Karta przedmiotu. obowiązuje studentów rozpoczynających studia w roku akademickim 2015/2016. Forma studiów: Stacjonarne Kod kierunku: 12.

Transkrypt

1 Państwowa Wyższa Szko la Zawodowa w Nowym Sa czu Karta przedmiotu Instytut Zdrowia obowiązuje studentów rozpoczynających studia w roku akademickim 01/016 Kierunek studiów: Pielęgniarstwo Profil: Praktyczny Forma studiów: Stacjonarne Kod kierunku: 1.6 Stopień studiów: I Specjalności: Pielęgniarstwo 1 Przedmiot zwa przedmiotu Dietetyka Kod przedmiotu IZ 1.6 PIS C 1/16 Kategoria przedmiotu NAUKI W ZAKRESIE PODSTAW OPIEKI PIELE GNIARSKIEJ Liczba punktów ECTS Semestry Rodzaj zaje ć, liczba godzin w planie studiów Semestr wyk lad ćwiczenia/ bez bezpośredniego udzia lu nauczyciela 10 Cele przedmiotu zaje cia praktyczne praktyka zawodowa Cel 1 Przygotowanie studenta do udzia lu w żywieniu cz lowieka zdrowego i terapii żywieniowej chorych. Wymagania wste pne w zakresie wiedzy, umieje tności i innych kompetencji a Brak wymagań Wygenerowano w Strona 1/8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu

2 Efekty kszta lcenia EK1 Wiedza: definiuje zapotrzebowanie (ilościowe i jakościowe) organizmu na sk ladniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby EK Wiedza: wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku i charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego EK Wiedza: zna zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz powik lania dietoterapii EK Umiejętności: ocenia stan odżywienia organizmu z wykorzystaniem metod antropometrycznych, biochemicznych i badania podmiotowego EK Umiejętności: stosuje wybrane diety terapeutyczne w oty lości, niedożywieniu, cukrzycy, hyperlipidemii, nadciśnieniu tętniczym, chorobach serca i naczyń krwionośnych, trzustki i wątroby EK6 Umiejętności: wykorzystuje różne techniki karmienia pacjenta EK7 Kompetencje spo leczne: systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kszta ltuje umiejętności, dążąc do profesjonalizmu EK8 Umiejętności: prowadzi poradnictwo w zakresie żywienia doros lych oraz dzieci zdrowych 6 Treści programowe Lp W1 W W wyk lad Tematyka zaje ć Liczba godzin Opis szczegó lowy bloków tematycznych Przemiany energetyczne w organizmie, bilans energetyczny. Normy żywienia. Rola sk ladników odżywczych. Wartość odżywcza grup produktów, Wp lyw procesów technologicznych na wartość odżywczą posi lków Schematy żywieniowe i diety zalecane w żywieniu cz lowieka zdrowego z uwzględnieniem wieku, wykonywanej pracy i stanu zdrowia. Ocena sposobu żywienia. Ocena stanu odżywienia wywiad żywieniowy, metody antropometryczne i biochemiczne. Wady w żywieniu i ich konsekwencje zdrowotne Niedożywienie i jego następstwa.. Żywienie jelitowe i pozajelitowe. Sposoby monitorowania chorego żywionego dojelitowo i pozajelitowo. Zróżnicowanie diet u dzieci i doros lych. Żywienie cz lowieka w różnych stanach chorobowych /w chorobach przewodu pokarmowego, uk ladu krążenia, uk ladu krwiotwórczego, nerek, metabolicznych-cukrzyca, nadwaga, dna i inne/. Stres metaboliczny. Żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem. Diety lecznicze. Zadania pielęgniarki w terapii żywieniowej. Edukacja żywieniowa pacjentów i ich 1 rodzin. Razem Lp C1 C ćwiczenia/ Tematyka zaje ć Opis szczegó lowy bloków tematycznych Jakościowe i ilościowe zapotrzebowanie organizmu cz lowieka na sk ladniki pokarmowe w warunkach zdrowia i choroby. Wartość odżywcza grup produktów, wp lyw procesów technologicznych na wartość odżywczą. Rola poszczególnych sk ladników pokarmowych w pożywieniu.konsekwencje wynikające z nieprawid lowego żywienia. Wywiad żywieniowy. Ocena stanu odżywienia organizmu.poradnictwo w zakresie żywienia. Planowanie ilościowego i jakościowego sk ladu diety. Diety zalecane w żywieniu cz lowieka zdrowego z uwzględnieniem wieku, wykonywanej pracy i stanu zdrowiajad lospisy i wytyczne do żywienia, ilość rozk lad posi lków, ogólne w laściwości diety kaloryczność, zawartość sk ladników odżywczych Liczba godzin Wygenerowano w Strona /8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu

3 Wygenerowano w Strona /8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu Lp C C Lp B1 ćwiczenia/ Tematyka zaje ć Liczba godzin Opis szczegó lowy bloków tematycznych Diety zalecane w żywieniu cz lowieka chorego z uwzględnieniem wieku, wykonywanej pracy i stanu zdrowia- wskazania dietetyczne i przeciwwskazania ( produkty i techniki)jad lospisy i wytyczne do żywienia ilość rozk lad posi lków, ogólne w laściwości diety kaloryczność, zawartość sk ladników odżywczych cz lowieka w różnych stanach chorobowych /w chorobach przewodu pokarmowego, uk ladu rążenia, uk ladu krwiotwórczego, nerek, Diety zalecane w żywieniu cz lowieka chorego z uwzględnieniem wieku, wykonywanej pracy i stanu zdrowia- wskazania dietetyczne i przeciwwskazania ( produkty i techniki)jad lospisy i wytyczne do żywienia ilość rozk lad posi lków, ogólne w laściwości diety kaloryczność, zawartość sk ladników odżywczych cz lowieka w różnych chorobach metabolicznych-cukrzyca, nadwaga, dna i inne/stres metaboliczny żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem. Razem 10 bez bezpośredniego udzia lu nauczyciela Tematyka zaje ć Liczba godzin Opis szczegó lowy bloków tematycznych Samodzielne pog lębianie wiedzy na temat metod oceny stanu odżywienia. Opracowanie modelu opieki nad pacjentem żywionym drogą dojelitową i pozajelitową. Opracowanie jad lospisu. Zaprojektowanie edukacji pacjenta i rodziny w zakresie żywienia dietetycznego Razem 7 Metody dydaktyczne M1 Metoda kombinowana M Praca w grupach M Zadania tablicowe M Ćwiczenia projektowe M Praca z podręcznikiem M6 Wyk lady M7 Ćwiczenia laboratoryjne

4 Wygenerowano w Strona /8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu 8 Obcia żenie praca studenta Średnia liczba Forma aktywności godzin na zrealizowanie aktywności Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim, w tym: Godziny wynikające z planu studiów 1 Konsultacje przedmiotowe 0 Egzaminy i zaliczenia w sesji 0 Godziny bez udzia lu nauczyciela akademickiego wynikające z nak ladu pracy studenta, w tym: Przygotowanie się do zajęć, w tym studiowanie zalecanej literatury Opracowanie wyników 0 Przygotowanie raportu, projektu, prezentacji, dyskusji 0 Sumaryczna liczba godzin dla przedmiotu wynikaja ca z ca lego nak ladu pracy studenta 0 Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu 9 Sposoby oceny Ocena formuja ca F1 Projekt indywidualny F Kryteria oceny Efekt kszta lcenia 1 Definiuje zapotrzebowanie (ilościowe i jakościowe) organizmu na sk ladniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby. Dokonuje obliczeń z pomocą nauczyciela. Definiuje zapotrzebowanie (ilościowe i jakościowe) organizmu na sk ladniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby, wymienia skutki nadmiaru i niedoboru sk ladników pokarmowych. Oblicza zapotrzebowanie organizmu na sk ladniki pokarmowe. Definiuje zapotrzebowanie (ilościowe i jakościowe) organizmu na sk ladniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia w warunkach zdrowia i choroby, wymienia skutki nadmiaru i niedoboru sk ladników pokarmowych wymienia choroby powsta le na skutek nieprawid lowego odżywiania się. Oblicza zapotrzebowanie organizmu na sk ladniki pokarmowe. Efekt kszta lcenia Wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku i charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego. Opis EK 1 Opis EK

5 Wygenerowano w Strona /8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu Wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku i charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego, określa skutki nieprawid lowego żywienia. Wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku i charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego, wymienia skutki nieprawid lowego żywienia, określa objawy wynikające z nieprawid lowego żywienia, samodzielnie dobiera dietę dla osób zdrowych. Efekt kszta lcenia Zna zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz powik lania dietoterapii. Zna zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz powik lania dietoterapii dobiera profilaktykę i dietoterapię dla odpowiednich osób. Zna zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz powik lania dietoterapii dobiera profilaktykę i dietoterapię dla odpowiednich osób, ocenia jad lospis dietetyczny pod względem jakościowym i ilościowym. Efekt kszta lcenia Ocenia stan odżywienia organizmu z wykorzystaniem metod antropometrycznych, biochemicznych i badania podmiotowego z pomocą nauczyciela. Ocenia stan odżywienia organizmu z wykorzystaniem metod antropometrycznych, biochemicznych i badania podmiotowego, interpretuje wyniki. Ocenia stan odżywienia organizmu z wykorzystaniem metod antropometrycznych, biochemicznych i badania podmiotowego proponuje, interpretuje wyniki, wykorzystuje je do stosowanej diety. Efekt kszta lcenia Stosuje wybrane diety terapeutyczne w oty lości, niedożywieniu, cukrzycy, hyperlipidemii, nadciśnieniu tętniczym, chorobach serca i naczyń krwionośnych, trzustki i wątroby przy pomocy nauczyciela. Opis EK Opis EK Opis EK

6 Wygenerowano w Strona 6/8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu stosuje wybrane diety terapeutyczne w oty lości, niedożywieniu, cukrzycy, hyperlipidemii, nadciśnieniu tętniczym, chorobach serca i naczyń krwionośnych, trzustki i wątroby. Samodzielnie stosuje wybrane diety terapeutyczne w oty lości, niedożywieniu, cukrzycy, hyperlipidemii, nadciśnieniu tętniczym, chorobach serca i naczyń krwionośnych, trzustki i wątroby. Efekt kszta lcenia 6 Wykorzystuje różne techniki karmienia pacjenta z pomocą nauczyciela. Wykorzystuje różne techniki karmienia pacjenta. Wykorzystuje różne techniki karmienia pacjenta proponuje różne techniki w konkretnych przypadkach. Efekt kszta lcenia 7 wzbogaca wiedzę zawodową i kszta ltuje umiejętności. Systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kszta ltuje umiejętności. Systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kszta ltuje umiejętności, dążąc do profesjonalizmu. Efekt kszta lcenia 8 Prowadzi poradnictwo w zakresie żywienia doros lych oraz dzieci zdrowych. bez bezpośredniego udzia lu nauczyciela Aktywnie prowadzi poradnictwo w zakresie żywienia doros lych oraz dzieci zdrowych. Aktywnie prowadzi poradnictwo w zakresie żywienia doros lych oraz dzieci zdrowych proponuje w lasne metody wzbogacania poradnictwa. Opis EK 6 Opis EK 7 Projekt indywidualny Opis EK 8 Ocena do indeksu (ocena podsumowuja ca) Średnia arytmetyczna ocen uzyskanych w wyniku poszczególnych efektów kszta lcenia Warunki zaliczenia przedmiotu a pozytywnw zaliczenie wszystkich form zajęć. Efekty kszta lcenia zajęć bez bezpośredniego udzia lu nauczyciela są weryfikowane metodami dydaktycznymi i sposobami oceny zgodnie z macierzą realizacji przedmiotu.

7 Wygenerowano w Strona 7/8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu 10 Macierz realizacji przedmiotu Efekty kszta lcenia dla przedmiotu Odniesienie do efektów kierunkowych Cele przedmiotu Treści programowe Metody dydaktyczne EK1 P_C.W7 Cel1 W1, C1, C, B1 M1, M, M, M, M6, M7 EK P_C.W8 Cel1 W1, W, C, B1 M1, M, M, M, M6, M7 EK P_C.W9 Cel1 W, W, C, C, B1 M1, M, M, M, M, M6 EK P_C.U6 Cel1 W1, W, C1, C, B1 M1, M, M, M, M, M6 EK P_C.U8 Cel1 W, W, C, C, B1 M1, M, M, M, M6 EK6 P_C.U1 Cel1 W, B1 M, M6 EK7 P_D.K0 Cel1 W1, W, W, C1, M1, M, M, M, C, C, C, B1 M, M6, M7 EK8 P_C.U7 Cel1 W, C, C M, M, M6 11 Wykaz literatury Literatura podstawowa: [1] Ciborowska H, Rudnicka A Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego cz lowieka, Warszawa, 00, Wydawnictwo Lekarskie PZWL [] Hasik J, Hryniewiecki L, Grzymis lawski M Dietetyka, Warszawa, 1999, Wydawnictwo Lekarskie PZWL [] Pod redakcją Hasika J., Gawęckiego J. Żywienie cz lowieka. Podstawy nauki o żywieniu tom 1, Warszawa, 00, PWN [] Pod redakcją Hasika J., Gawęckiego J. Żywienie cz lowieka zdrowego i chorego tom, Warszawa, 000, PWN [] Kunachowicz H.,dolna I. i inni Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw., Warszawa, 00, PZWL Literatura uzupe lniaja ca: [1] Gawęcki J., Jeszka J Żywienie cz lowieka ćwiczenia, Warszawa, 199, PWN [] Cybulska B., Lukaszewska T. Dietetyka, Warszawa, 000, WSiP [] Wieczorek- Che lmińska Z Nowoczesna dietetyczna książka kucharska, Warszawa, 000, PZWL [] Wieczorek- Che lmińska Z Zasady żywienia i dietetyka stosowana, Warszawa, 199, PZWL [] Czerwińska D., Gulińska E. Podstawy żywienia cz lowieka, Warszawa, 00, WSiP [6] Kunachowicz H., Czarnowska - Misztal E.,Turlejska H. Zasady żywienia cz lowieka, Warszawa, 011, WSiP

8 Wygenerowano w Strona 8/8 licencja bezp latna dla PWSZ w Nowym Sączu 1 Informacje o nauczycielach akademickich Osoba odpowiedzialna za karte dr n. o zdr. Halina Potok (kontakt: halina.potok@interia.pl) Osoby prowadza ce przedmiot mgr inż. Beata Zmieniewicz (kontakt: zmbeata@op.pl) 1 Zatwierdzenie karty przedmiotu do realizacji (miejscowość, data) (odpowiedzialny za przedmiot) (kierownik zak ladu) (dyrektor instytutu) Przyjmuje do realizacji (data i podpisy osób prowadzących przedmiot)