłoczony sok jabłkowy z Lutyni Jabłecznik trzebnicki (cydr) WOJEWÓDZTWO KUJAWSKO-POMORSKIE Kajmak Półgęsek, znany też jako półgąsek albo pierśnik Biała kiełbasa w słoiku Świąteczna szynka kujawska z kością Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły Sok z kapusty kwaszonej Gruszki szaruszki w syropie Fjut/cyrop Mace borowiackie Chleb z makiem ze Stolna Stoleński razowiec ze słonecznikiem Chleb z kminkiem ze Stolna Mazurek orzechowy Kujawiok wielkanocna baba drożdżowa Amoniaczki Placki na sodzie Pączki ziemniaczano-dyniowe z rejonu Dolnej Wisły Żur kujawski Czarnina kujawska Zupa kwas Marchew krychano Grzybowniczki Kaczka nadziewana po Kujawsku Groch z kapustą Wigilijna zupa z suszonych śliwek Kluski z makiem Dzięgielówka Nalewka dereniowa Nalewka z czarnej porzeczki Nalewka z kwiatów głogu (bulimączka) Nalewka orzechowa Księżycówka z Kujaw Piwo nakielskie jasne Piwo nakielskie ciemne Wino domowe z Kujaw Podpiwek kujawski Kawa zbożowa z jęczmienia Inne produkty Mniszek bronisławski Ciechocińska sól Kulis-kwas z buraczków WOJEWÓDZTWO LUBELSKIE Ser zabłocki

3 Kaszanka nadwieprzanka Kiełbasa nadwieprzańska Kaczka czarna nadziewana Baleron nadwieprzański Boczek nadwieprzański Polędwica nadwieprzańska Szynka nadwieprzańska Świnia rasy puławskiej Ludwińskie prosię pieczone faszerowane Kaszanka pieczona z Dobrosławowa Kiełbasa wieprzowa z Krzczonowa Szynka wieprzowa z Krzczonowa Kiełbasa wiejska z Dobrosławowa Produkty rybołówstwa, w tym ryby Szyneczka z karpia z Pustelni Wędzone dzwonka karpia z Pustelni Karasie z Polesia Ogórki kiszone kraśnickie Kapusta kwaszona kraśnicka Gruszka suszona kraśnicka Malina kraśnicka Powidła śliwkowe z Mikołajówki Syrop malinowy z Mikołajówki Szarytka w marynacie Pieróg (Piróg) biłgorajski dawniej zwany krupniakiem Sękacz podlaski Marchwiaki z makiem Racuchy z makiem Pieróg gryczany Kodeński chleb razowy żytni Cebularz lubelski Gryczak janowski Gryczok godziszowski Rudnicki pieróg jaglany Piernik lubelski Chleb ludwiński Chleb ludwiński żytni Zawijaki wygnanowskie Pączki żakowolskie z powidłami z antonówek Racuchy turowskie Piernik żydowski Chleb żytni wygnanowski Pierniczki ozdobne Wafle tortowe suche Miodownik z Jaszczowa Paszteciki z grzybami Makowiec lubartowski Całuski pszczelowolskie Chleb wiejski dębowiecki Chleb wiejski z otrębami Chleb niedrzwicki Ciasto staropolskie podhoreckie Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) Olej Świąteczny Roztoczański Olej rzepakowy Olej lniany Olej tarnogrodzki

4 Miód fasolowy odmianowy z nektaru kwiatów fasoli tyczkowej Piękny Jaś Miód malinowy Miód gryczany godziszowski Miód gryczany z Lubelszczyzny Miód rzepakowy z Roztocza Nadwieprzański miód lipowy Nadwieprzański miód wielokwiatowy Parowańce z serem Parowańce z kaszą jaglaną Pierogi nowodworskie Zawijas nasutowski Kulebiak generałowej Kickiej Parowańce żakowolskie z soczewicą Pierogi olszewnickie z kaszą gryczaną Parowańce brzozowickie z kapustą i grzybami Pierogi żakowolskie ze smażonymi ziemniakami Pierogi lipniackie z kapustą i grzybami Pierogi zosinowskie z jagodami Tertuny brzozowickie z soczewicą Pierogi turowskie z soczewicą Pyzy polskowolskie z mięsem Lubelski forszmak Zupa cebulowa z Goraja Paszteciki niedrzwickie z kapustą i pieczarkami Woleńskie kartoflaki Zupa chłopska fajsławicka Werbkowickie placki z soczewicy Miód pitny dwójniak Miód pitny czwórniak Miód pitny trójniak Miód pitny półtorak Malinóweczka Grzaniec Marcina z Urzędowa Nalewka poziomkowa leśna z Kraśnika Naleweczka gruszkówka z Kraśnika Nektar świętego Eugeniusza miód ziołowy Witaminy Eremity syrop z czarnego bzu Żurawinówka momocka Janowska nalewka miodowa Kwas chlebowy sapieżyński kodeński Kordiał żurawinowy kraśnicki Maliniak kraśnicki wódka malinówka Nalewka ziemiańska Sok z maliny kraśnickiej Oranżada z Kąkolewnicy Krupnik pszczelowolski Warzonka kryształówka Inne produkty Makaron jajeczny z Ludwina WOJEWÓDZTWO LUBUSKIE Schab tradycyjny słubicki Kapusta kwaszona nadnotecka

5 Bochen chleba starowiejskiego Paska bukowińska (pascha, chleb bukowiński) Strudel (strucla) Chleb domowy na zakwasie Chleb z dodatkiem nasion lnu Miód wielokwiatowy łąkowy z Doliny Noteci Wino gronowe Piwo wschowskie Miód pitny Trójniak Jarzębiak Jarzębiak na winiaku WOJEWÓDZTWO ŁÓDZKIE Kozi ser z Eufeminowa Twaróg tradycyjny Sery kozie z Drużbina Jagnięcina ze świniarki Gęś owsiana z Bogusławic Pasztetowa z Nadolnej w pętkach Kiełbasa nadolska tradycyjnie wędzona Jordanowska kiełbasa jałowcowa Nadolski boczek tradycyjnie wędzony Wędzone kiełbasy jordanowskie Wędzonki szadkowskie Szynka wieluńska z lagi Szynka cygańska zwana niedźwiedzią z Zaborowa Kiełbasa chłopska Chrzan znad Środkowej Warty, w laskach Ogórki kwaszone po łowicku Ogórki konserwowe po łowicku Powidła śliwkowe łowickie Ćwikła z chrzanem po łowicku Ogórek kwaszony spod Wielunia Chrzan nadwarciański po staropolsku Szczaw konserwowy po łowicku Przecier ogórkowy po łowicku Kompot wiśniowy po łowicku Nagawskie jabłka pieczone z sokiem Kapusta kiszona w całych głowach Chleb łęczycki żytni razowy pełnoziarnisty Chleb wiejski łęczycki Chleb wiejski na zakwasie z pieca ceglanego z Białej Chleb żytni razowy pełnoziarnisty z Białej Piernik z marchwi Piernikowa chatka znad rzeki Mrogi Chleb staropolski z doliny Mrogi Chleb dmosiński na tradycyjnym zakwasie Chleb żytni świątnicki Chleb gryczany Chleb razowy z Doliny Mrogi z ziarnami zbóż Chleb nagawski wiecznie świeży Obrzędowy chleb z Doliny Mrogi Tatarczuch z Radomska

6 Chleb gospodarski z Mrogi Chleb żytni z mlekiem Chleby żytnie szadkowskie Ciastka ze skwarek (słoninki) Chleb razowy parzony z Ozorkowa Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) Masło nagawskie Masło z Głuchowa z doliny rzeki Mrogi z gminy Żelechlinek Miód Ziemi Brzezińskiej, Wzniesień Łódzkich i Rawki Zalewajka z zasmażką Obrowska zupa chrzanowa Kapusta z grochem Gołąbki z Osin Kapłonek (wodzianka) z Gałkowa Polewka gruszkowa z Gałkowa Kugiel z Przedborza Plendze kartoflane z Wójcina Jeżowski żur z ziemniaczkami Radomszczańska zalewajka Piwo łaskie Nalewka owocowa z Nagawek Ratafia malinowa z Nagawek Sok jabłkowy z Kałęczewa Ratafia Nalewka imbirowo-cytrynowa Kwas chlebowy Dmosiński syrop z malin WOJEWÓDZTWO MAŁOPOLSKIE Oscypek Żentyca Bryndza podhalańska Redykołka Bundz / Bunc Ser gazdowski gołka (pucok, kara) Lody nowotarskie Sądeckie lody Mleko od krów rasy polskiej czerwonej Kiełbasa lisiecka Tuszka gęsi zatorskiej Jagnięcina podhalańska Szynka podstolego Szynka podstolego z nogą Kiełbasa wiejska z Podstolic Boczek gotowany z Podstolic Kiszka z Podstolic Jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej Tuszka zielononóżki kuropatwianej Produkty rybołówstwa, w tym ryby Karp zatorski Karp zatorski wędzony

7 Jabłka łąckie Jabłko z Raciechowic Suska sechlońska Łukowicka śliwka suszona Nasiona fasoli Piękny Jaś z doliny Dunajca Charsznicka kapusta kwaszona Polska fasola z orzełkiem Precelek krakowski Chleb prądnicki Jodłownicki kołacz z serem Obwarzanek krakowski Chleb jurajski Ciasteczka wyśmienite Chleb żarnowy z Łomnej Bajgiel z Kazimierza Kukiełka lisiecka Kołacz jurajski Kukiełka podegrodzka Chleb męciński Bugle zembrzyckie Sernik jurajski Orawskie zawijańce weselne Chleb orawski na liściu kapusty Koziołki Małopolski miód spadziowy Sądecki miód spadziowy Suski miód spadziowy z drzew iglastych Barszcz czerwony krakowski Żurek po krakowsku Sułkowicka krzonówka Ziemniaki po cabańsku Pierogi łomniczańskie Moskol Zupa zoproska Krzonówka po orawsku Sałata po orawsku Siuśpaj Strząska Śliwowica łącka Śliwowica wyborna Jarzębinka Jarzębiak izdebnicki Czar pustyni Inne produkty Sól wielicka Balsam kapucyński Syropy owocowe Jajko zielononóżki kuropatwianej WOJEWÓDZTWO MAZOWIECKIE Kozi ser twarogowy z Cegłowa Kiełbasa nadbużańska jałowcowa sucha

8 Kiełbasa ojcowa z Sobień Jezior Pasztet z Sobień Jezior Polędwiczki wędzone podsuszane Polędwica kurpiowska Kogutki z Radziwiłłowa Pasztet domowy szydłowiecki Kiełbasa szydłowiecka pieczona z oczkiem Kaszanka szydłowiecka z wątróbką w kostkę krojoną Kiełbasa staropolska szydłowiecka Skołatowska słoninka przysmak myśliwego Perliczki z Grabiny Radziwiłłowskiej Bolimowski gołąb nadworny ryś Kapłon staropolski (kapłun staropolski) Pularda mazowiecka Czarna kiszka ze Starych Litewnik Kiełbasa ze Starych Litewnik Kiełbasa palcówka Maciek mazowiecki Szynka pieczona w chlebie Salceson wizytowy Szynka zdziechowska Jabłka grójeckie Podchmielone wisienki zakroczymskie Konfitura wiśniowa zakroczymska Czosnek latowicki Papryka przytycka Baba z chleba żytniego Pańska skórka Sójka mazowiecka Fefernuchy Chleb razowy radziwiłłowski Oleje i tłuszcze(masło, margaryna itp.) Mazowieckie masło klarowane Miód kurpiowski Miód nadbużański z Grębkowa Kapusta z olejem lnianym i grzybami Pierogi z ziemniakami Szlachcice Ślimak winny z Radziwiłłowa Rosół dworski z kapłona Miodowe piwo mazowieckie Piwo z Ciechanowa Nalewka wiśniowa zakroczymska Likier jajeczny radziwiłłowski Miodolada mazowiecka Kompot z jabłek z Radziwiłłowa Inne produkty Makaron radziwiłłowski Jaja z Radziwiłłowa Jaja perlicze z Grabiny Radziwiłłowskiej WOJEWÓDZTWO OPOLSKIE Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw

9 Domowy ser parzony z kminkiem Opolska rolada wołowa Zymloki z Górek / bułczanka z Górek Leberwurst grubo mielony z Górek / pasztetowa z Górek Salceson ozorkowy z Górek / presswurst ozorkowy z Górek Salceson biały z Górek / presswurst biały z Górek Leberwurst drobno mielony z Górek / wątrobianka z Górek Krupnioki z Górek Żymlok opolski biały Produkty rybołówstwa, w tym ryby Harynki w cebulowej zołzie Jabłka odmiany Grafsztynek prawdziwy, zwany też Grafsztynkiem z Grafsztynu (nazwy niemieckie Gravensteiner, Haferapfel) Stara odmiana jabłoni Książę Albrecht Pruski (nazwa niemiecka Prinz Albrecht von Preuβen, Albrechtsapfel) Jabłka odmiany Wealthy Jabłka odmiany Berlepsch, znane też pod nazwą niemiecką Goldrenette Freiherr von Berlepsch, Roter Berlepsch Stara odmiana jabłoni Königin Modro kapusta (tj. kapusta czerwona) Kapusta kiszona z Bobrowy Jeż ciasto tortowe z masą kremową z czarnej porzeczki Chałwy sezamowe Chleb gogoliński Śliszki potrawa wigilijna Kołocz śląski Kretowina ciasto biszkoptowe o smaku czekoladowym Buchty śląskie, czyli kluski drożdżowe gotowane na parze Opolskie ciasteczka ze skwarek (szpyrek) Krajanki Anyżki Chleb mleczny praszkowski Oleje i tłuszcze(masło, margaryna itp.) Olej głubczycki rzepakowy tłoczony na zimno Popielowskie z Borów Stobrawskich rudnickie Gołąbki z kaszy gryczanej i ziemniaków Kartoffelsalat (też szałot śląski, szałot kartoflany z boczkiem wędzonym) Pieróg postny ze Starych Kolni Placki kartoflane z blachy Mołcka potrawa wigilijna Kluski śląskie (tzw. biołe kluski) Wodzionka Ścierka opolska Germuszka (zwana też warmuszką, biermuszką) Śląskie niebo Śląski żur na maślance Siemieniotka Oberiba na gęsto Pańczkraut kapusta kiszona z ziemniakami Makówka opolska Nalewka orzechowa Piwo miodowe

10 Inne produkty Tej ziołowy Kroszonka opolska Makaron domowy z Makowic WOJEWÓDZTWO PODKARPACKIE Ser kozi wołoski biały lub wędzony Gomółki Bryndza kozia Ser kozi podkarpacki biały i wędzony Ser żółty smażony podkarpacki Ser biały z Handzlówki Ser kornaka w zalewie ziołowej Serek twarogowy ziarnisty Ser wielkanocny Przysmak zapiekany markowski Kiełbasa markowska Kiełbasa swojska krajana Pasztet zapiekany Szynka wiejska markowska Kiełbasa głogowska Kiszka kaszana regionalna dukielska Salceson dukielski Kiszka pasztetowa dukielska Szynka biesiadna pilzneńska Szynka swojska pilzneńska Kaszanka wiejska pilzneńska Salceson wiejski pilzneński Kiełbasa swojska pilzneńska Golonka podkarpacka z Pilzna Kiełbasa sucha pieczona z Górna Wiejska pieczona z Górna Kiełbasianka z Górna Golonka w słoju z Górna Udziec wieprzowy pieczony z kością Szynka tradycyjna z Górna Studzienina z Górna Boczek pieczony z Górna Schab tradycyjny z Górna Salceson swojski radomyski Kiełbasa wiejska dulcza Boczek wędzony radomyski Boczek w słoju z Górna Kiełbasa swojska brzezińska Kiełbasa pieczona świąteczna po pysznicku Pasztet w słoju tradycyjny z Górna Salceson wiejski markowski Polędwica swojska pilzneńska Boczek swojski pilzneński Powidła krzeszowskie Róża ucierana podkarpacka Dereń kiszony podkarpacki Powidło galicyjskie z kotła Ogórki kiszone z Handzlówki Suszone plasterki jabłek z Pruchnika Gruszki w syropie miodowym

11 Pruchnicka gruszka suszona Pruchnicka suszona śliwka węgierka Staropolski chleb sanacyjny, pieczony na drewnie i liściach kapusty Chleb flisacki dawniej zwany chrupackim Krupiak Chleb chwałowski Proziaki Rzeszowski kołacz weselny Kruszonka lasowiacka Chrupaczki Chleb razowy łańcucki na liściu kapusty Makowiec sędziszowski Sędziszowskie ciasto z jagodami Serowiec sędziszowski Chleb sędziszowski żytni Futomski bulwiok Tort chlebowy z Korniaktowa Amoniaczki korniaktowskie Bułka (Brytfon) Biszkopty jarosławskie Serownik (sernik) handzlowski Handzlowska bułka pszenna Chleb swojski brzeziński Chleb koziarniacki Kukiełka z kaszą jaglaną Szyszka weselna grodziska Oleje i tłuszcze(masło, margaryna itp.) Olej podkarpacki Podkarpacki miód spadziowy Miód lubaczowski Miód z Korzenicy wielokwiatowy i nektarowo-spadziowy Kacapoły lub kręgle Kapusta z kaszą jęczmienną po lasowiacku Panepuchy Pierogi z kapustą i grzybami pilzneńskie Pierogi z mięsem pilzneńskie Pierogi ruskie pilzneńskie Gołąbki pilzneńskie Pierogi pilzneńskie z borówkami Kapusta ziemniaczana Żur rzeszowski Razowe pierogi z Wiercan Pamuła glinicka Maczka z gęsi po dachnowsku Gołąbki z Nowego Sioła Pieróg dachnowski z kaszą gryczaną i ziemniakami Pierogi z kaszy jaglanej z serem Kwas z gąsek zielonych Handzlowska serwatka wielkanocna Kapusta wigilijna po Pysznicku Studzionka bobowo-serowa Pieczone pierogi św. Jacka Zalewajka Barszcz kwaszony z buraka ćwikłowego Pierogi z soczewicą Placki kapuściane-szandorki

12 Kruszon Górecki kompot z suszu Orzechówka krzeszowska Lasowiacka nalewka z pigwy Lasowiacka nalewka żurawinowa Soki z owoców tłoczone na zimno z Ziemi Łańcuckiej Sok z owoców czarnego bzu Orzechówka jasielska Wiśniówka jasielska WOJEWÓDZTWO PODLASKIE Ser koryciński swojski" Ser gouda Ser podlaski Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny Sery białe deserowe litewskie Ser narwiański Ser suszony podlaski Ser typu szwajcarskiego z Wiżajn Twaróg hajnowski Kumpia wieprzowa z komina Kindziuk z Puńska Kumpiak podlaski Wędzonka (wędzone) Kump nadbużański z ćwiartki Produkty rybołówstwa, w tym ryby Sejneński szczupak faszerowany Kruszewski ogórek herbowy Ogórki kwaszone narwiańskie Kruszewska kapusta kiszona Nadbużańska kawa żołędziówka Chleb staropolski chleb żytni Pieczywo obrzędowe weselne - korowaj lipski i gąski weselne Chleb pytlowy wolski na zakwasie Chleb żytni wolski Sękacz sejneński/bankuchen Chleb domowy na kalmusie z Puńska Mrowisko Makowiec z Ejszeryszek Oleje i tłuszcze(masło, margaryna itp.) Masło tradycyjne z Filipowa Lipiec białowieski Mód wielokwiat z Sejneńszczyzny Miód augustowski Pierekaczewnik Babka ziemniaczana Kiszka ziemniaczana Kartacze Kołduny litewskie Soczewiaki sejneńskie Chołodziec litewski (chłodnik) Kartacze sejneńskie / cepeliny

13 Bliny po litewsku Śliwowica (mirabelka) Miód kwarciany (dębniak) Podlaska samogonka zbożowa Inne produkty Nadbużańskie grzyby marynowane Nadbużańskie grzyby suszone Pisanka lipska WOJEWÓDZTWO POMORSKIE Miód z maślanki Ser pleśniowy camembert Słupski Chłopczyk Ser topiony na parze z kminkiem Okrasa z gęsiny / òbòna Kaczka po pomorsku Udziec barani z owcy pomorskiej z czosnkiem Kurczak wędzony po kociewsku Potrawka z kury po kociewsku Szynka w cieście Kiełbasa biała surowa Metka Boczek wieprzowy wędzony Szynka wieprzowa wędzona Czarny salceson (blutka) Wątrobianka (Léberka) Kaszanka po kaszubsku Kiełbasa - wórszta Wieprzowina w słojach z Żuław Pierśnik dębogórski Szynka wieprzowa gotowana (peklówka gotowana) Wołowina szmurowana po kaszubsku Kiełbasa z Piekła z czarną gorczycą Bitki dominikańskie Produkty rybołówstwa, w tym ryby Hylyng opiekany z cebulą śledź po kaszubsku Węgorz wędzony po kaszubsku Śledź pomorski solony z beczki w zalewie słodko-kwaśnej Wątroba miętusa lub dorsza po kaszubsku Ikra smażona z Kaszub Surowy łosoś bałtycki solony Klopsiki z pomuchla (dorsza) po kaszubsku Śledzie marynowane w oleju Klopsy rybne w zalewie octowej Kotlety kaszubskie Sielawa wędzona (morënka) Szczupak z Jezior Raduńskich Sałatka śledziowa po kaszubsku Konfitura lecznicza z żurawiny po mermecku Mermecka przystawka z żurawiny do mięs Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły Kociewska bania / Dynia po królewsku Truskawka kaszubska lub kaszëbskô malëna Pikle kociewskie Borówka z gruszką po Pomorsku Żurawina z jabłkiem i chrzanem

14 Konfitura borówkowa z Borów Tucholskich Czarna jagoda we własnym soku Powiślańska śliwka w occie Jabłko czernińskie Młodzowy kuch z kruszonką Chleb słowiński Fefernuski kociewskie Grochowinki kociewskie (chruściki, faworki) Kaszubski sernik z ziemniakami Kaszubski chleb żytni na ziemniakach Marcepanowe serduszka z Piekła Rogalik z wiśniami Wianek debrzneński Piernik z kamionki Wiejska kociewska drożdżówka kiszona Kociewski chleb wiejski na serwatce Ruchanki Szpajza, cytronszpajza deser jajeczny, krem jajeczny Mleko gdańskie Pùrcle kaszubskie (pączki) Chleb pumpernikiel Kaszubski kuch marchewny Kukle kaszubskie Tort gdański Wafle gdańskie Chleb z Pirsna Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) Olej rzepakowy tłoczony na zimno Masło kociewskie Miód kaszubski Miód pszczółkowski Miód leśny z Biernatki Zupa z żółtej brukwi / Zupa z żôłtich wrëków Kiszka kaszubska / Cziszka kaszëbska Buraczki pruskie Preussische Rote Beete Mermecka galaretka z żurawiny Czernina kaszubska / Czôrnina Mus truskawkowy Kremowe malene Rosół pomorski Szandar kociewski Pulki kaszubskie Kaszubska zupa brzadowa Kaszubska jajecznica na węgorzu / Prażnica Plince kaszubskie Zylc galareta z nóżek Polewka kaszubska Polewka grzybowa po kaszubsku Kaszubska polewka z kminkiem Pieróg z gomółką z Kociewia Polewka z ryb po kaszubsku Zupa kaszubska Szadolce i kulanki kaszubskie Kaszubskie kluski ziemniaczane Pierogi z kaszą gryczaną Pyzy borowiackie Kociewska polewka owocowo-grzybowa Kociewska zapiekanka z grzybów

15 Kociewskie kluski ziemniaczane Drobné miãso drobne mięso, potrawka z podrobów Gòlce / nadzy klosczy (kluski ziemniaczane) Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione Pomorskie borowiki suszone w śmietanie Sztuka mięsa z Gdańska w cieście francuzkiem Borowiacka polewka z maślanki Zupa zagraj (dziadowska zupa) Żuchel (blacharz, sztydrych, kartoflak) Stupka sos śledziowy na zaklepce Kociewski salceson z grzybów Szmórowónô kapùsta/szmurowana kapusta/duszona kapusta na wędzonce Gołąbki z pęczaku z grzybami Szarpak, szarpaki (kapuśniak borowiacki) Gęś pomorska pieczona Sos zimny żuławski Zupa z pasternaka Nalewka Onisiówka Żurawinówka po mermecku Sok leczniczy z żurawiny po mermecku Syrop leczniczy z żurawiny po mermecku Lecznicza nalewka jarzębinowa / jarzębiak Jagodzica po kociewsku Kociewska herbata z lipy i bzu czarnego z miodem lipowym Sok z kwiatu czarnego bzu Kaszubski miód pitny Nebrowianka nalewka śliwkowa Kaszubska nalewka bursztynowa Wódka gdańska Nalewka jagodowa Choczewskie wino z róży Brëjka kawa po kaszubsku Inne produkty Syrop z mniszka lekarskiego Kociewski borowik szlachetny w zalewie octowej Prawdziwki suszone z Borów Tucholskich WOJEWÓDZTWO ŚLĄSKIE Ser klagany Ser wołoski wędzony Oscypek (oszczypek) Bryndza żywiecka Bundz / grudka Żętyca Bryndza wołoska wędzona Ser domowy zależok Ser gazdowski gołka Redykołka Śląska kiszka Twaróg krzepicki Krupniok śląski Żymlok śląski / zemlok / zemlouk / bułczanka Siewierska gęś pieczona Siewierska kaczka pieczona Żołądki z gęsi po siewiersku Nec / necówka polędwica w otrzewnej

16 Szynka wieprzowa parzona porębska Jagnięcina beskidzka Kaszanka pieczona szczekocińska Cieszyńska kita wędzona Szczekocińska kiełbasa siekana na słomie pieczona Beskidzkie szpyrki (wyrzoski) Kiełbasa porębska Produkty rybołówstwa, w tym ryby Złotopotocki pstrąg z rusztu Złotopotocki karp smażony Karp gołyski Bób / bober Borówka / brusznica siewierska Śląskie pieczki Dynia w winie po cieszyńsku Cieszyńskie pieczoki Cieszyńska dynia Marmelada z dyni po cieszyńsku Kwaki/brukiew/karpiel z Podbeskidzia Jabłka żniwówki Zozworki / Imbirki Chleb Herbski Murzin wielkanocny Ciastka ze szpyrek Buchciki / buchciczki Kołocz weselny cieszyński Krepliki / kreple Kołocz weselny śląski Szpajza cytrynowa (krem cytrynowy) Koszyki / koszyczki Dołki racuchy drożdżowe Śląski piernik tradycyjny Drobne ciasteczka cieszyńskie Chleb zwykły sławkowski Brutfaniok / krupiczniok Chleb cebulowy z Tarnowskich Gór Żareckie obwarzanki odpustowe Chleb tatarczuch Cieszyński szodon z wina Pierniki żywieckie Strudel jabłkowy z Podbeskidzia Chleb jurajski mieszany jasny Cieszyńskie herbatniki ze skwarków Śląskie oblaty Cieszyńskie ciasto do zapiekania kiełbas Śląskie kołaczyki wykwintne Chleb kłobucki mieszany Śląski chrustek/chrust/faworki Cieszyński chlebiczek owocowy wielkanocny Kopa ornontowicka Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) Smalec gęsi z Siewierza Masło krzepickie Miód z nektaru kwiatów jurajskich Miód rzepakowy Ziemi Cieszyńskiej Miód lipowo-spadziowy Ziemi Cieszyńskiej

17 Ciulim lelowski Porębskie prażonki Placki z blachy ze szpyrkami lub z wyrzoskami Kluski białe śląskie Bachor Poleśniki (poliźniki) Garus / garusek / kwaśne Żebroczka Szałot śląski (sałatka śledziowa) Siemieniatka / siemieniotka / konopiotka Żur śląski Zacierka zagłębiowska Prażuchy Moczka / bryja Makówki / makiełki Kwaśnica Modro kapusta sałatka z czerwonej kapusty Rolada wołowa śląska Żur z tłuczonymi kartoflami (ziemniakami) Kubuś / kubusz Wodzionka / wodzianka Kapusta z grochem po częstochowsku Czernina / czarnina / szwarc Polewka na maślance z ziemniakami Śląska parzybroda / parzy-broda Żurek siewierski Wątróbki gęsie po siewiersku Schab sztygarski Babraczka cieszyńska Hekele / hekerle górnośląskie Karminadle / karbinadle / kardinadle Wajecznica / smażylnica, czyli jajecznica po cieszyńsku Cieszyńska kiszona kapusta z zaprażką Jaskółcze gniazda Rosół z nudlami (rosół z makaronem) Bigos śląski Jurajski żur na grzybach Flaki po cieszyńsku (Pajszle) Cieszyńska fasola / fazola / becok na sypko Rosół z gołębi (gołąbki w rosole) po śląsku Cieszyńskie sosy (moczki): krzónowy, grzybowy, cebulowy Garnuszek górniczy Grochówka po częstochowsku Ciapkapusta Chuda Jewa Gałuszki kluski po cieszyńsku Schab w kapuście po beskidzku Golonko po beskidzku Beskidzkie jelita Kluchy połom bite Kluski z tarcinami Gruszki z mięsem Warzonka Miodula / miodunka / miodonka Tatarczówka Cieszyńska herbata z zielin Cieszyńska herbata przeciw kaszlowi Napój z kwiatów czarnego bzu

18 Inne produkty Makaron z Rudnik WOJEWÓDZTWO ŚWIĘTOKRZYSKIE Jędrzejowski twarożek śmietankowy Dzionie rakowskie Salceson kurozwęcki Kiełbasa swojska wąchocka hycowana Salceson ozorkowy wiejski Chmielnicka gęś pieczona Szynka sznurowana wąchocka Polędwica tradycyjna z Wąchocka Kiełbasa biała parzona z Wąchocka Kiełbasa łosieńska Polędwiczki świąteczne Prokopa Salceson cwaniak z Łosienia Kiełbasa radoszycka Kiełbasa swojska z Kunowa Udziec dworski z Kunowa Pasztetowa radoszycka Produkty rybołówstwa, w tym ryby Karp z Rudy Malenieckiej Karp małyszyński Karp z Oksy Rytwiański karp Karp z Wójczy Wiśnia sokowa nadwiślanka Ser jabłeczny Konfitury z jarzębiny Kasza jaglana gierczycka Fasola korczyńska Truskawka buska faworytka Czerkieska mąka orkiszowa Truskawka bielińska Susz owocowy dębniacki Jabłka sandomierskie Placek spod kamienia Chleb bodzentyński Piernik z żytniej mąki Chleb wiejski konecki Wólecka chałka pleciona Gryska z Bliżyna Krówka opatowska Chleb iwański Szczodroki Burocorz bogoryjski Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) Pińczowski olej z lnicy Sandomierski olej rzepakowy Masło jędrzejowskie Masło chmielnickie Fałkowski miód wielokwiatowy Świętokrzyski miód spadziowy

19 Zalewajka świętokrzyska Kugiel z Czermna Prazoki Słupiński siekaniec dworski Fitka kazimierska Rakowski ziemniak pieczony Kwas burakowy po wzdolsku Sok z czarnej jagody z lipowskich lasów Opatkowickie wino chlebowe Kamcia - moskorzewska nalewka miętowa Inne produkty Farsz z kaszy gryczanej WOJEWÓDZTWO WARMIŃSKO-MAZURSKIE Ser salami mazurski Ser welski Mleko zsiadłe Mazurski boczek wędzony Mazurska słonina wędzona Mazurska szynka wędzona Mazurska polędwica wędzona Mazurska kiełbasa wędzona Mazurska karkówka wędzona Szynka z mazurskiej masarni Kiełbasa wiejska pieczona z mazurskiej masarni Kiełbasa jałowcowa z mazurskiej masarni Boczek wędzony z mazurskiej masarni Baleron wędzony z mazurskiej masarni Polędwica wędzona z mazurskiej masarni Szynka dylewska dojrzewająca Syrop buraczany Sękacz mazurski Brukowiec mazurski Fefernuszki Miód Mazur Garbatych Miód lipowy z Barcji Miód wielokwiatowy z Barcji Niedźwiedziówka mazurska nalewka WOJEWÓDZTWO WIELKOPOLSKIE Wielkopolski ser smażony Serek twarogowy kozi witoldziński Gzik wielkopolski Ser liliput wielkopolski Serek śmietankowy wielkopolski Twaróg tradycyjny Wielkopolska wieprzowina złotnicka Kiełbasa jałowcowa rokietnicka

20 Wędzonka ostrzeszowska Udziec wieprzowy ostrzeszowski Kiełbasa wiejska ostrzeszowska Kiełbasa nowotomyska Półgęski wędzone Kiełbasa wiejska kruszewska Wątrobianka wiejska kruszewska Salceson wiejski kruszewski Udziec pieczony ze świni złotnickiej białej Jagnięcina z owcy rasy wielkopolskiej Kiełbasa biała parzona wielkopolska Wędzonka krotoszyńska Kiełbasa polska wędzona Szynka tylna gotowana sznurowana Kiełbaski rawickie Leberka wielkopolska Bułczanka grodziska Kaszanka rychtalska Salceson ozorowy grodziski Pasztetowa grodziska Kiełbasa grodziska Salceson biały z Wielkopolski Salceson czarny z Wielkopolski Kiełbasa swojska nadnotecka Wielkopolska pieczeń z dzika Szynka wielkopolska dojrzewająca wędzona Szynka staropolska Polędwica staropolska Szynka swojska wędzona Szynka olchowa wielkopolska Kiełbasa chłopska suszona Ogórek kiszony osiecki Susz wigilijny wielkopolski Marynata z korbola Wielkopolskie kompoty Szabel w zalewie Szparag kiszony pakosławski Wielkopolski dżem z wiśni sokówki Andruty kaliskie Chleb żytni wielkopolski Poznański pumpernikel Adama Chleb z Komorowa Chleb cygański Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.) Olej rydzowy Masło wielkopolskie Olej rzepakowy wielkopolski Olej z pestek dyni wielkopolski Wielkopolski olej lniany tłoczony na zimno Masło ze Strzałkowa Miód witosławski Pierogi z Wargowa Szare kluski Kaczka pieczona po wielkopolsku Zrazy zawijane po wielkopolsku Czernina (czarnina, czarna zalewajka)

21 Golonka po wielkopolsku Gęś owsiana ostrzeszowska Galart (zimne nóżki, studzienina) Żur na kiełbasie Parzybroda Bigos wielkopolski Ślepe ryby Plyndze (plendze, plindze, placki kartoflane) Wielkopolski rosół z kury Barszcz czerwony czysty na wywarze grzybowym Rumpuć (ajntopf) Pieczeń z jeleniowatych w warzywach po wielkopolsku Miodówka witosławska Piwo noteckie Domowe soki tłoczone na zimno ze świeżych owoców ziemi kaliskiej Wino z czarnej porzeczki (black currant wine) Piwo czarne Wielkopolskie jabłkowe soki tłoczone na zimno z dodatkami innych owoców Napój z hyćki (hyczki) - kwiatu czarnego bzu Benedyktynka Wielkopolska nalewka z wiśni sokówki Inne produkty Borowik wielkopolski Wielkopolskie grzyby solone WOJEWÓDZTWO ZACHODNIOPOMORSKIE Produkty rybołówstwa, w tym ryby Paprykarz szczeciński Ogórek kołobrzeski Kapusta kiszona z beczki Jeziorowy ogórek kiszony Konfitura szczecińska z owoców róży Chleb razowy koprzywieński Pierniki szczecińskie Chleb wiejski wojenny Miód drahimski przelewickie wałeckie Akacjowy miód cedyński Pasztecik szczeciński Kiszka szwedzka Wino ze śliwek Nalewka ze śliwek z Dębiny Miód pitny trójniak Inne produkty Grzyby marynowane z szyszką