Kerry - smak i wartości odżywcze

Transkrypt

1 Kerry - smak i wartości odżywcze data aktualizacji: Konsumenci coraz częściej poszukują żywności wyprodukowanej z naturalnych składników. 58% Polaków robiących zakupy zawsze czyta wykaz składników na etykiecie lub opakowaniu produktu spożywczego. Oczekują naturalnych, jak najmniej przetworzonych produktów, co potwierdza 71% polskich konsumentów. Szukają artykułów, które mają odpowiednie właściwości odżywcze, dostarczają organizmowi energii i zaspokajają określone potrzeby żywieniowe. Nie chcą przy tym rezygnować z dobrego smaku.* Firma Kerry na całym świecie dostarcza unikalne rozwiązania technologiczne łączące smak i wartości odżywcze. Kerry pomaga producentom żywności w każdej branży spożywczej tworzyć nowe i przeformułować istniejące produkty, tak aby wpisywały się w stale rosnące potrzeby i oczekiwania konsumentów. Produkty, które będą nie tylko zachwycać swoim smakiem, ale także zaspokajać różnego rodzaju potrzeby odżywcze. Produkty, dzięki którym ludzie po prostu poczują się lepiej i po które będą coraz częściej sięgać. 24 tys. pracowników Kerry na 6 kontynentach w swej codziennej pracy skupia się na dwóch sferach: smaku i wartościach odżywczych. Bazując na technologii i ponad 40-letnim doświadczeniu w branży spożywczej i farmaceutycznej, Kerry łączy naukę o smaku z dogłębną wiedzą o ludziach, kulturze i

2 ich codziennych potrzebach żywieniowych na poszczególnych etapach życia i w rozmaitych okolicznościach. Kreowanie smaku Naturalne aromaty i ekstrakty roślinne Simply Nature - smaki natury Simply Nature to szeroka gama autentycznych smaków natury pod postacią naturalnych aromatów i ekstraktów roślinnych. To nasza odpowiedź na coraz większe oczekiwania konsumentów odnośnie produktów autentycznych, z czystą etykietą, pochodzących z wiarygodnych źródeł i ze zrównoważonej produkcji. Kerry od zawsze dba o bliskie relacje z kwalifikowanymi hodowcami i plantatorami. Współpraca z dostawcami z całego świata pozwala nam poznawać sekrety upraw najdoskonalszych darów natury. W połączeniu z naszą technologiczną ekspertyzą daje nam to możliwość wyodrębnienia składników najbliższych swej pierwotnej postaci. Czerpiemy z natury - źródła nieprzetworzonych, organicznych surowców o najwyższej jakości, na których opieramy naszą produkcję. TasteSense - naturalne rozwiązania przy obniżaniu zawartości cukru Konsumenci są coraz bardziej świadomi składu wybieranych produktów spożywczych, dlatego szukają zdrowszych rozwiązań zapewniających mniejszą zawartość cukru, soli i tłuszczu. 60% polskich konsumentów deklaruje, że aktywnie ogranicza ilość spożywanego cukru. Przed producentami napojów stoją więc nowe wyzwania związane z takim przeformułowaniem receptur, aby nie ucierpiał na tym smak. Producenci starają się udoskonalać receptury swoich produktów szukając partnera, który wesprze ich w tym złożonym procesie. TasteSense firmy Kerry to doskonałe, i co bardzo ważne dla konsumentów, naturalne rozwiązanie w przypadku wyzwań związanych ze smakiem podczas obniżania w recepturze ilości cukru, soli lub tłuszczu. Sprawdzi się również przy maskowaniu niechcianych nut powstających w wyniku wzbogacania receptury w witaminy, białka lub inne składniki roślinne. TasteSense odgrywa zasadniczą rolę kształtowania pożądanego smaku przy tworzeniu produktów o bogatym profilu odżywczym, tak by produkt finalnie spotkał się z akceptacją konsumentów. Docenianie wartości odżywczych Naturalne składniki funkcjonalne Konsumenci szukają też napojów, które ugaszą pragnienie, zapewnią dobrą kondycję i dodatkowe korzyści zdrowotne, przy jednoczesnym zachowaniu walorów smakowych. Obecnie już 41% polskich konsumentów sięga po napoje wzbogacone o dodatkowe składniki odżywcze np. z dodatkiem witamin, błonnika czy białka.

3 Takie preferencje napędzają dynamiczny wzrost rynku i zachęcają producentów napojów do inwestycji w badania i rozwój. Najnowsze trendy w tym obszarze objęły zarówno butikowe marki wzbogacanych wód, soki pełniące rolę multiwitaminowych preparatów, jak i napoje funkcjonalne, zaspakajające konkretne potrzeby zdrowotne konsumentów m.in. wzrost odporności czy wspieranie procesów trawiennych. EmulGold Fibre - naturalny błonnik Przez lata błonnik był niedoceniany, uważany wyłącznie za substancję balastową produktów pochodzenia roślinnego. Obecnie 62% polskich konsumentów twierdzi, że spożywanie większej ilości błonnika jest najlepszym sposobem na regulowanie pracy i poprawę układu trawiennego. Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia dzienne spożycie błonnika pokarmowego powinno utrzymywać się na poziomie g. Okazuje się jednak, że przeciętny Polak zjada go ok g, czyli zdecydowanie za mało. EmulGold Fibre firmy Kerry jest źródłem naturalnego, niezmodyfikowanego genetycznie, rozpuszczalnego błonnika pokarmowego (> 90% w przeliczeniu na suchą masę). Pozyskiwany w 100% z roślin. Produkowany jest z najwyższej jakości gumy akacjowej, czyli wysuszonej, naturalnej żywicy z pnia i gałęzi drzewa akacjowego. Pozytywnie wpływa na walory organoleptyczne napojów odżywczych poprawiając ich teksturę, nadając gładkość i krągłość, wydobywając głębię smaku. Zawiera wysokie stężenie rozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Ma właściwości prebiotyczne, stymuluje wzrost i aktywność zdrowych bakterii w przewodzie pokarmowym. Ponadto nie zawiera węglowodanów, ma zerowy indeks glikemiczny, niską wartość energetyczną i nie powoduje próchnicy. Badania dotyczące funkcjonalnych zalet błonnika EmulGold Fibre wskazują, że ma on wysoką przyswajalność i wysoką stabilność, jeśli chodzi o napoje o niskim ph. Jest w pełni rozpuszczalny w wodzie i stabilny w ekstremalnych temperaturach. Naprężenia mechaniczne i ph nie obniżają jego funkcjonalności. Zaglomerowany proszek EmulGold Fibre jest niehigroskopijny, nie pęcznieje i nie powoduje żelowania ani zagęszczenia końcowego produktu, zatem nie tworzy osadów w postaci zdyspergowanej. Można stosować w gorących i zimnych płynach, jak również dodawać do suchych składników, gdyż nie wpływa na smak, zapach ani kolor. ProDiem Refresh - białko roślinne W ciągu ostatniego roku jeden na trzech polskich konsumentów świadomie zwiększał spożycie białka pochodzenia roślinnego (np. z groszku, owsa, ryżu), zastępując nim białka pochodzenia zwierzęcego. Uważa się, że minimalne, dzienne spożycie białka dla osoby dorosłej wynosi 0,65g na kg masy ciała, a dawka rekomendowana mieści się w przedziale od 0,8g do 1,0g na kg masy ciała na dobę. Aby umożliwić konsumentom urozmaicenie diety, oprócz różnorodnej, szeroko już dostępnej żywności wzbogaconej w białka, powoli pojawiają się na polskim rynku napoje zawierające białko. W odpowiedzi na wyzwania producentów napojów firma Kerry stworzyła ProDiem Refresh białko roślinne opracowane specjalnie z myślą o napojach o niskim ph.

4 ProDiem Refresh to wolny od alergenów hydrolizat białka grochu. Opracowany został w taki sposób, by był całkowicie rozpuszczalny, zapewniając przy tym stabilność i klarowność napojów. Stosowany jest w napojach o niskim ph, jak: wody, napoje, soki i nektary oraz napoje izotoniczne i energetyczne. ProDiem Refresh to tylko jedno z wielu rozwiązań Kerry w zakresie suplementów białkowych. Dla przykładu, do napojów gęstych typu smoothie, o niskim ph, Kerry opracowało ProDiem specjalne białko, które jest mieszanką białka groszku i ryżu. Do napojów na bazie mleka, o wysokim ph, Kerry rekomenduje białka mleczne z rodziny Ultranor. Wellmune - beta 1,3/1,6 glukany naturalny składnik o właściwościach wzmacniających system odpornościowy Wzmocnienie odporności jest drugą najbardziej poszukiwaną przez konsumentów korzyścią przy wyborze produktów spożywczych i napojów. Producenci szukają sposobów na zaspokojenie rosnącego popytu na wzbogacanie napojów w klinicznie przebadane składniki. Wellmune to naturalny produkt na bazie drożdży piekarniczych o dowiedzionych klinicznie właściwościach wzmacniających układ odpornościowy. Ma pozytywny wpływ na poprawę samopoczucia u osób bez względu na wiek. Beta glukan jest naturalną substancją, która występuje w ścianach komórkowych licznych roślin, grzybów oraz mikroorganizmów. Zawarty w Wellmune, pozyskiwany ze ścian komórkowych drożdży beta glukan 1,3/1,6 uznawany za najbardziej aktywną formę. Ze względu na swoje właściwości immunostymulujące, Wellmune sprawdza się w żywności funkcjonalnej i napojach. Może być także wykorzystany w suplementach. Więcej informacji o Wellmune na stronie GanedenBC-30 - kultury bakterii Bacillus coagulans GBI-30, 6086, naturalny składnik o właściwościach wspomagających pracę układu trawiennego i odpornościowego Stale wprowadzane innowacje na rynku żywności i napojów podnoszą świadomość konsumentów odnośnie roli flory bakteryjnej jelit. Konsumenci coraz częściej starają się włączyć produkty o ukierunkowanych korzyściach zdrowotnych do swojej codziennej diety. GanedenBC-30 zawiera pożyteczny szczep bakterii Bacillus coagulans GBI-30, 6086, tworzący

5 przetrwalniki, wyposażony w naturalną powłokę ochronną i charakteryzujący się wysoką odpornością. W efekcie jest on znacznie bardziej odporny na ekstremalne wartości ph, wysokie i niskie temperatury, ciśnienie stosowane przy produkcji żywności oraz napojów w takich procesach, jak pasteryzacja, HTST i HPP. Stosowany jest w celu wspierania układu pokarmowego i odpornościowego człowieka. Można go dodawać do codziennych produktów żywnościowych, napojów i suplementów. W ten sposób zostało już wzbogacone ponad 900 wiodących produktów spożywczych i napojów na całym świecie. GanedenBC-30 został przebadany klinicznie, a jego bezpieczeństwo oraz pozytywny wpływ na czynności trawienne i wzrost odporności są opisane w ponad 25 publikacjach. Posiada certyfikat FDA GRAS. Oferuje większą elastyczność i stabilność w porównaniu z innymi szczepami. Nie zmieniając smaku produktów, w których jest obecny, stosowany jest w napojach funkcjonalnych na gorąco, jak i na zimno. Więcej informacji o GanedenBC-30 na stronie * Consumer First badanie na zlecenie firmy Kerry przeprowadzone przez Insight Inside w krajach europejskich, wrzesień 2017, N=8500 Źródło: